Rybí trh: měsíční dynamika sklizně zmrazených ryb v posledních dvou letech nemá
jednomístný trend a pokles v lednu až dubnu 2016 zřejmě nebude mít dlouhodobé důsledky. Na jedné straně má průmysl obrovský potenciál pro rozvoj, na druhé straně pokusy importovat substituci často skončily selháním.
Ruské podniky vykazují v posledních 12 měsících vícedirektivní dynamiku výroby mražené ryby. V roce 2015 byl index produkce ve srovnání s předchozím měsícem pozitivní po dobu 7 měsíců z 12. Kumulativní nárůst objemu veřejných zakázek v roce 2015 byl 11% r / r. Objem produkce zmrazených ryb v lednu až dubnu 2016 v reálných hodnotách klesl o 7% r / r.
Dnes je Rusko šestým největším producentem ryb na světě, ale mohlo by se dostat do prvních tří. To usnadňují vládní programy pro rozvoj komplexu rybolovu, ale průmysl stále má problémy s personálním obsazením a znehodnocením dlouhodobého majetku, které je obtížné vyřešit sám.
Podle IndexBox nyní odhaduje na non-ekonomické faktory byly přidány pokles poptávky z populace: reálné příjmy obyvatelstva v roce 2015 se snížil o 4,9% r / r, zatímco v lednu až březnu 2016 - o 4,1% r / r, došlo k přechodu na úsporný model spotřeby.
Dynamika výroby mražených ryb ve smyslu hodnoty se liší od dynamiky výroby ve fyzikálním vyjádření a vyznačuje se růstem. Takže v lednu až dubnu 2016 byl objem výroby z hlediska hodnoty o 17% vyšší než meziročně. Podle IndexBox se ryba výrazně zvýšila kvůli nedostatku, který se vyvinul na domácím trhu, stejně jako přítomnost složitého řetězce zprostředkovatelů, kteří nahradili cenu. Rosrybolovstvo opakovaně apeluje na FAS, aby kontroloval a reguloval ceny na trhu. K dnešnímu dni však nebyla přijata žádná opatření.
Mezi nejvýznamnější dodavatele zmrazených ryb mohou být identifikovány: skupina CDF a na „Sam“, proud Atlantského oceánu, „roliz“, LLC „RUSKÝ Fishing Company“, OOO „Interrybflot“ a OAO HK „Dalmoreproduct“ pracující v Tichém oceánu, stejně jako řada méně významných dodavatelů.
Největší objem výroby ve všech federálních oblastech spadá na Dálný východní federální okruh: na 1 m2 V roce 2016 bylo tam vyrobeno více než 514 tisíc tun zmrazených ryb, což je 70% z celkového objemu. Na druhém místě s podílem 26% je severozápadní federální okruh. Celkově tyto federální okresy představují 96% ruského objemu výroby na 1 m2. 2016, zatímco ve čtvrtém čtverci. V roce 2015 činily stejné volební obvody celkem 90%. % Podíl federálních okresů ve výrobě se neustále mění, což odráží regionální charakteristiky produkce zmrazených ryb a zeměpisné výlovy.
Potravinové embargo uložené v srpnu 2014 proti řadě cizích zemí provedlo vlastní úpravy vývoje odvětví rybolovu. Široké místo pro domácí výrobky se otevřelo na domácím trhu. Zvláště dovoz zmrazených ryb poklesl o třetinu a čerstvé a chlazené ryby se téměř zdvojnásobily. Zvýšení produktivity (úlovek) vodních biologických zdrojů je také způsobeno vstupem do Ruské federace Republiky Krym a města Sevastopoľ v roce 2014. Zatím je již jasné, že i v případě zrušení sankcí se ruské podniky budou zřejmě cítit pohodlně, zejména pokud reinvestují zvýšené příjmy, a to i z vývozu, do vývoje výrobní základny.
Do roku 2018 ministerstvo pro hospodářský rozvoj předpovídá nárůst úlovku vodních biologických zdrojů o 6,7% oproti roku 2014. Produkce ryb a jejích produktů v roce 2018 by se měla zvýšit o 9,2%. Další rozvoj domácího rybího komplexu je spojen s aktivním nasádáním domácího trhu vysoce kvalitními rybími produkty domácí výroby, a to i zaváděním moderních technologií.
Vývoj tohoto trhu s rybami a produkty z ryb je doprovázen objektivními obtížemi, včetně snížení spotřeby ryb různými kategoriemi obyvatel a nedostatečnou státní regulací tohoto odvětví. Tvorba spotřebitelské poptávky a kupní síly obyvatelstva do značné míry závisí na cenové situaci na trhu. Vzhledem k tomu, že hlavní druhy ryb jsou produkty hromadné spotřeby, je cenová regulace v tomto odvětví velmi důležitá. Přeorientování dovozů na zásilky z jiných zemí mělo významný dopad na cenovou situaci na trhu s rybami a produkty z ryb, což výrazně upravilo stávající logistické schémata. Vysoká závislost domácího trhu na zahraničních dodávkách ryb a produktů z ryb je vysoká. Kvůli poklesu efektivní poptávky obyvatelstva dochází ke snížení spotřeby na úroveň pod doporučenou zdravotní normou, což je 22 kg / rok na osobu. Ruský trh s rybami a produkty z ryb je v současné době daleko od nasycení. Zvláštností rybího průmyslu v Rusku je, že v průměru 55 až 57% rybích produktů se prodává v primární podobě nebo v nejzákladnějším řezu, takže značná část přidané hodnoty získané během vývoje národního zdroje zůstává mimo Ruskou federaci. Hlavním strategickým cílem dlouhodobého rozvoje rybolovu v Rusku je zajištění potravinové bezpečnosti tím, že se uspokojuje skutečný požadavek domácího trhu na domácí rybí produkty.
Ryby a produkty z ryb jsou pod kontrolou tohoto odvětví. Trh spotřebitelské poptávky a tržní podíl. Jedná se o jeden z nejdůležitějších druhů ryb. Je to významný vliv na současnou logistickou logistickou schému. Existuje řada rybích produktů. Bylo prokázáno, že bude na osobu 22 kg / rok. Rybí trh je v současné době daleko od saturace. Je to trochu víc než to.. Bylo zjištěno, že tomu tak bylo v případě Spojených států amerických.
Současný stav a rysy trhu
ryby a rybí výrobky
Ryby a produkty z ryb
Docent D.S. Neuimin (Michurinsky State Agrarian University) Katedra ekonomie, tel. 8-910-757-17-75 E-mail: [email protected]
Docent D.S. Neuymin (Michurinská státní agrární univerzita), přednost ekonomiky, tel. 8-910-757-17-75 E-mail: nds51 lfgjyandex.ru
Abstrakt Vývoj tohoto trhu s rybami a produkty z ryb je doprovázen objektivními obtížemi, včetně snížení spotřeby ryb různými kategoriemi obyvatel a nedostatečnou státní regulací tohoto odvětví. Tvorba spotřebitelské poptávky a kupní síly obyvatelstva do značné míry závisí na cenové situaci na trhu. Vzhledem k tomu, že hlavní druhy ryb jsou produkty hromadné spotřeby, je cenová regulace v tomto odvětví velmi důležitá. Přeorientování dovozů na zásilky z jiných zemí mělo významný dopad na cenovou situaci na trhu s rybami a produkty z ryb, což výrazně upravilo stávající logistické schémata. Vysoká závislost domácího trhu na zahraničních dodávkách ryb a produktů z ryb je vysoká. Kvůli poklesu efektivní poptávky obyvatelstva dochází ke snížení spotřeby na úroveň pod doporučenou zdravotní normou, což je 22 kg / rok na osobu. Ruský trh s rybami a produkty z ryb je v současné době daleko od nasycení. Zvláštností rybího průmyslu v Rusku je, že v průměru 55 až 57% rybích produktů se prodává v primární podobě nebo v nejzákladnějším řezu, takže značná část přidané hodnoty získané během vývoje národního zdroje zůstává mimo Ruskou federaci. Hlavním strategickým cílem dlouhodobého rozvoje rybolovu v Rusku je zajištění potravinové bezpečnosti tím, že se uspokojuje skutečný požadavek domácího trhu na domácí rybí produkty.
Souhrn. Ryby a produkty z ryb jsou pod kontrolou tohoto odvětví. Trh spotřebitelské poptávky a tržní podíl. Jedná se o jeden z nejdůležitějších druhů ryb. Je to významný vliv na současnou logistickou logistickou schému. Existuje řada rybích produktů. Bylo prokázáno, že bude na osobu 22 kg / rok. Offshore a rybí produkty jsou v současné době daleko od nasycení. Je to trochu víc než to.. Bylo zjištěno, že tomu tak bylo v případě Spojených států amerických.
Klíčová slova: trh, ryby a rybí výrobky, spotřeba, cenová konjunktura, export, import.
Klíčová slova: spotřeba, ceny, export, import.
€ Neuimin DS, 2017
Ruský trh s rybami a produkty z ryb je charakterizován jako jeden z nejrychleji rostoucích trhů s potravinami, neboť jeho kapacita má tendenci se zvyšovat. Navzdory tomu dnes v Rusku zůstává poptávka po rybách a rybích produktech v porovnání s masnými výrobky. Průměrná spotřeba ryb a rybích produktů na obyvatele Rusů je v průměru dvakrát nižší než spotřeba masných výrobků, přičemž přesahuje spotřebu drůbežího masa, vepřového masa a hovězího masa.
Rozvoj a zlepšení trhu s rybami a rybami je spojeno s objektivními obtížemi - s obecným nedostatkem rybích produktů na domácím trhu, kapacity většiny ruských podniků jsou zatíženy nejvýše 50%. Problémy domácích výrobců rybích výrobků jsou spojeny s řadou faktorů, z nichž nejvýznamnější jsou nedostatečná státní regulace průmyslu a nezákonný rybolov [3].
Mezi ruskými dodavateli tvoří většinu dodávek podniky v regionu Murmansk (22-25%), rybí výrobky z Primorského území tvoří 7-10% trhu, podíl Petrohradských podniků činí 5-7%, asi 1,5% trhu tvoří Moskevská oblast rybářské farmy, další 2-3% jsou produkty jiných ruských regionů.
Pokud zvážíme produkci ryb ve federálních obvodech, pak největší podíl v roce 2015 připadá na Dálný východní federální okruh - 2 073 tisíc tun, což je téměř 56% celkové ruské produkce. Severozápadní federální okruh představuje 33% produkce ryb a rybích produktů.
Navzdory významné převaze Dálného východního federálního okruhu v oblasti produkce ryb, pouze pět jeho subjektů lze připsat nejchudším regionům, ve kterých populace spotřebuje dostatečný počet rybích produktů. Jedná se o oblast Sahalin (30,0 kg na osobu) a Magadan (29,4 kg), Khabarovsk (26,0 kg), Kamchatka (26,0 kg), Primorsky (25,7 kg).
Současně dochází k nedostatečné spotřebě ryb v autonomní oblasti Chukotka (17,7 kg), v židovské autonomní oblasti (14,5 kg), regionu Amur (14,0 kg) av republice Sakha (Yakutia) (11,7 kg). Je třeba mít na paměti, že podíl rybářského průmyslu v oblasti Dálného východu v ruském rybolovu je: pokud jde o úlovky ryb a jiných než rybích objektů - 65-70%; výroba obchodovatelných potravinářských výrobků včetně konzervovaných potravin - 70%; výroba konzervovaných potravin - 30-35% rybí moučky - 80-85% (tabulka 1).
Dynamika výroby hlavních druhů produktů chovu ryb v Ruské federaci, tis. Tun
Typy produktů Rok
2012 2013 2014 2015
Ryby, včetně: - živých - čerstvých nebo chlazených 1399 1461 1168 1175
740 704 540 560
659 757 628 615
Korýši, nezmrazení; ústřice; ostatní vodní bezobratlí, živé, čerstvé nebo chlazené 44,5 52,7 55,5 67,9
Ostatní bioenergie 5.4 3.1 4.1 4.2
Všimněte si, že došlo k určitému snížení produkce, především živé ryby. Produkce korýšů se zvýšila, což se vysvětluje jejich vysokým podílem ve struktuře vývozu, růstem poptávky na světovém trhu. Vývoj komplexu rybolovu v Rusku v posledních letech je stále více určován vývozní složkou s poklesem domácí poptávky [6].
V roce 2016 vzrostla produkce rybích produktů v Rusku o 4%. Včetně zvýšené produkce mražených filetů o 24,9% - na 111,2 tis. Tun, zmrazeného sledě - o 24,5% na 181,8 tis. Tun; sleď všech druhů zpracování - o 18,1%, až 220,8 tis. tun; konzervovaných ryb všech druhů - o 4,4%, na 365,2 tis. podmíněných plechovek.
Ve struktuře produkce obchodovatelných rybích výrobků převládají zmrazené ryby - až do roku 2015 až 66% a podíl sleďů všech druhů je tradičně vysoký (obr. 1).
uzené slané ryby: 2% 1 :;
Certifikát o registraci média č. FS77-52970
Prodej čerstvého a chlazené ryby a mořské plody v Rusku v roce 2017 činily 1,26 milionu tun. V letech 2014-2015 došlo k poklesu prodejů na trhu v důsledku poklesu kupní síly obyvatel, omezená dostupnost dovozu, výrazný nárůst ryb a mořských plodů ceny.
Dostupnost dovozu čerstvých a chlazených ryb je omezena kvůli dopadu potravinového embarga zavedeného v roce 2014 v reakci na sankce. V důsledku embargo dováží čerstvé a chlazené ryby byl snížen o 2017 g 83% oproti roku 2013, F. Jestliže g v 2013-2014 hlavního dodavatele čerstvé a chlazené ryby a mořské plody v Rusku bylo Norsko (import podíl 87,6% v roce 2013 a 69,7% v roce 2014), po zavedení embarga se dodávky z této země zcela zastavily. V roce 2017 se v posledních letech poprvé projevil růst, přičemž růstem bylo zvýšení dodávek z Faerských ostrovů a Turecka, které se po zavedení potravinového embarga staly hlavním dodavatelem čerstvých a chlazených ryb do Ruska.
Problémy v oblasti logistiky a řízení zásob, při zpracování surovin a při rozvoji akvakultury vznikají při nahrazování zahraničních a chlazených ryb a mořských produktů zahraniční výroby domácími produkty. Dodávka ryb a mořských plodů z východní části země do evropské země způsobuje výrazný nárůst cen kvůli vysokým přepravním nákladům. Současně v pobřežní zóně často není dostatečná výrobní kapacita, která by mohla zpracovat celý objem úlovků. Také nedávno se věnuje malá pozornost vývoji směru umělého chovu ryb.
Podle našich odhadů se objem prodeje čerstvé a chlazené ryby a mořské plody v naturáliích i nadále růst o 1-3% ročně-na-rok a v roce 2022 bude činit 1,39 milionu tun, což je o 6,8% vyšší než v roce 2017
"Analýza trhu s čerstvými a chlazenými rybami a mořskými plody v Rusku v letech 2013-2017, prognóza pro roky 2018-2022" obsahuje nejdůležitější údaje potřebné pro pochopení současné situace na trhu a posouzení vyhlídek pro jeho vývoj:
Údaje o největších výrobcích čerstvých a chlazených ryb a mořských produktů.
Společnost BusinesStat připravuje přehled světového trhu čerstvých a chlazených ryb a mořských živočichů, stejně jako přehledy trhu CIS, EU a vybraných zemí světa. Při přezkumu ruského trhu jsou některé ukazatele podrobně popsány regiony země nebo federálních okresů.
Přehled obsahuje hodnocení největších dovozců a vývozců čerstvých a chlazených ryb a mořských produktů. Hodnotilo se také hodnocení největších zahraničních firem - příjemců ruských čerstvých a chlazených ryb a mořských produktů a hodnocení největších zahraničních dodavatelů čerstvých a chlazených ryb a mořských živočichů.
Při přípravě recenze používali oficiální statistiky:
Spolu s oficiální statistikou obsahuje přehled také výsledky výzkumu společnosti BusinesStat:
I přes krizi v ruské ekonomice zůstává mezi nejdůležitějšími složkami stravy hlavních skupin obyvatel krach spotřebitelského trhu, nárůst nákladů na základní zboží a služby na pozadí nízkých příjmů, nezaměstnanosti, ryb a mořských živočichů. Snížení spotřeby ryb na obyvatele bylo způsobeno obecným poklesem produkce v průmyslu, příznivými podmínkami vývozu rybářů a poklesem poptávky na domácím trhu. Základní výrobní aktiva rybářských podniků jsou fyzicky a morálně zastaralá. Nízká úroveň technologického a technického vybavení zpracovatelských kapacit na loďstvu a na břehu způsobuje nadměrné náklady na propouštění rybích produktů a jejich vysokou cenu, snižuje konkurenceschopnost na domácím trhu ve srovnání s dováženými i jinými produkty denní poptávky. Mnoho druhů domácích rybích produktů nesplňuje požadavky evropského trhu a samotný vývoz z velké části získal orientaci na suroviny. Obnova flotily a pobřežní infrastruktury brání slabá vládní podpora pro průmysl, nedostatek dlouhodobé investiční politiky. Domácí trh s rybími výrobky v Rusku v jeho současné podobě vznikl na vlně šokových ekonomických transformací bez přípravy a testování mechanismů pro vytváření a fungování tržních vztahů. Komoditní distribuční sítě jsou prakticky zničeny. Výrobci ztratili zjednodušený a efektivní systém prodeje, regionální velkoobchodní organizace a obchody, které zůstaly bez tradičních dodávek zboží, jsou nuceny přijímat komerční půjčky a zahrnují dodatečné náklady na náklady na zboží. Bezprecedentní růst velkoobchodních a maloobchodních cen je způsoben spolu s tímto výskytem mnoha zprostředkovatelů. Vytvoření a rozvoj civilizovaného trhu s rybími výrobky v Rusku narušuje skutečnost, že na federální a regionální úrovni se pomalu řeší tvorba velmi potřebných nových státních institucí a jejich legislativního rámce ve všech odvětvích hospodářství. Vyloučení státu z regulace v cenovém systému vede k nepřiměřenému nadhodnocení obchodních marží v obchodní jednotce a zejména v maloobchodě. Zrušení státního monopolu v zahraničním obchodu a vstup mnoha soukromých podnikatelů na světový trh se staly jednou z příčin trhové dezorganizace, pokles cen exportovaných rybích produktů, neregulované nákupy dovozu a nakonec velké finanční ztráty pro Rusko.
Zároveň je odloženo přijetí opatření státní regulace přijatelných pro země vstupující do Světové obchodní organizace. Vysoké daně, sazby, cla a nedostatek jasných dlouhodobých legislativních norem chování zvyšují riziko podnikatelů při investování do rozvoje průmyslu. Příležitosti zahraničních investorů k rozvoji vzájemně prospěšného základu rybářského loďstva a pobřežního průmyslu, které se zabývají zpracováním ryb a mořských ryb, nejsou dostatečně využívány. Kromě výše uvedených skutečností a řady dalších negativních faktorů se situace v průmyslu zhoršuje nedostatečným rozvojem systému uvádění na trh pro produkty rybolovu a odvětví služeb pro údržbu vozového parku.
Zlepšení ruského trhu s rybími výrobky proto závisí přímo na stabilizaci sociálně-ekonomických podmínek v Rusku, růstu průmyslové výroby ve všech odvětvích a na růstu reálných příjmů a životní úrovně obyvatelstva. Vytvoření trhu pro zboží vyráběné různými průmyslovými odvětvími v Rusku má řadu společných rysů ve srovnání se zeměmi se zavedenou tržní ekonomikou. Na počátku devadesátých let byly téměř všechny distribuční sítě (Rosmyasomoltorg, Rosrybpromsbyt, atd.) Téměř úplně zničeny. Ruský potravinářský průmysl a dobře rozvinutý maloobchodní řetězec zůstaly bez velké velkoobchodní infrastruktury. V důsledku toho se domácí produkty ukázaly jako nekonkurenční za cenu a proud ručně dovezeného zboží se dostal na ruský trh. Produkce domácích komodit začala mít velké obtíže s prodejem. [15] Poptávka po rybích produktech na domácím trhu byla v posledních letech určena takovými faktory, jako je celkový stav ekonomiky země (inflace, pokles výroby, nezaměstnanost apod.); stav zemědělství a průmyslu potravinářského průmyslu; vývozu a dovozu potravin; obchodní organizace, včetně reklamních otázek; tarify pro dodávky produktů z ryb; konkurenceschopnost produktů rybolovu s náhradními potravinami; objemu, sortimentu a kvalitě produkovaných rybích produktů. Silný vliv na poptávku, a tudíž i na spotřebu rybích produktů v Rusku v posledních 2-3 letech, vyvolal rostoucí stratifikace společnosti podle příjmů. Úroveň příjmů nejvíce a nejméně sociálně vyspělých skupin se liší téměř 15krát. V rodinách s nejnižšími příjmy (v Rusku je nejméně 30-40%), průměrná spotřeba masných výrobků na obyvatele je 1,5násobně nižší než u rodin s vysokými příjmy, vejce a ovoce jsou 2krát nižší a rybí výrobky jsou téměř 4krát nižší; ale konzumují mnohem více chleba a brambor. Jinými slovy, rybí výrobky začaly patřit do nízkopříjmových vrstev populace do kategorie nejméně nakupovaných. Domácí trh Ruska v současné době spotřebuje přibližně 1,5 milionu tun rybích produktů, včetně konzervovaných potravin; z toho je dovezeno 0,5 milionu tun.
Vývoz rybích produktů se rovná objemu spotřeby na domácím trhu (1,5 milionu tun). Pokud byl celý objem zpracovaných potravin a nepotravinářských výrobků v roce 1996 považován za 100%, pak vývoz činil 53,1%. Současně činil dovoz v Rusku 18,2% z celkové produkce rybích produktů. V roce 2009 vzrostl objem dodávek rybích výrobků na ruský trh oproti roku 2008 o 10,2 tis. Tun (10%). Podle samostatné prodejní organizace dodávat objem se zvýšil následovně:.. Dalryba - 94 tun (37,6%), Kaliningradrybprom - 70,5 (7,8 krát), Rosrybhoz - 13,3 tun (12% ), dalších organizací - o 31,5 tis. tun (58,9%). Ve stejném roce došlo k poklesu objemu dodávky Sevryba na 158,7 tisíc tun (40,6%) a Kaspryboy. - 9,5 tisíc tun (16%), které bylo kompenzováno jinými zmíněných prodejních organizací.. V roce 2009 došlo ve srovnání s rokem 1994 k poklesu objemu zásilek o 44,6 tis. Tun (4,8%), od roku 1995 o 34,4 tis. Tun (10%). Z osmi hlavních dodavatelů produktů z ryb v roce 1996 zvýšila nabídka ryb pouze Dalryba (o 29%) a Kaliningradrybprom (3,8krát). Hlavními odběrateli jsou místní obchodní a výrobní podniky, velkoobchodníci-zprostředkovatelé a další obchodní struktury, které jsou schopné nakupovat od výrobců na místních trzích a poté je prodávat v jiných regionech Ruska. Dodávání surovin a hotových rybářských výrobků spotřebiteli provádí různé zprostředkovatelské firmy. Zprostředkovatelé - velkoobchodníci působí jako různí obchodní a marketingové a obchodní výrobní asociace, jakož i zprostředkovatelé výrobců a velkoobchodních organizací, International Fish Exchange, obchodní struktury. Podpora rybích produktů konečnému spotřebiteli hlavně dvěma způsoby. První: výrobce - zprostředkovatelská organizace - velkoobchodní organizace (lednička) - maloobchodní prodejna; druhá: výrobce - makléř výrobce - burza - makléř velkoobchodní organizace - velkoobchodní organizace (lednička) - maloobchodní prodejna. Dodávka rybích výrobků na domácím trhu provedeno osm hlavních odbytových organizací rybářských bazénů: Dalryba, Sevrybsbyt, Kaliningradrybsnabsbyt, Kasprybprm, Lenryba, Novorossiyskrybprom, Rosrybhoz, TPO „Rusko“ (obchodní a průmyslová sdružení území a regiony Ruska). Kromě toho působí na domácím trhu rybích produktů více než 1 000 producentů komodit, společně s těžebními a zpracovatelskými podniky existuje široká síť malých výrobních zařízení a dílny se zabývají zpracováním a prodejem ryb.
Vedle producentů, kteří se specializují na výrobu slaných, uzených a sušených produktů, existuje mnoho podniků (LLP, CJSC, IChP a další), jejichž výroba rybích produktů není hlavní činností. Příjem rybářských produktů podle regionů v letech 2008 - 2009 se vyskytovaly nerovnoměrně, s výjimkou Murmansku, Astrachánu, Kaliningradu, Moskva, Moskvy a Primorského kraje. Spotřebitelský trh s rybími výrobky v letech 2008 - 2009 byl ve stavu stabilní rovnováhy s vysokou nasyceností zboží, stabilní úroveň zásobování komoditními zásobami. Shrneme-li výše uvedené, můžeme vyvodit následující závěry: ryby a rybí výrobky zaujímají zvláštní váhu ve stravě Rusů, což je způsobeno skutečností, že jsou levnější produkty než maso. Nedávno došlo k poklesu produkce rybích produktů. Vzhledem k tomu, že rybolov je sezónní, jeho spotřeba se liší podle sezóny.
Takzvané "rybí" regiony konzumují převážně produkty vyráběné na místní úrovni a vyváží hodně do jiných regionů v zemi i v zahraničí. Existuje mnoho podniků pro chytání a zpracování ryb, které jsou většinou soukromé komerční firmy. [4, s. 46]
Ruský trh konzervovaných ryb podobě, na jedné straně, velké právní dodavatelů a dalších, na druhé straně -. Elementary malicherné pašování, kdy Odessa vlak v pytlích se upraví na stovkách stanic plechovek různých druhů ryb, které pak úspěšně (je to mnohem levnější) je realizováno, a ne nutně "podzemní", ale prostě míchání s certifikovanými výrobky. V posledních letech se chuť zhoršila u mnoha konzervovaných ryb, především šprotů. Odborníci to vysvětlují množstvím soukromých výrobních firem v pobaltských zemích, které prodávají své výrobky zprostředkovatelským firmám za nižší cenu, protože na trhu je spousta. Kvalita konzervovaných potravin vyrobených "na tiché ulici v Oděse", mírně řečeno, je pod průměrem. Na konzervovaných rybách můžete prozkoumat geografii. Rusko, Ukrajina, Lotyšsko, Estonsko, Francie, Finsko, Itálie - pokud máte příležitost a touhu, můžete se seznámit s rybími produkty kterékoli z těchto zemí.
Při nákupu produktů v supermarketech není otázkou dodržování požadavků stanovených v regulačních dokumentech. Samozřejmě je to vysoce kvalitní a bezpečné. Jsou prostě lahodné konzervované potraviny a konzervované potraviny s chutnými vlastnostmi, na které není zvyklý domácí spotřebitel. No, jak víte, chutě neříkejte. Ukazatele kvality konzervovaných ryb jsou rozděleny na obecné a zvláštní, tj. požadované pro určitý druh konzervovaných potravin. Obecné ukazatele podle GOST jsou barva, vůně, konzistence produktu, obsah nečistot a soli. Zvláštní zahrnují určení množství hlavního produktu, tj. ryby ve vztahu k plnění, pořadí pokládky, stav kůže a kostí, průhlednost oleje, želé, barva omáčky, kyselost. Množství ryb v konzervovém oleji by mělo být nejméně 75%, zatímco v rajčatové omáčce až 90%. [6, s. 26-27]
Navzdory skutečnosti, že se stát aktivně snaží zavést dovozní náhradu v rybářském průmyslu, trh má stále vysoký podíl dovážených produktů a většina ulovených ryb je přímo prodávána námořníky přímo z lodi. Ruský trh je dnes přímo závislá na dodávkách zahraničního obchodu a na tomto trhu se účastní velké společnosti - vedoucí představitelé trhu, kteří doslova tlačí své konkurenty přes palubu, obratně využívají výhody poskytované komunikacemi, členstvím v spojeneckých organizacích a ekologickým celním sektorem.
Vývoz a dovoz rybích pádů
V posledních letech se na trhu s rybou formuje poměrně stabilní trend: s každoročním nárůstem odlovu se každoročně zvyšuje vývoz ze zahraničí. Současně byly produkty na spotřebitelském trhu postupně nahrazovány dovozy a zákazníci se neustále cítili o zvýšení cen. Podle společnosti Rosstat se v lednu až prosinci 2015 ceny ryb zvýšily o 28%, zatímco růst cen některých druhů zboží - rybího filé, slané nebo uzené ryby - dosáhl 50%.
Podle ruské agentury pro rybolov činí v roce 2015 celkový úlovek ryb v Ruské federaci 4,4 milionu tun, zatímco objem vývozu činil 1,3 milionu tun a objem dovozu - 471,3 tis. Tun. Do konce roku došlo k nárůstu vývozu a dovozu, avšak v lednu došlo k prudkému poklesu.
Další pokles kurzu ruble kvůli poklesu cen ropy, jak se zdá, měl mít za následek další nárůst vývozu, jak tomu bylo na trhu s obilím nebo brambory, ale statistiky ukazují, že nabídka ryb v zahraničí klesla.
Podle údajů Federální celní správy se v lednu až dubnu 2016 snížil vývoz rybích a rybářských výrobků o 15% a ve fyzickém vyjádření a dosáhl hodnoty 799,9 milionů dolarů (483,5 tisíc tun).
Hlavním podílem vývozu jsou zmrazené ryby. Na 4 měsíce se snížil vývoz zmrazeného polkla o 12,7% - na 311,9 tis. Tun a dodávky zmrazeného sledě se snížily téměř dvakrát - o 48,7% - na 34,2 tis. Tun.
Důvodem bylo snížení cen ruských ryb v důsledku nejistoty v čínském průmyslu zpracování ryb - největšího regionu, kde jsou orientovány především dodávky.
Současně, v rozporu s politikou dovozní náhrady, se úlovek téměř nereoriented na domácí podniky na zpracování. Podle Rosstatu došlo v lednu až květnu k poklesu produkce ryb a jeho produktů o 0,3%. Jen malá část ulovených ryb šla k výrobě rybích filetů, ale převážná část šla i do zahraničí.
Dovoz byl také nižší než v loňském roce. Podle údajů Federální celní správy se v lednu až dubnu 2016 snížil dovoz ryb a rybích výrobků o 9% na 352,6 milionů dolarů a fyzický objem o 12,5% na 131,37 milionů tun.
Současně, i přes zjevný nedostatek ryb na spotřebitelském trhu, jeho dovozy jsou omezeny zvýšenou cenou. Vzhledem k devalvaci rublu většina společností prostě nemohla dovolit zvýšit nákupy, neboť rostoucí náklady a následně konečná cena výrobků by vedla k ještě většímu poklesu poptávky. Nejvýznamnější pokles ovlivnil dovoz zmrazeného huňáčka - o 68,5%, na 7,8 tis. Tun, zmrazeného sledě - o 36,1%, na 8,3 tis. Tun.
Zvýšení dovozních nákladů bylo důsledkem nejen zvýšení cen, ale také změny geografie dodávek. Z důvodu potravinového embarga byl ruský trh, který byl kromě Číny zaměřen na pobaltské země, nucen změnit dodavatele. Nyní se Faerské ostrovy (21%) a Chile (25%) staly vůdci v dovozu.
Výsledkem je, že produkce ryb v takových podmínkách se pro domácí spotřebitele stává méně a méně oblíbenou, protože je pro obyčejné občany ještě dražší. Chovatelé, naopak, musí v takových podmínkách omezit výrobu, ale to jen zhoršuje situaci: zvyšuje náklady a zhoršuje ziskovost.
Hry mořských trůnů
V takové obtížné situaci jsou ceny i celý trh s rybami mnohem více závislé na činnostech rybářských společností, které se přímo přepravují do moře, a na velkých velkoobchodních firmách - dovozcích.
Diktují své podmínky na trhu a ovlivňují cenovou úroveň.
Ze statistického hlediska zůstává na trhu vysoká úroveň hospodářské soutěže. Podle analytické skupiny ved-st.ru byly v lednu až dubnu dodávky zahraničního obchodu uskutečněny 379 vývozci a 258 dováženými společnostmi
Mezi největšími vývozci tvoří především dvacetileté dalekosáhlé společnosti. Klíčovým hráčem je LLC "Ruská rybářská společnost": představuje 5,22% z celkového objemu prodávané ryb v zahraničí. Organizace byla založena v roce 2011 spojením několika dalekých východních těžebních společností: TURNIF OJSC, INTRAROS CJSC, Vostokrybprom LLC a dalšími. Holding je nejen největším vývozcem, ale také lídrem z hlediska výroby v řadě pozic. Celková kvóta společnosti pro rybolov v roce 2016 je téměř 260 tisíc tun.
Přes rozmanitost firem však na trhu není příliš mnoho reálných králů ryb.
Například na druhém místě je společnost Sakhalin LLC PORONAY, s podílem na vývozu 4,01%. Je třeba poznamenat, že vedoucí společnosti Vasily Velmeskin vlastní i další velké společnosti v oboru: Ostrov Sachalin CJSC, Pilenga CJSC, SAKHALINRYBAKSOYUZ LLC, s celkovým tržním podílem podřízených společností 11,57%.
V této věci je však důležitější: podle informací v médiích tato společnost společně se Sakhalinrybaksoyuz LLC, Sakhalin Leasingflot LLC, Kuril Fisherman CJSC a několika dalších společností náleží k senátorovi a zástupci Sakhalinovi Alexandrovi Verkhovskému novináři nazvali "majitelem Kurilských ostrovů". Oficiálně má senátor akcie těchto podniků nebo je převeden na správu svěřenectví. Společnosti, které patří úředníkovi, prakticky nahradily malé a střední podniky z regionu. Současně hlavní firmou ve vlastnictví Verhohovského zůstává CJSC Gidrostroy, jehož oblast činnosti je spojena nejen s výstavbou, ale také s těžbou vodních zdrojů. Podle informací v tisku společnost nejen vlastní většinu rybářských oblastí na Kurilských ostrovech, ale je také klíčovým spotřebitelem vládních zakázek a federálních rozpočtových fondů v regionu.
Situace je podobná v Primorsky Krai. Například, třetí největší společnost, pokud jde o vývoz je PJSC NBAMR ("Nahodskinskaya základ aktivního mořského rybolovu"). 82% akcií společnosti patří do CJSC Dalinvestgroup (Moskva), hlavní majitel (75%) z toho bývalý guvernér primorského kraje a do roku 2014 místopředseda vlády pro regionální rozvoj Ruské federace Sergej Darkin. Od roku 2015 je prezidentem PJSC Pacific Investment Group. Je třeba poznamenat, že společnost "ROLIZ" LLC, která je na pátém místě z hlediska vývozu, předtím patřila manželce úředníka Larise Belobrově. Současným vedoucím společnosti je Andrei Ovchinnikov, který také vlastní společnost SAKHALIN LEASING FLOT CJSC.
Dalším vodcem rybího trhu je Vitaly Orlov - majitel rybářského podniku "Karat", který byl založen v roce 2009. Dnes se skládá z 10 velkých rybářských společností na severozápadě a na Dálném východě. Během posledních několika let získala společnost CJSC ROLIZ, OJSC Murmansk Trawl Fleet a OJSC Murmansk Provincial Fleet.
Je důležité poznamenat, že téměř všechny produkty "rybích králů" jsou dodávány do zemí asijsko-tichomořské oblasti, zatímco populace je zajištěna skutečností, že malé a střední podniky, nebo dovážené produkty, byly schopny získat.
Média také opakovaně píše o "zákulisí" na trhu dovozců produktů z ryb. Například časopis Forbes poznamenal, že skupina společností Ruského moře je duchovním dítětem Andreje Vorobyova, nejstaršího syna Yuriho Vorobyova (dlouholetého spojence Sergeje Shoigu), který dlouho působil jako náměstek ministra pro nouzové situace a Gleb Frank, zeť miliardáře Gennady Timchenko. V roce 2006 založily společnosti z Ruské mořské skupiny rybářskou asociaci. Později se k ní připojily společnosti ITA Severnaya Kompaniya CJSC, holding ROK-1, skupina Atlant-Pacific CJSC, skupina společností DEFA a další.
Před dvěma lety se "ruské moře" a další členové sdružení objevili ve skandálu. Federální protimonopolní služba zjistila, že společnost se dopustila organizování kartelových dohod na velkoobchodním trhu s norským lososem s podporou Rosselkhoznadzor a Fish Association.
Zejména ministerstvo omezilo dovoz chlazených ryb z řady norských podniků do Ruska, zatímco opatření nemělo vliv na dodavatele takových společností, jako je CJSC Ruská rybářská společnost, CJSC Atlant-Pacific a další. V důsledku toho se firmy vydaly pouze pokutami. Následně FAS opakovaně zahájil případy ve vztahu k němu a dalším členům Asociace ryb, jejichž účelem bylo stanovit kontrolu nad cenami a objemy dodávek. Ve skutečnosti se tyto společnosti staly monopolisty na dodávky norského lososa, lososa, pangasia, nicméně, jak ukázala praxe, zatímco FAS nedokázal trvat sám.
V Asociaci ryb je dnes 34 společností, které dohromady tvoří polovinu všech dovozů ryb a mořských produktů, a pro dodávky některých druhů produktů, jako je losos, podíl na trhu přesahuje 60%.
Na trhu s rybami existuje další sdružení zpracovatelů ryb - Fish Union, která sdružuje zpracovatelské, logistické a obchodní podniky v oblasti rybolovu a akvakultury. Organizace zahrnuje 30 společností, včetně takových významných hráčů na trhu, jako jsou AGAMA IMPEX LLC, AKRA LLC a další. Celkově tvoří společnosti, které patří do unie, 40% objemu dovozu produktů z ryb. Je důležité poznamenat, že některé dovážející společnosti, které jsou členy Fish Union, jsou také členy Fish Association. Jedná se o společnosti LLC AGAMA IMPEX, LLC AKRA, LLC Baltic Transit, LLC Izola, JSC Ruské moře, LLC Ruské moře-Kaliningrad, JSC Meridian Trading a LLC Ultra Fish.
Přestože rybářská unie byla vytvořena jako nezisková organizace, za účelem zastupování zájmů firem v průmyslu nebyla příliš dlouho předtím s ní spojena nepříjemná historie.
Na konci dubna 2015 na Ministerstvu spravedlnosti obdržela žádost od All-ruské Asociace rybolovu podniky, podnikatele a exportéry (VARPE), ve kterém bylo sjednocení s podezřením na vyvíjení tlaku na výkonné moci, jakož i provádění funkce cizího agenta. Faktem je, že zakladatelé mnoha společností, které jsou součástí svazu, jsou zahraniční společnosti: LLC FlyFish - Estonsko, LLC Viciunai-Rus - Litva, LLC Agama - Kypr a tak dále.
Dnes je tedy největší část ruského zásobení ryb pod kontrolou méně než tucet společností, z nichž převážná většina je registrovaná v zahraničí. Členství v spojeneckých organizacích jim umožňuje nejen stanovit úroveň cen, ale také vytváří výhody oproti konkurenci. Členové Unie jsou součástí mnoha pracovních skupin, zatímco mezi tvrzeními společnosti VARPE byl agresivní tlak na výkonné orgány.
Zelený sektor poskytuje hmatatelné výhody
Dalším přínosem pro tyto společnosti je členství v "bílých" seznamů cel a jejich zařazení do takzvaného "zeleného sektoru", což znamená zjednodušený postup pro provádění celní kontroly, který vylučuje kontrolu a ověření deklarované hodnoty zboží.
Obecně platí, že celní orgány jsou velmi selektivní při rozhodování o tom, které společnosti budou v těchto společnostech a snaží se identifikovat pouze ty "nejspolehlivější" účastníky zahraniční ekonomické aktivity. Nicméně, jak objektivní je takové hodnocení, je velkou otázkou. Kromě řady kritérií, označující spolehlivost firmy, tam jsou ještě se vkládá nový bod - přítomnost doporučení na začlenění osob z obchodního neziskové sdružení, jehož členové každoročně společně poskytují import minimálně 30% z celkového objemu dováženého zboží, které jsou zařazeny do skupiny 03, jinými slovy by Fish Association nebo Fish Union.
Dnes je v zeleném sektoru 11 podniků a pouze jeden z nich, OOO Rosstorg, není členem těchto sdružení. V lednu až dubnu 2016 představovaly tyto společnosti 45% celkové hodnoty dovozu. Tyto společnosti v uplynulých letech mají vážnou konkurenční výhodu díky tomu, že šetří čas a peníze na celním odbavení, což je obzvláště důležité pro produkty podléhající zkáze.
S nástupem účinku pořadí №280 FCS, což je vlastně zakázané pro přepravu zboží pod úrovní nákladů rizika, tyto firmy mají ještě větší šance, protože společnost „zelená odvětví“ téměř nespadají pod CCC. Nové opatření vedlo k tomu, že tyto společnosti mohly přepravovat své zboží v deklarované hodnotě a neposkytovat zajištění, jak tomu je u ostatních účastníků zahraniční ekonomické činnosti. Nakonec jim to umožňuje ušetřit na celních platbách a udržovat ceny ve srovnání s ostatními účastníky trhu nižší.