Ve struktuře ruské rybí produkce zaujímá největší podíl - více než 70% - mražené produkty. Druhým výrobním místem jsou živá ryba s podílem 22% a podíl čerstvých a chlazených ryb představuje pouze 6,7%, protože skladování a přeprava těchto produktů je poměrně namáhavá. Zvýšená produkce ryb a mořských živočichů, zpracovaných a konzervovaných, je způsobena úlovky - vodní biologické zdroje. Jedná se převážně o pollock a seury v moři Okhotsk, stejně jako treska, treska jednoskvrnná a huňásek v severní pánvi. Vzhledem k dynamice oživení ruského hospodářství z účinků světové finanční krize se v příštích letech výroba rybích výrobků zvýší o 5-6% ročně.
Dodávky dovezených ryb a mořských produktů v roce 2010 ve srovnání se stejným obdobím roku 2009 vzrostly o 3% na 2,08 milionu tun.
Mražené ryby vlastní 80% celkového dovozu ryb a mořských produktů. Zmrazený pollock je dodáván hlavně Rusku - jeho podíl je ve fyzickém vyjádření 22%, stejně jako čerstvý a zmrazený sleď, což představuje 19% dovozu. V roce 2010, ve srovnání s rokem 2009, objemy růstu dovozu byl zaznamenán u těchto typů ryb: Losos (+ 186%), štikozubce (+ 66%), treska (+ 61%) a tresky pestré (+ 16%). Je třeba poznamenat, že v Rusku byl celý objem pollaků ulovených v Rusku, avšak kvůli nedostatku potřebných výrobních kapacit byla většina úlovků zaslána do jiných zemí - především do Číny. Tak, v Rusku přijde ryba "sekundární zmrazení", který obsahuje méně živin.
Pokud jde o vývozní dodávky, Rusko v roce 2010 poslalo do jiných zemí 1.412.000 tun ryb a mořských produktů, což přesahuje údaje za rok 2009 o téměř 20%.
Struktura ruského vývozu v rámci skupin výrobků je podobná dovozu - více než 90% tvoří zmrazené ryby. Poté následují rybí filé, korýši a měkkýši s patrným zpožděním - jejich podíly jsou 4, 2 a 1%. Mezi vývozními dodávkami zaujímá pollock vedoucí postavení - podle výsledků roku 2010 vlastní 67% z celkové hodnoty. Je třeba poznamenat, že v roce se objem exportu polkla vzrostl o 32%. Celkově bylo z Ruska do jiných zemí odesláno 942,1 tisíc tun tohoto druhu: asi 64%, nebo 602,9 tisíc tun, do Číny a 35%, nebo 329,6 tisíc tun, do Koreje.
Navzdory růstu hrubé přidané hodnoty v odvětví rybolovu a chovu ryb na domácím trhu zůstává domácí trh i nadále převážně drahými zpracovanými výrobky, včetně těch vyrobených z ruských surovin. Současně tuzemské společnosti vyvážou suroviny s nízkou přidanou hodnotou.
Pokud jde o objem trhu s rybami a mořskými živočichy, na základě údajů o objemu výroby a objemu vývozu a dovozu činil v roce 2010 zhruba 4 miliony tun
Rybí trh: měsíční dynamika sklizně zmrazených ryb v posledních dvou letech nemá
jednomístný trend a pokles v lednu až dubnu 2016 zřejmě nebude mít dlouhodobé důsledky. Na jedné straně má průmysl obrovský potenciál pro rozvoj, na druhé straně pokusy importovat substituci často skončily selháním.
Ruské podniky vykazují v posledních 12 měsících vícedirektivní dynamiku výroby mražené ryby. V roce 2015 byl index produkce ve srovnání s předchozím měsícem pozitivní po dobu 7 měsíců z 12. Kumulativní nárůst objemu veřejných zakázek v roce 2015 byl 11% r / r. Objem produkce zmrazených ryb v lednu až dubnu 2016 v reálných hodnotách klesl o 7% r / r.
Dnes je Rusko šestým největším producentem ryb na světě, ale mohlo by se dostat do prvních tří. To usnadňují vládní programy pro rozvoj komplexu rybolovu, ale průmysl stále má problémy s personálním obsazením a znehodnocením dlouhodobého majetku, které je obtížné vyřešit sám.
Podle IndexBox nyní odhaduje na non-ekonomické faktory byly přidány pokles poptávky z populace: reálné příjmy obyvatelstva v roce 2015 se snížil o 4,9% r / r, zatímco v lednu až březnu 2016 - o 4,1% r / r, došlo k přechodu na úsporný model spotřeby.
Dynamika výroby mražených ryb ve smyslu hodnoty se liší od dynamiky výroby ve fyzikálním vyjádření a vyznačuje se růstem. Takže v lednu až dubnu 2016 byl objem výroby z hlediska hodnoty o 17% vyšší než meziročně. Podle IndexBox se ryba výrazně zvýšila kvůli nedostatku, který se vyvinul na domácím trhu, stejně jako přítomnost složitého řetězce zprostředkovatelů, kteří nahradili cenu. Rosrybolovstvo opakovaně apeluje na FAS, aby kontroloval a reguloval ceny na trhu. K dnešnímu dni však nebyla přijata žádná opatření.
Mezi nejvýznamnější dodavatele zmrazených ryb mohou být identifikovány: skupina CDF a na „Sam“, proud Atlantského oceánu, „roliz“, LLC „RUSKÝ Fishing Company“, OOO „Interrybflot“ a OAO HK „Dalmoreproduct“ pracující v Tichém oceánu, stejně jako řada méně významných dodavatelů.
Největší objem výroby ve všech federálních oblastech spadá na Dálný východní federální okruh: na 1 m2 V roce 2016 bylo tam vyrobeno více než 514 tisíc tun zmrazených ryb, což je 70% z celkového objemu. Na druhém místě s podílem 26% je severozápadní federální okruh. Celkově tyto federální okresy představují 96% ruského objemu výroby na 1 m2. 2016, zatímco ve čtvrtém čtverci. V roce 2015 činily stejné volební obvody celkem 90%. % Podíl federálních okresů ve výrobě se neustále mění, což odráží regionální charakteristiky produkce zmrazených ryb a zeměpisné výlovy.
Potravinové embargo uložené v srpnu 2014 proti řadě cizích zemí provedlo vlastní úpravy vývoje odvětví rybolovu. Široké místo pro domácí výrobky se otevřelo na domácím trhu. Zvláště dovoz zmrazených ryb poklesl o třetinu a čerstvé a chlazené ryby se téměř zdvojnásobily. Zvýšení produktivity (úlovek) vodních biologických zdrojů je také způsobeno vstupem do Ruské federace Republiky Krym a města Sevastopoľ v roce 2014. Zatím je již jasné, že i v případě zrušení sankcí se ruské podniky budou zřejmě cítit pohodlně, zejména pokud reinvestují zvýšené příjmy, a to i z vývozu, do vývoje výrobní základny.
Do roku 2018 ministerstvo pro hospodářský rozvoj předpovídá nárůst úlovku vodních biologických zdrojů o 6,7% oproti roku 2014. Produkce ryb a jejích produktů v roce 2018 by se měla zvýšit o 9,2%. Další rozvoj domácího rybího komplexu je spojen s aktivním nasádáním domácího trhu vysoce kvalitními rybími produkty domácí výroby, a to i zaváděním moderních technologií.
Prodej čerstvého a chlazené ryby a mořské plody v Rusku v roce 2017 činily 1,26 milionu tun. V letech 2014-2015 došlo k poklesu prodejů na trhu v důsledku poklesu kupní síly obyvatel, omezená dostupnost dovozu, výrazný nárůst ryb a mořských plodů ceny.
Dostupnost dovozu čerstvých a chlazených ryb je omezena kvůli dopadu potravinového embarga zavedeného v roce 2014 v reakci na sankce. V důsledku embargo dováží čerstvé a chlazené ryby byl snížen o 2017 g 83% oproti roku 2013, F. Jestliže g v 2013-2014 hlavního dodavatele čerstvé a chlazené ryby a mořské plody v Rusku bylo Norsko (import podíl 87,6% v roce 2013 a 69,7% v roce 2014), po zavedení embarga se dodávky z této země zcela zastavily. V roce 2017 se v posledních letech poprvé projevil růst, přičemž růstem bylo zvýšení dodávek z Faerských ostrovů a Turecka, které se po zavedení potravinového embarga staly hlavním dodavatelem čerstvých a chlazených ryb do Ruska.
Problémy v oblasti logistiky a řízení zásob, při zpracování surovin a při rozvoji akvakultury vznikají při nahrazování zahraničních a chlazených ryb a mořských produktů zahraniční výroby domácími produkty. Dodávka ryb a mořských plodů z východní části země do evropské země způsobuje výrazný nárůst cen kvůli vysokým přepravním nákladům. Současně v pobřežní zóně často není dostatečná výrobní kapacita, která by mohla zpracovat celý objem úlovků. Také nedávno se věnuje malá pozornost vývoji směru umělého chovu ryb.
Podle našich odhadů se objem prodeje čerstvé a chlazené ryby a mořské plody v naturáliích i nadále růst o 1-3% ročně-na-rok a v roce 2022 bude činit 1,39 milionu tun, což je o 6,8% vyšší než v roce 2017
"Analýza trhu s čerstvými a chlazenými rybami a mořskými plody v Rusku v letech 2013-2017, prognóza pro roky 2018-2022" obsahuje nejdůležitější údaje potřebné pro pochopení současné situace na trhu a posouzení vyhlídek pro jeho vývoj:
Údaje o největších výrobcích čerstvých a chlazených ryb a mořských produktů.
Společnost BusinesStat připravuje přehled světového trhu čerstvých a chlazených ryb a mořských živočichů, stejně jako přehledy trhu CIS, EU a vybraných zemí světa. Při přezkumu ruského trhu jsou některé ukazatele podrobně popsány regiony země nebo federálních okresů.
Přehled obsahuje hodnocení největších dovozců a vývozců čerstvých a chlazených ryb a mořských produktů. Hodnotilo se také hodnocení největších zahraničních firem - příjemců ruských čerstvých a chlazených ryb a mořských produktů a hodnocení největších zahraničních dodavatelů čerstvých a chlazených ryb a mořských živočichů.
Při přípravě recenze používali oficiální statistiky:
Spolu s oficiální statistikou obsahuje přehled také výsledky výzkumu společnosti BusinesStat:
1 Analýza trhu s mraženými rybami a mořskými živočichy v Rusku v letech, prognóza pro roky
2 Analýza trhu s mraženými rybami a mořskými živočichy v Rusku v gg, prognóza pro gg 2 Abstrakt Společnost BusinesStat odhaduje, že zásoby zmrazených ryb a mořských živočichů v Rusku se zvýšily o 9,3% a v roce 2014 dosáhly 4,1 milionu tun. sledované období bylo zaznamenáno teprve v roce 2014: ve srovnání s předchozím rokem to bylo 4,6%. Produkce je maximálním přínosem pro nabídku mražených ryb a mořských produktů na ruském trhu. V roce podíl dovážených výrobků činil 13,5-16,9% z celkové nabídky. Největším regionem produkujícím zmrazené ryby a mořské plody je Dálný východní federální okruh: v roce 2014 bylo tam vyrobeno 1,8 milionu tun zmrazených ryb a mořských živočichů, tzn. 63,3% celkové produkce v zemi. Na trhu zmrazených ryb silně ovlivněn dekretem prezidenta republiky ze dne 6. srpna 2014 o uložení zákazu jednoroční na dovoz zemědělských produktů a surovin, původem ze Spojených států, Evropské unie, Kanady, Austrálie a Norsko. Seznam zakázaných produktů zahrnoval zmrazené ryby. Vývoz zmrazených produktů z ryb je více než dvakrát vyšší než dovoz, což znamená, že Rusko má "rezervu", která by mohla uspokojit poptávku obyvatelstva kvůli nedostatku dovozu. Nicméně, na cestě nahradit cizí produkty domácí problémy vznikají v oblasti logistiky a řízení zásob, při zpracování surovin, ve vývoji akvakultury. Za prvé, dodávka ryb a mořských plodů z východní části země do evropské způsobuje, že se z důvodu vysokých dopravních nákladů významně zvýší. Za druhé, v pobřežní zóně je často nedostatek výrobní kapacity, který by mohl zpracovat celý objem úlovků. Zatřetí se věnuje malá pozornost rozvoji odvětví umělého chovu ryb. Pro realizaci mnoha rozhodnutí o přeměně průmyslu na domácí trh bude trvat čas a možnost plánování v dlouhodobém horizontu. V obtížném ekonomickém prostředí, jakož i investice a úvěrové krize, očekáváme pokles dodávek mražených ryb a mořských plodů v Rusku v roce 2015 a 2016 o 7,1% a 2,9% v uvedeném pořadí, vzhledem k minulých letech. Poptávka bude opakovat dodávky zmrazených ryb v zemi. „Analýza trhu mražených ryb a mořských plodů v Rusku v letech prognóza pro léta“ obsahuje základní údaje nezbytné pro pochopení současné situace na trhu a posoudit budoucí vyhlídky: Ekonomická situace v Rusku úlovek ryby a mořské plody výrobní a produkční prodejních cen a cen zmrazených ryb a udržují rovnováhu mezi nabídkou mořských plodů, poptávka, zásoby mražených ryb a mořských plodů počtu spotřebitelů a spotřeby mražených ryb a mořských plodů vývoz a dovoz mražených ryb a mořských plodů hodnocení Finanční ukazatele redpriyaty průmysl je
3 Analýza trhu mražených ryb a mořských plodů v Rusku v letech prognóza pro roky 3 znázorňuje data o největších producentů mražených ryb a mořských plodů: Okeanrybflot, Nakhodka Active Rybářství základny Marine, Fish Processing Plant 1“, Akros, Yuzhmorrybflot, Kuril rybář Proměnění základna vlečnými sítěmi flotily, Kolektivní farma VI Lenin pro rybolov, tichomořské ředitelství průmyslové zpravodajské a vědecké výzkumné flotily, Artemis-Don, Dalmoreproduct, Arkhangelsk Trawl Fleet, Ostrov Sachalin, Roliz, Karat-1, Vostokry prom, Sakhalin leasing Fleet Intraros, Rybprominvest, Sahalinrybaksoyuz. tím BusinesStat připravuje přezkum světovém trhu mražených ryb a mořských plodů, stejně jako recenze na trzích SNS, EU a jednotlivých zemí na celém světě. Na ruském trhu informací roztříděny podle oblastí. Při revizi ratingy největších dovozců a export mražených ryb a mořských plodů. je také představil rating největších zahraničních firem, příjemci ruského mražených ryb a mořských plodů a hodnocení největších zahraničních dodavatelů zmrazených ryb a mo eproduktov. Přezkum používá oficiální statistiky: Federální státní statistické službě Ruské federace Ministerstvo ekonomického rozvoje RF Spolkové celní služby federální daňové služby v EurAsEC celní unii Světová obchodní organizace Kromě oficiálních statistik ve výsledcích šetření z BusinesStat výzkumu: Průzkum mezi spotřebiteli mražených ryb a mořských plodů maloobchodní audit mražené ryby a mořské ryby průzkum odborníků rybího průmyslu
4 Analýza trhu mražených ryb a mořských plodů v Rusku v letech prognóza na 4 roky PŘEHLED TRÉNINK METODOLOGICKÝ trhu v Rusku STAVU ruské ekonomiky základních charakteristik ruského hospodářství tabulce 1. nominálního a reálného HDP, Ruské federace, GG (bilion rublů) Tabulka 2. Reálný HDP a index fyzického objemu reálného HDP, Ruské federace, gg (bilion rublů,%) Tabulka 3. Fixní investice ze všech zdrojů financování, Ruské federace, gg (bilion rublů,%) Tabulka 4: Vývoz i dovoz, obchodní bilance z Ruské federace, roky (miliardy dolarů) Tabulka 5. Průměrná roční míra Tabulka 6. Index spotřebitelských cen (inflace) a index cen výrobců, RF, yy (v porovnání s předchozím rokem) Tabulka 7. Velikost obyvatel, včetně migrantů, RF, yy (ruble za USD, milionu lidí) Tabulka 8. Skutečné příjmy domácností, Rusko, gg (% v předchozím roce) výsledky přistoupení Ruska k výsledkům celní unie Ruska perspektivy přistoupení WTO ruské ekonomiky dělení zmrazeného ryby a mořské plody a poptávky po mražených ryb a mořských plodů Zásobovací tabulce 9. Nabídka mražených ryb a mořských plodů Produkty, RF, hej (milion tun; %) Tabulka 10. Prognóza dodávek zmrazených ryb a mořských ryb, RF, yy (v milionech tun,%) Tabulka 11. Produkce, dovoz a zásoby zmrazených ryb a mořských ryb, RF, yy (v milionech tunách) zásoby zmrazených ryb a mořských ryb, RF, hej (milion tun) Tabulka poptávky 13. Poptávka po zmrazených rybách a mořských plodech, RF, hej (v milionech tun,%) Tabulka 14. Prognóza poptávky po mražených rybách a mořských rybách, RF, hej t,%) Tabulka 15. Prodej a vývoz zmrazených ryb a mořských ryb, RF, gg (mil. tun) Tabulka 16. Předpověď prodeje a vývozu zmrazených p Yby a mořské plody, RF, gg (milion tun) Bilance nabídky a poptávky
5 Analýza trhu mražených ryb a mořských plodů v Rusku v letech prognóza po dobu 5 let Tabulka 17 Bilance poptávkou a nabídkou mražených ryb a mořských plodů s výhledem do inventáře, Ruská federace, gg (v milionech tun%) Tabulka 18. Predikce rovnováhy nabídky a poptávky zmražených ryby a mořské plody, včetně skladem bilance na konci roku, Ruská federace, gg (v milionech tun%) prodeje zmrazeného ryby a mořské plody skutečný objem prodejů tabulce 19. prodeje zmrazených ryb a mořských plodů, v Rusku, gG (v milionech tun%) Tabulka 20. počasí prodej zmrazených ryb a mořských ryb, RF, yy (v milionech tun;%) Tabulka 21. Prodej moře (tis. tun) Objem prodejů Tabulka 22. Prodej mražených ryb a mořských produktů dle RF, let (tis. tun) Tab. ruble,%) Tabulka 24. Prognóza prodeje zmrazených ryb a mořských produktů, RF, let (mld. rublů,%) Tabulka 25. Prodej mražených ryb a mořských produktů podle odvětví, Rusko, podle odvětví, RF, yy (miliardy rublů) Průměrná cena Tabulka 27. Průměrná cena zmrazených ryb a mořských produktů, RF, rr (p Tabulka 28. Průměrná cena zmrazených ryb a mořských ryb, RF, yy (rubla na kg,%) Tabulka 29. Průměrná cena zmrazených ryb a mořských produktů podle odvětví, RF, rr (rublů na kg) Tab. Prognóza průměrné ceny zmrazených ryb a mořských produktů podle odvětví, RF, rr (rubla na kg) Průměrná cena a poměr inflace Tabulka 31. Průměrná cena zmrazených ryb a mořských živočichů a inflace, Ruská federace, rr (%) Tabulka 32. Průměrná cenová předpověď zmrazeného ryby a mořské plody, a poměr inflace, Rusko, gg (%) z přírodního, nákladů na prodané výrobky a srov Jednotlivé ceny Tabulka 33. Poměr přírodních prodejů a průměrné ceny zmrazených ryb a mořských ryb, RF, gg (v milionech tun; rublů na kg; miliard rublů) Tabulka 34. Predikce korelace přirozené, nákladů prodeje a průměrné ceny mražených ryb a mořských plodů, v Rusku, GG (v milionech tun rublů za kg miliard rublů) Prodej mražených mořských plodů pro zpracovatelský průmysl 36
6 Analýza trhu mražených ryb a mořských plodů v Rusku v letech prognóza po dobu 6 let, skutečný objem prodeje tabulce 35. Prodej mražených ryb a mořských plodů pro průmyslové zpracování, RF, GG (tisíc tun,%) Tabulka 36. předpověď prodeje mražených ryb a mořských plodů pro průmyslové zpracování, RF, gg (tis. tun) Náklady na prodej Tabulka 37. Prodej mražených ryb a mořských produktů pro průmyslové zpracování, RF, gg (mld., yy (miliardy rublů,%) Průměrná cena tabulek a 39. Průměrná cena zmrazených ryb a mořských plodů pro průmyslové zpracování, RF, GG (rublů za kg,%) Tabulka 40. předpověď průměrné ceny mražených ryb a mořských plodů pro průmyslové zpracování, RF, GG (rublů za kg,%) maloobchodní prodej mražených ryby a mořské plody Skutečný objem tržeb Tabulka 41. maloobchodní prodejce mražených ryb a mořských plodů, v Rusku, gG (tisíc tun%) Tabulka 42. prognóza maloobchodní prodej mražených ryb a mořských plodů, v Rusku, gG (tisíc tun; %) Tabulka 43. Maloobchodní prodej mražených ryb a mořských živočichů podle regionů Ruské federace v letech (tis. Tun) Náklady na prodej Tabulka 44. Maloobchodní prodej mražených ryb a mořských živočichů v Rusku v letech (miliardy rublů, v%) Tabulka 45. Prognóza maloobchodního prodeje zmrazených ryb a plody moře, Rusko, gg (mld,%) Tabulka 46. Maloobchodní prodej mražených ryb a mořských plodů podle krajů let (v milionech rublů) Tabulka 47. cena cena mražených ryb a mořských plodů, Rusko, gG (rublů za kg, %) Tabulka 48. Předpověď maloobchodní ceny zmrazených ryb a mořských produktů, RF, yy (rubty na kg,%) Tabulky a 49. Maloobchodní cena zmrazených ryb a mořských ryb podle regionů Ruské federace, rr (rublů na kg) Počet kupujících a objem nákupů Tabulka 50. Počet kupujících zmrazených ryb a mořských ryb, Ruská federace, roky (miliony osob,%)
7 mražených ryb a mořských plodů v Rusku v letech analýzy trhu, předpověď na sedm let Tabulka 51. Predikce vývoje počtu kupujících mražených ryb a mořských plodů, v Rusku, GG (v milionech,%) Tabulka 52. Podíl odběratelů mražených ryb a mořských plodů z Ruské populace let (%) Tabulka 53. Prognóza podílu kupujících zmrazených ryb a mořských ryb z populace Ruské federace, yy (%) Tabulka 54. Objem nákupu a průměrné náklady na mražené ryby a mořské ryby, Ruská federace, rr (kg ročně, tis. Předpověď objemu nákupů a průměrné ceny zmrazených ryb a mořských ryb, RF, hej (kg za rok, tis. K za rok) trhu s kapacitou mražených ryb a mořských plodů Tabulka 56. objem a kapacita na trhu mražených ryb a mořských plodů, Rusko, GG (tisíc tun) Tabulka 57. předpovědí objemu a kapacita na trhu mražených ryb a mořských plodů, Rusko, GG (tisíc tun) tabulka 58. nasycení trhu mražených ryb a mořských plodů, v Rusku, gG (tisíc tun%) Tabulka 59. prognóza nasycení trhu mražených ryb a mořských plodů, v Rusku, gG (v tisících tun,%) Počet spotřebitelů a spotřeba Tabulka 60. Počet spotřebitelů zmrazených ryb a mořské plody, RF, hej (milion lidí) Tabulka 61. Předpověď spotřeby sumers zmrazených ryb a mořských plodů, v Rusku, GG (milionů lidí) Tabulka 62. Podíl spotřebitelů mražených ryb a mořských plodů z ruského obyvatelstva, let (%) Tabulka 63. předpovědí počtu spotřebitelů mražených ryb a mořských plodů z ruského obyvatelstva, let (%) Tabulka 64. úroveň spotřeby mražených ryb a mořských plodů, v Rusku, gG (kg za rok) Tabulka 65. prognóza spotřeby mražených ryb a mořských plodů, v Rusku, gG (kg ročně) výrobu mražených ryb a mořských plodů úlovek ryby a mořské plody tabulka 66. lovit ryby a produkce mořských produktů, RF, gg (v milionech tun,%) Tabulka 67. Předpověď (v tisících tunách) Tabulka 68. Chyby podle rybích a mořských živočichů, RF, hej (tis. tun) Tabulka 69. Předpověď úlovků u tříd ryb a mořských živočichů, RF, hej (tis. tun) Tabulka 70. Úlovky podle druhů ryb, RF, yy (tis. Tun) Tabulka 71. Úlovky podle druhů korýšů, měkkýšů a dalších mořských ryb, Rusko, rr (tis. Tun) Tabulka 72. Ryby a mořské ryby podle oblasti Ruska tis. tun) Přírodní výroba
8 zmrazené ryby a mořské plody v Rusku v letech analýzy trhu, předpovědi osm let Tabulka 73. výrobu mražených ryb a mořských plodů, v Rusku, GG (v milionech tun%) - 55 Tabulka 74. počasí výroby mražených ryb a mořských plodů, v Rusku, GG ( milion tun,%) Tabulka75. Výroba mražených ryb a mořských plodů podle krajů, GG (tisíc tun) Tabulka 76. Cena Výrobce Cena výrobci mražených ryb a mořských plodů, v Rusku, GG (rublů za kg%) Tabulka 77. předpověď nákladů výrobců mražených ryb a mořských plodů, v Rusku, GG (rublů na kg, v%) Tabulka 78. Cena producentů podle typu mražených ryb, RF, yy (rublů na kg) - 59 Mražené producenty ryb a mořských plodů Tabulka 79. Hodnocení producentů zmrazených ryb a mořských produktů prodejem produktů, RF, 2013 g (v milionech rublů) Tabulka 80. Hodnocení producentů zmrazených ryb (v milionech rublů) Tabulka 81. Hodnocení mražených producentů ryb a mořských živočichů podle ziskovosti z prodeje produktů, RF, 2013 (%) VÝVOZ A DOVOZ VÝROBKŮ Z RÝB A NÁDRŽE Zůstatek vývozu a dovozu 82. saldo vývozu a dovozu mražených ryb a mořských plodů, v Rusku, gG (tisíc tun) Tabulka 83. prognóza bilance vývozu a dovozu mražených ryb a mořských plodů, v Rusku, gG (tisíc tun) skutečný objem vývozu tabulce 84. vývoz mražených ryb a mořských plodů, RF, yy (v milionech tun,%) Tabulka 85. Předpověď vývozu a mražené ryby a mořské ryby, Ruská federace, hej (v milionech tun,%) Tabulka 86. Vývoz zmrazených ryb a mořských produktů podle zemí, Rusko, hej (tuny) Vývozní hodnota podle hodnoty Tabulka 87. Vývoz zmrazených ryb a mořských ryb, RF, hej Tabulka 88. Vývoj vývozu zmrazených ryb a mořských živočichů v Rusku za roky (miliardy dolarů, v%) Tabulka 89. Vývoz zmrazených ryb a mořských plodů podle zemí, Rusko, let (tis. dolarů) Vývozní cena Tabulka 90. Vývozní cena zmrazených ryby a mořské plody, RF, gg (dolary na kg,%)
9 Analýza trhu s zmrazenými rybami a mořskými živočichy v Rusku v gg, prognóza pro gg 9 Tabulka 92. Vývozní cena zmrazených ryb a mořských ryb ve světě, RF, hej (dolary na kg) Přírodní objem dovozu Tabulka 93. Dovoz zmrazených ryb a mořských ryb, RF, hey (v milionech tun,%) Tabulka 94. Prognóza dovozu zmrazených ryb a mořských ryb, RF, hey Dovoz zmrazených ryb a mořských produktů podle zemí světa, RF, gg (t) Hodnota dovozu Tabulka 96. Dovoz zmrazených ryb a mořské plody, Rusko, hej (miliardy dolarů,%) Tabulka 97. Předpověď dovozu zmrazených ryb a mořských živočichů, Rusko, hej (miliardy dolarů,%) Tabulka 98. Dovoz zmrazených ryb a mořských živočichů podle zemí, Rusko, hej (tis. Cena dovozu Tabulka 99. Dovozní cena zmrazených ryb a mořských produktů, RF, yy (dolary na kg,%) Tabulka 100. Předpověď dovozních cen zmrazených ryb a mořských produktů, Rusko, rr (dolary na kg,%) a mořské plody podle zemí, RF, yy (dolary na kg) VNĚJŠÍ EKONOMICKÉ UKAZATELE PODNIKŮ Přírodní objem Tabulka 102. Vývozní rating eroze zmrazených ryb a mořských živočichů podle objemu vývozu v roce 2014 (tis. tun) Tabulka 103. Hodnocení zahraničních společností - příjemců ruských produktů objemem dodávek v roce 2014 (tis. tun) Tabulka 104. Hodnocení dovozců zmrazených ryb a mořských živočichů podle objemu dovozu v roce 2014 (tis. tun) Tabulka 105. Hodnocení zahraničních dodavatelů produktů na ruský trh podle objemu dodávek, 2014 (tis. tun) Hodnota ceny Tabulka 106. Hodnocení vývozců zmrazených ryb a mořských produktů podle objemu vývozu, 2014 (miliony dolarů) Tabulka 107. Hodnocení zahraničních příjemců objemu dodávek v roce 2014 (v milionech dolarů) Tabulka 108. Hodnocení dovozců zmrazených ryb a mořských produktů dovozem v roce 2014 (v milionech dolarů) Tabulka 109. Hodnocení zahraničních dodavatelů produktů na ruský trh podle objemu dodávek v roce 2014 (miliony dolarů) ).
10 Analýza mražených ryb a mořských plodů na ruském trhu ve městech, prognóza na 10 let SECTOR EKONOMICKÉ UKAZATELE Finanční výsledky tabulky 110. Výnosy z prodeje výrobků, Ruské federace, gg (mld,%) Tabulka 111. Prodejní a administrativní náklady Ruské federace, gg (mld. rublů,%) Tabulka 112. Výrobní náklady, RF, hej (miliardy rublů,%) Tabulka 113. Hrubý zisk z prodeje výrobků, RF, (%, časy, dny) Investice v průmyslu Tabulka 115. Investice do průmyslu, RF, roky (m LN rublů) Tabulka Labor Resources 116. Počet pracovníků v tomto odvětví, Ruská federace, GG (tisíc lidí) Tabulka 117. Průměrná mzda v průmyslu Ruské federace, GG (tisíc rublů za rok) PROFILY předních podniků Veřejné JSC „Okeanrybflot“ Name of Management Enterprise Data podniky Dceřiné společnosti Hlavní akcionáři společnosti Rozvaha společnosti na formuláři 1 (ke konci účetního období) Zpráva o ziscích a ztrátách společnosti na formuláři 2 (za vykazované období) Hlavní finanční ukazatele společnosti Nakhodkin Skye Active Marine Rybářství Base „Name of Enterprise Management Dceřiné váhy Podnik formy 1 (na konci účetního období) Výkaz zisku a ztráty z podnikání v 2 (sledované období) forma Základní finanční ukazatele společnosti JSC“ Fish Processing Plant 1 " Registrační údaje podniku Vedení podniku Dceřiné společnosti Hlavní akcionáři podniku Rozvaha podniku podle formuláře 1 (na konci vykazovaného období jodu) Výkaz zisku a ztráty z podnikání v 2 (sledované období formuláře) Základní finanční ukazatele společnosti CJSC „Akros“
11 zmrazené ryby a mořské plody v Rusku analýza trhu ve městech, prognóza pro léta 11 Jméno Enterprise Management Dceřiné společnosti hlavní akcionáři rozvaze podniku účetnictví formuláře 1 (na konci účetního období), výkaz zisků a ztrát podniku ve formě 2 (pro vykazování období) Hlavní finanční ukazatele činnosti společnosti CJSC "Yuzhmorrybflot" Registrační údaje podniku Vedení podniku Dceřiné společnosti Hlavní akcionáři podniku Účtovací míč ns podniku podle formuláře 1 (ke konci vykazovaného období) Zpráva o ziscích a ztrátách podniku podle formuláře 2 (za vykazované období) Hlavní finanční ukazatele činnosti podniku
12 Analýza trhu s mraženými rybami a mořskými živočichy v Rusku v letech, prognóza pro roky 13 Stav ruské ekonomiky Základní parametry ruské ekonomiky Předchozí světová krize se podařilo přežít v důsledku zlepšení podmínek na globálním komoditním trhu. Vysoké příjmy z měny, spojené s devalvací rublu, umožnily zaplnit rozpočet a prudce zvýšit sociální výdaje. I přes negativní HDP v roce 2008 nedošlo k nárůstu nezaměstnanosti. Do konce roku 2009 pokračoval růst průmyslové výroby, stavebnictví a zemědělství. Do konce roku 2011 téměř všechny makroekonomické ukazatele, s výjimkou investic a objemu stavebních prací, dosáhly hodnot před krizí. Tabulka 1. Nominální a reálný HDP, RF, rr (trilión rublů) Parametr * 2016 * 2017 * 2018 * 2019 * v běžných cenách 46,3 56,0 62,2 66,8 77,4 93,2 105,8 113, 1 120,5 129,6 v cenách roku 2008 39,8 41,5 42,9 43,4 43,6 41,6 40,7 40,4 40,4 40,6 Zdroj: Ministerstvo hospodářského rozvoje Ruské federace, Státní statistická služba, Mezinárodní měnový fond * Prognóza Po překonání důsledků finanční krize se ruská ekonomika zastavila. Většina ekonomických ukazatelů se od druhé poloviny roku 2012 zhoršila. Došlo k poklesu průmyslové výroby, investic, stavebnictví a obchodu. V roce 2013 se ruská ekonomika již vyrovnala na pokraji recese. Těžba, doprava, energetika, stavebnictví klesly ve srovnání s rokem 2012. Jen finanční, nemovitost a zdravotní péče rostly s důvěrou. Růst a úpadek průmyslových odvětví v tomto ohledu nebyl způsoben především vývojem trhu, ale podmínkami státní regulace. Pracovníci v dopravě a bydlení a veřejné služby zmrazili sazby, v zdravotnictví vzrostly platy a značná částka byla vyčleněna na nákup zařízení. Více než jeden a půlkrát z 3,1% na 5,1% (z mzdového fondu) se zvýšily cílové daně a odpočty na povinné zdravotní pojištění. Růst finančního sektoru v Rusku je v mnoha ohledech "přehnaný". Současné trendy na finančním trhu se zdají být velmi nebezpečné. Objem úvěrů obyvatelstvu v roce 2012 poprvé přesáhl objem vkladů obyvatelstva, což bezprostředně vede ke snížení kvality úvěrového portfolia bank. Závažným problémem zůstala stagnace průmyslové výroby a zemědělství, kde má stát méně ručních ovládacích prvků. Od roku 2012 se zastavil růst příjmů z rozpočtu, investice a poptávka spotřebitelů se zpomalily. Stagnace, spolu s poklesem růstu HDP, pokračovala po celý rok, v roce 2014 bylo možné konstatovat, že hospodářský růst byl konečně zastaven Ruskou federací. Krize tedy nezačala v roce 2014 se zavedením sankcí proti Rusku a zpět v roce 2012. A země vstoupila do krize sama o sobě v důsledku domácí ekonomické politiky. Externí tlak má pouze zrychlené negativní procesy.
13 Analýza trhu s mraženými rybami a mořskými živočichy v Rusku v gg, prognóza pro gg 14 Tabulka 2. Reálný HDP a reálný objemový index HDP, RF, gg (bilióny rublů,%) Parametr * 2016 * 2017 * 2018 * 2019 * Trln. v cenách roku 2008% předcházejícího roku 39,8 41,5 42,9 43,4 43,6 41,6 40,7 40,4 40,4 40,6 4,5 4,3 3,4 1,3 0,3-4,6-2,0-0,8 0,0 0,5 Zdroj: Federální státní statistická služba, Ministerstvo hospodářského rozvoje Ruské federace, Mezinárodní měnový fond * Předpověď Nová krize, do níž Rusko vstoupilo v roce 2012, země bude překonat mnohem déle, než je finanční krize v roce 2008. Země najde spodní část krize nejdříve v roce 2018. Podobná celková situace je určena dvěma koly problémů. První kolo problémů je spojeno se zpomalením globálního růstu. Asijské trhy, které byly hnací silou světové výroby a spotřeby, se nyní snižují. Dynamika čínské ekonomiky se zhoršuje. V nadcházejících letech se jistě objeví problémy i nadměrně nafouknutým finančním sektorem světové ekonomiky. Největší světové ekonomiky: Spojené státy, Čína a Japonsko provádějí emise peněz, které nepřekračují reálný sektor, ale pouze čerpají finanční trhy s likviditou. Vnějšími negativními faktory pro Rusko patří systémový pokles světových cen ropy, který tvoří více než 50% ruských příjmů z rozpočtu. Druhý soubor problémů souvisí s vyčerpáním vnitřních rezerv rozvoje ruského hospodářství. Jedním z faktorů růstu Ruska v Rusku po kríze byl podnět poptávky po spotřebitelském zboží prostřednictvím půjček. Nyní jsou ruští spotřebitelé silně zadluženi. Odvětví zase nemůže získat úvěry v důsledku zvýšené sazby refinancování a nedostupnosti úvěrů v cizí měně v důsledku sankcí. Na jedné straně snížení dovozu a inflace by mohlo posunout vývoj domácí výroby, ale vytvoření nových výrobních zařízení se opíralo i o potřebu investic. Na investice na domácím trhu je velmi málo peněz. Investice do reálného sektoru budou nutně záviset na nákupu drahých dovážených zařízení. Devalvace zdrojů národní měny je také z velké části vyčerpána. Devalvace v roce 2014 by mohla zajistit krátkodobou stabilizaci státního rozpočtu kvůli ztrátě příjmů z ropy, avšak v roce 2015 bude problém nedostatku měny ještě více akutní. Je třeba splácet zahraniční půjčky státních a státních korporací bez možnosti refinancování dluhů a tím více dodatečných externích půjček. Nejdůležitějším faktorem hlubokých a dlouhodobých problémů ruského hospodářství je neúčinnost státu jako celku. Vládní investice často nemají obchodní plány, státní podniky, které nemají konkurence na trhu, jsou ponižující, neustále zvyšují náklady a snižují výnosy. Významná část státních zisků není zdanitelná a usazuje se v offshorech. Tato skupina faktorů zahrnuje neúčinnost občanské společnosti, soudní systém, korupci, neschopnost úředníků atd.
14 Analýza trhu s mraženými rybami a mořskými živočichy v Rusku v gg, prognóza pro gg 15 Krize na Ukrajině je také dlouhodobým faktorem. Existují důvody předpokládat, že v roce 2015 vojenské operace přestanou, území Donbassu se zcela vymaní z Ukrajiny, a proto břemeno jejich financování padne na Rusko. Také v příštích několika letech nebudou zrušeny extrémně bolestivé sankce týkající se omezení půjček. Zároveň má vláda řadu páků, aby udržovala ekonomiku nad vodou: privatizace státních aktiv, snižování nerentabilních investičních programů a nárůst zdanitelného základu snížením podílu offshores. Vláda má rovněž dostatečné příležitosti ke snižování výdajů, které nejsou svázány s růstem HDP, především vojenských výdajů, které mají malý násobek trhu. Nicméně i přes náležitě hlasitou rétoriku nebylo dosud provedeno konečné politické rozhodnutí o nutnosti provést tato "jednoduchá" opatření. Namísto toho se zvyšuje daňové zatížení malých a středních podniků, stoupá sa míra refinancování a nakonec se zablokují možnosti poskytování úvěrů. Krmení státních společností pokračuje, ale na úkor zlatých a devizových rezerv státu. Systémová otázka v nadcházejících letech bude problémem sociálních protestů. Problémy rozpočtového deficitu jsou kvůli inflaci přesunuty k občanům, začínají masivní škrty státních zaměstnanců. To vše povede ke zvýšení společenského napětí. Otázky efektivity státu nevyhnutelně narážou na potřebu institucionálních reforem, u nichž je nepravděpodobné, že budou realizovány v krátkodobém horizontu. Navíc samotné institucionální reformy mohou trvat roky. V důsledku toho můžeme konstatovat dlouhodobý dopad vnějších a vnitřních negativních faktorů na Rusko, které nelze v příštích pěti letech překonat, tj. náš horizont prognózy. Tabulka 3. Fixní investice ze všech zdrojů financování, Ruská federace, gg (bilion rublů,%) Parametr * 2016 * 2017 * 2018 * 2019 * 9,2 bilionu rublů 10,8 12,6 13,2 13,3 12, 5 12,1 11,8 12,1 12,6% předchozího roku 14,7 17,8 16,6 5,2 0,3-5,7-3,3-2,0 2,5 3, 7 Zdroj: prognóza Ministerstva hospodářského rozvoje Ruské federace * Dynamika investic do dlouhodobých aktiv obvykle koreluje s dynamikou reálného HDP. Na vrcholu krize na počátku roku 2009 došlo k prudkému stažení kapitálu ze země, protože investice do Ruska se staly rizikovými. Indexy cenných papírů prudce klesly, vývoj a další investiční projekty byly masivně zmrazeny. V roce 2010 začala návratnost investic spojená s postupným oživováním ekonomiky. Vstup Ruska do WTO měl významný pozitivní vliv na investiční klima v zemi v důsledku liberalizace kapitálového trhu a sjednocení ruských právních předpisů s mezinárodními standardy.
15 Analýza trhu s mraženými rybami a mořskými živočichy v Rusku v gg, prognóza pro gg 24 Klasifikace zmrazených ryb a mořských živočichů Zmrazení je jediná konzervační metoda, která po řádném uspořádání a následném skladování zajišťuje dlouhodobou ochranu vlastností čerstvých ryb. Mražené ryby by měly mít teplotu v tloušťce svalů nebo bloku - 6 ° C a níže, v závislosti na způsobu zmrazení. Kvalitní mražené ryby lze získat rychlým zmrazením (při teplotě -25 ° C a nižší) živých nebo čerstvě mletých ryb. Předběžná ryba se třídí podle velikosti, vysekne (nebo nechá celý) a umyje se. Existují tři způsoby, jak zmrazit ryby: Přírodní chlad. Metoda je použita na severu, je nejjednodušší a nejlevnější, ale kolísání teploty zhoršuje kvalitu ryb. Směs ledu a soli. Teplota tání směsi dosahuje -20 ° C. Pokud se ryba dostane do styku se směsí, tato metoda se nazývá kontakt. Nevýhodou této metody je ztmavnutí povrchu a částečné vysolování ryb. V bezkontaktním režimu jsou ryby umístěny do kovových táců, které jim zabraňují v kontaktu s ledovou směsí. Ldosolyanoe zmrazování neposkytuje vysoce kvalitní produkt, protože proces je pomalý a teplota ryb nesmí být nižší než -20 ° C umělého chladu může být suchý (vzduch) za mokra (za použití roztoku chloridu sodného) a dlaždice přístroje. Suché ryby jsou zmrazené v chladírenských skladech při teplotách od -23 ° C do -30 ° C. Při mrazu za mokra jsou ryby ponořeny do solanky chlazené na -20 ° C přímo nebo do kovových pekáren. V dlaždicových aparátech jsou rybí filé, brikety a malé bloky ryb. Zařízení má 11 dutých kovových desek, uvnitř kterých cirkuluje chladivo. Zmrazení se uskutečňuje pod tlakem při teplotě -35 ° C podle druhu řezání mražených ryb jsou rozděleny do nerozdělené, usmrceny, potom vykuchání s hlavou vykuchání usmrceny, potom kus opěradla. Požadavky na kvalitu mražených ryb. Mražené ryby jsou rozděleny do 1. a 2. třídy, s výjimkou malých, které nejsou rozděleny na odrůdy. Ryby 1. třídy a standardní malé musí mít čistý povrch, přirozenou barvu, bez vnějších poškození; řezání by mělo být správné a konzistence a vůně masa po rozmrazení, které jsou vlastněny tomuto druhu ryb, aniž by došlo k diskreditaci znaků. V rybách druhého stupně je povoleno poleptání povrchu a dokonce i povrchní zožnění pokožky, mechanické poškození kůže, známky počáteční fáze svatebních šatů, odchylky od správného řezání a po rozmrazení oslabené, ale ne ošoupané maso, pachy v žírách. Zmrzlý rybí filé. Příprava rybího filé z čerstvých, čerstvě jatečných nebo chlazených ryb. Pro přípravu filé se ryby umyjí, vyčistí od váhy, maso je odděleno od páteře a ploutví; odstraňte žebra a zmrazte je ve formě briket. Filétu lze připravit ve formě polovičních polotovarů, jednotlivé zmrazené a zabalené v pergamenových nebo syntetických filmech. Mražené ryby mražené. Připravte mleté maso ze zmrzliny nebo chlazeného filé různých ryb. Nejvíce obyčejná treska obecná, pollock, treska modravá a další ryby. Filéty se umyjí, brousí se na vrcholech. Sůl, cukr, citrát sodný, antioxidanty a enzymy se přidávají do mletého masa, aby se zlepšila jeho chuť, zvýšila stabilita při skladování a oxidace tuků.
16 Analýza trhu s mraženými rybami a mořskými živočichy v Rusku v gg, prognóza pro gg je 25 drog. Mleté maso je baleno v plastových pytlích a kartonových krabicích a pak zmrazeno při teplotě -35 ° C a skladováno při teplotě nejvýše -20 ° C. Kategorie mořských živočichů v recenzi zahrnuje kornoutky (kraby, raky, krevety a krevety, krill), škeble sépie, hřebenatky, slávky a ústřice, trumpeti, ostatní mušle), ostnokožci (mořský ježko, ostatní ostnokožce). Technologie zmrazení mořských ryb je stejná jako ryba.
17 Analýza trhu s mraženými rybami a mořskými živočichy v Rusku v letech, prognóza pro roky 81 Přírodní objem dovozu Dovoz odráží parametry dovozu zboží do Ruska z jiných zemí. Dovoz nezohledňuje všechny produkty dovezené do Ruska, ale pouze to, co je určeno pro ruský trh. Tranzitní produkty zaslané k opětovnému dovozu do třetích zemí nejsou zohledněny v objemu ruských dovozů. Tabulka 93. Dovoz mražených ryb a mořských plodů, v Rusku, GG (v milionech tun%) možností importu 0,61 0,52 0,63 0,72 0,63 Dynamics (% v předchozím roce) 15,0 20,6 14, 2-12,5 Zdroj: Federální celní služba Ruské federace. Celní deklarace přepravního zboží / Prohlášení o tranzitu (CCD / TD) pro účastníky zahraniční ekonomické činnosti "Účtování pohybu zboží a prostředků přes hranice". Indikátor "Dovoz zmrazených ryb a mořských živočichů" odráží čistý objem veškerého zboží přepravovaného přes ruské hranice během roku. Jednotka měření "Čistý náklad tun" se získá vážením nákladu na hranici minus hmotnosti přepravy a kontejneru. Účetní jednotky pro dovoz zmrazených ryb a mořských živočichů: všechny podniky zabývající se zahraničním obchodem v Rusku. Tabulka 94. Predikce dovoz mražených ryb a mořských plodů, v Rusku, GG (milionů tun,%) Volby importu 0,52 0,51 0,53 0,56 0,60 Dynamics (% v předchozím roce) -17,2-2, 5 3,9 5,7 6,6 Zdroj: BusinesStat Dynamika dovozu zmrazených ryb a mořských produktů do Ruska v různých letech byla vícesměrová. Pokles dovozu zmrazených ryb a mořských produktů do Ruska byl zaznamenán v letech 2011 a 2014 o 15,0% a 12,5% ve srovnání s předchozími roky. V letech 2012 a 2013 vzrostl ukazatel o 20,6%, resp. O 14,2%. Při dodání gg mražených ryb a mořských plodů zvýšil na 2,5% v roce 2014 dosáhl 629.9 tun ve frakci dovozní konstrukce mražené ryby snížené: v. 88,5% v roce 2010 na 68,5% v roce 2014 Podíl zmrazených filé na celkovém dovozu zmrazených rybích výrobků vzrostl v letech z 10,9% na 20,1%. Dovážené výrobky jsou mezi spotřebiteli poptávané a zůstávají důležitou součástí domácího trhu. Ruský spotřebitel je konzervativní a kupuje prémiový třídní produkt, preferuje především dovážené výrobky jako lepší výrobky. Podle odborníků je úplná náhrada dovozu v nadcházejících letech nepravděpodobná. Špatné technické vybavení domácích zpracovatelských podniků neumožňuje výrobu kvalitních výrobků dováženým zbožím. Podle našich odhadů by v roce 2019 objem dovozu zmrazených ryb a mořských produktů do země dosáhl 595,3 tisíc tun, což by přesáhlo hodnotu 2015 o 14,2%.
Vývoj tohoto trhu s rybami a produkty z ryb je doprovázen objektivními obtížemi, včetně snížení spotřeby ryb různými kategoriemi obyvatel a nedostatečnou státní regulací tohoto odvětví. Tvorba spotřebitelské poptávky a kupní síly obyvatelstva do značné míry závisí na cenové situaci na trhu. Vzhledem k tomu, že hlavní druhy ryb jsou produkty hromadné spotřeby, je cenová regulace v tomto odvětví velmi důležitá. Přeorientování dovozů na zásilky z jiných zemí mělo významný dopad na cenovou situaci na trhu s rybami a produkty z ryb, což výrazně upravilo stávající logistické schémata. Vysoká závislost domácího trhu na zahraničních dodávkách ryb a produktů z ryb je vysoká. Kvůli poklesu efektivní poptávky obyvatelstva dochází ke snížení spotřeby na úroveň pod doporučenou zdravotní normou, což je 22 kg / rok na osobu. Ruský trh s rybami a produkty z ryb je v současné době daleko od nasycení. Zvláštností rybího průmyslu v Rusku je, že v průměru 55 až 57% rybích produktů se prodává v primární podobě nebo v nejzákladnějším řezu, takže značná část přidané hodnoty získané během vývoje národního zdroje zůstává mimo Ruskou federaci. Hlavním strategickým cílem dlouhodobého rozvoje rybolovu v Rusku je zajištění potravinové bezpečnosti tím, že se uspokojuje skutečný požadavek domácího trhu na domácí rybí produkty.
Ryby a produkty z ryb jsou pod kontrolou tohoto odvětví. Trh spotřebitelské poptávky a tržní podíl. Jedná se o jeden z nejdůležitějších druhů ryb. Je to významný vliv na současnou logistickou logistickou schému. Existuje řada rybích produktů. Bylo prokázáno, že bude na osobu 22 kg / rok. Rybí trh je v současné době daleko od saturace. Je to trochu víc než to.. Bylo zjištěno, že tomu tak bylo v případě Spojených států amerických.
Současný stav a rysy trhu
ryby a rybí výrobky
Ryby a produkty z ryb
Docent D.S. Neuimin (Michurinsky State Agrarian University) Katedra ekonomie, tel. 8-910-757-17-75 E-mail: [email protected]
Docent D.S. Neuymin (Michurinská státní agrární univerzita), přednost ekonomiky, tel. 8-910-757-17-75 E-mail: nds51 lfgjyandex.ru
Abstrakt Vývoj tohoto trhu s rybami a produkty z ryb je doprovázen objektivními obtížemi, včetně snížení spotřeby ryb různými kategoriemi obyvatel a nedostatečnou státní regulací tohoto odvětví. Tvorba spotřebitelské poptávky a kupní síly obyvatelstva do značné míry závisí na cenové situaci na trhu. Vzhledem k tomu, že hlavní druhy ryb jsou produkty hromadné spotřeby, je cenová regulace v tomto odvětví velmi důležitá. Přeorientování dovozů na zásilky z jiných zemí mělo významný dopad na cenovou situaci na trhu s rybami a produkty z ryb, což výrazně upravilo stávající logistické schémata. Vysoká závislost domácího trhu na zahraničních dodávkách ryb a produktů z ryb je vysoká. Kvůli poklesu efektivní poptávky obyvatelstva dochází ke snížení spotřeby na úroveň pod doporučenou zdravotní normou, což je 22 kg / rok na osobu. Ruský trh s rybami a produkty z ryb je v současné době daleko od nasycení. Zvláštností rybího průmyslu v Rusku je, že v průměru 55 až 57% rybích produktů se prodává v primární podobě nebo v nejzákladnějším řezu, takže značná část přidané hodnoty získané během vývoje národního zdroje zůstává mimo Ruskou federaci. Hlavním strategickým cílem dlouhodobého rozvoje rybolovu v Rusku je zajištění potravinové bezpečnosti tím, že se uspokojuje skutečný požadavek domácího trhu na domácí rybí produkty.
Souhrn. Ryby a produkty z ryb jsou pod kontrolou tohoto odvětví. Trh spotřebitelské poptávky a tržní podíl. Jedná se o jeden z nejdůležitějších druhů ryb. Je to významný vliv na současnou logistickou logistickou schému. Existuje řada rybích produktů. Bylo prokázáno, že bude na osobu 22 kg / rok. Offshore a rybí produkty jsou v současné době daleko od nasycení. Je to trochu víc než to.. Bylo zjištěno, že tomu tak bylo v případě Spojených států amerických.
Klíčová slova: trh, ryby a rybí výrobky, spotřeba, cenová konjunktura, export, import.
Klíčová slova: spotřeba, ceny, export, import.
€ Neuimin DS, 2017
Ruský trh s rybami a produkty z ryb je charakterizován jako jeden z nejrychleji rostoucích trhů s potravinami, neboť jeho kapacita má tendenci se zvyšovat. Navzdory tomu dnes v Rusku zůstává poptávka po rybách a rybích produktech v porovnání s masnými výrobky. Průměrná spotřeba ryb a rybích produktů na obyvatele Rusů je v průměru dvakrát nižší než spotřeba masných výrobků, přičemž přesahuje spotřebu drůbežího masa, vepřového masa a hovězího masa.
Rozvoj a zlepšení trhu s rybami a rybami je spojeno s objektivními obtížemi - s obecným nedostatkem rybích produktů na domácím trhu, kapacity většiny ruských podniků jsou zatíženy nejvýše 50%. Problémy domácích výrobců rybích výrobků jsou spojeny s řadou faktorů, z nichž nejvýznamnější jsou nedostatečná státní regulace průmyslu a nezákonný rybolov [3].
Mezi ruskými dodavateli tvoří většinu dodávek podniky v regionu Murmansk (22-25%), rybí výrobky z Primorského území tvoří 7-10% trhu, podíl Petrohradských podniků činí 5-7%, asi 1,5% trhu tvoří Moskevská oblast rybářské farmy, další 2-3% jsou produkty jiných ruských regionů.
Pokud zvážíme produkci ryb ve federálních obvodech, pak největší podíl v roce 2015 připadá na Dálný východní federální okruh - 2 073 tisíc tun, což je téměř 56% celkové ruské produkce. Severozápadní federální okruh představuje 33% produkce ryb a rybích produktů.
Navzdory významné převaze Dálného východního federálního okruhu v oblasti produkce ryb, pouze pět jeho subjektů lze připsat nejchudším regionům, ve kterých populace spotřebuje dostatečný počet rybích produktů. Jedná se o oblast Sahalin (30,0 kg na osobu) a Magadan (29,4 kg), Khabarovsk (26,0 kg), Kamchatka (26,0 kg), Primorsky (25,7 kg).
Současně dochází k nedostatečné spotřebě ryb v autonomní oblasti Chukotka (17,7 kg), v židovské autonomní oblasti (14,5 kg), regionu Amur (14,0 kg) av republice Sakha (Yakutia) (11,7 kg). Je třeba mít na paměti, že podíl rybářského průmyslu v oblasti Dálného východu v ruském rybolovu je: pokud jde o úlovky ryb a jiných než rybích objektů - 65-70%; výroba obchodovatelných potravinářských výrobků včetně konzervovaných potravin - 70%; výroba konzervovaných potravin - 30-35% rybí moučky - 80-85% (tabulka 1).
Dynamika výroby hlavních druhů produktů chovu ryb v Ruské federaci, tis. Tun
Typy produktů Rok
2012 2013 2014 2015
Ryby, včetně: - živých - čerstvých nebo chlazených 1399 1461 1168 1175
740 704 540 560
659 757 628 615
Korýši, nezmrazení; ústřice; ostatní vodní bezobratlí, živé, čerstvé nebo chlazené 44,5 52,7 55,5 67,9
Ostatní bioenergie 5.4 3.1 4.1 4.2
Všimněte si, že došlo k určitému snížení produkce, především živé ryby. Produkce korýšů se zvýšila, což se vysvětluje jejich vysokým podílem ve struktuře vývozu, růstem poptávky na světovém trhu. Vývoj komplexu rybolovu v Rusku v posledních letech je stále více určován vývozní složkou s poklesem domácí poptávky [6].
V roce 2016 vzrostla produkce rybích produktů v Rusku o 4%. Včetně zvýšené produkce mražených filetů o 24,9% - na 111,2 tis. Tun, zmrazeného sledě - o 24,5% na 181,8 tis. Tun; sleď všech druhů zpracování - o 18,1%, až 220,8 tis. tun; konzervovaných ryb všech druhů - o 4,4%, na 365,2 tis. podmíněných plechovek.
Ve struktuře produkce obchodovatelných rybích výrobků převládají zmrazené ryby - až do roku 2015 až 66% a podíl sleďů všech druhů je tradičně vysoký (obr. 1).
uzené slané ryby: 2% 1 :;
Certifikát o registraci média č. FS77-52970