Antikafe je speciální formát institucí používaných k setkáním, práci a kulturní rekreaci. V něm návštěvník platí za zábavu a vše ostatní je zdarma. Nabídka kavárny zahrnuje bezplatnou kávu a čaj, čokoládu, koblihy a sladkosti. Také návštěvníci mohou volně s sebou přinášet jídlo nebo si je objednat prostřednictvím doručovací služby v jiném zařízení.
Hlavním zdrojem příjmu instituce je platba během pobytu. Standardní cena za minutu je 1,5-2 rublů.
Účel projektu antikafe: zisk tím, že poskytuje platformu pro různé zábavy, pomáhá začínajícím podnikům, vzdělávacím a zábavním službám, sociální práci.
Výhody institucí:
V závislosti na účelu návštěvy instituce se cílové publikum bude chápat jako:
Průměrný věk návštěvníka je 25 let.
Rozsáhlá distribuce antikafe začala v roce 2012. Od konce loňského roku bylo ve více než osmi zemích světa otevřeno několik set takových zařízení. Největší počet antikvátek otevřených v Rusku a zemích SNS.
Hlavní část antikafe se otevírá na základě povolení. Největší sítě v Ruské federaci:
Většina nezávislých podniků se otevře ve velkých městech a franšízy jsou častější.
Mezi hlavními konkurenty:
Právní aspekty otevření protizáruky souvisejí s získáním potřebných povolení a licencí:
Jak uspořádat vlastní dodávku japonských jídel? Přečtěte si v našem článku.
Chcete-li otevřít anti-kavárnu, musíte zaregistrovat samostatného obchodníka nebo společnosti s ručením omezeným.
Podnikatelské aktivity musí být registrovány v IFTS.
CPD je dokumentem hygienicko-epidemiologické legislativy Ruské federace, v níž jsou podrobně popsány hygienicko-antiepidemiologické (preventivní) opatření [vodivé údaje] o skutečném umístění objektu a dodržování hygienických pravidel.
Také je nutné navštívit Státní požární inspekci, kde budou prostory kontrolovány v souladu s následujícími regulačními zákony:
Umístění anti-kavárny musí být vybráno podle následujících parametrů:
Nejúspěšnějším místem pro kavárnu jsou centrální oblasti města a čtvrť s obchodními centry a areály. Samozřejmě, že pronájem na takových místech bude výrazně dražší než na okraji nebo v obytných oblastech.
Režim fungování antikafe by měl být proveden s přihlédnutím k pohybu návštěvníků. V počáteční fázi bude pracovní plán optimální od 10:00 do 22:00. Další analýza obsazenosti místnosti bude ukazovat, kde je třeba zkrátit čas a kde - zvýšit. Pokud není instituce v noci žádaná, nemá smysl pracovat nepřetržitě.
Systém záznamového času pobytu může být uspořádán dvěma způsoby:
Potřebný nábytek, vybavení a vybavení, s ohledem na plochu prostor 95 metrů čtverečních:
Kuchyňská dekorace antikafe:
Seznam personálu:
Celkový počet zaměstnanců - 6 osob.
Požadavky na uchazeče:
Orientační seznam služeb:
Nejlepší anti-kavárna reklamní kampaň je slovo z úst. Spokojení návštěvníci s větší pravděpodobností sdílí informace o instituci se svými přáteli nebo například posílají fotky v sociálních sítích.
Způsoby, jak přilákat nové zákazníky:
Výpočty ukazují přibližné náklady pro průměrné ruské město.
Jednorázové náklady budou zahrnovat pořízení nábytku, spotřebičů, náčiní atd.:
Celková výše jednorázových nákladů - 732 tisíc rublů.
Celková výše opakujících se nákladů činí 188 tisíc rublů.
Každoročně se franchising stále více stává hybnou silou a stává se populárním prvkem podnikání. Nabízíme Vám přehled o franšízách slavných kaváren.
Očekávaný denní tok zákazníků na každých 100 tisíc obyvatel města je 35 lidí.
Průměrná doba pobytu jednoho klienta v antikariéře je 2 hodiny.
Průměrný počet výstav, skupinových akcí, mistrovských kurzů, prezentací a dalších veřejných akcí je 12.
Doba návratnosti je vypočítána jako poměr jednorázových nákladů k měsíčním ziskům.
Měsíční zisk představuje rozdíl v měsíčních příjmech a výdajích.
Měsíční příjem je produktem denního příjmu podle počtu pracovních dnů v měsíci.
Při zohlednění slevy na každé 2 hodiny pobytu návštěvník zaplatí 210 rublů
ED = 35 lidí * 210 rublů = 7,35 tisíc rublů.
Měsíční příjem = 7,35 tis. * 30 dní = 220,5 tis. Rublů.
Na základě zlomového bodu by měl být minimální zisk 188 tisíc rublů.
Měsíční zisk = 220,5 tis. - 188 tis. = 32,5 tis. Rublů.
Období návratnosti je 1,5 roku.
Ziskovost projektu je v rozmezí 15-20%.
Předtím, než otevřete anti-kavárnu, podnikatel musí zvážit možná rizika, která mohou vést ke ztrátě pověsti a finančním ztrátám.
Možné nebezpečí při otevření antikafe:
Obvykle jdeme do kavárny, kde se dá jíst, mít šálek kávy nebo prostě máme dobrý čas.
Pokud je každý zvyklý na tradiční stravovací zařízení, pak slovo "anti-kavárna" stále vyvolává spoustu otázek mezi našimi spoluobčany. Jedná se o poměrně nový formát institucí, které dosud nedokázaly "dosáhnout" mnoha regionů.
Volný prostor, čas-kavárna, čas-klub - to je název anti-kavárny. Taková zařízení se liší od běžných restaurací, protože návštěvníci nezaplatí za jídlo, ale za čas strávený - minutou nebo hodinou. Ale na čaj, kávu, nealkoholické nápoje a sladkosti, naopak, není nutné platit. Pokud si přejete, zákazníci si mohou přinést vlastní dodávky nápojů a jídel, stejně jako objednávat hotová jídla v doručovací službě.
Jídlo není něco, proč navštěvují instituce tohoto formátu. Jedná se o prostor pro příjemný pobyt, komunikaci, výměnu kreativních nápadů. Zde můžete číst, hrát deskové nebo video hry, sledovat filmy, účastnit se mistrovských kurzů, najít zajímavé lidi, s nimiž se mluví, a dokonce i nové přátele. Přijdou tvořiví lidé, pracovníci na volné noze, kteří chtějí pracovat v klidné a útulné atmosféře, stejně jako aktivní mladí lidé. Jedná se obvykle o území bez kouření a alkoholu, ačkoli existují variace míst s vodní dýmkou.
Můžete sledovat zajímavý rozhovor s majiteli takového podniku o jeho organizaci v následujícím videu:
Z umístění každé instituce do značné míry závisí na počtu návštěvníků a tím i na ziscích. Musíte pochopit, že čím lepší je místo, tím dražší bude stát za pronájem. Proto je v této věci důležité najít střední úroveň.
Stojí za pozornost okolní oblast. První nebo druhá řada domů, blízkost MHD a metro, přítomnost parkoviště - to vše bude určitým plusem. Ale to by nemělo být příliš hlučné, protože lidé chtějí pracovat a komunikovat v uvolněné atmosféře. Pokud nebylo nalezeno tiché místo, měli byste se postarat o dobrou izolaci proti hluku. Je dobré, pokud v blízkosti nejsou žádné instituce podobného formátu, pomůže to vyhnout se konkurenci.
Je důležité věnovat pozornost vlastnostem opravy. Budova by měla mít hladký provoz všech komunikačních systémů: elektřinu, vodovod, kanalizaci. Návštěvníci se podívají na vzhled budovy, ve které se nachází instituce. Mělo by vypadat čistě a prezentovatelné.
Otevření bude vyžadovat prostor dostatečně velkého prostoru - nejméně 100-150 m2. m. Okolo 30-50 metrů čtverečních. m bude muset vzít pod sklad, koupelnu, šatník. Celý zbytek prostoru je žádoucí rozlišovat mezi několika tematickými zónami, nejméně 2 nebo 3.
Pro práci, soukromé rozhovory a jednání můžete uspořádat malý útulný pokoj. Prostorná hala - pro koncerty, prezentace, výstavy, semináře, sledování filmů. Pokud je kavárna prohlášena za rodinnou, je zapotřebí dětský pokoj, kde děti budou moci hrát, kreslit a účastnit se mistrovských kurzů.
Design antikafe má velký význam. Útulné a dokonce i trochu domova způsobují odpočinek a relaxaci. Impozantní procento cílové skupiny je kreativní lidé. Proto může být interiér mírně neformální, ale neruší tok pracovních postupů.
Nábytek, potřebné vybavení, inventář, dekorační předměty - to vše musí být zvoleno se zaměřením na téma instituce, její cílové publikum a oblast. To je univerzální minimální hodnota za nákup pro průměrný antikafe. Tento seznam lze rozšířit nebo snížit podle vlastního uvážení:
Kromě toho by se organizátor měl starat o volný čas návštěvníků. K tomu musíte zakoupit vzdělávací a zábavní vybavení a související vybavení. Toto je:
Spravedlně se v hostincích podávají sami sebe. Proto nemusíte najmout zaměstnance kuchařů a číšníků. Správce otevře kavárnu, pozdraví hosty, v případě potřeby mluví o pravidlech a funkcích práce, nabízí nápoje a sladkosti. U malé firmy je postačující jeden správce nebo dva pracovníci na směny.
Shromáždění se obvykle konají v míru. Ale v případě nepředvídatelných situací, například pokud se některý z návštěvníků rozhodne prolomit "suchý zákon", je nutný bezpečnostní stráž (pokojový regulátor). Také musíte najmout čistič na částečný úvazek nebo smlouvu s úklidovou společností. Účetnictví může být důvěryhodná externí nebo outsourcingová společnost. Odpovědnost uměleckého ředitele a specialisty na vztahy s klientem jsou často převzata manažery.
Jak otevřít místo vydávání objednávek online obchody, viz zde.
Průměrná cena za minutu strávená v kavárně činí 1,5-2 rublů (přibližně 2 rubla za minutu v první hodině, 1 až 1,5 rublů za minutu). V některých institucích si můžete zakoupit jízdenku na celý den. Cena takové letenky se pohybuje od 250 do 500 rublů (ve všední dny je levnější než o víkendech, slevy jsou také poskytovány školákům a studentům). Pokud si přejete, můžete vytvořit zcela nový výpočetní systém.
Co bude zahrnuto v ceně? Klient má přístup k produktům, takže může vzít vše, co chce. Rozsah by měl obsahovat několik odrůd kvalitního čaje a kávy, nezapomeňte na cukr. Sladkosti se podávají nápojům: sušenky, vafle, marshmallows, sladkosti, čokoládové tyčinky, mini-muffiny. Nedoporučuje se kupovat příliš drahé produkty podléhající zkáze, jako jsou koláče a pečivo. Nadměrná úspora na této položce výdajů, nákup nejlevnějších bonbónů, také nestojí za to.
Neexistuje prakticky žádný zisk z doplňkových služeb. Účast na různých akcích na základě anti-kavárny je zahrnuta v ceně placených minut. Wi-fi, knihy, herní konzole, počítače - klient je také může využívat zdarma.
Dnes se mnoho lidí dozví o institucích tohoto formátu z Internetu. Proto je třeba se zaměřit na vytváření dobrých webových stránek a také na propagaci sociálních sítí, místních fór, blogů. Nezanedbávejte ostatní způsoby reklamy. Jedná se o znaky, reklamy v médiích, distribuci letáků.
Jedním z nejlepších způsobů, jak přilákat cílové publikum, je slovo z úst. Pokud má někdo rád instituci, určitě o tom sdělí své přátele. K tomu doporučujeme pravidelně organizovat různé akce: čajové ceremonie, homestairy, noční filmové projekce. Tajemství mnoha populárních antikrávek právě ve velkém množství zajímavých událostí. Nezapomeňte na systém slev a příjemných bonusů na narozeniny, běžné zákazníky, velké společnosti. Různé motivační systémy fungují dobře, například pro přivolání přátel.
Abych s absolutní přesností řekl, kolik zisk instituce přinese, a jak rychle se to vyplatí, je to nemožné. Proto je třeba se zaměřit na průměrné hodnoty, které se budou lišit v závislosti na regionu, městě, velikosti kavárny, umístění, tématech a mnoha dalších faktorech.
Jednorázové náklady na malé zařízení v malém a středním městě:
Pokud vyberete správné místo, průměrný počet návštěvníků bude 50-60 lidí denně. Průměrná doba pobytu každého hosta je 1,5-2 hodiny (průměrný účet je 200 rublů). Tak, měsíční příjem malého kavárna v regionu bude asi 200 000-300 000 rublů a zisk s ohledem na měsíční výdaje - 60 000-150 000 rublů. Vzhledem k jednorázovým nákladům je doba návratnosti 9-12 měsíců.
Při správném přístupu může být projekt docela úspěšný. V budoucnu se očekává expanze, a tím i zvýšení zisku.
Hlavním důvodem, proč se objevování antikafe považuje za zajímavý nápad pro malé firmy, je relativní novinkou tohoto konceptu. První instituce takového plánu se v nedávné době narodila v roce 2011 a od té doby neměla antikalenice dostatek času na to, aby se stala samozřejmostí.
Konkurence na trhu ve srovnání s tradičními provozovnami je velmi malá. Lidé jsou přitahováni ke všemu novému a neobvyklému, takže s původním přístupem a kompetentním investováním finančních prostředků může být anti-kavárna zdrojem dobrých příjmů. Nemluvě o neomezených možnostech nových dojmů, známostí a dalších pozitivních věcí.
Základní rozdíl ve formátu antikafe z běžné kavárny nebo restaurace je omezen na jednoduchý princip: zákazník neplatí za jídlo, ale za čas strávený v restauraci.
Jídlo je často velmi odlišné: základem nabídky je čaj, káva a sladkosti. Toto vše je poskytováno hostům v neomezeném množství - jak říkají, jíst tolik, kolik chcete. Pokud jde o uspokojující potraviny, hodně závisí na politice vaší budoucí organizace. Některé kavárny připravují stejné sendviče, saláty a další pokrmy, ale za příplatek.
Dalším znakem tohoto formátu je přítomnost deskových her a zábavních programů v sortimentu.
Návštěvníci se seznámí, baví se, hrají, těší se útulné a uvolněné atmosféře. Takže antikafe by měla být zajímavější alternativou k domácím shromážděním a je to v tvých silách.
Samozřejmě, antikafe specifické publikum: tato možnost není vhodná pro všechny.
Většina návštěvníků:
Prvním z nich budou přitahovány příznivé ceny a příležitost trávit čas s lehkostí, hrát a dělat nějaký hluk, který není přijatelný v každé kavárně obvyklého formátu.
Nezávislí lidé budou hledat uvolněnou atmosféru a bezplatné Wi-Fi: někdo doma nemůže odejít do důchodu, ale někdo chce rozmanitost.
Každopádně, sbírat velké společnosti, které potřebují útulné místo pro setkání.
Na druhou stranu také není zcela vhodné vyloučit "vážné" kategorie občanů. Vytváříte-li vhodné podmínky pro obchodní jednání v kavárně - řekněme, vybavte zde samostatnou, klidnou místnost - existuje mnoho lidí, kteří chtějí využít této možnosti.
Pokud je váš podnikatelský zážitek malý a anti-kavárna je váš první projekt, je rozumné zvážit možnost zakoupení licence. To vám velmi usnadní práci v počáteční fázi. Můžete se spolehnout na významnou pomoc franchisora při vedení účetnictví, jemnosti týkající se práce a dalších otázek.
Ale pokud jste stále odhodláni vypořádat se sami - pamatujte si na následující důležité body:
Z tohoto důvodu je nejužitečnější věcí studovat trh vašeho města a přemýšlet o tom, co stávající instituce chybí.
Můžete přilákat hosty jako originální události, které se nikde jinde nenacházejí, a nestandardní pracovní plán, ceny, speciální slevy a bonusy.
Přijďte s individuálním čipem, který je pro vás jedinečný: možná budete mít obrovské akvária, nebo si můžete zahrát živé kotě nebo se u vchodu bude konat nějaká neobvyklá loterie.
Nejprve se rozhodněte o umístění: měla by být co nejblíže středu nebo místu s vysokou návštěvností. Současně by se nemělo otevřít antikafe v blízkosti konkurenčních institucí.
Samozřejmě, velký pokoj s různými místnostmi je pro vás obrovským plusem, ale přesto se v počátečních fázích doporučuje zůstat v malém prostoru s možností rozšíření v budoucnu. Ale i v nejmírnější anti-kavárně musí být k dispozici prostor pro správce (může také sloužit jako spíž), a koupelna.
Pokoj pro hosty - zejména pokud je to jen jeden - by měl být prostorný. Žádná společnost nebude potěšena nad možností, jak sedět vedle cizinců a neustále křičet.
Nezapomeňte, že pokud v běžném stravovacím zařízení klient nejprve vyhodnotí kuchyň, pak v antikvariéře je pro něj důležité jen jedno - jak pohodlně cítí.
Je to vizuální složka - to bude zájem o publikum a způsobí touhu znovu přijít k vám. Neobvyklé židle, houpací sítě, polštáře, obrazy, zajímavé prvky dekorace - to vše se stane důležitou součástí vašeho jedinečného stylu.
To je způsobeno skutečností, že je to optimální čas navštívit instituci, jak studenti, tak i pracující. Současně můžete zvolit jiný plán: například režim nepřetržitého provozu se bude hrát ve vašich rukou a zvýraznit mezi konkurencí, protože tato možnost je méně běžná.
Ale tato cesta má mínus: s takovým režimem bez pomoci správce to nemůže udělat, a budete muset zahrnout jeho plat ve výši výdajů.
Takže část vašich výdajů se vynakládá na pronájem místnosti, její renovaci, výzdobu interiéru. Zvažte samostatně potřebné rekvizity.
Budete potřebovat následující minimální množinu vybavení:
Nábytek a věci:
S povinností správce se můžete řídit sami a můžete najít posun. Správce vítá hosty, připravuje je, přijímá platbu, poskytuje hostům vše, co potřebují. Je lepší, pokud má několik správců, aby sledovali objednávku.
Pokud ve vaší kavárně, kromě sladkostí, jsou k dispozici další jídla, budete potřebovat osobu odpovědnou za jejich přípravu.
Musíte mít jednoho nebo dva strážce, kteří vás budou moci pojištění proti klientům, kteří nechtějí platit peníze a další problémy, které nastanou.
Standardní tarif, který používá většina kaváren, je 1, 5 rublů za minutu. Existují také variace, například 2 ruble za minutu v první hodině a 1 rubl za všechny následující minuty. K dispozici jsou také běžné možnosti s pevným vstupním poplatkem - čas, který host hostuje v kavárně, není omezen.
Můžete například zavádět nižší sazby během denních hodin, což bude nepochybně pro studenty příznivé.
Množství závisí na mnoha faktorech, od místa a oblasti místnosti po zvolenou techniku.
Je třeba vzít v úvahu náklady, které vzniknou měsíčně:
Během běžného provozu instituce (průměrná obsazenost místností) se projekt v plném rozsahu splatí za rok. Samozřejmě, že k dosažení tohoto výsledku bude muset vynaložit úsilí - včetně těch, které souvisejí s reklamou.
Samozřejmě hlavní věc, kterou je třeba zdůraznit při šíření informací o otevření instituce, je internet.
Společenstvá v sociálních sítích vám pomohou získat první zákazníky a řetěz bude pokračovat a stále více a více nových hostů začne hledět světlo.
Samozřejmě byste neměli zanedbávat ani jiné typy reklamy: letáky a reklamy v novinách udělají.
Významným přínosem pro vás bude možnost uspořádat anti-kavárny uvnitř zdí:
Nezapomeňte také propagovat korporační svátky a nabídnout oslavu narozenin pod vaší střechou. Postupně, když se o vás dozvíte, nebudou potřebné velké množství reklam, ale nejprve nebude tato iniciativa nadbytečná.
Mezi nesporné výhody patří:
Samozřejmě, že tento příjem není srovnatelný s příjmem, který lze získat z obvyklých restauračních podniků, ale je to atraktivní počátečními investicemi.
Otevření antikafe - dobrý start, schopný otevřít dveře do světa větších příležitostí.
Líbí se vám tento článek? Přihlaste se k aktualizaci webů prostřednictvím RSS, nebo zůstaňte naladěni pro Facebook, VKontakte, Odnoklassniki, Google Plus nebo Twitter.
Přihlaste se k aktualizacím e-mailem:
Dobrý den jsme v Moskvě otevřeli 4 antikafe od roku 2012. Existuje několik komentářů. Náměstí 150 m². - Jedná se o standardní oblast antikafe, s velkou plochou v prvním nebo druhém roce, je obtížně ovladatelná a plná. Neustálý čas je nesmírně důležitou součástí. To je skvělá konkurenční výhoda a důvod, proč k vám kdykoliv dorazit. Ano, lidé někdy budou mít spát na pohovkách, ale pro anticafe je to normální. A noci o víkendu budou přeplněné, doslova 1-2 návštěvníci již zaplatí náklady na zaměstnance. Byli jsme první antikafe v Rusku, kteří začali pracovat na takovém rozvrhu a stojí za to! Zaměstnanci. Je nutné, budete muset být přítomni v práci, ale ne celou dobu, vlastník by neměl být obchodním otrokem. Administrátoři jsou zapotřebí, nezapomeňte, že v době špičky zaměstnanci musí být alespoň 2 nebo dokonce 3-4 (s rozlohou 150 m2). Při otevření můžete otevřít instituci za 1 milion rublů. chladné místo v Moskvě 1,5-2 mln. Ačkoli hodně záleží na potřebných opravách, prostoru a nájemném. Čas účtování. Karty jsou dobré, věrnostní systém s těmito kartami je mnohokrát lepší, opět jsme první, kdo organizuje takový systém a zlepšuje efektivitu, návratnost hostů, ústně. Článek uvádí nákup franšíz. Nyní existuje 3,5 sítí, které je prodávají (0,5 číselníku, které se v Rusku už nechce otevřít). - existuje takové srovnání franchisingů - www.timeclub24.ru/sravnenie-franshiz-tajm-klubov-antikafe-tajm-kafe/
V našem městě nebyla otevřena ani jedna protikusová kavárna a první uzavřená, ve které probíhala nepřetržitá operace. Není to samozřejmě fakt, že kvůli tomu, ale náklady se nezaplatili, protože v noci mládež byla v nočních klubech a zařízení bylo nečinné, mzdy za noční směny musely být zaplaceny za něco jiného a další výdaje. Možná, že problém je špatný marketing, nicméně se to ukázalo.
Ano, marketing je podle mého názoru nejdůležitější v tomto oboru. Vysvětlím proč. Na začátku je samozřejmě tento efekt něco nového, každý chce navštívit nové místo, pokud je to malé město, je-li třeba reklamní kampaň nebo akce. To znamená, že první rok může nadále přežít. Ale víc - jen s rozumným řízením, neustále vzbuzovat zájem o nové akcie a události. Ano, Nikolaj napsal totéž. A pokud nebudete v tomto směru pracovat, rychle utečou.
Nyní pracuji v antikafe jako administrátor a asistent manažer. Neustále vymýšlet jakékoliv události, tématické party, přilákat nové lidi, jako anti-café již není novinkou, a konkurence v této oblasti je velmi vysoká. Nabídka s jídlem nebyla zavedena, dovolíme si s sebou přinést, protože nemáme místo pro kuchyň, ale jsou zde vodní dýmky, jsou velice žádané. Za poplatek samozřejmě. Máme volný čaj, kávu a různé druhy sušenek. Také náš čip je přítomnost herních konzolí. Obvykle se shromažďují velké skupiny studentů, kteří chtějí mluvit, ale pro ně nemají místo. Dá se říci, že tato činnost je sezónní: hodně lidí a to zejména v zimě, protože je venku zima a nemůžete sedět v parku na nábřeží, nebo kdekoliv jinde.
V našem městě (město plus miliony) není možné rozpoutat anti-kavárnu. Zkontroloval jsem spoustu informací na internetu, mluvil jsem s přáteli v oblasti výživy a uvědomil jsem si, že musím vzít mnoho rizik. Antikafe nabízí lidem zajímavý nápad, neobvyklý design instituce, ale soutěžení s obvyklými kavárnami a restauracemi je stále nerealistickým úkolem. Nedostatečná konkurence v tomto segmentu je absolutní přínos, ale naši lidé chodí na obvyklé místa, objednávají své obvyklé jídlo a tím, že jim nabízejí něco nového, riskujete, že budete nepochopení. Nakreslil jsem některé nápady, ale prozatím jsem je dal do schránky na klíč. Počkejme na to.
Pro odeslání komentáře musíte být přihlášeni.
Dlouho jste chtěli otevřít svou kavárnu, ale bojíte se přísných norem sanitární a Rospotrebnadzorové? Pak je možná otevření anti-kavárny pro vás skvělou volbou. Co je antikafe? Antikafe je formát instituce, kde příchozí zákazníci neplatí za vynikající jídlo a nápoje, ale za čas strávený ve vašem podniku. V takové kavárně budou zákazníci platit za každou minutu strávenou v instituci a poskytnete jim nápoje a občerstvení zdarma, samotná kavárna je naopak.
V takové kavárně je pro zábavu veřejnosti navrženo hrát stolní hry, videohry, chatovat nebo jen cestovat po internetu. Návštěvníci těchto zařízení jsou zpravidla mladí lidé a dívky.
Chcete-li zjistit, jaký druh zisku obdržíte, musíte provést podnikatelský plán proti výpočtu. Samozřejmě, že váš zisk bude záviset na mnoha faktorech, ale můžeme odhadnout nezbytné náklady a výnosy průměrnými údaji.
Takže, co potřebujete k otevření antikafe? Jako počáteční investice budete potřebovat:
Celkem na začátku budete potřebovat hotovost ve výši nejméně 435 tisíc rublů.
Další měsíčně budete muset vynaložit peníze na:
Celkem každý měsíc utratíte 185 tisíc rublů.
Pokud správně orientujete a vyberete vhodné místo pro vaše kavárna, navštíví vás nejméně 55 lidí každý den. Vzhledem k tomu, že každý z nich bude v průměru hodinu a půl, váš měsíční zisk bude 226 tisíc rublů za cenu minuty a půl rublů. V takovém případě získáte zpět svou investice po 11 měsících práce.
Pokud držíte různé oslavy a narozeniny, pak bude přirozený zisk vyšší a vrácení půjde dříve.
Jak lze vidět z podnikatelského plánu, zvýšení počtu zákazníků povede k vyššímu zisku a rychlejší návratnosti investic. Takže, co musíte věnovat pozornost při výběru místnosti?
První věc, kterou je třeba věnovat pozornost, je provoz lidí v místě budoucího protikusu. Navíc je žádoucí, aby to nebyl jen proud lidí, ale většina z nich byla vaše potenciální návštěvníci. K tomu musíte vědět, kdo navštíví vaši instituci. Obecně platí, že hlavními návštěvníky antikafe jsou studenti a žáci. Proto bude ideálním místem pro vaše prostory sousedství velké univerzity nebo vysoké školy.
Druhý důležitý bod. Pokud se vaše prostory budou nacházet v obytné budově, určitě se budete muset starat o dobrou zvukovou izolaci. Chápete, že nikdo nebude sousedství s hlučným institucí, které se mladí lidé zúčastní. Proto, aby se předešlo konfliktům se sousedy, je lepší předem uvažovat, jak se vyhnout nadměrnému hluku.
Třetí. Podívejte se kolem sebe. Pokud se taková místa již otevřely poblíž, měli byste mít nějaký "trik", který přitahuje návštěvníky. Pokud jste takovouhle věc nevynalezli, je lepší najít místo, kde nejsou blízko závodníci.
Za čtvrté. Potřebujete záchod pro návštěvníky. To znamená, že místnost by měla mít odpadní vody, zásobování vodou a samozřejmě i elektřinu.
Pátý. Vytvořte zajímavý design místností a krásný, nezapomenutelný nápis. Interiér by měl být stylový a pohodlný, takže si návštěvníci rádi budou déle.
Šestý. Vyberte pokoj s rozlohou nejméně 70 metrů čtverečních. S menším prostorem budete mít jen velmi málo návštěvníků, nebo nechcete jít za vámi kvůli přeplněným. Místnost je lepší. Zvolte zónu pro deskové a video hry, místo pro konverzace a například místo, kde můžete klidně chatovat.
Sedmý. Pořádáte dětský koutek, můžete přilákat návštěvníky s dětmi. Tento přístup vám pomůže zvýšit zisky.
Jak začít otevírat antikafe? Samozřejmě s registrací všech povolení.
První věc, kterou musíte udělat, je zaregistrovat vlastnictví. Můžete se zaregistrovat jako individuální podnikatel (IP) nebo jako právnická osoba (LLC). Když děláte LLC, trávíte více času, musíte najmout účetního. Proto je jednodušší, lepší a rychlejší vydávat IP. Samozřejmě, pokud máte v plánu léčit hosty s alkoholem, pak sestavíte LLC, ale alkohol a kouření v těchto zařízeních mají velmi negativní dopad na jejich obraz.
Při navrhování IP vám doporučujeme správně vybrat kódy All-Russian Classification of Economic Activities (OKVED), abyste předešli problémům v budoucnu.
Kromě toho budete muset vydat nájemní smlouvu pro prostory, ve kterých bude kavárna umístěna. Navíc budete potřebovat povolení od sanitární stanice a požární kontroly. Chcete-li zkontrolovat, že Rospotrebnadzor nevytváří další problémy, nezapomeňte uzavřít smlouvy o deratizaci a dezinsekci.
Antikafe, co je to? Toto je především místo, kde se lidé shromažďují. A to znamená, že místnost musí být odpovídajícím způsobem zdobena. Chcete-li vybavit krásné a atraktivní zařízení, budete si muset zakoupit nábytek a dekorace v něm. Samozřejmě, veškeré vybavení by mělo odpovídat stylu instituce. Budete také potřebovat jiný inventář pro zábavné návštěvníky.
Takže, co je minimální potřeba nábytku:
Kromě nábytku potřebujete vybavení pro zábavu a zábavu hostů:
Samozřejmě, výše uvedený seznam není ideální, můžete z něho odstranit nebo přidat něco, přizpůsobit jej formátu vaší instituce.
Budete velmi překvapeni, když zjistíte, že nejvýkonnějším prvkem přilákání zákazníků k vaší provozovně bude široký výběr nápojů: čaj a káva. A pro přípravu druhého, je lepší získat kvalitní kávovar, který připraví obilnou kávu.
Bude schopen přilákat prodejní automaty k prodeji různých občerstvení a nápojů na vaše antikafe. Vedle přilákání zákazníků taková zařízení budou moci zvýšit vaše příjmy. K dnešnímu dni je výběr takových zařízení obrovský. Existují dokonce i taková zařízení, která mohou vařit a ohřívat pizzu.
Pozoruhodnou metodou přilákání zákazníků bude vytvoření a propagace skupin v sociálních sítích. V těchto skupinách můžete publikovat aktuální informace o probíhajících akcích a oznámení o různých událostech a nahrát fotky minulých událostí.
Zákazníky můžete přilákat prostřednictvím SMS e-mailů. Pro běžné zákazníky můžete vystavovat bonusové a diskontní karty.
Co znamená antikafe? Toto je místo, kde se můžete dobře věnovat, protože návštěvníci platí jen za tu dobu. Proto je nejúčinnější způsob, jak přilákat zákazníky, vždy byla a je vysoká úroveň služeb. To vůbec neznamená, že byste měli mít rafinovanou kuchyni nebo něco podobného. Bude dost příjemné, že budete mít útulnou domáckou atmosféru a budete upřímně rádi, že přivítáte své hosty. Pak vás vaši klienti jednou navštívili vás a přijdou k vám znovu a přivezou své přátele.
Skvělý způsob, jak zvýšit zisky a přilákat nové návštěvy, bude uspořádat různé semináře, workshopy, narozeniny a studentské akce. Vybavením dětského pokoje můžete přilákat mladé rodiče.
Chatujte se svými zákazníky. To vám pomůže vědět, co se jim líbí a co nemají. To vám pomůže zlepšit službu, a tím zvýší tok zákazníků.
Zvažte prodej denních nebo měsíčních průchodů k návštěvě vašeho podniku. Takové akce zvýší Vaši důvěryhodnost a přiláká nové návštěvníky.
Samozřejmě musíte rozdávat letáky a letáky na místech s velkým provozem potenciálních zákazníků - v blízkosti univerzit, škol, vysokých škol, v parcích, v blízkosti metra. Je třeba mít barevné a nezapomenutelné znamení. Možná byste si měli objednat reklamu v televizi a rádiu. Obecně platí, že standardní reklamní metody fungují v případě stejné neobvyklé instituce jako antikafe.
Chcete-li pracovat na místě, jako je kavárna, musíte vybrat mladého, aktivního a kreativního personálu, který bude pracovat s klienty. K povinnosti administrátora patří hostující hosté, kteří jim vysvětlí pravidla instituce. Není to špatné, když v hale je jeden nebo dva lidé (v závislosti na přílivu návštěvníků), kteří mohou vytvořit společnost pro hry pro návštěvníky, kteří přišli sami.
Navzdory skutečnosti, že se návštěvníci zpravidla chovají klidně, je dobré mít stráž, nebo "panické tlačítko".
Kromě toho můžete najmout čistič nebo kombinovat povinnosti správce a čističů.
Pokud jste registrováni jako LLC, budete potřebovat služby účetního. Je lepší nechat účetní ve státě, ale najat si ho jen pro hlášení.
Nyní víte, jak otevřít antikafe. Jak můžete vidět, otevření anti-kavárny je mnohem méně náročné než otevření obvyklé kavárny. Vzhledem k tomu, že je to spíše klub zájmů, velmi důležitou součástí úspěchu bude schopnost shromažďovat si kolem sebe tým zaměstnanců, kteří budou skutečně vášniví práci, kterou dělají.
Výnosnost tohoto podnikání je poměrně vysoká a při řádné organizaci se počáteční investice vyplatí během prvního roku provozu. Přestože tato firma nemá výraznou sezónnost, je třeba mít na paměti, že v teplé sezoně budou zákazníci méně než v zimě.
Obecně platí, že podnikání je velmi dobré, zejména pro ty, kteří milují společnosti a komunikaci.
Rytmus života moderního města zahrnuje vznik zvláštních klubových institucí, kde je možné strávit čas s podobně smýšlejícími lidmi, uspořádat schůzku nebo obchodní jednání. Dnešní západní model takových rekreačních míst získává v zemi oblibu. Pro začínajícího podnikatele může být otevření takové instituce základem úspěšného podnikání.
Samozřejmě, každý podnik potřebuje podrobné posouzení a podrobnou analýzu. Snažme se zjistit, jak bude takový projekt ziskový, jak otevřít protikvětou v malém městě. Chcete-li to udělat, musíte zjistit, co toto podnikání představuje a jak široké je potenciální pokrytí klientů v tomto odvětví služeb. Důležité je také posoudit poměr pozitivních a negativních aspektů ve fázi realizace a fungování projektu. Koneckonců někdy taková analýza pomůže správně přistupovat k organizaci podnikání a budovat vlastní prosperující podnikání.
Začneme s formátem instituce. Na rozdíl od běžných kaváren pro naše obyvatele zde návštěvníci nezaplatí objednávku, ale za čas strávený. Obecně platí, že nedostatek kuchyňského koutu a řady alkoholických nápojů je normou pro anti-kavárnu. Obchodní myšlenka projektu zahrnuje možnost nabídnout návštěvníkům zdarma čaj nebo kávu, stejně jako cukrářské výrobky a občerstvení. V tomto případě si hosté mohou přinést vlastní jídlo a nápoje. Vaším cílem je vybavit prostory tak, aby zákazníci mohli trávit čas pohodlně.
Chcete-li připravit obchodní plán pro anti-kavárna, musíte vzít v úvahu kus vašeho cílového publika. Koneckonců, lidé různých věkových kategorií a bohatství se mohou stát vašimi pravidelnými návštěvníky, včetně studentů a podnikatelů. V každém případě zajistěte neustálý přístup k hostům vysokorychlostního internetu.
Zároveň stojí za zmýšlení o zónování prostoru - vybavení několika sálů různých orientací pomůže přilákat více klientů. Například je vhodné vybavit samostatná místa pro setkání, práci a zábavu. Proto musí být vybavení každého pokoje vhodné pro jeho účel. Samozřejmě je důležité provést přezkum konkurenčních podniků a určit pro sebe optimální umístění instituce.
Zvažte přibližný plán akcí pro organizaci vašeho podnikání v případě, že jste odhodláni otevřít anti-kavárnu. Kde začít projekt, doporučuje se to zkušeným podnikatelům. Obvykle musíte projít registrací činností v IFTS. Pro běžné podnikání stačí zaregistrovat jednotlivé podnikatele a zvolit zjednodušený daňový systém (6% hrubého příjmu). Také musíte zakoupit a zaregistrovat pokladnu u daňové služby.
Dále je důležité získat v těchto organizacích balíček povolení k provádění činností:
Mějte na paměti, že shromažďování všech dokumentů bude trvat poměrně dlouhou dobu a s největší pravděpodobností bude vyžadovat přestavbu a opravu prostor. Nemá zkušenosti s chůzí v případech, je možné tuto organizační etapu svěřit odborníkům z takového oboru. Obvykle pro poskytování takových služeb zaplatíte 100 až 250 tisíc rublů. Vlastní design od začátku bude stát mnohem méně a nepřesáhne 50 000 stran.
Takový úkol, jak otevřít svůj antikres, vyžaduje velmi promyšlenou analýzu možného umístění instituce. Zde musíte vzít v úvahu několik nuancí najednou. První je, jak velká je koncentrace potenciálních zákazníků ve vybrané oblasti. Druhá je přítomnost konkurenčních společností v okolí. A konečně pohodlí umístění budovy. Samozřejmě je žádoucí, aby se vybraná budova nacházela poblíž klastru univerzit nebo studentských kolejí. Pravidlem je, že se tato kategorie občanů může stát vašimi pravidelnými návštěvníky.
Nyní mluvte o technických charakteristikách místnosti a jejich uspořádání. K budově by měly být připojeny vodovodní kanály, kanalizace, 380 V elektrická vedení a teplárna. Taková zařízení jsou lépe vybavena v prvním patře budovy, ale také v suterénu budovy. Je žádoucí, aby plocha místnosti nebyla menší než sto metrů čtverečních, protože kromě hlavní haly bude nutné přidělovat prostor pro koupelnu, místnost pro výměnu personálu a technickou místnost. Nájemné o rozloze 150 m2. m. bude od 80 000 do 180 000 rublů.
Nezapomeňte, že z obchodního hlediska nejvýnosnějším obchodem může být otevření anti-kavárny zaměřené na víceúčelové publikum. Jinými slovy, je vhodné plánovat návštěvu vaší instituce všemi druhy lidí. Takže bude zapotřebí hodně práce dokončit správné zónování místnosti. Je optimální rozlišovat mezi třemi hlavními oblastmi - společnou halou, obchodním centrem a izolovanými VIP místnostmi pro obchodní jednání.
Pokud jde o návrh prostor, měli byste se zaměřit na chutě svých návštěvníků. Pokud se pronajímatelná plocha skládá z několika oddělených místností, můžete se pokusit interiér rozhodnout v různých barvách, ale celkový styl by měl být zachován. Zkuste si vybrat trvanlivé, trvanlivé a prezentovatelné dokončovací materiály a vybírat doplňky se speciální odpovědností. Právě tyto malé věci vám poskytnou jedinečnou atmosféru vaší události a poskytnou vnitřní pohodu.
Příklad podnikatelského plánu pro kavárnu musí nutně obsahovat úplný popis vybavení potřebného pro práci klubu s uvedením jeho nákladů a množství. Navíc je žádoucí systematizovat vše potřebné v samostatných skupinách. Takže je možné podmíněně rozdělit vybavení instituce na nábytek, technické vybavení, inventář a drobné doplňky. Seznam požadovaného nábytku může vypadat takto:
Na vybavení klubového komplexu bude nábytek potřebovat 182 000 osob. Budete také muset koupit nějaké vybavení, například:
Tato položka výdajů bude přibližně 210 000 rublů. Přibližně 168 000 p. by měla být odložena na nákup různých deskových her, časopisů, knih, pokrmů a malého dekorace. Zařízení antikafe tak bude stát nejméně 560 000 stran.
Před otevřením anti-kavárny je třeba podnikatelský plán - v malém městě to zvlášť důležité - musí brát v úvahu počet najatých zaměstnanců v závislosti na pracovním plánu. Racionálně plánujete otevření 24hodinové instituce. Tento formát vám umožní oslovit širokou škálu návštěvníků různých sociálních kategorií a věku
Z tohoto důvodu považujeme personální obsazení této konkrétní možnosti. Takže nabídneme uchazečům následující pozice:
Jak můžete vidět, za platy by měl být minimální počet zaměstnanců poskytován za zhruba 94 000 rublů za měsíc. Samozřejmě, mladí kandidáti by měli být vybráni na pozici manažera. Technická gramotnost, kreativita, odpovědnost a společenská odpovědnost by měly být hlavním kritériem pro výběr žadatelů.
Obecně platí, že antikafe jako podnik se stejnými šancemi stát se kultovní institucí města nebo úplně selhává. Samozřejmě, správná reklamní politika je velmi důležitá. Z povědomí obyvatel oblasti, ve které jste se otevřeli, bude záviset na obsazení vašich klubových zájmů. Proto v každém případě zahrnout do celkového vývoje projektu náklady na služby reklamní agentury za účelem provedení profesionální akce.
Musíte přemýšlet o kvalitní podpoře instituce v internetovém prostoru, protože vaší potenciální klientelou jsou mladí lidé a lidé středního věku. Ujistěte se tedy, že si objednáte vývoj vlastních webových stránek, vizitek, ale také platit reklamní příspěvky a umisťovat bannery do sociálních sítí a dobře navštěvovaných portálů. Venkovní reklama je také velmi důležitá. Neměli byste ušetřit na těchto výdajích - budoucnost podniku závisí na kvalitě Vaší PR kampaně. Strávit takovou akci bude mít kolem 50 000 rublů.
Řekněme, že tím, že sjednotíte možné přínosy a rizika, rozhodli jste se otevřít svou vlastní kavárnu. Podnikatelský plán s výpočty finančních prostředků investovaných do podnikání a výpočet příjmů bude konečnou fází tvorby počáteční myšlenky. Současně může úspěch a ziskovost podniku záviset na kvalitě provedené práce. Zvažte, jak by měl vypadat seznam zahajovacích investic. Zpravidla to vypadá takto:
Začátek zahájení projektu může být, s 850 000 rublů. Pokud pochyvíte o účasti instituce na prvních třech měsících, přidejte k tomuto číslu stabilizační fond na zaplacení nájemného a mzdy ve výši 567 000 r. Celkem potřebujete částku 1 417 000 p.
Samozřejmě je důležité vzít v úvahu výši běžných výdajů. Koneckonců, každý rok z celkového příjmu budete muset odečíst výši těchto pozic:
Přibližný ukazatel běžných výdajů bude na úrovni 3 050 000 rublů. Při každodenní platbě každého návštěvníka ve výši tří rublů za první minutu pobytu a po dobu dalších dvou, stejně jako v pokoji, kde se může ubytovat až 50 lidí, bude měsíční příjem přibližně 350 000 rublů a roční příjmy budou 4 200 000.
V tomto případě je ukazatel zisku 1 150 00 rublů. To pomůže zaplatit instituci buď během prvního roku, nebo za rok a půl. Vše závisí na velikosti počáteční investice.
Jak můžete vidět, takový projekt je účelný a slibný. Samozřejmě, další rozvoj podnikání bude záviset na příslušné politice řízení, dobré reklamě a dalších investicích do ní.