logo

Banány jsou nejoblíbenějším ovocím na světě. Z toho je zřejmé, že poptávka po vašem produktu je zaručena, ale jak změnit zelené ovoce na palmu do chutné nabídky pro spotřebitele?

Trh

Diskuse o stabilitě podnikání "banány" není nutná. Sezónnost a stále se měnící objemy dodávek konkurentů dělají svou práci. 6 měsíců v roce je trh s ovocem plný sezónních lahůdek a banán jde do pozadí. Ale s nástupem chladného počasí a až do začátku léta mají dodavatelé příležitost vykompenzovat ztráty, protože v tomto ročním období se banán stává téměř jediným ovocem, které má obecný spotřebitel k dispozici. Proto od prosince dojde k prudkému růstu cen pro banány a do jednoho týdne mohou ceny ovoce kolísat v rozmezí 20-30%. Trh poptávky se však neustále zvyšuje a přidává se každoročně 5%.

Co se týče hráčů na ruském trhu, dnes se na dlouhou dobu podílejí tři lídři, kteří se dokázali zachytit dominantní postavení - JFC (Bonanza), Banex Group (Prima-Donna) a Thunder (Magnit supermarket chain). Jejich zkušenosti a objemy dodávek způsobují spíše silnou konkurenci na trhu s banány.

V průměru odborníci říkají, že "přinést" jeden kontejner z každého oblíbeného ovoce, s přihlédnutím k nákupu zelených "surovin", jeho přepravě a přivedení do stavu hotového výrobku, stojí asi 20 000 dolarů a vydělává asi 30 000 dolarů. Rizika "neprodávat" jsou však poměrně vysoká, protože data pro provedení jsou počítána počtem prstů na jedné straně.

Dodavatelé

K dnešnímu dni dosahuje 90% prodeje banánů na celém světě pouze 5 firem: americká: Chiquita, Dole; Del Monte - Chilean, Fyffes - irský a Noboa (nebo "Bonita") - Ekvádor. Dodání do Ruska z většiny těchto zemí však bude příliš nákladné, což nepochybně ovlivní cenu zboží, a proto je smysluplné hledat geograficky nejbližší producenty. Z tohoto hlediska jsou dodavatelé z Číny a Indie nejvýhodnější pro spolupráci. Vedoucími představiteli počtu dovážených výrobků v Rusku jsou: Kostarika, Filipíny, Kolumbie a Ekvádor.

Indická společnost Naushie Exports navrhuje koupit banány v minimálních dávkách 1 540 krabiček v hodnotě 3 USD za krabici (přibližně 13,5 kg), tj. Minimální objednávka by měla činit 4 620 USD, což bylo upraveno o částku přibližně 150 000 rublů.

Čínský výrobce Xinfeng Tianye Zemědělství Development Co, Ltd Dodává čerstvé banány v minimálním množství 25 tun za cenu jedné tony $ 300 - $ 500. V důsledku toho bude minimální částka objednávky činit 10 000 USD (přibližně 320 000 rublů).

Jak kontaktovat?

Pro komunikaci s dodavateli jsou specializované internetové portály. Jeden z nejúspěšnějších a nejznámějších je portál alibaba.com. Pomocí snadno navigovatelné navigace můžete na webu vybrat požadovanou kategorii produktů, pak samotný produkt, prozkoumat nabídky dodavatelů a kontaktovat je zde. Dodavatelé navíc zveřejňují své údaje: firemní adresy, telefonní čísla, takže můžete přímo kontaktovat.

Postup uspořádání, v tomto případě již definujete přímo u dodavatele.

Dokumenty

Pro podnikání související s dovozem zboží do Ruska je optimální výroba a organizační forma LLC. Proto se musíte před kontaktováním dodavatelů legálně zaregistrovat. Činnosti pro dovoz zeleniny, ovoce a potravinářských výrobků v souladu s právními předpisy Ruské federace a Seznam licencovaného dováženého zboží nepodléhají licencování.

Ovoce dovážené do země podléhají povinnému prohlášení a osvědčení v souladu s vyhláškou vlády Ruské federace ze dne 1. prosince 2009 č. 982. Prohlášení potvrzuje shodu dováženého zboží s požadovanými státními standardy a certifikát potvrzuje splnění požadovaných bezpečnostních norem.

Každé doručení zásilky zboží obdržíte. Prohlášení je vydáno pouze rezidentům Ruské federace, a proto může žadatelem o prohlášení být ruský výrobce nebo ruský zástupce zahraničního dodavatele oficiálně registrovaného v Ruské federaci nebo dovozce nebo prodávajícího registrovaného v zemi.

Náklady na získání prohlášení o shodě v průměru činí 15 000 rublů. Náklady na certifikaci pro každou dávku budou asi 7 500 rublů.

Je důležité poznamenat, že objemy dodávaného produktu nejsou omezeny právními předpisy Ruské federace.

Clo a daně

Zboží dovezené do země, s přihlédnutím k nákladům na jeho dodání na hranici Ruské federace, podléhá clu ve výši 20%. Daň z přidané hodnoty (DPH) ve výši 18% se navíc vztahuje na částku nákladů zboží + celní clo.

Obchodní činnost ukládá podnikateli povinnost uhradit následující daňové úlevy: daň z příjmů ve výši 20% příjmu, rozdíl z DPH, zaplacení pojistných fondů Penzijnímu fondu, Fondu sociálního zabezpečení Ruské federace a fondům povinného zdravotního pojištění ve výši 34% a daně z příjmu fyzických osob částku 13%.

Doprava

Na dopravu a logistiku trvá v průměru 4-5 měsíců. Ze země původu se zpravidla banány odesílají po moři na loď v chladničce. Náklady na takovou dopravu, například z Číny do přístavu Petrohradu, činí až 4 000 dolarů za kontejner pro 20-stopové kontejnery a až 6 000 kontejnerů o objemu 40 stop. Do doby, než takové zásilky trvá 30-45 dní.

Logistická doprava po železnici je dalším stupněm dopravy. V závislosti na vzdálenosti města určení od přístavu se náklady na dodávku pro kontejner o rozměrech 20 metrů pohybují od 50 do 110 tisíc rublů, u kontejneru o rozměrech 40 metrů od 70 do 200 tisíc rublů.

Specifika

Zdá se, že banány neplodí na palmu, což by bylo logické, ale už na skladě. Proces je následující: banány jsou vytrhávány z palmy velkými hrozny (50-150 ovoce) 4 měsíce poté, co se ovoce objeví. V té době jsou stále zelené a jeden svazek váží asi 80-90 kg. Poté jsou vypláchnuty, rozděleny do malých svazků, které jsme viděli v supermarketech a vybírali na základě "co vypadá lépe než ostatní" a vyhazují ty ovoce, které mají skvrny. Pak jsou baleny v ochranných bednách z dřevovláknitých desek o hmotnosti 18 kg a jsou distribuovány po celém světě v chladicích jednotkách.

Přeprava zboží je jednou z nejdůležitějších etap, neboť v tomto období existuje vysoké riziko, že se zboží může zhoršit.

Aby se zabránilo předčasnému zrání, jsou banány přepravovány v skladech chlazených lodí udržované na teplotě 14 ° C. Výrobky na pevnině jsou stejně nezralé. Zde je důležité zachovat stejné podmínky pro ovoce, ve kterém byly doručeny do místa příjezdu. Speciální kontejnery chlazené kontejnery přicházejí na záchranu, ve které by banány měly být dodány do skladu za stejného teplotního prostředí při 14-14,5 ° C. Hlavním úkolem je co nejrychleji doručit vašemu cíli, aby se předešlo zbytečným ztrátám.

Nedodržení teplotního režimu dokonce o několik stupňů vyžaduje vznik a šíření různých chorob v ovoci, takže důležitost tohoto aspektu by neměla být podceňována. Skladování například při teplotách pod doporučenými 14 stupni vede k usmrcení jednotlivých buněk, což vede ke zčernutí ovoce. Tento proces dává plodu zcela neobchodovatelný vzhled.

Jak můžete vyrobit banány? Zrání banánů je uměle dosaženo za použití ethylenu, který je přiváděn do zásobní komory z válců. Koncentrace ethylenu v komoře by měla být 1 m3 ethylenu na 1000 m3 vzduchu. Mnoho etylenových systémů dodává do ovocných ploch automaticky do 24 hodin. Do ovocných plodů musí dojít během dne k tomu, aby se ovoce účinně dotkla, takže pokud nemáte automatický systém krmení, věnujte pozornost tomu, aby komory byly vzduchotěsné.

Můžete ukládat již zrající ovoce ve stejné komoře, udržovat teplotu a vlhkost. Mluvení o vlhkosti. Při zrání banánů by měla být relativní vlhkost v komoře vysoká, protože plody, které zrají v prostředí s nedostatečnou vlhkostí, jsou zranitelnější vůči poškození.

Pojištění

Podle článku 27 federálního zákona "o státní regulaci zahraniční obchodní činnosti" se pojištění obchodních rizik s účastí na zahraničních obchodních vztazích země provádí dobrovolně na základě pojistných smluv s ruskými nebo zahraničními pojišťovnami.

Implementace

Pro marketing banánů je nejlepší možností spolupráce s velkými supermarkety a obchody s potravinami. Ale existují určité nuance. Pokud se zabýváte dodávkou zboží pro supermarkety, zpravidla je vaším úkolem pouze organizovat přepravu zboží do místa dodání do skladu skladu. To znamená, že nejtěžší fáze, ve které banány dozrávají, se netýká vás, protože některé velké supermarkety již mají zařízení pro správné skladování.

Můžete také zorganizovat sklad plodů pro realizaci stran v maloobchodních prodejnách - malých obchodech a trzích. Tato volba vyžaduje, abyste měli plnohodnotné technické vybavení - od chladírenských kontejnerů až po chladné prostory pro skladování.

Je třeba mít na paměti, že jak velcí, tak malí maloobchodníci preferují kvalitu nad cenu. Soutěž je poměrně vysoká, a to i přesto, že potřebujete prodat produkt velmi rychle. Proto s malým rozdílem v ceně bude pravděpodobně vybrán produkt nejvyšší kvality, i když je za vysokou cenu.

Zařízení

Jak bylo uvedeno výše, banány ze země původu jsou dodávány v skladech chlazených lodí. Vlastnit takové, zejména v počáteční fázi není nutné. Všichni pocházejí od dopravních společností. V této fázi přepravy budete potřebovat malé kontejnery, do kterých bude zboží baleno. U banánů existují speciální úpravy, které berou v úvahu specifika přepravy. Taková nabídka výrobce opakovaně použitelných plastových obalů, společnost UTZ. Objem každé nádoby je 20 litrů.

Další etapou přepravy je přeprava banánů po železnici v chladicích kontejnerech z přístavu do města, kde se skladu nachází. Kontejnery lze pronajmout, a to i od dopravních společností, ale existuje možnost a jejich získání. Z hlediska velikosti jsou žáruvzdorné nádoby tří typů: 20, 40-ka a 45 stop, s objemem 28-30, 66-69 a 76-86 krychlových metrů. Cenový rozsah, v závislosti na velikosti, začíná od 210 000 rublů (společnost Refkonteyner).

Pro uspořádání provzdušňovací komory je nutné zařízení:

  • chladicí zařízení (kompresorová jednotka, chladiče vzduchu a kondenzátory);
  • termosku pro banánový plyn (stropní stěny a dveře);
  • ventilační systém;
  • systém napájení ethylenu;
  • zvlhčovací systém;
  • procesor řízení dávkování a dálkový monitorovací a řídící systém

Hlavními dodavateli takového zařízení pro Rusko jsou chladicí zařízení FABS a skupina společností Everest.

Přibližná cena zařízení závisí na velikosti vyráběného fotoaparátu.

Náklady na sendvičový panel (tloušťka 60 mm) se pohybují od 5 500 eur; nákup chladicího topného zařízení bude trvat až 17 000 eur; nucený větrací systém bude stát 1100 - 2200 eur; generátor ethylenu (s koncentrátem) - přibližně 1700; náklady na zvlhčovač v komoře, 5 l / hod. To se pohybuje od 3000 do 6000.

Ovládací panel fotoaparátu stojí v průměru 900 - 1050 eur, průřezové izolační hermetické brány 2,8 x 2,6 m - 2600 - 5200 eur, další materiály (montážní sada, beton, kov atd.) Dosáhnou až 2500.

Při zohlednění instalačních prací se cena hotové kamery pohybuje od 35 000 do 37 000 eur. Existuje také praxe objednávání plynových komor "na klíč".

Ilkevich Daria
(c) www.openbusiness.ru - portál obchodních plánů a příruček

Autobazí. Rychlý výpočet ziskovosti podniku v této oblasti

Vypočítejte zisk, návratnost, ziskovost jakékoli činnosti za 10 sekund.

Zadejte počáteční přílohy
Další

Chcete-li spustit výpočet, zadejte startovací kapitál, klikněte na další tlačítko a postupujte podle dalších pokynů.

Čistý zisk (za měsíc):

Chcete provést podrobný finanční výpočet pro podnikatelský plán? Využijte naši bezplatnou aplikaci Android pro firmy na Google Play nebo si objednejte profesionální obchodní plán od odborného obchodního plánování.

Odkud pocházejí banány z Ruska?

Banány jsou nejoblíbenějším ovocím na světě a v Rusku už dávno přestane být exotické. Zda banány rostou v Rusku, odpověď je zřejmá - ne. Banány rostou tisíce kilometrů od Ruska, nicméně jsou vždy v prodeji a jsou dokonce levnější než některé domácí ovoce. Kde banány přicházejí do Ruska, jejichž poptávka je vždy zaručena?

Je třeba poznamenat, že dodávky banánů nejsou tak stabilní, jak se mohou zdát, a důvodem je sezónnost a objemy dodávek, které se neustále mění. Ale spotřebitel si to prakticky nevšimne, protože má možnost po celý rok slavit banány díky zvláštním podmínkám přepravy a skladování. Jediným ukazatelem nestability jsou ceny, které v sezóně prudce klesají a v zimě prudce vzrůstají.

Dnes jsou tři dodavatelé banánů, kteří tomuto trhu dodávají toto ovoce. Jedná se o export Naushie, JFC (Bonanza) a Xinfeng Tianye zemědělství Development Co, Ltd Zkušenosti těchto dodavatelů a objemy samotných dodávek vytvářejí vážnou hospodářskou soutěž na trhu s banány.

V současné době jsou banány dodávány do Ruska z Kostariky, Filipín, Kolumbie a Ekvádoru, protože dodávka ovoce z těchto zemí je ekonomicky nejvýhodnější. Každý dodavatel nabízí koupit banány podle vlastních podmínek. Například indická firma Naushie Exports prodává banány mnoho krabic v roce 1540 nejméně, a čínská společnost Xinfeng Tianye zemědělství Development Co., Ltd dodává čerstvé ovocné dávek každého alespoň 25 tun.

Výše uvedení dodavatelé jsou testováni časem a v současné době jsou nejspolehlivější. Existuje však alternativa. Stále existuje několik amerických a irských společností, které mohou teoreticky dodávat banány do Ruska, ačkoli jejich služby ještě nejsou využívány kvůli vysokým cenám.

Zajímalo by mě, proč navzdory skutečnosti, že naše banány nezrůstají, jsou levnější než jablka, které stále rostou na našich pozemcích?
Banány jsou jednodušší a levnější k růstu, že mohou být přepravovány přes planetu z Afriky, platit celníkům a další náklady a zisky zprostředkovatelů? Zajímavé kecy. Přestože se situace může v příštím roce změnit, naši zemědělci začnou růst více svých jablek a pak budeme žít, uvaříme jam z obchodních jablek. A polské jablka pokryté voskem, nebylo nic za to, že jsme byli zakázáni, že v nich není nikdo. Náš zážitek bude užitečnější, nebudou se otírat botami na boty!

Banány mohou být také voskované pro krásu, takže se zde netříkejte jablka.

Bagno banány země původu

Banánový trh Ruska je v horečce. Největší hráč - společnost Petrohrad JFC - podala žalobu, aby se vyhlásila za bankrot. Není to poprvé, kdy dovozci exotického ovoce (i když již zvykem pro Rusy) mají finanční problémy.

Banán v obchodě s ovocem je "lokomotiva", říká majitel jedné z obchodů metropolitních obchodů. Jeho přítomnost na polici "pro rozsah" je nutná, ale nebudete na něm příliš vydělávat. Ano, a to velmi rychle kazí. "Přinesu dvě krabice do obchodu, prodám je za polovinu a vyhazím půlkrabice," vzdychne obchodník. Ale kupující nikdy nezabudnou banány, říká. V zimě, pro chudé Rusy, je to pravděpodobně jediné dostupné ovoce.

Rusko spotřebuje spoustu banánů: v roce 2011 dovoz podle předběžných odhadů dosáhl 1,2 milionu tun. Současně je Ekvádor prakticky monopolním dodavatelem tohoto ovoce naší zemi; až 90% banánů na trhu jsou dováženy odtud přes "banány bran" Ruska - přístav Petrohradu.

Pokud jde o spotřebu a potenciální poptávku, banánový trh je poměrně stabilní. V posledních letech se neustále zvyšuje. "V roce 2010 jsme zaznamenali nárůst o 5% - téměř stejně jako v posledních deseti letech," říká Andrei Semenov, vedoucí marketingu společnosti JFC. Ale podle něj se rok 2011 stal "anomální": "Dostali jsme 25% růst objemu ruského trhu".

Dnes podle hráčů v oblasti objemu banánů zakoupených v Ekvádoru dominují tři společnosti: JFC, blížící se skupina Banex Group (dovoz banánů pod značkou Prima Donna) a Tander (obchod Magnit) jsou mezi prvními maloobchodníci v Rusku začali nezávisle dovážet banány. Oleg Goncharov, zástupce ředitele sítě, potvrzuje, že společnost dováží "poměrně velké" množství banánů, ale neuvádí podrobnosti. JFC představuje 30 až 40% zásilek v zemi. Tento dovozce se specializuje na banány po dobu 10 let, čímž svůj podíl v rozmezí 80%. Velké objemy také dováží ekvádorská společnost Palmar, která dodává banány na základě smlouvy s ruskými hráči, Petrohradem "Ahmed Fruit" a "Fruit Brothers". Předtím se společnost Optipud rovněž zabývala přímým dovozem, který podle vlastních odhadů byl z hlediska dodávek třetím nebo čtvrtým. "Před dvěma lety jsme zastavili dodávku banánů z Ekvádoru a přešli na domácí nákupy," říká společnost. Před půl rokem se zastavily dodávky banánů z Ekvádoru a Petrohradu "Baltfruit". "V okamžiku, kdy jsme to udělali, všichni společně pracovali na velmi velké ztrátě na trhu," říká zaměstnanec společnosti.

Před čtyřmi lety, před krizí v roce 2008, vypadal trh odlišně: vedle JFC významné podíly obsadily Sorus a Sunway v Petrohradě, které patřily k třem vůdcům, ale v době krize opustili trh a oznámily svou insolvenci. Tvořily přibližně třetinu trhu, podíl JFC byl odhadován na 15%. V únoru 2012 podal JFC prohlášení konkurzu. Co se stalo současnému vedoucímu trhu?

Na dlouhé vzdálenosti

Účastníci trhu s banány vždy říkají, že podnikají ve velmi obtížných podmínkách. Ceny banánů jsou velmi nestabilní: mohou jezdit s amplitudou 20-30% po dobu jednoho týdne. Závisí na dvou faktorech - sezóně a objemu dovozu. Pět až šest měsíců ročně (léto, na podzim a na jaře) jsou nízké období pro banány, když na polích je mnoho levných sezónních ovoce: jahody, jablka, hrušky. Ceny banánů směřují dolů. Zima je hlavní sezóna: na pozadí bezvýsledného hladovění na trhu, banán vystupuje s "kolosem", a dovozci zvyšují ceny, hrát za minulé ztráty. Ale "v kruhu", na konci roku, zkušení hráči zůstávají v černé barvě. Účastníci trhu zpravidla potřebují stabilní zdroj úvěru, neboť ovoce se tradičně dováží za půjčené prostředky: peníze jsou "zmrzlé" po dobu 3-6 měsíců (námořní doprava, logistika trvá hodně času). Pokud jde o objemy dovozu, mění se v závislosti na mnoha věcech: existují rizika související s lodní dopravou a výnosy, trh je "porušován" společnostmi, které prodávají zboží na místě, a nikoliv na dlouhodobých smlouvách atd.

V únoru a březnu letošního roku se v tisku objevily zprávy o tom, že banány v Rusku jsou katastrofálně rychlé. Například v únoru, po dobu dvou týdnů, cena, za kterou JFC rozdělil banány velkoobchodníkům, vzrostl o 50%. Ceny 30-50% zvýšené a ostatní dodavatelé.

Hráči na trhu nepopírají, že zvýšili ceny. Ale toto je obecně normální věc pro zimní čas. Každý rok banány jsou od prosince příliš drahé. Ve stejném roce se zvýšení cen začalo později než obvykle. Faktem je, že podle zástupce dovozce ovoce neexistoval žádný trh, který by mohl přijmout banán za dostupnou cenu: "Byly tam levné jablka, méně než 40 rublů na kilogram a banány se musely pohybovat. Ano, a pak se těžko prodávali. Lidé vidí banány jako brambory každý rok a levné jablka jsou pro ně zajímavější v zimě. " Moldavsko, Polsko, Srbsko vstoupily na trh s levným ovocem.

Ceny banánů na dlouhou dobu nemohly dosáhnout své obvyklé úrovně, což dovozcům zabránilo v přijímání tradičních příjmů v zimním období. Ale i za nízké ceny banán prodával špatně. Trh ovoce obecně zůstává v krizi: lidé nejsou ochotni věnovat hodně na nepodstatné věci.

Složitost situace se odráží i v politice obchodních sítí. Když byl trh "bohatý", vysvětlili hráči, sítě neustále prováděly prodeje ovoce na pokraji nákladů a přitahovaly kupce. Navíc prodává docela "živý" produkt. Akcie jsou drženy nyní, ale jejich "koncept" se změnil: vyřadí zboží, které je již zkažené a jinak by jít do koše na prodej za pittance.

Podle některých hráčů, včetně JFC, "tlačil" cenu banánu na začátku této zimy a přelití trhu. Dodávky vzrostly na 1,7-1,8 milionu krabic (každý týden 19 až 20 kg), zatímco trh mohl podle výpočtů generálního ředitele společnosti Nevskaya Fruit Company, Alexandra Frenkel, jíst nejvýše jeden milion krabic za týden. Nic mimořádného se však nedělo: koneckonců v roce 2008 byla podobná situace pozorována. Jakmile se banán v zimě stává v poptávce, drobní dovozci "vytrhli" trh. Důležitějším faktorem je stále takový faktor jako obecná nepříznivá situace na trhu: je obtížné prodat zboží podléhající zkáze kvůli snížené poptávce po ovoci obecně.

Od konce ledna se dodávky snížily na 1,2-1,3 milionu krabic za týden: mnozí dovozci, kteří utrpěli ztráty z důvodu neschopnosti prodat zboží za výhodnou cenu, se unavili pracovat záporně a opustili závod.

Z technického hlediska nyní existuje spousta příležitostí pro vstup na banánový trh. Počet dovozců začal růst před dvěma či třemi lety, kdy hlavní dopravci začali poskytovat služby přepravy banánů se samostatnými kontejnery (není třeba charterovat celou loď), a od té doby se několikrát zvýšil: o dobách, kdy na trh vyplývalo 4 až 5 operátorů vzpomínky. "Nyní zde pracují desítky malých firem," říká Andrey Semenov (JFC). "Vstupní bariéra na trhu s banánovými dovozy téměř zanikla: minimální velikost zásilky klesla na tisíc krabic."

Podle velikosti investice je obchod s banány poměrně cenově dostupný: stojí kolem 20 000 dolarů, než si můžete přinést kontejner, zatímco můžete získat 30 000 dolarů. "Trh s banány je jedním z nejobtížnějších: pokud jste neprodávali produkt okamžitě, narazíte," varuje jeden malý dovozce. Banány jsou přepravovány v zelené podobě, kde je třeba je vyvést do zralosti ve zvláštních komorách (jak říkají účastníci trhu, "vyhánět" banán, to znamená, že přinese žlutou barvu). Musíte si zakoupit kamery nebo je pronajmout, což není snadné: zařízení není levná. Cyklus tvorby plynů trvá několik dní. Ale malí hráči často "řídí banán", "gasing" to na jeden den. Odtud se na trhu objevila sada ovoce nízké kvality. Po promyšlení musíte prodat banán za tři až čtyři dny, jinak to bude "tok".

Stále musíme přemýšlet o kvalitě, protože musíme prodávat v podmínkách tvrdé konkurence. Dokonce i obchodníci s ovocem na trhu (tradičně velký počet lidí z Ázerbájdžánu) se velmi dobře naučili, že banán by měl být určitě dobře otgazirovaný, žlutý a silný a upřednostňuje známé značky jako je Bonanza (od JFC). Vědí, že je to alespoň záruka kvality.

Co se týče sítí, mají zájem o banány jako základ sortimentu, ale náklady na ovoce jsou nízké a nesnaží se získat značné ceny a věnovat větší pozornost kvalitě. Proto nejsou tak zajímavé bojovat o nové dodavatele. Dokonce i když malý hráč může ušetřit peníze a nabídnout banán levnější než tržní cena několika rublů - není to nutně úspěch. "Jen slabší hráči požadují banány za levnější cenu, kteří pak zpozdou platbu tím, že vezmou zboží vpřed," říká jeden z podnikatelů, kteří se v banánovém průmyslu pokoušeli.

Zájem se projevuje hlavně u klientů z regionů, Běloruska a Ukrajiny, kde je přítomnost velkých hráčů malá.

"Přílety banánů" (jak to nazývají hráči v profesionálním žargonu) v roce 2011 rostly nejen díky úsilí malých obchodních společností, ale také kvůli skutečnosti, že mnoho zahraničních trhů mělo vážné problémy s marketingem a světovými lídry v odvětví ovoce, Chiquita a Dole, začali vyskočit na stranu v Rusku. Některé evropské trhy byly ve stavu před selháním a účinná poptávka zde klesla. Nestabilita politické situace byla na tomto místě překonána. "Kvůli událostem z arabského jara bylo několik trhů v jižním Středomoří skutečně uzavřeno prodávajícím banánů," říká Andrei Semenov (JFC), "a protože evropský trh je přísně regulován, banán, který nebyl prodán v zahraničí, se nalil do Ruska." V důsledku toho měli dovozci za celý minulý rok pouze dva nebo tři úspěšné měsíce, "vysvětluje Alexander Frenkel z společnosti Nevskaya Fruit Company.

Zbývají jen zůstávající

V současné době se situace stala příznivější pro ty dovozce, kteří měli dostatečné rezervy, aby přežili těžké časy. Banány jsou docela žádané, objem dovozu se snížil. "Nyní lidé vydělávají z krabice 100-200 rublů - stejně jako v létě ztratili," říká Alexander Frenkel. Ale podle řady hráčů dovozci dosud nezískali zisk, ale pouze ztrácejí své ztráty. Současně se blíží konec sezóny s banány a ceny se budou muset nutně snížit.

"Po katastrofickém poklesu cen v zimě," komentoval Andrew Semenov z JFC, "nyní vidíme jakýsi" odskočit ". Množství banánů, které přijedou do Ruska v březnu, je o 3% nižší než v březnu loňského roku. Doufáme, že malé spekulanti, kteří zaplatili trh s banánem v loňské sezóně a ztratili peníze, se naučili lekci. "

Současně jsou data společnosti Rosstat o maloobchodních cenách banánů "klidnější". V únoru 2012 se ve srovnání se stejným obdobím roku 2011 snížily průměrně o 5% (47 rublů oproti 50). Ve srovnání s předchozím měsícem vzrostly ceny Ruské federace o 7,4%. Nicméně maloobchodní ceny ve srovnání s velkoobchodními cenami nejsou zcela správné. "Kdo může a prodává," - říká jeden z hráčů na trhu.

Navzdory ujištění účastníků trhu, že prudký nárůst velkoobchodních cen banánů zaznamenaný v únoru až březnu je poměrně očekávaný a přirozený, někteří experti považují tento trh za "spekulativní". "Neexistují žádné zásadní důvody pro růst cen, to znamená silný pokles poptávky nebo zvýšení nabídky," řekl Anton Safonov, senior analytik společnosti Investkafe. - Dodavatelé banánů by mohli zvýšit ceny po JFC, který jako největší dovozce dělá počasí na trhu. JFC by to mohl udělat, aby zlepšil svou finanční výkonnost. "

Tržní hráči trvají na tom, že situace je zcela normální. "Značka Bonanza, kterou vlastní JFC, je považována za nejvyšší kvalitu," říkají se v jedné z firem. - Budou nyní obchodovat v minusu, aby "zabili" cenu? Obchodují za normální cenu. "

Situace na trhu se vrátí k normálu a v zásadě se tento standard neodchyluje příliš mnoho, tvrdí dovozci a důvody, pro které JFC vyhlásil insolventnost, nejsou zcela zřejmé.

Příslušný nárok skupiny CJSC JF Group byl předložen dne 20. února 2012 Arbitrážnímu soudu v Petrohradě. Dne 16. března se soud rozhodl zavést v podniku šestiměsíční sledovací postup. Oficiálně tisková služba vysvětlila, že společnost utrpěla ztráty kvůli problémům na mezinárodních trzích, kde uskutečnila až 30% prodeje, což vedlo k nevratným pohledávkám a skupina JF se stala dočasně "insolventní". Společnost vysvětlila, že konkurzní žaloba pomůže chránit proti věřitelům.

JFC není první na trhu s banány, který má problémy s placením dluhů. Vysoká zadluženost způsobila bankroty minulých vůdců Sorus a Sunway. Oba hráči neustále čerpají velké půjčky, zvyšují obraty, které "představovaly" bankám, když získaly nové půjčky, a jako JFC získaly plantáže v Ekvádoru, aby získaly stabilní výrobní základnu a dokonce i námořnictvo.

"JFC se podařilo vydat nejdelší, ale dlouhou dobu to mělo problémy," říká jeden z hráčů na trhu. Takže v roce 2008 agentura Standart Poor's, který snížil rating JFC, předpovídal, že pravděpodobnost selhání společnosti v průběhu roku činila 30%. Důvodem bylo riziko neplnění krátkodobých závazků.

Za 9 měsíců roku 2011 činily závazky JFC 12,2 miliard rublů, obrat za tento rok činil přibližně 600 až 650 milionů dolarů, což podle odhadů společnosti činilo více než 700 milionů dolarů. účtuje dluhy se splatností delší než jeden rok - 7 miliard rublů, až jeden rok - 4,5 miliardy. Je to poměrně pozitivní faktor. Zároveň se čistý zisk společnosti v lednu až červnu 2011 snížil o 6,6krát oproti stejnému období roku 2010 na 45,5 milionu rublů, tržby klesly o 10,7%.

Dne 5. března byl na pozici generálního ředitele JFC Vladimíra Kekhmana, zakladatele a vášnivého divadla, jmenován Vladimírem Kekhmanem, který se dlouhodobě odklonil od operačního managementu a přešel k vedení Mikhailovského divadla v Petrohradě. Uvedl, že má v úmyslu zachránit společnost ve třech měsících vyjednáváním s věřiteli. Hlavními věřiteli společnosti JFC jsou Sberbank a Raiffeisenbank.

Důvody, pro které se JFC vyhlásil za bankrot, jsou pozorovatelé, kteří se spojují nejen s touhou chránit se podle zákona od věřitelů, ale také se spory, které má JFC s britským lodním dopravcem Star Reefers. Ten požaduje, aby od společnosti přidružené k společnosti JFC (Kalistad Ltd) vznikla ztráta vzniklá v důsledku předčasného ukončení řady smluv o přepravě banánů. Celková výše pohledávek dosáhla 21 milionů $ v lednu 2012 Vrchní soud v Londýně rozhodl zmrazit všechna aktiva společnosti JFC, která stála více než 25.000 $, „Firma byla nucena trvat na zavedení konkurzního řízení v zájmu ruských věřitelů na ochranu majetku hvězda Kadeti» -.. Řekl Vladimír Kekhman, citoval tiskový servis JFC. Vzhledem k tomu, že se anglický soud rozhodl urychlit uzavření zahraničního majetku JFC, má společnost v úmyslu usilovat o uznání ruského konkursního řízení na zahraničních soudech, řekl Kekhman.

JFC tak může udělat Star Reefers více vyhovující, jelikož bude mít perspektivu bankrotu svého dlužníka (z čeho pak bude určitě obtížné získat něco). "Prostě se zadržují za svůj majetek v zahraničí a snaží se chránit jak své finanční prostředky, tak finanční prostředky svých akcionářů v Rusku," uvedl účastník trhu s ovocem. "A ruské banky, kterým dluží, podporují tento závazek, protože chtějí získat peníze, které investovali do nich."

Trh se domnívá, že JFC může i nadále pracovat, postupně se vyplácí s věřiteli. Přinejmenším, dokud nebudou banány dodávány v předchozích svazcích, tisíce hektarů plantáží JFC v Ekvádoru a Kostarice se neprodávají. Nechali trh, zadržení dluhu, jak to udělali konkurenti (Sorus a Sunway měli opustit trh asi 400 milionů dolarů, jak řekl Vladimir Kekhman najednou), JFC neplánuje, alespoň slovy. "Dnes společnost zažívá určité potíže, ale zůstává vedoucím postavením na trhu," říká Andrey Semenov. "Potíže jsou dočasné a věřitelé to pochopí," říká Anton Safonov z Investkafe. "Je velmi pravděpodobné, že v určitém čase společnost obnoví svou pozici."

Ale i když JFC bude muset opustit trh, katastrofa se samozřejmě nestane. "Pro obchod není segment banánů fatální," říká Ksenia Anoshina, analytik pro spotřebitelský sektor společnosti Grandis Capital Investment Company. "Dokonce i v případě, že dojde k dočasnému vnitřnímu nedostatku, bude prostě nahrazena banány jinými cennými druhy ovoce, ale nebudou mít obrovské cenové přírůstky."

V sítích Dixie, Auchan, Metro Cash & Carry říkají, že nadále pracují s JFC ve stejných svazcích. Maloobchodní ceny za banány v zimě opravdu dospělý, připouští zástupce „Dixie“ Lavrenty Gubin: to bylo kvůli tomu, že se silnými mrazy pomerzlo několik stran v přístavu a byl krátkodobý deficit, stejně jako určité spekulativní náladu v pozadí JFC bankrotu. "Tento příběh se rozplýval na trh," říká Gubin. V Metro Cash & Carry se ceny za banány v únoru až březnu zvýšily v průměru o 10%, uvedla zástupkyně sítě Oksana Tokareva, ale současně se zvýšila o více než 20%. Ve srovnání se stejnými měsíci roku 2011 se nákupní cena banánů zvýšila o 16-18%, zatímco v prodeji se snížila o 1-2%. "Navzdory nárůstu nákupních nákladů nezvyšujeme prodejní ceny," říká Tokarev. Většina sítí pracuje s několika dodavateli banánů. Auchan proto společnost JFC není hlavním dodavatelem. "Spolupracujeme se sedmi dalšími společnostmi, které nám přinášejí lukrativní nabídky," říká Maria Kurnosova, vedoucí externí komunikace pro Auchana v Rusku. Ve velkoobchodní společnosti "Optifood" si všimnou, že i bez dodávky JFC trh nezůstane prázdný: ovoce "má někdo přinést".

"Obecně by spotřeba banánů mohla klesnout o 10% kvůli rostoucím cenám," říká Anton Safonov. "Pokud se ale v příštích třech měsících ceny vrátí na standardní úroveň až 30 rublů na kilogram, spotřeba za celý rok zůstane stejná."

Jaké změny lze očekávat na trhu? Předchozí krize roku 2008, kdy dva velcí dovozci banánů opustili trh, vedla k posílení pozice středně velkých společností, které neměly vysoké zadlužení. Navíc se na trhu objevil nový významný hráč - Magnit. Síťový zájem o dovážené ovoce je dlouhodobý trend, říká Ksenia Anoshina (Grandis Capital Investment Company): úspora na okraji "zprostředkovatelů" jim umožňuje snížit náklady, což je obzvláště důležité, když je konkurence v maloobchodě ostřejší než před krizí v roce 2008.

Alexander Frenkel z firmy Neva Fruit považuje to za hold módy: přímý dovoz pouze na papír vypadá zajímavě: "Zakladatelé sítí jsou často daleko od provozování obchodu a rozhodování založená na teoriích. Ve skutečnosti je pro sítě výhodnější, aby dnes koupili banán na domácím trhu. "

Ve skutečnosti pouze Magnit nese banány z Ekvádoru z největších sítí. Dixy dováží ovoce a zeleninu, ale ne banány, tvrdí mluvčí společnosti Lavrentiy Gubin. Na otázku, zda plánují rozvinout "program banánů", maloobchodníci tvrdí, že potřebují příliš mnoho nákladů na infrastrukturu. "Vyžaduje to výstavbu kamer pro banánový plyn ve všech oblastech země, kde existují naše obchodní centra, a pro nás to není klíčová záležitost," vysvětluje zejména Oksana Tokareva z Metro.

Pro JFC není zájem sítí v přímém dovozu hrozný, říká Andrey Semenov. I v rozhovoru před osmi lety Vladimír Kekhman řekl, že by chtěl z ní udělat infrastrukturní společnost. V odvětví banánů jsou nejjednodušší operace námořní logistika a celní odbavení. Je mnohem obtížnější zajistit kvalitu banánů a jejich dodání do obchodu. Takže pro síť JFC může být strategickým partnerem. Podle společnosti Semenov má JFC ve všech milionářů síť ovocných terminálů a plány na rozvoj v menších městech.

Je však obtížné mluvit vážně o investicích do výstavby terminálů, když si věřitelé tisknou.

Jeden může jen spekulovat, proč se trh rozvinul situaci, kdy velké společnosti pracující s banánem mají finanční potíže, pokud náklady na výrobu tohoto ovoce v Ekvádoru, podle analytiků ovoce trhu, nepřesáhne 10-20 centů na kilogram. Navíc se ruští dovozci zabývají extrémně nenáročným spotřebitelem, který koupí jakýkoli banán, jen aby byl žlutý: bez porozumění odrůdám a často nevědí, že ekvádorské banány v této zemi jdou na krmení zvířat. Průmyslové společnosti světové třídy mají velmi dobré marže na banány. Ruští dovozci prohlašují, že náklady na banány pro ně činí 540-550 rublů za krabici 19-20 kg (v době, kdy jsou již na skladě), a musí prodávat po dobu šesti měsíců během nízké sezóny za ceny 300-400 rublů.

Samozřejmě dovozci vynakládají vysoké náklady na zpracování banánů a logistiky, placené poplatky a udržují těsné smlouvy se sítěmi, což je vždy nákladné: v některých případech mohou bonusy, které dostávají sítě, dosahovat až 10% příjmů dovozce banánů. Kromě toho pracují na ročních smlouvách s ekvádorskými lidmi a platí pokuty, pokud nevybírají kvóty v mimořádné sezoně. Ale je to vše dost, aby se podnik stal neziskové?

Podle Alexandera Frenkela jsou velké banány vážně poškozeny světovými ovoce - Chiquita, Dole - kteří prodávají banány Rusku, ačkoli nejsou přímo zastoupeni na trhu. Soutěžte s monstry je obtížné.

Může být lepší, pokud globální společnosti vstoupí přímo na náš trh a zvýší konkurenci, což povede k nižším cenám banánů. A pravděpodobně k tomu, aby se na trhu objevily nejen známé banány z Ekvádoru, ale i výrobky z jiných zemí. Z Panamy, Turecka, Číny, Mexika.

Kde rostou banány?

Banány rostou v zemích, kde převažuje tropické klima, tj. v blízkosti rovníku, protože milují teplo. Mezi ně patří státy Afriky, Latinské Ameriky, Karibiku a Tichomoří atd. Mnoho zemí v těchto regionech pěstuje banány jako hlavní domácí jídlo a pouze asi pětina z nich se zabývá vývozem banánů v průmyslovém měřítku.

Většina banánů prodávaných v Evropě, USA a Rusku (asi 80%) vyváží latinskoamerické země, zbytek rostou a prodávají banány v zemích západní Afriky. Hlavním rysem zemí, kde rostou banány, je jejich zaostalost v hospodářském a sociálním rozvoji.

Přes tento stav věcí státy vyvážející banány nezabývají vedoucí pozici v oblasti pěstování. Na prvních místech výroby a spotřeby banánů patří Indie, Čína a Filipíny. Je pochopitelné, že obrovská populace těchto zemí se zabývá především zemědělstvím - jediným zdrojem potravin pro nejchudší třídy.

Hlavními hráči na globálním trhu s banány jsou Ekvádor, Kostarika, Kolumbie a Guatemala a další země označované jako země s banánovými dolary. Tyto státy jsou hlavními partnery globálních banánových korporací a v důsledku toho jsou tradičně ovlivňovány americkým dolárem.

Plantáže, kde rostou banány.

Typicky jsou latinské farmy, kde rostou banány, velké monokulturní plantáže. Vyžadují velké investice do výstavby silnic, zavlažovacích kanálů, komunikací. Na moderních banánových plantážích se používá velké množství hnojiv, které umožňuje získat sklizeň banánů až do výše 80 tun na hektar.

Ekvádor, Kolumbie a Peru jsou jedinými latinskoamerickými zeměmi, kde se společně s velkými zemědělci nachází několik tisíc malých zemědělských podniků zabývajících se pěstováním banánů. Hrají důležitou roli při vývozu banánů a fungují jako nárazník: velcí vývozci nakupují produkty z malých plantáží, když je poptávka po bananech vysoká.

Pracovní podmínky na banánových plantážích jsou velmi nízké, pokud jde o mzdy a sociální podmínky, používání velkého množství chemických látek negativně ovlivňuje zdraví pracovníků a životního prostředí.

Karibské banány mají tendenci růst v malých rodinných hospodářstvích s využitím přijatelnějších způsobů produkce než v rozsáhlých plantážích Latinské Ameriky. Obchod s banány je zásadní pro hospodářství karibského regionu, který zajišťuje příliv měny k řešení sociálních a ekonomických problémů.

Za posledních 10 let však přestalo existovat zhruba 20 000 rodinných farem, které rostou banány, nemohlo vydržet konkurenci levnějšími latinskoamerickými banány nebo utrpělo značné ztráty kvůli pravidelným hurikánům.

Navzdory škodám na životním prostředí a lidem zůstává spotřebitelská cena za banány poměrně nízká a neodráží všechny sociální a environmentální náklady rostoucích banánů. Podporujte nejchudší a možná nejsilnější lidi na planetě - koupte ještě pár kilogramů banánů. Podívejte se dále na to, proč se v bananech nevyskytují semena a odkud pocházejí.

Vlastní podnikání: přeprava banánů. Doprava a prodej banánů v Rusku

Jaké jsou nejoblíbenější ovoce na světě? Samozřejmě, banán! Poptávka je zaručena. Není však vždy možné dodávat žluté ovoce bezpečně a bezpečně spotřebiteli. O tom, jak se provádí přeprava banánů, promluvme si v článku.

Přehled trhu

Sotva lze říci, že podnikání tohoto druhu se vyznačuje stabilitou. Úloha, kterou hraje sezónnost a neustále se měnící objemy dodávek konkurentů. Po dobu šesti měsíců ročně je trh s ovocem plný místních lahůdek, takže banány ustupují do pozadí.

Ale s nástupem chladného počasí a až do léta mají dodavatelé příležitost kompenzovat všechny ztráty, protože v tomto období se banány stávají téměř jediným ovocem, které mají spotřebitelé k dispozici. Od prosince se ceny prudce zvýšily, až za jeden týden může být zvýšení hodnoty o dvacet až třicet procent. Zároveň se trh poptávky rozšiřuje.

Nový dodavatel banánů do Ruska bude určitě čelit hospodářské soutěži, protože na našem současném trhu jsou na tomto trhu tři vůdci, kteří dodávají tomuto ovoci dlouhou dobu. Jedná se o skupinu Banex (PrimaDonna), nabídku (Magnit store chain) a JFC (Bonanza). Jejich dominantní postavení, objemy dodávek a zkušenosti v podnikání způsobují obtíže pro vstup nových účastníků na trh. Nově vyvážený dodavatel banánů musí pečlivě zvážit reklamní kampaň, jinak to pravděpodobně selže.

Má smysl?

Podle odborníků, za účelem přepravy kontejneru všech vašich oblíbených ovoce do země, za předpokladu, že jsou zakoupeny nezralé a pak přineseny do připraveného stavu, budete muset strávit asi 700-800 tisíc rublů. Můžete získat zhruba 1,2 milionu. Riziko, že zboží nebude realizováno, je minimální. Takže nemá smysl dělat takovou věc.

Kde koupit banány

Dnes je převážná většina těchto plodů (přibližně 90 procent) prodána pěti společnostmi se sídlem ve Spojených státech (Dole a Chiquita), Irsko (Fyffes), Chile (Del Monte) a Ekvádor (Noboa). Přeprava banánů z těchto zemí v důsledku jejich značné vzdálenosti však bude velmi drahá a to nepochybně ovlivní náklady na ovoce. Je výhodnější kupovat zboží od výrobců, kteří jsou geograficky blíže.

Dodavatelé by měli hledat v Indii. Například indická společnost Naushie Exports je výrobcem, který prodává banány za tři dolary za krabici (asi 13,5 kg) za předpokladu, že minimální nákupní částka činí 1 540 krabic. Takže v době, kdy budete muset objednat zboží v hodnotě více než sto šedesát tisíc rublů. Další prospěšnou zemí pro výrobu banánů je Čína.

Obraťte se na výrobce

Za tímto účelem existují speciální internetové portály. Pomocí jednoduché navigace můžete vybrat požadovaný produkt a zobrazit nabídky dodavatelů, stejně jako kontaktovat je při hledání správné volby. Výrobci na webu zveřejňují všechny své souřadnice: telefonní čísla, kancelářské adresy, e-mail, takže můžete snadno a jednoduše vytvořit přímý kontakt.

Požadované dokumenty

Než budete kontaktovat dodavatele, musíte zaregistrovat aktivitu. Optimální právní forma pro podnikání, jako je přepravování banánů, je LLC. Podle právních předpisů Ruska, činnosti v oblasti dovozu potravin, ovoce a zeleniny se nemusí požadovat. Dovezené banány však podléhají certifikaci a prohlášení. Certifikát potvrzuje, že ovoce splňuje bezpečnostní požadavky a standardy deklarace - stavu.

Při dovozu každé šarže zboží bude nutné nové prohlášení. Vydává se pouze rezidentům v Rusku, tj. Žadateli může být buď ruský výrobce, nebo dovozce registrovaný v zemi, nebo ruský zástupce zahraničního dodavatele. V průměru bude prohlášení muset zaplatit patnáct až dvacet tisíc rublů. Získání certifikátu bude vyžadovat polovinu nákladů. Je třeba poznamenat, že právní předpisy Ruské federace neomezují objem dodávaného ovoce.

Charakteristiky přepravy

V průměru trvá transport a logistika tři až čtyři měsíce. Ze země původu jsou banány odesílány do země určení v ledničkové lodi. Například náklady na dopravu jednoho kontejneru ovoce o délce šest metrů od Číny do Petrohradu budou činit sto padesát tisíc rublů. Do doby, než bude přeprava banánů trvat třicet až padesát dnů. Další etapa dopravy je po železnici. Náklady na dopravu se liší v závislosti na tom, do jaké vzdálenosti je cílové město z přístavu.

Obchodní specifika

Poškození zboží v procesu takové dlouhodobé přepravy nedochází, protože banány dozrávají nejen na palmových stromech, ale již na skladě. Oni jsou roztrháváni od velkých svazků, stále docela zelených, když uplyne jen čtyři měsíce od okamžiku, kdy se ovoce objeví. Jeden balíček padesát sto padesát banánů váží asi osmdesát devadesát liber. Jsou rozděleny na menší (ty, které vidíme v supermarketech), vyprané a tříděné. Ovoce se skvrnami a poškozením jsou odhozeny a zbytek je zabalen do speciálních ochranných krabic vyrobených z vláknité lepenky a distribuovaných v chladicích jednotkách po celém světě.

A přesto existuje vysoké riziko, že se banány během přepravy zhorší. Aby se zabránilo předčasnému zrání, jsou přepravovány v úložištích chladírenských lodí, kde je teplota udržována na čtrnácti stupních tepla. Proto, na pláži, plody jsou stále nezralé. Přeprava banánů na zemi do místa určení by měla být provedena co nejdříve, protože během tohoto období dochází k největším ztrátám.

Pokud není teplotní režim pozorován alespoň o několik stupňů, v ovoci se mohou vyvinout různé nemoci, takže byste měli být velice zodpovědní za pravidla pro uchovávání ovoce. Například pokud je teplota ve skladu nižší než čtrnáct stupňů, jednotlivé buňky banánů zmizí, což způsobí zčernutí ovoce. Výsledkem bude ztráta prezentace, může dojít k problémům s implementací.

Jak urychlit zrání banánů

Mnozí dodavatelé dosahují umělého dozrávání. Pro tento účel se používá ethylen. Je přiváděn z válců do skladovací komory v koncentraci jednoho kubického metru plynu na jeden tisíc krychlových metrů vzduchu. Teprve tehdy, když se k plodům nepřetržitě přivádí ethylen, je jejich účinek dosažen, takže dodavatelé často používají automatické systémy dodávek plynu.

Chcete-li vybavit provzdušňovací komoru, budete potřebovat určitá zařízení, a to:

  • chladiče vzduchu, kondenzátory;
  • kompresorová jednotka;
  • systémy zvlhčování a větrání;
  • systém napájení ethylenu;
  • vzdálený monitorovací systém;
  • procesor řízení dávkování

Cena zařízení závisí na velikosti nainstalované kamery. V průměru, ventilační systém je cena 50-90 tisíc rublů, zvlhčovací systém - 120-250 tisíc rublů, chladicí a topná tělesa - až do výše 700 tisíc rublů, etilengeneratora koncentrovat - 70 tisíc rublů. S dodatečnými materiály a náklady na instalaci bude hotová kamera stát zhruba půl milionu rublů. Fotoaparát můžete objednat "na klíč".

Realizace zboží

Chcete-li zajistit prodej ovoce, musíte se dohodnout na spolupráci s obchody s potravinami a supermarkety. V této záležitosti však existují nuance. Takže pokud dodáváte zboží velkým supermarketem, je vaším úkolem pouze organizovat přepravu banánů do skladu skladu. To znamená, že proces dozrávání ovoce v tomto případě se vás netýká.

Takové velké maloobchodní prodejny mají vlastní vybavení pro správné skladování. Pokud chcete dodávat ovoce na trhy nebo do malých obchodů v již zralé formě, budete muset vybavit prostor pro uložení banánů a vybavit je chladícími nádobami a lednicemi.

Mějte na paměti, že prodejci jsou vedeni co nejrychlejším prodejem produktů, takže při výběru mezi cenou a kvalitou upřednostňují druhou možnost, to znamená, že budou platit více, ale získají obchodovatelné ovoce.

Doufáme, že článek vám pomohl pochopit specifika banánového podnikání. Hodně štěstí!

Exotické ovoce

Carambola

Země původu: Malajsie

Balení: 2 kg

Hmotnost: 2 kg

Rodina Carambola je Srí Lanka, ostrovy Moluccas, ale nyní je rozšířená v tropických oblastech po celém světě: na Filipínách, Barmě, Malajsii, jižní Číně, Laosu, Vietnamu, Indonésii a Indii. Plody mají tenkou, jemnou, téměř průhlednou pokožku a vodu (více než 85% vody). Plody s příjemnou vůní, sladké a kyselé. V kyselém ovoci je hodně vitamínu C, stejně jako vápník, hořčík a fosfor. Kyslá chuť kvůli přítomnosti kyseliny šťavelové.

V podstatě karambola se používá k výrobě salátů, džusů, konzervovaných potravin, omáček, nealkoholických nápojů. Zralé plody jsou slané a nakládané. Carambola se také nazývá "hvězdnaté ovoce" kvůli jeho neobvyklému tvaru. Pokud nakrájíte ovoce na talíře - získáte půvabné pět špičatých hvězd, které bartender rád zdobí koktejly a cukráři - dezerty.

Obr

Výrobní země: Írán, Turecko, Brazílie

Balení: 1,2 kg

Hmotnost: 1,2 kg

Ořechy - jedna z nejstarších pěstovaných rostlin, pravděpodobně - nejstarší. Podle Bible Bůh Adam a Eva, ochutnávali zakázané ovoce, otevřeli svou nahotu "a ušili listy fíků a udělali zástěry." Archeologové říkají, že věk rostliny má více než 5000 let. A jako první dokumentární důkaz jeho obrazu o egyptských basreliéfách, které jsou asi čtyři a půl tisíce let. V plodině byly nejprve pěstovány fíky v Arábii, odkud byly Phoenicia, Sýrie a Egypt vypůjčeny. Íránské fíky z oblasti Fars jsou považovány za nejlepší na světě, jejichž obsah kalorií je o 20% vyšší než fíky z Turecka a Spojených států.

V době starověkého Řecka byly fíky prezentovány vítězům olympijských her jako medaile a sportovci jedli fíky během tréninku, aby naplnili své energetické hladiny. Velkolepá Kleopatra vždy vybírala toto ovoce a dokonce i had, který ji zastavil, byl přiveden k ní do koše s fíky.

Ořechy jsou konzumovány čerstvé, sušené a konzervované. Z čerstvého ovoce je džem a džem připravené.

Grenadilla

Výrobní země: Kolumbie

Balení: 1 kg

Hmotnost: 1 kg

Grenadilla je lépe známá jako "ovoce vášeň". Toto šťavnaté ovoce pochází z Brazílie. Používá se hlavně v ovocných salátech, dezertech, ale také jako přísada alkoholických koktejlů. Tvar grenády je kulatý, s hůlkou. Toto exotické ovoce má tvrdou kůru, ale uvnitř má měkké a průhledné zrna, které obsahují velké množství kyseliny askorbové.

Nejsladší ovoce na samém začátku dozrávání. Nicméně, mají mnoho velkých semen, a proto jsou zřídka používány čerstvé. Pouze tělo se třepe pomocí cedníku a získá se koncentrát šťávy, který má velmi dlouhou trvanlivost. Takovou šťávu lze ředit vodou, přidávat cukr nebo sirup ke směsi a získat chutný nápoj.

Granátové jablko

Výrobní země: Indie, Turecko, Ázerbájdžán

Balení: 4 kg

Hmotnost: 4 kg

Granátové jablko - nejstarší rostlina se sladkými a kyselými plody, jsou ve skutečnosti bobule. Rodina granátového jablka je íránská plošina a Himaláje, severně od Indie a Pákistánu. Granátová jablka se pěstovala na Kavkaze od starověku, následně se rozšířila v Íránu, Ázerbájdžánu, Afghánistánu, Indii, Izraeli a mnoha dalších zemích. Ruský název "Granátové jablko" je odvozen z latinského granátu (zrnitého).

Semena buničiny je načervenalá, používá se v dezertech a salátech, stejně jako při výrobě nealkoholických nápojů. Z toho je vyroben slavný Grenadinový sirup, bez kterého si barmanové na světě nedokáží představit takové oblíbené koktejly jako "Shirley Temple" nebo "Tequila Sunrise". Granátové džusy jsou oblíbené v iránské a indické kuchyni a na drůbežích místech se podává hustá omáčka. Granátová jablka se používá při přípravě chutney a kari. V Ázerbájdžánu se masové pokrmy podávají s omáčkou z granátového jablka Narsharab a v Turecku se tato omáčka používá jako salátový salát nebo marináda na maso.

Banány

Země původu: Ekvádor

Balení: 18 kg

Hmotnost: 18 kg

Banana je jednou z nejstarších pěstovaných rostlin. Ostrovy Malajského souostroví se považují za jeho místo narození, kde se starí obyvatelé rozmnožovali a jedli je jako doplněk rybích diet. Cestovali po ostrovech Tichého oceánu, zásobili si slavné ovoce a přispěli tak k šíření banánů.

Moderní název "banán", podobně nebo podobně ve všech evropských jazycích, je arabského původu a doslova znamená "prst". V době, kdy Evropané aktivně prozkoumali západní Afriku, byly tam již dobře známy banány. Po roce 1402 přivezli portugalci banány z Guiney na Kanárské ostrovy, kde se zabývali pěstováním a v roce 1516 - jen 24 let po objevu Ameriky Columbusem - přinesli na ostrov Haiti. Námořníci psali o aktivní kultivaci banánů v Jižní Americe ve svých kronikách v polovině 16. století.

Navzdory skutečnosti, že v tropech, banány rychle získal popularitu v evropských a amerických zemích s mírným podnebím, které po dlouhou dobu zůstal extrémně vzácné exotické produkty, jako jeden z hlavních požadavků pro jejich přepravu a skladování je udržovat stálou teplotu ne vyšší než 14 ° C Teprve ve druhé polovině 19. století s vynálezem prvních chladicích jednotek a výstavbou železnic byla stabilní příležitost dodat tyto ovoce na severní trhy.

Pineapple Gold 11,5 kg

Země původu: Brazílie

Balení: 11,5kg

Hmotnost: 11,5 kg

Pineapple je domovem centrální Brazílie, odkud se ananasová kultura rozšířila po celém světě. V roce 1519 jeden z účastníků koupání Magellan popisoval ananas jako "opravdu nejkrásnější ovoce, které lze nalézt na zemi". Krátce po objevu Ameriky portugalští přenesli kulturu ananasu do Afriky a Indie. Ananas byl dodán do Evropy poprvé kolem roku 1650. Pěstovala se v Evropě ve sklenících (dokonce i v okolí Petrohradu).

Ananas je známý svou charakteristickou sladkou kyselou chutí. Je konzumován čerstvý nebo konzervovaný, je také oblíben ananasový džus. Tradiční asijské dezerty se nedají bez ananasu, ale také se přidávají do salátů, pokrmy z masa a jako nepostradatelná přísada ovocného salátem.

Ananasové pivo

Země původu: Kostarika

Balení: 11 kg

Hmotnost: 11 kg

Del Monte je předním dodavatelem čerstvých ananasů pod značkou Del Monte Gold. Tyto ananas jsou převážně pěstovány na plantážích společnosti v Kostarice. Na rozdíl od banánů je cyklus růstu ananasu 18 měsíců a vyžaduje rekultivaci po jedné nebo dvou sklizních. Existuje mnoho odrůd ananasu, ale historicky hlavní rozmanitostí byl Champaka ananas kónického tvaru se světle žlutou dužinou. Odrůda Del Monte Gold® Extra Sweet překonala svůj "předek": má jasně žlutou sladkou dužinu a vysoký obsah vitamínu C. Dnes je tato odrůda nejsladší a nejoblíbenější na světě. Zralé ovoce, vybírané přímo ze zahrady, produkt je připraven k jídlu.

Mimochodem, anglické jméno pro ananas "ananas" pochází od španělských dobyvatelů, kteří říkali, že rostlina vypadá jako borovicový kužel ("borovice"). Ananasy po celém světě jsou symbolem pohostinnosti. Když je někdo prezentován jako dar, symbolicky to znamená "Jsi dokonalý!".

Avocado Hass

Výrobní země: Chile

Balení: 2,2 kg

Hmotnost: 2,2 kg

Jeden z nejběžnějších typů avokád na světě je Hass. Avokádo Hass se vyznačuje hnědou kůží - čím je tmavší, tím je zralější ovoce. Buničina zralého ovoce má jemnou strukturu, chutně připomíná směs másla a pyré zelených; někdy tam je oříšková chuť nebo chuť, připomínající mouku jehličnanů.

Buničina zralého avokáda se používá při vaření v studených pokrmech: saláty, studené nádobí, sendviče. Obvykle se přidává citronová nebo limetková šťáva, aby se zabránilo oxidaci, která poškozuje vzhled a chuť avokáda. Jedním z nejoblíbenějších avokádových jídel je mexická guacamole, skládající se převážně z drcené dužiny avokáda se slanou, limetkovou šťávou a někdy i kořením, zeleninou. Avokádo se používá ve vegetariánské kuchyni jako náplň vegetariánského sushi a také jako náhrada za maso a vejce v některých studených pokrmech.

Avokádo

Výrobní země: Izrael

Balení: 4 kg

Hmotnost: 4 kg

Asi před deseti lety jsme nejen nejíželi avokádo, ale ani o tom neslyšeli. Avokádo pro zelenou "krokodýl" barvu ovoce je také nazýváno "aligátorovou hruškou". Tento ovocný strom patří k rodině vavřínu (Lauraceae), zároveň je nejbližším příbuzným vavříny ušlechtilé, posvátné rostliny starověkého Řecka, zpívané básníky.

Tuk obsažený v avokádě je velmi snadno tráven díky velkému množství nenasycených mastných kyselin obsažených v něm. Avokádo je velmi bohaté na minerály, stopové prvky a vitamíny, zejména B a E. Avokádo se vyrábí s omáčkou, sendvičem, koláčem, koktejly a dokonce i zmrzlinou. Díky neutrální chuti je kombinován s mnoha produkty: šunkou, krevetami, krabí, vařenými vejci, zeleninou, rybami.

_Feijoa 1,2 kg (Kolumbie)

Výrobní země: Kolumbie

Hmotnost: 1,2 kg

Feijoa (také nazývaná "acca", "ananasová tráva") je rodným místem Jižní Ameriky, oblastí jejího divokého růstu: Uruguay, Paraguay, horské oblasti v jižní Brazílii a severní Argentině. Místní obyvatelé z dávných dob využívali feijoa pro jídlo, ale Evropané objevili tuto rostlinu teprve v 19. století. Mimochodem, ovoce dostalo své latinské jméno na počest průkopníka - ředitele muzea přírodní historie Joao da Silva Feijo.

Feijoa ovoce se používá při vaření, příprava ovocné nápoje, nealkoholické nápoje, marmelády, džemy, salát, po čištění mele a smíchá s cukrem (bez další ochrany, připravený ke konzumaci okamžitě, jeden z nejjednodušších způsobů přípravy), byl použit jako náplň pro pečení a použití surový.

_Rambutan

Země původu: Thajsko

Balení: 2 kg

Hmotnost: 2 kg

Místo narození rambutanu je jihovýchodní Asie. Jméno rambutan pochází z indonéského slova rambut, což znamená "vlasy". Zjevně se jedná o vzhled plodů pokrytých hustou pokožkou, pokrytou tvrdou, s koncem vlasů tmavé nebo světle hnědé barvy na koncích o délce 4-5 cm. Plody jsou malé, velikosti ořechu. Vyrůstají jako hrozny, klastry až 30 kusů a jsou lehce podlouhlé "koule" s pružnou kůrou různých odstínů žluté nebo červené.

V Asii říkají: "Jezte alespoň jeden rambutan - prodlužte svůj život." Tyto šťavnaté husté ovoce, mimo jiné i tropické množství ovoce a ovoce, vyniká svou úžasnou chutí. Místní obyvatelé tvrdí, že pouze chuť rambutanu může obyčejným smrtelníkům přinést chuť božské ambrosie, jídlo bohů a zahrada zasazená rambutanovými stromy je kusem nebe na hříšné zemi. Buničina pokrývající kosti (jedlá, ale chutná jako žalud) je bílo-žlutá želatinová hmota s příjemnou sladkou chutí. Ovoce se většinou konzumují čerstvě, z nich se připravují džemy a želé a často se konzervují.

_Flowed

Země původu: Čína

Balení: 12 kg

Hmotnost: 12 kg

Pomelo je považován za největší z citrusových plodů. Pomelo se původně objevilo v jihovýchodní Asii, Malajsii, rostlo na ostrovech Tonga a Fidži. V Číně byl znám již v roce 100 př.nl - v čínském Novém roce stále existuje čínské pečení, které se navzájem prezentují jako symbol prosperity a blahobytu. Číňané žijící v Thajsku používají pomelo k pořádání náboženských svátků, velmi často je pomelo prezentováno jako dárek k duchům. Toto ovoce přineslo do Evropy ve 14. století námořníci. V současné době se pomelo úspěšně pěstuje v Izraeli, Číně, Thajsku, Kubě, Jamajce, Mexiku a Kolumbii.

Ovoce pomelo je pokryto hustou kůží rozdělenou na velké plátky s pevně zabalenou stěnou a uvnitř každého kraje se mohou vyskytovat semena. Barva zralých plodů od světle zelené až žluté, o velikosti větší než grapefruity, se liší od velkých vláken a velmi sladké chuti. Hmotnost plodu může dosáhnout 10 kilogramů, průměr - 30 centimetrů. Kůra je obvykle tlustá. Buničina pomelo je suchá než ostatní citrusové plody.

_Papaya Gold

Země původu: Brazílie

Balení: 4 kg

Hmotnost: 4 kg

Papája je dávná aztécká a mayská kultura. Papája je věřil, že pochází z Guatemaly a jižního Mexika. Moderní název rostliny pochází ze slova ababai. Takže to nazývá obyvatelstvo ostrovů v Karibiku. Evropané se nejprve setkali s touto rostlinou ve století XV. po objevu Ameriky Columbusem. V 16. století. Vasco da Gama to nazval "zlatým stromem Indie". Celosvětová produkce ovoce z papáje neustále roste, je to především v důsledku výrazného zvýšení produkce papáje v Brazílii.

Plody papáje jsou velmi chutné a většinou se konzumují čerstvě, ale je tu také mnoho originálních receptů s plody tohoto nádherného stromu. Papája dokonale doplňuje ovoce nebo zelené saláty, stejně jako úžasně něžná bramborová kaše. Kromě toho se papája používá jako zelenina, která se používá při přípravě polévek a polévek. Mimochodem, díky tomuto ovocné maso se stává více něžným.

_Limquat

Země původu: Peru

Balení: 2 kg

Hmotnost: 2 kg

Limequat - hybrid vápna a kumquátu, patří do rodu citrofortunella. Tento malý strom se pěstuje v kontejnerech. Je odolný proti chladu a velmi produktivní: limequat začíná přinášet ovoce velmi brzy. Plody limetquat jsou malé, oválné, když zralé, mají barvu od žlutozelené až po jasně žlutou. V případě zeleného ovoce je chuť šťávy podobná vápnu, protože kůže se stává žlutou, stává se stále více jako citron. Zralé plody mají tenkou sladkou slupku a sladkou, s hořkým odstínem masa. Zralé plody jsou udržovány na stromu měsíc nebo déle.

Čerstvé limequaty se přidávají do polévek a salátů pro přidání chuti, z čehož se připravují koření pro maso, drůbež a zvěř. Z ovocné vařené marmelády. Řezané plátky zdobí jakékoliv dezerty a přidávají místo citronu na čaj. Limequat sirup se používá k výrobě koktejlů.

Top