Banány jsou nejoblíbenějším ovocím na světě a v Rusku už dávno přestane být exotické. Zda banány rostou v Rusku, odpověď je zřejmá - ne. Banány rostou tisíce kilometrů od Ruska, nicméně jsou vždy v prodeji a jsou dokonce levnější než některé domácí ovoce. Kde banány přicházejí do Ruska, jejichž poptávka je vždy zaručena?
Je třeba poznamenat, že dodávky banánů nejsou tak stabilní, jak se mohou zdát, a důvodem je sezónnost a objemy dodávek, které se neustále mění. Ale spotřebitel si to prakticky nevšimne, protože má možnost po celý rok slavit banány díky zvláštním podmínkám přepravy a skladování. Jediným ukazatelem nestability jsou ceny, které v sezóně prudce klesají a v zimě prudce vzrůstají.
Dnes jsou tři dodavatelé banánů, kteří tomuto trhu dodávají toto ovoce. Jedná se o export Naushie, JFC (Bonanza) a Xinfeng Tianye zemědělství Development Co, Ltd Zkušenosti těchto dodavatelů a objemy samotných dodávek vytvářejí vážnou hospodářskou soutěž na trhu s banány.
V současné době jsou banány dodávány do Ruska z Kostariky, Filipín, Kolumbie a Ekvádoru, protože dodávka ovoce z těchto zemí je ekonomicky nejvýhodnější. Každý dodavatel nabízí koupit banány podle vlastních podmínek. Například indická firma Naushie Exports prodává banány mnoho krabic v roce 1540 nejméně, a čínská společnost Xinfeng Tianye zemědělství Development Co., Ltd dodává čerstvé ovocné dávek každého alespoň 25 tun.
Výše uvedení dodavatelé jsou testováni časem a v současné době jsou nejspolehlivější. Existuje však alternativa. Stále existuje několik amerických a irských společností, které mohou teoreticky dodávat banány do Ruska, ačkoli jejich služby ještě nejsou využívány kvůli vysokým cenám.
Zajímalo by mě, proč navzdory skutečnosti, že naše banány nezrůstají, jsou levnější než jablka, které stále rostou na našich pozemcích?
Banány jsou jednodušší a levnější k růstu, že mohou být přepravovány přes planetu z Afriky, platit celníkům a další náklady a zisky zprostředkovatelů? Zajímavé kecy. Přestože se situace může v příštím roce změnit, naši zemědělci začnou růst více svých jablek a pak budeme žít, uvaříme jam z obchodních jablek. A polské jablka pokryté voskem, nebylo nic za to, že jsme byli zakázáni, že v nich není nikdo. Náš zážitek bude užitečnější, nebudou se otírat botami na boty!
Banány mohou být také voskované pro krásu, takže se zde netříkejte jablka.
Exkurze do Ekvádoru, do místa, kde jsou banány shromažďovány a odesílány do zbytku světa. A také některé informace o banánech.
Nápověda Jako potraviny se banány pěstují v tropických oblastech, v nadmořské výšce až 2000 metrů nad mořem. Nejvhodnější podmínky pro růst rostlin jsou t od 26 do 35 ° C během dne a od 22 do 28 ° C v noci. Když je t nižší než 16 ° C, růst výrazně zpomalí a při 10 ° C se úplně zastaví. Období úplného zrání ovoce, počínaje vysazováním, obvykle trvá 10-12 měsíců a u některých odrůd - 17-19 měsíců. Když rostliny přinášejí ovoce, jsou jistě podepřeny dřevěnými nebo bambusovými tyčemi, takže se neporuší pod hmotností plodů a samotné ovoce jsou pokryty starými suchými listy, plachtovinou, pytlem nebo plasty pro lepší zachování. Střih plody stále zeleně, když zralé pouze 75% - v této podobě jsou jednodušší pro přepravu a vydrží déle. Banány neztrácejí prezentaci, jsou ošetřeny citrónovou šťávou nebo jsou ponořeny do sýrové minerální vody.
Před balení banány strávit 20-30 minut v bazénu vodou s cílem zastavit uvolnění latexu z čerstvých plátků na korunu ovoce. Řezané ovoce jsou zavěšeny na lanovce pro přepravu do balicí stanice. Banánový "strom" přináší do života jen jednu plodinu.
Během sklizně nebo správně řečeno o "plátku" jsou banány položeny se speciální houbou, aby nedošlo k jejich poškození během prvního naplnění balicí stanice.
Machete - nástroj práce, v Kostarice je téměř žádný domov.
Po rozstřižení je kmen rostliny vyříznut a na jejím místě vedle něj začíná růst nový.
Plody na plantážích jsou tak těžké, že jsou pojištěny proti pádu s plastovými páskami.
Řez banánů je těžká fyzická práce.
Banány se dostanou na balicí stanici.
Čeká se na frontu pro balení.
Ze všech banánů, které zasáhly balicí stanici, pouze 5 až 6% neprochází kontrola kvality. Nevhodná pro vývoz ovoce se prodává na místním trhu.
Výběr ovoce (ve skutečnosti rozdělení na klastry, tzv. "Klastry") provádí převážně ženy.
Produkce banánů není jen proces, je to příběh, kultura, která byla formována, na základě které se v mnoha latinskoamerických zemích rozrostla více než jedna generace.
Posledním krokem je balení.
. jo
Dále jsou banány přepravovány po celém světě nákladních lodí určených k přepravě banánů - tzv. Banánovoz. V roce 1984 byla v Gdaňsku postavena chladnička-banánová loď Kursk a stále běží. "Kursk": téměř 140 metrů dlouhý, 18 - široký. Výměna - 11,5 tis. Tun, maximální zatížení - šest a půl tis. Tun.
Ovoce cestuje do Ruska v banánových chladících vozidlech s přísně stanovenou přepravní teplotou: + -0,5 stupně Celsia, kromě toho je banánozer sám utěsněn a do něj je vstřikován speciální zrání a nádrže jsou dobře větrané. Samotné banány jsou jen oh-oh-ry zelené, jsou přepravovány po dobu 7 dní, tak jak leží na polici žlutých? Po vyložení banánového vozíku je banánové boxy jen několik dní, než se dostanou do maloobchodní prodejny. V zemi jsou banány dodávány hromadně i speciálními vozidly. V obchodě je krabice otevřena a vše: čas se zastavil. Jak se skutečně držet? Toto není zahradnictví, to je technologie. Nejsou to agronomové, kteří na nich pracují, ale chemici.
V zeleném stavu mohou být dodávané banány skladovány po mnoho měsíců, ale ve speciálních komorách a při teplotě 12-14 ° C. Při přípravě šarže zboží pro maloobchod musí být výrobek přinesen do určité míry splatnosti,
co se používají plynové komory. Banány v krabicích jsou přeneseny do plynové komory, zahřívány na t = + 18 a poté spouštějí takzvaný banánový plyn - směs dusíku a ethylenu. Etylen je chemická sloučenina, je fytohormon, způsobuje růst a zrání ovoce. Několik hodin v plynové komoře je nahrazeno dvěma týdny pod sluncem.
Zpracovali produkt v jednom ze dnů cyklu. Samotný cyklus trvá 4-9 dní - v závislosti na stupni zralosti
chce kupujícího (maloobchodní firma). Poslední 7. stupeň - žlutá kůra s hnědými skvrnami - naznačuje rychlou realizaci: příští den nebo dva.
Plynová komora - to zní děsivě. Ve skutečnosti na tomhle ovoci není nic škodného. Je pravda, že prakticky není nic užitečného. Vitamíny v ovoci a zelenině se tvoří při interakci se slunečním zářením. A v plynové komoře není slunce.
Všechny banány, které se prodávají v Rusku, procházejí plynovou komorou. Podle správné technologie by banány měly dozrávat po dobu šesti dnů - pak budou chutné a sladké. Ale mnohé rostlinné základny se snaží urychlit proces. Banány jsou umístěny v komoře po dobu 10-12 hodin a zvyšují dávku plynu. Takové banány se získávají čerstvé a bavlněné. Informace odtud
V mnoha zemích jsou banány jedním z hlavních zdrojů výživy - například pouze v Ekvádoru je roční spotřeba tohoto produktu 73,8 kg na osobu (pro srovnání je v Rusku tento ukazatel 7,29 kg). Jedlé odrůdy banánů jsou podmíněně rozděleny do dvou hlavních skupin: dezert, používaný převážně v syrové nebo sušené formě a plantejny (nebo platano), které vyžadují tepelné ošetření před konzumací. Buničina dezertních odrůd je velmi chutná, obsahuje velké množství sacharidů, vitamínu C a některých minerálů nezbytných pro tělo, jako je fosfor, železo, draslík, vápník a hořčík (viz tabulka nutričních vlastností níže). Platón - zpravidla ovoce se zeleným nebo červeným povrchem a škrobovitým, tvrdým a slaným masem; před jídlem jsou smažené, vařené nebo vařené. Kromě jíst se plantainy často používají jako krmivo pro hospodářská zvířata.
Odkud pocházejí banány z Ruska? Jaké výrobky a zboží přinášíme z Afriky?
90 procent banánů přinesených do Ruska jsou dovozy z Ekvádoru, kde ruští podnikatelé již koupili asi 50 procent banánových plantáží.
Africký v Rusku obvykle import 20-30% káva, celkový objem dovozu kávy, 20% ananas, fíky (20-30%) a exotická dřeva (mahagon) a zvířat (krokodýlí kůže, maso krokodýlí kůže hady).
Většina banánů prodávaných v Rusku pochází z Jižní Ameriky, z Ekvádoru. Nějak v televizi, dokonce i program byl o tom, jak tento proces jde, od sklizně až po dodávku do obchodu někde ve vnitrozemí Ruska. Pokud vezmeme v úvahu počet ekvádorských banánů ve vztahu k ostatním, je to asi 80 až 20. Ale hlavní africké produkty dodávané na domácí trhy jsou stále káva, ovoce, citrusy, olivový olej, mořské plody a víno. Rusko obdrží převážnou většinu z Tuniska. Dodávky produktů z jiných afrických zemí jsou tak malé, že nejsou dokonce uvedeny v oficiálně zveřejněných importních tabulkách.
banány jsou přinášeny nejen z Afriky, ale také z Izraele a dalších teplých zemí, nebojte se, jíst s potěšením
Banány nejsou přivezeny do Ruska z Afriky, to je jistě především Jižní Amerika (Chile, Ekvádor).
Skutečnost, že v zemi přivedl k nám sladké banány, začít přemýšlet v tom okamžiku, když vidíte, ceny v obchodech pro daný produkt, pro mě osobně v tuto chvíli začínají muka pochybnosti, a Slunce bylo v pořádku s tímto produktem.
Takže můžete bezpečně jíst banány a ani nemyslet na možnost přenosu viru. Káva přichází do naší země z Afriky a někde kolem 20% z celkového objemu najdete na našem trhu ananas nebo fíky, které jsou přivezeny z Afriky, citrusových plodů a olivového oleje.
Ebola virus vyděsil každého a banány se staly obzvláště nebezpečným produktem, nikdo nechce trpět strašlivým africkým neštěstí. Teď začnete přemýšlet o tom, jaké produkty a jaký pult jsme jíst.
Ale situace s banány je jednodušší, jsou přivezena do Ruska ne od daleké Afriky, jedeme ekvádorské banány, přivezujeme z Latinské Ameriky, státu Ekvádor.
Proto banány v ruských obchodech mohou být bezpečně konzumovány bez strachu z viru. Kromě toho máme dobré hygienické služby a nikdo nebude chybět kontaminovaný výrobek.
Pomeranče jsou převážena z Afriky mimochodem, velmi málo lidí o tom ví, takže bychom měli věnovat pozornost citrusovým plodům a jablíkům a budeme jíst banány stejně jako jíst.
Banány jsou nejoblíbenějším ovocím na světě. Z toho je zřejmé, že poptávka po vašem produktu je zaručena, ale jak změnit zelené ovoce na palmu do chutné nabídky pro spotřebitele?
Trh
Diskuse o stabilitě podnikání "banány" není nutná. Sezónnost a stále se měnící objemy dodávek konkurentů dělají svou práci. 6 měsíců v roce je trh s ovocem plný sezónních lahůdek a banán jde do pozadí. Ale s nástupem chladného počasí a až do začátku léta mají dodavatelé příležitost vykompenzovat ztráty, protože v tomto ročním období se banán stává téměř jediným ovocem, které má obecný spotřebitel k dispozici. Proto od prosince dojde k prudkému růstu cen pro banány a do jednoho týdne mohou ceny ovoce kolísat v rozmezí 20-30%. Trh poptávky se však neustále zvyšuje a přidává se každoročně 5%.
Co se týče hráčů na ruském trhu, dnes se na dlouhou dobu podílejí tři lídři, kteří se dokázali zachytit dominantní postavení - JFC (Bonanza), Banex Group (Prima-Donna) a Thunder (Magnit supermarket chain). Jejich zkušenosti a objemy dodávek způsobují spíše silnou konkurenci na trhu s banány.
V průměru odborníci říkají, že "přinést" jeden kontejner z každého oblíbeného ovoce, s přihlédnutím k nákupu zelených "surovin", jeho přepravě a přivedení do stavu hotového výrobku, stojí asi 20 000 dolarů a vydělává asi 30 000 dolarů. Rizika "neprodávat" jsou však poměrně vysoká, protože data pro provedení jsou počítána počtem prstů na jedné straně.
Dodavatelé
K dnešnímu dni dosahuje 90% prodeje banánů na celém světě pouze 5 firem: americká: Chiquita, Dole; Del Monte - Chilean, Fyffes - irský a Noboa (nebo "Bonita") - Ekvádor. Dodání do Ruska z většiny těchto zemí však bude příliš nákladné, což nepochybně ovlivní cenu zboží, a proto je smysluplné hledat geograficky nejbližší producenty. Z tohoto hlediska jsou dodavatelé z Číny a Indie nejvýhodnější pro spolupráci. Vedoucími představiteli počtu dovážených výrobků v Rusku jsou: Kostarika, Filipíny, Kolumbie a Ekvádor.
Indická společnost Naushie Exports navrhuje koupit banány v minimálních dávkách 1 540 krabiček v hodnotě 3 USD za krabici (přibližně 13,5 kg), tj. Minimální objednávka by měla činit 4 620 USD, což bylo upraveno o částku přibližně 150 000 rublů.
Čínský výrobce Xinfeng Tianye Zemědělství Development Co, Ltd Dodává čerstvé banány v minimálním množství 25 tun za cenu jedné tony $ 300 - $ 500. V důsledku toho bude minimální částka objednávky činit 10 000 USD (přibližně 320 000 rublů).
Jak kontaktovat?
Pro komunikaci s dodavateli jsou specializované internetové portály. Jeden z nejúspěšnějších a nejznámějších je portál alibaba.com. Pomocí snadno navigovatelné navigace můžete na webu vybrat požadovanou kategorii produktů, pak samotný produkt, prozkoumat nabídky dodavatelů a kontaktovat je zde. Dodavatelé navíc zveřejňují své údaje: firemní adresy, telefonní čísla, takže můžete přímo kontaktovat.
Postup uspořádání, v tomto případě již definujete přímo u dodavatele.
Dokumenty
Pro podnikání související s dovozem zboží do Ruska je optimální výroba a organizační forma LLC. Proto se musíte před kontaktováním dodavatelů legálně zaregistrovat. Činnosti pro dovoz zeleniny, ovoce a potravinářských výrobků v souladu s právními předpisy Ruské federace a Seznam licencovaného dováženého zboží nepodléhají licencování.
Ovoce dovážené do země podléhají povinnému prohlášení a osvědčení v souladu s vyhláškou vlády Ruské federace ze dne 1. prosince 2009 č. 982. Prohlášení potvrzuje shodu dováženého zboží s požadovanými státními standardy a certifikát potvrzuje splnění požadovaných bezpečnostních norem.
Každé doručení zásilky zboží obdržíte. Prohlášení je vydáno pouze rezidentům Ruské federace, a proto může žadatelem o prohlášení být ruský výrobce nebo ruský zástupce zahraničního dodavatele oficiálně registrovaného v Ruské federaci nebo dovozce nebo prodávajícího registrovaného v zemi.
Náklady na získání prohlášení o shodě v průměru činí 15 000 rublů. Náklady na certifikaci pro každou dávku budou asi 7 500 rublů.
Je důležité poznamenat, že objemy dodávaného produktu nejsou omezeny právními předpisy Ruské federace.
Clo a daně
Zboží dovezené do země, s přihlédnutím k nákladům na jeho dodání na hranici Ruské federace, podléhá clu ve výši 20%. Daň z přidané hodnoty (DPH) ve výši 18% se navíc vztahuje na částku nákladů zboží + celní clo.
Obchodní činnost ukládá podnikateli povinnost uhradit následující daňové úlevy: daň z příjmů ve výši 20% příjmu, rozdíl z DPH, zaplacení pojistných fondů Penzijnímu fondu, Fondu sociálního zabezpečení Ruské federace a fondům povinného zdravotního pojištění ve výši 34% a daně z příjmu fyzických osob částku 13%.
Doprava
Na dopravu a logistiku trvá v průměru 4-5 měsíců. Ze země původu se zpravidla banány odesílají po moři na loď v chladničce. Náklady na takovou dopravu, například z Číny do přístavu Petrohradu, činí až 4 000 dolarů za kontejner pro 20-stopové kontejnery a až 6 000 kontejnerů o objemu 40 stop. Do doby, než takové zásilky trvá 30-45 dní.
Logistická doprava po železnici je dalším stupněm dopravy. V závislosti na vzdálenosti města určení od přístavu se náklady na dodávku pro kontejner o rozměrech 20 metrů pohybují od 50 do 110 tisíc rublů, u kontejneru o rozměrech 40 metrů od 70 do 200 tisíc rublů.
Specifika
Zdá se, že banány neplodí na palmu, což by bylo logické, ale už na skladě. Proces je následující: banány jsou vytrhávány z palmy velkými hrozny (50-150 ovoce) 4 měsíce poté, co se ovoce objeví. V té době jsou stále zelené a jeden svazek váží asi 80-90 kg. Poté jsou vypláchnuty, rozděleny do malých svazků, které jsme viděli v supermarketech a vybírali na základě "co vypadá lépe než ostatní" a vyhazují ty ovoce, které mají skvrny. Pak jsou baleny v ochranných bednách z dřevovláknitých desek o hmotnosti 18 kg a jsou distribuovány po celém světě v chladicích jednotkách.
Přeprava zboží je jednou z nejdůležitějších etap, neboť v tomto období existuje vysoké riziko, že se zboží může zhoršit.
Aby se zabránilo předčasnému zrání, jsou banány přepravovány v skladech chlazených lodí udržované na teplotě 14 ° C. Výrobky na pevnině jsou stejně nezralé. Zde je důležité zachovat stejné podmínky pro ovoce, ve kterém byly doručeny do místa příjezdu. Speciální kontejnery chlazené kontejnery přicházejí na záchranu, ve které by banány měly být dodány do skladu za stejného teplotního prostředí při 14-14,5 ° C. Hlavním úkolem je co nejrychleji doručit vašemu cíli, aby se předešlo zbytečným ztrátám.
Nedodržení teplotního režimu dokonce o několik stupňů vyžaduje vznik a šíření různých chorob v ovoci, takže důležitost tohoto aspektu by neměla být podceňována. Skladování například při teplotách pod doporučenými 14 stupni vede k usmrcení jednotlivých buněk, což vede ke zčernutí ovoce. Tento proces dává plodu zcela neobchodovatelný vzhled.
Jak můžete vyrobit banány? Zrání banánů je uměle dosaženo za použití ethylenu, který je přiváděn do zásobní komory z válců. Koncentrace ethylenu v komoře by měla být 1 m3 ethylenu na 1000 m3 vzduchu. Mnoho etylenových systémů dodává do ovocných ploch automaticky do 24 hodin. Do ovocných plodů musí dojít během dne k tomu, aby se ovoce účinně dotkla, takže pokud nemáte automatický systém krmení, věnujte pozornost tomu, aby komory byly vzduchotěsné.
Můžete ukládat již zrající ovoce ve stejné komoře, udržovat teplotu a vlhkost. Mluvení o vlhkosti. Při zrání banánů by měla být relativní vlhkost v komoře vysoká, protože plody, které zrají v prostředí s nedostatečnou vlhkostí, jsou zranitelnější vůči poškození.
Pojištění
Podle článku 27 federálního zákona "o státní regulaci zahraniční obchodní činnosti" se pojištění obchodních rizik s účastí na zahraničních obchodních vztazích země provádí dobrovolně na základě pojistných smluv s ruskými nebo zahraničními pojišťovnami.
Implementace
Pro marketing banánů je nejlepší možností spolupráce s velkými supermarkety a obchody s potravinami. Ale existují určité nuance. Pokud se zabýváte dodávkou zboží pro supermarkety, zpravidla je vaším úkolem pouze organizovat přepravu zboží do místa dodání do skladu skladu. To znamená, že nejtěžší fáze, ve které banány dozrávají, se netýká vás, protože některé velké supermarkety již mají zařízení pro správné skladování.
Můžete také zorganizovat sklad plodů pro realizaci stran v maloobchodních prodejnách - malých obchodech a trzích. Tato volba vyžaduje, abyste měli plnohodnotné technické vybavení - od chladírenských kontejnerů až po chladné prostory pro skladování.
Je třeba mít na paměti, že jak velcí, tak malí maloobchodníci preferují kvalitu nad cenu. Soutěž je poměrně vysoká, a to i přesto, že potřebujete prodat produkt velmi rychle. Proto s malým rozdílem v ceně bude pravděpodobně vybrán produkt nejvyšší kvality, i když je za vysokou cenu.
Zařízení
Jak bylo uvedeno výše, banány ze země původu jsou dodávány v skladech chlazených lodí. Vlastnit takové, zejména v počáteční fázi není nutné. Všichni pocházejí od dopravních společností. V této fázi přepravy budete potřebovat malé kontejnery, do kterých bude zboží baleno. U banánů existují speciální úpravy, které berou v úvahu specifika přepravy. Taková nabídka výrobce opakovaně použitelných plastových obalů, společnost UTZ. Objem každé nádoby je 20 litrů.
Další etapou přepravy je přeprava banánů po železnici v chladicích kontejnerech z přístavu do města, kde se skladu nachází. Kontejnery lze pronajmout, a to i od dopravních společností, ale existuje možnost a jejich získání. Z hlediska velikosti jsou žáruvzdorné nádoby tří typů: 20, 40-ka a 45 stop, s objemem 28-30, 66-69 a 76-86 krychlových metrů. Cenový rozsah, v závislosti na velikosti, začíná od 210 000 rublů (společnost Refkonteyner).
Pro uspořádání provzdušňovací komory je nutné zařízení:
Hlavními dodavateli takového zařízení pro Rusko jsou chladicí zařízení FABS a skupina společností Everest.
Přibližná cena zařízení závisí na velikosti vyráběného fotoaparátu.
Náklady na sendvičový panel (tloušťka 60 mm) se pohybují od 5 500 eur; nákup chladicího topného zařízení bude trvat až 17 000 eur; nucený větrací systém bude stát 1100 - 2200 eur; generátor ethylenu (s koncentrátem) - přibližně 1700; náklady na zvlhčovač v komoře, 5 l / hod. To se pohybuje od 3000 do 6000.
Ovládací panel fotoaparátu stojí v průměru 900 - 1050 eur, průřezové izolační hermetické brány 2,8 x 2,6 m - 2600 - 5200 eur, další materiály (montážní sada, beton, kov atd.) Dosáhnou až 2500.
Při zohlednění instalačních prací se cena hotové kamery pohybuje od 35 000 do 37 000 eur. Existuje také praxe objednávání plynových komor "na klíč".
Ilkevich Daria
(c) www.openbusiness.ru - portál obchodních plánů a příruček
Autobazí. Rychlý výpočet ziskovosti podniku v této oblasti
Vypočítejte zisk, návratnost, ziskovost jakékoli činnosti za 10 sekund.
Zadejte počáteční přílohy
Další
Chcete-li spustit výpočet, zadejte startovací kapitál, klikněte na další tlačítko a postupujte podle dalších pokynů.
Čistý zisk (za měsíc):
Chcete provést podrobný finanční výpočet pro podnikatelský plán? Využijte naši bezplatnou aplikaci Android pro firmy na Google Play nebo si objednejte profesionální obchodní plán od odborného obchodního plánování.
Jak můžete komentovat kvalitu a původ ovoce, které se na jaře prodávají v ruských obchodech. Proč Rusové začali upřednostňovat jablka na banány a zda může být voskovou barvou na jablkách zdravotní riziko. Připomínky předkládá vedoucí sektorového portálu věnovaný kvalitě a bezpečnosti výrobků z ovoce.
Asi 90% všech druhů ovoce na ruském trhu má zahraniční původ. Ze všech kategorií jsou na našem trhu nejvíce zastoupeny místní jablka (asi 35% celkového ruského trhu s jablky patří místním produktům), bobule (místní producenty zaujímají zhruba čtvrtinu roční objem trhu) a malé množství slivků.
Téměř celý tento objem ovoce se uvádí do prodeje v době nebo bezprostředně po sklizni. Nejdéle místní plody jsou jablka, ale obvykle končí v prosinci.
Pouze několik ruských pěstitelů jablek pěstuje dostatek odrůd splatnosti a využívá moderní skladovací prostory, které umožňují, aby jejich výrobky prodávaly až do jarních měsíců.
Proto i v kategorii jablek se většina výrobků, které padnou na regálech v zimních a jarních měsících, dostává z jiných zemí.
Geografické poměry plodů závisí na konkrétním druhu produktu. Například u většiny plodů je období sklizně v určité oblasti v rozsahu možného trvanlivosti zpravidla nepřesahuje jeden a půl až tři měsíce.
Směr dodávky bobulí se tedy v průběhu roku mění mnohokrát.
Dovoz kamenného ovoce a hroznů pro rok je také několikrát kompletně přestavěn.
Zároveň banány nebo ananas jsou pěstovány ve stejných oblastech po celý rok a země dodávající tyto plodiny zůstávají téměř nezměněny.
Pro dodávky jablek, hrušek a citrusů se obvykle rozlišují dvě hlavní období - zásobovací období ze severní polokoule a období dodávek z jižní polokoule.
Nejlevnějším ovocem na našem trhu v zimě a na jaře jsou jablka, banány, pomeranče a mandarinky. Oni tvoří hlavní objem trhu, protože většina spotřebitelů v naší zemi se snaží koupit ovoce levnější.
Po zavedení ruského embarga přichází velká část evropského ovoce prostřednictvím třetích zemí.
Následkem toho se náklady zvýšily, rozsah se snížil a kvalita ovoce, kterou mají ruští spotřebitelé k dispozici v zimě a na jaře, se zhoršila.
Výrobky jsou zejména nuceny podstoupit delší přepravu nebo nadměrné balení, což poškozuje jejich bezpečnost a kvalitu.
Mimochodem, nedávno na našem trhu vidíme snížení podílu jablek a nárůst podílu banánů a citrusových plodů, jelikož druhá téměř nespadla pod embargo a v důsledku toho se pro Rusy ukázala jako nejméně nákladný zdroj vitamínů.
Problém voskování ovoce a zeleniny je zčásti přehnaný. Výrobci náročných výrobků pokrývají své výrobky certifikovanými potravinovými sóji, které nepoškozují zdraví spotřebitelů.
Podobné složení se používají zejména při výrobě cukrovinek - dražé a jiných bonbónů s lesklým povrchem. Pro takové ovoce by se neměly používat žádné další postupy. Nevyřezáváte skořápku.
V případě bezohledných výrobců nemůže být spotřebitel jistý žádnou fází výroby:
Klíčovou otázkou je tedy odpovědnost a pověst producenta ovoce.
Je mnohem bezpečnější kupovat plody velkých producentů, kteří se řídí všemi procesy pěstování, zpracování, skladování a přepravy ve vlastních výrobních zařízeních av podnicích svých partnerů.
Zejména při nákupu ovoce od malých zemědělců vyžadují vážní producenti zavedení striktně definovaných pěstebních a zpracovatelských technologií v těchto zemědělských podnicích a pečlivě monitorují dodržování všech norem, neboť dodavatelská společnost je plně odpovědná za kvalitu výrobků prodávaných pod svou značkou.
Životnost jablek od ruských producentů se bude lišit od stupně. Časné odrůdy, jejichž plodiny se sklízejí v létě, jsou obvykle uloženy nejdéle než několik týdnů. Pozdní odrůdy tradiční pro Rusko mají trvanlivost jeden až čtyři měsíce.
A jak jsem již napsal výše, někteří naši výrobci nyní rozšiřují celosvětové odrůdy jablek a používají moderní skladovací technologie, které umožňují, aby jejich produkty byly skladovány po dobu šesti měsíců a déle. Doufám, že počet takových producentů a výroba jablek takových slibných odrůd v naší zemi v příštích letech poroste k potěšení spotřebitelů.
Názor autorů Společenství nesmí být shodný s oficiálním postavením organizace Roskontrol. Chcete přidat nebo předmět? Můžete to udělat v komentářích nebo napsat svůj vlastní materiál.
Banán je mezi obyvateli Estonska tak populární, že by mohl být snadno zařazen do společného nákupního košíku. Spotřebitelé jsou přitahováni cenou, cena tohoto ovoce je téměř vždy nejnižší, a samozřejmě cenová dostupnost, lze jej nalézt na regálech po celý rok v libovolném množství. Zatím banán je pro nás stále zcela exotickým produktem, protože banánové plantáže jsou vzdálené tisíce kilometrů. Současně je však banán, který je pro kupce s nízkými příjmy velmi cenově dostupný. MK-Estonsko se rozhodlo zjistit, kde jsou banány přineseny do naší země, zda cena odpovídá kvalitě a jak správně zvolit.
V Estonsku banány pocházejí převážně z Ekvádoru, Kostariky a Kolumbie. Mnozí dodavatelé tohoto ovoce jsou také nazýváni "banánovými republikami". Jedná se o přední země zásobující banány pro celý svět. Zajímavé je, že největšími producenty jsou Indie a Čína, ale celý objem jejich banánů se konzumuje na domácím trhu.
Existuje více než 400 odrůd banánů. Jenže banány nejběžnějších odrůd spadají do většiny maloobchodních řetězců. Jedná se o dlouhé žluté banány.
"V obchodech Maxima si můžete koupit banány z odrůd Cavendish a Pisang Mas, které se pěstují ve střední a jižní Americe (v Kostarice a Ekvádoru). Statistika prodeje ukazuje, že spolu s mléčnými výrobky a výrobky z chleba banány po celý rok zahrnují dietu estonských obyvatel. Takže v roce 2015 najednou koupili průměrně asi jeden kilogram banánů. Současně je mezi odběrateli nejoblíbenější odrůda Cavendish, "řekla Katya Lyubobratetsová, vedoucí komunikačního oddělení společnosti Maxima Eesti.
Obchody pro více zákazníků s rozpouštědlem objednávají dražší banány. Jedná se o mini-banány, červené banány, banány s "bio" značkou. Tyto odrůdy lze nalézt v drahých obchodech - sklady Stockman, Solaris a bioprodukty.
Nejlevnější banány nejčastěji přicházejí do Estonska. Bohužel, to, co není zakoupeno v Německu nebo v jiných větších zemích, je vysláno do Estonska. Země původu takových banánů nezáleží, hlavní je cena. Jedná se o banány z ostrovů Martinik, Panama a další republiky. Místní prodejny nechtějí platit za vysoce kvalitní výrobky.
Nejčastěji najdete banány druhé třídy. Tato třída znamená, že banán na kůži obsahuje drobné vady - proužky, trhliny. Takové ovoce rostou na vnější straně obrovského svazku. Během růstu dostávají škody z poboček, bojují proti sobě.
První třída je perfektní externí banán.
Délka 20 centimetrů, krásná, bez vnějších poškození.
Vnější vady však nemají vliv na chuť. Proto, nákup banán v obchodě s mírnou vnější vadu, nemusíte se o to starat.
Na rozdíl od konvenční moudrosti, sbírat banány, není třeba vylézt na palmu. Banány rostou na obrovské trávě, která dosahuje výšku 12 metrů. Odstraňte banány z takového křoví, zatímco jsou stále zelené, obrovské svazky. Po promytí se rozebírají do štětců a zabalené do krabic o hmotnosti 18,14 kg (tato přesnost není náhodná - jedná se o standardní měrnou jednotku v banánovém průmyslu). Dále jsou banány odesílány na vzdálenou námořní cestu na obrovské chlazené nádoby - banánozozah. V držácích by měla být udržována konstantní teplota +14 stupňů. Banány se plaví do evropských přístavů měsíčně.
Z přístavů Německa nebo Holandska začínají banány své cesty po vnitrozemí. Jsou přesunuty do speciálních chladírenských kontejnerů. Je zde sledován stejný teplotní režim. Pokud jsou porušena pravidla přepravy, banány se stanou černými.
Další ovoce jsou přepravovány vozy do Rigy. Teprve poté jsou přivezeny do Estonska.
"V roce 2015 bylo v obchodě Maxima v průměru dodáno 380 tun banánů měsíčně. Největší nákupy banánů byly dosaženy v dubnu letošního roku, "říká Katya Lyubobratets.
V Estonsku existují pouze dva dodavatelé banánů. V tento den přinesou obě společnosti asi 30 tun banánů. Někdy je to trochu víc, pokud je v obchodě propagace banánů. Tento objem je dostačující pro uspokojení potřeb našich zákazníků.
Objeví se přiměřená otázka: proč banány "přivádějí" do Lotyšska? Odpověď je jednoduchá - estonští dodavatelé banánů používají Rigu k banánům. V Estonsku existuje pouze jedna společnost, která má taková zařízení a její kapacita skutečně nestačí k tomu, aby zpracovala celý přírůstek ovoce.
Co je "provzdušňování" a proč je potřeba? Protože banány jsou přepravovány zeleně, nemohou přirozené dozrávání. K tomu použijte speciální "banánový plyn" - směs dusíku a ethylenu. Banány jsou umístěny ve zvláštních komorách, teplota stoupá o několik stupňů a během tří až čtyř dnů ovoce "plyny".
Někdy dodavatelé banánů zvyšují míru dozrávání banánů a zvyšují množství banánového plynu. Banán je "napájen" celý den. To vede k rychlému zrání, ale také ke stejnému rychlému zhoršení zboží. Na pultu obchodů může okamžitě zčernat a "proudit".
Vzhledem k tomu, že ovoce původně dorazí do přístavů v Německu nebo Holandsku, nejsou při příjezdu do Estonska kontrolovány.
Zbývá jen spoléhat na dobrou víru v těchto zemích. Ačkoli je velmi pochybné, že je možné zkontrolovat alespoň některé z plodů, jestliže se plavil obrovský, multi-tun bananovoz.
V Estonsku odhaduje dovozní zboží pouze dodavatel dodavatele. Podívá se na vzhled a kvalitu.
Naneštěstí na bázi banánů najdeme vše. Nedávno se média zabývala případem: kupující našel na loupání banán velmi nezajímavý kokon pavouka. Banány v důsledku zabaveného obchodu.
A podle zaměstnance společnosti dodavatele banánů to není nejhorší věc, kterou viděli po mnoho let práce. V krabicích banánů našli obrovské pavoučí tarantule. Nízká teplota během přepravy a dokonce provzdušňování není pro ně strašná. Jsou dobře snášeny. Naštěstí se tito nezajímaví cestující dostanou při příjmu ovoce a nedostanou se do obchodních regálů.
Nejčastěji vidíme žluté banány v obchodě. Odborníci však rozlišují sedm barev tohoto ovoce podle stupně zralosti. První a druhý stupeň zralosti banánu je zcela zelený banán. Třetí - banán s téměř znatelným žlutým. Čtvrtina je napůl žlutá, polovina zelená. Pátá je žlutá se zeleným hrotem. Šestý je naprosto žlutý banán. Sedmý je žlutý banán s tmavými místy na kůži.
Banán není sezónní ovoce. Lze jej koupit kdykoli v roce. Pokud se v jedné zemi sbírá banánová sbírka, pak v jiné zemi právě začíná. Není však vždy možné zakoupit stejný kvalitní výrobek. Jak je známo, v období jaro-léto se v naší zemi objevuje mnoho sezónních plodů. Oni jsou stále více populární než všechny nudné banány. Proto se v tomto období banán nižší kvality "pronásleduje" do země.
1. Zralost
Pokud dáváte přednost banánu, který není příliš sladký, mírně ztuhlý v ústech - vyberte čtvrtý a pátý stupeň zralosti. Pokud máte rádi nejvíce zralé banány, které můžete okamžitě jíst, vyberte si pátý, šestý a sedmý stupeň.
Mimochodem, hnědé skvrny na slupce banánu - znamení maximální zralosti.
Dobrý banán má zjednodušený tvar, bez jasných hran a hladké kůry.
Velikost nezáleží - to vše závisí na odrůdě. Ne vždy malý banán bude méně chutný a sladký než jeho velký chlapec.
Nejkvalitnější banány podle našeho odborníka dodává Dole a Del Monte (ekvádorské banány).
Rodinou banánů je jihovýchodní Asie a ostrovy Tichého oceánu. Banány nepochybně prospívají našemu tělu. Navíc jsou exportním produktem a přinášejí finanční prosperitu Indie, Číny a zemí Jižní Ameriky.
Zvažte, jak jsou užitečné, které z nich - nejchutnější a zda existují kontraindikace.
Obsah článku:
Banány pocházejí z regálů ruských obchodů z Ekvádoru a Kolumbie. Existuje asi 500 odrůd.
Nejčastější, chutné a zdravé:
Jsou velmi sladké a vůně dobré. Jejich délka je pouze 7,5 cm. Jsou světle žluté a mají krémovou dužinu. Oni jsou převezeni do Ruska z Jižní Ameriky. Dětské banány jsou zdravější než ostatní.
Tato odrůda je nejběžnější. Má jasně žlutou barvu a zelené skvrny. Když převažují ovoce o objemu 15-25 centimetrů, stává se černé a maso je velmi chutné a sladké.
V tomto ovoci jsou především beta karoten a vitamin C. Je mnohem sladší a sladší. Červený banán má vínovou nebo fialovou kůru a růžovou dužinu, která má malinovou příchuť.
Tyto plody jsou malé a mají jahodově-jablečnou chuť. Jsou chutné a zralé, když kůže zcela zčernala.
Banány této odrůdy jsou čtvercové a mají citrónovou příchuť. Jejich kůra je zralá žlutá s černými skvrnami a maso je krémově bílé.
Jeden banán váží přibližně 217 gramů, zatímco hmotnost buničiny je 130 g.
Banán má obecně vysoký obsah kalorií, protože:
V banánu, samozřejmě, jsou živiny.
Výživová hodnota 100 g banánů:
Také v složení banánu je mnoho vitamínů:
Obsahuje také užitečné mikro a makro prvky:
Banán je výživný produkt. Je lepší je používat v první polovině dne, pak všechny spotřebované kalorie budou schopny trávit za den a užitečné látky budou mít čas, aby byly absorbovány.
Lékaři doporučují, aby jíst nejdéle dva banány denně, před jídlem, protože jsou dlouho stráveny - po dobu 4 hodin.
Měli by být konzumovány nejen dospělí, ale i děti. Ve vzácných případech způsobují alergie, zejména u dětí.
A také banány:
Lékaři doporučují nepoužívat banány těmto lidem:
Odpovíme na hlavní otázky, které mají mnozí lidé při používání tohoto tropického ovoce.
Kolik měsíců může být banán podáván dětem?
Kolik banánů mohu dávat dětem denně?
Mohu jíst banány pro cukrovku?
Mohou banány používat těhotné ženy?
Banány ve stravě ošetřovatelky
Může banán způsobit alergie?
Banány pro choroby zažívacího traktu
Banány se jedí převážně čerstvé.
Zde jsou některé recepty na chutné a zdravé banánové pokrmy:
Jak koupit banány?
Jak správně ukládat banány - užitečné tipy
Banana má velmi vysoký obsah kalorií a výživy. Odborníci na výživu doporučují dodržovat speciální banánovou dietu, pokud ji opravdu potřebujete. Jedli tři banány denně a opilé litry vody pomůže zhubnout, ale mohou také poškodit tělo. Koneckonců, všechny trávicí procesy se vyskytují různými způsoby.
Banana je skvělá pro získání svalové hmoty pro ty, kteří o ni mají zájem. Měl by být konzumován ráno, můžete je nahradit částmi ovesné vločky.