logo

Banány rostou v zemích, kde převažuje tropické klima, tj. v blízkosti rovníku, protože milují teplo. Mezi ně patří státy Afriky, Latinské Ameriky, Karibiku a Tichomoří atd. Mnoho zemí v těchto regionech pěstuje banány jako hlavní domácí jídlo a pouze asi pětina z nich se zabývá vývozem banánů v průmyslovém měřítku.

Většina banánů prodávaných v Evropě, USA a Rusku (asi 80%) vyváží latinskoamerické země, zbytek rostou a prodávají banány v zemích západní Afriky. Hlavním rysem zemí, kde rostou banány, je jejich zaostalost v hospodářském a sociálním rozvoji.

Přes tento stav věcí státy vyvážející banány nezabývají vedoucí pozici v oblasti pěstování. Na prvních místech výroby a spotřeby banánů patří Indie, Čína a Filipíny. Je pochopitelné, že obrovská populace těchto zemí se zabývá především zemědělstvím - jediným zdrojem potravin pro nejchudší třídy.

Hlavními hráči na globálním trhu s banány jsou Ekvádor, Kostarika, Kolumbie a Guatemala a další země označované jako země s banánovými dolary. Tyto státy jsou hlavními partnery globálních banánových korporací a v důsledku toho jsou tradičně ovlivňovány americkým dolárem.

Plantáže, kde rostou banány.

Typicky jsou latinské farmy, kde rostou banány, velké monokulturní plantáže. Vyžadují velké investice do výstavby silnic, zavlažovacích kanálů, komunikací. Na moderních banánových plantážích se používá velké množství hnojiv, které umožňuje získat sklizeň banánů až do výše 80 tun na hektar.

Ekvádor, Kolumbie a Peru jsou jedinými latinskoamerickými zeměmi, kde se společně s velkými zemědělci nachází několik tisíc malých zemědělských podniků zabývajících se pěstováním banánů. Hrají důležitou roli při vývozu banánů a fungují jako nárazník: velcí vývozci nakupují produkty z malých plantáží, když je poptávka po bananech vysoká.

Pracovní podmínky na banánových plantážích jsou velmi nízké, pokud jde o mzdy a sociální podmínky, používání velkého množství chemických látek negativně ovlivňuje zdraví pracovníků a životního prostředí.

Karibské banány mají tendenci růst v malých rodinných hospodářstvích s využitím přijatelnějších způsobů produkce než v rozsáhlých plantážích Latinské Ameriky. Obchod s banány je zásadní pro hospodářství karibského regionu, který zajišťuje příliv měny k řešení sociálních a ekonomických problémů.

Za posledních 10 let však přestalo existovat zhruba 20 000 rodinných farem, které rostou banány, nemohlo vydržet konkurenci levnějšími latinskoamerickými banány nebo utrpělo značné ztráty kvůli pravidelným hurikánům.

Navzdory škodám na životním prostředí a lidem zůstává spotřebitelská cena za banány poměrně nízká a neodráží všechny sociální a environmentální náklady rostoucích banánů. Podporujte nejchudší a možná nejsilnější lidi na planetě - koupte ještě pár kilogramů banánů. Podívejte se dále na to, proč se v bananech nevyskytují semena a odkud pocházejí.

Země produkující banány

Pěstoval v zemích střední a střední Afriky. Musím říci, že ne všechny druhy banánů mají ovoce, které můžeme koupit na našich trzích a v obchodech. Banán je široce používán v medicíně. Banány, upečené uhlím. Banán je často používán také v kinematografii a animaci. Od dětství jsme předpokládali, že banány rostou na palmách. Podívejte se dále na to, proč se v bananech nevyskytují semena a odkud pocházejí.

Banány jsou od doby dávno známy lidstvu. Banánové plantáže byly posledními zeměmi na světě a nejprodávanější rostliny pro jejich pěstování a prodej byly: Ekvádor, Kolumbie, Panama zásobují celou Evropu banány. Několik slov o tom, jak sbírat banány. V noci si netopýři letí do banánových květin a během dne navštíví mnoho hmyzu, nektarových ptáků a zvířat podobných veverkám - hloupé zvířata od vzdálených příbuzných až po opice.

Takové banány nám ale neposkytují - netolerují dopravu. Zelený banán má konzistenci brambor a zároveň chutná silně vytrvalá a pryskyřičná - zcela nepoživatelná. Banány se sklízejí úplným sekání tlustého travnatého stonku s jedním úderem srp - druhýkrát stejný výstřel (což se v Rusku nazývá nesprávně) nedosahuje ovoce. Několik dní po sklizni zralé zelené banány a staly se nám známými žlutými.

Banány jsou na světě nejvýnosnější exportní plodina. Většina banánů pochází z horkých zemí, ale paradoxně je Island největším evropským producentem banánů. Fyffe, nadnárodní dovážející společnost, která každoročně nakupuje celý banánový plod v Belize, je irská. Stejná váha, sušené banány ve srovnání s čerstvými banány obsahují 5krát více kalorií.

Všechny části banánových rostlin se používají v medicíně.

Plody banánů jsou konzumovány syrové, jsou smažené, vařené. Banány se používají k výrobě polévek, pečiva, dezertů, hlavních jídel. Ale vaří a vaří speciální odrůdy banánů. Ty banány, které jíme, se chovají přechodem různých druhů banánů.

Při léčbě žaludečních vředů, dyzentérie, bronchitidy, cukrovky používají banány. Vaří a pijí jako čaj. Popáleniny dokonale uzdravují mladé listy banánů, jako náš plantain. Banány jsou jednou z nejstarších potravinářských plodin a pro tropické země nejdůležitější potravinovou továrnu a hlavní vývozní položku. Pěstované v tropických a subtropických oblastech s horkým vlhkým klimatem. Existuje velké množství odrůd jedlých druhů banánů. Cestovali po ostrovech Tichého oceánu, zásobovali je plody, které jim byly známy, a přispěly tak k šíření banánů.

Faktem je, že jak banány, tak ananas jsou plody trávy. Jakými jsou například borůvky nebo jahody

V buddhistickém kanovníku v Pali, který byl objeven v Ceylonu a pochází z 5. - 6. století před naším letopočtem. e., je popsáno, že mnichům je povoleno na dovolenou vypít nápoj vyrobený z banánů. Čínský taktik a spisovatel Yan Fu (Chinese. 楊阜), který žil v době čínského Liang dynastie (502-557 gg.), Ve svém „Encyklopedii zázraků“ poprvé zmiňuje pěstování banánů v zemi.

Někteří vědci věří, že banány byly také známé v Jižní Americe před příchodem Evropanů. Navíc někteří věří, že "rájem ovoce" ve Starém zákoně pokoušel Adam a Evu v ráji, to znamenalo banán.

V roce 1866 obchodník New York, Karl Frank, začal do USA dovážet malé dávky banánů pěstovaných na plantážích poblíž města Colona v Panamě. V roce 1876 na výstavě ve Filadelfii, věnovaný 100. výročí americké nezávislosti, banány prodaný kus, zabalené do fólie, za cenu 10 centů na akcii, což v té době bylo velmi nákladné.

Banány neztrácejí prezentaci, jsou ošetřeny citrónovou šťávou nebo jsou ponořeny do sýrové minerální vody. Zpravidla se stejná rostlina pěstuje po dobu 5-6 let, po níž se výnos výrazně snižuje; za normálních podmínek banány přinášejí ovoce po dobu 25 let nebo více.

V současné době se banány pěstují téměř ve všech zemích s vlhkým tropickým podnebím, především v rozvojových. Celkově je známo asi 500 kultivovaných odrůd banánů, ale některé z nich jsou málo známé nebo již nejsou kvůli nemoci pěstovány. Největší sbírka banánů na světě, která zahrnuje více než 470 odrůd a asi 100 druhů, se nachází v obci La Lima v Hondurasu.

Prodej zelených banánů je rozšířený.

Rostou v západní a jižní Africe, stejně jako na Kanárských ostrovech. Tato odrůda je náchylná k černolíkům (Cosmopolites sordidus) a kočkovitým (Nematoda). Pěstuje se také v Barmě, Thajsku, Malajsii a Ceylonu. V tropických podmínkách se však nejčastěji používají rostliny - banány, které vyžadují předběžné tepelné ošetření. Do této kategorie patří přibližně 80% všech kultivovaných banánů. Banány smažené v olivovém oleji jsou považovány za obyčejnou oblohu pro různé pokrmy.

Ve Venezuele je známo národní jídlo yo-yo (yo-yo) - kus měkkého bílého sýra je položen mezi dvěma plátky smažených banánů a to vše se drží spolu s dřevěným párátkem. Jídlem jsou plátky banánu, položené na talíři se zmrzlinou a šlehačkou nahoře.

V tomto zdroji byly banány označovány jako jedlé rostliny spolu s mangem a egreškem

Banány se používají k výrobě dětských potravin, džemů, košíčků, náhradní kávy, zmrzliny a čipů. Banánová mouka je jednou ze složek cukrovinek. V kosmetologii se slupka banánů používá jako přírodní lék na odstranění bradavic. Banány jsou také někdy součástí stravy s brojlery. Vzhledem k tomu, že v něm je obsaženo velké množství taninu, sušená slupka banánů se používá jako černé barvivo pro kožené zboží.

Gros-Michel ("Gros Michel") - dříve jeden z nejprodávanějších banánových odrůd v Severní Americe a Evropě. Banán je v umění velmi rozšířen. A pokud v blízké budoucnosti nebude geneticky modifikovaná odrůda chována, můžeme na banány navždy zapomenout.

Import-export: banány

Banány jsou nejoblíbenějším ovocím na světě. Z toho je zřejmé, že poptávka po vašem produktu je zaručena, ale jak změnit zelené ovoce na palmu do chutné nabídky pro spotřebitele?

Trh

Diskuse o stabilitě podnikání "banány" není nutná. Sezónnost a stále se měnící objemy dodávek konkurentů dělají svou práci. 6 měsíců v roce je trh s ovocem plný sezónních lahůdek a banán jde do pozadí. Ale s nástupem chladného počasí a až do začátku léta mají dodavatelé příležitost vykompenzovat ztráty, protože v tomto ročním období se banán stává téměř jediným ovocem, které má obecný spotřebitel k dispozici. Proto od prosince dojde k prudkému růstu cen pro banány a do jednoho týdne mohou ceny ovoce kolísat v rozmezí 20-30%. Trh poptávky se však neustále zvyšuje a přidává se každoročně 5%.

Co se týče hráčů na ruském trhu, dnes se na dlouhou dobu podílejí tři lídři, kteří se dokázali zachytit dominantní postavení - JFC (Bonanza), Banex Group (Prima-Donna) a Thunder (Magnit supermarket chain). Jejich zkušenosti a objemy dodávek způsobují spíše silnou konkurenci na trhu s banány.

V průměru odborníci říkají, že "přinést" jeden kontejner z každého oblíbeného ovoce, s přihlédnutím k nákupu zelených "surovin", jeho přepravě a přivedení do stavu hotového výrobku, stojí asi 20 000 dolarů a vydělává asi 30 000 dolarů. Rizika "neprodávat" jsou však poměrně vysoká, protože data pro provedení jsou počítána počtem prstů na jedné straně.

Dodavatelé

K dnešnímu dni dosahuje 90% prodeje banánů na celém světě pouze 5 firem: americká: Chiquita, Dole; Del Monte - Chilean, Fyffes - irský a Noboa (nebo "Bonita") - Ekvádor. Dodání do Ruska z většiny těchto zemí však bude příliš nákladné, což nepochybně ovlivní cenu zboží, a proto je smysluplné hledat geograficky nejbližší producenty. Z tohoto hlediska jsou dodavatelé z Číny a Indie nejvýhodnější pro spolupráci. Vedoucími představiteli počtu dovážených výrobků v Rusku jsou: Kostarika, Filipíny, Kolumbie a Ekvádor.

Indická společnost Naushie Exports navrhuje koupit banány v minimálních dávkách 1 540 krabiček v hodnotě 3 USD za krabici (přibližně 13,5 kg), tj. Minimální objednávka by měla činit 4 620 USD, což bylo upraveno o částku přibližně 150 000 rublů.

Čínský výrobce Xinfeng Tianye Zemědělství Development Co, Ltd Dodává čerstvé banány v minimálním množství 25 tun za cenu jedné tony $ 300 - $ 500. V důsledku toho bude minimální částka objednávky činit 10 000 USD (přibližně 320 000 rublů).

Jak kontaktovat?

Pro komunikaci s dodavateli jsou specializované internetové portály. Jeden z nejúspěšnějších a nejznámějších je portál alibaba.com. Pomocí snadno navigovatelné navigace můžete na webu vybrat požadovanou kategorii produktů, pak samotný produkt, prozkoumat nabídky dodavatelů a kontaktovat je zde. Dodavatelé navíc zveřejňují své údaje: firemní adresy, telefonní čísla, takže můžete přímo kontaktovat.

Postup uspořádání, v tomto případě již definujete přímo u dodavatele.

Dokumenty

Pro podnikání související s dovozem zboží do Ruska je optimální výroba a organizační forma LLC. Proto se musíte před kontaktováním dodavatelů legálně zaregistrovat. Činnosti pro dovoz zeleniny, ovoce a potravinářských výrobků v souladu s právními předpisy Ruské federace a Seznam licencovaného dováženého zboží nepodléhají licencování.

Ovoce dovážené do země podléhají povinnému prohlášení a osvědčení v souladu s vyhláškou vlády Ruské federace ze dne 1. prosince 2009 č. 982. Prohlášení potvrzuje shodu dováženého zboží s požadovanými státními standardy a certifikát potvrzuje splnění požadovaných bezpečnostních norem.

Každé doručení zásilky zboží obdržíte. Prohlášení je vydáno pouze rezidentům Ruské federace, a proto může žadatelem o prohlášení být ruský výrobce nebo ruský zástupce zahraničního dodavatele oficiálně registrovaného v Ruské federaci nebo dovozce nebo prodávajícího registrovaného v zemi.

Náklady na získání prohlášení o shodě v průměru činí 15 000 rublů. Náklady na certifikaci pro každou dávku budou asi 7 500 rublů.

Je důležité poznamenat, že objemy dodávaného produktu nejsou omezeny právními předpisy Ruské federace.

Clo a daně

Zboží dovezené do země, s přihlédnutím k nákladům na jeho dodání na hranici Ruské federace, podléhá clu ve výši 20%. Daň z přidané hodnoty (DPH) ve výši 18% se navíc vztahuje na částku nákladů zboží + celní clo.

Obchodní činnost ukládá podnikateli povinnost uhradit následující daňové úlevy: daň z příjmů ve výši 20% příjmu, rozdíl z DPH, zaplacení pojistných fondů Penzijnímu fondu, Fondu sociálního zabezpečení Ruské federace a fondům povinného zdravotního pojištění ve výši 34% a daně z příjmu fyzických osob částku 13%.

Doprava

Na dopravu a logistiku trvá v průměru 4-5 měsíců. Ze země původu se zpravidla banány odesílají po moři na loď v chladničce. Náklady na takovou dopravu, například z Číny do přístavu Petrohradu, činí až 4 000 dolarů za kontejner pro 20-stopové kontejnery a až 6 000 kontejnerů o objemu 40 stop. Do doby, než takové zásilky trvá 30-45 dní.

Logistická doprava po železnici je dalším stupněm dopravy. V závislosti na vzdálenosti města určení od přístavu se náklady na dodávku pro kontejner o rozměrech 20 metrů pohybují od 50 do 110 tisíc rublů, u kontejneru o rozměrech 40 metrů od 70 do 200 tisíc rublů.

Specifika

Zdá se, že banány neplodí na palmu, což by bylo logické, ale už na skladě. Proces je následující: banány jsou vytrhávány z palmy velkými hrozny (50-150 ovoce) 4 měsíce poté, co se ovoce objeví. V té době jsou stále zelené a jeden svazek váží asi 80-90 kg. Poté jsou vypláchnuty, rozděleny do malých svazků, které jsme viděli v supermarketech a vybírali na základě "co vypadá lépe než ostatní" a vyhazují ty ovoce, které mají skvrny. Pak jsou baleny v ochranných bednách z dřevovláknitých desek o hmotnosti 18 kg a jsou distribuovány po celém světě v chladicích jednotkách.

Přeprava zboží je jednou z nejdůležitějších etap, neboť v tomto období existuje vysoké riziko, že se zboží může zhoršit.

Aby se zabránilo předčasnému zrání, jsou banány přepravovány v skladech chlazených lodí udržované na teplotě 14 ° C. Výrobky na pevnině jsou stejně nezralé. Zde je důležité zachovat stejné podmínky pro ovoce, ve kterém byly doručeny do místa příjezdu. Speciální kontejnery chlazené kontejnery přicházejí na záchranu, ve které by banány měly být dodány do skladu za stejného teplotního prostředí při 14-14,5 ° C. Hlavním úkolem je co nejrychleji doručit vašemu cíli, aby se předešlo zbytečným ztrátám.

Nedodržení teplotního režimu dokonce o několik stupňů vyžaduje vznik a šíření různých chorob v ovoci, takže důležitost tohoto aspektu by neměla být podceňována. Skladování například při teplotách pod doporučenými 14 stupni vede k usmrcení jednotlivých buněk, což vede ke zčernutí ovoce. Tento proces dává plodu zcela neobchodovatelný vzhled.

Jak můžete vyrobit banány? Zrání banánů je uměle dosaženo za použití ethylenu, který je přiváděn do zásobní komory z válců. Koncentrace ethylenu v komoře by měla být 1 m3 ethylenu na 1000 m3 vzduchu. Mnoho etylenových systémů dodává do ovocných ploch automaticky do 24 hodin. Do ovocných plodů musí dojít během dne k tomu, aby se ovoce účinně dotkla, takže pokud nemáte automatický systém krmení, věnujte pozornost tomu, aby komory byly vzduchotěsné.

Můžete ukládat již zrající ovoce ve stejné komoře, udržovat teplotu a vlhkost. Mluvení o vlhkosti. Při zrání banánů by měla být relativní vlhkost v komoře vysoká, protože plody, které zrají v prostředí s nedostatečnou vlhkostí, jsou zranitelnější vůči poškození.

Pojištění

Podle článku 27 federálního zákona "o státní regulaci zahraniční obchodní činnosti" se pojištění obchodních rizik s účastí na zahraničních obchodních vztazích země provádí dobrovolně na základě pojistných smluv s ruskými nebo zahraničními pojišťovnami.

Implementace

Pro marketing banánů je nejlepší možností spolupráce s velkými supermarkety a obchody s potravinami. Ale existují určité nuance. Pokud se zabýváte dodávkou zboží pro supermarkety, zpravidla je vaším úkolem pouze organizovat přepravu zboží do místa dodání do skladu skladu. To znamená, že nejtěžší fáze, ve které banány dozrávají, se netýká vás, protože některé velké supermarkety již mají zařízení pro správné skladování.

Můžete také zorganizovat sklad plodů pro realizaci stran v maloobchodních prodejnách - malých obchodech a trzích. Tato volba vyžaduje, abyste měli plnohodnotné technické vybavení - od chladírenských kontejnerů až po chladné prostory pro skladování.

Je třeba mít na paměti, že jak velcí, tak malí maloobchodníci preferují kvalitu nad cenu. Soutěž je poměrně vysoká, a to i přesto, že potřebujete prodat produkt velmi rychle. Proto s malým rozdílem v ceně bude pravděpodobně vybrán produkt nejvyšší kvality, i když je za vysokou cenu.

Zařízení

Jak bylo uvedeno výše, banány ze země původu jsou dodávány v skladech chlazených lodí. Vlastnit takové, zejména v počáteční fázi není nutné. Všichni pocházejí od dopravních společností. V této fázi přepravy budete potřebovat malé kontejnery, do kterých bude zboží baleno. U banánů existují speciální úpravy, které berou v úvahu specifika přepravy. Taková nabídka výrobce opakovaně použitelných plastových obalů, společnost UTZ. Objem každé nádoby je 20 litrů.

Další etapou přepravy je přeprava banánů po železnici v chladicích kontejnerech z přístavu do města, kde se skladu nachází. Kontejnery lze pronajmout, a to i od dopravních společností, ale existuje možnost a jejich získání. Z hlediska velikosti jsou žáruvzdorné nádoby tří typů: 20, 40-ka a 45 stop, s objemem 28-30, 66-69 a 76-86 krychlových metrů. Cenový rozsah, v závislosti na velikosti, začíná od 210 000 rublů (společnost Refkonteyner).

Pro uspořádání provzdušňovací komory je nutné zařízení:

  • chladicí zařízení (kompresorová jednotka, chladiče vzduchu a kondenzátory);
  • termosku pro banánový plyn (stropní stěny a dveře);
  • ventilační systém;
  • systém napájení ethylenu;
  • zvlhčovací systém;
  • procesor řízení dávkování a dálkový monitorovací a řídící systém

Hlavními dodavateli takového zařízení pro Rusko jsou chladicí zařízení FABS a skupina společností Everest.

Přibližná cena zařízení závisí na velikosti vyráběného fotoaparátu.

Náklady na sendvičový panel (tloušťka 60 mm) se pohybují od 5 500 eur; nákup chladicího topného zařízení bude trvat až 17 000 eur; nucený větrací systém bude stát 1100 - 2200 eur; generátor ethylenu (s koncentrátem) - přibližně 1700; náklady na zvlhčovač v komoře, 5 l / hod. To se pohybuje od 3000 do 6000.

Ovládací panel fotoaparátu stojí v průměru 900 - 1050 eur, průřezové izolační hermetické brány 2,8 x 2,6 m - 2600 - 5200 eur, další materiály (montážní sada, beton, kov atd.) Dosáhnou až 2500.

Při zohlednění instalačních prací se cena hotové kamery pohybuje od 35 000 do 37 000 eur. Existuje také praxe objednávání plynových komor "na klíč".

Ilkevich Daria
(c) www.openbusiness.ru - portál obchodních plánů a příruček

Autobazí. Rychlý výpočet ziskovosti podniku v této oblasti

Vypočítejte zisk, návratnost, ziskovost jakékoli činnosti za 10 sekund.

Zadejte počáteční přílohy
Další

Chcete-li spustit výpočet, zadejte startovací kapitál, klikněte na další tlačítko a postupujte podle dalších pokynů.

Čistý zisk (za měsíc):

Chcete provést podrobný finanční výpočet pro podnikatelský plán? Využijte naši bezplatnou aplikaci Android pro firmy na Google Play nebo si objednejte profesionální obchodní plán od odborného obchodního plánování.

LiveInternetLiveInternet

-Odkazy

-Hudba

-Video

-Citatnik

1. Omáčka "Tatarsky" 200 g majonézy, 1 polévková lžička. l strouhaný křen, 2 nakládané ogu.

Učitel se ptá děti: - Děti, četli jste pohádku "Pinocchio"? - Ano -.

-Nadpisy

  • Umění, móda (5984)
  • Malování, umělci (2001)
  • Literatura, požitky, citáty, aforismy, tisk (1667)
  • Hudba, zpěv, nástroj (1517)
  • Kino, filmy, role, herci, herečky (443)
  • Divadlo Jeho Veličenstva (200)
  • Počítač, Internet, tipy (3218)
  • Stránky jsou různé, tipy (1677)
  • Pozadia, tapety, obrazy, tapety továrny (1439)
  • Animace, karikatury, lesk (785)
  • Vyšívání, módní, domácí, ruční, úpravy, (2845)
  • Cestování po státu a městě (2820)
  • Ostatní (2520)
  • Dovolená, pohlednice, dary (2101)
  • Nový rok, Vánoce (677)
  • Život, krása, zdraví, léčba, lidový recept (2049)
  • Recepty, domácí vaření, recept (2048)
  • Videa (1799)
  • Rezidence, dům, komfort, nábytek, výzdoba, interiér (1741)
  • Chata, zahrada, zahrada, rostliny, květiny (1440)
  • Foto (1213)
  • Zajímavé na planetě (1146)
  • R ell a g and I, víra, modlitby, ikony (1082)
  • Zvířata, zvířata (1067)
  • Kočky, kočky (487)
  • Psi (202)
  • Dravci zvířat (106)
  • Příroda, scenérie (1044)
  • Květiny, péče, květinová animace (810)
  • Věštění, astrologie (454)
  • Atmosférické jevy, prvky (401)
  • Magie, spiknutí, kouzla, mystika (219)
  • Prostor (202)
  • Sporty (79)

-Tagy

-Novinky

-Vyhledávání podle deníku

-Přihlaste se e-mailem

-Zájmy

-Přátelé

-Pravidelné čtečky

-Společenství

-Vysílání

-Statistiky

Země banán, nebo odkud pocházejí banány.

Exkurze do Ekvádoru, do místa, kde jsou banány shromažďovány a odesílány do zbytku světa. A také některé informace o banánech.

Nápověda Jako potraviny se banány pěstují v tropických oblastech, v nadmořské výšce až 2000 metrů nad mořem. Nejvhodnější podmínky pro růst rostlin jsou t od 26 do 35 ° C během dne a od 22 do 28 ° C v noci. Když je t nižší než 16 ° C, růst výrazně zpomalí a při 10 ° C se úplně zastaví. Období úplného zrání ovoce, počínaje vysazováním, obvykle trvá 10-12 měsíců a u některých odrůd - 17-19 měsíců. Když rostliny přinášejí ovoce, jsou jistě podepřeny dřevěnými nebo bambusovými tyčemi, takže se neporuší pod hmotností plodů a samotné ovoce jsou pokryty starými suchými listy, plachtovinou, pytlem nebo plasty pro lepší zachování. Střih plody stále zeleně, když zralé pouze 75% - v této podobě jsou jednodušší pro přepravu a vydrží déle. Banány neztrácejí prezentaci, jsou ošetřeny citrónovou šťávou nebo jsou ponořeny do sýrové minerální vody.

Před balení banány strávit 20-30 minut v bazénu vodou s cílem zastavit uvolnění latexu z čerstvých plátků na korunu ovoce. Řezané ovoce jsou zavěšeny na lanovce pro přepravu do balicí stanice. Banánový "strom" přináší do života jen jednu plodinu.

Během sklizně nebo správně řečeno o "plátku" jsou banány položeny se speciální houbou, aby nedošlo k jejich poškození během prvního naplnění balicí stanice.

Machete - nástroj práce, v Kostarice je téměř žádný domov.

Po rozstřižení je kmen rostliny vyříznut a na jejím místě vedle něj začíná růst nový.

Plody na plantážích jsou tak těžké, že jsou pojištěny proti pádu s plastovými páskami.

Řez banánů je těžká fyzická práce.

Banány se dostanou na balicí stanici.

Čeká se na frontu pro balení.

Ze všech banánů, které zasáhly balicí stanici, pouze 5 až 6% neprochází kontrola kvality. Nevhodná pro vývoz ovoce se prodává na místním trhu.

Výběr ovoce (ve skutečnosti rozdělení na klastry, tzv. "Klastry") provádí převážně ženy.

Produkce banánů není jen proces, je to příběh, kultura, která byla formována, na základě které se v mnoha latinskoamerických zemích rozrostla více než jedna generace.

Posledním krokem je balení.

. jo

Dále jsou banány přepravovány po celém světě nákladních lodí určených k přepravě banánů - tzv. Banánovoz. V roce 1984 byla v Gdaňsku postavena chladnička-banánová loď Kursk a stále běží. "Kursk": téměř 140 metrů dlouhý, 18 - široký. Výměna - 11,5 tis. Tun, maximální zatížení - šest a půl tis. Tun.

Ovoce cestuje do Ruska v banánových chladících vozidlech s přísně stanovenou přepravní teplotou: + -0,5 stupně Celsia, kromě toho je banánozer sám utěsněn a do něj je vstřikován speciální zrání a nádrže jsou dobře větrané. Samotné banány jsou jen oh-oh-ry zelené, jsou přepravovány po dobu 7 dní, tak jak leží na polici žlutých? Po vyložení banánového vozíku je banánové boxy jen několik dní, než se dostanou do maloobchodní prodejny. V zemi jsou banány dodávány hromadně i speciálními vozidly. V obchodě je krabice otevřena a vše: čas se zastavil. Jak se skutečně držet? Toto není zahradnictví, to je technologie. Nejsou to agronomové, kteří na nich pracují, ale chemici.

V zeleném stavu mohou být dodávané banány skladovány po mnoho měsíců, ale ve speciálních komorách a při teplotě 12-14 ° C. Při přípravě šarže zboží pro maloobchod musí být výrobek přinesen do určité míry splatnosti,
co se používají plynové komory. Banány v krabicích jsou přeneseny do plynové komory, zahřívány na t = + 18 a poté spouštějí takzvaný banánový plyn - směs dusíku a ethylenu. Etylen je chemická sloučenina, je fytohormon, způsobuje růst a zrání ovoce. Několik hodin v plynové komoře je nahrazeno dvěma týdny pod sluncem.

Zpracovali produkt v jednom ze dnů cyklu. Samotný cyklus trvá 4-9 dní - v závislosti na stupni zralosti
chce kupujícího (maloobchodní firma). Poslední 7. stupeň - žlutá kůra s hnědými skvrnami - naznačuje rychlou realizaci: příští den nebo dva.

Plynová komora - to zní děsivě. Ve skutečnosti na tomhle ovoci není nic škodného. Je pravda, že prakticky není nic užitečného. Vitamíny v ovoci a zelenině se tvoří při interakci se slunečním zářením. A v plynové komoře není slunce.

Všechny banány, které se prodávají v Rusku, procházejí plynovou komorou. Podle správné technologie by banány měly dozrávat po dobu šesti dnů - pak budou chutné a sladké. Ale mnohé rostlinné základny se snaží urychlit proces. Banány jsou umístěny v komoře po dobu 10-12 hodin a zvyšují dávku plynu. Takové banány se získávají čerstvé a bavlněné. Informace odtud

V mnoha zemích jsou banány jedním z hlavních zdrojů výživy - například pouze v Ekvádoru je roční spotřeba tohoto produktu 73,8 kg na osobu (pro srovnání je v Rusku tento ukazatel 7,29 kg). Jedlé odrůdy banánů jsou podmíněně rozděleny do dvou hlavních skupin: dezert, používaný převážně v syrové nebo sušené formě a plantejny (nebo platano), které vyžadují tepelné ošetření před konzumací. Buničina dezertních odrůd je velmi chutná, obsahuje velké množství sacharidů, vitamínu C a některých minerálů nezbytných pro tělo, jako je fosfor, železo, draslík, vápník a hořčík (viz tabulka nutričních vlastností níže). Platón - zpravidla ovoce se zeleným nebo červeným povrchem a škrobovitým, tvrdým a slaným masem; před jídlem jsou smažené, vařené nebo vařené. Kromě jíst se plantainy často používají jako krmivo pro hospodářská zvířata.

Banány - strava a průmysl milionů

Banány patří mezi nejoblíbenější a jedlé plody na světě. Poprvé byly pěstovány v tropické Indii a jihovýchodní Asii před více než 4 tisíci lety. Arabští obchodníci je přivedli do severní Afriky a na Blízký východ. Portugalští námořníci viděli banány, když se plavili po pobřeží Atlantiku v Africe. Z Afriky byly banány dodány na Kanárské ostrovy, kde je Španělé přivedli do Nového světa.

Jak vypadají banánové plantáže?

Ačkoli banány rostou jako stromy, ve skutečnosti jsou to rostliny skládající se z kmenů pokrytých překrývajícími se listy. Dřík nebo stopka může mít tloušťku asi 30 cm. Banánovníky rostou na výšku 6 metrů a mají dlouhé, široké listy do 20 cm. Banánové ovoce rostou v klastrech 10-20 kusů. Banány rostou v dobře odvodněné půdě v zemích s tropickým podnebím a spoustou dešťů. Nejčastěji rostou banány na plantážích a starají se o stovky pracovníků, kteří pěstují a sklízejí ovoce na světovém trhu. Tyto farmy prodávají své produkty velkým společnostem, jako jsou Chiquita a Dole.

První plody banánů rostou asi rok po výsadbě. Banány nemají rádi nízkou teplotu, nulovou a silný vítr. Nemoci jako Panama a různé infekce v půdě mohou zničit kulturu banánů.

Sklizeň

Banány jsou sklízeny zeleně. V tomto stavu má banánová buničina bílou barvu a je zcela nevhodná pro jídlo. Zelené plody jsou přivedeny do nejbližšího přístavu, kde jsou umístěny v chladicích nádobách.

Když banány dorazí na své místo určení, jsou vyloženy na nákladních automobilech nebo v železničních vozech a odvezeny na prodejce, kteří je ukládají do speciálních buněk. U banánů dozrávají a mají žlutou barvu, mají pět dní. Maso zralého banánu se stane sladkým.

Banánový dietní produkt

V mnoha tropických oblastech Afriky, Jižní Ameriky a Asie jsou banány hlavním jídlem pro obyvatele. Obsahují dostatek zdravých živin, které lidé skutečně potřebují. Kromě 75% vody banán obsahuje cukry, bílkoviny a vitamíny a je také velmi snadno absorbován tělem.

Banány jsou považovány za zdravé potraviny po celém světě. Obsahují draslík, který může snížit krevní tlak, zabránit srdečním onemocněním a snížit riziko mrtvice. Na Západě se banány jedí jako občerstvení mezi jídly. V jiných zemích jsou zvyklí na výrobu vína nebo piva.

Druhy banánů

Existuje až tisíce různých druhů banánů. Typické komerční banány, které jsou nejčastějšími, jsou nezralé odrůdy Cavendish. Planantská banánová odrůda (Plantains), používaná k vaření.

Hodnota kultury banánů

Banány jsou čtvrtou nejdůležitější potravinou na světě po pšenici, rýži a kukuřici. Jsou důležité pro ekonomiku tropických zemí. Zhruba 140 milionů tun banánů se každoročně sbírá, ale pouze malé procento skutečné produkce se vyváží. Největší země produkující banány je skutečně potřebují sami.

Indie je největším světovým producentem banánů, po němž následuje Uganda, Čína, Filipíny, Ekvádor a Brazílie.

Obchod s banány

Banánový obchod dnes přináší průmysl až 5 miliard dolarů. Společnosti jako Chiquita a Dole kontrolují velkou část odvětví vývozu banánů. Ve Střední Americe a Karibiku pracovníci trpí špatnými pracovními podmínkami a dostávají nízké mzdy.

Po desetiletí země EU upřednostňovaly nákup banánů v Africe a Karibiku a ukládaly jim povinnosti. V roce 2009 skončila válka s banány.

Nejvíce banánových zemí

Kde většina lidí jedí banány a kdo je živí celým světem

Zahraniční banán v Rusku je někdy levnější než domácí brambor. Procházky trhem a obchodů s potravinami - a množství tohoto produktu na regálech, může se zdát, že nejsou vyráběny ve vzdálených teplých banánových republikách, ale na kolektivních polích naší rozlehlé země. Přibližně stejná situace s láskou banánů v USA a Evropě. A země producenty těchto sladkých žlutých plodů každoročně zorganizují mezinárodní soutěž krásy "Královna banánů", ve které dívky vždy připravují pro porotu neobvyklé banánové jídlo. "RR" zveřejňuje nejnovější statistiky FAO, agentury OSN pro výživu a zemědělství, která ukazuje, v jakých zemích je banán vzácným hostem na stole a kde je obliba tohoto ovoce jen závidět.

Banány

BANÁN (Musa paradisiaca, Musa sapientum)

Vědecká charakteristika:
Království: Rostliny
Oddělení: Angiospermy
Třída: Monocoty
Pořadí: Zingeberales
Rodina: Banán
Rod: Banana

Banánové ovoce na větvi

Jeden z prvních Evropanů ocenil chuť banánů byl Alexander Veliký. V 327. roce před zrodem Krista velkı velitel ochutnal exotické ovoce během své indické kampaně a byl nadšen, jak to má legenda.

V Indii se kultivovalo desítky odrůd banánů, nejstarší odkazy na tuto rostlinu se nacházejí ve starověkých buddhistických textech pocházejících ze šestého století před naším letopočtem. První plantáže vytrvalých tráv z rodiny banánů se objevily kolem 2. století před naším letopočtem v Číně. Z Číny a Indie začalo vítězný pochod rostlin v jiných asijských zemích. Arabští otrokáři a lovci slonovin přinesli banán do Afriky, kde se rostlina zakořenila a stala se tak rozšířenou, že mýtus afrického původu banánů stále žije.

Na počátku 15. století přinesli portugalští kolonialisté banán na Kanárské ostrovy a poté do Nového světa. Františkánský mnich Tomaso de Berlanga, budoucí panamský arcibiskup, v roce 1516 vydal první banánovou plantáž vedle svého kláštera na karibském ostrově Santo Domingo. Ovšem pouze otroci a dobytek byli krmeni banány, conquistadové nejívali plebejské ovoce, které se již rozšířilo po celé Střední Americe.

Až do roku 1866 banán zůstal neznámý obyvatelům Severní Ameriky a Evropy. Cestovatelé, kteří navštívili země banánů, se nadšení pověděli o nádherném ovoci, sladké jako cukr a výživné jako chléb, ale banán byl považován za nevhodný pro přepravu, protože dozrál ještě předtím, než byl tažen po tropické cestě do nejbližšího přístavu.

A opět přišla na pomoc pomalé kolonialisté z východní Evropy. Zůstává zřejmé, jak dalece by banánská revoluce trvala, kdyby ne pro dva emigranty Samuela Zhemurayho a Minor Keitha.

Jelikož byl v Latinské Americe a ocenil komerční kvality nenáročné plodiny, která po celý rok přináší, vyřadili bankovní úvěr a začali budovat způsoby komunikace. Za prvé, síť úzkorozchodných železnic pokrývala dřívější impregnatelné džungle Kostariky a Ekvádoru, pak gigantické území dnešní Kolumbie, Panamy, Hondurasu a Guatemaly.

Americká premiéra "banánů pro lid" se konala v roce 1876 ve Filadelfii na výstavě věnované sté výročí nezávislosti Spojených států. Každé ovoce bylo zabaleno do provoschennoe papíru a stálo 10 centů - jako litr mléka nebo hrnek piva. Brzy se celá Severní Amerika ukázala být zasazena na banány: jen čtyři roky po představení Spojené státy dovezly 16 milionů "kvetení banánů".

To bylo takzvané banánové "květenství" až do padesátých let 20. století, které zůstaly měnovou jednotkou v obchodu s banány. Ve standardním "květenství" - nebo spíše v obrovském kufru posetém banánovými klastry - by nemělo být méně než tři stovky ovoce. V padesátém roce nahradila "květenství" osmnáct-libra plochá krabice, která dodnes zůstává standardním obalem.

Mezitím zasáhla skutečná banánová horečka Latinská Amerika. Tropické ovoce, které kdysi představilo conquistadory, bylo spásou pro latinskoamerický kontinent. V nejvzdálenějších a zapomenutých místech Božích se rozpadly plantáže, prováděla se vedení elektřiny a telegrafů, otevřely se školy pro děti, obchody a bary. V roce 1899 se výrobci banánů v Latinské Americe spojili do společnosti United Banana Company. Společnost zůstává dodnes předním světovým vývozcem banánů - prodává se pod značkou "Chiquita".

. Harry Lemke, koloniální obchodník z města Hamburk, se zastavil u rohu svého přístavního skladu a začal čichat. Z hromady prázdných čajových krabiček v rohu se roztáhla neobvykle sladká vůně. Lemke nařídil, aby byly krabice odstraněny. Jaký byl úžas těch, kteří se shromáždili, když se v rohu objevil kmen pokrytý voňavým zářícím žlutým ovocem. Před pár týdny jeden z kapitánů přinesl ovoce ze zámořské plavby. Zoufale zelené a bez chuti, nedělaly žádný zvláštní dojem a byly hodeny do vzdáleného rohu. O dva měsíce později se banány objevily v sortimentu koloniálního skladu "Lemke and Sons".

Obchod byl umístěn na nejluxusnější promenádě v Hamburku - nábřeží Jungfernschtig, známém všem Německu jako "Nevěsta veletrhu". Mladé dívky na toto téma chodily po Alsteru a neváhaly jíst současně banány - naopak, nová pochoutka se stala písknutím sezóny. Banány, šály a banánové šály a dokonce i klobouky zdobené papier-mâché banány byly prodány v módních obchodech.

V roce 1903, první nákladní loď s chlazeným držením sestoupila ze zásob. To bylo nazýváno "Venuše" a cestoval mezi ekvádorským přístavem Guayaquil a Marseille. Byla to Paříž, která se stala banánovým hlavním městem Evropy, a to v Paříži, že "kariéra" banánů začala jako objekt moderní kultury. Banán se stal nedílnou součástí uměleckých salonů. S banáním v ruce se na vernisážích objevil Salvador Dali a mladý Pablo Picasso. Banány zahrnovaly Vincenta Van Gogha a Henriho Rousseaua v jejich zátiší. Banány a klobouky zdobené papier-maché banány byly prodány v módních obchodech. Americká tanečnice a zpěvačka Josephine Bakerová se stala spoustou svého čísla v "The Negro Revue" - podobnost s rituálním africkým tancem, který rodák z města Saint-Louis hrál při nosení pouze sukně banánů. Ve dvacátých letech se banánový tanec Josephine Baker rozšířil po celé Evropě.

Obecné charakteristiky:
Banány jsou vysoké, někdy obrovské byliny se silným oddenkem a krátkým stonkem. Listy jsou velmi velké, ve vagích, které tvoří vícevrstvou trubici, je falešná stopka. Mladé listy procházejí přes ni a pak kvetení připomínající obrovský kartáč. Květy jsou unisexní a bisexuální. Ovoce s více semeny, bobulovité, silné; v kulturních formách často zbavuje semen (rostliny se množí pouze vegetativně) a dosahují délky 15 cm a průměru 3-4 cm. Takové plody na jedné ose se mohou vyvíjet až na 300; jejich celková hmotnost dosahuje 50-60 kg. Po plodu zemní část banánu zemře

Banány jsou skupinou sladkého ovoce. Jsou známé po celém světě. Používá se surový. Ovoce kulturního banánu se skládá z 40% slupky a 60% práškové sladké buničiny, semena se nevyvíjejí. Maso čerstvého ovoce obsahuje 14-22% cukrů, 5-8% škrobu a až 1,5% bílkovin. Aroma plodů banánů závisí na izovaleric-nových izoamylových a acetoisoamylových esterich. Ovoce se konzumuje v čerstvé a sušené formě, používá se k přípravě banánové mouky, konzervovaných potravin, marmelády, sirupu, vína.

Některé druhy banánů mají ovoce s tvrdým, moučným, pikantním tělem; Používají se hlavně krmivo pro zvířata a jedí pouze ve smažené a vařené formě. Jako technická rostlina je banán pěstován jako textil, nebo se točí (M. textilis), z falešných kmenů, ze kterých se získává lehké silné vlákno, tzv. Manila konopí (abaca), používaná k výrobě mořských lan, rybářských potřeb atd. Banán japonský, nebo dekorativní (M. basjoo), pěstovaný na pobřeží Černého moře na Kavkaze a Krymu jako okrasná rostlina. Jako potravina a současně textilní rostlina v Africe se chová habešský banán (M. ensete), který je nyní častěji nazýván rodem Ensete (E. ventricosum).

Banán je řezán, když je stále zelený. Zlepšení nastává na cestě do země spotřebitelem nebo ve skladech. Na Ukrajině se banány dodávají po moři silnými chlazenými plavidly, jejichž chladicí jednotky umožňují udržovat plody ve stavu "odnímatelné" zralosti během celého přepravního období.

Rusko prodává banány v zahraničí víc než jablka

Bělorusko pevně zajistilo titul "potraviny v pobřežních vodách". Odtud se k nám přináší nejen zakázané polské jablko, ale také všechny druhy exotických věcí, jako jsou banány, kokosové ořechy a ananas. Rusko není příliš daleko. V loňském roce se vývoz exotického ovoce z Ruské federace v zahraničí nejen neznížil, ale také výrazně vzrostl. Statistiky ukazují, že prodáváme více banánů než jablka.

Od importu k exportu

Rusko je tradičně jedním z hlavních dovozců ovoce. Vzhledem k přirozeným vlastnostem v Ruské federaci se mnoho plodin nevyrábí a musí být přivezeno ze zahraničí. Rusko představuje asi 9% světových dovozů citrusových plodů, až 5% v dodávkách dat, fíky, ananas, mango a avokádo a 6% banánů.

Nicméně, v posledních letech Rusko stále více zvyšuje vývoz ovoce. To je částečně důsledkem devalvace rublu, který přinesl ziskové dodávky zboží do zahraničí. Podle Federální celní správy Ruska se vývoz jedlého ovoce, ořechů a dalších produktů v roce 2015 zvýšil o 42,5%, v roce 2016 - o téměř 10%.

Současně se náklady na dodávky mírně snížily: v roce 2016 - o 6,8%. S cílem rozšířit své dodávky ruské společnosti snížily cenu, což za podmínek devalvace nevedlo k významným škodám.

Banány namísto jablek

Navzdory skutečnosti, že v klimatických podmínkách Ruska mezi hlavní ovocné plodiny jsou jablka, hrušky a různé plody, jsou v menšině v ruském vývozu. Na stole pro cizince z Ruska je pravděpodobnější získat exotické ovoce.

Banány byly na prvním místě v roce 2016: prodali 38,23 tisíc tun. Banány představovaly třetinu veškerého vývozu ruských ovoce. Zároveň došlo k nárůstu přepravy o téměř 40%.

Samozřejmě, Rusko nepěstuje banány na svém území: naši podnikatelé skupují plantáží v Ekvádoru a uvádět produkty z Kostariky, Hondurasu a Panamy, a poté je prodávat do sousedních zemí - zejména v Bělorusku, Kazachstánu a na Ukrajině.

Mimochodem, Rusko se stalo hlavním prodejcem banánů do Běloruska koncem loňského roku - bylo to více než polovina všech dodávek. Současně Ruská federace na více než dva roky obvinila souseda z reexportních sankčních produktů. Ale na rozdíl od nás Bělorusko nepředstavovalo potravinové sankce, a proto nemá žádné stížnosti na ruské banány.

Na druhém místě jsou vývozy melounů a vodních melounů. V roce 2016 Rusko prodalo 36,09 tisíc tun tohoto produktu do zahraničí, což je 28,01% celkového vývozu. Ačkoli se na rozdíl od banánů, melounů a melounů pěstuje v Ruské federaci - v Krasnodaru nebo v regionu Astrachaň - Rusko také dodává dovezené výrobky do zahraničí. Na konci roku činily dovozy těchto produktů více než 20 tisíc tun: do Brazílie, Íránu a Číny byly dovezeny vodní melouny a melouny. Takové výrobky se zpravidla objevují v zimě.

Minulý rok byl skutečným průlomem pro mnoho druhů ovoce, které nejsou v Rusku pěstovány nebo se pěstují v malém měřítku. Zvýšili jsme dodávky kokosových oříšků o 69%, data o 55%, ananas o 43%. Ale nejhmatatelnější růst v jiných pozicích: vývoz avokáda rostl 2,1 krát, guaj a mango - 2,5 krát. Rusové oblíbené citrusové plody byly také v černé: 87% vyšší podíl exportu pomeranče, na 3,64 milionu tun, a to až o 42% - z mandarinek a klementinek, a to až do 7060 tun.

Ruské společnosti nakupují tyto výrobky po celém světě. K hlavním dodavatelským zemím patří Ekvádor, Turecko, Čína, Srbsko, Maroko, Egypt a Ázerbájdžán. Tam jsou také více exotických dodavatelů - Peru, Chile a Makedonie. Seznam zemí, ve kterých tyto výrobky prodáváme, je zároveň velmi skromný - většinou sousední země.

Kdo kupuje ruské "exotické"?

Více než 40% dodávky ovoce od nás šlo na ukrajinský trh - přes 51 tisíc tun produktů. Ukrajinci jsou na prvním místě mezi kupujícími "ruských" vodních melounů a melounů, citrusových plodů, kiwi, dat, avokád a manga.

Bělorusko nakupuje čtvrtinu ovoce vyváženého Ruskem: za rok koupilo 31,67 tisíc tun produktů. Největší poptávkou mezi Bělorusky jsou "ruské" kokosové ořechy, banány a ananas.

Na třetím místě je Čína. Občané středního království kupují kokosové ořechy, fíky, ananas a avokádo v Rusku. Dalšími významnými odběrateli exotického ovoce z Ruské federace jsou Litva a Mongolsko, Německo, Finsko, Švédsko, Estonsko, Polsko, Nizozemsko a mnoho dalších zemí.

Přes skutečnost, že vývoz exotického ovoce z Ruska výrazně vzrostl, ruský spotřebitel nebyl ovlivněn. Většina výrobků dovážených do Ruské federace zůstává na domácím trhu. Například v loňském roce Rusko dovezlo 1354 tisíc tun banánů a prodalo pouze 38,23 tisíc tun banánů - méně než 3%. Stejně tak na jiných pozicích: prodáváme méně než 1% dovezených ananasů, pomerančů a avokád, pouze 0,1% - guavas a manga.

Původ a distribuce banánů

Banány zaujímají jednu z hlavních míst mezi tropickými plodinami dovezenými na Ukrajinu.

Celosvětové běžné jméno "banán" zahrnuje mnoho druhů a hybridů rodu Musa (banány) z rodiny Musaceae (banán). Podle jejich účelu jsou druhy banánů této rodiny rozděleny na jedlé, dekorativní a technické.

Jedlý druh banánů je rozdělen na poddruhy "dezert", čerstvé a "plantain" poddruhy používané k vaření.

Dekorativní druhy banánů, jako jsou rozšířené japonské odrůdy Musa ornata Roxb. a Musa Basjoo Sieb. Zucc., Používá se v designu zahradních pozemků a městských zahradních pozemků, stejně jako ve vnitřních rostlinách.

Technické druhy banánů se pěstují za účelem získání vlákniny, které se běžně používají při výrobě čajových pytlů na vaření čaje, stejně jako při výrobě silných lan a lano pro lodě plachetnice.

Některé druhy banánů se používají současně jako technické i potravinářské suroviny. Například, základna stonků a mladé výhonky habešského banánu (Musa ensete Gmel) se používají k vaření a zbývající složky rostliny se používají pro výrobu vlákniny.

Analýza historických materiálů, kterou vedou vědci z různých zemí světa, nám umožňuje dospět k závěru, že země původu banánů je indo-malajský region, který se nachází na jihu severní Austrálie.

Nejstarší název banán «katchalipala» byla nalezena v indiánských legend (VII -.. IV století před naším letopočtem), a první obraz banánů může ještě být viděn na stěnách zachovalých budov starých buddhistických chrámů v Číně a Indii (II století před naším letopočtem..).

Při prvním vzhledu banánů v evropských zemích existují docela protichůdné informace. Podle jednoho data se banány v Řecku objevily po pochodu Alexandra Velikého do Indie (327 př. Nl) a podle jiných se objevovaly až v X století nového období z Egypta a východní Afriky.

A není překvapením, že první popis banánů se objevil ve starověkém Řecku v klasifikaci rostlin vyvinutých přírodovědcem Feofrast (382 - 287 př.nl).

Čtyři století po Theophrastus Roman učenec Plinius starší (23 -.. '79 nl) popsal banány v jeho slavné encyklopedii přírodovědného poznání starověku „Natural History“.

Jméno ovoce "banán", které nyní znamená "prst" ve Farsi (Írán), se objevilo v polovině 7. století, kdy arabští obchodníci začali dovážet banány do Egypta a východní Afriky. Na konci 15. století portugalští námořníci přinesli banány na plachetnicích z Afriky na Kanárské ostrovy, kde se brzy objevily první plantáže banánů.

Plantáže se rychle začaly šířit v tropických zeměpisných šířkách střední a jižní Ameriky a v polovině 19. století byly banány nejprve přivezeny do Spojených států.

V Evropě probíhaly pravidelné dodávky a obchod s banány koncem XIX - počátku XX. Století.

Nyní jsou kultury banánů pěstovány ve všech mokrých oblastech tropického pásu a jsou na 4. místě ve světě, pokud jde o výrobu hroznů, citrusových plodů a jablek.

Podle různých údajů se celosvětová produkce banánů v 80. letech 20. století pohybovala od 40 do 60 milionů tun ročně.

V Africe celkový výnos banánů dosáhl 5047 tisíc tun, tj. 12% celosvětové sbírky. Tak v Burundi Výtěžek byl 1,250 tun v Tanzanii -. 1000, Uganda - 430, Zaire - 330, Angola - 280, na Madagaskaru - 225 tun.. V Egyptě, Guinea, Keňa, Pobřeží slonoviny a Jihoafrickou poplatek pohyboval v rozmezí od 100 do 150 tisíc. Tun a v Kamerunu, Středoafrické republice, Mozambiku, Somálsku, Súdánu a od 50 do 100 tisíc. Tun. Oceánie zaujímá významné místo při výrobě banánů - 1267 tisíc tun.

Ve středomořských zemích Evropy rostou také banány v průmyslových množstvích. Jedním z hlavních producentů bylo Španělsko, kde objem produkce banánů v roce 1985 dosáhl 426 tisíc tun. Podle děl se sbírka banánů ve světě v roce 1985 činila 42,5 milionu tun.

V zemích Severní Ameriky a Karibské sbírce banánů činila 7459 tisíc tun v Jižní Americe. - 12140 tun, což je téměř polovina (46%) celosvětové sklizně.... Z toho podíl Spojených států, hlavního dovozce, představuje banány pěstované na svém vlastním území (ve státě Florida) pouze 3 000 tun, tj. 0,007%.

V Karibiku, největší objemy, více než 1 tisíc. tuny přišli na Costa Rica - 1100, Honduras - 1300, Mexiko - 1500, Panama - 1100 tisíc tun.

V Jižní Americe je hlavním producentem banánů Brazílie - 7505 tisíc tun. Pak přijde Ekvádor - 1705, Kolumbie - 1200 a Venezuela - 989, Paraguay - 325, Bolívie - 260, Argentina - 110 tisíc tun.

V Asii bylo v roce 1985 pěstováno 16 milionů 230 tisíc tun banánů, tj. Přibližně 38% celosvětového množství.

Během tohoto období byly mezi hlavními producenty banánů v Asii, Indie (4 686 tis. Tun), Filipíny (4 368 tis. Tun), Thajsko (1 580 tis. Tun), Indonésie (2 085 tis. Tun), Vietnam (1 300 tis., Bangladéš (730 tisíc tun), Čína (560 tisíc tun), Malajsie (470 tisíc tun), Pákistán (140 tisíc tun), Kampuchea (92 tisíc tun), Izrael (69 tisíc tun) (36 tisíc tun).

V roce 2000 se podle různých údajů dosáhlo produkce banánů

Podle těchto údajů pochází 65% banánů v Latinské Americe, 27% v jihovýchodní Asii a 7% v Africe.

Indie zůstává hlavním producentem banánů v Asii, která prodává svou plodinu téměř výhradně na domácím trhu.

Indonésie a Filipíny vyrábějí dohromady zhruba 2,5 milionu tun banánů a vyvážou významnou část svých produktů do Japonska.

Tchaj-wan vyváží více než 500 tisíc tun banánů.

V zemích tropické Afriky (Somálsko a Pobřeží slonoviny) se vyprodukuje zhruba 9 milionů tun banánů, z nichž většina je vyvážena do Evropy.

V Jižní Americe je Brazílie předním výrobcem banánů (

3 miliony tun), které stejně jako Indie prodává většinu výrobků na domácím trhu.

Hlavními vývozci banánů jsou Kolumbie a Ekvádor.

Banana je vyvážena do Severní Ameriky především z Hondurasu, Panamy a Kostariky.

Hlavními producenty banánů v Karibiku jsou Martinik a Guadeloupe, které již mnoho let vyvážely své produkty do evropských zemí.

Mezi producenty a vývozce banánů existují země, jejichž obyvatelstvo je těmito druhy ovoce hlavní součástí stravy. Patří mezi ně západní Samoa, Ghana, Portoriko a Kolumbie.

16,7% z celkové plodiny banánů. Současně je umělé zavlažování využíváno na 35% plantáží a zisk z pěstovaných produktů se odhaduje na 3.300 dolarů na hektar.

V roce 1980 Venezuela sklízla 517 000 tun banánů z 59 000 hektarů, tj. 87,6 procent z jednoho hektaru.

Ze všech produktů pěstovaných v oblastech střední a jižní Ameriky je 20% banánů vyvezeno čerstvě do Japonska, USA, Kanady a Evropy.

Významná část produkce spadá pod "zeleninové" banány (plantain), které jsou obvykle místního regionálního významu, protože jsou základem sacharidové stravy obyvatelstva.

V Puerto Rico jsou banány plátanu jedním z hlavních potravin a jsou třetí největší hotovostní plodinou, pokud jde o plodiny. Spotřeba banánů v Portoriku činí 30 kg na obyvatele za rok.

V tropických oblastech Kolumbie zaujímají plantejnové plantáže asi 420000 hektarů, což umožňuje s výnosem 55 centů na hektar uspokojit do značné míry nejen potřeby surovin pro potravinářský průmysl, ale i potřeby krmiv pro domácí zvířata.

V mnoha zemích Jižní Ameriky je banánová banánová plodina důležitým jídlem pro obyvatelstvo a stává se stále více nezbytnou složkou krmiv pro zvířata v zájmovém chovu.

V Ghaně jsou banány plantainového typu hlavní složkou populační stravy, a proto v roce 1977 dosáhl celkový výnos banánů 2 204 000 tun.

Je zajímavé, že tendence využívat tento druh banánů jako krmné plodiny se začíná projevovat v jižních státech Spojených států a mnoha dalších zemích.

Největší vliv na objem výroby tropického ovoce vedlo ke zvýšení poptávky po těchto produktech v zemích, kde není možné pěstování těchto plodů. Poptávka po tropickém ovoce v těchto zemích existovala dříve, ale podmínky dodávek tropického ovoce neumožňovaly uspokojování tohoto množství v požadovaných objemech.

Funktem globálního trhu s banány je vedoucí postavení tří mezinárodních společností: Dole Food Company (dříve Castle and Cooke), United Brands (Chiquita) a Del Monte, které tvoří přibližně 60% celkového obratu. Činnosti těchto společností zahrnují výrobu, balení, přepravu, dodávku na trhy a přinášení banánů do obchodovatelného stavu (dozrávání).

Tyto významné mezinárodní společnosti se zajímají o minimalizaci ztrát produktů a významně přispěly k rozvoji chladicích technologií pro skladování a přepravu produktů z tropického ovoce. V dnešních tržních podmínkách jsou však především zájmy a vztahy zemí dovozců a vývozců produktů z tropického ovoce, které mohou mít vážný dopad na činnost těchto společností. Jako příklad lze uvažovat o historii společnosti United Brands United Corporation (Chiquita), která je již 134 let jednou z předních společností v oblasti obchodu s banány na světovém trhu.

Historie společnosti začala v roce 1870, kdy kapitán Lorenzo Dow Baker dorazil na vlastní škuner na Jamajce, kde poprvé viděl a ochutnal banány. Ovocné vlastnosti na něj vyvolaly takový dojem, že okamžitě koupil 160 banánových kartáčů a po 11 dnech je dodal do New Jersey (USA). Na trhu v New Jersey se novinka opravdu líbila a celé množství bylo zakoupeno za 2 dolary za štětcem, což dovolilo kapitánovi Bakerovi, aby získal pro tento čas slušný zisk.

Jako výsledek, kapitán Baker převzal pravidelný dovoz banánů do Spojených států a 15 let poté, co získal vážné zkušenosti, našel investory a založil Boston Fruits.

V roce 1899 se společnost Boston Fruits spojila s konkurenty a stala se společností United Fruit Co., která o dva roky později v roce 1901 dosáhla 75% prodejní úrovně všech banánů v USA a Evropě.

Na konci roku 1929 se společnost United Fruit Co. stala vlastníkem svého hlavního konkurenta Cuyamel Fruit Co. a stala se největším zaměstnavatelem v Latinské Americe a vlastnila flotilu 95 námořních plavidel. Ze 87,8 milionů banánových kartáčů vyvážených z Latinské Ameriky v roce 1932 bylo více než 58% společností United Fruit Co.

Na počátku druhé světové války byla flotila Spojených ovojích ovoce zásobena americkou vládou za vojenské potřeby a společnost byla v krizovém stavu. Po válce společnost rychle získala pozici světového vůdce a vytvořila značku Chiquita (značku), která se stala jednou z nejslavnějších v historii amerického obchodu.

V roce 1949 dosáhl počet zaměstnanců 83 tisíc lidí a zisk přesáhl 54 milionů dolarů. V 50. letech se zisky společnosti i nadále zvyšovaly, avšak tato příznivá situace byla přetrvávána kvůli tomu, že většina rostlin na pěstování banánů ve výrobních zemích patřila společnosti a celý výrobní řetězec od pole k spotřebiteli patřil k této společnosti.

Během těchto let začaly odborové organizace v mnoha zemích získat sílu, stávky se staly častějšími a objevila se touha znárodnit společnosti země. V roce 1953 bylo v Guatemale znárodněno 387 000 akrů výměnou za náhradu ve výši 1,1 milionu dolarů. V roce 1954 však po skončení převratu byla celá zabavená půda vrácena společnosti.

Pokusy společnosti v roce 1961 vrátit znárodněné země na Kubu prostřednictvím státní převratu nedostaly podporu amerického prezidenta Kennedyho a byli poraženi.

Od roku 1970 do roku 1990 změnila společnost United Fruit Stock své vlastníky dvakrát, změnila svůj název na Chiquita Brand International a začala restrukturalizovat svůj výrobní cyklus na evropský trh.

Od roku 1989 do roku 1993 Chiquita zvýšila plochu banánových plantáží v Latinské Americe na 32 000 akrů a objednala 14 nových lodí, největší ve své třídě. Náklady na restrukturalizaci činily více než 1 miliarda dolarů a v letech 1987-1991 umožnily zvýšit evropské tržby o 8% ročně. V roce 1993 však byly v Evropě zavedeny přísné kvóty na dodávky banánů a podíl společnosti Chiquita Brands na evropském trhu se snížil na polovinu. USA se snažily ovlivnit Evropskou unii prostřednictvím Světové obchodní organizace (WTO), ale Evropská unie odmítla změnit systém kvót i poté, co WTO dvakrát prohlásila, že je nezákonná. Poté Spojené státy uvalily sankce na dovoz některých zboží vyrobených v Evropské unii do Spojených států. Tato politika přinutila Evropskou unii k liberalizaci dovozu banánů, ale je nepravděpodobné, že by společnosti pomohla získat zpět své ztráty za posledních deset let.

V důsledku "války s banány" Chiquita Brands ztratila více než 700 milionů dolarů a její akcie, jejichž cena dosáhla 48 dolarů za rok v roce 1991, klesla v roce 2001 na 48 centů, čímž společnost vynucovala federální prohlášení o ochraně před pronásledováním. v důsledku úpadku. Nyní společnost Chiquita Brands vynakládá veškeré úsilí, aby se vymanila z krize.

Hrubá politika Evropské unie nutí společnosti, které se podílejí na prodeji banánů a jiných tropických ovoce, věnovat zvýšenou pozornost trhům na Ukrajině, Rusku a dalších zemích SNS.

Vývoj těchto trhů otevírá vyhlídky na vývoj chladírenských dopravních a skladovacích zařízení pro přepravu a skladování tropického ovoce a zvyšuje potřebu specialistů v oblasti skladování tropických ovoce.

Top