Jak se rychlé občerstvení začalo objevovat v různých částech světa, a po různých regionech Ruska, začalo se měnit a přijímat nové formy.
Dnešní obyvatelé moderních měst si stále více uvědomují, že mnoho prodejen rychlého občerstvení se nachází ve specializovaných mobilních přívěsech nebo přívěsech.
Takové podnikání je pro mnoho začínajících podnikatelů neobvykle atraktivní, takže jak uspořádat malý fast food bod může být poměrně jednoduchý, rychle a samozřejmě s minimálními náklady. Je známo, že v průměru za jediný rok se trh s produkcími rychlého občerstvení zvyšuje v průměru o dvacet procent, a proto je stále ještě daleko od absolutní nasycení.
Zahájení rozhovoru o rychlém občerstvení si někteří okamžitě představí místa prodeje shawarmy, hot dogů nebo malých restaurací řetězce McDonald's. Je divné, že mnoho lidí zcela zapomíná na jednoduché, velmi chutné, rodné ruské pokrmy, a sice palacinky.
Palačinky však mohou být skvělým nápadem pro malé občerstvení během pracovního dne nebo v jiných situacích. Obzvláště populární nyní získávají palačinky na kolečkách. Stále více si získávají pověst jako ziskové podnikání.
Pokud z navrhovaného podnikání považujeme z analytického hlediska, můžeme vyčíst několik důležitých faktorů, na kterých závisí zisk společnosti. Takže za prvé je to přítomnost bodů. Je zřejmé, že čím více obchodních míst bude umístěno pouze v jedné lokalitě, tím vyšší bude zisk společnosti.
Navíc díky velkému počtu výrobních bodů podnikatel má úžasnou příležitost výrazně snížit náklady na výrobu pouze jedné placky, což je například spojeno s takovými servisními akcemi jako jsou platby za elektřinu, sběr odpadků a papírování, které představují právo obchodovat.
Dalším faktorem je kvalita výrobku. Za všech podmínek musí být trvale vysoké. Někdy řada začínajících podnikatelů kvůli nedostatku zkušeností nebo kvůli jinému důvodu chtějí vydělat na zisku z nákupu levných zařízení nebo produktů pro výrobu palačinků. Je však třeba mít na paměti, že radost z takového zisku nebude dlouhá.
Po pouhých několika měsících pouze kupující pochopí, že palačinky na místech tohoto podnikatele nejsou chutné, objem prodeje se výrazně sníží a příjmy také klesnou. Samozřejmě v tomto případě podnikatel začne situaci napravovat. Pokusí se znovu získat kvalitní suroviny. Nicméně návrat dobré pověsti bude mnohem obtížnější.
Kromě toho byste neměli ušetřit mnoho zaměstnanců, protože jen vysoce kvalifikovaní kuchaři mohou všechny výrobky opravdu chutné. Samozřejmě, že pro svou práci žádají hodně mzdy. To by však nemělo být připisováno počtu nepřiměřených nákladů, protože vysoce kvalitní a chutné výrobky jsou klíčem k úspěšnému podnikání.
Důležitým faktorem ziskovosti je také správná volba umístění palačinky. Musí se nacházet tam, kde je velký počet lidí. Faktem je, že rozhodnutí koupit lahodnou palačinku může přijít najednou, a proto je třeba vytvořit takové podmínky, aby se spěchající obyvatelé metropole věnovali pozornosti malému prodejnímu místu.
Čtvrtým faktorem ziskovosti je nejpřesnější hodnocení trhu. Měla by být určena v procesu marketingového výzkumu. Cena, za kterou můžete v tomto regionu prodávat palačinky, do značné míry závisí na poptávce spotřebitelů.
Obchod s palačinkami nebo palačinkem na kolech má své výhody a významné nevýhody. Mezi pozitivní charakteristiky prezentované oblasti činnosti patří následující ukazatele. Jedná se o jednoduchou a cenově dostupnou technologii pro všechny, není zapotřebí velmi nákladné pronájmy velkých ploch a minimální spotřeba testů.
Nevýhody takového podnikání jsou dva faktory. Za prvé, palačinky nemohou obchodovat. Vlastně to může být provedeno, ale když kupující dostane studenou palacku na cestu domů, což znamená, že ztrácí chuť, pak nebude příjemný dojem o všech produktech. To naznačuje, že je třeba vytvořit maximum podmínek, za kterých kupující na místě upečí palačinku.
Druhá nevýhoda spočívá v tom, že ve velkých ruských městech existují dobře známé řetězce, které zřídka umožňují vstup novým účastníkům na trh. V případě, že dorazí do malých provinčních měst, pak tam již existující společnosti nemohou vydržet konkurenci.
Stejně tak, abyste otevřeli palačinku na kolečkách, musíte dostat spoustu povolení z požárních, sanitárních a obchodních prohlídek a vždy čekat na jejich návštěvu s šeky. Podnik, který je spojen s mobilním obchodem s potravinami, je pro tyto instituce nejchutnějším místem, a proto musí podnikatel splňovat všechny požadavky.
Při nákupu vybavení pro uspořádání vhodné palačinky na kolech byste měli sledovat jeden ze dvou scénářů. Takže na jedné straně můžete vyzdvihnout levné vybavení, které bude za sebe poměrně rychle platit, ale nebude to trvat dlouho.
Jakmile se takové zařízení rozbije, můžete ho bez lítosti odeslat na skládku. Na druhou stranu můžete upřednostňovat vysoce kvalitní, ale poměrně drahé vybavení. Samozřejmě, že to bude platit déle, a bude sloužit mnohem více levné protějšky.
Chcete-li zvýšit zisky společnosti, můžete do tohoto sortimentu přidat položky jako čaj, kávu, zmrzlinu a různé nealkoholické nápoje. Mobilní placka může přinést dobrý příjem majiteli. Toto odvětví je považováno za slibné a ziskové téměř ve všech regionech Ruska.
Pokud neustále žijete ve městě, pravděpodobně jste si všimli rychlých potravin na kolečkách, konkrétně v mobilních přívěsech. Rychlé občerstvení je jednou z nejjednodušších aktivit, které začínající podnikatel může zvládnout. Každý rok se počet podnikatelů na tomto trhu zvyšuje o 20%, takže je stále daleko od saturace.
Více než 100 000 studentů studuje ve velké metropoli. Jak bylo uvedeno v provedeném sociologickém průzkumu, většina z nich jíst rychlé občerstvení. Takže myšlenka vydělávat peníze od hladových studentů je docela logická.
Náš obchodní plán na palačinky nezahrnuje obchod s šawarou, ale pouze palačinky. Není těžké pronajmout mobilní přívěs. Jeden měsíční nájemné stojí od 1500 do 2000 rublů. Pokud podnikání jde dobře, pak v budoucnu může být takové auto koupeno samostatně.
Na čem bude váš příjem záviset?
Výhody a nevýhody palačinky
Výhody, které podnikatelský plán má:
Nevýhody:
Náklady na zahájení podnikání
Chcete-li umístit kiosk tam, kde chcete, musíte překonat řešení velkého množství problémů, které souvisejí s konstrukcí místa prodeje a získáním povolení z různých inspekcí. Obecně platí, že vás může stát 150 000 až 210 000 rublů. Také na pět tisíc budete muset koupit kiosk sám a vybavení pro něj. Celkový počáteční kapitál bude přibližně 15-17 tisíc dolarů.
Jak vyrobit?
Technologie výroby palačinek je poměrně jednoduchá: musíte si koupit hotové těsto bez kvasnic, přivést ho do bodu vakuových obalů nebo gastronomických obalů. A to je nutné uložit v chladničkách. Palačinky jsou vařené v elektrických palačinkách, pak jsou plněné v nich zabalené a podávány kupujícímu. Nákladová cena jedné takové části je pouze 3 rubla.
V obchodním plánu palačinku můžete přidat realizaci zmrzliny, čaje, kávy, džusu. Aby proces nebyl komplikovaný, můžete použít hotové výplně. Můžete koupit všechny produkty na velkých městských základech.
Ze zařízení, které potřebujete:
Bez ohledu na skutečnost, že práce na stravovacích místech nevyžaduje vysokou kvalifikaci, musí být zaměstnanci rychlý, energický a společenský. Personál by měl být proto velmi pečlivě vybrán.
Administrátor »24. října 2017, 12:37
Udjin1963 »listopad 08 2017, 6:05
B.66 "04 dubna 2018, 18:52
Administrátor »04 duben 2018, 20:22
B okt »04 květen 2018, 13:16
Administrátor »04 květen 2018, 13:51
Otevřením cateringového místa, které produkuje vysoce kvalitní a oblíbené jídlo, může být pro začínající podnikatele také výhodná investice. V současnosti poptávka po zařízeních, která nabízejí zákazníkům řadu lahodných placinek, které jsou pro naši zemi tradičním jídlem, rychle roste.
Zahájení podnikání založené na výrobě a prodeji paláců má několik výhod:
Než začnete podnikat, potřebujete sbírat dokumenty a registrovat je.
Získání požadovaných dokumentů a povolení od různých úřadů pro otevření placky bude zahrnovat následující kroky:
Umístění místnosti pod palacinkem je volba z hlediska vysoké manévrovatelnosti pro větší pravděpodobnost přilákání zákazníků. Můžete zvážit následující možnosti:
Pokoj samotný v závislosti na místě určení by měl být rozdělen do následujících oblastí:
Kromě chutných jídel by vaše zařízení mělo mít příjemnou atmosféru, být čisté, větrané a zajímavě vyzdobené.
Aby palačinka byla vybavena potřebným vybavením a nábytkem, budete potřebovat:
Hlavním pokrmem vaší organizace budou palačinky s různými výplněmi:
Také není zdaleka nadbytečné zahrnovat takové produkty a nápoje do menu:
Nákup surovin a základních materiálů lze provádět nezávisle na trzích a velkoobchodních základnách, stejně jako využívání služeb dodavatelů, které mohou být poněkud dražší, ale výrazně šetří čas.
Chcete-li otevřít palačinku, budete potřebovat následující pracovníky potřebné pro vaření, zákaznický servis, udržování čistoty a hlášení:
Bude dobré, kdyby zaměstnanci měli zkušenosti na podobných pozicích v podobných institucích, zejména kuchaři. Při výběru číšníků nezapomeňte, že musí být zdvořilí, tolerantní, pozorní, takže klient, který navštíví pancake house, je spokojen nejen s lahodnými pokrmy, ale také s kvalitou služeb.
Pro rychlou propagaci palačinky můžete provést následující položky:
Zvažte hlavní aspekty finanční složky podniku.
Velikost potřebných prostředků na investice do otevírání palačinky závisí na mnoha faktorech a přibližně vypadá takto:
Celková výše investovaných prostředků může být od 410000 rublů.
Měsíční náklady na údržbu mohou být následující:
Celkové měsíční náklady mohou činit 190 000 rublů.
Velikost obchodních příjmů a efektivita investic do otevření placky mohou být určeny těmito ekonomickými ukazateli:
Jak ukazuje praxe, úroveň ziskovosti tohoto podnikání je na úrovni 15-20% v závislosti na různých druzích faktorů a může přinést měsíční zisk ve výši 50 tisíc rublů a více.
Investice do počáteční palačinky v průměru za rok. Mělo by být zřejmé, že pouze vážný přístup k podnikání a pozornost na všechny faktory ovlivňující ziskovost podniku vám mohou přinést stálý příjem.
Potravinářský podnik je obvykle vysoce výnosný a přináší vynikající příjem. Oblíbenou formou moderního večeře může být vaše vlastní palačinka. Ve skutečnosti je v naší zemi tato národní jídla velmi žádaná. Proto zkoumme složitost takového případu a pokuste se zjistit, kolik to stojí za otevření palacinky.
Samozřejmě, že než se pusti do aktivní implementace myšlenky, je vhodné ji podrobně zpracovat. Takže je užitečné analyzovat segment potenciálních návštěvníků. Zde je všechno důležité: věk, vkus, sociální a finanční situace. Na základě údajů můžete snadno zjistit, jaký typ instituce bude optimální a výnosný.
Měli byste také udělat detailní obchodní projekt palačinky. Je důležité jasně definovat obecný koncept a formát instituce. Koneckonců, někde by bylo vhodné začít podnikat s kavárnou nebo restaurací a ve většině případů je vhodné otevřít obchodní kiosk na výrobu palačinky. Při sestavování obecné strategie zvážíte velikost vlastních úspor a skutečných materiálových možností.
Samostatnou otázkou bude boj s konkurenty. V tomto odvětví je úroveň rivality poměrně vážná. To znamená, že za účelem získání vlastních klientů budete muset přilákat fantazii do interiéru a vytvořit optimální a pohodlné podmínky pro hosty.
Stručně řečeno, obchodní přehlídky zkušených podnikatelů o sobě mimořádně pozitivní. Je pravda, že takový projekt nebude tak jednoduchý a levný, jak si většina nováčků představí. Vzhledem k očekávaným vysokým příjmům by se však mohlo doporučit, aby se v tomto konkrétním průmyslu pokoušeli zaujmout nic. Koneckonců, veškeré úsilí a zdroje investované s přemýšlivým a vážným přístupem splní vaše očekávání.
Samozřejmě, že vývoj projektu musí začínat jasnou znalostí formátu případu. Dnes bude kavárna nebo restaurace oblíbená a navštěvovaná, třebaže byste měli zvážit možnosti, jako například otevření palacinky na kolečkách. V takovém případě vynaložíte mnohem méně peněz na realizaci vašeho nápadu, ale budete moci vydělat si v budoucnu dobré peníze a rozšířit své podnikání. Kromě toho bude mobilita stánku nepopiratelnou výhodou - protože můžete změnit umístění instituce v závislosti na vnějších a klimatických faktorech.
Samozřejmě, nevýhoda takového formátu by byla malá oblast pro přípravu vašich výrobků a v důsledku toho i mírný sortiment. Můžete také říct o neschopnosti vytvořit určitou atmosféru instituce, která by přilákala většinu zákazníků.
Zvažte fázový proces, jak otevřít palačinku od začátku v malém městě. Je lepší začít s návrhem případu. Takže odborníci doporučují získat status PI a jít do zjednodušeného daňového systému. Proto je třeba stanovit měsíční srážky ve výši 6% hrubého příjmu, stejně jako placení poplatků a příspěvků pro FIU a FFSS ve výši přibližně 3 172 r. Samozřejmě, povinným postupem bude získání a registrace pokladny.
Dalším krokem bude získání balíku povolení od místních úřadů a regulačních agentur: Rospotrebnadzor, SES a hasičská stanice. Zde budete muset připravit prodejnu a dokumenty pro ni v souladu s požadavky zákonů. Kromě toho budete muset uzavřít smlouvy s veřejnými službami, které vám poskytnou elektřinu a vodu, stejně jako podepsat smlouvu o sběru odpadků. Podle zkušených obchodníků bude nejrozumnějším krokem shromáždit vše, co je zapotřebí k otevření palacinky odborníky v této oblasti. Takové úsilí zpravidla stojí od 50 000 r.
Těžká, ale zároveň zajímavá etapa bude hledání vhodné místnosti. Opět, když je vaším cílem palačinka, podnikatelský plán by měl obsahovat mnoho různých nuancí. Za prvé, umístění instituce. Za druhé, soulad místností se všemi hygienickými normami. Nakonec bude důležitým bodem otázka propojení budovy s městskou komunikací a možnost přestavby nebo opravy.
Takže byste měli věnovat pozornost živým a navštěvovaným oblastem, například parkům, vlakovým stanicím, tržištím a obchodním čtvrtím města. Ačkoli úspěch může být dosažen v útulném spánku. Všichni rozhodnou o celkovém pojetí projektu a zvoleném stylu.
Je velmi důležité určit prostor budovy. V současné době zde fungují obecně uznávané standardy stravovacích zařízení - asi dva metry čtverečky na návštěvníka a nejméně 15 na kuchyňskou jednotku. Zajistěte další technickou místnost a koupelnu. To znamená, že je vhodné zvolit budovu o rozloze 65 metrů čtverečních. m. Nájem takového objektu bude ze 61 000 rublů.
Pokud váš obchodní plán představuje stánku s palačkou a podrobný výpočet vzorce ziskovosti společnosti, podrobně popište umístění vašeho kiosku. Koneckonců, bude to docela důležitý nuance. Vzhledem k tomu, že v takové situaci je obtížné uspořádat normální prostor pro stravování, zvážíte, jak přesně vyberete zásuvku. Odborníci tvrdí, že je možné instalovat lehké plastové stoly nebo obsluhovat návštěvníky při improvizované distribuci stojanů. Nákup specializované dodávky bude stát 150 000 rublů.
Pokud nevíte, jak otevřít vaši kapitálovou palačinku, nabídneme vám několik užitečných doporučení odborníků, kteří dosáhli určitých výšek v tomto oboru. Ujistěte se, že věnujete pozornost vnitřní výzdobě vašeho podniku. Vzhledem k tomu, že kavárna je hlavní miska patří do národní barvy, může být vhodné použít podobné poznámky v interiéru místnosti. Dobrým nápadem by bylo koupit masivní dřevěný nábytek, ozdobit okna řezbami a napodobovat obroučky stěn.
Není špatné předvídat nákup textilií a nádobí vhodných pro obecný směr interiéru. Můžete vytvořit zvláštní atmosféru s pomocí hudby, uniformy zaměstnanců a různých drobných doplňků. Zahrnujte také další národní jídla v nabídce. Kompletní vývoj stylu, opravy a nákup všech potřebných v hale bude stát od 1.000.000 r. Neexistuje taková obtížná volba - otevřete licenci na placku. Takže dostanete hotový projekt, který si budete muset jen uvědomit.
Vzhledem k otázce, jak otevřít palačinku, by podnikatelský plán projektu měl zahrnovat náklady na nákup potřebného vybavení pro provoz. Samozřejmě zde nemůže být univerzální seznam - hodně závisí na formátu závazku. Uvedeme vše, co potřebujete k otevření mobilního typu placky. U stacionárních institucí lze tento seznam doplnit a zaměřit se na celkový koncept a myšlenku projektu. Položky potřebné pro akvizici tedy budou:
Samozřejmě, že v kiosku, kuchař nebude schopen vařit různé náplně na vlastní pěst, tak promyslete tuto otázku.
Obvykle bude nákup vybavení v mobilním vozidle stát 170 000 rublů. Zvažte také nákup nábytku pro návštěvníky. Zde položíme číslo 40 000 stran. - Toto jsou minimální náklady na otevření palacinky. Jak začít hledat zařízení? Zpravidla si můžete zvolit zařízení, které vám vyhovuje při zkoumání oficiálních webových stránek výrobců. Takže můžete snadno najít vhodné modely kuchyňských spotřebičů z hlediska velikosti a nákladů.
Podívejme se na otázku zaměstnávání zaměstnanců, protože tento okamžik je důležitý a měl by být zvážen před otevřením palačinky od začátku. Zkušenosti odborníků říkají, že není nutné zaměstnávat velký personál. Dokonce i pro práci v kavárně budou potřebovat asi 15 lidí (kuchaři, asistenti v kuchyni, číšníci, čistič, myčka, správce). Pokud jde o mobilní prodejny, můžete se sem dostat se dvěma kuchaři pracujícími na směnách.
Zaměstnanci by samozřejmě měli mít zdravotní záznamy a být prostí kůže a některých dalších onemocnění, které ohrožují zdraví návštěvníků vašeho zařízení. Průměrná mzda kuchaře by zpravidla měla činit přibližně 18 000 až 22 000 r. Maximální výdaje na mzdové platby zaměstnancům mobilního kiosku tedy nepřesáhnou 44 000. Pokud jde o stacionární instituci, tato částka se zvýší na 270 000 p.
Nezapomeňte počítat produkty, které potřebujete k provedení činností jako samostatný článek. Nezapomeňte, že se jedná o významnou část běžných výdajů společnosti, proto ji nezapomeňte zahrnout do svého podnikatelského plánu. Pancake, jehož příkladem je (mobilní), obvykle zahrnuje sortiment výhradně palačinek s různými výplněmi a nealkoholickými nápoji (čaj, káva, soda). V této situaci utratíte za nákup ingrediencí asi 190 000 rublů měsíčně.
Pokud mluvíme o kavárně, je zde řada vhodná k doplnění horkých pokrmů a dezertů a nabídne hostům také široký seznam vín. Samotné a výdaje poměrně roste. Při současném nákupu rezerv by měl majitel takové instituce poskytnout alespoň 270 000 r.
Navíc zvážit určitou částku na podporu vaší společnosti, zvláště když se rozhodne vybudovat budování kapitálu. Reklama znamená přítomnost dobrého znamení, distribuce brožur, vlastní webové stránky. Je samozřejmé, že je dobré předvídat možnost držet promo akce pro hosty a vydávat slevy pravidelným návštěvníkům zařízení. Ujistěte se o této 78 000 p.
U mobilního kiosku můžete tato opatření zanedbávat a podle toho ušetřit reklamu. Možná musíte objednat pouze znamení a přemýšlet o slevách. Zpravidla nebudete trávit více než 20 000 rublů. Jak můžete vidět, náklady na provoz takové instituce budou několikrát méně než u běžného formátu kavárny. Proto odborníci radí začátečníkům, aby začali podnikat tímto způsobem.
Vypočítejte ziskovost mobilního stánku. Takže na začátku projektu budete muset zaplatit následující položky:
To znamená, že pro začátek budete potřebovat pouze 650 000 rublů. Je třeba říci, že při otevření kavárny se toto číslo zvýší na 1 900 000 p. Dále zjistěte, jaké budou současné náklady. Odhad nákladů na mobilní kiosk vypadá takto:
Během roku práce budete muset zaplatit asi 3 100 000 p. U výše uvedených položek. Pokud jde o standardní formát instituce, náklady se zvýší na 8,500,000 p. Hrubý roční příjem mobilních placátek činí v průměru 5 040 000 rublů a kapitálových institucí 14 000 000 rublů. To znamená, že zisk pro majitele mobilní zásuvky lze označit jako 1 940 000 rublů. Majitel kavárny může počítat s 5 500 000 r. Jak vidíte, podnik se rychle vyplatí - maximálně šest měsíců.
Samozřejmě, abyste získali plánovanou částku, budete muset věnovat spoustu úsilí a představivosti. Koneckonců, konkurence v této věci je poměrně vážná, ale vždy existuje možnost stát se lídrem prodeje kvůli originálním receptům a kvalitním produktům. Možná jsme poskytli vyčerpávající odpověď, co je to obchod s palačinky. Níže uvedené video vám pomůže dozvědět se více.
Tradice pití čaje v naší zemi je zakořeněna ve vzdálené minulosti. Od obvyklých bagelů až po gurmánské koláče a pečivo. Všechny tyto dárky najdete na našich stolech. Palačinky jsou však oprávněně považovány za jednu z nejoblíbenějších jídel. Jedná se o poměrně jednoduchou pochoutku k přípravě, která je dostupná každé rodině. Ale můžete nejen jíst palačinky, ale i nadále můžete vydělávat peníze. Dobré palačinky nejsou nižší než tradiční zařízení pro rychlé občerstvení a jsou oblíbené jak u mladých lidí, tak u dospělé populace.
Rekonomica mluvila s podnikatelem, který otevřel dům na palačinku na svém soukromém pozemku, v blízkosti dálnice. Vydělává peníze z domova. Podnikatel se s našimi čtenáři podělí o tajemství jeho úspěchu a zároveň poskytne podrobný obchodní plán a strategii pro otevření malé placky. Tyto tipy mohou využít každého, kdo chce začít své vlastní podnikání.
Zdravím všem. Jmenuji se Fedor, mám 24 let. Žiji v jedné z stanitů Krasnodarského území. Můj dům se nachází podél jedné z nejrušnějších tras vedoucích do Krasnodaru. V létě přes naši vesnici prochází spousta turistů, kteří vedou cestu na pobřeží. Ale i bez prázdnin je naše trasa vždy živá.
Téměř každý, kdo má nemovitosti podél dálnice obchoduje v různých zboží. Suvenýry, ručníky, polštáře, měkké hračky, vycpaná zvířata a další věci.
Mnoho lidí jsou lidé v rekreačních oblastech zabývajících se obchodováním na silnicích.
Také po trase mnoho lidí prodává ojeté automobily. Tento typ podnikání se stal tak oblíbeným, že máme vlastní automobilový trh v obci. Lidé přijíždějí z nás po celém jihu země pro ojeté vozy.
Ti, kteří mají vedlejší farmy, ale nemají přístup na dálnici, prodávají své výrobky na improvizovaném trhu. Prodávají zeleninu, ovoce, drůbež a maso.
Už dlouho jsem si myslel, jaký druh zboží můžete začít obchodovat. Všechny výklenky jsou již opakovaně obsazené a zbývalo jen vymyslet něco nového.
Po zvážení všech možností jsem dospěl k závěru, že je téměř nikde, aby lidé mohli jíst. Máme jen trochu jídlo, ale stejně tak není placka. Rozhodla jsem se, že tuto výklenku využiji.
Moje stránky byly na cestě. Dům byl v hloubi pozemku a na dálnici vyšla cihlová garáž. Garáž byla nestandardní, s rozlohou 30 metrů čtverečních. Z toho jsem se rozhodl udělat palačinku. Rekonstruoval jsem garáž, udělal dobrou opravu a místo brány jsem dal velké dvojité zasklení s dveřmi. Venku jsem vytvořil přilehlý baldachýn lehké konstrukce, aby v teplejších měsících bylo možné umístit tabulky pro klienty tam.
Trochu fantazie a každá garáž se změní v útulnou kavárnu.
Celá tato operace mě stála 300 000 rublů. Ale každý má svou vlastní situaci, možná někdo má připravený předpoklad, ale někdo ne, proto budu poskytovat pouze podnikatelský plán pro stroj na placky.
Stručný přehled obchodního plánu o otevření palacinky.
Celková částka - 280 300 rublů.
Měl jsem dost peněz, abych otevřel plnohodnotnou malou palacink.
Z personálu jsem plánoval najmout dva pracovníky ze směny, kteří budou pracovat dva nebo dva od 10:00 do 22:00. Saldo zaměstnance činilo 18 000 rublů. Jeho úkoly zahrnovaly pečení palačinky, plnění vaření, podávání a čištění, mytí nádobí a udržení čistoty místnosti.
Pro palačinky i pro rychlé občerstvení jsou charakteristické:
Obvyklá průměrná kontrola zahrnuje část palačinek s náplní nákladů od 130 rublů. Cena čaje nebo kávy činí 35 rublů. Sakra bez malého plnění stojí 40 rublů. Část džemu za 35 rublů. Minerální voda nebo džus od 50 rublů. Jedná se o nejprodávanější pozice a od nich se vypočítá průměrná kontrola. Ale ve skutečnosti, v období prázdnin, průměrná kontrola přesahuje 300 rublů.
Palačinky, stejně jako nějaký výrobek rychlého občerstvení, mají vysoké procento podvádění. Až 250%!
Palačinka je velmi výnosná záležitost. I při nízké kapacitě 25 návštěvníků za den, s průměrnou kontrolou 200 rublů, jsou tržby přibližně 4,500 až 5,500 rubl za den.
Vezměte v průměru 5 000 rublů a tuto částku vynásobte o 30 dnů v měsíci, ukáže se, že je to 150 000 rublů. Pokud vezmeme v úvahu všechny výdaje na nákup produktů, plat zaměstnanců, platbu elektřiny, daně a odpočty, pak zůstanou nejméně 60 000 rublů čisté, z této částky odečteme další procento odpisů zařízení a 50 000 rublů.
Provedl jsem výpočet a spoléhal jsem se na minimální účast 25 osob denně. Ale v mé osobní pracovní zkušenosti nejméně 35-40 návštěvníků den za den. Takže výdělky ve výši 75 000 rublů jsou garantovány kdykoliv v roce. Vzhledem k tomu, že mám vlastní prostory, neplatím nájemné, ale tyto výpočty budou užitečné a slouží jako průvodce pro podnikatele, kteří chtějí pronajmout pokoj.
Také jsem si uvědomil, že si koupím nějaký druh slavné francouzské placky. Ale franšíza je dobrá věc, když existuje hodně konkurence. Neměl jsem takový problém a já jsem odmítl koupit povolení. Naučil jsem se však mnoho užitečných věcí, když jsem se seznámil se zásadou fungování těchto síťových společností.
A pokud musíte zakoupit franchising, pak musíte být připraveni, aby franchisor (držitel autorských práv) prodával nejdražší zařízení. Je samozřejmě lepší než obvykle a vyrábí se renomovanými značkami, ale je třeba vzít v úvahu i některé faktory. V prostředí, kde neexistuje konkurence, neměli byste vynaložit další peníze na drahé vybavení. Principy fungování a mnoho užitečných čipů si můžete vypůjčit od sítí, ale s omezeným finančním prostředkem, je lepší se nezapojit do nákupu licence.
Ale nebudou mi rozptýleni a vrátím se k tématu jeho palačinky.
Palačinka, otevřel jsem se. Návštěvníci začali přicházet, zastavit a obědvat. Nejnavštěvovanější doba byla od 12:00 do 17:00 a od 20:00 do 22:00. Ale ještě před uzavřením se stále objevil vrchol návštěv.
Vzhledem k tomu, že bylo ve čtvrti všechno uzavřené a po 10:00 hod. Nebyly ani obchody, rozhodl jsem se změnit pracovní plán a koupit si další ledničku na nápoje. Téměř každý klient vzal minerální vodu nebo džus na silnici.
Vzhledem k tomu, že prodávající byli po posunu velmi unavení, pak jsem zpočátku nechal pracovat sám. Pečené pečené palačinky byly i během denního posunu, takže jsem musel přidat do nich nádivku a ohřát je v mikrovlnné troubě. Také v noci se kávy a energetické nápoje prodávaly dobře.
Postupně jsem začal obchodovat více cigaret, zpočátku nelegálně a nakonec jsem vytvořil potřebné dokumenty. Nechtěla jsem prodávat tabákové výrobky, ale převážně kamionáři přestali v noci a každá druhá z nich požádala o cigarety. Nechtěla jsem ztratit zákazníky a začal obchodovat více a tabákem.
O měsíc později jsem najal dalšího zaměstnance, nočního prodejce, a měnil jsem ho s rozvrhem dvou až dvou. Noční obchodování přinesl malý příjem, ale s nárůstem zákaznické dopravy jsem zvýšil cenu zboží v noci o 25%.
Časem se noční obchod se svými vlastnostmi změnil v samostatný obchod a rozhodl jsem se otevřít v blízké budoucnosti 24hodinový obchod. Palačinka není pro tento druh činnosti vhodná. Navíc to byla jediná instituce v naší obci, kde alkohol nebyl lahvován. Často jsem měl dětské narozeniny a já jsem nezničil pověst palačinky.
Palačinka pracovala po dobu jednoho roku a dosáhla stabilního příjmu nejméně 90 000 rublů měsíčně. Jako možnosti rozšíření jsem považoval otevření velké placky. Již v pronajatém pokoji o rozloze 150 metrů.
Moje palačinka získala dobrou popularitu a požadovala expanzi. Mnoho řidičů ocenilo naše pokrmy a stalo se pravidelnými návštěvníky.
Obzvláště populární jídlo se stalo palačinkami s červeným kaviárem. Cena takové porce stojí 300 rublů, ale vždy byla poptávka. Byli srdeční a nahradili plné jídlo.
Je nemožné odolat takovému pokušení.
Na horních místech prodeje byly palačinky se sýrem a houbami, palačinky s krůtím, kuřecím masem a játry. Palačinky s džemem z fíků, broskví a meruňkami se dělaly dobře ze sladkých porcí.
Také jsme neustále vynalezli naše vlastní recepty. Například palačinky s pečeným jablkem a skořicí mohou být stěží ochutnávány nikde jinde.
Původní recepty se obecně staly naším čipem.
Na zeď jsme viseli krabici na přání a zákazníci mohli nechat své recepty, z nichž bychom si vybrali ty nejlepší a pak je přidali do menu. Cena za nejlepší recept byl, že pokud recept vyhrál soutěž a byl zařazen do menu, pak by se jeho jméno stalo podle přání zákazníka. Jako součást slušného, samozřejmě. Například v našem menu jsou palačinky s názvem "od Seryogy z Tyumenu" a palačinky z "Petra s láskou". To je naše kreativita, která nám pomáhá rozvíjet a udržovat značku.
Také máme různé soutěže, například o nejkrásnější auto, které přišlo za týden. Vítěz je vyhlášen za cenu - volnou část placinek, z čeho vybírat. To může být nesmysl, ale tento krok vám umožní přilákat více zákazníků s vyššími průměrnými příjmy. Tito zákazníci zvyšují průměrný příjem instituce.
Palačinky a čaj jsou neodmyslitelnými přáteli.
Také v palačinku je velký důraz na čaj, neboť tradičně jsou paláce podávány s čajem. Obě čajové sáčky a sypaný čaj jsou na prodej, které se vaří v samostatných čajovnách různých kapacit. Nejoblíbenější odrůdy jsou naše místní. Zvláště dobře prodávaný bylinný čaj. To je velmi oblíbené u turistů, protože některé odrůdy mohou být ochutnávány jen v našem regionu.
Z reklamních triků chci zmínit naši společnou reklamní kampaň s jednou sítí čerpacích stanic. Poslali jsme jezdce na své čerpací stanice a rozdávali letáky, které propagovaly mou plackou na mých čerpacích stanicích. Přiložili letáky k nákladům na pohonné hmoty. To dalo dobrý výsledek. Při takovém jednání se naše příjmy stále zvyšovaly o 50-70%.
Na naší straně byla práce provedena z jiné povahy. Mezi povinnosti mých zaměstnanců patřilo: když se zákazník zeptal na otázku, kde má naplnit palivo, musí zaměstnanec palačinky specifikovat našeho partnera pro čerpací stanici. A nejen aby to bylo, ale abych řekl příběh, že po cestě mohou být chyceny jiné čerpací stanice s nízkým obsahem benzinu, o kterých všichni místní lidé dobře vědí a projíždí kolem těchto míst.
Teď, v květnu roku 2018, jednám o pronájmu velkých prostor. Z mého garáže, přeměněného na palačinku, udělám obchod s potravinami.
Jako oddělovací slovo chci říct následující: pokud chcete něco udělat, udělejte to. Získejte co nejvíce informací o případu. Vše lze vypočítat. V malém podniku neexistují žádné výklenky na plný úvazek. Vždy a všude si můžete najít své místo na slunci.
Když člověk začne podnikat a dosáhne určité úrovně, uklidní se a najde svou komfortní zónu. V jeho komfortní zóně podnikatel oslabuje a částečně ztrácí kontrolu nad obchodem. Z tohoto důvodu jsou osvětleny nové hvězdy, z toho důvodu se zdá, že se společnosti objeví, že v určitou dobu převezmou kontrolu nad trhem. Kdyby byli všichni podnikatelé vyčleněni na 100%, pak by konkurence nebyla možná.
Při správném plánování jsou dosažitelné všechny cíle. Plánování by mělo být rozděleno na dvě části - strategické (dlouhodobé) a operační (krátkodobé). Dlouhodobé plánování se skládá z řetězce krátkých provozních rozhodnutí.
Cílem mého nebyla objev jedné placky. Jedna placka je operační řešení, které vykresluje jeden prvek ze sady. Z tohoto operačního rozhodnutí jsem vyvodil závěr a teď vím jistě, jak bych se měl dále rozvíjet. Nyní podle zavedeného algoritmu budu rozšiřovat, dále zlepšovat a zlepšovat.
Mám plány na rozšíření a vytvoření vlastní proprietární sítě.
Nejcennějším produktem je myšlenka a myslím, že je daná každému člověku. Pokud něco chcete, jen si ji vzít. Pokud někdo vydělá - to znamená, že můžete!
Otevřená placka od nuly není vůbec těžká, pokud znáte všechny jemnosti tohoto druhu činnosti. Obchodování s hotovým jídlem je jednou z nejstarších možností zisku. Vkusné palačinky jsou milovány všemi, toto jídlo lze vařit různými způsoby, s různými výplněmi a bez nich. Originální palačinky s kaviárem, sladké s džemem nebo ovocem, medem, masem a mnoha dalšími recepty pro každý vkus.
Formát aktivity
Vytvoření obchodního plánu by mělo určit typ placky, které máte v plánu otevřít. Velikost počátečního kapitálu potřebného pro otevírání závisí na zvoleném formátu. Existuje několik možností:
Pokud to místo dovolí, můžete nabídnout zákazníkům vyzkoušet si na místě palacinky. Chcete-li to udělat, vložte několik světelných tabulek a postarajte se o jednorázové nádobí.
Obchodní výhody
Chcete-li pochopit, zda je výhodné otevřít palačinku, stojí za to si uvědomit výhody tohoto druhu činnosti:
Design
Co potřebujete k otevření palačinky od začátku? Samozřejmě je zapotřebí především registrace činnosti. Chcete-li podnikat v tomto směru, stačí uspořádat IP, je možné pracovat jako LLC, ale tato možnost je složitější, vyžaduje více času a peněz. Pokud hodláte otevřít malou placičku, bude nejlepším řešením individuální podnik.
Současně s registračním procesem byste měli hledat vhodné prostory, pronajmout si je nebo zakoupit jako nemovitost. Místnost s palačinkami by měla splňovat požadavky sanitárních a požárních prohlídek, měla by být sestavena nabídka, aby byla před zahájením prohlídky kontrolována všemi službami.
Každé provozovny, které provozují stravování, musí povolit své činnosti. Proces získání licence je poměrně dlouhý, po četných kontrolách získáte certifikát, který vám umožní provádět činnosti v této oblasti. Dokumenty jsou vydávány na místě placky.
Požadavky na pokoj
Výběr prostor pro placku je zodpovědným úkolem a úspěch a ziskovost podniku převážně závisí na jeho poloze. Nejvhodnějšími místy jsou městské parky, autobusové nádraží, železniční stanice, veřejné a další místa s vysokou manévrovatelností. Na kolečkách můžete uspořádat kavárnu na palačinky a nevázat na jedno místo. To bude vyžadovat auto s přívěsem, vybavené všemi potřebnými.
Chcete-li otevřít klasickou kavárnu s tabulkami pro návštěvníky a širokým sortimentem pokrmů, potřebujete minimální rozlohu 40 metrů čtverečních. m. V této místnosti lze současně ubytovat asi 15 osob.
Zařízení
Výběr vybavení je určen plánovaným sortimentem kavárny. Standardní vybavení vypadá takto:
Mnoho kaváren v palačinku automatizuje proces vaření placených plaket, aby se zlepšil výkon. Za tímto účelem jsou zakoupeny speciální stroje, které mohou produkovat asi 350 palačinků za hodinu.
Nabídka kaváren
Pokyny krok za krokem musí nutně obsahovat část podrobného menu budoucího placky. Jedná se o řadu pokrmů a jejich kvalita závisí na plnosti instituce a v důsledku toho na její úspěšnosti a ziskovosti. Existuje mnoho receptů na výrobu palačinek: od nekvašených těst, slaných, kvasnic, sladkých a dalších věcí. Existuje také mnoho možností pro plnění: sladké variace, maso, se sýrem, rybami, ovocem a zeleninou, kaviárem. Existuje více než 30 druhů paláců s náplní.
Pokud máte v plánu otevřít standardní kavárnu, pak nabídka může být nejen lívance, ale i další pokrmy: horké, první, druhé, občerstvení - pro to budou vytvořeny všechny nezbytné podmínky. Ale v tomto případě je lepší se zaměřit na recepty ruské kuchyně: knedlíky, knedlíky, zelí, rolky, polévky a další. Z nápojů můžete nabídnout zákazníkům džusy, kompoty, želé, čaj a kávu. Prodej alkoholických nápojů v kavárně vyžaduje další licence.
Mobilní verze kiosku s palačinkem je jednodušší, protože v tomto formátu je obtížné poskytnout zákazníkům rozmanitý sortiment. V podstatě je nabídka mobilní placky palačinky a nápoje.
Zaměstnanci
Naučit se pečeme palačinky není obtížné, takže není třeba najmout profesionálního kuchaře, který vyžaduje velký plat. V podstatě při nákupu zařízení na palačinky se očekává další tréninková služba. Chcete-li provozovat mobilní placku, stačí najmout dva lidi s plánem řazení. Stacionární kavárna s pestrou nabídku vyžaduje najímání kuchaře a pár lidí pro služby zákazníkům v hale.
Reklama
Efektivní reklamní kampaň je nutná pro všechny podniky, včetně potravinářského průmyslu. Doba návratnosti projektu z velké části závisí na tom, jak rychle se ukáže, že tvoří stabilní klientskou základnu. Náklady na reklamu jsou určeny podle stupnice palačinky. Když otevřete mobilní placku, můžete se omezit na zabarvení mobilního stánku s jasnými tematickými výkresy, distribucí letáků, inzerce v sociálních sítích, fóra města.
Pokud plánujete otevřít standardní kavárnu s krásnou výzdobou sálu, útulnými stoly a pestrým menu, pak by reklamy měly být zahrnuty do místních médií. Velkolepá událost k otevření se také považuje za účinný reklamní nástroj, jelikož mnoho lidí vědí o palačinku ve stejnou dobu, a pokud jsou spokojeni, kruh potenciálních zákazníků se výrazně rozšíří kvůli dobrým recenzím.
Přibližné výpočty
Chcete-li zjistit, kolik to stojí otevřít palačinku od začátku měli počítat přibližné náklady na každou fázi start-up. Stacionární kavárna vyžaduje velké investice, v průměru, v závislosti na rozsahu projektu, potřebujete od 10 do 25 tisíc dolarů. Náklady zahrnují přípravu na prostory, nákup zařízení, výrobky a registrační činnost. Náklady na nákup místnosti nebo její nájemné nejsou zohledněny v průměrné výši.
Můžete snížit náklady na nákup použitého zařízení, použité zařízení lze koupit o 50% levnější. Investice bude splacen prostřednictvím 1-1, 5 let s výhradou dobré umístění a kompetentní přístup k podnikání.
Konkurenceschopnost
Vzhledem k tomu, že konkurence v oblasti stravování je poměrně vysoká při otevírání palačinky od začátku, měli byste se postarat o konkurenční výhody. Můžete zadat systém slev pro pravidelné zákazníky. Výhodou je také dobré umístění kavárny, v těsné blízkosti potenciálních návštěvníků av nejvyšší vzdálenosti od podobných zařízení.
Správnou cenovou politikou, rozmanitostí sortimentu, přátelským a příjemným personálem, připraveným pozorně naslouchat přáním klienta, který zná menu a poskytuje rychlé služby, zvýší návštěvu kavárny.
Užitečná doporučení
V počáteční fázi otevření není nestojí za to, že si kupuje spoustu produktů, neboť na nějaký čas nemusí být příliš mnoho zákazníků. Výrobky je lepší zakoupit podle potřeby. Funkčnost instituce by měla být co nejvíce rozšiřována, například přidávat službu doručování jídel do domu nebo podávání slavnostních událostí.
Režim provozu kavárny by měl být vhodný pro návštěvníky, je dobré, když je kavárna otevřená brzy ráno a pracuje bez dnů volna. Mnoho lidí bude chtít mít snídani předtím, než pracuje s palačinkami, nebo si je koupí jít na oběd.
Palačinky mohou být nejen chutné, ale také užitečné, ale poskytnou další příliv zákazníků, kteří dávají přednost zdravému a správnému jídlu. Poprvé, kdy je žádoucí stanovit ceny nižší než ceny konkurentů, až poté, co příliv kupců bude stabilní, můžete měnit cenovou politiku.
Závěr
Chutná řada palačinků je milována mnoha, protože jsou spojeny s domácím jídlem, zdravým a výživným. Poměrně krátká doba návratnosti investic, stejně jako neustálý význam otevření palacového domu, činí takovou představu pro podnikání, které je pro začínajícího podnikatele velmi zajímavé. Navíc úspěšný projekt může být rozšířen do sítě kaváren, což je zcela odlišná úroveň podnikání. Chcete-li otevřít palačinku od začátku, zajistěte stabilní zisk a návštěvníci budou mít lahodné jídlo a dobrou náladu.