Proč chtějí investovat do podnikání, mnozí podnikatelé po celém světě zvolí přesně odvětví rychlého občerstvení?
Poptávka po zařízeních rychlého občerstvení je skvělá nejen ve velkých metropolitních oblastech, ale také v malých regionálních městech. Jídlo v nich se vyznačuje bohatou chutí a sytostí. A to nemluvím o tom, že jeho cena je několikrát nižší než oběd v plnohodnotné restauraci nebo kavárně.
Není divu, že mnozí se zajímají o to, jak otevřít rychlé občerstvení a začít se vydělávat na něm. A teď se dozvíte některé tajemství tohoto oblíbeného podnikání.
Organizace rychlého občerstvení začíná tím, že vybíráte jeden ze dvou formátů podniku: stacionární nebo pouliční.
Venkovní prodejny rychlého občerstvení zahrnují venkovní přístavy: mobilní vozíky a pulty, pavilony, kiosky a motorové vozy. Jídlo je připraveno přímo před zákazníky a sloužilo na stejném místě, na ulici.
Stacionární zařízení jsou především pizzerie, bistro, malé restaurace, kavárny apod. V uplynulých letech jsou stále oblíbenější tzv. Potravinářské dvory, potravinářské dvory v blízkosti nákupních center.
Všechna tato místa jsou však spojena jedinou věcí: menu je založeno na pokrmech, jejichž příprava vyžaduje minimální čas.
Není smysluplné tvrdit, který z těchto dvou formátů je lepší - téměř jakákoli zásuvka přinese majiteli dobrý zisk. Samozřejmě, pouze za podmínky příslušné organizace pracovního procesu a používání vysoce kvalitních zařízení a surovin.
Při otevření soukromého fast food je nesmírně důležité analyzovat aktivity hlavních konkurentů (zejména pokud žijete ve velkém městě). Současně je třeba studovat klientelu, umístění, sortiment a ceny jiných podniků. Současně se můžete setkat s hlavními chybami vašich konkurentů a vyhnout se jim ve vaší práci.
Organizace formátu rychlého občerstvení na ulici je možná pro osoby registrované jako individuální podnikatelé. Pro obchodování nejsou vyžadovány žádné další licence. Důležitým bodem je však získání povolení od požární kontroly a hygienicko-epidemiologické služby. Kromě toho budete potřebovat certifikáty o shodě vašeho zařízení s příslušnými normami a dokumenty potvrzujícími kvalitu výrobků.
Pokud mluvíme o plnohodnotné kavárně rychlého občerstvení, bylo by logičtější zaregistrovat právnickou osobu LLC.
Zajímá vás, jak otevřít rychlé občerstvení, měli byste se soustředit na místa, která se vyznačují velkým množstvím lidí. Skvělou volbou je umístění v blízkosti nákupních a kancelářských center nebo přímo na jejich území. V takovém případě zajistíte stálý příliv zákazníků.
K dispozici by mělo být alespoň 5 pokojů (včetně kuchyně, prodejní plochy, sklad, WC a pokoje pro zaměstnance).
Prostory by měly být kvalitní opravy, veškeré komunikace (elektřina, teplá a studená voda, vytápění, plyn atd.).
Nyní mluvte o tom, jaké zařízení je potřeba pro rychlé občerstvení. Čím rozmanitější jednotky budete používat, tím více příležitostí budete muset rozšířit svůj sortiment.
Standardní sada vybavení pro pořádání práce zařízení rychlého občerstvení zahrnuje:
Kromě toho budete potřebovat pokladny, myčky nádobí, nádobí a řezný nástroj (pokud mluvíme o vytvoření plnohodnotné kavárny).
Moderní zařízení pro rychlé občerstvení umožňuje výrazně zkrátit dobu vaření různých jídel, snížit jejich náklady a získat opravdu chutné, chutné jídlo, které nikdo z vás nemůže odolat!
Ještě zajímavé? Lidé, kteří mají zájem o otevření rychlého občerstvení, mohou získat pomoc od významných výrobců nealkoholických nápojů (Nescafe, Coca-Cola, Nestlé atd.). Tyto společnosti mají mimořádný zájem o zvýšení dodávek svých výrobků na takové body, a proto vám mohou poskytnout zdarma mrazničky jako vlastníky rychlého občerstvení (nebo ve splátkách).
Pokud mluvíme o open-air kavárně, mohou také pomoci, pokud jde o zdobení místa, například poskytnout značkové deštníky pro stoly.
Rychlé občerstvení jako podnik je docela závislé na faktoru sezónnosti. Největší příliv kupců je zaznamenán na jaře a na podzim. V horkých letních dnech poptávka trochu klesá, ale dostatečně velký pokladník během tohoto období může prodat nealkoholické nápoje (jen si představte, kolik lidí je ochotno vypít sklenici studené koly v 40stupňovém ohni!). Kromě toho, přilákat zákazníky v létě bude prodávat lahodnou zmrzlinu.
Rychlé občerstvení je podnik, který se správným přístupem může v prvních letech podnikání přinést obrovské zisky.
K zajištění běžného provozu vaší firmy budete potřebovat prodejce, kuchaře a čističe. Pokud plánujete otevřít dostatečně velkou zásuvku, dovednosti manažerů, kteří budou koordinovat práci ostatních zaměstnanců, budou užitečné.
V procesu náboru zaměstnanců by se zaměstnanci měli zaměřit na tyto faktory:
Navíc důležitým bodem jsou interpersonální dovednosti všech zaměstnanců a jejich schopnost budovat komunikaci se zákazníky.
Nejvýhodnějším řešením je nákup speciálních jídel pro rychlé občerstvení. Zeptejte se, jaké společnosti ve vašem městě nabízejí takové služby a pokuste se zřídit pravidelné velkoobchodní dodávky.
Je vhodné začít s malými částkami - v každém případě budete potřebovat čas, abyste zjistili, které pokrmy z vašeho menu jsou nejvíce požadované. Mělo by být zřejmé, že některé polotovary pro rychlé občerstvení budou potřebné ve velkém množství, zatímco jiné mohou být lepší nešetřit peníze vůbec.
Výhody použití polotovarů jsou zřejmé: výrazně zkrátit dobu potřebnou k přípravě různých pokrmů (nezapomeňte, že to je hlavní rozdíl mezi prodejnami rychlého občerstvení a běžnými kavárnami a restauracemi), a budete si jisti 100% jistotou jejich kvality.
Důvodem je skutečnost, že v průmyslových podmínkách jsou kladeny zvýšené požadavky na bezpečnost a kvalitu výrobků a jejich nedodržení má pro výrobce závažné důsledky (pokuty, ukončení výroby a dokonce i soudní řízení).
Zde není žádná odpověď. Vše závisí na specifikách vaší činnosti. Například, pokud jste nabízejí italské, japonské nebo řecké rychlé občerstvení, a paralelně k vaření jiné pokrmy národní kuchyně (sushi, udon, saláty, pizza), které by mohly najít mnoho lidí, kteří chtějí, aby jim vychutnat v pohodlí svého domova či kanceláře.
Na druhou stranu, pokud je váš sortiment omezen na hotové psy a sendviče (standardní možnosti, které nabízejí malé kiosky pro rychlé občerstvení), je pravděpodobné, že někdo, kdo jim objednává dům, je téměř nulový.
Pokud se stále rozhodnete uspořádat službu doručení domů, bude nejvhodnější uspořádat příjem objednávek online (prostřednictvím webové stránky vašeho podniku). Vaši zákazníci budou mít příležitost, pomalu, aby si mohli vybrat, přečíst si podrobné informace o různých pokrmech a nakonfigurovat, co je zajímá.
V tomto případě se zaměstnanci musí zúčastnit několik řidičů, kteří doručují objednávky na určené adresy.
Pro úspěch nestačí vědět, jak otevřít rychlé občerstvení - nebude zapotřebí méně času a času investovat do vývoje a inzerce vašeho podnikání.
Navrhněte světlý atraktivní znak, použijte reklamní bannery a bannery, abyste upoutali pozornost na své místo nebo místo. Nezapomeňte oznamovat otevření místních médií. Mnoho redaktorů novin a časopisů vám umožňuje dělat to zdarma nebo za poplatek. A poté, co jste vynaložili nějaké peníze, si můžete objednat krásnou mediální reklamu na velkých billboardech, světelných boxy, veřejné dopravě a dokonce i rozhlasových stanicích.
Pokud máte příležitost přidělit dostatek finančních prostředků na reklamu - nezanedbávejte to. Nezapomeňte, že čím rychleji se lidé o vás dozví, tím rychleji se vaše investice vyplatí a čím rychleji získáte skutečné zisky.
Pro rychlé občerstvení je důležitá rozlišitelná firemní identita. Nezapomeňte tedy pečovat o takové drobnosti jako značkovou uniformu pro zaměstnance, logo na obalu a pokrmy atd.
Není možné jednoznačně říci, kolik vás bude stát, abyste si otevřeli své vlastní podniky rychlého občerstvení. Ve skutečnosti se v různých městech výrazně liší náklady na vybavení, nájemné, mzdy a další výdaje.
V průměru však budete potřebovat:
Navzdory skutečnosti, že otevření vlastního fast foodu vyžaduje značné finanční náklady, tento projekt se může vyplatit za šest měsíců. A úroveň ziskovosti, na kterou se většina podnikatelů pohybuje bez námahy, je 60-65%. Není to špatné, že?
To je skvělá volba pro ty, kteří se snaží výrazně snížit obchodní rizika. Podstata je jednoduchá: existuje výrobce, který je již ve svém oboru dobře znám. Vyzývá soukromé podnikatele, aby spolupracovali a zajistili poplatek potřebný soubor vybavení, výrobků a přísad a vedli také plnohodnotné školení.
Musíte najít vhodné místo, pronajmout pokoj, najmout zaměstnance a... začít vydělávat!
Jak můžete vidět, všechno je docela jednoduché. Tato možnost nevyžaduje velké investice do hotovosti. Kromě toho se v posledních letech výrazně snížily požadavky na franchisorů - nyní stačí pouze středoškolské vzdělání a přítomnost "obchodní důvěry".
Další výhodou franchisingu je to, že nemusíte utrácet peníze na inzerci a stavět vše od začátku - značka je již dobře známá a organizace výroby a prodeje již byla v dalších bodech vylepšena tisíckrát.
Jak otevřít kavárnu rychlého občerstvení - podrobný obchodní plán: plánování + podrobný proces realizace projektu + podrobné výpočty nákladů.
Kapitálové investice: 1 220 000 rublů
Doba návratnosti: 6 měsíců
Moderní rytmus života přivádí lidi k rychlému občerstvení a pokračuje v podnikání.
A to je to, co dělá jak začátečníci, tak zkušení podnikatelé, kteří otevřou kavárnu rychlého občerstvení.
To všechno spočívá v tom, že tato oblast je známá pro rychlou návratnost a vysokou ziskovost a z těchto důvodů přiláká každého, kdo je ochoten investovat své peníze.
Dříve představa o tom, jak k otevření restaurace rychlého občerstvení, zajímal se jen ti, kteří byli připraveni začít podnikat ve velkých městech, ale nyní si všimnete podobné instituce, a to i v malých městech a silničních oblastí.
Každý podnik má své výhody a nevýhody, které je třeba připravit v procesu realizace projektu.
To okamžitě pomůže porozumět tomu, zda je zapotřebí začít nebo se stále zabývat jiným typem podnikatelské činnosti.
Chtěl bych se zabývat takovou věcí, jako je velikost počáteční investice.
Mnoho lidí se může zdát, že pokud hovoříme o otevření kavárny rychlého občerstvení, pak se dá vynechat 300 000 rublů.
Samozřejmě, pokud chcete tuto myšlenku implementovat ve formě stánku, můžete investovat do stanovené částky.
Pokud však chcete realizovat projekt ve formě plnohodnotné instituce s takovým kapitálem, nebudete ani pokrývat náklady na vybavení.
Druhým bodem je lidský faktor.
To je způsobeno špatným servisem od zaměstnanců a přípravou pokrmů s porušením výrobních technologií.
Kavárna s rychlým občerstvením je místem, kde návštěvníci přijímají rychlé občerstvení nebo "zabíjí čas" nad šálkem čaje.
Navzdory tomu musí splňovat určité požadavky, které ji odlišují od restaurací a dalších kaváren.
Kavárna rychlého občerstvení by proto měla pracovat podle následujících zásad:
rychlé a vysoce kvalitní služby
Zpravidla pracovníci by v plánovaném čase sloužit zákazníkovi: aby mu pomohl učinit správná volba, brát objednávky, získat peníze a vydá potvrzení.
konstantní a specifický rozsah pokrmů
Zde je důležité zvolit optimální počet jídel a nápojů, při kterých můžete rychle připravit polotovary a dát zákazníkovi jeho objednávku.
dodržování technologií vaření
Dávno pryč jsou doby, kdy mnozí vnímali rychlého občerstvení jako „fast food“, takže je nutné nabídnout svým návštěvníkům jedinou kvalitní potraviny, vařené podle technologie.
relativně nízké náklady na potraviny
Tato položka není dodržována kvůli úsporám na produktech, ale vzhledem k tomu, že nejčastěji v těchto zařízeních nejsou číšníci.
Zajímavý fakt:
V zařízeních rychlého občerstvení často patří rychlá hudba, protože pod touto hudbou návštěvníci rychle jedí své jídlo, což znamená, že rychle učiní místo pro nové zákazníky.
Jakýkoli obchodní plán začíná plánováním.
V této fázi je důležité přemýšlet nad všemi detaily týkajícími se otázky, jak otevřít kavárnu rychlého občerstvení.
Bude to definice cílové skupiny, analýza konkurentů, výběr prostor, vývoj menu, výběr marketingových nástrojů a mnoho dalšího.
V této části jsou uvedeny následující body: kdo, kde a proč otevře podnik.
To také zahrnuje konečné jméno instituce.
Cíle kavárny rychlého občerstvení jsou:
Vývoj konceptu a jméno kavárny
Každá kavárna s rychlým občerstvením musí mít "jméno", jímž bude uznána.
Proto tento okamžik nezanedbáváte.
V této fázi musíte přijít a patentovat jméno, které můžete pak použít k zahájení svého vlastního povolení.
Pokud jde o vývoj konceptu, může být zastoupena jako kavárna:
Stojí za to vyjít z vybrané koncepce kavárny:
Většina spotřebitelů jsou studenti a pracovníci kanceláře, kteří vstoupí do kavárny před prací a během přestávek.
Přibližný věk hostů je ve věku 17-35 let.
Pokud je v kavárně otevřena kavárna, zahrnuje to téměř všichni její návštěvníci, kteří chtějí mít mezi nákupem občerstvení.
Mnozí si stěžují, že všechny tyto instituce jsou navzájem podobné, bez ohledu na zvolený koncept, takže je třeba nabídnout zákazníkům něco nového.
V obchodním plánu kavárny rychlého občerstvení je vhodné zahrnout popis konkurenčních výhod, které ji odlišují od ostatních.
Mnozí argumentují, že nabídka kavárny rychlého občerstvení by měla být jednoduchá a specifická.
Ale ve skutečnosti, to rychle unavené návštěvníky, protože obydlí půl dne ve stejné kanceláři nebo na univerzitě, a jít do stejné instituce, to je nemožné mít stejné jídlo každý den.
Proto je třeba po určení koncepce instituce začít rozvíjet nabídku.
Doporučujeme zvážit několik typů nabídek, bez ohledu na formát budoucí instituce.
Nechte to být pár trvalých, takzvaných klasických pozic, stejně jako sezónní pokrmy, které budou na prodej po dobu 2-3 měsíců.
Na příkladu kavárny v evropském a americkém stylu by takovéto pokrmy měly být prezentovány:
Výplně a výplň lze měnit v závislosti na sezóně nebo dokonce dnech.
Dalším studiem, jak otevřít kavárnu rychlého občerstvení, je plánovací akce.
Především je třeba začít myšlenkou, jmenovitě vyvíjet koncept a vymýšlet jméno.
Potom ve fázi vyhledávání prostor, můžete pokračovat v registraci podniku a shromažďování potřebných povolení.
Opravy, nábor, rozvoj Nabídka a aktivní podpora musí být provedena paralelně s sebou, aby během 4 měsíců čas otevřít své rychlé občerstvení.
Existují dvě možnosti pro registraci kavárny rychlého občerstvení:
Po registraci je nutné se zaregistrovat u daňové služby a určit daňový systém.
Budete také potřebovat:
Samotná místnost musí splňovat následující požadavky:
Při opravě je nutné vybavit kuchyň, vitrínu, koupelny, skladovací a technická místnost.
Také v této fázi je nutné kontaktovat návrháře, který bude rozvíjet styl a interiér.
Po opravě je nutné pokračovat v návrhu nabídky.
K těmto účelům můžete také kontaktovat specialisty, kteří budou:
Mnohé restaurace rychlého občerstvení je zřídka viděn obvyklé menu, které dávají číšníky, a to vzhledem k tomu, že personál není k dispozici.
Mnozí zákazníci však tvrdí, že jim chybí alespoň malá brožura, aby se seznámili s pokrmy.
Proto mohou být připojeny ke každému stolu, aby se hosté mohli dozvědět o zbytku rozsahu při jídle.
Co se týče lightboxů, jsou téměř v každé takové instituci.
Díky nim návštěvník stačí, aby se podíval na jídla a ceny pro ně.
Použitím příkladu stacionární kavárny rychlého občerstvení evropského a amerického typu je možné prokázat, kolik peněz je zapotřebí k nákupu vybavení a nábytku.
Z tohoto důvodu bude celková výše investic působivá.
Takže musíte koupit následující položky vybavení a nábytku:
Chcete-li otevřít kiosk rychlého občerstvení, musíte promyslet strategii, zvolit správné místo, věnovat pozornost sortimentním a cenovým politikám. Mnoho otázek bude muset být vyřešeno pro registraci podniku, jelikož stravovací body musí nejen splňovat řadu požadavků, ale také podléhají neustálým kontrolám SES.
Jakýkoliv podnikatel se nejprve zajímá, je ziskové nebo neotevře kiosk rychlého občerstvení? Gastronomický průmysl je velmi atraktivní, protože vám umožňuje získat konzistentně velké zisky se správným přístupem k organizaci vašeho podnikání.
Dnes je formát stánků a kiosků velmi žádoucí, protože takový obchod má řadu výhod oproti běžným stravovacím místům:
V této oblasti můžete pracovat samostatně nebo jako franšíza. Druhá možnost je vhodnější pro ty, kteří nemají žádné zkušenosti nebo se nechtějí zapojit do vypracování strategie. Franchise je hotové řešení a pracuje pod dobře známou značkou. Dnes jsou stravovací kiosky otevřeny podle následujícího schématu pod značkami "Stardog! S", "Shawarma King", "Jídlo", "Waffles with you".
Pokud máte v plánu otevřít kiosk rychlého občerstvení od začátku, podnikatel nemusí vědět, jak začít takové podnikání. Je důležité zhodnotit přitažlivost výklenku, identifikovat konkurenty. A teprve poté, abyste se ujistili o účelnosti otevření stánku, můžete postupovat ke shromažďování potřebných dokumentů.
Registrace podniku v této oblasti je velmi důležitá, protože nedodržení požadavků orgánů dozoru může znamenat uzavření místa prodeje. Potřebujete jednat v následujícím pořadí:
Ve fázi registrace budete muset rozhodnout o kódu OKVED. V případě otevření kiosku lze použít následující kódy:
Můžete použít několik kódů najednou, abyste se nepodíleli na vytváření dodatků.
Klíč k úspěchu bude do značné míry záviset na kvalitě a rozmanitosti nabízených potravin. Pracujte lépe ve střední nebo nízké cenové oblasti. Tak to přiláká více kupujících. Rozsah může zahrnovat:
Okamžitě zahrnout vše v rozsahu není nutné. Je lepší vybrat nejatraktivnější sadu produktů pro lidi a prodávat je. Pak může být sám stan uspořádán v tematickém stylu, aby lidé z dálky mohli vidět, co se prodává v kiosku.
Zisk z větší části závisí na kvalitě jídla a správném umístění kiosku. Je lepší vyhnout se špatně osídleným místům v obytných oblastech. Musíte vybrat místa s vysokou návštěvností. V ideálním případě lidé budou často chodit z kiosku z práce do práce. Můžete umístit stánky blízko:
Ale mít kiosk v blízkosti kaváren a restaurací se nedoporučuje. To může výrazně snížit výši možného zisku.
Stejný kiosk může být docela malý. Plocha 5 - 10 m 2 bude dost. Stánku lze otevřít v následujícím typu:
V druhém případě podnikatel může v případě potřeby změnit místo prodeje a dosáhnout ještě vyšší úrovně příjmu.
Množství a náklady na vybavení závisí na tom, jak je kiosk sám nastaven. Může být několik možností:
Povinné bude vedení elektřiny, voda v kiosku. Ale nejprve musíte trávit čas získáním povolení od městských úřadů.
Úroveň spokojenosti a spokojenosti zákazníků bude záviset na profesionalitě zaměstnanců. Je lepší zachránit personál a najímat odpovědný a přátelský personál s dostatečnými zkušenostmi.
Mnoho zaměstnanců pro provoz kiosku catering není nutné. Můžete prodávajícího nebo prodejce a kuchaře. V obou případech by zaměstnanci měli mít hygienické záznamy. Nebudou bez včasného absolvování lékařských vyšetření.
Finanční složka je jednou z nejčastějších otázek podnikatelů. Zahájení takové činnosti bude vyžadovat nejméně 200 000 - 300 000 rublů. Nemluvíme-li o pronájmu, ale o nákupu stánku, pak se částka počáteční investice výrazně zvýší.
Doby návratnosti se mohou značně lišit. V průměru po dobu 5 až 10 měsíců můžete vrátit vložené peníze. Pokud umístíte stánek správně a získáte velký tok zákazníků, splácení se sníží na 2 až 3 měsíce.
Úroveň ziskovosti v této oblasti závisí na výrobních nákladech a jejich druhu (zda podnikatel připraví potraviny nebo bude prodávat hotové výrobky). Průměrná ziskovost se pohybuje od 20 do 40%.
Za měsíc je takový stánek schopen generovat příjem ve výši 80 000-150 000 rublů. Ve velkých městech může být tato hodnota několikanásobně vyšší, avšak náklady na pronájmy prostor jsou významnější.
Catering, a dokonce rychlejší servis, je velmi výnosný obchod. Koneckonců, s moderním rytmem, stravování je už dávno. Rychlým občerstvením se rozumí poskytnout obyvatelům chutné jídlo s rychlým servisem.
Při správném přístupu bude kavárna rychlého občerstvení dobrým způsobem investovat. I přes dlouhý proces založení podniku, dlouhou přípravu na otevření, vysokou konkurenci, otevření kavárny tohoto typu lze nazvat velmi výnosným podnikem.
Podnikatelský plán pro kavárnu rychlého občerstvení
Než začnete, musíte analyzovat trh a identifikovat cílové publikum. Čím přesněji jsou identifikováni potenciální klienti, analyzují se konkurenti a rozvíjí se strategie rozvoje instituce, tím dřív, než podnik vytvoří příjmy.
Můžete sledovat závodníky sami navštívit svou kavárnu a prozkoumat nabídku pokrmů a cen. Vytvořte srovnávací tabulku s hodnotícími parametry (výhody a nevýhody kavárny, které nestačí).
Další možností je provést průzkum cílové skupiny. To lze provést na ulici nebo přes internet, na různých fórech a ve skupinách.
Cílovým publikem v kavárně jsou mladí lidé ve věku 17-25 let, studenti, pracovníci kanceláří, taxiči, kurýři. Pokud si zákazník rád jídlo a služby, pak druhý den můžete počítat s celou skupinou svých přátel, kolegů a spolužáků, kteří se na doporučení dostali.
Na základě provedené analýzy je nutné připravit seznam kritérií pro výběr kavárny. Hlavní výhody tohoto druhu instituce jsou:
Cafe-bistro - malá instituce s bohatým výběrem jídel za nízkou cenu a velmi rychlý servis. Počáteční kapitál pro bistro je zapotřebí mnohem méně než u jiných kaváren. Také bude trvat trochu času na přípravu místa pro otevření a první příjem může být přijat během 2-3 měsíců od začátku.
Principy kavárny rychlého občerstvení
Pro nejrychlejší návratnost by měla kavárna aktivně pracovat od prvního dne a sloužit co nejvíce návštěvníků. Úspěch v této činnosti závisí na velkém obratu.
Bistro musí splňovat následující požadavky:
Nejprve je třeba vyřešit problém ve formátu instituce. Může to být:
Obě možnosti mají své výhody. Když kupujete známou značku, nemusíte trávit čas a peníze na vývoji jedinečného menu, firemního stylu a propagace. Značka je rozeznatelná a věří tomu. Kreativita je zde vyloučena, musíte přísně dodržovat pravidla, která jsou vyvíjena majiteli licence.
Vlastní obchodní myšlenka je již kreativní přístup. Vlastník sám je menu, rozvíjí firemní identitu, ale na podporu instituce bude mít také své vlastní. Jak zisková bude nová myšlenka, ukáže se pouze čas, a to bude možné jen za rok.
Franchise kavárna
Je možné, že podnikání od začátku bude trvat hodně času, ale nakonec bude možné získat mnohem více zisku než s franchisingem, protože nebudete muset s nikým sdílet.
Různé kavárny budou vyžadovat různé formy registrace. U malé firmy je třeba připravit dokumenty, předložit je místní pobočce daňového úřadu av několika dnech získat status individuálního podnikatele. Poté musíte zaregistrovat pokladnu a můžete se dostat do práce.
Je třeba zvážit následující body:
Chcete-li začít, podnikatel musí mít:
Každý podnik má své výhody a nevýhody, které by měly být vždy. To umožní pochopit, zda je tato volba vhodná pro danou činnost nebo zda potřebujete převzít něco jiného.
Mezi výhody kavárně-bistro lze poznamenat:
Nevýhody jsou také k dispozici:
V místnosti, kde bude kavárna, by měla být kuchyně a chodba. V závislosti na úkolu může být buď malý pavilon o rozloze 30 metrů čtverečních nebo pokoj o rozloze asi 150 metrů čtverečních. Místnost o rozloze asi 40 metrů čtverečních, která se nachází v nákupním centru, je vhodná.
Místnost musí splňovat určité podmínky:
Interiér by měl být jednoduchý s očekáváním hromadného návštěvníka, ale pohodlný a útulný. Barevná schéma by měla zvýšit chuť k jídlu.
Nábytek je vybrán jednoduše, ale krásný a moderní. Nekupujte levný plastový nábytek. Na stěnách jsou atraktivní plakáty a menu.
Zákazníkům nabízíme chutné a levné jídlo. Hlavní jídla zahrnují lehké saláty, horké sendviče, pečivo a nápoje. Instituce je určena širokému publiku, hlavním návštěvníkům - střední třídě.
Nabídka může být ruská a evropská kuchyně, stejně jako několik populárních orientálních jídel (nudle, sushi):
Pro místo rychlého občerstvení je důležité vysoce kvalitní profesionální vybavení. Kuchyně by měla mít všechny potřebné spotřebiče a zařízení pro provozní práce. Zařízení je vybráno v závislosti na pokojích nabízených v kavárně. Doporučujeme zakoupit následující zařízení:
CELKEM 130 tisíc rublů
Nákup zařízení pro středně velkou kavárnu tak bude vyžadovat 130 000 rublů. Odhad by měl zahrnovat i náklady na nádobí, tácky, obaly pro nádobí, které si zákazníci s sebou berou, nábytek a textil. Stále trvá asi 100 000 rublů.
V závislosti na nabídce může být kuchyňská linka vybavena výrobcem krepek, vaflovačem a odšťavovačem. Stále potřebujeme čisticí prostředky, jednorázové rukavice. Pro přípravu nápojů nebude nadbytečné koupit kávovar, chladič džusu, termopota. V prodejní oblasti je třeba nainstalovat pokladnu. Investice do nákupu vybavení pro kavárnu bude průměrně 230 tisíc rublů.
Pro malou kavárnu není zapotřebí mnoho zaměstnanců. Bude to stačit 5 lidí:
Účtování nákladů bude vyžadovat ukazatele platů. Vezměte průměrné platy pro regiony.
Zaměstnanci budou mít 9 pracovníků se směnným plánem. Náklady na mzdy činí 80 tisíc měsíčně. Dodatečné náklady budou náklady na legalizaci podnikání, pronájem, vývoj menu, nákup produktů, platbu za návrhářské služby. V průměru náklady na tuto částku na 250.000 rublů.
Celková celková částka počátečního kapitálu pro otevření kavárny-bistra - 500 000 rublů. a 89 000 rublů. platit zaměstnance za první měsíc. Tyto investice by měly být splaceny za 2-3 měsíce.
Hlavními úkoly budoucího majitele kavárny je organizovat přípravu lahodných, pestrých, levných jídel a rychlé služby zákazníkům. Žáci, pracovníci kanceláře, studenti se stávají zákazníky tohoto typu stravování. Kavárna je žádoucí být umístěn v obchodním centru s dobrým křížem.
Chcete-li inzerovat nějakou instituci, můžete použít rozpočet - rozdávání letáků v blízkosti kavárny. Nejdůležitější je přilákat velké množství návštěvníků, rychlé a kvalitní služby, kvalitní chutné pokrmy. Pokud se vám podaří zanechat dobrý dojem na sebe, zákazníci přijdou více než jednou.
Mnoho lidí chce začít podnikat při poskytování služeb a rozhodne se o otevření kiosku nebo stáje rychlého občerstvení. Správným přístupem podnikatelé po krátké době otevírají nové odbytiště a získávají stálý příjem.
V naší dnešní publikaci doporučujeme zjistit, jak otevřít kiosk rychlého občerstvení.
Takové podnikání může být otevřeno franchisingem nebo jako vlastní značkou. Výhodou franšízy je, že když si je koupíte, získáte osvědčené vybavení, osvědčenou výrobní technologii a finanční rizika jsou pojištěna.
Především byste měli projít procesem registrace státu v daňovém inspektorátu. Můžete otevřít PI nebo LLC - to vše závisí na rozsahu vašeho podnikání. Registrace do daně trvá přibližně pět pracovních dnů. Po uplynutí této doby obdržíte certifikát o státní registraci.
Nejlepší je registrovat se jako podnikatel. Nejoptimálnějším daňovým systémem je imputovaná daň z příjmu fyzických osob (jednotná daň z příjmů). Ale v závislosti na objemu plánovaného podnikání můžete také použít Patent (Patent for IP) nebo Zjednodušený daňový systém (USN for IP).
Použití zjednodušeného daňového systému je možné pouze v případě, že existuje pokladna, která musí být zakoupena a zaregistrována. Můžete pracovat na UTII bez pokladny.
V žádosti o registraci FE (LLC) je nutné uvést jeden nebo několik OKVED kódů. Pro kiosk rychlého občerstvení můžete zvolit následující:
1. 52.62 - "Maloobchod se stánky a trhy".
2. 52.63 - "Ostatní maloobchod mimo prodejny"
3. 55.30 - "Činnosti restaurací a kaváren."
Před otevřením kiosku je třeba pečlivě zvážit rozsah pokrmů, které budete vařit. Na přání se mohou jednat o: pasties, hamburgery, hot dogy.
Můžete také snídani na substrátech (brambory, míchaná vejce s klobásami nebo rýží).
Vezměte prosím na vědomí, že v systému rychlého občerstvení jsou v pořádku hotové psy a pečivo, ale pizza, palačinky, shawarma, kuřecí maso na grilu jsou neméně populární.
Pokud se kiosk specializuje na určitý typ produktu, může být uspořádán ve vhodném stylu.
Kvalitní služby a široká škála produktů vás jistě přitahují. Podle toho čím větší je výběr výrobků - tím více zákazníků a tím i příjmy.
Když přemýšlíte nad obchodním plánem kiosku rychlého občerstvení, věnujte zvláštní pozornost výběru správného místa. Dobrý kříž je velmi důležitý. Volba přeplněného místa je jednou z nezbytných podmínek v tomto oboru.
Nejlepší umístění není daleko od vzdělávacích institucí, železničních stanic, velkých kanceláří, oděvů a automobilového trhu. Dobrá místa - na zastávkách veřejné dopravy a na rušných ulicích, kde se lidé pohybují z práce.
Otevření kiosku v opuštěných místech, při neexistenci poptávky, riskujete, že zůstanou bez zisku a jsou v dluzích.
Dalším krokem je nalezení vhodných prostor pro činnost. K tomuto účelu: pravidelný stánek, stacionární kiosk, dřevěný dům, stan, pavilon, přívěs.
Mějte na paměti, že plocha kiosku by měla být nejméně 4 metry čtvereční. Nezapomeňte vybrat místo instalace ohřívače (v zimě) a místo pro odpad.
Otevření kiosku by mělo být na jaře a v létě. V zimě se prodej výrazně snižuje.
Bez ohledu na typ místnosti, kterou používáte jako kiosk, je třeba jej vybavit kvalitou.
Pro realizaci hot dogů, sendvičů i nápojů budete určitě potřebovat: rychlovarnou konvici, lednici, mikrovlnnou troubu, vitrínu, regály.
Pokud plánujete vyrábět koláče, koblihy a pokrmy z drůbeže, budete potřebovat speciální zařízení.
Kiosk bude muset zpevnit stoly (jeden - pro vaření a druhý - pro výpočet se zákazníky).
Dalším bodem, na který by se měla zaměřit pozornost, je připojení kiosku k napájení. Zajistěte, aby tok elektřiny byl po tom, co byl kiosk plně vybaven potřebným vybavením a obdržel všechna povolení.
Před otevřením kiosku rychlého občerstvení musíte najít správné zaměstnance. Nábor zaměstnanců je jedním z nejdůležitějších bodů podnikání a dotčená firma není výjimkou. Výběr zaměstnanců k práci musí být pečlivě. Zaměstnanci musí mít odpovídající vzdělání a být zodpovědní. Je žádoucí, aby měli zkušenosti v této oblasti.
U kiosku rychlého občerstvení stačí dva prodejci. Pokud plánujete větší podnikání, měli byste přemýšlet o větším počtu pracovníků, mezi kterými by měli být: kuchař, doručovatel, pomocní pracovníci, manažer, opatrovník.
Ujistěte se, že podniknete obchodní plán kiosku, protože jste předtím studovali polohu podobných prodejen. Pokud to nemůžete udělat sám, požádejte o pomoc od specializované agentury, která poskytuje služby tohoto druhu.
Při sestavování podnikatelského plánu zvážte specificitu potravinových preferencí lidí ve vašem regionu. Při absenci potřebných znalostí si najmete odborníka. To vám pomůže vyhnout se zbytečným rizikům.
Doba návratnosti kiosku rychlého občerstvení je od 3 do 10 měsíců. Na rušných místech je návratnost stání 2-3 měsíce.
Můžete mít zájem o malý podnikový podpůrný fond s obchodním plánem, pokud nemáte dostatek peněz na zahájení podnikání. Chcete-li začít podnikat, můžete si bankovní půjčku vyřídit a v prvních měsících práce zajistit odklad plateb.
Závěrem se chceme zaměřit na několik významnějších aspektů:
Navíc, pokud vidíte, že za šest měsíců vaše stánka nesplňuje plán rozvoje, neváhejte a proveďte audit. To vám ušetří z hromadění dluhů.
Nezapomeňte odložit část zisků pro další rozvoj podnikání. Po nějaké době můžete otevřít další jedno nebo více míst rychlého občerstvení.
Vzhledem k tomu, že rozsah stánků rychlého občerstvení je levný a poměrně výnosný, nezapomeňte na vysokou úroveň konkurence. Rozšiřte sortiment, nabízejte vysoce kvalitní a rychlé služby a vždy budete mít mnoho kupujících a stabilní vysoký příjem.
Cesta restaurátora je velmi atraktivní - jedná se jak o nové známosti, tak o dobrý příjem. Kromě toho můžete mít doma vždy chutné jídlo. Ale je to všechno jen vtip, ale vážně, na cestě ke splnění spoustu problémů, který bere spoustu času a úsilí. No, kdyby babička zanechala odkaz. Pak si můžete koupit luxusní budovu, udělat perfektní rekonstrukci, najat nejlepší kuchaře z Milána. Pokud je však počáteční kapitál skličující, pak byste neměli zoufat, a dokonce i otevření podniku od začátku může přinést dobré peníze. Budeme hledat způsoby, jak otevřít kavárnu rychlého občerstvení od začátku a jak vydělat peníze na první kavárně.
Pokud zkušenost v oblasti rychlého občerstvení nestačí, pak je rozumné zdokonalovat znalosti v malém podnikání. Zde můžete získat zkušenosti, získat představu o spolupráci s regulačními orgány, dodavateli a zákazníky.
Místo, kde bude umístěno budoucí zařízení, je rozhodující. Je třeba najít místo, kde bude velký proud hladových zákazníků. Mohou to být mini-trhy, zastávky veřejné dopravy, obchodní a kancelářské střediska.
To bude stát až 100.000 rublů, s dodávkou a spojením komunikace. Není možné přivést k němu vodovodní systém, ale legislativa umožňuje otevření maloobchodních prodejen a zajištění nepřetržité dodávky čisté pitné vody. V budoucnu bude muset přidat měsíční poplatek za služby, což bude asi 10 000 rublů.
V závislosti na místě otevření bude nutné přijmout koncept a vytvořit nabídku pro budoucí provoz. Ruská lidová kuchyně a koláče nebo uzbečkou s plochým chlebem a pilafem v jednorázových nádobách - každá z možností pro budoucí menu má své kouzlo. Koláče budou oblíbenější u těch, kteří přicházejí jenom k jídlu. Exotika je však určena pro velké množství zákazníků. V závislosti na kuchyni budete muset přijít s názvem, který bude později užitečný pro vytvoření vlastní značky.
Podnikatelský plán pro otevření kavárny pro rychlé občerstvení zajišťuje postupný vstup do tohoto podnikání s minimálním počátečním kapitálem a nezávislým vývojem bez přilákání významného množství vypůjčených prostředků.
Nejméně 100 000 ruble bude na vybavení kavárny rychlého občerstvení.
Potřebujete koupit:
K tomu bude nutné zakoupit sadu kuchyňských potřeb - nože, válcovací kolíky, pánve, hrnce, desky a další. Bude to třeba kombinézy pro prodejce kuchařů, zásobu jednorázového nádobí a kontejnerů.
Chcete-li otevřít stánku, bude nutné vydat velký balíček dokumentů. Bude zapotřebí zaregistrovat činnost v daňové inspekci, získat povolení od Rospotrebnadzor a MCHP (hasičská brigáda). Je vhodné zajistit jejich práci uzavřením bezpečnostní dohody s PSC. Obecně platí, že náklady budou asi 20 000.
Malý podnik nevyžaduje velký tým zaměstnanců, stačí najímat 2 lidi, kteří hrají roli kuchaře a obchodníka.
V závislosti na minimální mzdě v regionu bude najímání jednoho zaměstnance stát až 15 000 za měsíc. Podnikatel se zabývá účetnictvím a samostatně pracuje s dodavateli.
Chcete-li začít, budete potřebovat kapitál ve výši 250 000. Tato částka nemůže být nazývána gigantickou, v případě potřeby ji lze půjčit od příbuzných nebo od banky. Měsíčně bude muset vynaložit na údržbu asi 35 000 lidí.
V takovém případě se denní příjem z malého stání připočítá na 4000, za měsíc bude podnikatel vydělávat asi 80 000. Po zaplacení všech daní a poplatků se vyplatí 65 000 čistý zisk. Do pěti měsíců od otevření budou všechny původní investice vráceny podnikateli. A tady stojí za to přemýšlet o dalším rozvoji podnikání.
V této fázi podnikatel stojí před vidličkou - jakou strategii rozvoje si vyberete. Nebo otevřete síť malých stánků nebo otevřete jednu kavárnu rychlého občerstvení v stacionární místnosti se stolem a dobrým jídlem.
V každém případě bude nyní nutné přemýšlet o náboru asistenta. To by mělo být osoba schopná řešit drobné obchodní záležitosti, ukládání povede ke ztrátě času a peněz. Jednou z hlavních dovedností podnikatele je delegování pravomoci. Je nemožné vypořádat se se všemi.
Chcete-li přilákat zákazníka pomocí hands-free znamení a získat další znalosti, dobrou volbou by bylo koupit francouzskou kavárnu rychlého občerstvení. Tam je obrovský počet takových nabídek, franchising stánků, kaváren a restaurací jsou nabízeny, pro každou peněženku. Nadnárodní korporace mohou prodávat své jméno za částky od 500 000 USD, ruské - od 200 000 rublů.
Vedle označení nové zařízení obdrží:
V takovém případě budete muset být připraveni na skutečnost, že franchisor pošle své manažery, aby sledovali činnost frachisees.
Faktem je, že musí být postavena odpovídajícím způsobem, jinak nebude možné provést kosmetické opravy. A pokud budete značně investovat do oprav, neexistují záruky, že za rok nebude pronajímatel požádat o uvolnění prostoru.
Podnikatel musí být připraven na skutečnost, že instituce bude pracovat bez zisku v prvních měsících.
Pokud zákazníci zjistí, dokud si na to zvyknou, dokud nebudou zřízeny všechny obchodní procesy, uplyne čas. A zavřete společnost, podívejte se na další místo - nejenom ztrácí peníze na reklamě, ale i ztráty způsobené prostojem. Proto je nutné se pojistit tím, že učiníte ustanovení smlouvy o jeho povinném obnovení.
Požadavky na prostor:
Pronájem dobrého pokoje, na dobrém místě, bude stát asi 100 000 za měsíc. Nejméně 300 000 bude muset být investováno do oprav. Je třeba poznamenat, že při provádění stavebních prací je stále zapotřebí zaplatit nájemné.
Seznam dokladů, které musí podnikatel vydat při otevření kavárny, se nijak výrazně liší od seznamu dokumentů pro otevření stánku rychlého občerstvení. Jaké dokumenty jsou potřebné k otevření kavárny rychlého občerstvení, řeknou praxi, zákony se mění rychlostí zběsilého mustangu. A bude to vyžadovat značné výdaje: pouze licence na obchod s alkoholickými nápoji bude stát 60 000.
Celkově je třeba připravit asi 100 000 lidí, plus budete muset najmout účetního. Pokud se podnikatel rozhodne, že to bude fungovat nezávisle, nebude moci dělat nic jiného.
Chcete-li pracovat v mini-kavárně, kromě účetního budete muset najmout:
Jedná se o jednu směnu, měly by existovat dva takové směny. Celkem 8 lidí, s účetním a asistent manažery - 10, jejich celková mzda bude asi 150.000.
Krásné znamení nad vchodem nebude stačit k tomu, aby přilákalo zákazníky. Reklama v novinách a rozhlasu, beatboardy a internet bude každý měsíc stát 20 000. V této položce výdajů jsou úspory nepřijatelné, poloprázdná provozovna v žádném případě nepřinese příjmy.
Majitel bude moci přijít s názvem pro kavárnu pro rychlé občerstvení sám, ale doporučuje se svěřit vývoji firemního stylu a designu značky profesionálům. Ano, a znamení nad vchodem stojí peníze, takže počáteční investice do značky a reklamy budou stát 50 000 rublů.
Není obtížné koupit kompletní sadu kuchyňských zařízení, zatímco je možné ušetřit peníze objednáním celé výrobní linky od jednoho dodavatele. On sám vytvoří projekt založený na plánování kuchyně. K tomu bude třeba přidat okna, stoly a židle pro návštěvníky, věšáky na šatníky, ledničky s nápoji.
Část zařízení je možné získat zdarma od dodavatelů produktů. Jedná se o reklamní značkové produkty, dodávané výměnou za povinnost zakoupit výrobky a potraviny pro rychlé občerstvení pouze od tohoto výrobce. V každém případě bude kuchyně, zákaznická místnost, kanceláře atd. Muset strávit nejméně 400 000.
Chcete-li otevřít vlastní stravovací zařízení od začátku, musí být k dispozici nejméně 1,5 milionu rublů. Tato částka je vyšší než celkové náklady, ale musí existovat "airbag", který vám umožní zůstat na hladině v prvních měsících, kdy tok zákazníků zanechá hodně žádoucí.
Náklady na údržbu instituce budou asi 400 000 za měsíc. Neustálý proud zákazníků s plným obsazením více než 60% přináší více než 500 000 čistých zisků. Instituce však obvykle začíná tuto poptávku využívat po 3-5 měsících práce. Doba návratnosti kavárny rychlého občerstvení je tedy asi dva roky.