Ti, kteří se zajímají o to, jak otevřít kavárnu, se mohou spolehnout na vysokou ziskovost a návratnost investic tohoto populárního podniku.
♦ Kapitálové investice do podnikání: od 800 000 rublů.
♦ Payback proti klukovi: od 12-16 měsíců.
Kavárny již dlouhou dobu experimentují po celém světě s různými neobvyklými provozními možnostmi.
Například na jednom z míst v Benátkách si můžete objednat cokoli z tohoto sortimentu a zaplatit za tyto pokrmy tolik, kolik považujete za vhodné.
Nicméně, to je věřil, že myšlenka, jak otevřít anti-kavárna, přišel s moskovci - Ivan Mitin.
Ve skutečnosti to mělo zpočátku mírně odlišný název - volný prostor.
Podstata podnikání byla ovšem přesně taková: návštěvníci platí pouze za čas strávený v kavárně, a nikoli za spotřebovaný kávový čaj s cookies a použitými hrami / knihami.
Tato myšlenka našla velkou odezvu mezi moderní mládeží a nejenom.
Otevření antikafe je ideální obchod pro ty, kteří chtějí něco udělat nejen pro zisk, ale i pro duši.
Koneckonců, není tam žádné pohodlnější a útulnější místa než časová kavárna.
Pořádáním podniku se můžete zaměřit na to, kdo byl první.
Ivan před 6 lety spolu se svými kamarády otevřel své první zařízení, kde si návštěvníci mohou trávit čas šálkem čaje a zaplatit tolik, kolik chtějí.
Tato myšlenka se v roce 2011 změnila v ziskový podnik, kdy Mitin zavedl pevný poplatek za minutu.
V současné době síť těchto institucí narostla na 7 protikapitálů, z nichž některé se Ivanu podařilo otevřít na Ukrajině.
Ačkoli termín "antikafe" nebyl představen tvůrcem tohoto trendu.
Podnikatel iniciátor sám použil "volný prostor" zmíněný výše.
Antikafe byl tento koncept nazýván jeho konkurenty.
Celkově v současné době v Moskvě existuje asi 10 antikafů.
Ale s ohledem na to, kolik lidí žije v hlavním městě, místo pro takové podnikání je stále zdarma pro mnoho nadšenců.
Nicméně je třeba si uvědomit, že myšlenka není tak originální, jako před několika lety.
Pokud by Tsiferblat mohl růst do sítě, v počátečním stádiu podnikání by prakticky využíval pouze rádio typu "mouth-of-mouth", jiní se budou muset snažit více.
Podnikání na antikafe má určitě budoucnost!
Ale podle odborníků takový boom, který je nyní pozorován, postupně zmizí.
Podnikatelé by proto měli brát v úvahu při přípravě obchodních plánů pro anti-kavárnu.
A v budoucnu očekávat, že návštěvníky překvapí inovacemi a stále pohodlnějšími podmínkami nejen proto, aby otevřeli antikariéru, ale aby "udrželi nad vodou".
Nyní je tato oblast podnikání populární a konkurence je malá.
Takže podnikatelé by měli zabavit okamžik, kdy by otevřeli obchod v antikvariérii.
Zejména s ohledem na takové obchodní výhody:
"Celé tajemství podnikání je znát něco, co nikdo jiný neví."
Aristotle Onassis
Než otevřete anti-kavárnu, musíte najít pokoj - to je zřejmé!
Teoreticky nebudou existovat žádné velké rozdíly mezi standardními potravinářskými zařízeními.
Nicméně myšlenka antikafe by měla být jasně oddělena od tradičních podmínek.
Koneckonců, tato firma se vyvíjí pod záštitou originality.
Originálnost musí být ve zvláštním návrhu prostor.
Člověk začínají podnikatelé často vypořádat sami, zdobí stěny různými předměty sestavenými "s mírem na řetězec".
Nebo pozvat známých umělců k malování stěn.
Ale ne každý má to štěstí.
Pokud neexistují žádné lidské zdroje, stojí za to platit za práci profesionálního designéra.
Pomůže udržet jednotný styl pro celou instituci.
Nebo naopak - vytvořit speciální téma pro každý pokoj.
Poslední myšlenka je vhodnější, protože umožňuje oddělit různé skupiny návštěvníků.
Je důležité, aby všichni našli své místo.
Pokud člověk přišel tiše na projekt v notebooku, hlučná společnost mladistvých, kteří hrají X-box, mu zabrání.
Teritorium je možné rozdělit jak na stěny, tak na různé obrazovky, záclony.
Neposkytuje požadovanou zvukovou izolaci, přesto však dodává pohodlí.
Není nutno otevřít antikafe výhradně v centru města.
Je důležité najít hlavní místa pobytu potenciálního publika.
V centrální části jsou pozorovány hlavní toky klientů.
Ale pronájem budov nebude levný, což znamená, že to ovlivní ceny.
Takže je lepší otevřít antikafe blíž k periferii, ale blízko vzdělávacích institucí, obchodních center.
Vezměte v úvahu při sestavování obchodního plánu, který můžete bezpečně použít kreativní prostor pro výstavy, přednášky a mistrovské kurzy.
Pro tento účel uvolněte místnost, zakoupit projektor nebo kreslicí desku.
Takový minimální trénink zvýší obchodní příjmy.
Zařízení pro otevření antikafe nevyžaduje mnoho oproti standardní kavárně.
V kuchyni se věnuje méně pozornosti, často není třeba najmout kuchaře.
Doporučený balíček pro tuto zónu zahrnuje:
Kromě toho je nutné poskytnout zákazníkům pokrmy - pravidelné nebo jednorázové (je vhodnější druhá možnost).
Pokud jde o nábytek, je zde všechno ještě jednodušší - minimální kuchyně, pár židlí a umyvadlo.
Pokud je kuchyně zařízena jako technická oblast, hlavní sály by měly být pohodlné a plně vybavené.
Z nábytku musíte koupit pohovky a židle (můžete měkké nebo nafukovací), nainstalujte bar, stoly.
Dalším důležitým atributem jsou různé příslušenství.
Počet a formát výše uvedených prvků bude záviset na stylu vaší instituce.
Nezapomeňte na zábavní prvky antikafe!
Neříkejte bez stojanu s knihami (a musíte si koupit, nikoliv první ruku, ale novou, relevantní, populární).
Sortiment knížek může být zředěn časopisy a komiksy.
Interaktivní zábavy mohou být představeny s herními konzoly, DVD s výběrem různých filmů, dokonce i notebooky nebo počítače pro všeobecné použití.
Tato myšlenka umožňuje používat mnoho, mnoho možností.
Takže při plánování je třeba začít pouze z tématu a rozpočtu, který můžete přidělit pro podnikání.
Instituce, jako je antikafe, ve skutečnosti nepotřebuje velký personál.
Ale na rozdíl od obecné víry, musí být ještě.
A ne jen sledovat chování návštěvníků, ale také snažit se jejich pobyt pohodlnější.
Nicméně takové podnikání stále vyžaduje nižší náklady na vyplácení mzdy týmu.
Přibližně složení týmu vypadá takto:
Na rozdíl od běžných kaváren v tomto číšníků jednoduše podporují práci podniku: setkávají se s klienty, pomáhají jim orientovat se v místnostech, informují o činnostech a podmínkách v kavárně.
Je také jejich povinností otevřít a zavřít kavárnu, připravit se na návštěvníky.
Pro propagaci antikafe se používaly téměř stejné metody jako u běžné kavárny.
Současně však stojí za to pamatovat, co je podkladem pro podnikání a kdo je aktivním cílovým publikem.
Jako časovou kavárnu pro reklamní kampaně můžete použít:
Domníváme se, že takový podnik je vhodný pro podnikatele, kteří nemají obzvláště velký startovací kapitál, aby otevřeli něco vážnějšího.
Vypočtěte si tabulku finančních investic do podnikání, abychom pochopili, zda tomu tak je.
Neobvyklá myšlenka, která bude zajímat veřejnost, je jednou z hlavních složek obchodního úspěchu. A mnoho podnikatelů, zaměřených na tvůrčí přístup, se určitě zajímá o to, jak můžete vytvořit oblíbený a výnosný podnik, například anti-kavárna. Jak funguje anti-kavárna jako podnikatelská činnost a jaké přínosy lze z ní odvodit?
Často lidé potřebují místo, kde se mohou setkat a chatovat, ne žvýkat ani nekouřit neustále, ale jen proto, aby mluvili. Nebo si vezměte tytéž freelance, kteří jsou unaveni monotónními domovními zdmi a chtějí změnit své pracovní prostředí na více podnikatelský a potřebují pohodlné místo se spolehlivým Wi-Fi. To jsou příležitosti a dávají antikafe.
Tento koncept antikafe se nedávno narodil, ale takové instituce jsou velmi žádané. Ve velkých městech je mnoho kaváren, které dělají jednu věc zvláštní. K dispozici jsou stolní hry, konferenční místnosti, bezplatná káva a sušenky. Ale tady hlavní funkcí nejsou spotřebované služby a čas strávený. Ačkoli v megacities je poměrně vysoká konkurence a je obtížné vstoupit na tento trh. U malých a středních měst je však tento přístup poněkud inovativní a výnosný nápad pro podnikání.
• Neobvyklý nápad, který způsobuje, že spotřebitelé zvědaví a touží vědět, jak se antikafe liší od jiných podobných míst.
• Dissonance s obvyklým způsobem života, protože v běžných kavárnách účtují za jídlo a nápoje a pak za čas strávený. Ve stejné době jsou nápoje a jídlo zdarma zajímavé.
• Původně se koncept antikafe objevil jednoduše z touhy mít dobrý čas a přijímat pozitivní emoce z komunikace, proto vznikla tradice - v takových zařízeních neprodávají alkohol. Díky tomu vám umožňuje pracovat bez zvláštní licence na prodej alkoholických nápojů.
• Tradiční restaurace a kavárny jsou poměrně vážnými konkurenty s dobře zavedeným obchodním systémem. Není to tak snadné, aby začínající podnikatel přilákal zákazníky, ale tato myšlenka na podnikání má velkou budoucnost. A kdo první obsadí toto místo, získá výhodu oproti konkurenci.
• Hlavním důvodem, který brání otevření anti-kavárny, jsou finanční investice a nejisté výpočty budoucí ziskovosti. Zde ziskovost podniku závisí na mnoha faktorech.
Účast a úspěch v podnikání závisí na místě, protože zákazníci mají větší šanci jít do instituce, která se nachází v centru města nebo v blízkosti dopravní struktury, než tam, kde trvá dlouhá doba, než se dostanete. Hlavním důvodem pro klienta je pohodlí a pozitivní emoce. Optimální plocha pro antikafe začíná od 80 do 100 metrů čtverečních. Sál musí obsahovat nejméně 30 až 50 osob, ale zároveň je nutné vytvořit protikusovou kavárnu, aby se vám pocit pohodlí.
Je třeba vytvořit několik zón:
Rytmus života moderního města zahrnuje vznik zvláštních klubových institucí, kde je možné strávit čas s podobně smýšlejícími lidmi, uspořádat schůzku nebo obchodní jednání. Dnešní západní model takových rekreačních míst získává v zemi oblibu. Pro začínajícího podnikatele může být otevření takové instituce základem úspěšného podnikání.
Samozřejmě, každý podnik potřebuje podrobné posouzení a podrobnou analýzu. Snažme se zjistit, jak bude takový projekt ziskový, jak otevřít protikvětou v malém městě. Chcete-li to udělat, musíte zjistit, co toto podnikání představuje a jak široké je potenciální pokrytí klientů v tomto odvětví služeb. Důležité je také posoudit poměr pozitivních a negativních aspektů ve fázi realizace a fungování projektu. Koneckonců někdy taková analýza pomůže správně přistupovat k organizaci podnikání a budovat vlastní prosperující podnikání.
Začneme s formátem instituce. Na rozdíl od běžných kaváren pro naše obyvatele zde návštěvníci nezaplatí objednávku, ale za čas strávený. Obecně platí, že nedostatek kuchyňského koutu a řady alkoholických nápojů je normou pro anti-kavárnu. Obchodní myšlenka projektu zahrnuje možnost nabídnout návštěvníkům zdarma čaj nebo kávu, stejně jako cukrářské výrobky a občerstvení. V tomto případě si hosté mohou přinést vlastní jídlo a nápoje. Vaším cílem je vybavit prostory tak, aby zákazníci mohli trávit čas pohodlně.
Chcete-li připravit obchodní plán pro anti-kavárna, musíte vzít v úvahu kus vašeho cílového publika. Koneckonců, lidé různých věkových kategorií a bohatství se mohou stát vašimi pravidelnými návštěvníky, včetně studentů a podnikatelů. V každém případě zajistěte neustálý přístup k hostům vysokorychlostního internetu.
Zároveň stojí za zmýšlení o zónování prostoru - vybavení několika sálů různých orientací pomůže přilákat více klientů. Například je vhodné vybavit samostatná místa pro setkání, práci a zábavu. Proto musí být vybavení každého pokoje vhodné pro jeho účel. Samozřejmě je důležité provést přezkum konkurenčních podniků a určit pro sebe optimální umístění instituce.
Zvažte přibližný plán akcí pro organizaci vašeho podnikání v případě, že jste odhodláni otevřít anti-kavárnu. Kde začít projekt, doporučuje se to zkušeným podnikatelům. Obvykle musíte projít registrací činností v IFTS. Pro běžné podnikání stačí zaregistrovat jednotlivé podnikatele a zvolit zjednodušený daňový systém (6% hrubého příjmu). Také musíte zakoupit a zaregistrovat pokladnu u daňové služby.
Dále je důležité získat v těchto organizacích balíček povolení k provádění činností:
Mějte na paměti, že shromažďování všech dokumentů bude trvat poměrně dlouhou dobu a s největší pravděpodobností bude vyžadovat přestavbu a opravu prostor. Nemá zkušenosti s chůzí v případech, je možné tuto organizační etapu svěřit odborníkům z takového oboru. Obvykle pro poskytování takových služeb zaplatíte 100 až 250 tisíc rublů. Vlastní design od začátku bude stát mnohem méně a nepřesáhne 50 000 stran.
Takový úkol, jak otevřít svůj antikres, vyžaduje velmi promyšlenou analýzu možného umístění instituce. Zde musíte vzít v úvahu několik nuancí najednou. První je, jak velká je koncentrace potenciálních zákazníků ve vybrané oblasti. Druhá je přítomnost konkurenčních společností v okolí. A konečně pohodlí umístění budovy. Samozřejmě je žádoucí, aby se vybraná budova nacházela poblíž klastru univerzit nebo studentských kolejí. Pravidlem je, že se tato kategorie občanů může stát vašimi pravidelnými návštěvníky.
Nyní mluvte o technických charakteristikách místnosti a jejich uspořádání. K budově by měly být připojeny vodovodní kanály, kanalizace, 380 V elektrická vedení a teplárna. Taková zařízení jsou lépe vybavena v prvním patře budovy, ale také v suterénu budovy. Je žádoucí, aby plocha místnosti nebyla menší než sto metrů čtverečních, protože kromě hlavní haly bude nutné přidělovat prostor pro koupelnu, místnost pro výměnu personálu a technickou místnost. Nájemné o rozloze 150 m2. m. bude od 80 000 do 180 000 rublů.
Nezapomeňte, že z obchodního hlediska nejvýnosnějším obchodem může být otevření anti-kavárny zaměřené na víceúčelové publikum. Jinými slovy, je vhodné plánovat návštěvu vaší instituce všemi druhy lidí. Takže bude zapotřebí hodně práce dokončit správné zónování místnosti. Je optimální rozlišovat mezi třemi hlavními oblastmi - společnou halou, obchodním centrem a izolovanými VIP místnostmi pro obchodní jednání.
Pokud jde o návrh prostor, měli byste se zaměřit na chutě svých návštěvníků. Pokud se pronajímatelná plocha skládá z několika oddělených místností, můžete se pokusit interiér rozhodnout v různých barvách, ale celkový styl by měl být zachován. Zkuste si vybrat trvanlivé, trvanlivé a prezentovatelné dokončovací materiály a vybírat doplňky se speciální odpovědností. Právě tyto malé věci vám poskytnou jedinečnou atmosféru vaší události a poskytnou vnitřní pohodu.
Příklad podnikatelského plánu pro kavárnu musí nutně obsahovat úplný popis vybavení potřebného pro práci klubu s uvedením jeho nákladů a množství. Navíc je žádoucí systematizovat vše potřebné v samostatných skupinách. Takže je možné podmíněně rozdělit vybavení instituce na nábytek, technické vybavení, inventář a drobné doplňky. Seznam požadovaného nábytku může vypadat takto:
Na vybavení klubového komplexu bude nábytek potřebovat 182 000 osob. Budete také muset koupit nějaké vybavení, například:
Tato položka výdajů bude přibližně 210 000 rublů. Přibližně 168 000 p. by měla být odložena na nákup různých deskových her, časopisů, knih, pokrmů a malého dekorace. Zařízení antikafe tak bude stát nejméně 560 000 stran.
Před otevřením anti-kavárny je třeba podnikatelský plán - v malém městě to zvlášť důležité - musí brát v úvahu počet najatých zaměstnanců v závislosti na pracovním plánu. Racionálně plánujete otevření 24hodinové instituce. Tento formát vám umožní oslovit širokou škálu návštěvníků různých sociálních kategorií a věku
Z tohoto důvodu považujeme personální obsazení této konkrétní možnosti. Takže nabídneme uchazečům následující pozice:
Jak můžete vidět, za platy by měl být minimální počet zaměstnanců poskytován za zhruba 94 000 rublů za měsíc. Samozřejmě, mladí kandidáti by měli být vybráni na pozici manažera. Technická gramotnost, kreativita, odpovědnost a společenská odpovědnost by měly být hlavním kritériem pro výběr žadatelů.
Obecně platí, že antikafe jako podnik se stejnými šancemi stát se kultovní institucí města nebo úplně selhává. Samozřejmě, správná reklamní politika je velmi důležitá. Z povědomí obyvatel oblasti, ve které jste se otevřeli, bude záviset na obsazení vašich klubových zájmů. Proto v každém případě zahrnout do celkového vývoje projektu náklady na služby reklamní agentury za účelem provedení profesionální akce.
Musíte přemýšlet o kvalitní podpoře instituce v internetovém prostoru, protože vaší potenciální klientelou jsou mladí lidé a lidé středního věku. Ujistěte se tedy, že si objednáte vývoj vlastních webových stránek, vizitek, ale také platit reklamní příspěvky a umisťovat bannery do sociálních sítí a dobře navštěvovaných portálů. Venkovní reklama je také velmi důležitá. Neměli byste ušetřit na těchto výdajích - budoucnost podniku závisí na kvalitě Vaší PR kampaně. Strávit takovou akci bude mít kolem 50 000 rublů.
Řekněme, že tím, že sjednotíte možné přínosy a rizika, rozhodli jste se otevřít svou vlastní kavárnu. Podnikatelský plán s výpočty finančních prostředků investovaných do podnikání a výpočet příjmů bude konečnou fází tvorby počáteční myšlenky. Současně může úspěch a ziskovost podniku záviset na kvalitě provedené práce. Zvažte, jak by měl vypadat seznam zahajovacích investic. Zpravidla to vypadá takto:
Začátek zahájení projektu může být, s 850 000 rublů. Pokud pochyvíte o účasti instituce na prvních třech měsících, přidejte k tomuto číslu stabilizační fond na zaplacení nájemného a mzdy ve výši 567 000 r. Celkem potřebujete částku 1 417 000 p.
Samozřejmě je důležité vzít v úvahu výši běžných výdajů. Koneckonců, každý rok z celkového příjmu budete muset odečíst výši těchto pozic:
Přibližný ukazatel běžných výdajů bude na úrovni 3 050 000 rublů. Při každodenní platbě každého návštěvníka ve výši tří rublů za první minutu pobytu a po dobu dalších dvou, stejně jako v pokoji, kde se může ubytovat až 50 lidí, bude měsíční příjem přibližně 350 000 rublů a roční příjmy budou 4 200 000.
V tomto případě je ukazatel zisku 1 150 00 rublů. To pomůže zaplatit instituci buď během prvního roku, nebo za rok a půl. Vše závisí na velikosti počáteční investice.
Jak můžete vidět, takový projekt je účelný a slibný. Samozřejmě, další rozvoj podnikání bude záviset na příslušné politice řízení, dobré reklamě a dalších investicích do ní.
Obvykle jdeme do kavárny, kde se dá jíst, mít šálek kávy nebo prostě máme dobrý čas.
Pokud je každý zvyklý na tradiční stravovací zařízení, pak slovo "anti-kavárna" stále vyvolává spoustu otázek mezi našimi spoluobčany. Jedná se o poměrně nový formát institucí, které dosud nedokázaly "dosáhnout" mnoha regionů.
Volný prostor, čas-kavárna, čas-klub - to je název anti-kavárny. Taková zařízení se liší od běžných restaurací, protože návštěvníci nezaplatí za jídlo, ale za čas strávený - minutou nebo hodinou. Ale na čaj, kávu, nealkoholické nápoje a sladkosti, naopak, není nutné platit. Pokud si přejete, zákazníci si mohou přinést vlastní dodávky nápojů a jídel, stejně jako objednávat hotová jídla v doručovací službě.
Jídlo není něco, proč navštěvují instituce tohoto formátu. Jedná se o prostor pro příjemný pobyt, komunikaci, výměnu kreativních nápadů. Zde můžete číst, hrát deskové nebo video hry, sledovat filmy, účastnit se mistrovských kurzů, najít zajímavé lidi, s nimiž se mluví, a dokonce i nové přátele. Přijdou tvořiví lidé, pracovníci na volné noze, kteří chtějí pracovat v klidné a útulné atmosféře, stejně jako aktivní mladí lidé. Jedná se obvykle o území bez kouření a alkoholu, ačkoli existují variace míst s vodní dýmkou.
Můžete sledovat zajímavý rozhovor s majiteli takového podniku o jeho organizaci v následujícím videu:
Z umístění každé instituce do značné míry závisí na počtu návštěvníků a tím i na ziscích. Musíte pochopit, že čím lepší je místo, tím dražší bude stát za pronájem. Proto je v této věci důležité najít střední úroveň.
Stojí za pozornost okolní oblast. První nebo druhá řada domů, blízkost MHD a metro, přítomnost parkoviště - to vše bude určitým plusem. Ale to by nemělo být příliš hlučné, protože lidé chtějí pracovat a komunikovat v uvolněné atmosféře. Pokud nebylo nalezeno tiché místo, měli byste se postarat o dobrou izolaci proti hluku. Je dobré, pokud v blízkosti nejsou žádné instituce podobného formátu, pomůže to vyhnout se konkurenci.
Je důležité věnovat pozornost vlastnostem opravy. Budova by měla mít hladký provoz všech komunikačních systémů: elektřinu, vodovod, kanalizaci. Návštěvníci se podívají na vzhled budovy, ve které se nachází instituce. Mělo by vypadat čistě a prezentovatelné.
Otevření bude vyžadovat prostor dostatečně velkého prostoru - nejméně 100-150 m2. m. Okolo 30-50 metrů čtverečních. m bude muset vzít pod sklad, koupelnu, šatník. Celý zbytek prostoru je žádoucí rozlišovat mezi několika tematickými zónami, nejméně 2 nebo 3.
Pro práci, soukromé rozhovory a jednání můžete uspořádat malý útulný pokoj. Prostorná hala - pro koncerty, prezentace, výstavy, semináře, sledování filmů. Pokud je kavárna prohlášena za rodinnou, je zapotřebí dětský pokoj, kde děti budou moci hrát, kreslit a účastnit se mistrovských kurzů.
Design antikafe má velký význam. Útulné a dokonce i trochu domova způsobují odpočinek a relaxaci. Impozantní procento cílové skupiny je kreativní lidé. Proto může být interiér mírně neformální, ale neruší tok pracovních postupů.
Nábytek, potřebné vybavení, inventář, dekorační předměty - to vše musí být zvoleno se zaměřením na téma instituce, její cílové publikum a oblast. To je univerzální minimální hodnota za nákup pro průměrný antikafe. Tento seznam lze rozšířit nebo snížit podle vlastního uvážení:
Kromě toho by se organizátor měl starat o volný čas návštěvníků. K tomu musíte zakoupit vzdělávací a zábavní vybavení a související vybavení. Toto je:
Spravedlně se v hostincích podávají sami sebe. Proto nemusíte najmout zaměstnance kuchařů a číšníků. Správce otevře kavárnu, pozdraví hosty, v případě potřeby mluví o pravidlech a funkcích práce, nabízí nápoje a sladkosti. U malé firmy je postačující jeden správce nebo dva pracovníci na směny.
Shromáždění se obvykle konají v míru. Ale v případě nepředvídatelných situací, například pokud se některý z návštěvníků rozhodne prolomit "suchý zákon", je nutný bezpečnostní stráž (pokojový regulátor). Také musíte najmout čistič na částečný úvazek nebo smlouvu s úklidovou společností. Účetnictví může být důvěryhodná externí nebo outsourcingová společnost. Odpovědnost uměleckého ředitele a specialisty na vztahy s klientem jsou často převzata manažery.
Jak otevřít místo vydávání objednávek online obchody, viz zde.
Průměrná cena za minutu strávená v kavárně činí 1,5-2 rublů (přibližně 2 rubla za minutu v první hodině, 1 až 1,5 rublů za minutu). V některých institucích si můžete zakoupit jízdenku na celý den. Cena takové letenky se pohybuje od 250 do 500 rublů (ve všední dny je levnější než o víkendech, slevy jsou také poskytovány školákům a studentům). Pokud si přejete, můžete vytvořit zcela nový výpočetní systém.
Co bude zahrnuto v ceně? Klient má přístup k produktům, takže může vzít vše, co chce. Rozsah by měl obsahovat několik odrůd kvalitního čaje a kávy, nezapomeňte na cukr. Sladkosti se podávají nápojům: sušenky, vafle, marshmallows, sladkosti, čokoládové tyčinky, mini-muffiny. Nedoporučuje se kupovat příliš drahé produkty podléhající zkáze, jako jsou koláče a pečivo. Nadměrná úspora na této položce výdajů, nákup nejlevnějších bonbónů, také nestojí za to.
Neexistuje prakticky žádný zisk z doplňkových služeb. Účast na různých akcích na základě anti-kavárny je zahrnuta v ceně placených minut. Wi-fi, knihy, herní konzole, počítače - klient je také může využívat zdarma.
Dnes se mnoho lidí dozví o institucích tohoto formátu z Internetu. Proto je třeba se zaměřit na vytváření dobrých webových stránek a také na propagaci sociálních sítí, místních fór, blogů. Nezanedbávejte ostatní způsoby reklamy. Jedná se o znaky, reklamy v médiích, distribuci letáků.
Jedním z nejlepších způsobů, jak přilákat cílové publikum, je slovo z úst. Pokud má někdo rád instituci, určitě o tom sdělí své přátele. K tomu doporučujeme pravidelně organizovat různé akce: čajové ceremonie, homestairy, noční filmové projekce. Tajemství mnoha populárních antikrávek právě ve velkém množství zajímavých událostí. Nezapomeňte na systém slev a příjemných bonusů na narozeniny, běžné zákazníky, velké společnosti. Různé motivační systémy fungují dobře, například pro přivolání přátel.
Abych s absolutní přesností řekl, kolik zisk instituce přinese, a jak rychle se to vyplatí, je to nemožné. Proto je třeba se zaměřit na průměrné hodnoty, které se budou lišit v závislosti na regionu, městě, velikosti kavárny, umístění, tématech a mnoha dalších faktorech.
Jednorázové náklady na malé zařízení v malém a středním městě:
Pokud vyberete správné místo, průměrný počet návštěvníků bude 50-60 lidí denně. Průměrná doba pobytu každého hosta je 1,5-2 hodiny (průměrný účet je 200 rublů). Tak, měsíční příjem malého kavárna v regionu bude asi 200 000-300 000 rublů a zisk s ohledem na měsíční výdaje - 60 000-150 000 rublů. Vzhledem k jednorázovým nákladům je doba návratnosti 9-12 měsíců.
Při správném přístupu může být projekt docela úspěšný. V budoucnu se očekává expanze, a tím i zvýšení zisku.
Antikafe je speciální formát institucí používaných k setkáním, práci a kulturní rekreaci. V něm návštěvník platí za zábavu a vše ostatní je zdarma. Nabídka kavárny zahrnuje bezplatnou kávu a čaj, čokoládu, koblihy a sladkosti. Také návštěvníci mohou volně s sebou přinášet jídlo nebo si je objednat prostřednictvím doručovací služby v jiném zařízení.
Hlavním zdrojem příjmu instituce je platba během pobytu. Standardní cena za minutu je 1,5-2 rublů.
Účel projektu antikafe: zisk tím, že poskytuje platformu pro různé zábavy, pomáhá začínajícím podnikům, vzdělávacím a zábavním službám, sociální práci.
Výhody institucí:
V závislosti na účelu návštěvy instituce se cílové publikum bude chápat jako:
Průměrný věk návštěvníka je 25 let.
Rozsáhlá distribuce antikafe začala v roce 2012. Od konce loňského roku bylo ve více než osmi zemích světa otevřeno několik set takových zařízení. Největší počet antikvátek otevřených v Rusku a zemích SNS.
Hlavní část antikafe se otevírá na základě povolení. Největší sítě v Ruské federaci:
Většina nezávislých podniků se otevře ve velkých městech a franšízy jsou častější.
Mezi hlavními konkurenty:
Právní aspekty otevření protizáruky souvisejí s získáním potřebných povolení a licencí:
Jak uspořádat vlastní dodávku japonských jídel? Přečtěte si v našem článku.
Chcete-li otevřít anti-kavárnu, musíte zaregistrovat samostatného obchodníka nebo společnosti s ručením omezeným.
Podnikatelské aktivity musí být registrovány v IFTS.
CPD je dokumentem hygienicko-epidemiologické legislativy Ruské federace, v níž jsou podrobně popsány hygienicko-antiepidemiologické (preventivní) opatření [vodivé údaje] o skutečném umístění objektu a dodržování hygienických pravidel.
Také je nutné navštívit Státní požární inspekci, kde budou prostory kontrolovány v souladu s následujícími regulačními zákony:
Umístění anti-kavárny musí být vybráno podle následujících parametrů:
Nejúspěšnějším místem pro kavárnu jsou centrální oblasti města a čtvrť s obchodními centry a areály. Samozřejmě, že pronájem na takových místech bude výrazně dražší než na okraji nebo v obytných oblastech.
Režim fungování antikafe by měl být proveden s přihlédnutím k pohybu návštěvníků. V počáteční fázi bude pracovní plán optimální od 10:00 do 22:00. Další analýza obsazenosti místnosti bude ukazovat, kde je třeba zkrátit čas a kde - zvýšit. Pokud není instituce v noci žádaná, nemá smysl pracovat nepřetržitě.
Systém záznamového času pobytu může být uspořádán dvěma způsoby:
Potřebný nábytek, vybavení a vybavení, s ohledem na plochu prostor 95 metrů čtverečních:
Kuchyňská dekorace antikafe:
Seznam personálu:
Celkový počet zaměstnanců - 6 osob.
Požadavky na uchazeče:
Orientační seznam služeb:
Nejlepší anti-kavárna reklamní kampaň je slovo z úst. Spokojení návštěvníci s větší pravděpodobností sdílí informace o instituci se svými přáteli nebo například posílají fotky v sociálních sítích.
Způsoby, jak přilákat nové zákazníky:
Výpočty ukazují přibližné náklady pro průměrné ruské město.
Jednorázové náklady budou zahrnovat pořízení nábytku, spotřebičů, náčiní atd.:
Celková výše jednorázových nákladů - 732 tisíc rublů.
Celková výše opakujících se nákladů činí 188 tisíc rublů.
Každoročně se franchising stále více stává hybnou silou a stává se populárním prvkem podnikání. Nabízíme Vám přehled o franšízách slavných kaváren.
Očekávaný denní tok zákazníků na každých 100 tisíc obyvatel města je 35 lidí.
Průměrná doba pobytu jednoho klienta v antikariéře je 2 hodiny.
Průměrný počet výstav, skupinových akcí, mistrovských kurzů, prezentací a dalších veřejných akcí je 12.
Doba návratnosti je vypočítána jako poměr jednorázových nákladů k měsíčním ziskům.
Měsíční zisk představuje rozdíl v měsíčních příjmech a výdajích.
Měsíční příjem je produktem denního příjmu podle počtu pracovních dnů v měsíci.
Při zohlednění slevy na každé 2 hodiny pobytu návštěvník zaplatí 210 rublů
ED = 35 lidí * 210 rublů = 7,35 tisíc rublů.
Měsíční příjem = 7,35 tis. * 30 dní = 220,5 tis. Rublů.
Na základě zlomového bodu by měl být minimální zisk 188 tisíc rublů.
Měsíční zisk = 220,5 tis. - 188 tis. = 32,5 tis. Rublů.
Období návratnosti je 1,5 roku.
Ziskovost projektu je v rozmezí 15-20%.
Předtím, než otevřete anti-kavárnu, podnikatel musí zvážit možná rizika, která mohou vést ke ztrátě pověsti a finančním ztrátám.
Možné nebezpečí při otevření antikafe:
Chcete-li otevřít svůj antikafe, budete mít dostatek startovacího kapitálu ve výši 343 tisíc rublů, které lze vrátit po šesti měsících práce. Čistý zisk antikafe bude 133 tisíc rublů.
Cílem projektu je otevřít antikafe ve městě s populací přes 1 milion lidí. Hlavním zdrojem příjmu instituce je platba během pobytu návštěvníků, což je 2 rubla za minutu. Antikafe zahrnuje zajištění místa pro rekreační aktivity, volnočasové aktivity, společenské a zábavné a vzdělávací projekty.
Výhody projektu antikafe:
originalita, široké využití prostoru;
relativně nízké osobní náklady;
vzájemně prospěšná spolupráce s doručovacími službami, obchodními trenéry, hudebníky atd.
sociální orientace projektu, zájem o organizaci kulturního volného času.
Částka počáteční investice pro otevření aktikaf činí 343 000 rublů. Doba návratnosti pro antikafe je 6 měsíců. Čistý zisk při dosažení plánovaných objemů - 133 tisíc rublů.
Antikafe je společenská instituce určená pro příjemný pobyt, tvůrčí setkání, přátelské rozhovory v útulné atmosféře, přednášky, mistrovské kurzy a coworking. Zvláštnost antikafe spočívá v tom, že platba není účtována za jídlo, nýbrž za čas strávený v antikafe. Při placení za váš pobyt můžete získat zdarma bonusy ve formě teplých nápojů a sladkostí. Hlavním ziskem antikafe je výplata za čas strávený v antikafe, který je odhadován minutou. Cenové rozpětí v antikafe je od 1 do 3 rublů za minutu.
Formát antikafe se objevil nedávno na trhu. První antikafie byla zahájena v Moskvě v roce 2011. Dnes se trh s ochranou proti slunci rychle rozvíjí, protože spotřebitelé hledají nové formy volnočasových aktivit. V sociální síti VKontakte bylo vytvořeno zhruba 10 tisíc skupin různých kaváren, což naznačuje popularitu této oblasti jako podnikání. Formát Antikafe se doporučuje používat pro velké města s počtem obyvatel přes milión lidí. V takovém případě bude projekt vrácen zpět. Ve velkém městě s počtem obyvatel asi 1 milionu lidí je počet antikafe od 8 do 20 institucí. V tabulce je uvedena studie o trhu proti kavárnám v největších městech země.
Tabulka 1. Počet antikafe v milionech měst v roce 2017
Obyvatelstvo, tisíc lidí
Obyvatelstvo, tisíc lidí
Tyto údaje nám umožňují odhadnout popularitu antikafe, zatížení trhu a úroveň konkurence v konkrétním městě.
Při vytváření antikariéry se bude věnovat pozornost třem klíčovým parametrům - tématu instituce, "čipům" a řadě služeb.
Předmět antikafe. Hlavním tajemstvím úspěchu antikafe je jeho koncept. Podle marketingového výzkumu jsou tematické instituce více populární. Téma antikafe diktuje jak jeho jméno, tak interiér a přítomnost tzv. "Žetonů" - charakteristické rysy instituce, pro které budou příště přijít návštěvníci. Kresby filmů, ekologické motivy, výtvarné trendy, různé epochy a dokonce i jednotlivé postavy fungují jako koncept pro antikafe. Zajímavou myšlenkou je vytvoření několika tematických zón nebo místností v jednom antikafe, které se liší ve stylu a náladě.
Tato kategorie by měla obsahovat i samotnou místnost, která se používá pro ochranu proti slunci. Doporučená plocha pro antikafe je 120 m2 s hlavní halou o rozloze 50 m2 a prostorovými prostory s optimální plochou 10-15 m2. Nezapomeňte na přítomnost koupelny (pro objekty o rozloze více než 150 m2 by měly být 2 koupelny) a kuchyň. Při plánování prostoru musí antikariéra vzít v úvahu, že obvykle zahrnuje několik rozmanitých zón.
společný prostor (hlavní sál) - prostor pro malé firmy, ubytování pro cca 30 osob. Sál je vybaven tabulkami pro stolní hry a projektor, který umožňuje pořádání filmových večerů, školení, atd.
coworking je oddělená, izolovaná místnost, vhodná pro pohodlnou práci a vybavená multifunkčním zařízením.
herny určené pro malé firmy a vybavené herními stoly, telepanely a herními konzolami.
Podle webových stránek společnosti Avito náklady na pronájem místnosti o rozloze 100 m2 činí 70-100 tisíc rublů měsíčně, v závislosti na územní poloze (cena se předpokládá za milion město plus). Oprava bude stát 70-100 tisíc. Na trhu komerčních nemovitostí však najdete skvělé nabídky s jemnou povrchovou úpravou. V tomto případě je anti-cafe doprovod vytvořen pouze s pomocí nábytku a dekorace.
"Chips". Důležitou otázkou pro majitele antikafe je to, co kreativní řešení vynikne na trhu. Instituce "Chips" se mohou lišit:
vydávání alarmů návštěvníků, které pomáhají sledovat čas;
schopnost s sebou přinášet potravu;
ošetření návštěvníků s autoketaly a limonády;
držení slev a propagací, například pro studenty ve dne nebo bonusy pro narozeniny;
vytvoření stěny, která hraje roli desky z křídy - můžete ji kreslit, nechat rozvrh událostí nebo ji použít jako pracovní prostor během workshopů, školení apod.
příležitost učinit zdarma fotku na polaroidu a ve fotografickém kabátku;
nabízí návštěvníkům několik návštěv, navrhované doplňkové služby;
sbírka knihovny se schopností přijímat nečitelné knihy doma;
uspořádání "kosmických čipů: nechte tam pokoj s vchodem skrze skříň nebo neobvyklé předměty dekorace, s nimiž chce být fotografován;
kulturní akce (výstavy, knižní křížení, komorní koncerty);
mít legrační zvíře - tento druh přitažlivosti veřejnosti získal v poslední době popularitu.
Vzhledem k tomu, že antikariéra je spíše specifickým typem zábavy, diverzifikace služeb zvýší ziskovost podniku. Nájemné je organizace fotobudki z hlediska prodeje neobvyklých věcí, které se vejdou do tématu míst: pohlednic, ručně vyráběné předměty, časopisy, netypických dezertech, obrazy místních umělců, atd Přítomnost projektoru umožňuje přizpůsobit antikafe mini kino, které připravuje filmové noci, a neobvyklý interiér dovoluje používat antikafe jako prostor pro focení.
Franchise a dodavatelé
Nabídka služeb. Vzhledem k tomu, že za návštěvu je účtován poplatek, je hlavním úkolem zůstat návštěvník a rozvíjet jeho zájem, aby se mohl znovu vrátit. Proto je typ nabízené služby velmi důležitý. Cílové publikum anti-kavárny je rozděleno do dvou skupin: lidé, kteří se chtějí bavit s přáteli a lidmi, kteří používají anti-cafe jako obchodní platformu. První skupina navštíví antikafe večer, druhá polovina dne je vhodnější pro druhou. Pro každou skupinu by měla být poskytována řada služeb. Pro zábavu: tematické večery, jako je sledování filmu, literární večer, vysílání fotbalového utkání, karaoke nebo soutěže na deskových hrách; knihovna, stolní hry atd. Pro práci: bezplatné Wi-Fi, přístup k multifunkčním zařízením, projektor pro prezentace a další.
Reklamní kampaň se provádí na internetu, protože cílová skupina anti-kavárny je aktivní uživatelé sítě. Rostliny ze skupiny na místě „VKontakte“ a profilu v Instagram, kde můžete publikovat kalendář událostí, recenze, první návštěvníky, zprávy o akcích a slevách, fotky, místa, atd
Dalším způsobem, jak přilákat návštěvníky, je program slev nebo soutěž. Při plánování různých akcí byste měli zvážit sezónnost podnikání. Takže vrchol účasti v antikafe padá na podzim a v zimě, zatímco v letní docházce klesá. Proto se v létě konají akce, které přitahují návštěvníky. V budoucnu se navrhuje vytvořit vlastní webové stránky, které zvýší pověst podniku, zjednoduší rezervační systém a pomůže přilákat návštěvníky.
Cílové publikum antikafe: aktivní lidé s průměrným příjmem od 18 do 40 let. V dopoledních a odpoledních hodinách - volná pracovníci, obchodní trenéři, studenti; večer - mladí lidé, tvořiví lidé.
Hlavní charakteristiky antikafe:
Pracovní program: od 12:00 do 24:00 ve všední dny, od 12:00 do 02:00 o víkendech.
Náklady na účast: 2 rubla za minutu
Sedadla: 55 ks
Průměrná docházková návštěvnost: 50 osob / den
Průměrná doba návštěvy: 2 hodiny (120 minut)
Průměrný účet na osobu: 240 rublů.
Na základě těchto údajů vypočítáme denní výnos: 240 * 50 = 12 000 (rublů). Měsíční výtěžek proti kauci bude 12 000 * 30 = 360 000 rublů. Vzhledem k tomu, že k dosažení takové účasti v prvních měsících práce je téměř nemožné. Proto další výpočty týkající se návratnosti investice předpokládají, že odchod do plánovaného objemu prodeje nastane ve třetím měsíci antikalení. Měli byste také věnovat pozornost možnosti získat další příjmy (možnosti jsou popsány v části 3 - "Popis zboží a služeb"). Výše uvedené výpočty berou v úvahu pouze platbu za návštěvu anti-kavárny.
Obchodní výhodou formátu anti-kavárny je, že otevření takové instituce nevyžaduje spoustu schválení, na rozdíl od tradiční kavárny, protože taková platforma může být navržena v třídě "event organization". Pro realizaci projektu se navrhuje zaregistrovat LLC s uvedením následujících aktivit podle OKVED-2:
Seznam doporučuje síť anti-kavárny TimeClub. Forma zdanění pro antikafe - USN 6% ("příjem"). Počet zaměstnanců proti kavárně se pohybuje od 2 do 6 osob - to vše závisí na počtu služeb a formátech proti kavárně.
Tabulka 2. Optimální protizáruky zaměstnanců a mzdy