V naší zemi byla vždy oblíbená obchodní činnost spojená s výrobou potravin.
Jakmile stát oficiálně povolil podnikat, okamžitě se objevily stovky tisíc prodejen, ve kterých byly výrobky prodány.
Ale mnoho lidí si rychle uvědomilo, že dělat jednoduchý prodej není tak výnosný. Mnohem lepší produkovat něco. Mnozí začali uvažovat o tom, jak otevřít cheburechnuyu. Proč právě chebureki?
Věc je, že téměř vždy zůstávají stálou poptávkou. To platí zejména pro zimní období, kdy lidé nemají na ulici něco horšího. Pokud řádně zorganizujete podnikání na výrobu chebureků a poskytnete zákazníkům čerstvé a vysoce kvalitní výrobky, pak v prvním roce budete moci zcela vykompenzovat všechny své náklady.
Na začátku se rozhodneme, co přesně uděláte. Okamžitě si udělejte výhradu, že všechny následující skutečnosti se budou týkat pouze těch podnikatelů, kteří plánují uvolnění svých produktů.
Nedoporučuje se při otevírání stravovacích zařízení spoléhat na nákup polotovarů pro následnou přípravu a prodej. Z toho nic dobrého nebude. V takovém případě vaše cheburechnaya jako podnik nebude mít cenu za nic.
Pro vytvoření stálé poptávky a velké zákaznické základny je nesmírně důležité, aby koncový spotřebitel zajímal kvalitu svých výrobků. A aby to bylo možné, pomocí chebureků z nedalekého obchodu nebude fungovat. Existuje pouze jedna cesta více či méně výhodného využití polotovarů: cheburechnaya na kolečkách, která může být přizpůsobena místům hromadění hladových spoluobčanů (ústavy, průchozí továrny).
Levné odrůdy jsou charakterizovány skutečností, že jakmile je vyzkoušeli, normální kupující se k vám nevrátí. Drahé odrůdy jsou poměrně dobré (a dokonce i ne vždy), ale jejich cena je taková, že jsou nezbytné nebo neuvěřitelně násilné ceny, které ani potenciální spotřebitel nebude potěšit ani pracovat se ztrátou.
Než otevřete cheburechnaya, je lepší provést alespoň nejjednodušší marketingový výzkum v předstihu. Tímto způsobem budete jistě vědět, zda chcete otevřít své podnikání, ať už můžete počítat se stálou poptávkou.
Tady všechno není tak jasné. Pokud ve městě, kde žijete, je vývoj potravinářského průmyslu slabý, pak se rozhodně musíte vypořádat s produkcí mletého masa sami. A je-li mnoho podniků takového profilu? Najděte kontakty nejúspěšnějších.
Obraťte se na jejich zástupce, zjistěte náklady na mleté maso ve velkém nákupu. Faktem je, že pokud plánujete nejprve uspořádat malou produkci pokrmů, nejlepší možností by bylo koupit hotové mleté maso. Nakonec je zodpovědný za všechny otázky týkající se získání veterinárních osvědčení pro maso. Velcí výrobci již dlouhodobě zakládali nákupní kanály, takže to vše je levně.
Vzhledem k tomu, že není snadné otevřít cheburechny právě kvůli problémům se surovinami, prostudujte tyto problémy předem!
Chcete-li být úspěšní v oblasti výroby a prodeje pokrmů, měli byste si být vědomi základních požadavků na suroviny pro jejich výrobu. Tímto způsobem se těsto používá pouze z nekvašené technologie a procento obsahu vlhkosti by nemělo přesáhnout 40%.
Pro výrobu vysoce kvalitního těsta musí být mouka k jeho přípravě také nejvyšší kvality, a to výhradně z tvrdé pšenice. To je velmi důležité nejen pro chuť produktu, ale také pro správné fungování specializovaného zařízení.
Jak již bylo uvedeno výše, maso musí být podrobeno důkladnému výběru zkušenými odborníky, neměli byste na ně zachránit. V náplni pro chebureky by se neměly vyskytovat kusy jader dlouhých 15 mm.
Navíc pro výrobu mletého masa cheburechny je povoleno pouze hovězí a vepřové maso. Jiné druhy masa nejsou povoleny. Všimněte si, že cheburek (jako potravinářský podnik) bude vystaven častým inspekcím. Chemming se nedoporučuje.
Hovězí maso, určené k výrobě pasty, musí být nejméně ve druhém stupni. Maso je povoleno pouze zdobené. Vepřové maso se používá pouze v první třídě a v žádném případě by nemělo být mastné. Můžete mít pouze štíhlou nebo odvážnou.
Pro vypchávání je povoleno použít krupici. Sójový protein může být také přidán, ale neměli byste se do něj zapojovat: chuť konečného výrobku trpí kvůli přidání této složky.
Vajíčka se používají v kategorii jídelny a místo toho je povoleno vařit melanž. Kromě čerstvého masa můžete použít i zmrazené bloky vyrobené ze stejného hovězího nebo vepřového masa druhého nebo prvního stupně.
Samozřejmě, suroviny musí mít všechny environmentální a hygienické certifikáty shody s normami, aby byly naprosto čerstvé.
Maso, které nesplňuje požadavky na jeho organoleptické vlastnosti, nemůže být použito!
Zvažte potřebné vybavení pro cheburechnoy. Nejprve budete potřebovat profesionální chebureku. Jedná se o pekelnou pánev. To stojí asi 10 tisíc rublů, neexistují žádné zvláštní požadavky na to.
Mnohem důležitější hnětač. Kvalita těsta, jeho jednotnost a plastová struktura závisí na tom. Toto zařízení stojí od 30 tisíc rublů. Samozřejmě, že nebudete moci dělat bez profesionálního mlýna. Taková auta stojí 10 tisíc rublů. V žádném případě nekupujte domácí modely, které jednoduše fyzicky nemohou vydržet požadované náklady!
Nakonec nezapomeňte na stroj pro válcování těsta. To také nemusí ušetřit: levné modely umožňují nerovnoměrnou tloušťku těsta, což bude znamenat vážné náklady na mouku. Nejlepší je koupit zahraniční modely, jejichž cena začíná od 35 tisíc rublů.
Bohužel to není všechno cheburecké vybavení. Mezi další nákupy patří: ledničky, stoly a stojany, kuchyňské vybavení a pracovní kombinézy.
Je načase udělat si inventuru. Všimněte si, že obchodní plán cheburechnaya, o kterém uvažujeme, nevyžaduje zvlášť závažné výdaje:
Takže předtím, než otevřete cheburechnaya, měli byste mít alespoň 1 230 000 rublů na ruce. Samozřejmě, ve skutečnosti to bude trvat nejméně dva miliony, protože spousta peněz bude spasena mzdami a nejrůznějšími překvapeními, jako je rozbití vodovodního systému nebo zanesení kanalizačního systému.
Pokud mluvíme o formě organizace, můžete být SP nebo LLC. Mimochodem, doporučujeme, abyste se nejprve zaregistrovali jako individuální podnikatel, protože v tomto případě je vaší službou zjednodušený daňový systém a veškerý zisk po zdanění bude výhradně vy.
Vzhledem k tomu, že se zřídkakdy chystá otevřít cheburek stánek s cílem vygenerovat miliony příjmů, stačí pro vás běžná IP. Kód OKVED lze provést následovně: 52.24.21 "Maloobchod s moučkovými výrobky", je-li požadováno uspořádání kavárny Cheburek, je lepší použít název 55.30 "Činnost restaurací a kaváren".
Jak jsme již uvedli, můžete se spolehnout na zjednodušený režim zdanění (USN) nebo na režim imputovaného příjmu (UTII).
Veškeré stravovací zařízení musí mít následující dokumenty:
V zásadě tato organizace netrpí moc. V podstatě potřebujete pokoj s normálními odpadními vodami a sprchami pro pracovníky. Všichni zaměstnanci musí mít lékařskou knihu. Než si otevřete cheburechnaya, personál najat v předstihu: návrh hygienických knih trvá hodně času!
Areál obchodu je nejméně 100m2. Každá šarže ready-made chebureks by měla obdržet příslušné hygienické osvědčení. Pro každou dávku masa je třeba mít k dispozici všechny veterinární osvědčení.
Stejně jako ve všech případech s výrobou potravin musíte být umístěni nejméně 50 metrů od obytných budov. Kromě toho musíte Rospotrebnadzor bezprostředně po zahájení činnosti v oblasti výroby potravin vyrozumět.
To je to, co potřebujete otevřít cheburechnoy. Úspěchy!
V SSSR byla žertovná hádanka - horká, šťavnatá, křupavá s masem? Správná odpověď je cheburek, všichni věděli!
Cheburek (çiğbörek - z turečtiny doslovně "surový koláč") - nekvašený koláč s masovou náplní. Tradiční cheburek se vaří s mletým masem (skot, méně často hovězí) s kořením, vše je zabaleno do plochého dortu a smaženo v živočišném tuku při teplotě 200 ° C. V moderním (post-sovětském) receptu můžete použít mleté hovězí a vepřové maso a živočišný tuk je nahrazen zeleninou.
Také jako náplň můžete použít - rýži nebo vejce s cibulí, sýrem, brambory, houbami a zelím. Tradičními nejoblíbenějšími pastami jsou sýry s masem.
Za prvé je třeba poznamenat, že navzdory velké konkurenci existuje velká poptávka po pastách mezi mladými lidmi i mezi dospělou generací. Za druhé, výhoda oproti jiným produktům tohoto typu spočívá v tom, že kromě poměrně nízké prodejní ceny a ceny za ceny je cheburek zcela výživný. Rozhodně, pokud se rozhodnete otevřít podnik spojený s potravinami, ale jsou omezeny finančními prostředky, pak je cheburechna dobrou volbou. Vařené paste nevyžadují speciální ingredience a sofistikované profesionální vybavení.
Tato možnost je nejjednodušší, ale také levnější. Co je pro to nutné? Nakupujeme vozík (30 000 - 75 000 s. + Dodatečné náklady). Chebureks vaří doma (podle receptury, nebo najdete na internetu nebo kuchařské knihy). Doručujeme vozík s hotovými chebureky na místo obchodu (i když některé dražší modely nákupních vozíků naznačují přítomnost vestavěných zařízení, to znamená, že vaření probíhá přímo ve vozíku). Je žádoucí, aby vaše místo bylo umístěno vedle školy nebo univerzity, v blízkosti metra. Z velkého toku lidí je mnoho lidí, kteří chtějí jíst.
Nevýhoda tohoto přístupu závisí na regionu. Každý region má vlastní pravidla obchodování na ulici a v některých obchodech s pouličními výrobky je velmi omezený. Proto před nákupem zařízení a plánováním podnikání se obraťte na místní správu o možnosti tohoto obchodu.
Lepší možnost (200 - 300 tisíc rublů + dodatečné výdaje včetně nájmu) zahrnuje otevření kiosku. Výhody: koupě zařízení, vaření chebureků se bude provádět přímo v místě obchodu, což bude mít pozitivní dopad na kupující (vůně bude nejlepší marketingovou metodou přitahování). Kromě chebureků můžete zvýšit sortiment vařených pokrmů (samsa, shawarma, tandoorských koláčů, pizzy, hamburgrů apod.) V kioscích a také nabídnout různé nápoje sýtené oxidem uhličitým a šťávy, které jsou vynikající pro horké chebureky. Můžete také zvážit možnost mobilního kiosku na kolečkách. V případě možnosti pohybu si vybereme místo, jako v obchodování z podavače. Opět platí, že mohou existovat omezení tohoto druhu obchodu, kterou může místní samospráva vytvořit v každém regionu.
Snad nejdražší, ale současně (s dobrou administrativou všech procesů souvisejících s reklamou, přilákáním zákazníků a stanovením cen) je nejvýhodnější. Výhody: při vytváření originálního designu a přilákání zákazníků prostřednictvím různých propagačních akcí, slev, bonusových karet atd. Můžete vytvořit velmi vážné podnikání.
Samozřejmě, v takových kavárnách, které se věnují určitému pokrmu (v tomto případě chebureku), je hlavní důraz kladen na tento produkt, ale menu by nemělo být monotónní. Rozsah by měl být velký, pokrmy jsou mnohem pestřejší. Pouze tímto způsobem budete schopni přilákat stále více nových zákazníků. Je třeba dodat, že v případě kavárny (bistra) je jedním z nejdůležitějších součástí úspěšného podnikání místo. Vyberte místo, které je více nebo méně snadné dosáhnout. Navíc každé kavárna-bistro by mělo mít svůj vlastní čip, co se bude instituce lišit od ostatních a vyčlenit ji od konkurence.
Co budete muset utratit za otevření kavárny?
V případě přestavby areálu budou nejdražší: opravy, nákup vybavení, nábytek, pokrmy, instalace větrací soustavy. Poté musíte v prvních měsících práce věnovat inzerci a platy zaměstnanců. V počáteční fázi vybavení kavárny stačí množství 2 - 2,5 milionu. A co prostor v místnosti, je velmi žádoucí, aby to nebylo menší než 50 - 100 m². Čtverce mohou být různé, ale existuje omezení - poměr kuchyně k chodbě by měl být 1 až 2. To znamená, že s halou o 100 "čtverců" by kuchyně měla být nejméně 50.
Zaměstnanci: šéfkuchař, běžní pracovníci v kuchyni, technik. V první fázi to stačí. V budoucnu, pokud se rozšiřujete a vaše zařízení získává pozitivní pověst, můžete přemýšlet o barovém pultu se svým barmanem.
Pokud nechcete prodávat alkohol v chebureku, pak si můžete zvolit individuálního podnikatele jako organizační a právní formu. Ale jaká kavárna bez alkoholu? Právní předpisy zakazují prodej alkoholických nápojů v stravovacích zařízeních, pokud není podnik registrován jako LLC.
V ostatních případech postačuje registrace jednoduchého uživatelského rozhraní. Jako OKVED kód obchodního kiosku, který prodává chebureky, můžete použít: 52.24.21 "Maloobchod s moučkovými výrobky" a pro obchod s kavárnami: 55.30 "Aktivity restaurací a kaváren".
Co se týče návratnosti, peníze, které jste investovali, se vám vrátí ve formě zisku do 1-2 let, možná méně s příslušnou marketingovou politikou.
Viz též:
Zvláště pro hobiz.ru
Otázky, chybové zprávy nebo výpovědi v tomto článku prosím ponechte v komentářích.
Jak otevřít podnikatelský plán připravený na cheburek: 8 jednoduchých kroků k implementaci tohoto podnikání + 7 tajemství úspěchu.
Kapitálové investice: od 650 000 rublů
Doba návratnosti: od 1 roku
První věc, kterou můžete udělat, je, že pro takový podnik není nutné být profesionálním kuchařem.
Cheburechnaya jako podnik bude vyhovovat i lidem, kteří nevědí, jak si vařit.
Hlavní věc je vaše touha pochopit a učit se složitosti případu.
Aby byl podnik úspěšný, musíte mít zájem o jeho podstatu.
Zamyslet se pouze na zisky, nehledě na kvalitu produktů, nakonec povede k tomu, co si budou kupovat, kde mají lepší chuť.
Stručně řečeno, přemýšlejte o lidech, pro které pracujete, nejen jako zdroj příjmů.
Typ cheburechnoy bude záviset na vašem počátečním kapitálu.
Z takového podniku se můžete naučit jako kontejner pro chebureks.
Pak vaše investice budou až 200 000 rublů.
Budete muset zakoupit mobilní tepelný kontejner.
Váš sortiment bude malý, ve skutečnosti, pasty a nápoje (čaj, káva, voda, džus) jít.
Produkty, které musíte vařit doma.
Je zřejmé, že nebudete moc brát, a v důsledku toho nebude velký zisk.
Ale jako způsob samostatné výdělečné činnosti může tento podnik přinést stabilní příjem.
Cheburechnuyu se může otevřít otevřený typ, s obchodem takeaway.
Obvykle je to stánek, který může být mobilní.
Vedle něj mají skříňky, stoly, koše.
Investice jsou zapotřebí více.
Jedná se o plnohodnotný mini-business.
Rozsah se rozšiřuje kvůli nápojům, salátům, dezertům.
Musíte přijít s nějakým "čipem": nějaký "rychlý" pokrm, který jen vy budete mít.
Může otevřít cheburechnuyu uzavřeného typu.
Jako možnost stravování nebo malá kavárna.
Taková instituce potřebuje největší investice. Otevření v malých městech je nerentabilní.
Počet obyvatel města musí být nejméně 500 000 lidí.
Rozsah takových chebureků bude nejrozmanitější.
Prostory a podmínky umožňují instituci na základě úzké specializace stravovací (stravovací) místo.
Můžete nabídnout tradiční pokrmy spolu s chebureks: palačinky, koláče, koblihy.
Pokud si přejete, kromě předkrmů a salátů můžete přidat teplé pokrmy, například výkaly v poháry apod.
Zde je místo pro vaši představivost a vynalézavost.
Porovnejte typy cheburek v tabulce:
Chcete-li otevřít cheburechny, musíte nakupovat produkty.
Používat polotovary nebo čerstvé produkty?
Co jsou to pasty?
Jedná se o pokrm národní kuchyně tureckých národů: koláč s masem a koření z nekvašeného těsta.
Pečené v slunečnicovém oleji.
Původní masovou náplní je jehněčí.
Nyní je technologicky povoleno používat hovězí maso není nižší než 2. stupeň a vepřové maso 1.
Do náplně můžete přidat sýr, vejce, sóju a krupici.
Nepřehánějte to úsporami. To ovlivní chuť!
Těsto by nemělo obsahovat více než 40% vlhkosti (speciální zařízení bude fungovat bez poruch).
Složky musí být certifikovány.
Cheburechnye, podobně jako ostatní stravovací zařízení, jsou často kontrolovány hygienicko-epidemiologickou stanicí.
Proto musí být kromě povolení také nutné mít smlouvy, osvědčení nebo doklady od veterinárního lékaře o maso.
Můžete použít zmrazené maso.
Nevarujte z polotovarů!
Pokud je polotovar levný, cheburek bude bez chuti.
Mohou být prodány jednou.
Kvalitní polotovary jsou dražší.
Je to pro vás nevýnosné, protože výstupní produkty se stanou dražšími.
Proto je slibnější vytvořit naši vlastní výrobu: vařit plnku a těsto sami.
Pak budete mít jistotu kvality.
Zde je seznam vybavení, bez kterého se nemůže otevřít pasty.
Pro výrobu pastilky, pokud chcete tuto firmu zpřístupnit, potřebujete:
Chcete-li otevřít cheburechnuyu, potřebujete pokoj.
Může být otevřeno a zavřené.
První typ je rakev: dočasná architektonická podoba.
Nezapomeňte vybavit prodejnu.
U druhé možnosti budete muset pronajmout, koupit nebo postavit pokoj.
V obou případech se na stravovací zařízení ukládají standardní požadavky:
Kromě toho budete muset uspořádat interiér v snack baru, koupit potřebný nábytek, regály a barové pulty.
Pro kuchyňské vybavení budou vyžadovat další náklady.
Pro otevřenou instituci jsou pasta často vařena doma av snack baru je vaříte na místě.
V obou případech je nutno označit.
Minimální počet zaměstnanců je 2 osoby pro zařízení typu open type.
Jeden je vaření, druhý prodává.
Čím větší instituce, tím více zaměstnanců.
Cheburekové jsou dobře známé od dob SSSR.
To usnadňuje vaše úsilí o propagaci služby, snižuje náklady na reklamu. Vždy jsou milovníci rychlého občerstvení rychlý a levný.
Pro instituci typu otevřeného typu stačí být v dobrém průchodu.
Je žádoucí nepřítomnost podobných produktů v blízkosti (palačinky, belyashi, koblihy, koláče atd.).
Doporučuje se otevřít podnikání na podzim, protože poptávka po teplých jídlech se zvyšuje v chladném počasí!
K otevření stacionární instituce bude také vyžadovat správné umístění, blíže k místům podnikání, kanceláře.
Pro propagaci cheburechnoy jsou potřeba další reklamní a marketingové kampaně; letáky, reklama v dopravě, sociální sítě, otevřené dveře, vzdálenost propagačních propagačních nabídek pro kanceláře a podniky.
Porovnejme otevřený a uzavřený cheburek v tabulce.
Článek popisuje obchodní myšlenku otevření vlastního chebureku. Několik možností pro rozvoj podnikání, požadavky na prostory, seznam a náklady na vybavení, personál.
Vlastní cheburechnuyu lze otevřít v několika formátech:
V jaké formě implementovat obchodní myšlenku závisí na finančních schopnostech začínajícího podnikatele. Pod podmínkou vysoce kvalitních výrobků bude cheburechnaya zisková jak v prvním, tak v druhém případě.
Jen doba návratnosti projektu spojená s velikostí počátečního kapitálu bude odlišná. Cheburechnaya kavárně nebo restauraci, po tom všem, je rozumnější otevřít ve velkých metropolitních oblastech nebo ve městech, kde se počet obyvatel přesahuje 500 000 obyvatel.
Ještě jednou bych chtěl zdůraznit, že jakýkoli formát je zvolen, tajemstvím úspěchu tohoto podnikání jsou chutné a vysoce kvalitní pasty. Proto je možnost používání polotovarů, se uchýlil k mnoha podnikatelů, aby se snížily náklady na zařízení, surovin a najímání kvalifikovaných pracovníků v tomto kontextu se neuvažuje.
Jakákoli instituce veřejného stravování musí nutně získat povolení k provozu po absolvování inspekce v SES. Prostory a vybavení jsou certifikovány za dodržování všech norem a pravidel, vydává se veterinární osvědčení pro výrobky a společnost vystavuje vývojový diagram.
Dále se ujistěte, že jste získali povolení od požární služby. Kuchyně by měla být vybavena výkonnými digestoři, vodovodem a kanalizací.
Zvažte podrobně implementaci podnikatelského nápadu cheburechnoy ve formě zásuvky s výrobky, které byste si mohli vzít. Taková možnost by vyžadovala méně počátečního kapitálu, ušetřila by to design interiéru pro návštěvníky kvůli své nepřítomnosti jako takové.
Síť takových zásuvek může být dobrým odrazovým můstkem pro získávání zkušeností, rozvoj zákaznické základny. Výtěžek z prodeje chebureků prostřednictvím kiosků v budoucnu lze investovat do otevření vlastní kavárny nebo restaurace.
Tato plocha musí být nejméně 10 metrů čtverečních. Cena pronájmu závisí na místě.
Minimální množina:
Stoly, dřezy, malé kuchyňské nádobí, skladovací nádrže, digestoře, lednice - další 2,5-2,8 tisíc dolarů.
Pro přípravu pokrmů podle tradiční staré receptury z mouky, soli, vody, hnětené strmé nekvašené těsto. Musí stát půl hodiny.
Poté se válcované koláče o tloušťce 2-3 mm, okraje jsou rozmazané surovým vejcem.
Mleté maso je umístěno ve středu, nejlépe z tučného skopového masa (ale zpravidla je vepřové maso, hovězí maso nebo směs několika druhů masa), které předtím procházejí masovou mlýnem s cibulí, kořením a zeleninou.
Okraj pastilky je ručně přitlačen. Hotové poloviny měsíce jsou namočené do horkého varu. Spotřeba mletého masa - asi 1 polévková lžíce na koláč.
Cheburek se podává na jednorázové desce s ubrouskem nebo ve speciálním papírovém obalu. Balíček stojí 3 až 5 centů za kus.
Cena chebureku činí v průměru 0,4 až 0,5 dolaru. V maloobchodě prodávají za 1-1,5 dolaru. Jedna osoba obvykle kupuje 2 chebureks.
Pokud jde o podporu svých služeb, můžete investovat do vývoje a instalace jasného označení nad výstupem (500-600 dolarů).
Přestože výrobky samy o sobě budou inzerovat. Slovo z úst rychle rozšiřuje informace o lahodných a horkých pastách v okrese.
Obecně platí, že hlavním důvodem marketingu cheburek je kvalita. Vaše chutné a vařené s lásky pasties - nejlepší marketing a nejlepší reklama.
Lidé je budou kupovat rychle a s potěšením, ne proto, že je budete chválit, ale protože budou chválit samotní kupující.
Tři lidé jsou potřební od zaměstnanců. Kuchař, který se zabývá přípravou těsta, mletého masa a čokoládových past. Další zaměstnanec odpovědný za smažení, stejně jako prodejce, přijímání objednávek, peněz, poskytování služeb zákazníkům.
Hlavním problémem práce maloobchodních prodejen je kontrola práce, integrity a čestnosti zaměstnanců. Řešením je instalovat dohledové kamery a dotykový terminál pro záznam objednávek a tiskových účtů. Náklady na takové vybavení budou 2,5-3 tisíc dolarů.
Pokud jsou pasty opravdu chutné, vyrobené z čerstvých produktů, nebude těžké vytvořit zákaznickou základnu. Objemy z jednoho místa umístěného na přijatelném místě, v blízkosti kancelářských budov nebo v centru města, mohou dosáhnout 400-600 pasti za den.
Splácet obchodní projekt za 1 rok práce.
Studiem a výběrem z katalogu nejlepších franšíz v Rusku a na Ukrajině je prvním krokem k zahájení úspěšného podnikání se snadným a jednoduchým začátkem.
Rozhodování o koupi franšízy je nezbytné s odbornými doporučeními oddílu: "Vše o franšízách".
Můžete si přečíst o nejnovějších novinkách a trendech v oblasti franšízy zde >>
Další zdroje příjmu mohou zahrnovat následující oblasti:
Kromě toho je možné, že pastilky budou prodávány nejen v maloobchodě koncovým uživatelům, ale také v hromadných restauracích, kavárnách a jiných pohostinských zařízeních.
V takovém případě budete muset zakoupit dodatečné vybavení, které zákazníkům poskytne zákazníkům v zamrzlé podobě. Jedná se o chladírenské skříně, plniče a profesionální míchačky těsta, nákladní vozíky a další.
Dodatečné náklady na toto bude asi 12-15 tisíc dolarů.
Nejvýhodnější je otevřít Cheburek na podzim, protože v létě dochází k mírnému poklesu tepelně-dýchacích pokrmů. Ale s nástupem chladného počasí je poptávka zaručena.
V tomto materiálu:
Chcete-li uspořádat vlastní podnikání, můžete otevřít cheburechnuyu od začátku. S řádně organizovanou prací to bude skvělá investice a brzy začne přinášet větší zisk.
Takové jídlo jako cheburek je velmi oblíbené, protože je chutné, levné a může se jíst na cestě. Po otevření cheburechnuyu v živé části města, kde mnoho studentů, žáků a kancelářských pracovníků, kteří se ponoří do svého podnikání, které mají jen 10 minut na svačinu, můžete rychle "odrazit" investované prostředky.
Vzhledem k tomu, jak otevřít vlastní firmu a kde začít, doporučujeme nejdříve rozhodnout o typu cheburek - otevřeném nebo uzavřeném. V prvním případě stačí vytvořit stánek, ve kterém budou připraveny a prodávány masové koláče. Pro pohodlí můžete nastavit počet 1-2 kovových stolů a neměli byste zapomenout na urnu.
Pokud jde o cheburek uzavřeného typu, bude to připomínat malý večeře, kde si můžete dát občerstvení v útulných stolech a ne na cestách.
Z finančního hlediska je levnější volbou otevřený jídelníček, který nabízí pokrmy z pokrmů. Chcete-li to udělat, musíte si koupit nebo pronajmout stánek, který může být také mobilní.
Nebude jen prodávat chebureky, ale i jejich přímou přípravu. Často se podnikatelé hnějí těsto, připravují mleté maso a vyrábějí koláče doma, a už v stánku připravují a prodávají. Je důležité poznamenat, že hygienická a epidemiologická stanice v každém případě bude muset zkontrolovat podmínky pro přípravu a skladování výrobků.
Než otevřete cheburechnuyu, musíte určit ziskovost takového podniku. Chcete-li to zjistit, zjistěte, v jakých oblastech neexistuje žádná podobná restaurace, kde denně prochází velký proud lidí a jaké další služby mohou být zahrnuty v nabídce, aby získaly velké příjmy.
Je třeba poznamenat, že v malých městech by takový podnikatelský nápad nebyl vhodný - je vhodný pro velké osady s počtem obyvatel více než 500 000 obyvatel.
Chcete-li podnikání chebureknoe plánu, musíte přemýšlet o každé malé věci, vypočítat náklady a potenciální zisky.
Chcete-li pochopit, jak ziskové podnikání bude, nestačí vědět, jak otevřít cheburechny jeden, je třeba provést výpočty.
Pokud se soustředíte na formát stánku, pak pro jeho uspořádání bude vyžadovat minimální množství vybavení, které bude stát asi 200-250 tisíc rublů. Nezapomeňte na nájemné nebo na cenu jeho pořízení.
V případě pronájmu budou náklady činit přibližně 10 000 rublů. Každý měsíc bude na nákup výrobků a spotřebního materiálu vynaloženo zhruba 20 000 rublů a 30 000 rublů bude vynaloženo na mzdy zaměstnancům. Celkem za otevření podnikání bude vyžadovat 260-310 tisíc rublů.
Pokud jde o zisk, bude to záviset na objemu prodeje a na nákladech na pasty. Jejich průměrná cena je 40 rublů a náklady obvykle nepřesahují 15 rublů. Prodej 500 koláčků s masem denně, můžete získat čistý příjem 12,500 rublů, což bude 275-375 tisíc za měsíc. Takže za měsíc můžete začít profitovat a nakonec otevírat další balíčky.
Chebureks lze prodávat dvěma způsoby:
Jaký druh nápadu realizovat podnikatel rozhoduje pro sebe. Otevření cheburechnoy závisí také na finanční složce.
Tam je velká poptávka po koláče odpoledne a odpoledne. Hlavními odběrateli jsou: zaměstnanci kanceláří, studenti, taxikáři a právě kolemjdoucí, nejčastěji chtějí mít rychlé a uspokojivé občerstvení.
Kiosk se proto nejlépe nachází v místech s velkým provozem, například v blízkosti kancelářských nebo nákupních center, veřejné dopravy, autoservisů a železničních stanic.
Pokud je cena jednoho chebureku 30 rublů, pak ve městě s počtem obyvatel více než 500 tisíc lidí za jeden den bude možné prodat asi 700 kusů. Z toho vyplývá, že příjmy na nejúspěšnějším dni mohou dosáhnout 40 tisíc rublů a za měsíc - 450 tisíc a více.
Doba návratnosti pro podnik, která má otevřít cheburek, je jeden rok. Nejlepší je otevřít koláč na podzim. To je věřil, že koláče jsou často koupil v chladném období.
Veškeré stravovací zařízení je povinno získat povolení tím, že předloží inspekci sanitární a epidemiologické stanice. Prostory a zařízení musí být certifikovány v souladu s pravidly a předpisy. Například pro produkty musí být vydáno veterinární osvědčení. Kromě toho je třeba vydat vývojový diagram (specializovaný dokument obsahující všechny potřebné informace, různé pokyny pro zaměstnance, kteří provádějí určité procesy nebo služby).
Kromě toho je nutné získat povolení z požární kontroly. K tomu musí být kuchyň vybavena výkonnými digestořem, vodovodem a kanalizací.
Potřebujete zaregistrovat firmu. V první fázi je nejjednodušší zaregistrovat PI. Chcete-li to provést, musíte napsat žádost a spolu s kopií cestovního pasu a dokladem o zaplacení státního poplatku podáte dokumenty u daňové služby. Do tří pracovních dnů bude certifikát připraven.
Nyní byste měli myslet na pokoj, jehož velikost by měla být nejméně 100 metrů čtverečních. V této oblasti budete muset umístit kuchyňku, technickou místnost, místa, kde je třeba skladovat potraviny. Průměrné náklady na objekt s tímto metrem 45 000 rublů za měsíc.
Nyní je čas koupit potřebné vybavení. Za prvé, budete potřebovat profesionální cheburechnitsa, jeho průměrná cena je 20 000 rublů.
Nejdůležitějším přístrojem bude hnětač. Kvalita zkušebního základu, jeho jednotnost a plastová struktura závisí na tom. Jeho průměrná cena je 70 tisíc rublů.
Vzhledem k tomu, že hlavní složkou našeho dortu je maso, doporučujeme si koupit profesionální mlýn na maso, který stojí asi 20 tisíc rublů.
Nezapomeňte na profesionální stroj pro válcování těsta. Náklady na elektriku jsou asi 80 000 rublů a mechanické náklady činí 10 000 rublů. Co koupit, vyberte si sami.
Kromě těchto zařízení stojí za nákup:
Pro úspěšnou realizaci obchodní myšlenky otevření chebureku by se měli najat tři lidé. Šéfkuchař se bude zabývat lisováním chebureků, druhý zaměstnanec bude odpovědný za smažení a třetí bude přijímat objednávky a prodávat.
Oprava prostor bude vyžadovat přibližně 300 000 rublů. Nákup kuchyňského vybavení bude trvat asi 250 000 rublů. Nábytek, barové pulty vás budou stát 100 000 rublů. Budete muset strávit nejméně 50 000 rublů na pokrmy, pokud samozřejmě nepoužíváte plasty. Připojení nejpotřebnější komunikace bude stát nejméně 100 000 rublů. Pro nepředvídané výdaje musíte nechat přibližně 100 000 rublů.
Než otevřete cheburechnaya, musíte mít alespoň 900 000 rublů k dispozici.
Aby obchodní myšlenka na prodej chebureků se stala zisková, měli byste věnovat pozornost následujícím tipům:
Organizace nepřetržité produkce chebureků ve velkých objemech, takže na vitríně jsou vždy koláče, ale příliš dlouho neležely, je to také nuance úspěšné práce. K tomu je třeba postupovat podle předchozích tipů.
Všeobecně platí, že cheburechnaya jako podnikání je zajímavým a slibným způsobem rozvoje vlastního malého podniku. představuje. Navíc, pokud vezmete v úvahu všechny tipy uvedené výše, můžete získat dobrý zisk v budoucnu.
Pokud se chystáte podnikat v oblasti stravování, musíte se naučit, jak otevřít cheburechnaya od začátku. Náklady na takový projekt budou zanedbatelné a zpětná vazba od zkušených podnikatelů naznačuje, že v takovém případě nebudete potřebovat konkrétní znalosti nebo zkušenosti při organizaci vlastního podnikání. Všechno je poměrně jednoduché a docela slibné.
V naší zemi není nutné odděleně vysvětlovat zákazníkům, co jsou pasty. Každý ví, že je chutné a chuť k jídlu se hraje pouze z jednoho jména. Umístění instituce na vhodné místo pro toto a instalace znatelného znaku, můžete se spolehnout na neustálý tok návštěvníků.
Cheburechnaya může vypadat jinak:
V závislosti na tom, jaký druh financí máte, stejně jako na základní poptávce a konkurenci, můžete začít svým výběrem. V každé z možností existují pro a proti, ale rozdíl v počáteční investici je významný. Odborníci tvrdí, že samostatná instituce ve velkém formátu je prospěšná pro otevření pouze ve městech s počtem obyvatel nejméně 500 000 lidí.
Případně si můžete pronajmout nebo koupit stánek "na kolech" a nainstalovat ho na přeplněných místech. Takže získáte větší mobilitu, přesáhnete většinu lidí a nezávisle na určitém bodu. Pokud nemáte dostatek peněz na otevření stánku, pak je zpočátku k dispozici vařit chebureks doma na objednávku s doručením.
Chcete-li otevřít své cheburechnuyu od začátku, musíte nejprve vytvořit obchodní plán s výpočty. Provádí několik funkcí najednou:
Se stejným účelem je třeba provést analýzu trhu. To znamená, že se dozvíte, kolik lidí bude chtít navštívit cheburechnuyu v určitém regionu. Například se domnívá, že taková zařízení s levnou miskou, jejíž výroba trvá nejméně, jsou nejčastěji navštěvována studenty, mladými lidmi a kancelářskými pracovníky.
Míra a konkurence. Je možné, že v navrhovaném místě již existuje dostatek různých kaváren, jídelen, pečiva, pekárny a dalších stravovacích zařízení. Všichni mohou výrazně snížit počet návštěvníků. Ale je tu možnost přilákat zákazníky kvůli chutnému a cenově dostupnému jídlu.
Zamyslete se nad sortimentem chebureku. Takže je možné vařit nejen jeden pokrm, ale také nabídnout návštěvníkům související produkty. Je těžké například v takové instituci dělat bez nápojů. A také stojí za to přidat do menu buchty, saláty, vývary, koláče nebo jiné pokrmy z národní kuchyně.
Stejně jako v jakémkoli podnikání by podnikání mělo být formalizováno zákonem. Za tímto účelem se podnikatel v daňové službě stává registrován jako IP nebo otevírá právnickou osobu, tedy LLC. V první verzi:
Když vytvoříte společnost, má své vlastní nuance:
Co jiného potřebujete otevřít cheburechnuyu? Při organizaci jakékoli obchodní činnosti zahrnující prodej nebo přípravu jídla je povinna koordinovat své činnosti s řadou orgánů:
Je třeba vypracovat technologickou mapu, v níž je podrobně popsán proces vaření. Pro prodej produktů bude potřeba licence. Kuchaři a další pracovníci musí mít hygienické knihy. Budete muset vzít papír v předstihu, aby všechna práva byla již v ruce při jeho otevření.
Zde si můžete stáhnout bezplatný obchodní plán cheburek jako ukázku.
Aby regulační orgány umožnily vaši činnost, a co je nejdůležitější, že zákazníci vždy chtějí přijít k vám a poradit instituci svým přátelům, musíte postupovat velmi zodpovědně k procesu výběru produktů a samotné technologii přípravy.
Cheburek musí splňovat nejen požadavky na předpis, ale také chutné, vyrobené z vysoce kvalitních výrobků. Zaměřte se na preference vašich návštěvníků. Nezapomeňte, že pokud se jim líbí pokrm, stanou se svými stálými zákazníky a povede další.
Proto věnujte zvláštní pozornost těmto otázkám:
Pokud se rozhodnete otevřít malý stánek s vařením, stačí zaregistrovat dočasnou architektonickou podobu a diskutovat s městskou správou, kde má právo být umístěn. Pro uspořádání stačí předvést a jednoduché vybavení pro pečení.
Při pronájmu nebo budování samostatné instituce na základě kavárny nebo večeře je nutné dodržet spoustu detailů:
Předpokládá se, že plocha takové instituce by neměla být menší než 100 metrů čtverečních. m. A samostatně uspořádat kuchyň, sál pro návštěvníky a sklad. Stojí za to zvážit atraktivní interiér, který vytvoří příznivou atmosféru.
Existují dvě možnosti pro organizaci workflow. V prvním případě vy nebo kuchař vaříte nádobí ručně, a pak bude zapotřebí jen sporák a nádobí. Pokud však chcete získat v této oblasti podnikání a sloužit velkému počtu klientů, je mnohem výhodnější zakoupit a nainstalovat profesionální vybavení:
Při uspořádání uzavřeného zařízení bude nutné zakoupit nábytek pro návštěvníky, stojan nebo vitrínu, regály, uniformy. Nezapomeňte na spotřební materiál, který musí být v cheburechnoy pro pohodlí zákazníků. Patří sem například ubrousky, jednorázové nádobí, obaly na odstranění zboží atd.
Můžete si vyhledat různé recepty a vytvořit opravdu chutné chebureks. K rozšíření rozsahu je přípustné experimentovat s náplní, formou nebo různými přísadami. Ve skutečnosti však všechny fáze zůstávají stejné:
Podáváme tento pokrm čerstvě připravený a horký. Neměli byste to udělat předem a uchovávat v chladničce nebo na vitríně. Důležité je také ideálně zvolit vlhkost mletého masa a těsta, protože na něm závisí chuť hotového chebureku a trvání samotného zařízení.
Můžete se pokusit samostatně pracovat v chebureku, zvlášť pokud se jedná o přítomnost otevřeného stánku. Ale když přilákáte velké množství zákazníků, bude velmi obtížné vyrovnat se s přílivem samotným. Lidé nebudou chtít stát ve frontě na občerstvení. Proto budete pravděpodobně potřebovat zaměstnance. Při vytváření chebureku uzavřeného typu se počet zaměstnanců výrazně zvýší. Zde je třeba:
Vzhledem k tomu, že taková instituce je oblíbená lidmi, musí být správně umístěna. Chcete-li to provést, vyberte oblast, kde je velký zástup studentů a kancelářských pracovníků. Cheburechnaya by měl být v těsném přístupu. Z toho závisí na tom, kolik zákazníků budete denně sloužit.
Jako taková se reklama nevyžaduje, zvláště pokud v okolí není tak mnoho soutěžících. Bude to stačit, aby se nad vchodem stalo jasné a atraktivní znamení. Chcete-li však rychle šířit informace o otevření, můžete umístit reklamy do příslušných institucí nebo ve fórech města.
Snažte se snížit náklady na jídlo není kvůli své kvalitě. Nakupujte pouze čerstvé produkty a pečlivě dodržujte recepturu. Váš příjem bude přímo záviset na tom, kolik stojí cheburek a na počtu klientů. V tomto případě se musíte pokusit dosáhnout optimálního poměru. Při správné organizaci se vaše počáteční investice rychle splatí. Píšte přibližné ukazatele nákladů v tabulce.
Pokud mluvíme o vytvoření malého stánku, pak bude investice vyžadovat mnohem méně.
Všechno výše uvedené stačí otevřít cheburechnuyu od začátku. Zkušení podnikatelé však upozorňují na další podrobnosti:
Video: jak otevřít cheburechnuyu od nuly - obchodní tipy.
Světlana:
"V kuchyni jsem vařil koláče na prodej a prodej zboží v obchodech. Ale v průběhu času jsem si uvědomil, že cheburekové jsou mezi našimi obyvateli velkou žádostí a otevřeli stánku. Já je dělám doma v kuchyni a já je smažím a prodávám v pavilonu. Vzhledem k tomu, že je na kolech, mohu se přesunout na místo, kde chodí více lidí. "
Anton:
"Moje žena a já jsme začali s malým provozem, který provozoval takovou službu. Časem se ušetřili v samostatné místnosti a dokázali vytvořit uzavřený cheburek se stoly a výrazně rozšířit rozsah. Zisk je mnohem vyšší a návratnost je rychlejší. "
Sergej:
"Taková práce je velmi výnosná. Jenomže v těch městech, kde ještě takové instituce neexistují. Nedávno jsem zaznamenal aktivní růst chebureku, grilování, pečiva, pekárny atd. A pokud už existuje mnoho takovýchto restaurací, nemá smysl otevřít další. "