Kdo z nás nemá rád brambory s houbami nebo houbovou polévkou? A houby, grilované na grilu? Samozřejmě to může být, ale ne tolik. Proto jsou houby v neustálé poptávce, což znamená, že kultivace žampionů jako podniku bude poměrně výnosným podnikem. Níže uvážíme všechny odstíny tohoto podnikání a vypracujeme podnikatelský plán.
Aby regulační orgány neměly žádné dotazy ohledně vašeho podnikání, musíte řádně a včas registrovat vaši budoucí podnikatelskou činnost. Registrace obchodu s houbami nemusí být tak snadná, jak se zdá na první pohled.
Zaprvé je nutné zaregistrovat formu vlastnictví. Pro takovou firmu se můžete zaregistrovat jako individuální podnikatel (IP) nebo jako společnost s ručením omezeným (LLC). Je na vás, abyste si vybrali, jakou formu vlastnictví - zde především vše závisí na plánované míře podnikání.
Pokud uvažujete o tom, jak pěstovat žampióny doma na prodej, můžete se zaregistrovat jako individuální podnikatel a prodávat své výrobky na trhu nebo prostřednictvím prodejců. Pokud hodláte postavit velkou farmu a prodávat zboží velkými supermarketovými řetězci, potřebujete LLC.
Za druhé, je třeba mít na paměti, že vzhledem k tomu, že se zabýváte výrobou rostlinných produktů, budete muset podstoupit fytosanitární certifikaci prostor určených pro výrobu hub. Navíc pro každou šarži zboží budete potřebovat certifikáty kvality, které jsou vydávány po nezbytných analýzách produktů.
Před výběrem prostor pro sklizeň žampionů je nutné určit objemy budoucího obchodu. Abyste mohli začít z toho, co potřebujete, musíte vědět, že pro výrobu 1 tuny za rok potřebujete 50 metrů čtverečních. Pokud tedy chcete mít objem asi 10 tun, budete potřebovat pokoj o ploše asi 500 metrů čtverečních.
Existuje několik možností získání prostor: koupit nebo pronajmout. Pokud zamýšlíte mít předpoklady v nemovitosti, pak si můžete koupit jak hotový předpoklad a budovat sami. Co je výhodnější, koupit dokončenou budovu nebo ji postavit sami, musíte se podívat na místo. To bude záviset především na hodnotě pozemku a na nákladech na stavbu.
Pokud kupujete dokončenou budovu nebo si vezmete pokoj k pronájmu, pak byste měli věnovat pozornost stavu místnosti a kolik peněz je třeba investovat, aby se dostala do stavu nezbytného pro vaše podnikání. To je způsobeno skutečností, že proces pěstování hub má přísné požadavky na teplotu a nedodržení těchto požadavků zničí celý proces.
Nejběžněji používaný vícepónový systém. Když je její pokoj rozdělen na 4 zóny:
Určitě nechcete zastavit svou činnost po celý rok. To znamená, že potřebujete topení na zimu, chlazení na léto a samozřejmě vodu a kanalizaci po celý rok. Navíc nelze bez silného větrání, protože se během procesu fermentace kompostu uvolní velké množství amoniaku.
V oblasti, kde je kompost fermentován, je nutné udržovat teplotu v rozmezí 12-16 stupňů Celsia. K získání 1 tuny kompostu pro fermentační cyklus by měla být pro tuto zónu přidělena 20 m2.
Pro dezinfekci kompostu je lepší vybrat oblast, která bude mít samostatný vchod. Taková zóna může být vybavena samostatně. Na internetu najdete jak vytvořit uzavřenou komoru pro takovou zónu.
V oblasti, kde se mycelium vysévá a klíčí, by měla být teplota v rozmezí 24-26 stupňů Celsia. Hladina vlhkosti musí být udržována nejméně 95%.
Oblast sklizně by měla mít teplotu 14 až 16 stupňů Celsia a vlhkost 80-85%. V zásadě je téměř stejné jako v oblasti klíčení mycelií.
Chcete-li správně vybavit postele pro houby, musíte správně připravit kompost. Základem "správného" kompostu je konský hnůj. Proč právě kůň? Ano, protože obsahuje poměr sloučenin draslíku a fosforu, které jsou nejvhodnější pro houby. Přestože koňský hnůj a nejlepší možnost, ale přesto je často nahrazována krávou kvůli větší dostupnosti.
V současné době existují zavedené a osvědčené technologie pro výrobu substrátu pro pěstování hub, jak s použitím hnojiva, tak bez něj. Je pouze nutné, aby substrát splňoval následující požadavky:
V procesu fermentace je substrát obohacen o složky nezbytné pro tvorbu hub. Zvláštní pozornost by měla být věnována obsahu dusíku v kompostu, protože určuje kvalitu humusu. Zvláštní pozornost při přípravě kompostu platí ve třech etapách:
Pokud pěstujete houby pouze proto, abyste se ujistili, pak je tato technologie jednoduchá a ne náladová - všechny operace na lůžkách se provádějí ručně. Když rostou významné objemy, technologie výroby šampiňonu se stává složitějším. Všechny procesy se provádějí v dřevěných bednách nebo pytlích, což přispívá k efektivnějšímu zvládnutí objemu místnosti a přispívá k automatizaci řídícího systému pro pěstování hub.
Mezi technologie používané hlavními výrobci patří kultivace žampionů na speciálních stojanech, v pytlích a kontejnerech. Takové technologie vyžadují značné finanční náklady.
Pokud hodláte pěstovat plodiny v relativně malých objemech, bude pro vás jednodušší a levnější používat systém kontejnerů. S takovým systémem jsou kontejnery umístěny na mobilních regálech a umožňují zvýšit výkon jednoho metru čtverečního.
U hub, které se nacházejí v různých fázích zrání, se podmínky zadržení liší:
Jakmile se vaše další sklizeň začne objevovat, musíte sledovat koncentraci oxidu uhličitého v místnosti. V této fázi je nutno dbát na dobré větrání. Současně je nutné zajistit, aby rozlité houby nebyly narušeny proudem vzduchu.
Existují dva typy mycelium pro výsadbu - kompost a obilí. Začátečníci by měli věnovat pozornost prvnímu typu. To je způsobeno jeho větší odolností vůči narušení přepravy a skladování.
Poté, když získáte dostatečné praktické dovednosti a upravíte všechny fáze technologického procesu, budete moci používat cereální mycelium. Použití zrna mycelia vám umožní získat výrazně vyšší výnos.
Pokud je vaším cílem přijmout a následně provést sklizeň, pak nemá smysl zapojit se do nezávislého příjmu mycelií a mycelia. Jenom ztratíte svůj vlastní čas. Je snazší zakoupit hotové mycelium nebo mycelium v speciálních farmách, které se specializují na tuto výrobu.
Pokud jste správně sledovali všechny fáze technologického procesu, začnete sklizeň za 1,5-2 měsíců. Zralost plodin probíhá ne současně, ale v 3-6 návštěvách. Nejvyšší počet shromážděných hub tvoří 2 a 3 sbírky.
Chcete-li pochopit, jak výhodná může být vaše podnikání a kdy se vyplácí, musíte vypočítat všechny možné náklady a podniknout obchodní plán pro pěstování hub.
Všechny možné náklady a příjmy považují za příklad určité farmy, která během dvouměsíčního cyklu pěstuje houby. K nákupu 20 tun kompostu budete muset zaplatit za:
Celkem 187 tisíc rublů.
Dvacet tun kompostu, s výhradou technologických parametrů, přinese zhruba 4 tuny. Velkoobchodní cena za 1 kg žampionů je asi 120 rublů. To znamená, že za 2 měsíce práce obdržíte 480 tisíc rublů.
Pokud odložíte počáteční náklady, ukáže se, že zisk za 2 měsíce činí 293 tisíc rublů. Nezapomeňte ale, že s největší pravděpodobností budete potřebovat zaměstnance, kteří také potřebují platit mzdy. Kromě toho nezapomeňte na daně a různé nepředvídané výdaje.
V závislosti na počtu vyrobených produktů se budou lišit a způsoby prodeje. Pokud není tolik žampionů, můžete je prodávat sami prodejem na trhu nebo prodejem v malých obchodech.
Pokud jsou objemy významné, je třeba hledat způsoby, jak prodat plodiny hromadně. Toho lze dosáhnout prostřednictvím restaurací a kaváren, řetězců supermarketů. V takovém případě budete muset přemýšlet o tom, jak budete plodinu dodávat zákazníkům. Samozřejmě, při prodeji hromadně vyráběných produktů bude kilogram méně, ale ušetříte spoustu času.
Takže obecně jsme zjistili, jaká je výroba houbových hub a zda je tato činnost výhodná. Na základě výše uvedených údajů je bezpečné říci, že podnikání v oblasti houby je docela ziskové. Samozřejmě, že je dobré přijmout tento obchod, mít alespoň minimální zkušenosti s výrobou žampionů. Ještě lepší je, když můžete dříve pracovat v domácnosti, která se zabývá tímto druhem podnikání. Takže můžete celý proces studovat zevnitř a znáte všechny jemnosti a nuance.
Pěstování hub, jako podnikání, je velmi výnosné podnikání. Pro rok můžete vrátit celou výši investice a vydělat asi čtvrt milionu rublů.
♦ Kapitálové investice - 950 000 rublů.
♦ návratnost - 1 rok.
Champignon je jedním z nejoblíbenějších hub v různých zemích, protože je chutný, snadno se připravuje, je cenově dostupný a je vždy bohatý na regálech supermarketů.
Pokud se mají uvěřit historikům, pak francouzští farmáři, kteří si koncem roku 1600 všimli, že pokud dospělí vyprali houby vodou a pak nalili tuto vodu na hromadu kompostu, pravidelně zalévali spiknutí, pak můžete shromáždit dobrá sklizeň
Pěstování hub, jako podnikání, se zachytilo v Anglii.
Na počátku 18. století zde byly organizovány farmy pro pěstování hub.
Postupně se tato praxe začala rozvíjet po celém světě.
Mluvili o šampiňonech jako o podnikání v Rusku poprvé v devadesátých letech, v době strašné hospodářské krize.
Pak farmu, aby pěstovala tyto nenáročné houby, organizované v opuštěných dolech, zachránila víc než jednu vesnici, která je na pokraji vyhynutí.
Postupně se začala zlepšovat technologie pěstitelů švestek a začaly se praktikovat další metody sklizně.
Mnoho podnikatelů je na milost klamání, že zemědělské podnikání je těžké a není příliš ziskové.
Průmyslová kultivace žampionů, přestože souvisí se zemědělstvím, zcela narušuje tyto stereotypy.
Pěstování žampionů je rozhodně ziskové, jinak by se tento trh v předchozím roce nezvýšil pouze o 25%.
Pokud vezmeme průměrná data, pak vidíme, že každý rok každý ruský jí nejméně 1,5 kg hub, a tento trend se podle odborníků jen zvýší.
To vše by mělo vést podnikatele, kteří hledají ziskový start, na myšlenku, že je nezbytné organizovat průmyslové pěstování žampionů a vydělat peníze prodejem.
Je to docela snadné přijít do tohoto podnikání, protože nemusíte kupovat drahé vybavení nebo si pronajmout obří oblasti, aby rostla první dávka žampionů.
Ano a samotná technologie pěstování této houby je velmi jednoduchá a nemusíte být certifikovaným botanikem, který by ji zvládl.
Obecně platí, že pokud hledáte ziskové, slibné podnikání, které nevyžaduje obrovské finanční investice, pak je to pro vás to pravda.
Každý podnikatel, který se zajímá o rychlou soběstačnost a dobrý zisk svého podnikání, potřebujete spočítat všechny výhody a nevýhody, než začnete investovat peníze do nějakého druhu podnikání.
Pěstování hub jako podnik má několik výhod:
Ale musíte si pamatovat na hlavní nedostatek pěstitelství hub, jako podnikání, což je nutnost najít trh pro vaše výrobky.
To nemusí být tak snadné, zvláště v malém městečku, ale pokud máte vlastní dopravu, pak vám nic nebrání v tom, abyste šli do blízkého velkého města, kde byste zde mohli prodávat své výrobky.
Hlavní věc v tomto podnikání - získat vysoké procento ziskovosti, spíše než výnos.
K tomu je třeba zvolit nejvhodnější systém pro pěstování hub.
Hlavní metody pěstování hub existují 5:
Přímo na zemi.
Můžete si založit svůj vlastní obchod se šampiňóny přímo v prázdném dolu, ve vlastním skleníku, suterénu atd.
Tento systém je velmi levný, protože nemusíte objednávat speciální zařízení.
Jednou z hlavních nedostatků je riziko infekce mycelií, protože země je plná různých mikrobů.
Holandský pěstitelský systém na regálech.
Taková produkce může být zahájena například v kůlně nebo v garáži.
Čím více polic vyberete, tím více sklizně budete shromažďovat.
Jednou z nevýhod tohoto systému jsou vysoké náklady na uspořádání prostoru pro chov hub.
Jedná se o nejjednodušší a nejvýnosnější systém pěstování žampionů.
Nejprve je možné houby v pytlích i ve vašem bytě.
Za druhé, vaše houby budou izolovány od sebe navzájem a pokud v některých z nich zjistíte známky infekce, můžete jednoduše vyhodit vak a chránit zbytek plodiny před infekcí.
Pokud si zvolíte tuto metodu, budete muset zakoupit speciální, velmi drahé nádoby, které jsou ošetřeny zevnitř roztokem proti infekcím.
Systém houbaření v kontejnerech lze plně automatizovat, získávat dobrou sklizeň a zvýšit úroveň zisku.
Jeden z oblíbených způsobů pěstování hub v mnoha domácích podnikatelů.
Nákupní náklady na brikety nejsou příliš drahé, lze je snadno přepravovat, pokud se rozhodnete změnit průmyslovou kultivaci žampionů doma a je snadné chránit plodinu před nemocemi.
Pokud chcete pěstovat žampióny v mírném měřítku pouze pro vlastní potřebu, nebudete se muset postarat o reklamu a hledání zákazníků pro vaše podnikání.
Je to úplně jiná věc, chcete-li vydělat peníze na pěstování hub, pak stačí uvažovat o efektivní reklamní kampani vašeho podnikání.
Inzerujte potřebné produkty s pomocí různých reklamních nástrojů:
Hledání trhů závisí na velikosti vaší firmy.
Pokud pěstujete nějaké žampiony, můžete je prodat mezi sousedy, přáteli a známými.
Pokud sklízíte 100 kg nebo více, podívejte se na další kanály:
Zahájení obchodování se šampiňonem vyžaduje čas a peníze, zejména pokud chcete sklízet několik tun a ne pár desítek kilogramů.
Pro přípravné období (registrace, vybavení prostor, nákup kompostu s mycelií, hledání trhů a dalších věcí) budete potřebovat nejméně 5 měsíců.
Šampiňony jsou na seznamu nejoblíbenějších typů hub. Mají zvláštní chuť a relativně nízké náklady, takže jsou mezi zákazníky velkou poptávkou. Je zcela jednoduché uspořádat nezávislou kultivaci žampionů a náklady na realizaci tohoto podnikání se rychle zaplatí za sebe.
Pěstování hub pro komerční účely je jednoduché podnikání. Jeho výhodami jsou:
Pokud jste vybavili plochu pouze 3 metry čtverečních, můžete získat asi 45 kilogramů žampionů.
Existuje asi 200 druhů žampionů. Z nich pouze dvě představují hrozbu pro lidské zdraví: žluté a skvrnité. Dvojité žampiony, známé také jako "kulturní", se nejlépe hodí pro domácí výrobu.
Organizování obchodu s houbami zahrnuje využití průmyslové metody. Umožní získat plodinu od 2 do 4 tun. To však vyžaduje zvláštní oddíl.
Tento podnik má prakticky žádné nevýhody a zároveň má celou řadu výhod. Za přítomnosti uzavřeného prostoru můžete zajistit stabilní příjem po celý rok. Daňová sazba pro pěstování hub je poměrně nízká. Existují minimální požadavky na pokoj, ve kterém budou pěstovány houby. Zdroje pro organizaci výroby jsou k dispozici téměř všem.
Zpočátku je nutné vytvořit podnikatelský plán pro pěstování a prodej žampionů. Zahrnuje následující kroky:
Nejprve musíte zkontrolovat potenciální trh a vypočítat přibližné množství žampionů, které lze prodat. Rovněž je třeba zvážit případná rizika a vyřešit způsob jejich řešení.
Nedoporučuje se okamžitě házet hlavní zdroj příjmů a pokračovat v pěstování hub. Šampiňóny jsou náchylné k onemocněním a napadení parazitů, takže u nezkušených lidí v počáteční fázi je tento typ podnikání doprovázen ztrátami. Pro dosažení stabilního příjmu budete muset udržet určitý objem výroby, což je docela obtížné.
Bez znalosti technologie chovu hub je obtížné zorganizovat podmínky vhodné pro růst hub. Ignorování nemocí a parazitů, můžete ztratit celou plodinu. Před zahájením kultivace žampionů je proto nutné pečlivě studovat teoretické informace.
V souladu s platnými právními předpisy je povolení k otevření podnikání pěstování a prodeje hub vydáno za přítomnosti:
Zpočátku musíte získat status individuálního podnikatele (individuálního podnikatele). Pak je předloženo prohlášení o touze otevřít rostlinu na výrobu hub. Potřebné je potvrzení o zaplacení státních povinností a osobního pasu.
Pro pěstování hub pro komerční účely byste měli zvolit daňový systém UAT (jednotná zemědělská daň).
K získání plodiny ve výši 2 až 4 tuny je zapotřebí pozemek o velikosti 100 čtverečních metrů. Pro pěstování hub potřebujete zvláštní místnost. Můžete si je koupit, pronajmout nebo vybavit doma, pokud máte dostatek území.
V počáteční fázi je leasing výhodnější, jelikož to stojí nejlevnější, a pokud se společnost ukáže jako nerentabilní, minimalizuje peněžní ztráty.
Prostory by měly být rozděleny do čtyř sektorů s různými účely:
Komplex různých systémů musí být instalován uvnitř:
Aby byl zajištěn stabilní růst hub, měla by být uvnitř uspořádána určitá mikroklima. Při absenci potřebného vybavení je pro tento účel nejvhodnějším rozpočtem skleník. Pokud má lokalita již podobné zařízení pro výsadbu zeleniny, může být od září až do února použita k pěstování hub.
Největší poptávka po houbách je zaznamenána v zimě, proto se v tomto okamžiku doporučuje pěstovat je.
Pro žampiony vhodné skleněné a skleněné skleníky. Nejsnadněji je jim poskytovat potřebnou teplotu a vlhkost při pěstování hub. Také pro uspořádání skleníku bylo povoleno použití polykarbonátu. Ve skleníku je třeba organizovat:
Pěstování hub může být také organizováno v suterénu, v přístřešku, v garáži nebo v podkroví. Požadavky jsou stejné jako u skleníku. Ale podlaha musí být cement, aby se snížila pravděpodobnost vzniku plísní. Bez ohledu na prostory, které byly pro houby vybrány, je třeba se vyhnout. Houby budou dostatečně světlé, které vlastní majitelé suterénu pro své pohodlí.
Chcete-li poskytnout podmínky pro pěstování hub v interiéru, budete potřebovat:
Pokud se kultivace houby neuskuteční ve skleníku, bude vyžadováno řešení bělení. Tato látka dezinfikuje prostor místnosti a snižuje riziko onemocnění.
Chcete-li pěstovat houby, musíte vytvořit substrát složený z:
Pěstování hub se provádí v krabicích, pytlích, paletách, na regálech naplněných speciálním podkladem.
V seznamu nejplodnější a kultivované odrůdy žampionů jsou:
1. Silvan 130 je selektivní hybridní druh, odvozený od amerického výzkumu, který se vyznačuje nenáročností, vysokým výtěžkem a rychlým růstem.
2. Somicel 512, 608 je hybridní druh, odvozený francouzskými vědci, který má stabilní a dlouhodobý výnos (nevýhodou jsou požadavky na podmínky zadržení).
3. Hauser A15 - populární na amerických a evropských trzích, vyznačující se vysokým výnosovým indexem, minimálními požadavky na různé komposty, širokými uzávěry.
Pokud máte v úmyslu pěstovat houby po celý rok, doporučuje se používat dovážené druhy nazvané Horst V1 a V3.
Pěstování hub zahrnuje jednoduchou technologii. Ale nezkušení lidé budou muset vzít v úvahu řadu jemností, aby žampiony nezemřely. Musíte nejprve připravit pokoj. Kromě instalace zařízení by měla být vyčištěna antibakteriálními detergenty.
Dokončený kompost lze zakoupit v obchodě nebo si sám připravit podklad. Za tímto účelem jsou piliny, slupky slunečnice a sláma rozdrceny, naplněny horkou vodou a ochlazeny. Tento proces se nazývá pasterizace.
Můžete se dozvědět více o tom, jak vytvořit kompost pro pěstování hub samo o sobě sledováním tohoto videa:
Optimální teplota, která je vhodná pro pěstování hub, je o 25 stupňů Celsia nad nulou. Minimální index vlhkosti je 85%. Po naplnění vrchní nátěrové hmoty v zásobníku myceliem se teplota postupně snižuje na + 15 ° C. Pro tento účel se používá větrání.
Zpočátku musíte zakoupit mycelium. Může být zakoupen u speciálních houbových podniků nebo v obchodech s květinovými a zahradními výrobky. Mycelium je možné izolovat pouze v laboratorních podmínkách.
Substrát se naloží do plastových sáčků, do kterých je položen mycílium žampionů. Potřebují dělat dva centimetrové otvory ve vzdálenosti 15-20 centimetrů. Za vhodných klimatických podmínek budou místo děr růst houby. Také jako podklad můžete použít hnůj, vápno a močovinu. Mnoho lidí raději koupí pozemky určené k pěstování květin.
Pokud se podklad nalije do zásobníku nebo krabice, jeho tloušťka by neměla přesáhnout 23 centimetrů. Kvůli této podmínce je pravděpodobnost, že patogenní mikroflóra poškozuje mycelium, minimalizována. Na povrch substrátu se nalije pět centimetrové vrstvy zrnového prášku, který je pokryt další vrstvou podkladu podobného tloušťky. Po 2 týdnech se nalévá krycí zemina, která se skládá z černé zeminy, křídy a rašeliny.
Pravidelně je třeba provádět zalévání. K tomu použijte sprej. Vytvoří efekt podobný dešti. Pokud napájete mycelium z potrubí, houby nebudou růst. Je nepravděpodobné, že se žampiony dostanou k přímému slunečnímu záření - mohou poškodit plodinu.
Pokud byla technologie výsadby používána správně, měla by se první plodina objevit po 2,5 týdnu. V průměru trvá doba sklizně 4 měsíce, v závislosti na druhu žampionu. Kvalitní zavlažování může toto období zvýšit.
Při shromažďování hub nemůže vystřihnout nohy. Šampiňony jsou odděleny kroucením. Poté se místo, kde rostlo houba, vylévá se zemí a zalévá. Díky této metodě se nahradí nový žampiony namísto trhaných hub.
V závislosti na technologii pěstování žampionů můžete získat až 8 vln plodů. Ale úplná sklizeň se pozoruje pouze od první až třetí vlny. V budoucnu se jeho objem postupně snižuje.
Houby lze skladovat v chladničce po dobu až 2 týdnů.
Pro pěstování hub ve velkých objemech je třeba zaměstnat 3-4 lidi. Tento počet zaměstnanců bude stačit na sklizeň od 5 tun za rok. V závislosti na postavení by zaměstnanci měli být zaměstnanci a řidič. Seznam povinností pracovníků zahrnuje:
Řidič se zabývá dodáním produktů na prodejních místech.
Na organizaci výroby pro pěstování hub bude potřeba asi 3,5 milionů rublů. Z toho budou vynaloženy:
Pokud místo koupíte pokoj je pronajata, nebo je výroba organizována na jeho vlastním území, můžete ušetřit 2 miliony rublů. K podpoře podnikání je nutné přidělit zhruba 70 tisíc rublů měsíčně. Z této částky se používá:
Pokud pracujete samostatně a věnujete většinu času podnikání, můžete ušetřit 40 tisíc rublů. Vzhledem k množství práce je však v tomto případě také doporučeno najmout alespoň jednoho asistenta.
Výnosnost tohoto podnikání se pohybuje od 25% do 40%. Zpočátku však budou příjmy minimální. Průměrná cena jednoho kilogramu hub je 200 rublů. V prvních 2 měsících výroby bude nerentabilní, protože toto období bude vyžadováno pro pěstování plodin.
Při stálém nárůstu výhonku hub na tři roky by měl ukazatel výnosu vzrůst o 2 tuny. Průměrný měsíční příjem je asi 83 tisíc rublů. Při zohlednění měsíčních výdajů se čistý zisk pohybuje od 11 do 40 tisíc rublů, a to podle toho, zda se do výroby podílí další pracovníci.
Ve druhém roce se čistý zisk zvýší na velikost 30 až 70 tisíc rublů. Ve třetím roce - od 60 do 100 tisíc rublů.
Mezi hlavní rizika patří nezkušení lidé, kteří se rozhodli okamžitě zorganizovat velké houbové plantáže. Při absenci zkušeností je vysoká pravděpodobnost, že některé houby zemřou nebo nebudou růst a vlastník podniku utrpí ztráty.
Ale i se zkušenostmi v této oblasti existuje riziko smrti plísní v důsledku škůdců a onemocnění. Abyste tuto možnost minimalizovali, měla by být místnost pravidelně čištěna.
Další riziko spojené s nalezením trhu. Musí být provedeno předem. V opačném případě je možné pěstovat příliš mnoho žampionů, jejichž realizace nebude dost kupujících.
Je obtížné uspořádat výrobu domácích žampionů pro komerční účely. Houby lze pěstovat na balkoně, v komoře nebo ve volné místnosti. Tato oblast nebude stačit na to, abyste dostali množství hub potřebných k zahájení vlastního podnikání. Proto je pěstování žampionů doma vhodné pro ty, kteří chtějí mít houby pro své vlastní potřeby.
Pěstování hub je dobrým způsobem, jak začít podnikat. Ale to vyžaduje velkou místnost a znalost technologie pěstování hub. Proto byste se nejprve měli vycvičit a pokusit se o sklizeň malé plodiny.
Houby jsou součástí stravy mnoha lidí a jejich kultivace je prospěšná nejen pro jejich rodiny, ale i pro podnikatele. Houby jsou obzvláště oblíbené: jsou zdravé, chutné a velmi snadno se připravují. A pokud jsou houby pěstovány ve vlastním skleníku, jsou také šetrné k životnímu prostředí. Ovšem kvůli tomu jsou samozřejmě potřebné znalosti a určité znalosti, neboť rostoucí houby nejsou na první pohled tak snadné, jak se to může zdát. Bude trvat trpělivost a první studium všech technologií, protože vynechání i těch nejmenších detailů může snížit veškeré úsilí na "ne".
Pokud to klima dovolí a účel pěstování žampionů je pro sebe, pak to můžete udělat v otevřených postelách. Ale v tomto případě musíte být připraveni na skutečnost, že i za přítomnosti velké zeleninové zahrady nemůžete sklízet bohatou plodinu. Proto se o přípravách na zimní čas vůbec nehovoří. Pokud je vaším cílem hromadná plodina, je výhodnější pěstovat houby za přítomnosti sklepa nebo suterénu. Pak můžete poskytnout žampiony nejenom sebe a vaši přátelé, ale také je úspěšně provádět. Jak začít a jak správně pěstovat tyto lahodné houby? Podívejme se.
Šampiňony - vybíravé houby a bez substrátu (kompostu) nebudou růst. Proces přípravy je poměrně složitý, protože by to vyžadovalo slámy, kráva nebo koňského hnoje (mohou být nahrazeny kuřecího trusu), sádrovec a vápenný hydrát. Množství závisí na objemu oblasti. Sláma ideálně lepší, aby pšenice nebo žita, jiné typy je rovněž možné, ale sníží výtěžek hub. A ujistěte se, že čerstvé! Sádra a vápno jsou vyžadovány jako minerální doplňky a kostní moučka může být také přidána. Je velmi důležité, aby voda pro kompost nebyla kohouta, obsahuje chlor.
Jak by měl být substrát připraven? Za prvé, sláma musí být nakrájena na malé proužky a namočená ve vodě. O několik dní později bude nasycena vlhkostí a pro budoucí kompost musíte udělat rameno. Vložte mokrou slámu a hnoje (začátek a konec slámy). Zakryjte hotovou hromadu fólií a nechte na bocích otevřené prostory (pro větrání). Jednou týdně by měl být substrát přerušován přidáním sádry a vápna. V důsledku toho byste měli mít volně hnědý kompost bez štiplavého zápachu. Není-li touto touhou pohnout, můžete si jednoduše koupit hotový substrát.
Mycelium není ničím víc než mycelium, které se dnes dá snadno koupit. Hlavní věc je, že byla vysoce kvalitní. K získání houbového mycelia se nejčastěji používají zrnová zrna, kvůli nimž se mycelium krmí. Toto semeno se prodává v plastových krabicích, mělo by mít charakteristickou houbovou příchuť a špinavě bílou barvu. Pokud jsou v myceliu nazelenalé odstíny, znamená to přítomnost plísně. Měli by být uchovávány v chladničce (až do tří měsíců) a před použitím by měly být uchovávány po dobu alespoň jednoho dne při pokojové teplotě, aby se mycelium přizpůsobilo.
Vysazování mycelií je snadné: můžete jednoduše zasít a můžete umístit do studní (5 cm hluboké) a zakrýt kompostem (vrstva 5 cm). Je lepší dělat díry podle šachového principu, vzdálenost mezi nimi by neměla být menší než 20 cm. Po několika týdnech začne hrob hromadit a bude muset být uzavřen vrstvou půdy o rozměrech 3 až 4 cm a čas od času navlhčen, aby se substrát neztratil. Tato půda se nazývá krycí nátěr, lze jej zakoupit jako hotový výrobek a vyrobit sami. To bude vyžadovat rašelinu, půdu a křídu (5 dílů, 4 části a 1 část), na 1 km čtvereční. m - 50 kg směsi.
Základní pravidla pro pěstování žampionů - čistý pokoj bez světla a průvanů, ale s větráním. Perfektní stodola, garáž, sklep, sklep a dokonce podkroví. Teplota by měla být v rozmezí 15-25 stupňů a vlhkost je 65-85 procent. Pokud je třeba zvýšit vlhkost, musí být místnost nastříkána, pokud je spuštěna, vytáhněte ji. V chladném počasí je nutné další oteplování, ale bez fanatismu, výjimečně mírného tepla. A nezapomeňte ovládat vlhkost kompostu: stříkat, zakrýt novinami - jedním slovem, dělat všechno, abyste se vyhnuli suchu.
Předpokladem pro péči o rostoucí houby - teplota během prvních dvou týdnů není nižší než 25 stupňů. Po růstu mycelia teplota klesá na 20 stupňů a zbývající čas se udržuje v rozmezí 15-17 stupňů. Neměli byste to dělat "oko", je lepší neustále se zaměřovat na teploměr. Důležité je také, aby vrstva krytu byla sterilní, jinak by bakterie mohly vstoupit do mycelií. Proto se doporučuje, aby byla směs pro pokrytí dodatečně naparována nebo prostě alespoň vyloučena vroucí vodou, protože výtěžnost hub závisí na této směsi.
První houby se objeví za měsíc a hlavním pravidlem, které musíte pevně uchopit: nemůžete žampiony vystřihnout, jen zkroutí! Poté okamžitě posypeme otvorem zeminou a nalijte vodu - pro novou plodinu. Pokud bude žampion rozřezán, jeho pozůstatky budou hnité, v něm se usadí hmyz a nebude se mluvit o nové houbě. Pokud se vše dělá správně, pak každý měsíc můžete sbírat až 10 kg žampionů na 1 metr čtvereční. První tři sklizně produkují nejvíce hub, po kterých se jejich počet snižuje. Po šesté sklizni by měla být oblast ze starého myceliu očistěna a měla by být zasazena nová.
Zvláště bych chtěl zdůraznit takovou nuanci jako sbírku "vysoce kvalitních" hub, neboť žampióny s protaženým bledě růžovým tenkým filmem jsou považovány za správně zralé. Je umístěn na stonku a na samém okraji víčka, což označuje "zdravou" houbu. Pokud si všimnete hnědých pruhů - to je "špatný" žampion a není vhodné pro jídlo. Stává se, že se objevují vzorky se vznikajícími vrstvami, což znamená, že mají nadměrně zrající (nebo byly při sběru předchozí sklizně chyběny). Takové houby jsou jedlé, ale nadměrné zrání se nedoporučuje, protože staré houby vyčerpávají mycelium.
Vytváření ziskových obchodů s minimálními náklady - sen mnoha lidí. Pěstování hub na prodej dnes není jen rentabilní, ale nevyžaduje mnoho času a úsilí. Champignons zaujímají vedoucí postavení v tomto oboru, protože jsou chutným, voňavým a užitečným produktem, který lidé rádi přijmou. Navíc je jedním z mála druhů hub, který dobře roste v uměle vytvořeném prostředí. A když se houby pěstují doma, je to vždycky obrovský plus, který svojí kvalitou přitahuje většinu kupujících.
Houbářské podnikání nevyžaduje sezónnost, protože můžete růst houby po celý rok. Samozřejmě s výhradou všech technologických pravidel, které byly podrobně popsány výše. Takový chutný výrobek jako houby je vždy v poptávce, a pokud kompetentně zvládnete veškerou moudrost kultivace, můžete v této oblasti velmi dobře uspět. Hospodářství hub je zvláště dobré pro lidi, kteří již mají zkušenosti s domácími pozemky, kteří chtějí "kopat" v zemi, něco rostlin, péči a sklizeň. Takže, co byste se měli naučit, pokud plánujete podnikat, rostoucí houby?
Jakýkoli velký podnik by měl začít s přípravou podnikatelského plánu, aby systematizoval své činnosti a nadále vytvářel zisk. A kultivace hub není výjimkou. Podnikatelský plán by měl sestávat z několika kroků:
Podnik s houbami má mnoho výhod, například: potřebujete malý počáteční kapitál. Rozhodněte se: suroviny potřebné pro pěstování (sláma, hnůj, kompost) jsou poměrně levné a není to problém najít. Šampiňony nevyžadují žádné zvláštní podmínky, mohou růst kdekoli, dokonce i v pytlích. A co je nejdůležitější: náš trh s houbami je plný nízkokvalitních výrobků, takže vaše podnikání bude vzkvétat. Za předpokladu, že můžete nastavit kanály a spustit implementaci hub v streamu.
Celkově existuje pět způsobů pěstování žampionů. Pečlivě je prostudujte, abyste se rozhodli, který z nich nejlépe vyhovuje. Každý má prospěch i nevýhody, takže budete muset vážit výhody a nevýhody, abyste získali kvalitní plodinu.
Pokud zahájíte podnikání s houbami od začátku, budete potřebovat spoustu start-up kapitálu. Pro pozemky, prostory a zařízení budete potřebovat zhruba 1 500 000 rublů. Nyní o běžných výdajích: je třeba je počítat na základě jednoho výrobního cyklu. To znamená dva měsíce. Podklad je asi 20 000 rublů, mycelium je 10 000 rublů, platba za služby je od 50 000 rublů, mzda zaměstnanců je asi 60 000 rublů. Celkem: 140 000 rublů. Jeden kilogram žampionů stojí asi 100 rublů, pokud vezmete v úvahu 30 tun substrátu, můžete získat 6 000 tun hub. Celkový výrobní cyklus vám přinese 600 000 rublů. Vypočítáme náklady na 130 000 rublů a získáme čistý zisk ve výši 460 000 rublů. Vynásobíme tento počet čtyřmi (počet houb v ročním růstu) a ujistěte se, že za rok získáte asi 1 840 000 rublů. V důsledku toho se inves- tivní počáteční částka vyplácí po 12 měsících. Pokud již máte své vlastní prostory, náklady budou samozřejmě mnohem nižší.
Pokud je vaším hlavním cílem dosáhnout dobrého zisku z pěstování žampionů, nemůžete bez reklamovat své produkty. Co byste měli udělat, aby o vás věděli potenciální zákazníci? Mnoho způsobů: reklamy v médiích a sociálních sítích, letáky a letáky na ulici, venkovní reklama. Můžete také prodávat houby sami nebo nabízet zboží prodejcům. První možnost vám přinese větší příjem, ale trvá to spousta času, zatímco druhá možnost je opačná - zisk je menší, ale čas je ušetřen. Další možností je prodávat houby v obchodech, ale pro to musíte mít registraci jako soukromý podnikatel. Snad nejvhodnější možností je prodávat své žampiony na internetu, prostřednictvím sociálních sítí nebo vlastních webových stránek.
Minimální počáteční kapitál
Cílem projektu je vytvořit houbovou farmu pro pěstování dvojitých žampionů za účelem jejich následného prodeje v surové formě na Krasnodarském území a městě Krasnodar. Jako obchodní myšlenka byla vybrána satelitní kultivační soustava, jejíž podstatou je výroba a sběr žampionů bez vybavení kompostovacího zařízení. Kompost pro žampiony je zakoupen v hotové podobě od specializované firmy v objemech potřebných pro výrobu. Z tohoto důvodu se objem počáteční investice sníží a časový prostředek se uloží. Společnost má malý formát. Kapacita ročně činí až 17 tun hub.
Hlavní výhody houbové farmy pracující na hotovém kompostu jsou:
nízká úroveň počátečních investic;
minimální rizika ztráty výnosu;
zjednodušení výrobního procesu.
Finanční výpočty projektu byly provedeny pro podnik se 6 buňkami o celkové ploše 570 m2 metrů Výrobní cyklus trvá přibližně 60-63 dní. Technologie výroby je založena na realizaci tří hlavních etap: nákup a dodávka kompostu fáze 2, rozklíčení mycelií a sběr hub. Pak se plodina prodává v malém velkoobchodu do maloobchodních sítí města Krasnodar a ve vlastní prodejně na trhu s potravinami.
Náklady na projekt budou činit 1 249 000 rublů. Pro realizaci je plánováno přilákání vypůjčených prostředků ve výši 700 000 rublů. Doba splatnosti - 24 měsíců. Úroková sazba - 22%. Odložení platby zálohy je 3 měsíce.
* po dobu 4 měsíců práce
Přípravné období, včetně oprav a vybavení prostor, trvá 4 měsíce. Dosažení plánovaného objemu prodeje - 3 měsíce.
Šampiňony patří mezi nejoblíbenější pěstované houby na světě. Jsou to asi 75-80% všech pěstebních hub. Trh s pěstovanými houbami v Rusku nemůže být nazýván rozvinutým - před zavedením embarga v srpnu 2014 výrazně překročil domácí produkce (92% oproti 8%). Avšak odchod dovážených výrobců a devalvace rublu s následným zvýšením cen výrobků vyvolala domácí výrobu, která se podle různých zdrojů zvýšila z 15 na 22% za šest měsíců roku 2015.
Navzdory poklesu dovozu (podle odhadů společnosti Rossiyskaya Gazeta, v průběhu 6 měsíců roku 2014 poklesl počet zahraničních výrobků o 24%), na ruském trhu je nedostatek houbových výrobků. Tyto faktory přispívají k zahájení vlastního podnikání.
Cílem projektu je otevřít houbovou farmu pro pěstování hub v regionu Krasnodar s kapacitou až 17 tun hub ročně. Společnost je farma v obci, která se nachází 5 km od hranic města Krasnodar. Produkce se nachází v soukromé místnosti o rozloze 320 m2. metrů, dříve používané jako sklad. Houbová farma má 6 pěstitelských místností.
Franchise a dodavatelé
Výraznou vlastností produkce je práce s hotovým kompostem (fáze 2), který je zakoupen od specializované firmy ve městě Krasnodar. Kompost je dodáván ve formě briket. V tomto ohledu společnost nepotřebuje vlastní obchod s komposty, což poněkud zjednodušuje výrobní postup.
Hlavní výhody houbové farmy pracující na hotovém kompostu jsou:
nižší úroveň počáteční investice;
minimální rizika ztráty výnosu;
zjednodušení výrobního procesu.
Společnost má 5 zaměstnanců, včetně technologa, prodejního manažera, účetního, prodejce a houbaře. Struktura řízení podniku je jednoduchá. V čele podniku je ředitel společnosti, která přímo hlásí zbytek zaměstnanců. Forma vlastnictví - individuální podnikatel se zjednodušeným daňovým systémem (6% z obdrženého příjmu).
Produkovaný a prodávaný produkt společnosti - šampiňon žampionů (žampion dvuhorovy), který je považován za jeden z nejvíce pěstovaných hub na světě. Champignon má pozoruhodnou chuť, používá se v mnoha pokrmech a má řadu užitečných vlastností. Houby duste, smažte, vařte, marinujte, přidejte do prvního, druhého jídla a salátů.
80% houby se skládá z vody. Dalších 20% tvoří vitamíny, minerály a organické kyseliny. Šampiňony jsou bohaté na fosfor, jejichž obsah jsou blízké rybám. Vzhledem k nízkému obsahu kalorií se žampiony považují za dietní produkt a kvůli nedostatku cukru mohou lidé s cukrovkou konzumovat. Látky obsažené v žampionech snižují hladinu cholesterolu, zabraňují vzniku nádorů. Také použití těchto hub snižuje pravděpodobnost srdečního záchvatu a zabraňuje vzniku aterosklerózy.
Vzhledem k dobře známým a chuťovým vlastnostem je poptávka po žampionech v Rusku neustálá. Houby se prodávají jak čerstvé, tak sušené a konzervované. Tento projekt navrhuje realizaci výhradně čerstvých produktů (ranní sklizeň, chlazení).
Nevyžaduje se speciální přípravu přípravků, včetně standardních postupů (mytí). Přeprava se provádí v běžných boxech o kapacitě 3-5 kg.
Šampiňony jsou ekologicky šetrný výrobek, jehož výroba se netýká chemie. Vzhledem k tomu, že kompost je vyžadován pro pěstování hub, je otázkou likvidace odpadů odstranění vyhořelého kompostu. S každou tónovou fází 2 kompostu, naloženou do rostoucího prostoru, na konci období zůstává zhruba 600-650 odpadového kompostu. Využitý houbový kompost však může sloužit jako hnojivo pro zahradníky a zahradníky a slouží jako dodatečný zdroj příjmu.
Surové žampiony jsou v poptávce mezi velkou populací, která se zabývá samo-vařením. Ženy v domácnosti si je vybírají cíleně pro vaření prvního nebo druhého kurzu, které často vybírají houby ve velikosti. Klíčové požadavky na tyto houby jsou jednoduché, ale extrémně vyčerpávající - čerstvost a kvalita. Takové produkty však nelze vždy najít v obchodech nebo na trzích. Podle průzkumu časopisu School of Growing Mushroom v souvislosti s oddělením mykologie a algologie na Moskevské státní univerzitě 17% respondentů nekupuje houby, protože nejsou spokojeni s kvalitou a také proto, že v době návštěvy obchodu prostě nejsou na regálech.
Špatné žampiony mohou mít šedivou barvu, tmavé skvrny na čepicích, poškozený film. Indikátor špatné kvality houby může také sloužit jako jeho konzistence, která může připomínat houbu a slabé elasticity. Kromě toho má rozmazaný produkt slabý nebo nepříjemný zápach.
Vysoce kvalitní žampion se liší bílou, lehce růžovou nebo jemně béžovou barvou, matným kloboukem bez skvrn. Film houby je buď pevný (pro malé žampiony) nebo slzami (pro velké a střední). Vůně takové houby je příjemná a na dotek je houba pružná a hustá. Výrobní proces bude zaměřen na vytvoření vysoce kvalitních hub.
Prodej žampionů v Krasnodaru zajišťují malé rodinné farmy i velké podniky. Cena surovin ve městě se pohybuje od 80 rublů. (velkoobchod) až 255 rublů. na kilogram av průměru 170 rublů. na kilogram. Jako konkurenční výhodu v počáteční fázi se plánuje prodávat houby za cenu 160 rublů. na kilogram.
Pokud charakterizujete situaci na trhu s houbami v Rusku jako celku, pak si můžete všimnout trendů, které přispívají k založení vlastního podnikání. Podle časopisu "Škola houb" v první polovině roku 2015 vzrostla produkce pěstebních hub v Rusku o 15% oproti stejnému období roku 2014. Objem výroby žampionů dosáhl 4 720 tun, což představuje nárůst o 606 tun.
Faktory, jako je získávání produktů pod embargou, přispěly k růstu trhu (dovoz čerstvých hub ze zemí EU byl zakázán), a v důsledku toho - snížení dovozu, stejně jako devalvace rublu. Vzhledem k současné situaci výrobci byli schopni zvýšit výrobní kapacitu a zvýšit prodejní ceny. Zejména ceny žampionů vzrostly v průměru o 35% ve srovnání s první polovinou roku 2014.
V počáteční fázi je plánováno, že vyráběné zboží bude prodáváno na vlastním místě prodeje na trhu v Krasnodaru, stejně jako malý velkoobchod. Pro zachování čerstvosti používané chladicí zařízení. Produkty nepotřebují žádnou velkou propagaci. Velkoobchodní kupci mají za cíl přilákat prostřednictvím bezplatných inzerátů na internetu i prostřednictvím svých vlastních odkazů. Dodávka produktů do místa prodeje probíhá na vlastní přepravě (nákladní dodávka).
Houbová farma má dobrou polohu, která se nachází 5 km od města Krasnodar, kde se nachází prodej produktů. Hlavní dodavatel kompostu, s nímž byla dohoda o dodávkách uzavřena, je v době, kdy je od podniku k dispozici.
Výrobní technologie houb zahrnuje několik hlavních etap. Vzhledem k tomu, že hotový kompost je zakoupen, výroba kompostu je ve výrobním cyklu zcela nepřítomná.