logo

Chuť vynikajícího kvassu z barelu je známá téměř každému, kdo během horké letní sezóny uklidní jeho žízeň. Je velmi výhodné, abyste mohli kdykoliv jít do uličního stanu a vypít sklenici chladného nápoje. Není třeba vstoupit do obchodu a vzít celou láhev kvassu, která se během několika minut zahřeje v teple a ztratí majetek nealkoholického nápoje. Proto se poptávka po kvasu s nástupem teplých dnů zvyšuje a může přinést slušný příjem majiteli prodejny. Soutěž pro návrh kvass samozřejmě existuje. Ale vždy existují volná místa, která dává začínajícímu podnikateli příležitost napsat svůj obchodní plán pro prodej kvasu a vstoupit na trh na začátku letní sezóny. Abychom pochopili, jaké investice jsou nutné pro realizaci této myšlenky, navrhneme studovat příklad, ve kterém bude představen podnikatelský plán pro prodej kvasu s výpočty.

Hlavní parametry projektu

Předpokládá se, že prodává kvass ne vlastní produkce, ale jiného domácího podniku, který má všechny podmínky pro výrobu velkého množství nápojů. Firma se již mnoho let zabývá kvasem, stala se mezi spotřebiteli a poskytuje příležitost k získávání aktivních lidí.

Naše podnikání bude založeno na dalším prodeji kvass této konkrétní společnosti umístěné ve městě. Hlavním směrem je maloobchodní prodej kvasu na ulici. Podle výsledků startu je možné rozšířit profil a umístit zásuvku do místnosti, například do nákupního centra.

V počáteční fázi není místnost požadována, protože obchod bude prováděn se speciálním stojanem. Zařízení, které umožňuje nalévat kvass z hlavního kontejneru do libovolného kontejneru, bude na něm upevněno.

Jsme registrovaní ve federální daňové službě ve formě individuálních podnikatelů (individuální podnikatel). V OKVED vybereme kód druhu činnosti z oddílu 47.25.2 "Maloobchodní prodej nealkoholických nápojů ve specializovaných prodejnách".

Počet odběrů: 6 objektů stejného typu.

Vyčíslení služeb: maloobchodní prodej kvasu pro obyvatelstvo.

Režim provozu: denně od 10:00 do 20:00.

Sběr dokumentů

Poté, co zaregistrujeme IP, předáme CPS žádost o přidělení prostoru pro umístění stanových stanů. Pouze jeden výrobce kvasu prodává kvass ve městě, takže existuje naděje, že bude uděleno povolení.

  • Uzavřeme smlouvu s výrobcem nápoje o velkoobchodním nákupu produktů v kýtech. Souhlasíme s cenou a možností použití značky v naší prodejně. Získáme certifikát pro kvass, který bude umístěn v místě úniku kvasu.
  • Závěr SES o shodě hygienických podmínek v místech únikové kvasy.
  • Každý prodejce má uzavřenou pracovní smlouvu na prodejní sezónu.
  • Ujistěte se, že máte pro každého zaměstnance zdravotní záznamy.

Tento balík dokumentů stačí začít a umístit stany na ulici města.

Kolik finančních prostředků bude nutné začít

Určete náklady, které jsou zapotřebí k zahájení projektu prodeje kvassu. Položky výdajů a částky jsou uvedeny v tabulce z důvodu srozumitelnosti. Vezmeme v úvahu skutečnost, že je nutné vybavit 6 předmětů, které budou stejného typu.

Náklady na vybavení, sud, jednorázové nádobí se mohou v době nákupu změnit. Závisí to na zvýšení cen, hromadných slev na nákup, výběr výrobce. Je možné, že v prvním roce bude zapůjčena souprava na prodej kvasu na ulici. V létě bude viditelná ziskovost podniku a bude rozhodnuto pokračovat v činnosti v této oblasti nebo rekvalifikovat profil.

Kromě vybavení zásuvky jsou náklady na jiné postupy.

K pokladně bude zapotřebí koupit první várku kvassu, která začne obchodovat. Předpokládejme, že v první den potřebujete 600 litrů nápoje, abyste získali všechny body. Průměrné náklady na 1 litr jsme dali ve výši 10 rublů. Jako výsledek, 6 tisíc rublů pro zkušební šarže.

Takže pro začátek 6 obchodů je potřeba investice ve výši 426 tisíc rublů. Pokud snížíte počet bodů, náklady se sníží. Ale pro získání poměrně velkého zisku pro tuto sezónu je výhodnější nastavit větší počet stanů prodávající kvass, protože je těžké odhadnout, která ulice bude větší poptávka.

HR rozhodnutí

Pracovníci kvasového stanu vyžadují malý:

Kvass prodávající - 2 osoby na jednom místě. Pouze 12 lidí.

Řidič s povinnostmi nakladače - 1 osoba. Podnikatel sám o sobě nahradí víkendy.

Účetní bude najat na částečný úvazek, protože není velké množství práce.

Náklady na mzdy jsou uvedeny v tabulce:

Podmínky přípravy na obchod

Navzdory skutečnosti, že období aktivní poptávky po kvassu začíná na konci jara (duben - květen), je nutné předem začít připravit. Nejdelší etapou je postup pro získání povolení k obchodování na ulici a vytvoření stanu na určitém místě. Bez registrace statusu podnikatele není možné požádat Federální službu pro kontrolu ochrany spotřebitelských práv a lidských služeb o povolení. Proto je proces registrace dlouhý.

V rozpisu prací je počátek obchodu poznamenán dvěma měsíci: duben, květen. Je to způsobeno povětrnostními podmínkami, na kterých závisí prodej kvassu. Nemá žádný smysl, aby se postavil stánek, pokud je venku v pohodě. První prodej může být načasován na ortodoxní velikonoce, která má ročně jiný den. V tento den, v mnoha rodinách, je obvyklé vařit okroshka, jejíž složkou je kvass. Existuje však riziko, že nedostane plánovaný zisk, pokud počasí nebude na naší straně. Proto studujeme předpověď počasí a připravíme se na zahájení sezóny.

Finanční výkonnost

Nyní musíte vypočítat ziskovost podnikové kvasy. K tomu dosahujeme průměrnou hodnotu měsíčních tržeb a celkového obratu za období, které trvá 5 měsíců.

Předpokládá se, že pro celý den bude jeden stan prodávat 100 litrů kvasu. Celkové množství nápoje 600 litrů za den. Cena jednoho litru bude 60 rublů. Příjmy ze všech bodů za jeden den budou 36 tisíc rublů.

Obchod bude prováděn denně, pokud to povětrnostní podmínky dovolují. O víkendech může být denní příjem vyšší. Ale pro výpočty ponecháme tuto částku.

Takže, 30 dní za 36 000 = 1 milion 80 tisíc rublů za měsíc. Jedná se o příjem z 6 objektů. Nyní vypočítáme čistý zisk, který zůstává po zaplacení mezd, daní a dalších výdajů.

Takže zisk za jeden měsíc může dosáhnout 544 tisíc rublů. Vezmeme v úvahu, že investice ve fázi otevření podnikání kvass činily 426 tisíc rublů. Ukazuje se, že všechny měsíční náklady můžete zachytit, pokud nepříznivé klimatické podmínky neovlivní výnos. V každém případě bude návratnost v prvních dvou měsících. Celou sezónu můžete získat dobrý kapitál, pravděpodobně 1,5 milionu za letní období. Výnosnost tohoto podnikání je velmi vysoká.

Vysvětlení

Veškeré výpočty pro projekt byly provedeny na základě sezónního obchodu, protože poptávka po kvassu se v létě co nejvíce zvyšuje. Doba špičky je v horkých měsících, ale jejich počet se může snížit na kalendářní hodnotu, ale na počasí, například v polovině června a v červenci. Ostatní týdny mohou být méně horké a sníží obrat.

Vezmeme v úvahu ještě jednu okolnost - děti a někteří dospělí preferují ne kyselé mléko, ale sladkou sódu a džusy. Proto má smysl přemýšlet o rozšíření sortimentu, aby se zajistilo, že prodejci budou mít práci a podnikatel získá příjem.

Aby příjmy nebyly sezónní, zařízení není nečinné a prodejci nemusí hledat práci, má smysl najít místo pro vozík se zařízením v nákupním centru nebo na jiném místě, kde bude příležitost pokračovat v obchodování.

Další možností pro celoroční obchodování je vybudování teplého pavilonu, který přiděluje prostředky z kapitálu získaného během letní sezóny. Dodatečné shromáždění dokumentů a čas pro stavbu konstrukce bude vyžadován.

Získané peníze lze využít k zahájení vlastní výroby kvasu. Je třeba vzít v úvahu poptávku spotřebitelů a podmínky hospodářské soutěže. Nový produkt potřebuje čas na získání důvěry. S pozitivním výsledkem bude vlastní výroba poskytovat více příjmů než prodej kvasu.

Nakonec

Výběr výklenku pro prodej kvassu pro vaše podnikání byste měli pochopit, že se jedná o sezónní zaměstnání a zisk. V chladné sezoně, která trvá déle teplá, si kupující vybírají lahvové nápoje. Kvass, šumivá voda, šťáva je široce zastoupena na regálech obchodů. Pokud je podnik kvassem začátkem většího projektu, například prodejny nápojů, pak by takový nápad mohl mít dobrý výsledek. Rozhodnutí je vaše.

Návrh kvass: obchodní plán

Jak otevřít obchod prodávat únik kvass

Kvass v Rusku je dlouho považován za populární nápoj. Ale pokud je stejné pivo odváděno v jakémkoliv počasí a denním čase, kvass by měl být přiřazen především sezónním produktům. Koneckonců to bude rozhodujícím faktorem při organizaci obchodu s lahvováním tohoto nápoje.

Přesto kvass prodej v průběhu sezóny dělá mnoho lidí myslet na tento typ podnikání, protože slibují dobré zisky, ačkoli ne celoročně.

Pokud jste věnovali pozornost, pak v horké sezóně se na téměř každé rušné křižovatce objevují sudy s kvasem a podnosy, kde se nalévají. (poblíž autobusových stanic, vlakových nádraží, metra, vzdělávacích zařízení a centrálních částí města). Proto můžeme okamžitě konstatovat, že umístění prodejního místa kvass je také prioritním faktorem, který určuje zisk a příjmy podniku.

Obchodní formát

Ale jakýkoli obchod, prodej kvasu by měl být dobře promyšlený koncept, ve kterém každý detail stojí na svém místě. A formát vašeho instituce je jedním z takových detailů, který určuje práci celého mechanismu podniku.

Standardním formátem je organizace zvláštního kiosku, kde se prodávají nealkoholické nápoje. Tento typ přinese příjmy nejen z hlavního produktu - kvasu, ale také ze souvisejících produktů, které spolu s kvasem jsou při horkém počasí velmi žádané. Jedná se většinou o nealkoholické nápoje a pivo. Pokud to váha dovolí, můžete přemýšlet o obchodu se zmrzlinou.

Mezi hlavní nevýhody tohoto typu podnikání patří vysoká úroveň hospodářské soutěže a sezónnost. Pokud však vaše plány zahrnují začátek podniku v letním období na kvass s následným uchováním a opětovným vybavením místa pro sezónní zboží, pak je možné snadno najít cestu. Například, s výsledkem kvass sezónní rekvalifikace pro prodej horkého čaje a kávy, stejně jako rychlé teplé jídlo (různé pečivo, shawarma a podobně).

Takový přístup může hrát ruku podnikatele ve dvou směrech najednou. Za prvé budete schopni trvale sedět na jednom místě a získat určité publikum pravidelných zákazníků (například ti, kteří každý den projíždí svým bodem nebo pracují vedle sebe). Za druhé, nebudete muset přemýšlet o vytvoření nového podnikání od začátku kvasové sezóny.

Otevření stacionární kavárny nebo potravinářského místa se proto zdá být logické, i když samozřejmě vyžaduje velkou investici. Pokud máte dostatek počátečního kapitálu, který lze určit v rámci jednoduchého výpočtu nezbytných nákladů, pak se v tomto směru směle pohybujte.

Ale v tomto článku mluvíme pouze o organizaci prodeje kvassu, a proto zanecháme zbytek plánu pro následující články.

Obchodní možnosti

Následující jsou hlavní typy vizí pro prodej kvass:

  1. Prodej kvassu na základě vlastní výroby. Tato možnost je zajímavá, protože nejen že prodáte svůj vlastní nápoj na vlastních prodejních místech, ale začnete je dodávat i dalším podnikatelům, kteří chtějí uspořádat podobný bod během sezóny.
  2. Prodej kvasu po koupi nebo pronájmu tepelných nádrží, které se používají k plnění na přeplněných místech. Nejpopulárnější a nejlevnější způsob, jak realizovat kvass v tuto chvíli.
  3. Otevření stacionárního místa v podobě kavárny, která mimochodem umožní prodej speciálních kvass po celý rok za pomoci speciálních sudů.

Budete se muset rozhodnout o druhu podnikání v počáteční fázi, jelikož všechny možnosti mají své vlastní charakteristiky a každý z nich má svůj vlastní obchodní plán, nemluvě o rozdílech v požadovaném kapitálu, podmínkách a základních krocích k implementaci myšlenky.

Obchodní registrace

Stejně jako u jiných typů obchodů, prodejní kvass by měly být "koľajnicemi" státní kontroly. A tak musíte projít všechny potřebné postupy pro registraci vašeho podnikání. Volba mezi jednotlivým podnikatelem a společností s ručením omezeným je vždy individuální. Je lepší, když předem víte nejen to, co tyto pojmy znamenají, ale také to, jaké důsledky a jaké povinnosti nesou s nimi. Ať je to možné, ale podle standardu je jednoduchý obchod s kvasem zaznamenán formou IP. Pokud máte v úmyslu vytvořit vlastní kavárnu s prodejem jídla, měli byste věnovat pozornost LLC.

Také podnikatel musí mít na paměti neustálé kontroly ze strany státních útvarů. V tom není nic hrozného, ​​stačí se na ně připravovat, věnujte pozornost své "papírové" činnosti a dodržujte všechny nezbytné podmínky a licence.

V případě obchodu s kvasem je to povolení k umístění obchodního stanu v určité oblasti města Jedná se o povolení ze strany sanitárního a epidemiologického dozoru a požárního dozoru, protože právě oni monitorují kvalitu výrobků a dodržují technické bezpečnostní normy při provozu místnosti nebo zařízení.

Ale žádná zvláštní licence na obchod s kvasem nebude vyžadována, protože nepatří do kategorie alkoholických nápojů. A to je významný okamžik, protože velmi zjednodušuje situaci při shromažďování a přijímání veškeré potřebné dokumentace.

Zaměstnanci

Nábor bude záviset na zvoleném formátu aktivity. Ale je to tak, jak je to možné, hledání vhodných zaměstnanců musí být založeno na určitých cílech. Je důležité zadat příkaz, ve kterém si budete jisti. Konec konců, obchodování na kvassu na ulici může pro vás prokázat nejjednodušší útěk prodávajícího ze zaměstnání se všemi výtěžky.

V opačném případě se od vašich zaměstnanců nevyžadují žádné specializované dovednosti. Standardní schopnosti prodejce jsou schopnost komunikovat s lidmi, prodat a znát váš produkt. Nezapomeňte na dostupnost hygienické knihy pro každého zaměstnance - to je předpoklad.

Platební pracovníci v této oblasti podnikání jsou postaveni standardním způsobem - pevný plat je doplněn o procento tržeb.

Technické body při prodeji kvassu

Pokud jste věnovali pozornost, pak na každém hlave s kvasem v souborech jsou informace odvlečené. To dělají podnikatelé, aby se vyhnuli zbytečnému zájmu ze strany samosprávných kontrolních orgánů. Standardně na listu najdete informace o prodejci, telefonní čísla pro komunikaci, stejně jako informace o samotném produktu, který nabízíte kupujícímu a vašim údajům.

Režim provozu bodu, kde se kvass nalévá - od devíti do dvaceti hodin je dvanáct hodinový pracovní den. Pokud je však vydán deštivý den, je logické, aby se prodejci odvolávali a vůbec nic nevyplňovalo zbožím. Nejlepší počasí pro obchodování kvass je nad 25 stupňů a slunce. Prodej v těchto dnech je obzvláště vysoký.

Sudy, sudy a vlastní výroba

Jak již bylo zmíněno výše, nové pojmy přicházejí nahradit známá kvassová sudy, která umožňují nejen udržet nápoj v nejlepších podmínkách, ale prodat ho po celý rok. Jedná se o sudy. Tato kapacita je třicet nebo padesát litrů. Vzhledem k tomu, že jsou schopni vaši firmu kvass po celý rok, budoucnost, podle odborníků, je pro ně správná.

Obecně platí, že z tohoto pivního průmyslu se do této výklenky dostaly sudy. Jen pivní zařízení mírně přizpůsobené obsahu kvasu. Ano, a trvanlivost produktu v důsledku takových inovací dosahuje nyní čtyři měsíce.

Samotná struktura skladování je jednoduchá - na speciálním vozíku je chladič se dvěma jeřáby. Uvnitř a obsahuje sudy - kovové nádoby o objemu 30-50 litrů. Kromě zřejmého pohodlí má malé množství sudů ve srovnání s sudy řadu výhod, které jsou pro podnikatele důležité.

Za prvé, takový kontejner vám umožní rychlý obrat zboží. A to znamená, že nebude nutné se obávat skutečnosti, že je možné ztratit část zboží, aniž by měl čas prodat, což se často stává, pokud se zhorší počasí.

Za druhé, logistická schéma je snadněji budována, bude více uspořádaná. Bude stačit poslat auto s plnými sudy v prodejních místech. Používáte-li sudy, pak bude každý z nich muset být převezen do továrny pro plnění. A tudíž tráví více času a peněz (benzín, mzdy řidiče a tak dále).

Pokud jste více přitahováni možností vlastní výroby, pak kvasné podnikání je skvělé pro tento účel. Koneckonců především výroba kvassu je podnik s vysokou ziskovostí (nad 100 procent). Ano, a náklady na organizaci výroby, ačkoli to bude vyšší než v jednoduchém prodeji nápoje, ale přesto to není tak velké podle obchodních standardů. Výše investice do výrobní základny a startu nepřekročí 120 tisíc dolarů.

Malá produkce kvasu může být organizována od začátku, nebo pokud ve vašem městě existují návrhy, koupit ready-made "na klíč". Abyste mohli spustit pracovní plochu, musíte připravit pokoj o velikosti nejméně 12 m. na 20m. na 6m. V takovém případě instalujte a instalujte na ploše 40 čtverců vhodného hangáru. Tato výrobní kapacita je 5 tisíc litrů denně.

Také povinné podmínky budou:

  • kanalizace
  • teplá voda
  • studenou vodou
  • vybavení

Mezi potřebnými zařízeními bude zapotřebí

  • fermentace a míchání nádrží
  • sirup pot
  • nádrž na sladinu
  • sirup měřicí nádrž
  • výměníku tepla
  • chladicího stroje
  • gra
  • nastavení čerpadla
  • mytí automobilů
  • doplňování paliva

Také nezapomeňte zahrnout do obchodního plánu obchodní zařízení - sudy nebo sudy se všemi výslednými regulačními dokumenty.

Obchodní výzvy

Stejně jako v každém jiném oboru má prodej kvass také řadu problémů, které způsobí, že tak či onak spadne na cestu podnikatele. Jak bylo uvedeno na samém počátku - první problém bottlingu je sezónnost. Bohužel, stalo se tak, že kvass byl prodáván pouze v létě, takže i v mysli potenciálního spotřebitele je umístěn jako letní nápoj. V zimě jsou preferovány teplé nádobí, zatímco spotřeba tekutin prudce klesá. Nejen kvass obchodníci si toho všimnou, ale také producenti piva.

Druhou obtížností, se kterou se určitě setkáte, jsou stereotypy dostatečné části potenciálních zákazníků. Takzvané "mýty", které se primárně projevují ve specializovaném obchodu s barely. Bohužel, existují lidé, kteří věří, že by člověk neměl pít vařit. To všechno proto, že je vnímáno, že sudy, ve kterých se toto varné tělo prodává, nejsou vyprané a jsou drženy v nehygienických podmínkách. A ani nezáleží na tom, že existuje licence od SES.

Ve skutečnosti je všechno přesně opak. Každý barel vstoupí do továrny, kde bude plněn výlučně podle dokumentů kontroly přístupu. Dále se omývá ze všech stran. Jak venku, tak i uvnitř. Používají se speciální řešení. Dále je povrch vnitřní strany ošetřen vysokoteplotní párou. A nakonec se umýt studenou vodou. A až po všech těchto postupech se do něj dostane nová dávka kvassu.

Do něj se nedostanou bakterie ani bakterie. Po nalijení výrobku se sudy podrobí plnění.

Pak vzniká logická otázka, odkud pochází půda takových stereotypů? Faktem je, že stejně jako v jakémkoli jiném druhu podnikání, a to nejen v podnikání, jsou bezohlední podnikatelé. Bohužel, jejich jednání poškozuje pověst všech účastníků ve výklenku. Ale pro obchodníka by to nemělo být hlavní překážkou, protože se to děje na každém kroku. Hlavním způsobem, jak s tím vypořádat, zůstává dobrá kvalita, díky čemuž získáte zákazníky pro sebe. Zvláště jestliže nakonec volba padla na otevření konstantního energetického bodu s lahví kvasu, kde nebude vaše "jméno" zapomenuto během mimo sezóny.

Prodáváte kvass jako firmu: nechte teplo pracovat pro vás

Mezi dalšími představami o tom, jak otevřít podnik, je prodávání kvass jako podnikání jedním z nejjednodušších nápadů. Originálnost, samozřejmě, se neliší, ale počáteční kapitál je vyžadován minimálně a poptávka bude poměrně vysoká - za určitých podmínek a jednoduchých doporučení. Mělo by být okamžitě objasněno, že obchodování s kvasem je omezeno jak sezónně, tak regionálně.

Omezení prodeje

Kvass je nealkoholický nealkoholický nápoj, nemá téměř žádné kontraindikace, takže většina obyvatelstva je cílovou skupinou. Současně existuje několik významných omezení:

  1. Populární nealkoholické nápoje jsou výhradně v létě. Stejně jako limonáda se kvass stává mnohem méně poptávkou, jakmile teplo skončí a podzimní chlad se na ni nahradí. Obchod je 100% sezónní, takže si během léta musí vydělat dost peněz, abyste měli po zbytek času dostatek času, nebo považujete takový prodej za dodatečný příjem.
  2. Ze stejného důvodu je prodej kvassu ziskový, když je léto horké a horké. Na jižním a středním pruhu se lidé pravidelně chtějí osvěžit, ale na severu, zvláště v extrémních podmínkách, je léto příliš krátké a chladné - takové podnikání jednoduše nepřežije.
Důležité rady pro podnikatele: neztrácejte čas ani na jednoduché rutinní úkoly, které lze delegovat. Přeneste je na volné nože "Performing". Garantovaná kvalita práce včas nebo vrácení peněz. Ceny dokonce i pro rozvoj stránek začínají od 500 rublů.

Hlavním faktorem ovlivňujícím ziskovost takového podniku je masový prodej. Je nevýhodné umístit obchodní místa v obytných oblastech av obcích - je lepší je umístit na místa, kde lidé neustále projíždějí.

Pozadí trhu

Na území SSSR a později na území Ruska byl kvas prodáván pro plnění z sudů. V průběhu času mnoho lidí vytvořilo negativní postoj k návrhům nápojů, které se prodávají na ulici, zejména na konci minulého století. Nyní však technologie již dostatečně pokročily tak, aby kvass mohl být skladován a prodáván v souladu se všemi hygienickými normami. Za tímto účelem se používají sudy - speciální nádoba, která vytváří nezbytné podmínky pro skladování. V kýtech je kvas uchováván mnohem déle než v sudech, zatímco může být podáván ve skle nebo láhvi bez otevření nádoby a bez vložení prachu a jiných nečistot uvnitř.

Dnes lidé nemají žádné předsudky o lahvových nápojích a podle obchodního plánu, který je vytvořen, může být prodáván kvas v kýtech. Pokud kompetentně zajišťujete maloobchodní prodejny a začínáte od čtyř až pěti bodů ve vzdálenosti nejméně několika bloků od sebe, pak zisk brzy vrátí počáteční náklady a pak vám umožní rozšířit síť a zvýšit obchodní objemy (s přihlédnutím k sezónním omezením samozřejmě).

Právní stránka problému

Chcete-li uspořádat prodej kvassu, můžete zvolit IP nebo LLC - v tomto případě není žádný zásadní rozdíl, i když nejvíce preferuje IP jako nejjednodušší volbu. S lidmi, kteří se budou zabývat přímo kvasem, jsou pracovní smlouvy uzavřeny s pevnou nebo hodinovou mzdou. Pro rusky není to tajemstvím, že lidé mohou jednoduše "vydělat peníze" na prodej kvassu, ale je důležité si uvědomit, že každá taková "práce na částečný úvazek" je porušením zákona jak prodávajícím, tak podnikatelem, jehož jménem se prodej uskutečňuje.

Vzhledem k tomu, že kvass je nealkoholický nápoj, je mnohem jednodušší ji prodávat než pivo: existuje méně omezení. Nicméně při plánování umístění maloobchodních prodejen je třeba objasnit, kde obec nebo stát uvalil omezení na obchodní činnost obecně a zejména na prodej nápojů.

Hlavním standardem hygienicko-zdravotnického hlediska je SanPin číslo 3.2.6.1066-01. Podle tohoto dokumentu:

  • bude nutné získat zvláštní povolení od společnosti Rospotrebnadzor, jakož i pro jakoukoli činnost prodávající potravinářské výrobky;
  • každý prodejce kvasů by měl mít sanitární knihu potvrzující jeho právo na tuto práci;
  • samotný nápoj musí být certifikován (certifikát je možné získat od dodavatele nebo jeho oficiálního zástupce).

Kromě toho je třeba vzít v úvahu kontroly, které provádí Federální služba pro ochranu práv spotřebitelů a řízení lidských práv v existujících prodejnách. Neexistence certifikátu, nedostatek hygienické osvědčení od prodávajícího, porušením pravidel skladování a výdej, používání špinavých nádob - hlavní důvody pokut, takže pro své vlastní prodejní místa nutně musí přijít.

S dodavatelem kvass je samostatná smlouva. Můžete současně otevřít vlastní výrobu společně s firmou kvass, ale to bude vyžadovat mnohem vyšší náklady a výrazně zvýšíte balíček dokumentů, které potřebujete shromažďovat, takže zpočátku je lepší vybrat si možnost nákupu hotových kvass - tím, že ověříte certifikát a shromažďujete informace o dodavatelích, samozřejmě.

Zařízení pro prodejní místa

Chcete-li vybavit jednoduchou zásuvku pro podnik kvass na ulici, budete potřebovat následující:

  • kegkář a dva nebo tři plné sudy, které se změní, jakmile budeš prázdný;
  • speciální stojan na balení sudů;
  • pokud hodláte uchovávat kvas v lahvích - malou přenosnou ledničku;
  • předseda pro prodejce;
  • markýza nebo deštník se stojanem, který chrání proti teplu - vytváří příjemné pracovní prostředí;
  • kombinézy pro prodejce;
  • jednorázové kelímky různých objemů a PET lahví;
  • odpadní nádobu a zásobu vyjímatelných odpadních pytlů;
  • ubrousky, gumové rukavice, minimální sada čisticích prostředků - aby se zabránilo kontaminaci;
  • logo, ceník, propagační předměty.

Celkové náklady na otevření jedné zásuvky jsou v závislosti na modelu držitele a na nákup dodatečného příslušenství, bude od 30 do 60 tisíc rublů.

Co hledat

Aby nedocházelo k problémům a obtěžování ze strany kupujících a regulačních orgánů, je důležité věnovat pozornost následujícím faktorům:

  1. Kvass by měl být vždy čerstvý a chutný. Není snadné propagovat prodejnu a zničení vašeho dojmu ze sebe je tak jednoduché, jako je to.
  2. Neměli byste najmout někoho, kdo by pracoval - každý prodejce je lepší mít osobní pohovor. Požadované osoby jsou pozorné, uklizené, hygienické knihy a žádné stížnosti z předchozích prací.
  3. Všechny informace o cenách a podrobnostech prodávajícího musí být jasné a čitelné. Tyto informace by měly být umístěny před kupujícími.
  4. Důležité je také požadovat, aby prodávající udržel pracoviště čistý a aby měl všechny podklady k předložení na žádost kontrolních organizací.
  5. Kvalita díla prodejců musí být sledována a v případě jakýchkoli stížností je prodávající lepší změnit.

Mělo by být poznamenáno, že kvass je mnohem méně pravděpodobné, než aby byly vyšetřovány než alkoholické nápoje, ale nikdo by neměl v žádném případě ušetřit na kvalitě nebo je zředit - taková "ekonomika" nebude mít cenu negativních důsledků.

Perspektivita a návratnost

Dobře navržený podnikatelský plán pro prodej kvasu umožní vrátit počáteční náklady a získat během jedné letní sezóny plus (v různých městech začíná od dubna do června a končí od srpna do září). Průzkum trhu, který by měl být proveden, by měl zahrnovat následující faktory:

  1. Kde je ve městě nejžhavější a zároveň pravidelně prochází většinu lidí.
  2. Když začíná a kdy končí aktivní pohyb lidí na ulici - výpočet režimu provozu.
  3. Jak často v létě jsou zakalené dny, bouřky a další srážky, které mohou snižovat prodejnost.
  4. Jaké je nejlepší umístění, které si nejdříve zvolíte, abyste minimalizovali náklady na dopravu.
  5. Které měsíce jsou optimální pro prodej a kdy se prodeje přestanou platit za sebe.

Statistiky ukazují, že v průměru ruské město na jasný letní den, až 80-100 litrů kvass lze prodávat z jediného bodu. O víkendech a svátcích se tržby zvyšují o jeden a půl až dvakrát, u oblačných - klesají dvakrát nebo více. Průměrná prodejní cena pro hromadné nákupy činí až 15 rublů na litr nápoje a průměrná maloobchodní cena je kolem 30 rublů na litr (při zohlednění poměru ceny a objemu pro různé nádoby). Takže průměrný příjem za jasný letní den z jednoho místa může být až 3000 rublů. Při zohlednění nákladů na nákup nového nápoje, servis a opravy zařízení, plat prodávajícího (obvykle 10-15 tisíc měsíčně), stejně jako kontejner - zisk z jedné zásuvky může být asi 30 tisíc rublů.

V chladné sezóně lze také prodávat kvas. Ale pak byste měli nejprve přemýšlet o místě prodeje (nejlépe vyjednat s administrací nákupního centra o pronájmu místnosti předem) a odhadnout možnou ziskovost. V průměru v Rusku, kvass na podzim a v zimě je koupena 5-8 krát méně než v létě.

Obchod s kvasem je tedy dobrým obchodním nápadem pro začínajícího podnikatele, který vlastní kapitál v rozmezí 400-500 tisíc rublů. S řádnou přípravou podnikatelského záměru a s výhradou všech zákonných požadavků bude možné získat počáteční investice v jedné letní sezóně s cílem dále rozšířit síť prodejen a začít zvyšovat zisk ze zhruba 150 tisíc měsíčně na vyšší úrovně.

Dobrá práce: kde začít

Vedoucí podnikání nadále rychle porazuje trh. Jeho růst činí 25% -30% ročně.

Na tomto trhu neexistuje agresivní konkurenční prostředí, na rozdíl od segmentu piva není pro velké producenty kvůli sezónním omezením zajímavé a nakonec aktivní reklamní politika velkých výrobců stimuluje spotřebitelský požadavek na tento nápoj. Počet fanoušků tohoto přírodního nápoje bez barviv a příchutí se neustále zvyšuje. Takže na tomto trhu můžete přinést dobré peníze středním a malým producentům.

Můžete začít podnikat se třemi možnostmi: pronájmem barelu nebo tepelné nádrže pro prodej kvasu na ulici v letních měsících; prodeje v kegkách pro lahvování po celý rok; a nakonec s vlastní produkcí.

Obchodování "z kolečka" nebo z sudů - nejtradičnější způsob v "kvasil" podnikání pro malého podnikatele. Zkušení lidé doporučují již v prosinci, aby se drželi v létě. To je, kolik času potřebuje ke shromažďování dokumentů a vyhledávání sezónních pracovníků. Místa pro sudy jsou na soutěžním základě přidělena Radou (postup pro získání místa je podobný organizaci vánočních bazarů). Preferovány jsou renomované prodejci - při zvažování žádosti jsou vzaty v úvahu výsledky minulé sezóny.

Další etapou je získání povolení od SES k obchodování. Letní sezóna obvykle začíná v květnu, ale kvůli obchodu s kvasem je sezóna červen, červenec a srpen. K vrcholu dochází v červenci a na začátku srpna, ale i velcí výrobci se přizpůsobují počasí.

Povolení SES se vyplácí podle státních cen, původní se majitel vrátí okresní radě a obdrží veškerou potřebnou dokumentaci. Zásobník lze pronajmout nebo koupit samostatně. Na trhu dnes existují dva druhy: skutečné sudy "starého" vzorku a moderní tanky. Termoska stojí asi 3 tisíce dolarů a umožňuje uchovávat kvas až pět nebo více dní, zatímco u běžných "žlutých" sudů není skladovatelnost delší než dva dny.

Personální otázka není jednoduchá a vyžaduje vážný přístup. Personál v této firmě, stejně jako v mnoha dalších, rozhoduje všechno a není snadné je najít. Samotná práce nevyžaduje zvláštní dovednosti, ale hygienická kniha je nezbytná. Vybírat pracovní tým, jehož členové se vzájemně rozumí, není od prvního snadné. Často je situace komplikována skutečností, že většina prodejců ve velkých městech jsou návštěvníky a mohou snadno "zmizet" penězi. Pokud jde o platbu, nejvýhodnější schématem je pevný plat plus úroky.

Aby se zamezilo zbytečnému dotazování regulačních orgánů, je nutné uveřejnit veškerou dokumentaci o barelu - informace o prodávajícím s telefony, jakož i úplné uvedení názvu produktu - "chleba kvas" a podrobnosti o výrobci.

Stanovený provozní režim sudů je od devíti ráno do 21:00. Nejvýhodnější teplota pro obchodování je nad 25 stupňů. Pokud je počasí deštivé, barel zpravidla není zaplaven a prodejci jsou propuštěni.

S tovární prodejní cenou 7 rublů na litr se kvass prodává v lahvích 20-22 rublů. Marže je 13 rublů, téměř 200%. Čím více barelů máte, tím menší je obchodní schéma - tím vyšší je šance na úspěch.

Alternativou k prostorným sudům se stává obchod s lahvováním za použití kontejnerů o objemu 30 až 50 litrů - sudů. "Budoucnost je právě pro sudy, protože hlavní výhodou této technologie je mimo sezónu.

Obchod s keggy byl možný po přizpůsobení pivního zařízení pro kvass. Dnes, díky snahám nadšenců "kvass", byla trvanlivost kvasu provedena zkušební a chybovou úpravou na 2-4 měsíce.

Celá stavba vypadá velmi jednoduše: na vozíku je chladič Primax, v něm jsou dva jeřáby a uvnitř jsou sudy - kovové kontejnery. To je všechno. Mimochodem, obchod s malými kontejnery má v porovnání s "barel" mnoho výhod. Za prvé, pohodlí: kapacita 30-50 litrů se obrátí rychleji a nebezpečí ztráty obratu a skutečně výrobku je mnohem nižší v deštivém počasí. Zadruhé, je snadnější vytvořit koherentní logistickou schému. Zde na jednom stroji jsou naplněné sudy přepravovány do maloobchodních prodejen, na rozdíl od sudů, které musí být přepravovány do závodu, a to je další odpad plynů, plat řidiče.

Dalším místem, které je atraktivní pro středně velké podniky, je vlastní výroba kvasu. Produkce kvasu je považována za vysoce ziskový podnik, jehož ziskovost přesahuje 100% a úspěšným scénářem může vytvoření kvásné společnosti přinést investora až do výše 300% ročně. A k vytvoření tohoto podnikání nevyžaduje velké výdaje - množství investic potřebných k otevření takové společnosti je 70-120 tisíc dolarů. "

Přibližný výpočet zisku při výrobě kvasu

Náklady na 1 000 l kvasu

Prodej kvassu jako podnikání

Každé léto vzrůstá prodej kvass o více než 20%. To naznačuje, že podnikání na kvass může a má být provedeno. Navíc dnes rostly požadavky na prodej kvasu a v tomto nápoji se zvýšila důvěra spotřebitelů. Pokud se dříve kvass prodával na ulici z velkých sudů, dnes kvass lze prodávat pouze v kýtech. Sudy pro kvass nesplňují hygienické normy, zkracují životnost nápoje, zhoršují její chuť.

Výhody obchodování s keggy

Obchodování s sudy o objemu 30 až 50 litrů přineslo tento podnik na novou úroveň. Jeho hlavní výhody jsou:

  • Thermokegs déle udržují nápoj použitelný díky optimálním teplotním podmínkám;
  • malé množství sudů umožňuje koupit tolik alkoholických nápojů, kolik může prodat;
  • K sudům můžete dodat i osobní přepravu.

Bodový plán

Před zahájením podnikání musí být prodej kvasu zdokumentován. Potřebujete se zaregistrovat u daňového úřadu. Nejjednodušší způsob, jak IP, označuje váš typ činnosti - obchod s kvasem. Pokud váš plán zahrnuje další rozšíření případu, můžete okamžitě specifikovat výrobu nápoje.

Pak byste se měli zkontrolovat u místních úřadů, pokud potřebujete oprávnění k nastavení místa prodeje a jak ji získat. Na některých místech může být kvassový obchod omezen, a to je třeba vyjasnit i místními úřady. Poté musíte kontaktovat společnost SES a společnost Rospotrebnadzor o povolení k prodeji. Všimněte si, že prodejce musí mít v prodejně hygienickou knihu. Kvass prodejní místa jsou často kontrolovány, takže všechny dokumenty musí být v pořádku, jinak byste mohli jít zlomit pokutu. Abyste předešli případným nárokům, je lepší okamžitě připojit dokumentaci k produktu ke všem certifikátům, podrobnostem dodavatele a prodejce ke kezdé. Zvýší také důvěru zákazníků.

Samostatně zvážit plán na nákup kvassu. Je třeba pečlivě přistupovat k výběru dodavatele, protože úspěch vašeho podnikání závisí na zakoupeném nápoji. Je lepší koupit kvass trochu dražší, ale kvalitní, která zajistí vysoký obrat. Samozřejmě ideální volba - vlastní výroba. Může se však dát do plánu pro vývoj případu do budoucna.

Obchod a sezónnost

Při výpočtu podnikatelského plánu zvažte sezónnost podniku. Sezóna začíná v květnu a vrchol prodeje klesá v letních měsících. V zimním období se prodej snížil o desetinásobek a někdy dokonce poklesl na nulu. I v létě jsou objemy nestabilní, protože prodej je nejlépe při teplotách 25 o C. Zatažené dny mají ostrý a negativní vliv na poptávku. Proto by měl být plán nákupu vždy koordinován s předpovědí počasí pro nadcházející týden. V tomto smyslu, sudy nám umožňují citlivě reagovat na všechny možné výkyvy v poptávce. A dokonce i v zimě můžete podpořit váš obchod - prodávat kvas s kegkami v malých množstvích je možné v obchodních centrech v malém pronajatém místě.

Jak vybrat prodejce

Zdá se, že tato otázka by vůbec neměla vzniknout, protože práce nevyžaduje vysokou kvalifikaci nebo zvláštní dovednosti v matematice. Kvass je levný, takže velké výpočty neohrožují prodejce. Ale problém je, že vaše podnikání závisí na integritě prodávajícího. Musíte být jisti, že osoba v místě prodeje bude vždy užitečná pro zákazníky, nebude ředit nápoj, a co je nejdůležitější, nezmizí s každodenními výdělky neznámým směrem. Kromě toho musí mít hygienickou knihu. Hledání vhodného kandidáta, nabídka práce na platu s podílem prodeje.

Zařízení pro prodej kvasu

Plán prodeje nápoje zahrnuje nákup speciálního vybavení. Výhodou podnikání je, že část takového zařízení může poskytovat výrobci zdarma, za pronájem nebo za symbolickou částku. Vše závisí na podmínkách smlouvy. Uspořádání bodu bude vyžadovat malé množství. Pokud budete mít maximum, budete potřebovat:

  • Chladič s jeřábem;
  • pár sudů (část práce, část výměnou);
  • chladnička, pokud je prodávána fľašková kvass;
  • prodejní židle;
  • markýza nebo deštník;
  • formulář pro prodejce;
  • jednorázové nádobky (0,2 a 0,5 litru);
  • ubrousky, tašky a odpadní koš.

Otázku logistiky lze řešit různými způsoby. Sami můžete dodat sudy s čerstvým kvasem, nebo můžete s dodavatelem jednat. Vše závisí na tom, jak jsou tyto podmínky uvedeny ve smlouvě.

Alternativa k prodejci

Jako alternativu k tradičnímu prodeji kvass prostřednictvím prodávajícího můžete použít speciální stroje. Prodávají také kvas z sudů. Jejich hlavní výhody:

  • pracovat nepřetržitě bez přerušení;
  • v dobré víře nalít nápoj bez ředění vodou;
  • žádné stížnosti na hrubé služby;
  • nevyžadují mzdy;
  • Není třeba vystavovat hygienickou knihu.

Jsou také vybaveny GSM modemem, který umožňuje vzdálené ovládání úrovně spotřeby kvasu a jednorázových pohárků. Jejich jedinou nevýhodou je vysoká cena. Jeden takový stroj stojí zhruba 100 tisíc rublů.

Obchodní odměna

Nákladová cena litru kvasu je asi 8 rublů a v maloobchodě se prodává za 50 rublů. Je snadné si představit, jaký zisk můžete mít z vlastní produkce a prodejních míst. Ale i když neobchodujete sami, ale v zakoupeném kvase, měsíčně od jednoho místa můžete obdržet od 35 tisíc rublů. Zisk závisí na průchodnosti místa a na počasí. V každém případě se však podnikatelé obvykle do jednoho roku vrátí zpět.

Obchodní prodej kvass

V našem předchozím článku jsme podrobně diskutovali o myšlence výroby piva, v dnešní publikaci budeme hovořit o prodeji kvass jako sezónní podnikání s minimálními investicemi. Jak a kde začít prodávat kvass pro lahvování?

Obchodní formát

Než začnete provádět takový jednoduchý na první pohled, nápady na příjmy, musíte se rozhodnout o koncepci instituce.

Obchodní prodejní kvass na ulici - tento typ výdělku předpokládá vybavení speciálního kiosku, kde budou prodávány nealkoholické nápoje. Kromě kvassu můžete také obchodovat s čajovým pivem a limonádou. Tyto stany se zpravidla nacházejí v přeplněných částech města, na místech s vysokým provozem lidí. Hlavní nevýhodou tohoto typu příjmů je jeho sezónnost. Takové stánky se otevírají s nástupem tepla, když poptávka po nealkoholických nápojích roste temně. V chladné sezóně je důležitější obchodovat s kávou a čajem, například s poměrně výnosnou myšlenkou vydělávat - organizovat kávu.

Obchodní možnosti

Existuje několik možností pro podnikání, musíte se rozhodnout pro nejvhodnější.

  • Organizace vlastní výroby kvasu s následným prodejem;
  • Akvizice, pronájem sudů nebo tepelných nádrží pro prodej kvas pro lahvování na ulici během teplé sezóny;
  • Otevření stacionární kavárny a prodeje kvasu v kusech po celý rok.

Obchodní registrace

Kromě toho byste měli dostat povolení k umístění stanů v určité oblasti města. Také nezapomeňte, že kontrola kvality výrobků a dodržování technických podmínek provozu prostor a zařízení je odpovědností sanitárních a hasičských služeb. Proto jsou neustálé kontroly nevyhnutelné, připravte se na ně, dodržujte všechny normy a problémy, které nebudete mít.

Nemusíte mít licenci k obchodování kvass, protože je to nealkoholický nápoj. Tím je mnohem snazší shromažďovat a získávat potřebné dokumenty pro zahájení činnosti.

Určíme umístění zásuvky

Dokonce i začátečníci si dobře uvědomují, že prodej kvasu na přeplněných místech je zisková myšlenka na výhru, i když je sezónní. Proto je výnosnější stan, tím více váš příjem. Hledání vhodného místa pro obchod kvass pro lahvování na ulici je poměrně obtížné, protože většina chlebových míst je již dlouhou dobu úspěšně obsazena konkurenty. Takže se musíte snažit najít dobré místo a ne příliš blízko k konkurenci.

Při umístění stanu zvažte následující:

  • Lidstvo na místě. Je třeba upřednostňovat přeplněné ulice s vysokou dopravou. Alternativně můžete umístit stan v parku, na trhu, v blízkosti nemocnice nebo na autobusové zastávce.
  • Soutěž. Jak bylo uvedeno výše, tím daleko od vás jsou konkurenti, tím lépe.
  • Význam místa a kontingentu. Je nutné pochopit, kdo bude klientem takových institucí, aby správně zvolil umístění odbytu. Fanoušci kvasu jsou nejčastěji žáky a žáky, protože kvass je nejlevnější a nejoblíbenější nealkoholický nápoj.

Kvassová produkce

Chcete-li si uvědomit přídavek, musí být nejprve připraven. Můžete se nezávisle zapojit do výroby tohoto omamného nápoje nebo najít výrobce, s nímž podepíšete smlouvu na dodávku kvasu.

Je třeba poznamenat, že kvass je nápoj, který je podléhající zkáze a vyžaduje okamžitou implementaci. Proto je nutné jasně pochopit, že bez zavedeného prodejního kanálu riskujete, že ztratíte vážné peníze.

Výrobní technologie

  • Kvasinová šťáva. Chcete-li to udělat, použijte kvassový koncentrát a cukrový sirup. Tyto ingredience je třeba smíchat, přidávat vodu podle receptury a nechat na nějakou dobu.
  • Fermentace je druhým stupněm výroby tohoto nápoje. Do nádoby se přidá kvasnice s připravenou mladinou, po které je nádoba pokryta víkem a ponechána na fermentaci po dobu asi 2-3 dnů.
  • Světlé nebo tmavé vaření? Existují dva typy tohoto opojného nápoje. Je třeba poznamenat, že doba trvanlivosti vyjasněného kvasu je o několik dní delší než neurčitá kvass. V tom je jeho hlavní výhoda.
  • Po objasnění nebo opuštění předchozího formuláře je nápoj vypořádán na den v teplé místnosti, aby byl proces fermentace zcela dokončen.
  • Filtrování Poté, co je kvass transparentní, je nalit do kontejnerů a odeslán k prodeji.

Náklady a zisky

Je třeba poznamenat, že prodej kvassu patří do kategorie podnikání s minimálními investicemi. Tento typ sezónních výdělků vám může přinést dobrý zisk a stabilní příjem, samozřejmě s moudrým zaváděním obchodní myšlenky.

Doporučuji vám, abyste podnikli a následovali obchodní plán na prodej kvassu. To umožní v krátké době získat zpět všechny výdaje a získat nejrychlejší a nejvyšší zisk.

Obchodní výdaje:

  • Shromažďování a provádění dokumentů pro registraci;
  • Pronájem prostoru pro prodejnu;
  • Nákup zařízení;
  • Uzavření smluv o nákupech nápojů nebo samostatné výroby a prodeje kvasu;
  • Odměňování zaměstnanců;

Výnos z prodeje návrhu kvassu

Především je to místo výpusti (přeplněnost, provoz).

Za druhé, o kvalitě nápoje. Mělo by být zřejmé, že pouze obchodováním s kvalitními čerstvými kvasy můžete soutěžit na trhu. V opačném případě nebudete mít klienty a velmi rychle se celé podnikání stane neziskové.

Za třetí, z regionu. Cena jídel a nápojů výrazně závisí na sezóně a místě pobytu. Například cena kvass v Moskvě bude několikrát vyšší než v provinčním městě. Proto před nastavením ceny byste měli podrobně analyzovat cenovou politiku konkurentů a určit odpovídající náklady na nápoj.

Top