logo

Od té doby Nemáte oprávnění na webu. Přihlaste se.

Od té doby Téma je archivováno.

Inzerce na NN.RU - Business

Čínsko-ruská společnost je připravena vám nabídnout služby: Vyhledávat dodavatele a kupce v Číně v libovolném směru.
Cena: 10 rublů.

Balení od 500 ml. Neurčeno. První studené točení. Chkalovsk. Vasilyova Sloboda Bezplatné doručení v Rusku.
Cena: 125 rub.

Prodej chemických výrobků od výrobce. Dodání jakýmkoliv druhem dopravy ve všech Ruské federaci. Nalévat do kostek, sudů, automobilů.

Sro "tandemové nářadí: technická kyselina sírová vynaložená 72-75%, technicky regenerovaná kyselina sírová,
Cena: 5 rub.

Jak zvýšit obrat kavárny třikrát za šest měsíců

Dmitrij Somov

Zapojena do podnikání od 17 let. Založil pět obchodních projektů, z nichž tři pokračují v práci. V roce 2013 absolvoval HSE. Spoluvlastník umělecké kavárny "Attic" a poradenská agentura "Aktivní zisk".
vk.com/dmitrysomov

Metropolitní univerzity mě často vyzývají, aby mluvili se studenty. "Jakou firmu chcete otevřít?" - Ptal jsem se na posluchače a téměř v polovině případů jsem slyšel v reakci: restaurace, bar, kavárna. Chlapci, kteří sní o podnikání, ani nevědí, jak složitý je tento typ podnikání. Pravděpodobně je těžší pracovat jako horník. Proto chci varovat ty čtenáře o "SB", kteří vydělávají peníze tím, že otevírají stravovací zařízení: není příliš pozdě, rozhodne se něco jednoduššího. Doporučuji číst ty, kteří již vlastní kavárnu nebo restauraci, protože jsme udělali neziskové kavárně ziskové.

Pracoval jsem dlouho jako číšník a barman, a v roce 2013, kdy jsem se již stal obchodním poradcem, jeden z mých přátel mi nabídl podíl v umělecké kavárně "Attic". Takže se ukázalo, že dnes vlastním kavárnu, která se nachází v malé čtvrti Moskvy (9 tisíc obyvatel). Když jsem poprvé přišel do provozu, nezjistil žádné vynikající výsledky (včetně opravy silnice naproti vstupu do kavárny). Kromě toho v okolí s námi pracovala kavárna, která stále patří k velkému řetězci, stejně jako několik dalších restaurací rychlého občerstvení.

Poprvé po mém příjezdu byla situace poněkud smutná: 15 lidí denně, měsíční výdělky činily zhruba 280 tisíc rublů. Přemýšleli jsme o tom, jak přitahovat nové návštěvníky po dlouhou dobu, používali jsme různé metody, téměř všechny nevykazovaly žádnou návratnost. Musím říci, že nejsme jediní poražení: jedna kavárna, která se nachází poblíž, dnes žila. Nakonec se nám během sedmi měsíců podařilo zvýšit počet zákazníků na 120-150 lidí denně a měsíční obrat na 950 tisíc rublů (a jednou náhodou obrat 1,35 milionů rublů).

Nejdříve chci dát trochu teorii: řekněte, jaké faktory ovlivňují, kolik lidí každý den otevře dveře vaší kavárny. Takže, pokud se váš cateringový podnik nachází v samostatné budově, budou důležité následující parametry:
• kolik závodníků je v blízkosti;
• kolik lidí každý den navštěvuje své místo;
• je zde zastávka metra, vlak, autobusová zastávka atd.;
• zda poblíž jsou kanceláře nebo obchodní centra;
• zda je toto místo turistickým centrem nebo místem rekreace;
• "portrét" obyvatel této oblasti;
• je snadné vidět kavárnu z ulice, je možné umístit znamení nebo pilíř;
• kolik lidí denně prochází.

Pokud se vaše instituce nachází v jakémkoli nákupním a zábavním středisku, pak je třeba přemýšlet o následujících skutečnostech:
• kolik je toto "kvalitní" nákupní centrum (kolik zákazníků přitahuje denně);
• Je v obchodě obchod s potravinami, jak velký je?

Dokonce ještě předtím, než jsem přišel do kavárny, její majitel vložil inzerát do místních novin, utrácel v publikacích celkem 15 000 rublů. Účinek takové reklamy se ukázal jako nulový, nikoliv pro jednoho klienta. Také v blízkosti naší kavárny se nachází konečná autobusová zastávka. Během týdne byli na ní promotéři a předávali letáky propagující naši instituci. Efekt byl také nulový: pouze jeden kupující! A strávilo 40 tisíc rublů - celý měsíční rozpočet na reklamu v kavárně. Také jsme se snažili propagovat náš bod s pomocí SMM (social media marketing) - nulovým efektem. Je pravda, že tato metoda stojí levně - jen 1000 rublů.

Trvalo měsíc, abychom "strávili" současnou situaci a pochopili, díky čemuž můžeme zvýšit obrat naší instituce. Naštěstí většina přístupů používaných naším týmem přinesla hmatatelné finanční výhody. Navíc mnohé z těchto metod nás stály ještě méně, než ty, které se změnily na nulový efekt! Zde jsou kroky, které pomohly přilákat návštěvníky a zvýšit obrat.

Obchodní obědy

Nejzřetelnější řešení, které se nám dostalo s tak obtížemi. Pokud se díváte povrchně, pak je restaurace nerentabilní, aby návštěvníky přiváděla večeři za 200 rublů - takže si můžete jen "odrazit" své výdaje na nákup jídla a vaření. Proto jsme udělali následující: obchodní oběd jsme rozdělili na samostatné pokrmy. Měli jsme boršč na 39 rublů, horké na 129 rublů a salát na 59 rublů. Čaj stojí 19 rublů. Dohromady bylo, že jsme v kavárně viseli obrovské znamení "Borsch + čaj = 58 rublů". Tento nápis přitahoval mnoho návštěvníků, kteří vedle polévky také objednali salát s horkou, a mohli bychom z nich získat nějaký zisk. Navíc všichni číšníci byli nařízeni nabízet mini dezert na čaj za 49 rublů, což nám při nákupu stálo 4 rublů. Ukázalo se, že tím, že přilákali zákazníky na jednu věc, prodali jsme je stále více v přílohách a žili jsme na nich dobře. Velký podnikový oběd jsme dělali velmi dlouho: od otevření (10:00) do 17:00. Navíc k nám přišli někteří denní obyčejové, aby pili kávu s dezertem a večer, a přidali se do našeho pokladníka.

Pozvaný DJ

Byla to velmi úspěšná myšlenka s noční prací v kavárně. Bylo to opravdu skvělé, protože nyní byla místnost využívána téměř bez výpadků. Udělali jsme akci "Druhé pivo jako dárek", zavěsili znamení poblíž kavárny a začali volat málo známé djs, aby si s námi v noci hrali. Navzdory skutečnosti, že příjmy z takových "diskoték" nemohly konkurovat obratu klubu, "odrazili" platy číšníků a barmanů a stále zůstávali v černé barvě. Bonusem pro nás bylo, že DJ hráči zpravidla přivedli známé fotografy a poté nahrál fotky na internet, čímž vytvořil reklamu pro naši uměleckou kavárnu.

Servis pro hosty dalšího servisu

Nemají krmení v čerpací stanici, takže jsme se dohodli, že umístíme naše inzeráty do lobby s menu a slevovými kupony. Ten, kdo alespoň jednou předal své auto službě, ví, jak bolestně dlouhá doba trvá až do konce práce. Hladoví majitelé vozů rozjeli čekání, jídlo nebo jídlo s námi.

Promotéři na zastávkách

Ano, ano, spustili jsme stejnou propagaci, která se dříve stala neúspěchem. Ale jak víte, ďábel je v detailech. Takže jsme se rozhodli změnit koncept. Zaprvé, promotéři nebyli placeni pevnou sazbou, ale bonusem od návštěvníka. Za druhé, kupón sám byl změněn. Nyní to nebyl leták, ale pozvánka na pracovní oběd. Také kupón na dvě šálky volné kávy (cena - 5 rublů) při objednávání dezertu (stojí 300 rublů) se ukázal jako velmi dobrý. Výsledek - za každých 40 tisíc rublů výdajů jsme začali obdržet 50 tisíc rublů čistého zisku. Ne tak moc, ale zákazníci o nás zjistí.

Sociální mediální marketing

Další metodou, kterou jsme se rozhodli obnovit. Nyní jsme neposkytli abstraktní reklamu, ale kupon na bezplatnou kávu (podobně jako ten, který distribuovali propagátoři) za přítomnosti příjmu v sociální síti. Pracovalo to silně: nyní SMM je jedním z mých oblíbených typů propagace. Mimochodem, je tu nuance: návrh musí být skutečně jasný - jedná se o účastníky "veřejnosti" jako magnet. Například: "Dvě káva zdarma!" Nebo "Náš šéfkuchař, označený hvězdou Michelin, vytvořil nový dezert."

Partneři a obchodní mapa

Zjistili jsme seznam organizací (obchody, autoumyvy, čerpací stanice, kiosky, pekárny, kanceláře atd.), Které byly v okruhu deseti minut chůze od naší kavárny. Označte je na mapě, nakreslete toky lidí a získáte mapu obchodní oblasti. Souhlasili jsme s vedoucími představiteli těchto organizací, že jim a jejich zaměstnancům pili čaj a kávu zdarma, stejně jako zaplatíme 5-10% provizi z každé objednávky (kromě obchodních obědů) návštěvníkům, kteří z nich přišli. Pro každého partnera vytiskli kupony na bezplatnou kávu a obchodní obědy. Distribuce těchto kupónů se provádí na pokladnách obchodních organizací. Výsledek - nyní 10% návštěvníků naší kavárny přichází přesně na kupóny od partnerů.

Ve skutečnosti jsme ještě nepokusili mnoho metod a způsobů, jak zvýšit obrat, ale to nám stačilo zvýšit příjmy třikrát za šest měsíců. Nyní, když jsme pochopili plnou sílu marketingu "čipů" v tomto oboru, přizpůsobuji a aplikuji mnoho z těchto metod v mých dalších projektech.

Nejbližšími plány je rozšíření partnerského programu, vývoj nových propagačních akcí, umístění na kupónových místech a úzká spolupráce s klientskou základnou. Když tyto marketingové metody přinesou výsledky, rád vám o tom povím. Mezitím mohu dát podle mého názoru velmi cennou radu: nebojte se experimentovat! Pro řadu marketingových nástrojů a nikdy nevíte, který z nich je nejlepší pro vaše podnikání. Důsledně "brousit" různé akcie, dokud nenajdete svůj vlastní. Veškerá vaše činnost by měla být omezena na nalezení nových řešení, která by vašemu podnikání mohla dát čerstvý proud zákazníků. Pokud jen sedíte u čítače a čekat na návštěvníky, pak vám vaše firma není zaručena nic dobrého.

Tento článek můžete diskutovat se svým autorem a sdílet své techniky pro zvýšení obratu kavárny nebo restaurace tím, že se připojíte ke skupině "Váš podnik" na LinkedIn.

11664 Business Lunch Šablony

11,664 šablon Business Lunch

Premium Premium Exkluzivní

18. výročí založení společnosti

Premium Premium Exkluzivní

modrá šablona firemních letáků

Premium Premium Exkluzivní

vizitka oschs šablony

Premium Premium Exkluzivní

Premium Premium Exkluzivní

moderní ekologicky šetrné a kreativní vizitky vektorové šablony

Premium Premium Exkluzivní

kreativní leták šablony

Premium Premium Exkluzivní

Premium Premium Exkluzivní

zelená minimální leták šablony

Premium Premium Exkluzivní

moderní zelená a černá vizitka

Premium Premium Exkluzivní

firemní vizitka oschs šablony

Premium Premium Exkluzivní

vizitka oschs šablony

Premium Premium Exkluzivní

přehled shrnutí leták prezentace šablony brožury a4 prvky nastavené pro reklamu, inzerce na webu

Premium Premium Exkluzivní

Premium Premium Exkluzivní

vizitka oschs šablony

Premium Premium Exkluzivní

barevné podnikání banner šablony, horizontální reklama podnikání banner layout čistý pokračovat design šablony pokrytí ploché, hlavičky web design pozadí

Premium Premium Exkluzivní

firemní vizitka oschs šablony

Premium Premium Exkluzivní

černá vizitka oschs

Premium Premium Exkluzivní

Asijské jídlo nabídka Oschs

Premium Premium Exkluzivní

kreativní obchodní leták

Premium Premium Exkluzivní

vizitka oschs šablony

Premium Premium Exkluzivní

obnovit šablonu brožury letáků

Premium Premium Exkluzivní

moderní model důkazů

Premium Premium Exkluzivní

kreativní šablonu obnovení

Premium Premium Exkluzivní

světlé vizitky s obličejem

Premium Premium Exkluzivní

prvky se připojují k prezentační šabloně prezentace, výroční zpráva, návrh brožury pokrytí, leták rozložení, mockup vektor design šablony ilustrace

Premium Premium Exkluzivní

zelená šablona vizitky

Premium Premium Exkluzivní

vizitka oschs šablony

Premium Premium Exkluzivní

černá trifold brožura oschs šablony

Premium Premium Exkluzivní

Burger jídlo nabídka oschs

Premium Premium Exkluzivní

2017 pngtree - Všechna práva vyhrazena. e: 0,0997 l:

Jak nás kontaktovat

Jsme rádi, že vás slyšíme, těšíme se na Vaše návrhy a zpětná vazba.

  • spolupráce
  • Účet
  • stáhnout
  • porušení
  • jiné

s vaší sociální sítí.

s vaší sociální sítí.

Máte již účet? Přihlaste se

Děkujeme, že jste si vybrali pngtree, již jsme vám poslali e-mail s potvrzovacím odkazem, kliknutím na odkaz dokončete registraci. Pokud jste během jedné minuty neobdrželi e-mailovou adresu, klikněte na tlačítko Odeslat a pošleme ji znovu.

Upgrade na Premium

Promiň! Dosáhli jste denního limitu stahování.

  • Neomezené stahování
  • Komerční využití

Jak podporovat obchodní obědy

Analogické diskuse

Autoři

Pracoval jsem v restauračním klubu jako obchodník před měsícem a jedním z mých prvních úkolů bylo podpořit nové menu obchodních obědů.

Nejprve vám řeknu o samotné restauraci - je to 4 roky, nachází se v centru města (800 tisíc lidí). Turistické město, mnoho různých institucí pro každý vkus, s různými tématy.

Restaurant-club (restaurace během dne a večer klubu), jako by se nachází i ve středu, ale zároveň v klidné ulici, a nepřijde na každém oku + suterénu. Více informací na stránce infa. Cílové publikum ideálně 25-28 let

Mým hlavním problémem dnes je zvýšení prodeje obchodních obědů, z nichž máme 3 typy. Před měsícem aktualizovali své menu, začali zveřejňovat letáky v poledne, dělali poštu SMS, přímou poštu, aktualizovali informace o webu, i v sociálních sítích.

V prvním týdnu došlo k dobrému návratu, ale přinejmenším na distribuci letáků a pokračuje, ale to, co se stalo předtím, bylo ponecháno - to znamená 5 - 7 obědů denně. Zatímco režisér chce prodat 100 obědů denně.

Jak jinak je můžete propagovat (prostě nenabízejte obcházet poblíž kanceláří)?

A jaká je vaše pověst ve městě? Ne v "dobrém špatném" smyslu, ale co o vás říkají obyvatelé a ti, kteří vás navštívili? Něco jako: "skvělé místo k sedění s přáteli" nebo "já bych šel s dívkou." Cílem otázky - vnímáte jako místo, kde můžete mít oběd?

Jak jinak je můžete propagovat (prostě nenabízejte obcházet poblíž kanceláří)?

To znamená, že jsou již informováni? A jak reagovali na váš návrh?

Pokud propagujete obchodní obědy (a ve městě existuje mnoho různých zařízení pro každou chuť), stále je třeba zpracovat nejbližší kanceláře přesně. Ale není to jen obcházet podlahy a rozdávat letáky a další dopravce, ale seznámit se s kancelářskými manažery (často jsou obviněni z objednávkových tabulek, objednávají firemní večeře, včetně účastníků na setkáních, seminářích atd.), Je možné mluvit s personálem může být odpovědný za organizační otázky v procesu učení, včetně problematiky výživy). To znamená, že je čas mluvit ve všech kancelářích - až po hlavy a poslance.

Ze svých písemných a ústních návrhů by mělo být jasné, proč je výhodnější přijít k vám (sami nebo přijít se svými partnery mimo město hostů, atd..), ale ne v jiných místech v okolí.

Ti, kteří objednávají obchodní obědy nebo berou hosty k jídlu, mají určité preference. Například "mít čas na splnění hodinové přestávky, aby nebyla pozdě na druhou část semináře" (někdy zaměstnanci kaváren a restaurací jednoduše nevědí, že Klienti nemohou čekat na objednávku na dlouhou dobu), "nebuďte znechuceni před svými klienty, kteří sem byli přivedeni" není to jen o kuchyni) a mnohem více. Doporučuje se, abyste se zeptali svých firemních zaměstnanců o tom, co hodnotí ve službě. A protože máte obchodní obědy, přizpůsobte se těmto "hodnotám", počínaje rozvrhem práce a končí rychlostí obsluhy menu.

Co jste udělal za práci s korporátním segmentem?

V guestbooku jsou recenze většinou ponechány na večerní zábavu. a lidé, kteří přijedou na oběd, nemají moc času. sem a nepište nic

Ne, tentokrát osobně nechci pracovat s pobočkami v okolí. Předtím jsem měl tuto praxi.

Dovolte mi vysvětlit, proč jsem proti:

1. lidé potřebují viditelné výhody, které jim nemůžeme nabídnout, protože slevy na obědy nejsou poskytovány, s výjimkou těch, které jsou: 6. klasický oběd je zdarma (ten, který je nejdražší) a slevová karta s 5% slevou jako dárek + káva na každé obědě při zakoupení předplatného na 10 klasických obědů.

Mimochodem, ani jeden měsíční lístek nebyl prodaný za měsíc, nevím proč.

2. úplatky i na obědy nemohou nabídnout.

3. Pochybuji, že ředitelé a další vrcholoví manažeři se starají o to, kde se podřizují jejich podřízeni, a bariéra tajemníka, manažer kanceláře, který "musí poslat fax / e-mail" vedení nebo distribuovat informace v kanceláři. a přímo nabídnout ředitelům, aby se s námi obědvali. opět se vrátíte na str. + Problémy s poklepáním na něj nebudou platit za oběd.

Proč to říkám kvůli potížím v komunikaci - protože jsem měl zkušenosti s navrhováním výměnných vztahů s hotely a neměl čas říct pár slov v odezvě dostal zvrásněný tón a "to nás nezajímá, máme všechno".

Proto jsem tak skeptický ohledně spolupráce s pobočkami v okolí

Ne, tentokrát osobně nechci pracovat s pobočkami v okolí.

Váš osobní postoj nesouvisí s marketingem.

Pokud chce Restaurátor propagovat obchodní blanche, pak jeho hlavní proudy jsou v nejbližších obchodních centrech a kancelářích. Jinak, pro jaký proud je určen?

Problém není v komunikaci s kancelářemi, ale v tom, že restaurace nemá co nabídnout cíleným návštěvníkům (ve srovnání s jinými blízkými zařízeními).

Ale tady, jako obchodník, můžete pomoci vašemu zařízení: jít s rozhovorem s sekretáři apod., Těch, kteří jsou zodpovědní za stravování hostů, se setkají s partnery; kteří se večer v kavárně v pracovní přestávce. (Věnujte zvláštní pozornost úspěšným organizátorům seminářů, konferencí atd., Početných obchodních schůzí.) Shromažďujte doslovná prohlášení, analyzujte a přemýšlejte. Restaurace řešení. Vyrovnejte je s managementem a implementací. Pak znovu upozorněte.

Dokonce i když máte ještě nějaké speciální programy a slevy, ale pouze „velmi chutné jídlo“, ne příliš drahé a obecně „v rámci instituce velmi dobře“ - to je příležitost, aby se informovali o úřadech.

3. Pochybuji, že ředitelé a další vrcholoví manažeři se starají o to, kde se jejich podřízené podávají

A kde mají oběd? Kde se setkají s partnery? Kde si vzít své nerezidentské hosty? Nepřebíráte za ně, ale zeptejte se je.

+ bariéra tajemníka, ředitele kanceláře, který "bude nutně předávat fax / e-mail" vedení nebo rozšiřovat informace v kanceláři. a přímo nabídnout ředitelům, aby se s námi obědvali

Sekretáři a manažeři kanceláře jsou často instruováni, aby "organizovali jídla" (nejedná se o jejich zaměstnance). V této souvislosti a promluvte si s nimi.

A proč byste se neměli zeptat vedoucích, kde mají oběd, proč sem nepřišli? Přímo jim udělejte nabídku. Pokud nepůjdete telefonovat, jděte do kavárny samotného obchodního centra, navštivte místa "kouřové přestávky", fronty u výtahů (kde jsou soustředěny proudy uvnitř výškových budov) a parkoviště. Navíc můžete hosty těšit na tyto budovy.

To je součástí marketingové práce :-)

P.S. Prosím, nepište o návratcích v tomto fóru.

. lidé potřebují viditelné výhody, které jim nemůžeme nabídnout, protože žádné slevy na obědy.

Řekněte mi, proč, pokud ano, pak musíte hledat klienty pryč? Pokud neexistují žádné výhody a dokonce ani daleko od úřadu, jaký je ten trik?

Pokud není, velmi mimořádná kuchyně :)

Dobrý den, tento měsíc jsem distribuoval letáky, které nabízejí obchodní obědy v blízkých kancelářích. to se ukázalo jako banky a cestovní kanceláře, v okrese nejsou žádné kancelářské střediska, protože To je centrum turistického města a okolí některých kaváren, restaurací, obchodů, bank a cestovních kanceláří.

Neřeknu, že se situace s obchodními obědmi změnila, lidé nejsou ochotni kontaktovat, ačkoli souhlasí s tím, že přijdu a přivedu je. Kromě toho, vzhledem k tomu, že všude, v jaké kanceláři bych nepřicházel, je zde bistro velmi blízko. ve kterých jsou ceny úplně jiné než v naší restauraci. Je logické, že zaměstnanci úřadu oceňují nejen čas, ale i jejich peníze. a bude to rychlejší a levnější na večeři v bistru, kde je jídlo tak chutné jako naše, ale bez takové služby a služby jako v restauraci, ale bude jíst (ve skutečnosti je to účel večeře) za méně peněz.

Mnoho kanceláří má své vlastní malé kuchyně a lidé se nejedí jíst ve stravování nebo vůbec žádný přestávku na oběd.

Takže situace s obchodními obědy a plnění během dne je smutná a já nevím, jak to změnit.

Můžete přilákat i kuchyň. Pokud je bistro "jen jídlo", řekněme 150 stran. A máte japonskou nebo italskou nebo mexickou večeři stojí 250 rublů, pak se můžete dopřát.

Máme například jednu restauraci, která má ve večerních hodinách normální restaurační ceny a ve víkendech, ve všední dny od 12 do 16 nabízí menu obchodních obědů: 3 typy (180, 210, 245 p) z japonské kuchyně a 3 z italských podobně). Ve všech případech tento salát, první, druhý, dezert, čaj. Je možné pro 245 p. nejvíce shromažďovat soubor všech výše uvedených.

A lidé přicházejí. Pro ne boršč a kotlety.

My sami jsme se dozvěděli o těchto obědách, seděli večer (za běžné ceny), zpočátku to ani nevěřili, rozhodli se ho využít. Teď, když je čas během dne, snažíme se jít tam konkrétně (ačkoli kancelář není blízko, a tam je hodně veřejného stravování kolem).

No, ano, souhlasím s vámi, že boršč a hamburgery jsou nudné a lidé chtějí vyzkoušet něco jiného.

Ačkoli na druhé straně byla restaurace umístěna jako evropská, nyní nabídka zahrnuje také pokrmy z nat. v kuchyni. Od té doby lidé jsou z povahy konzervativci a jsou zvyklí jíst stejnou polévku nebo kuře Kyjev.

náklady na stravování jsou velmi nízké, ale pokud děláte obědy z jiných pokrmů, nevím, jak to bude výhodné. Ale díky za radu!

Udělejte si bufet během obchodních obědů.

Alexandra! Vložte prosím leták k prohlížení.
Moderátor slíbil, že vám s tím pomůže, pokud dojde k potížím.
Vysvětlím. Jakákoli reklama by měla sledovat určité cíle. ani tak. Každá z našich akcí by měla sledovat postupné cíle. Pokud se jedná pouze o informace, pak jsou to peníze vyhozené. A pokud je reklama zaměřena na přilákání klienta, znamená to již další krok - práci s tímto klientem. A pak také musí s ním spolupracovat. Proto začněte mi ukázat pohlazení, které jste rozdávali.
A pak přemýšlejte o tom, co lze s tím udělat.

Myslím, že je nutné poslouchat názory zákazníků, ale musíme tento názor vynásobit tím, kolik lidí opustilo peníze v tomto zařízení. Pokud odešel "0", pak jeho rada stojí za to stejné.

Dokážu si představit, jak to bude. čistá apokalypsa))

Bufet v průběhu obchodních obědů - je to apokalypsa nebo něco jiného?

Eugene, připojuji veškerý tisk, který byl distribuován za poslední 4 měsíce. Nejsem zodpovědný za návrh současných letákových obědů - s nimi se jednal jiný člověk. a pro zbytek můžete házet rajčata).

Doufejme, že moderátor vyřeší odkazy.

1. rozdávání letáků oboustranně - návrat byl pouze 1 člověk. http://s019.radikal.ru/i636/1212/f7/d47125587a37.jpg

3. předchozí soubor leták k obědu - efekt byl jen v prvním týdnu - http://s40.radikal.ru/i090/1212/09/474add9f2e85.jpg

Pokud myslíte, že bufet ve skutečnosti rozumí, bude to apokalypsa), protože zde lidé jsou pro míč chamtiví. a odnesou z tabulek vše, co je možné, i když nemají hlad a "už se nepohnou".

Dívce, jsi blázen.

Dodržujte pravidla fóra.

? Michael, hádají. Možná tě správně nerozumím

Myslím, že pokud Alexandra, představující bufet, vidí dav lidí, kteří odmítají všechno, pak se blíží dosažení svého cíle.

Dave lidí přitahovalo, zůstává přemýšlet o detailech a udržet je.

Banky, cestovní kanceláře, obchody - to jsou stejné kanceláře, nikoliv horší než ostatní, a jejich zaměstnanci mohou dobře jíst na vašem místě.

Alexandra a vy sama nepochybujete o konkurenceschopnosti návrhu, zpočátku nevěříte, že podnikatelský záměr vůbec funguje?

100 obchodních obědů denně - nemusí to být 1000, ale pouze 100 lidí, kteří chodí každý den.

Myslím, že není třeba být líní a pracovat "povrchně", musíte jít do přímého kontaktu s potenciálními návštěvníky.

Myslím, že chyba v úsudku, že přímý kontakt s každým klientem je příliš drahý a neoplatí se. Zde stojí za to přemýšlet o tom, jak lidi jednat jednou, ale jak je denně připravit. Tak kolik se přímý kontakt vyplácí, když mluvíme o každodenním obědě? A tam, vidíte, stejní lidé začnou mít večeři a jít na termíny a obchodní schůzky večer. S.V. Sychev o tom napsal v článku "Vzorec vývoje služeb".

A ještě jedna otázka, řekla jste, že nejprve funguje distribuce letáků, tj. jeli lidé na obchodní obědy? A teď jejich počet nezrůstá, nebo ti, kteří se z nějakého důvodu šli chodit zastavili?

1. Bufet je nerentabilní v restauraci - tam bude spousta zbytků.

2. Blízké banky a cestovní kanceláře se v posledních 2,5 měsících vyhýbaly dvakrát nabídkami, které se s námi podávají. Reakce-0.

3. Ano, máte pravdu, nevěřím v tuto denní ziskovou restauraci. Od té doby jeho koncept není relevantní.

4. Správně, v září distribuce letáků přinesla výsledky v prvním týdnu, pak se náplň nezměnila. Během uplynulých 1,5 měsíců se situace dramaticky zhoršila - příjmy klesly 2,5krát jak v poledne, tak ve večerních hodinách. O víkendech - 2 krát.

Myslím, že takový pokles je způsoben faktem, že: a) neexistuje žádná vnější reklama (stejné letáky) b) lidé začali šetřit a dokonce i naši stálí zákazníci se přestěhovali na nedaleké rychlé občerstvení. c) v této restauraci nechutné obchodní obědy, být obyčejným klientem, sem přijdu 1 krát a nikdy se nevrátím. Proto mě nepřekvapuje, proč lidé přicházejí navždy. Ředitel nepovažuje za nutné změnit obědové menu, je spokojená se vším. Trvá na tom, aby hledali nové komunikační kanály, které by podporovaly. Nerozumí tomu, že ani nové kanály přilákají lidi jednou, ale nebudou pravidelnými zákazníky.

Velmi mě překvapilo, že analytici přínosu místa přitahují zákazníky - počet návštěvníků na místě v žádném případě neovlivňuje počet hostů v zařízení.

Alexandra, pokud se lidé nevrátí právě kvůli kvalitě (rozhovorili jste s těmi, kteří se nevracejí?), Pak je to opravdu zbytečné inzerovat, pokud se menu mění - můžete je vrátit pomocí reklamy pro nové menu.

Možná, že všechna jídla nejsou tak chutná, možná je pro takovou kvalitu příliš drahá nebo jen některé nádobí jsou bez chuti.

Podržte například bezplatnou ochutnávku.

Místo pro restauraci může být velmi užitečné.

Nejprve (pokud ještě ne) uveďte metriky Google Analytics a / nebo Yandex, sledujte cesty přes web, vyhledávací fráze, které přicházejí na web. Cíloví návštěvníci přijdou nebo ne.

Vyhodit adresu webu - provedu stručný audit, co měnit, jak přilákat z webu do restaurace a co je třeba předělat, dokončit.

Distribuční kanál můžete rozšiřovat a pokrývat další oblasti prostřednictvím poskytování potravin a firemních služeb (jídlo do kanceláře, vzdálené kanceláře, kde není nic blízko, do podniků, do supermarketů).

Z místa by bylo možné provést objednávku, rezervovat tabulky.

Užitečná věc, kterou webová stránka může udělat, je shromažďovat tzv. Potenciální zákazníky, cílené akce a / nebo kontakty lidí.

Objednávání tabulky, objednávání doručení, odchod z telefonu, e-mail - pak mu můžete poslat sms, dopisy (s možností odhlásit se, samozřejmě), tito lidé budou volat Moeno, zpochybňovat je.

Můžete také vytisknout slevový kupón na webových stránkách nebo obdržet "heslo", za které obdrží například koktejl v restauraci.

Irina! Ne, nechodili jsme s rozloučeným. Asi před 2,5 měsíci uvedli odměnu za výslechu firemního pera nebo notebooku. Ale podle odpovědí v dotaznících je všechno vhodné pro naše zákazníky. I když se dotazník netýká konkrétně obědů, ale všeho obecně. Vytvořeno pro zvýšení kontaktní základny pro zasílání e-mailů.

Zaměstnanci, kteří jedí stejné obědy, říkají, že nejsou chutní - a to už mnoho říká.

Vše, co je zdarma, je pro řízení nerentabilní. A to říká všechno. Hlavní menu bylo změněno ne tak dávno. Vzhledem k tomu, že je tisknut na papír A3, 300 g / m, s matným oboustranným laminátem a běží uprostřed si můžete představit, jaký "stav" to je. Na můj návrh vrátit se do prvního jídelního lístku, který měl formu, a to bylo pro mě zajímavé, dali odpověď, protože menu se mění dvakrát ročně, aby to bylo možné, jak navrhuji, není rentabilní, protože je to velmi drahé, může to být provedeno pouze tehdy, když za to zaplatí prodej v kuchyni. Otázka peněz a výdajů je obecně bolestivá. Chci všechno, ale to by nic neinvestovalo.

Google Analytics je již 1,5 let. Od října spustila kontextovou reklamu prostřednictvím advokátů. Průměrný počet návštěvníků webových stránek za předchozí rok v období říjen-prosinec činí 1 700 osob. v letošním roce už s prací advokátů - 3420. Obecně platí, že obhospodařovatelé zvýšili provoz na místě o 62%. Co by mělo mít příznivý účinek na přítomnost hostů přímo v instituci. Ovšem došlo k opačnému efektu - v loňském roce bylo více hostů v samotném podniku s malým počtem návštěvníků než v tomto období se zvýšením o 2 p. provoz na webu. Ukazuje se, že místo není vhodné pro přilákání zákazníků.

http://atmosphera.lviv.ua/ - toto je odkaz na stránky, budu vám vděčný za vaše připomínky).

Na úkor prodejních kanálů dosažením dalších oblastí je dobrý nápad, s výjimkou, že na obědě není prakticky žádný příjem a plyn bude mít tyto penny. Zde, pokud měřítko nemůže pomoci.

Tabulkové rezervace - na webu je k dispozici telefon pro rezervaci. A pak už máme volné tabulky po celou dobu, protože instituce je téměř vždy prázdná.

Pokud jde o tisk kupónu, řekli mi, že už to udělali a účinek byl krátkodobý.

Kromě toho, podle analýzy, návrat na místo je malý - asi 30-20%, zbývající 60-70% jsou nové.

Design letáků pro restaurace, kluby, kavárny a bary

Restaurace, kavárny, bary a noční kluby potřebují letáky, které přitahují návštěvníky k zábavním akcím. Design letáku pro restauraci by měl být zajímavý, srozumitelný a lákavý. Restaurace zpravidla vyrábí letáky s nabídkou, jak se setkat a strávit dovolenou doma, například v novém roce. Letáky v klubech jsou častěji s vyhlášením budoucích událostí a slevou na vstup nebo bezplatným nápojem v baru. V kavárně leták slibuje druhou šálek kávy zdarma nebo dezert jako dárek.

Vyvinout leták design pro každou událost je poměrně časově náročné cvičení. Čas a úsilí vynaložené na návrh letáku někdy nesplní očekávání. Stačí, když nám pošlete text oznámení a vaše logo a naši návrháři vytvoří krásný nákres. Nabízíme hotové rozvržení vhodné pro výrobu letáků v jakékoliv tiskárně a také si uvědomujeme, že poskytujeme tiskové služby pro letáky v libovolném počtu kopií.

Příklady designových letáků pro restaurace:

Náklady na vývoj individuálního návrhu letáku se vypočítají na základě krátkého popisu, který jste vyplnili na našich webových stránkách. Než se zeptáte na otázku, kolik stojí leták, nejprve formulujte úlohu v hlavě a poté jej uvedete v dopise, protože čím lepší je naše vzájemné porozumění, tím je náš návrh na vývoj letáku a výsledek lepší.

Pracujte s profesionály, ujistěte se o výsledku!

Spolu s designem letáků se obvykle hledají:

Naše související nabídky, které nejčastěji zajímají restaurace, kluby, kavárny a bary spolu s vývojem letáků.

Obchodní oběd

Nabídka obchodních obědů z pivní restaurace "Přátelé"

Business Lunch je otevřen od pondělí do pátku od 12:00 do 16:00.

Obchodní oběd v naší restauraci je komplexní oběd složený ze salátu, prvního jídla, horkého, dezertu a nápoje (záleží na Vaší volbě). Vždy najdete kompletní seznam obchodních obědových menu po dobu jednoho týdne na našich webových stránkách. Během oběda můžete sledovat sportovní vysílání.

Můžeme vám dát oběd do kanceláře. Zavolejte nám a dejte nám vědět, jaké nádobí chcete dnes ochutnat.

Mrkev s majonézou 120g. 55 °

čerstvá mrkev, česnek, majonéza

Imam Bayaldy 120gr. 55 °

lilek, paprika, cibule, rajčata, česnek, čerstvé koriandro

Thajská s okurkou a kuřecím masem 120g. 55 °

kuřecí prsa, čerstvé okurky, rajčata, zelená cibule, omáčka teriyaki

Obchodní oběd

Nabídka obchodních obědů z pivní restaurace "Přátelé"

Business Lunch je otevřen od pondělí do pátku od 12:00 do 16:00.

Obchodní oběd v naší restauraci je komplexní oběd složený ze salátu, prvního jídla, horkého, dezertu a nápoje (záleží na Vaší volbě). Vždy najdete kompletní seznam obchodních obědových menu po dobu jednoho týdne na našich webových stránkách. Během oběda můžete sledovat sportovní vysílání.

Můžeme vám dát oběd do kanceláře. Zavolejte nám a dejte nám vědět, jaké nádobí chcete dnes ochutnat.

Mrkev s majonézou 120g. 55 °

čerstvá mrkev, česnek, majonéza

Imam Bayaldy 120gr. 55 °

lilek, paprika, cibule, rajčata, česnek, čerstvé koriandro

Thajská s okurkou a kuřecím masem 120g. 55 °

kuřecí prsa, čerstvé okurky, rajčata, zelená cibule, omáčka teriyaki

5. oběd jako dárek!

V síti restaurací Yaposh si můžete vybrat jakýkoli pracovní oběd a diverzifikovat každodenní stravovací poměr.

Nyní začíná společná akce Sodexo a Yaposh - pátý oběd jako dárek!
Chcete-li obdržet dar, musíte:

    ● vytiskněte leták z našich stránek
    ● Platit za jídlo s Food Pass Checks
    ● shromážděte 4 těsnění během 14 dnů.


Podrobnější podmínky na letáku!
Oběd v Yaposha je vaše oblíbené pokrmy za zvýhodněnou cenu.

* Uveďte čas a nastavení obědů v restauracích nebo telefonicky.

Jak uspořádat obchodní oběd

Ideální volbou pro rychlé a levné obědy ve všední dny je obchodní oběd. Účinnost této služby, kterou nyní nabízejí téměř všechny restaurace, závisí na tom, kdo je hlavním spotřebitelem obchodního oběda. Restaurátoři by měli vědět, proč si hosté zvolí konkrétní zařízení a jakou formu večeře je pro návštěvníky nejvhodnější.

Elektronický průzkum spotřebitelů, který využíval službu "obchodní oběd" několikrát týdně, který provedla společnost Arsenal Group v dubnu 2004, ukázal, jak se hosté řídí při výběru místa a určitého typu obchodního oběda. Ukazuje se, že četnost využívání této služby je ovlivněna chutí jídla a kvality služeb, vzdáleností restaurace od pracoviště, náklady na pracovní oběd, výběr jídel. Pro ženy a muže, stejně jako pro mladé lidi a osoby starší, jsou očekávání z pracovního oběda odlišné.
Návštěvníci při výběru místa věnovat pozornost především chuti jídla, kvalitě služeb a blízkosti restaurace. Pro většinu respondentů (31,1%) je hlavním faktorem chuť jídla. Navzdory skutečnosti, že mnozí spotřebitelé chtějí mít večeři rychle a levně, je pro ně důležité, zda nabízejí chutné pokrmy nebo ne.
Některé restaurace, kvůli zlepšení kvality jídla, raději sníží ceny na všech pokojích, než aby zavedly komplexní obchodní obědy. "Chutný oběd kvalitních výrobků za malou pevnou částku se nedá připravit. Vychutnejte si veřejnost, která se o své zdraví stará, přichází k nám na oběd, poblíž kanceláří největších firem, "vysvětluje Alexey Ryazanov, generální ředitel řetězové restaurace" Černý les ". V této síti pro ty, kteří chtějí mít večeři od 12 do 16, je stanovena 30% sleva na všechny nabídky, včetně alkoholu.
Druhým nejdůležitějším faktorem při výběru místa na oběd je blízkost umístění restaurace a kvality služeb (21,1%). Přestože vzdálenost je pro návštěvníky důležitá, jsou podle studie skupiny Arsenal připraveni trávit čas na získání kvalitnějších služeb.


Asi 50% respondentů říká, že by rádi přijeli na večeři v instituci umístěné v jejich kancelářské budově. Proto v téměř všech restauracích v obchodních centrech jsou obchodní obědy. Například v zařízeních v Novinsky Passage se spoléhají na manažerské pracovníky, manažery a podnikatele, jejichž kanceláře se nacházejí v budově. Podle Vladislava Bogdana, manažera kavárny Voulez Vous (Novinsky Passage), přijímá instituce denně více než 110 hostů (20 stolů ve dvou sálech). "V průměru prodáváme 70 obchodních obědů denně, v našem formátu je to velmi dobrý ukazatel," říká Marie Albová, hosteska steakhouse Goodman na bulváru Novinsky (společnost RPcom). Restaurace má 173 míst. A ve druhém Goodmanu, na Tverskaya, není obchodních obědů.
Pouze třetina respondentů však pracuje v kancelářských centrech s rozvinutou infrastrukturou. Stejná částka jde na oběd v restauracích, které se nacházejí docela daleko (můžete se dostat buď veřejnou dopravou nebo autem) z vaší kanceláře. Obědte se v nedaleké restauraci 16,7% respondentů.
Restaurace, která jsou otevřená daleko od kanceláří a nákupních center, se mohou primárně spoléhat na mužské spotřebitele, neboť 50% zástupců silnějších mužů pohřbívá daleko od pracoviště. Faktem je, že na rozdíl od žen jsou muži mobilnější, často mají osobní nebo firemní vůz. "Muži mají tendenci využívat dobu obědů na obchodní schůzky," říká Alexey Ryazanov.


"Podle našich zjištění je 70% návštěvníků v době oběda muži," říká Artem Kashkin, manažer restaurace Le Gato na Tverskaya. Proto restaurátoři potřebují vytvořit menu založené na preferencích chuti mužského publika. "Muži samozřejmě milují více masa. Ze čtyř horkých předmětů v našem obchodním obědě jsou tři pokrmy z masa, "uvedla Evgenia Bogatyreva, manažerka restaurace Voulez Vous.
Pokud jde o ženy, pouze 22,2% dotazovaných žen je připraveno cestovat daleko na oběd (38,9% žen si zvolí oběd na pracovišti a 33,3% v restauraci umístěné v kancelářské budově). v době oběda ženy často řeší domácí a domácí problémy, takže nechtějí věnovat příliš mnoho času cestě do restaurace, vysvětlují výsledky studie skupiny Arsenal.
Podle pozorování restaurátorů zjišťovaných institucí se mladí lidé prakticky nezúčastní pracovního oběda. Spotřebitelé této služby jsou starší návštěvníci: od 30 let a starší. Vladislav Bogdanov určuje věk hostů kavárny Voulez Vous - 35-50 let. Navíc, čím starší člověk se stává, tím méně si zvolí instituci, která je daleko od úřadu (jen 26,7% respondentů).
Pro respondenty je cena za oběd na třetím místě, pokud jde o důležitost. Náklady jsou důležité pro 15,8% respondentů. Při odpovědi na otázku "Kolik jste ochotni zaplatit za obchodní oběd?" Názory byly stejně rozděleny: 50% hostů může trávit více než 300 rublů. a 50% - ne více než 200 rublů.
Předvolby publika odrážejí skutečnou situaci s navrhovanými cenami této služby. Dnes většina restaurací působí ve dvou cenových výklencích - až 200 nebo 300 rublů. a vyšší pro pracovní oběd.


V první je restaurace "Glavpivtorg", "Rybí trh" ("City-management"). Evropský obchodní oběd v Open-kavárně stojí 180 rublů a japonská verze je již 200 rublů. V restauraci "Khajurao" si můžete objednat evropské, indické nebo vegetariánské obchodní obědy za 200 rublů.
Druhá cenová výklena je vhodná pro spokojenější hosty. Obchodní obědy v kavárně Voulez Vous stály 220 rublů. V "italském" můžete mít večeři za 300 rublů.
Síť Le Gato se snaží přilákat obě skupiny spotřebitelů najednou. Pro bohatší je "velký" obchodní oběd za 280 rublů a "malý" stojí hosty 165 rublů. Malý obchodní oběd v hotelu Le Gato zahrnuje čtyři druhy salátů, z nichž si můžete vybrat, kolik polévek. Velký pracovní oběd zahrnuje salát nebo polévku, stejně jako pět možností teplých jídel s přílohou a nápojem.
Při odpovědi na otázku "Jakou formu obchodního oběda je pro vás vhodnější?" Polovina respondentů odpověděla, že chtějí mít možnost si vybrat i v rámci obchodního oběda a připravit si vlastní oběd. Stejný počet hostů (16,7%) preferuje speciální a la carte menu a několik možností stravování. V restauraci "Fish Market" nabízíme tři druhy salátů a teplých jídel a dva druhy polévek a příloh a v restauraci "Italská" si můžete dát večeři ze tří druhů polévek a teplých jídel.
Pro kategorii návštěvníků, kteří chtějí rozmanitost, je k dispozici speciální a la carte denní menu. Ve Vapianu od 11:00 do 17:00 se sníží cena jídel z hlavního menu: v závislosti na jménu se může jednat o slevu z 25 až 35 rublů. Oběd stojí asi 300 rublů. (houbová krémová polévka pro 105 rublů, pizza pro 160 rublů, nápoj). Síť Černého lesa má 30% slevu na všechny nabídky, včetně alkoholu.

Generální ředitel elektronického časopisu

Jak zvýšit tok zákazníků, pokud není instituce v dohledu: zkušenost s kavárnou

Autor článku zkoušel řadu opatření, ale výsledek nebyl vše.

Neúčinná opatření. Patří mezi ně reklamy na městské rádio a sponzorování rozhlasových her (náklady - asi 40 tisíc rublů), reklamní a odborné články v časopisech (náklady - asi 20 tisíc rublů), s využitím interního vysílání nákupního komplexu (náklady - cca 3 tis. rublů), reklama na příjmy k pronájmu (náklady - asi 10 tisíc rublů).

Efektivní opatření. Zde jsou kroky, které pomohly přilákat zákazníky a zvýšit příjmy.

1. Obchodní obědy. Navzdory ekonomické neúčinnosti této myšlenky toto opatření pomohlo přilákat cílové publikum. Po nějaké době kavárna odmítla mít pracovní oběd a zanechala v nabídce levné teplé pokrmy. Odliv návštěvníků se nestal.

2. Snídaně. Restaurace nabízí tři možnosti snídaně - od 99 do 399 rublů. Host má obvykle čas na snídani, než na oběd, a téměř vždy si vezme více čaje nebo kávy, nikoli pouze na nápoj, který je zahrnut v ceně.

3. Ochutnávky v obchodě. Tato metoda funguje pouze v případě, že si můžete koupit něco poblíž. Náklady na jednu degustaci jsou asi 3 tisíce rublů.

4. Levný značkový výrobek. Autorská kavárna je jediná v Nižním Novgorodu, která vyrábí ručně vyráběný karamel. U vchodu do kavárny byla umístěna krabička s cukrovinkami a fungovala jako magnet pro zákazníky. S náklady na jeden cukrík asi 2 rublů. jejich maloobchodní cena je 50 rublů.

5. Povolení přijít s alkoholem. Alkohol v kavárně se neprodává, ale návštěvníci mohou přijít s vlastním, platit 200 rublů. "Pro korku".

6. Služby hostům sousedního hotelu. Hotel nemá vlastní jídelnu, takže manažerská kavárna souhlasila s instalací reklamy ve foyer s menu a slevovými letáky.

Chcete-li si přečíst tento článek, získejte volný přístup po dobu 3 dnů.

Veškerý materiál je k dispozici pro účastníky a pro hosty.

Volný přístup po dobu tří dnů nebo předplatitelským kódem při registraci

Top