logo

V Rusku se více než 11% piva prodává při stáčení prostřednictvím obchodů, malých prodejen. Původ a rozsáhlý vývoj tohoto podnikání je v letech 2008-2009, kdy se obchody s poměrně malým sortimentem začaly objevovat jako houby po dešti v cyklu hospodářské krize. Pivovarování piva neprochází etapou pasterizace, vyznačuje se jasnější a nasycenou chutí než láhev. Proto každý rok najde stále více obdivovatelů a také úspěšně podniká mnoho podnikatelů, kteří v této oblasti budují podnik.

Pivovarnictví patří k rychle rostoucímu i v krizi - za posledních 20 let tento segment vzrostl zhruba šestkrát. Takový vývoj částečně ze strany státu, tvrdí, že snížení spotřeby alkoholických nápojů. - koňak, vodka, atd V důsledku toho dnes ¾ alkoholu připadá na piva. Tam je také tendence růstu bodů piva - to jsou oddělené budovy a oddělení v nákupních a zábavních centrech.

Co potřebujete k otevření obchodu s pivem?

Před otevřením jakékoliv obchodní linky (např. Výroba pěnových bloků doma) je třeba počítat všechny hlavní a dodatečné výdaje, analyzovat spotřebitelský trh, posoudit úroveň konkurence, kolik stojí za otevření prodejního pivovaru a také rizika a nevýhody podniku.

Algoritmus pro otevírání zásoby piva:

  • finanční kalkulace, vypracování podnikatelského plánu;
  • objevování a strategie rozvoje;
  • výběr formátu úložiště pro otevření;
  • provedení balíčku dokumentů o povolení;
  • nalezení místa, uzavření nájemní smlouvy;
  • nákup vybavení;
  • výběr dodavatele a uzavření smlouvy o pravidelných dodávkách;
  • vyhledávání pracovníků, uzavírání pracovních smluv;
  • reklama;
  • otevření prodejního pivovaru.

Tip: prodej čepovaného piva je sezónní podnikání. Příjem v letním období je 4-5krát vyšší než v zimě.

Vzhledem k tomu, že doba skladování živého pěnivého nápoje nepřesahuje 7 dní, je nutno během tohoto období zajistit jeho realizaci tak, aby výrobek nebyl vyhozen a způsobil ztráty.

Doporučuje se začít s malými objemy - stačí 18-25 odrůd. Celý rozsah by měl být rozdělen na 4 sektory, z nichž každá by měla obsahovat 3-5 navržených variant chmelového nápoje. Pro některé kupující je důležité, kolik piva stojí, ostatní jsou ochotni hodně zaplatit, ale pouze za svou oblíbenou značku. Pečlivě analyzujte poptávku od spotřebitelů, po uplynutí 4-6 měsíců lze nastavit sortiment výrobků. O rok později má majitel jasný obrázek o tom, které odrůdy se lépe prodávají.

Doporučujeme také nabídnout občerstvení na pěnivých nápojích - sušené ryby a chobotnice, sýr suluguni, uzené vepřové uši, čipy, sušenky, ořechy atd. To umožňuje zdvojnásobit kontrolu. Pro začátečníky je skvělá alternativa k otevření franšízového pivovaru. V tomto případě bude část organizačních záležitostí spadat na ramena partnera a budete mít příležitost pracovat se známou ochrannou známkou a získat efektivní schéma obchodních procesů.

Otevřít návrh pivovaru: kde začít?

Doporučuje se založit obchodní organizaci s vyhledáváním místností. Umístění obchodu - klíčový faktor, který ukáže, zda máte zákazníky nebo ne.

Hlavní věc - otevřít místo s vysokou propustností. Tavné obchody s pivy jsou špičaté - jsou situovány na křižovatce rušných silnic, v blízkosti vchodů do supermarketů, supermarketů, stanic metra, to znamená místa s velkým množstvím lidí. Vzhledem k malému prostoru, protože pěnivý nápoj je prodáván, abyste ho odnesli, můžete rychle získat i ty nejdražší nájemné a dosáhnout stabilního příjmu v roce 2016.

Také funkční body s malým počtem míst na principu hospody. Jsou umístěny na větší ploše a vyžadují instalaci baru a židlí.

Podle odborníků z pivovaru je rozsah pokrytí jednoho bodu přibližně 350-400 metrů. Je důležité, aby na tomto místě byl vysoký stupeň terénu. Při výpočtu by se měly vzít v úvahu obyvatelé oblasti a lidé, kteří procházejí.

Po výběru místa se musíte postarat o viditelnost obchodu - objednejte si jasný znak, umístěte značky. V blízkosti konkurentů byste neměli ukládat obchod - to jsou tytéž body piva, univerzální kiosky, bary.

Vzhledem k tomu, že v každém městě je centrum plné podobných zařízení, prostor pro spaní zůstává zdarma - vynikající volbou pro ubytování. Jedná se o minimální počet konkurentů, relativně nízké nájemné a trvalý tok po celý den. Podle odborníků může studentská ubytovna, která se nachází poblíž, zvýšit tržby o 30%.

Nezapomeňte ale na zakázané zóny, které zahrnují vzdělávací, zdravotní a sportovní zařízení.

Není výhodné zakládat obchod od nuly poblíž obchodních center, obchodních čtvrtí. Je nepravděpodobné, že někdo během pracovního dne bude chtít koupit omamný nápoj, většina návštěvníků se objeví teprve po skončení pracovního dne. V tomto místě více relevantních prodejních automatů.

Supermarket se také stane velkým konkurentem, protože pro nakupování je mnohem snazší koupit lahvové pivo při nakupování, než jít na jiné místo pro návrh. Navíc na výstupu se často nacházejí místa odlévání. Není-li prodej v nich uskutečněn, pak vám pomůže zvýšit počet návštěvníků pouze odrůdy.

Vybavení pro prodej piva

Zařízení lze zakoupit samostatně nebo pronajmout - záleží na dostupnosti počátečního kapitálu a strategické prognózy.

Můžete uzavřít dlouhodobou smlouvu s konkrétním dodavatelem. Obecně platí, že většina distributorů dodává své vybavení, někdy se dokonce zajímají o reklamu a školení zaměstnanců.

Chcete-li otevřít prodejnu pivovaru od začátku, musíte zakoupit vybavení:

  • chladič - zařízení udržující stabilní teplotu tekutiny (přibližně + 5 °);
  • regál pro umísťování plnicích jeřábů;
  • barový pult nebo čítač;
  • kontejnery pro přepravu a skladování - sudy;
  • sloupec - mechanismus pro nalévání nápoje;
  • odkapávací miska;
  • odpěňovače;
  • hadice;
  • plynové lahve pro vypouštění kapaliny z sudů;
  • redukční ventil;
  • chladničky;
  • vitríny pro prodej souvisejících výrobků - občerstvení, sušené ryby atd.

Pivovar

Seznam povolení závisí na místě, kde se obchod uskuteční. Bez úplného balíčku dokumentů byste neměli otevřít bod, protože inspekční orgány je mohou rychle uzavřít dříve, než zjistí okolnosti, které způsobí podezření mezi obyvateli oblasti. Proto musí být v den zahájení práce připravena veškerá dokumentace - od prodejní hygienické knihy až po přísné formuláře pro jednotlivé podnikatele.

Hlavní seznam pro návrh skladu:

  • povolení obchodovat v místní správě (pokud chcete otevřít bod na ulici);
  • povolení k prodeji (pokud plánujete otevřít místo v nákupním nebo zábavním centru);
  • uzavření SES;
  • ukončení požární kontroly;
  • smlouva o pronájmu;
  • pracovní smlouva se zaměstnanci;
  • zdravotní záznamy zaměstnanců.

Majitelé většiny bodů tohoto formátu jsou registrováni jako jednotliví podnikatelé - registrační postup nebude trvat déle než 5 pracovních dnů a seznam dokumentů pro otevření PI je minimální.

Za účelem získání povolení od orgánů hygienické epidemiologické stanice je nutné pro zdobení stěn použít netoxickou barvu nebo dlaždici. Osvětlení musí být přirozené a umělé, podlahy musí být vodotěsné. Továrna na pivo by měla mít dobré větrání. Denně je nutné provádět mokré čištění, čistota je hlavním kritériem při analýze orgánů SES, stejně jako při otevření kadeřnictví od začátku.

K získání povolení od požární inspekce musí být splněny následující požadavky:

  1. přítomnost nouzového východu, jehož dveře musí být otevřeny venku;
  2. přítomnost pokynů pro opatření protipožární bezpečnosti;
  3. provádění jednorázové instrukce o opatřeních protipožární bezpečnosti pro všechny pracovníky;
  4. dostupnost evakuačního plánu a poznávacích značek protipožární služby;
  5. přítomnost požárních senzorů.

Rovněž je důležité zaregistrovat pokladnu pro PI.

Jak udržovat záznamy v obchodním pivu?

"Lidé nejsou zabíjeni pivem... jeho účetnictví a prodejy ničí lidi," žertují zkušení hráči na trhu s pivem.

Návrh pivovaru od začátku je poměrně nový objev v prodeji. Pro usnadnění účetnictví se doporučuje zvolit automatizované počítačové systémy. Většina bodů od okamžiku otevření instalace automatizovaných obchodních zařízení, někteří kupují po navrácení počátečních nákladů.

Vlastník obchodu si musí zvolit program, který bude zaznamenávat provedené operace, zohledňovat příjmy a náklady, jakož i loajální program pro zákazníky.

Technologie prodávajícího:

  • přijetí objednávky od kupujícího;
  • pivovarování piva;
  • Vyhledání objednané odrůdy ze seznamu uvedeného ve zvláštním programu;
  • odesílání štítků k tisku;
  • přilepení štítků na láhev;
  • čtení čárových kódů;
  • vypořádání s kupujícím;
  • tisk šeku.

Společnosti, které optimalizují tyto procesy a které mohou být použity k otevření a provozu zásoby pivovaru od začátku:

Design pivovaru

Konstrukce navrženého pivního skladu je důležitým bodem. Stačí provést opravy a uspořádat nábytek - není to žádná možnost. Je třeba vytvořit vhodnou atmosféru, která bude odpovídat plánovanému tématu a poskytne komfort návštěvníkům.

Mezi velkým počtem bodů piva ve vývoji designu patří úloha - vystupovat mezi konkurenty. Toho lze dosáhnout originálním a nenapodobitelným interiérem, výzdobou místností, obecným stylem, dokončovacím materiálem a atributy.

Chcete-li odpovídat specifikám obchodu, můžete vyzdobit místnost v tmavých pastelových barvách, na stěnách použít dřevěný nábytek, umělou omítku. Důležitým konstrukčním prvkem je atribut. Mohou to být dřevěné sudy, tmavé dřevo, tematické obrazy, ozdoby na chmele atd. Osvětlení v těchto místech je tlumené. Zpravidla jsou paprsky směrovány na výrobky, zatímco ostatní rohy, interiér zůstává tmavý.

Také dnes se mnoho návrhů pivovarů odklonilo od hlavního tématu při vývoji designu a otevřel světlé, prostorné pokoje s přídavkem červené, oranžové nebo modré barvy. V důsledku toho se místnost zdá vizuálně velká, existuje pocit čistoty a pohodlí. Velké okna, standardizovaný interiér a obrovské množství svítidel činí ze zásobníku piva jasné, světlé a nezapomenutelné.

Velkou roli při vývoji designu nespočívá pouze interiér, ale také vývěsní tabule. Měla by být stručná, živá a nezapomenutelná. Do obchodu můžete umístit originální nebo standardní štítky, které vás budou vést a tlačit k nákupu.

Jak podpořit návrh piva?

Při výběru reklamních a marketingových pohybů stojí za to stavět na specifikách podnikání. Co je důležité pro většinu oblastí, nemusí dát výsledky v oblasti piva. Například reklama v televizi, rozhlasu, umísťování reklam do tiskových médií bude drahá, ale nedá očekávaný efekt.

Kromě značek, interiérového designu a tematického designu může být venkovní reklama dobrým marketingovým pohybem - bannery v oblasti umístění.

Tip: těžko uvěřit - ale i název prodejny piva ovlivňuje prodej. Je důležité přijít s krátkým, stručným a originálním názvem, který se rychle zapamatuje.

Zkušení hráči z pivních podniků používají zvukovou reklamu jako účinnou metodu. Jakákoli akce nebo výhodná nabídka je oznámena cestujícím megafonem. V tomto případě je hlavním úkolem takové akce pravidelně provádět, jinak by vás obyvatelé sousedních domů nenáviděli.

V otázce slev je každý jiný. Někteří odborníci nedoporučují distribuci diskontních karet "vpravo a vlevo", jako v zimním období, kdy obchod může očekávat ztráty. Další populární body směle představují slevové a spořicí karty, které přitahují zákazníky.

Také otázka marketingu může být řešena u dodavatele piva. Mnohé z nich nabízejí reklamní vybavení s logem zdarma - mohou to být popelníky, podnosy na sklenice atd.

Kolik stojí za otevření prodejního pivovaru?

Prahová hodnota pro zadání bodu piva začíná od 300 tisíc rublů. Zahájení investice závisí na oblasti umístění, ve formátu úložiště, druhu dodávaného piva.

Vezměte si ukázkový obchodní plán k otevření návrhového obchodu s pivem od začátku:

  • registrace IP, registrace povolení - 10 tisíc rublů;
  • nájemné - 40 tisíc rublů. za měsíc;
  • opravy a dokončovací práce - 80 tis. rublů;
  • nákup vybavení piva - 180 tisíc rublů;
  • nákup první dávky zboží (pivo plus občerstvení) - 100 tisíc rublů;
  • reklama - 10 tisíc rublů;
  • plat personálu (2 prodejci) - 40 tisíc rublů.

Na základě výpočtů, aby se otevřít návrh pivovaru od začátku, musíte utrácet 460 tisíc rublů. Každý měsíc budou náklady činit asi 250 tisíc rublů.

To naznačuje, že v den příjmy by neměly být menší než 9 tisíc rublů. Pokud je průměrná kontrola 300 rublů, postačí 30 zákazníků. To není tolik.

Je výhodné otevřít prodejnu pivovaru?

Čepování piva - požadovaný produkt. Otevřít obchod, který je prodává od začátku, je skvělý nápad pro podnikání v městečku a megalopolis. Úroveň marže se pohybuje v rozmezí 50-100%.

Vzhledem k tomu, že se jedná o sezónní podnikání, je možné získat počáteční investice pouze za teplého počasí. Odborníci doporučují otevřít bod od začátku na jaře, takže začátkem léta byl obchod "na sluch". Počáteční náklady mohou být splaceny v prvním letním měsíci. V zimě se mnoho bodů jednoduše zavře, protože se podnik stává neziskové. V tomto případě je důležité zachovat si právo na pronájem pokoje. Někdy je výhodnější vyplácet splátky v měsících mimo pracovní dobu, než začít od nuly a utrácet peníze na reklamu na novém místě.

Výpočet návratnosti projektu:

  • průměrná cena litru piva je 60 rublů;
  • průměrný obrat za den (v létě) je 250-300 litrů;
  • průměrný měsíční obrat bude 450-540 tisíc rublů.

Jak je zřejmé z výpočtů, doba návratnosti projektu bude 1-1,5 letních měsíců.

Uložte točené pivo jako firmu: recenze

Začátečníci a zkušení podnikatelé, kteří se podařilo otevřít návrh pivovaru od začátku, obecně vyjadřují pozitivní zpětnou vazbu. Většina z nich doslova "žila" své podnikání a vyzdvihla celou kulturu spotřeby živého točeného piva.

Doporučuje se, nebát se konkurence, která je nyní chybí v každém městě. Pokud je takový velký počet bodů funkcí - tak tam je poptávka po produktu, a stiskněte je, můžete najít nová místa (pouze se zdá na první pohled, že tato místa nejsou vlevo), nebo nabídnout širší sortiment. „Tam bude pivo - tam bude kupující,“ - říká Sergej Rozhkov, kupec točeného piva z Jekatěrinburgu.

Je také pozoruhodné, že se mnoha podařilo otevřít případ bez vlastních investic. Pokud vytvoříte kompetentní obchodní plán a budete věřit v ziskovost projektu, můžete získat půjčky a rychle vrátit půjčku.

Negativní recenze o této činnosti lze získat pouze v zimě. Pokud se od listopadu do února (nejvíce krizového času) bod "jde na nulu" - získaný zisk platí za měsíční výdaje, je lepší nechat místo uzavřít. Pokud obchod funguje se ztrátou, může být činnost zastavena v krizovém období.

Uložte článek za 2 kliknutí:

Chcete-li otevřít prodejnu pivovaru, je to výnosné podnikání, pokud zodpovědně přistupujete ke všem organizačním problémům. Ziskovost projektu závisí na volbě místa. Navzdory skutečnosti, že podnikání je v kategorii sezónní, vysoká poptávka v teplé sezóně může rychle získat počáteční investici a zajistit práci v zimních měsících. Také při organizaci je důležité navrhnout prostory, obecný styl, příprava a shromažďování povolení a hledání spolehlivého dodavatele.

Podnikatelský plán společnosti Beer Point

Dobrý den! Dnes mám jiný obchodní plán, který byl tradičně objednán zdarma od mé skupiny VK "Tajemství podnikání pro začínajícího".

Tento obchodní plán se nazývá "Podnikatelský plán pro pivo" nebo jako krok za krokem od začátku k otevření prodejního místa piva.

Jak otevřít bod piva od začátku

Prvním krokem k budoucímu podnikání bude jeho oficiální registrace. Prodej piva se týká malého podniku, ve kterém, jak nejvíce víte, existují dvě formy vlastnictví.

Obecně teoreticky, pro otevření bodu piva, můžete otevřít a SP, stále doporučuji věnovat pozornost LLC.

Pravdou je, že pravidla prodeje alkoholu roste každým rokem a brzy bude společnosti zakázáno prodávat i pivo.

Dalším důležitým faktorem při otevření pivního místa pro LLC je skutečnost, že když LLC má jediného zakladatele, který je také ředitelem, nepotřebuje přiřadit plat a v důsledku toho není placení daně z NDLF a příspěvků do důchodového fondu, MHIF, FSS z platu ředitele protože neexistuje žádný plat sám.

To vše je spojeno s zákoníkem práce (zákoník práce), který jasně stanoví, že osoba nemůže s sebou uzavřít pracovní smlouvu, takže jediný zakladatel = ředitel nemůže s sebou uzavřít pracovní smlouvu a neexistuje žádná pracovní smlouva - neexistuje plat neexistuje řetězec a zbytek.

Při registraci společnosti LLC budete potřebovat činnosti, které lze provést v klasifikátoru OKVED.

V loňském roce se klasifikátor změnil a místo toho se OKVED2001 stal OKVED2. Pro prodej piva otevřeme následující aktivity:

  • 47.25 - Maloobchod s nápoji ve specializovaných prodejnách;
  • 47.11 - "Maloobchod především s potravinami, včetně nápojů a tabákových výrobků v nespecializovaných prodejnách".

Patří sem i prodej nealkoholických nápojů (máme zájem o kvass) a prodej piva, plus související produkty, ryby, chobotnice, krekry apod.

Licence na prodej piva se nevyžaduje.

Dalším krokem je zvolit zdaňování místa piva:

Zdanění piva

Vzhledem k otázce výběru zdanění piva je třeba poznamenat, že marže (cheat) pro točené pivo dosahuje 100% pro místní pivo a až 30% pro dovezené pivo.

Máme 5 daňových režimů: UTII, UAT, UTP, USN a OCHO.

Máme zájem o zdanění zjednodušeného daňového systému, a to zjednodušeného daňového systému ve výši 6% (platíte daň z celkového obratu ve výši 6%).

V takovém případě otevřete bod piva, budete muset okamžitě zakoupit a zaregistrovat online pokladnu.

EGAIS pro maloobchodní prodej piva

USAIS je státní systém pro kontrolu výroby a oběhu alkoholu.

Připojení k tomuto systému je povinné, bez rozdílu IP nebo LLC. Tento systém upravuje obrat legálního alkoholu.

Chcete-li se připojit k jednotnému automatizovanému informačnímu systému, musíte získat oficiální digitální (elektronický) podpis a zaregistrovat se na oficiálních stránkách Federální služby pro regulaci trhu s alkoholem.

Právě zde získáte zvláštní identifikační kód (identifikační kód) a ve velkoobchodním nákupu piva prodejce označí Vaše ID v dokumentaci.

Proto je regulován pohyb a prodej zákonného alkoholu v zemi.

Pro vás, jako maloobchodník, nic neohrožuje a v podstatě to nic neznamená, všechno se děje pro velkoobchodníky (takže mají kontrolu).

Dalším krokem je prostor pro bod piva:

Pivní místnost

Samotné jméno - bod piva zpočátku znamená umístění v stacionární místnosti, jako je nákupní středisko nebo nákupní centrum.

Proto nebudou považovat pivní obchody, pivní stánky a pavilony, stejně jako pivnice.

Nejlepším umístěním piva bude:

  • obchod s potravinami
  • mini market,
  • supermarketu
  • nákupní centrum
  • nákupní komplex
  • krytý trh s potravinami.

Musím říci, že nalezení dobrého pokoje je velmi obtížné. Jedinou výhodou otevření pivního místa ve výše uvedených prostorách je nedostatek přímého setkání s SES a hasiči, protože pronajímatel už rozhodl o všech těchto otázkách.

A samozřejmě, čím více navštěvovaných míst pro otevření pivního bodu, tím více zisku získáte nakonec.

Přejít na další krok - to je definice sortimentu pivních bodů.

Sortiment piva

Musím říci, že čím širší výběr různých značek piva, tím úspěšnější bude vaším pivním bodem.

Z nabídky musí být nealkoholické nápoje:

Z sortimentu alkoholických výrobků:

  • Pivo - nejméně 6 druhů (ale více, tím lépe);
  • Cider;
  • Mead.

To se týká nápojů. Kromě samotných nápojů musí být nezbytně k prodeji související produkty: čipy, kirieshki, chobotnice, slané arašídy, pistácie, různé sušené a sušené ryby + uzené.

Při prodeji točeného piva je také přirozené, že vyžaduje prázdné plastové lahve od 0,5 litru do 5 litrů. A nezapomeňte na jednorázové šálky.

Vybavení piva

Jak jste pochopili, dalším krokem bude získání vybavení pro vaše místo piva.

Musíme vzdávat hold producentům piva - při uzavírání smlouvy s maloobchodním prodejcem poskytují veškeré potřebné vybavení pro prodej svých piva..

Vzhledem k tomu, že jej vrátíte, pokud přestanete spolupracovat (to je v 95% případů). Znám několik majitelů pivních bodů, náklady na vybavení jsou minimální.

Nemůžete se však svázat s určitými značkami piva a kupovat zařízení ve vlastnictví (i když bych doporučil začít používat zařízení od výrobce piva).

Kromě vybavení pro prodej taveného piva budete potřebovat 1-2 vysoce chladené vitríny, chladící lahve s fazolemi a konzervy a samozřejmě nealkoholické nápoje.

Budete také potřebovat pár chladicích vitrín, které budou stát na prodejně pro ryby, sýry (pigtails) a další vedlejší produkty.

Pro umístění žetonů, kiryeshek, pistácií, arašídů, trhlinky obvykle používají obvyklé regály.

Je třeba poznamenat, že přesně podle poptávky jsou hmotnostní vedlejší produkty. Mohou být objednány přímo od výrobce prostřednictvím internetu.

Podvádění na takový produkt je alespoň 100% (osobně vypadal). U takového zboží se používají plastové kontejnery (hlavní věc je, že zboží není vlhké). Určitě budou potřebovat váhy.

Doporučuji okamžitě zakoupit online pokladnu spolu s váhy.

Zaměstnanci piva

Bez ohledu na to, jak to může znít trochu, ale na samém začátku bude ředitel sám hlavní a jediný personál v jeho podnikání.

Prodávající je osoba, na které závisí maloobchodní prodej v jakékoliv firmě na 50% a pivo není výjimkou.

Když se bod trochu roztočí, můžete si pronajmout prodávajícího.

Reklama na pivo

No, tady nic nemůžeme dělat, jen čas a slovo z úst vám přinese potřebný počet kupujících.

Reklama na alkohol je jako taková zakázána, takže si nemůžeme vybrat. Hlavní věcí je průchodné místo a dobrý sortiment, stejně jako čerstvé studené pivo.

Na začátku práce je cena piva o 10% levnější než konkurence a bude to vynikající konkurenční výhoda.

Reportování piva

Dalším krokem otevření pivního bodu je jeho hlášení. Nesmí být zaměňováno s daňovými zprávami - je to zcela jiné.

Každý podnikatel a společnost s ručením omezeným, zabývající se maloobchodním prodejem piva, musí udržovat dodatečné vykazování regulačním orgánům.

Následující zprávy by měly připravit a předat bod piva:

  1. Věstník prodejů alkoholu. Časopis musí být vyplněn denně. Stáhněte si registr prodeje alkoholických nápojů, stáhněte si postup pro vyplnění časopisu;
  2. Prohlášení o obratu piva na formuláři číslo 12 - projít v Rosalkogolregulirovanie. Tuto deklaraci je nutné předložit čtvrtletně nejpozději do 20. dne následujícího po vykazovaném čtvrtletí. Stáhněte si formulář prohlášení o obratu piva.

Pokud nevíte, pak je rok rozdělen na 4 čtvrtletí:

  • 1. čtvrtletí: leden, únor, březen - podání prohlášení o obratu piva do 20. dubna;
  • 2 čtvrtletí: duben, květen, červen - podání prohlášení o obratu piva do 20. července;
  • 3 čtvrtletí: červenec, srpen, září - podání prohlášení o obratu piva do 20. října;
  • 4. čtvrtletí: říjen, listopad, prosinec - podání prohlášení o obratu piva do 20. ledna následujícího roku za vykazovaný čtvrtletí.

Odpovědnost za pivo

To je vše vážné. Uchovávejte veškerou dokumentaci, jaká by měla být, jelikož pokuty za LLC jsou prostě gigantické od 150 000 do 200 000 rublů, jen proto, že neplníme časopis, takže ho brát vážně.

Pro PI je samozřejmě pokuta menší než 10 000 - 15 000 rublů.

Ale protože jsme původně zvolili formu vlastnictví LLC, pak věnujte pozornost jemné LLC.

Podrobnější obchodní plán bodu piva s výpočty lze stáhnout: stáhněte si obchodní plán místa piva.

Takže obecně všechno, co jsem vám chtěla vyprávět o podnikání při otevření pivního místa.

Kontaktujeme otázky buď ve své skupině VK (odkaz na začátku článku), nebo v komentáři.

Pivovaru obchodního plánu na klepnutí - jak otevřít?

Myšlenka otevření obchodu s pivy pro lahvování v Rusku je slibná a proto populární. Podle statistik je pivo vůdcem v seznamu nejčastěji konzumovaných alkoholických nápojů. Navíc dnes naše země zaujímá 4. místo na trhu s alkoholickými nápoji, jehož úroveň kvality se v posledních letech změnila k lepšímu.

Analýza trhu a výběr místa

"Živé pivo" se liší od běžných výrobků ve skle a lahvích s mnoha výhodami: plnou chutí, vůní a lepší kvalitou a je pro zákazníky považováno za atraktivnější. To vše hraje do rukou podnikatelů, kteří se rozhodli vytvořit vlastní podnik piva. Ale pojďme se zabývat hlavními problémy, riziky a hlavně náklady na takovou věc.

Draft Beer Store

Absolutně všichni lidé, kteří se nacházejí v osadě, ve městě, nemohou být kupujícím piva podle hmotnosti. Zde, jako každý jiný produkt, existuje určitý okruh klientů: muži a ženy středního věku. Na základě tohoto ukazatele a musíte vybrat místo pro váš obchod.

Zvažte některé z nejčastěji používaných možností piva:

  • pivovar - speciálně vybavená budova pro maloobchodní prodej zboží;
  • oddělení piva v supermarketu, jehož oblast je obvykle pronajata;
  • Pivní pavilon je samostatné nákupní zařízení s komunikací, sklady.

Nejčastěji v počáteční fázi podnikatelé dávají přednost pronájmu budovy, ale otevření pivního pavilonu je považováno za nejvýhodnější variantu, protože podle zavedených zákonů Ruské federace je zaplaceno zaplacení 1 800 rublů za metr čtvereční pro registraci prostor a pevná částka 9 000 je účtována za její registraci. rublů. Pokud chcete vytvořit pivní místo v supermarketu, připravte se na to, abyste se mohli spolehnout na pravidla a požadavky majitele.

Umístění pivovaru by mělo být blíž ke spánkovým oblastem města, klastrům mladých lidí, parkům, rekreačním oblastem, hlavní dopravní cestě. Zde existuje několik nuancí spojených s právními omezeními:

  • Pokud se jedná o obydlí, musí být převedeny na nebytový status.
  • Maloobchod je možný pouze u stacionárních předmětů.

Věnujte pozornost úrovni příjmů obyvatel vybrané oblasti, protože s pomocí správných znalostí budete schopni lépe tvořit nabídku nabízených produktů a konkurenceschopnost stávajících prodejen.

Hlavní ustanovení projektu

Vývoj obchodního projektu je nemožný bez kompetentního vytvoření jeho hlavní scény, dokumentární základny. Není třeba přijímat zvláštní povolení a schválení (SES, administrativa, jiné subjekty) k otevření pivovaru, stačí informovat orgán Rospotrebnadzor o zahájení činnosti. Musíme však pamatovat na to, že organizace a podnikatelé musí vědět a dodržovat hygienická pravidla a pravidla požární bezpečnosti, které lze nalézt v orgánech Rospotrebnadzor.

Dále musíte zaregistrovat právnickou nebo fyzickou osobu jako podnikatele v daňovém úřadu. Častěji se advokátům doporučuje, aby založili LLC, což sníží budoucí náklady na pravidla, která jsou zákonem neustále zpřísňována jednotlivým podnikatelům.

V budoucnu budou hlavními dokumenty v pivovaru dokumenty, které uvádějí zdroj příjmů a potvrzují kvalitu a bezpečnost prodaných produktů, dostupnost vhodných podmínek pro jejich skladování a prodej.

Rovněž je důležité vybrat si dobrý dodavatele piva. Odborníci se domnívají, že je výhodnější koupit si nápoj od výrobce, pokud již vlastníte několik prodejen. Je lepší, aby začínající podnikatelé spolupracovali s distributory, neboť jejich marže jsou nízké, ale do obchodu kupujícího je doručovací služba. Zde je několik tipů, které vám pomohou vybrat správného dodavatele.

  1. Kritérium. Není vždy nutné nakupovat výrobky s nejnižší cenou pro sortiment piva, který potřebujete. Pokud je cena nízká a doručení je zaplaceno, nebude to levnější.
  2. Rada Podmínky prodeje a dodávek
  3. Cena. Vyberte dodavatele s flexibilní cenovou politikou, to znamená možnost zpoždění a dostupnost slev.

Velkým plusem budou také doplňkové služby pro poskytování a údržbu zařízení pro plnění lahví. Chcete-li snížit náklady na dopravu, preferujte místní výrobce. Před podpisem smlouvy se dozvíte o pracovních zkušenostech dodavatele, požádejte o předložení nákladních listů, osvědčení o shodě nebo prohlášení o shodě u všech piv.

Když se rozhodnete pro stavbu, dodavatele, zorganizujete veškeré potřebné dokumenty a provedete opravy, musíte jít na další body podnikatelského plánu.

Nutné pro provoz zařízení a personálu

Povinný seznam zařízení obsahuje chladič, který udržuje teplotu piva, regál pro instalaci jeřábů, pult, chladničku, sudy pro přepravu piva od dodavatele a skladování produktů, kohoutek na pivo, speciální hadici, plynové lahve a tlakový reduktor. Všechna tato zařízení není nutné okamžitě koupit, ale můžete si zajistit pronájem, jejichž měsíční náklady se obvykle pohybují v rozmezí od 2 do 10% ceny nového vybavení, v závislosti na typu zařízení.

Nedávno se teplo komory nebo kegerators staly stále populárnější. Díky systému skladování piva v samostatné místnosti, chladené centrálně, existuje řada výhod:

  • Systém umožňuje snížit náklady na vybavení (chladiče) a pronájem. Zvláště výrazné pro velké body - od 30 odrůd s dobrou úžinou.
  • Nepříjemné pachy jsou vyloučeny z obchodního prostoru.
  • Nejen že jsou připojené sudy chlazeny, ale i ty, které jsou nahrazovány.

Pokud plánujete prodávat pivo pro lahvování v hrncích, potřebujete zde obchodní zařízení, pokladnu, váhy, univerzální vitrínu pro zobrazování zboží a stolů se židlemi.

Pro normální fungování obchodu s pivem stačí 2 až 4 prodejci. Jejich počet závisí na pracovním plánu a počtu zákazníků. Při přijímání do práce věnujte pozornost schopnosti komunikovat se zákazníky, znalosti o pivech nebo přinejmenším představu o rozdílu mezi navrhovaným rozsahem. Doporučujeme dávat přednost bývalým barmanům. Ne nedůležitým faktorem je vzhled člověka, který musí mít sám. Nezapomeňte sledovat práci svých zaměstnanců, neboť příjmy z prodejny piva na kohouti jsou ovlivněny triky prodejců. Nicméně, pokud je plat zaměstnanců slušný, je nepravděpodobné, že by chtěl podvádět zaměstnavatele a klienty.

Jak inzerovat obchod a přilákat zákazníky

Nejprve musíte vytvořit pozitivní obraz obchodu. Původní název, vnější a vnitřní design pomůže v něm. Na ulici je nutné vytvořit vnější značku s chytlavým sloganem a ceníkem pro nápoje, který by měl přilákat nejen chodce, ale i řidiče. Uspořádat tématické okna a postarat se o dobré osvětlení. Interiér by měl být ve stejném stylu, značkové oblečení pro prodejce je vítáno.

Dokonce i v počáteční fázi můžete najít věrné zákazníky, v tomto případě vám pomůže jasný zahajovací ceremoniál s ochutnávkou druhů piva, kupóny a slevy pro první kupující. K dalšímu přitahování lidí je užitečné provádět určité služby, například objednávání piva telefonicky, dodávky domů. Nezasahujte do webové stránky na internetu, do propagace a dárků zákazníkům.

Zde naleznete kompletní obchodní plán hostel s výpočty, které vám umožní zhodnotit všechna rizika podnikání.

Chcete-li otevřít vodní dýmku, nedělejte bez podnikatelského plánu, který se dozvíte v tomto článku.

Jak otevřít shawarma? Zde naleznete kompletní obchodní plán.

Možné termíny pro otevření zásuvky piva

Otevření kvalitního úložiště v krátkém čase není snadné. Podnikatelé budou muset čelit řadě problémů a zpoždění, které jsme si dříve uvědomili. Problémy mohou nastat, pokud nemáte zkušenosti v této oblasti.

Tak může trvat 1-2 měsíce, než otevřete bod piva.

Pevné a variabilní náklady

Zvažte náklady na podnikatele, který se chystá otevřít obchod s pivy na kohouti a pronajmout si budovu. Počáteční náklady budou spojeny s papírem, nákupem potřebného interiéru a sortimentu, organizací reklamy.

  • Registrace IP: 100 rublů
  • Oprava: 50 000 rublů
  • Nákup židlí a stolů: 15 000 rublů
  • Pořadí podpisu: 30 000 rublů
  • Venkovní reklama: 15 000 rublů
  • Zařízení: 200 000 rublů
  • Nákup sortimentu piva: 100 000 rublů

Celkem: 410 100 rublů.

Draft Beer Store

V budoucnu budou náklady souviset s rozvojem podniku, placením daní, platy prodávajícím, zlepšením kvality výrobků.

  • Nájem: 30 000 rublů
  • Plat (včetně pojistného a daně): 100 000 rublů
  • Suroviny: 250 000 rublů
  • Reklama: 5 000 rublů
  • Měsíční výdaje: 385 000 rublů
  • Zisk před zdaněním: 95 000 rublů
  • Daň: 14 250 rublů
  • Čistý zisk: 80 750 rublů

Podle analýzy trhu a zkušeností podnikatelů v oblasti piva je ziskovost podniku 30%, což je vynikající ukazatel a doba návratnosti je šest měsíců. Během této doby vzroste prodejna piva a dokáže přinést značný čistý zisk.

Nějaké otázky? Zjistěte, jak vyřešit váš problém - volání právě teď:

+7 (499) 577-03-71
(Moskva)

+7 (812) 425-60-36
(Petrohrad)

8 (800) 333-58-23
Pro všechny regiony!

Je to rychlé a zdarma!

V důsledku toho doporučujeme začínajícím podnikatelům, aby zaujali zodpovědný postoj k vytváření vlastního podnikatelského plánu a nezapomněli na hlavní rizika produkce: sezónnost, trvanlivost produktů, kontrola ze strany státních orgánů.

Podnikatelský plán pro otevření ziskového bodu piva

V posledních letech výrazně vzrostla poptávka po čerstvém pivu. V důsledku toho se tento druh podnikání neustále rozvíjí. Každoročně se tržby z čepovaného piva zvyšují v průměru o 15%. Praxe ukazuje, že takové podnikání může vydělat spoustu peněz.

Rozpočet a efektivnost

Značení zahraničního piva zpravidla dosahuje maximálně 25% a pro domácí pivo 90%. Až 10.000 litrů čepovaného piva lze prodávat v místě piva s průchodem za měsíc. S efektivním provozem se pivo vyplati za čtyři měsíce a v létě dokonce i dvě.

Pro úspěšný start musíte udělat obchodní plán pro bod piva.

Nejdříve je třeba před otevřením získat pozitivní závěr hygienicko-epidemiologické stanice. Váš pivovar musí splňovat všechny hygienické normy a zařízení musí mít osvědčení o jakosti. Budete muset zaplatit asi 9000 rublů za všechno, co se týká SES.

Také pro otevření potřebujete povolení z požární kontroly. K tomu je bod piva zkoušen pro požární bezpečnost. Místnost musí mít alespoň dva východy.

Jak otevřít bod piva?

Umístění

Velká pozornost na začátku by měla být věnována úspěšnému umístění místa piva. Jelikož je to jeden z hlavních faktorů úspěšného podnikání. Špatné umístění obchodní společnosti rychle povede ke kolapsu vašeho podnikání. Pouze přijatelné místo zajistí dobrý start a rychlou návratnost.

Když hledáte místo, nezapomeňte, že jsou zakázány obchody s pivem. Nejlepší průchody jsou stanice, trhy, autobusové nádraží, park, spací prostor. Pokud se poblíž plánovaného místa nachází kiosk, restaurace, bar nebo supermarket, výrazně snížíte prodej piva. Také umístění místa v blízkosti obchodního centra by nebylo správným rozhodnutím. Nezapomeňte zjistit, kolik pivních bodů v oblasti.

Místnost

Dalším krokem je výběr prostor. Místnost může být malá, se samostatným vchodem v přízemí, kioskem nebo místností v obchodě nebo supermarketu. Je zřejmé, že nejlepší možností je pokoj se samostatným vchodem v prvním patře, ale je to také nejdražší. Plocha místnosti závisí na množství piva. U 7 jeřábů stačí 6 metrů čtverečních, u 13 jeřábů je nutno mít nejméně 12 metrů čtverečních. Ideální volbou je 55 metrů čtverečních pro prodej 20 piv, zatímco místnost je rozdělena takto:

  • 25 metrů čtverečních na obchodním patře,
  • 14 metrů čtverečních do skladu,
  • 17 metrů čtverečních pro hospodářské budovy.

Na začátku podnikání je lepší pronajmout pokoj, než koupit. Můžete tedy zhodnotit ziskovost místa piva a na začátku ušetřit trochu.

Zařízení

Potřebujete tedy následující zařízení:

  • Plynové lahve na bázi oxidu uhličitého;
  • Speciální redukční ventil;
  • Hadice;
  • Pegas odpěňovač;
  • Sací hlava;
  • Klíče pro ukládání piva;
  • Chladič;
  • Fitinky a svorky;
  • Plastové lahve.

Sortiment a cenová politika

Pivo je rozděleno na pasterizované a "živé". Pasteurované se vyrábí ve velkých rostlinách a "žije" v malých pivovarech. V místě by mělo být prodáno 18-21 piv. Rozsah je tvořen na základě ekonomické situace obyvatel přilehlé oblasti. Optimální rozložení sortimentu odrůd:

  1. 25% jsou levné odrůdy,
  2. 60% - průměrné ceny piva
  3. 15% - drahé pivo.

Také, kromě piva, prodat další zboží, a to může být:

  • pistácie,
  • matice,
  • čipy,
  • různé ryby
  • uzený sýr a podobně.

Ze souvisejících produktů můžete získat až 35% příjmů.

Reklamní společnost

Pro ziskovost podnikání, kromě výhodné polohy, se musíte postarat o reklamu, která zvýší počet návštěvníků. Vyberte originální a zajímavý název místa piva. Umístěte reklamy na městské lampy a billboardy v blízkosti místa prodeje. Můžete si najmout osobu, která bude vydávat informační letáky na ulici.

Doufám, že všechny osvětlené kroky na otázku "Jak otevřít bod piva?" Teď jste se vám jasně vyjádřili a zjistili jste, že jste získali veškeré informace.

Obchodní plán piva

Podnikatelský plán pivovaru představuje krok za krokem plánování + finanční výpočty + nezbytné vybavení + 3 potenciální rizika takového podnikání.

Kapitálové investice: 460 000 rublů.
Doba návratnosti: 7-12 měsíců.

Poptávka po pivu existuje po celém světě, ale některé země si tento nápoj zvlášť váží.

Mezi nimi je Rusko, kde podle statistik spotřebovává pouze 2,5 krát méně piva než Češi a Němci, kteří pijí pivo.

Kvalita lahvového piva je hodně žádoucí a velké množství příchutí se nijak neliší.

Výsledkem je skutečnost, že skuteční znalci a gurmáni, kteří ocení pivo podle svého vkusu, dávají přednost tomu, aby se pivo stále více a více.

Takovýto nápoj lze podávat pouze v hospodích, kavárnách, barech nebo v specialitách pivních prodejen.

To činí z obchodního plánu piva oblíbený dokument mezi nově příchozími a podnikatelskými žraloky.

Je obtížné vyčlenit cílové publikum spotřebitelů, protože každý druhý dospělý člověk je ochoten si vychutnat chutný nápoj.

Stále však "jádro" tvoří muži ve věku 25-50 let, hlavně kancelářští pracovníci.

Výhody a nevýhody pivovaru


Je zřejmé, že každá obchodní myšlenka má své slabé stránky a silné síly.

Je důležité, aby o nich podnikatel věděl a aby mohl posoudit, zda se v jeho případě stanou překážkou.

Podnikatelský plán pivovaru: Plánování

Zajímavý fakt:
Pivo je jedním z nejstarších připravených nápojů na světě, které se datují do počátku neolitu nebo 9500 př.nl

Hlavním úkolem, pro který je podnikatelský plán pro bod piva, není ani získání úvěrových prostředků nebo investic na zahájení podnikání.

Dokument je zapotřebí k plánování, které etapy musíte projít před otevřením obchodu, jak dlouho to trvá a jaké rizika se mohou stát překážkou pro podporu podnikání.

Zvažte hlavní části, které pomáhají začínajícímu podnikateli vybudovat schéma organizace a rozvoje obchodu s pivy.

Požadované dokumenty pro obchod s pivem


Seznam dokumentů potřebných pro prodej piva závisí na umístění TT.

Pokud otevřete bod v samostatné budově, budete potřebovat:

  • Podnikatel musí zaregistrovat SP nebo LLC. Každá možnost má výhody a nevýhody.
  • Pokud jsou prostory pronajaty, je nutné uzavřít dohodu s vlastníkem zavedeného vzorku.
  • SES a státní hasičské oddělení budou muset vyhodnotit prostory a vydat své nálezy, které umožňují práci v obchodě.
  • Závěr Rospotrebnadzor.
  • Smlouvy se uzavírají také se všemi zaměstnanci prodejny.
  • V obchodě musí být k dispozici pokladna s povolením.

Pokud si pronajmete místo pro obchod s pivem v nákupním centru nebo v supermarketu, majitelé pronajatých prostor jsou odpovědní za získání povolení.

Nicméně, podnikatel v tomto případě, musíte získat povolení k prodeji piva.

Obchod s pivem na ulici lze provádět pouze se souhlasem místních úřadů.

Požadavky SES a Gospodarnadzor na odbyt


Podnik nemůže být otevřen bez získání příslušných oprávnění.

Potřebné fáze přípravy prostor a jejich realizace by měly být uvedeny v obchodním plánu pivovaru.

Podnikatelé, kteří tato pravidla ignorují, se dříve nebo později postaví kontrolám, které budou znamenat obrovské pokuty.

Pro začátečníky může být toto riziko fatální a může vést k uzavření bodu.

Obchodní plán pivovaru od začátku

Pivo je nejoblíbenějším alkoholickým nápojem mezi Rusky: podle výzkumu je spotřebováno 51% populace loajální alkoholu. V poslední době padla prestiž pěnového nápoje, zabaleného do skla a zejména do plastových nádob. Spotřebitelé stále důvěřují živým odrůdám, produkt přímo od výrobce. Obchod s pivovary na kohoutku proto má v naší zemi velké vyhlídky.

Obchodní popis

Špička otevření taveného piva od začátku klesla v roce 2000. V této době se příjmy obyvatelstva výrazně zvýšily, což naklonilo mnoha pijákům piva, aby pili čepované pivo. Odrůdy nabízené v obchodech, barech a restauracích měly značnou výhodu oproti baleným protějškům v chuti.

Poskytované služby

Hlavním servisem točeného pivovaru je samozřejmě prodej produktů, které je třeba odvézt. Kromě toho lze v takových institucích prodávat všelijaké občerstvení na opojný nápoj. Nejčastěji používané balené tovární výrobky, ale někteří podnikatelé prodávají výrobky v hmotnosti nebo dokonce i vlastní vaření. Vzhledem k velkému množství možností občerstvení (různé ořechy, ryby a mořské plody, sýr atd.) Mohou být další produkty samostatným typem zisku. Současně není nutné, aby se cílové publikum v samotném obchodě s pivem stalo jeho spotřebitelem.

Relevance

Pivo je sezónní nápoj, vrchol jeho realizace spadá do horké sezóny. Ale i v podzimním jarním období, zejména při vysílání hlavních sportovních událostí, zůstává populární. Jak ukazuje praxe, dobře organizovaná pivnice prodává až 100 litrů produktů denně.

Výhodou obchodu s pivem je, že jeho spotřebitel v takovém místě prodeje je téměř vždy a všude. Fanoušci chmelového nápoje chtějí používat vysoce kvalitní, ale levný produkt. A návrhové prodejny piva nabízejí přesně takové certifikované a prošly všechny potřebné kontroly, výrobky.

Možnosti piva

Navzdory zdánlivě úzkému zaměření obchodu na prodej čepovaného piva existuje několik idejí a možností pro formy jeho organizace.

Nejběžnější jsou tyto:

  • specializovaný obchod;
  • samostatný pavilon ve velkém nákupním centru nebo supermarketu;
  • pivní stánky nebo kontejnery;
  • s franšízou s jednou ze slavných značek v oblasti piva.

Specializovaný obchod

Specializovaný obchod prodej točeného piva se doporučuje otevřít podnikatelům, kteří již mají zkušenosti v této oblasti. Náklady na otevření takové instituce (i v pronajaté místnosti) jsou výrazně vyšší než náklady na pivo. Takový projekt bude vyžadovat znalosti o trhu, konkurenci a významných rizicích, porozumění chuti a sezónním preferencím spotřebitelů v určitém regionu. Kromě toho budete potřebovat znalost návrhu prostorů a reklamních strategií v podnikání.

Při hledání místa, kde byste měli otevřít prodejnu specialit na pivo, je třeba pečlivě plánovat a mezi dvěma hlavními kritérii výběru je třeba nalézt "střední půdu". Za prvé, místo musí mít vysokou "průchodnost" potenciálních zákazníků. Za druhé, protože výrobky jsou prodávány "takeaway", měl by být umístěn v blízkosti místa spotřeby nápoje (zpravidla - z domova kupujícího).

Oddělení ve velkém obchodě nebo v supermarketu

Organizace vlastního podnikání ve velkém nákupním centru je vhodná pro začínající podnikatele. Nepotřebuje vážné přestavování vývodů nebo výzdoby designu. Navíc pozorování zákazníků nejenom návrh výrobků bude vždy vědom chuťových preferencí zákazníků. Je však třeba si uvědomit, že v takových zařízeních bude vždy konkurence levnějších lahvových nápojů.

Pokoj se samostatným vchodem na zemi nebo na suterénu budovy

Slibuje se, že pokud jde o dostupnost produktů pro spotřebitele, je otevřením obchodu se samostatným vchodem na prvním nebo suterénu bytové budovy. Začátek takového podnikání se zpravidla setkává s velkým odporem místních obyvatel, as nimi i administrativou. Někdy získání souhlasu s otevřením piva je nutné získat souhlas i obyvatel okolních budov.

Pivovar

Stánek je skvělý způsob, jak začít podnikat pro aspirační podnikatele. V případě selhání může být převedena na jiný typ činnosti. Malé architektonické formy mohou být navíc umístěny na jakémkoli vhodném místě pro podnikatele, kde je povolen prodej alkoholických nápojů.

Franchise práce

V současné době existuje řada značek, které nabízejí podnikatelům vlastní podnikání v rámci franchisového systému. Výhodou tohoto druhu činnosti je silná podpora reklamní sítě, pomoc s vybavením, designem místností a prodanými výrobky. Jedinou nevýhodou franchisového obchodu je úzký prostor pro nezávislé rozhodování. Ve všech kontroverzních otázkách v prioritě bude stanovisko franchisora.

Video ukazuje příklad franchisové nabídky z řady prodejen piva. Video natočené kanálem Sergey Sergejev.

Popis a analýza trhu

Před zahájením podnikání pro prodej čepovaného piva by měla pečlivě analyzovat trh. Studie ukazují, že objemy prodeje přímo závisí na povětrnostních podmínkách. Takže studené léto roku 2018 mělo negativní dopad na celý trh s pivem, včetně návrhů protějšky. Jedním z charakteristických trendů v posledních letech je optimalizace odrůdové rozmanitosti produktu. Exkluzivní, ale méně populární druhy piva neodůvodňují investice do nich.

Cílové publikum

Hlavními spotřebiteli piva pro lahvování jsou muži ve věku od 18 do 55 let. Výrazným rysem tohoto cílového publika je, že spotřeba pěnivého nápoje neklesá s mírným růstem cen nebo poklesem příjmů domácností.

Nedávno došlo k poklesu spotřeby alkoholu u zákazníků, kteří spotřebovávali "střední" (od 2 litrů do 4,5 litru za měsíc) a "velké" (nad 4,5 litru za měsíc) množství alkoholu. Zvyšující se nadšení obyvatelstva pro zdravý životní styl hraje určitou roli při snižování spotřeby piva.

Konkurenční výhody

Hlavní konkurenční výhodou obchodování s pivovary je čerstvost a kvalita prodaného výrobku. Pozornost je třeba věnovat místním výrobcům, jejichž produkty mohou být dodány k prodeji co nejdříve.

Jednou z důležitých výhod této instituce je její úzká pozornost. Proto je nezbytné poskytnout spotřebiteli co největší výběr souvisejících výrobků (občerstvení). Důležité je také informovat kupující o místě a načasování výroby.

Reklamní kampaň

Pro reklamu v prodejně piva je nejčastěji využívána venkovní reklama. Zařízení musí být řádně uspořádáno tak, aby spotřebitel mohl okamžitě pochopit směr jeho činnosti. Instalace reklamních stojanů nebo billboardů nebude nadbytečná. Chcete-li zákazníka orientovat ve tmě, doporučujeme instalovat jasný světelný nápis.

V době otevření instituce a během nejaktivnějších prodejů zajistěte distribuci různých letáků a letáků. V prvním případě je hlavním cílem informovat potenciální kupující o vzhledu místa prodeje a za druhé aktivovat prodej výrobků.

Co potřebujete otevřít?

Zeptat se, co dělat, aby se otevřel jejich "hospoda", většina podnikatelů začíná hledáním prostor a formulářů registrace. Mělo by být zapamatováno, že každá obchodní činnost by měla být řádně a postupně organizována.

K tomu potřebujete:

  • pečlivě vypracovat podnikatelský plán pro podnik;
  • řádně zorganizovat dokumentaci instituce;
  • pronájem a opravy prostor pro prodejní místo;
  • koupit potřebné vybavení, inventář, hlavní a související produkty;
  • zaměstnávat (a často školit) zaměstnance.

Dokumenty

Při sestavování dokumentace pro firmu je nejprve nutné určit formu její organizace. Nejvhodnější možností je zaregistrovat osobu jako jednotlivého podnikatele (někdy společnost zvolí registrační formulář společnosti). Při výběru daňového systému UTII nebude prodejní místo vybaveno registrační pokladnou, systém také výrazně zjednodušuje vedení účetní závěrky. Vzhledem k tomu, že pivo nepatří k silným alkoholickým nápojům, licenční činnost nebude vyžadována.

Při registraci aktivit uveďte kód 47.25.12 společností OKVED (pro prodej piva). Při prodeji souvisejících produktů jsou rovněž registrovány kódy 47.23 (ryby, korýši a mořské plody) a 47.25.2 (prodej nealkoholických nápojů).

Zeptáte-li se na otázku, než otevřete stánek piva, jaké dokumenty jsou pro to nutné, měli byste se řídit následujícím seznamem:

  • dokumenty o registraci jednotlivých podnikatelů;
  • doklady o evidenci daní;
  • závěr o povolení činnosti sanitko-epidemiologické služby, požární inspekce a státní ochrany spotřebitele;
  • hygienické záznamy pracovníků;
  • pracovní smlouvy se zaměstnanci;
  • smlouva o pronájmu;
  • certifikáty pro prodané výrobky, které dodávají dodavatelé piva a občerstvení.

Pokoj a design

Při výběru obchodního prostoru pro prodej taveného piva je třeba začít ze skutečnosti, že jeho minimální velikost by neměla být menší než 15 metrů čtverečních. Dvě třetiny tohoto prostoru jsou vyhrazeny pro obchodní prostory, zbytek - pro sklad.

Jak ukazuje praxe, nejlepší vnímání návštěvníků je rustikální styl interiéru místnosti. Stěny, podlahy a stropy místnosti mohou být zdobeny výkresy nebo příslušenství na téma piva. Ve výzdobě vnitřního prostoru budovy je nejlepší použít dřevo.

Požadavky na pokoj

Při výpočtu požadovaného prostoru se předpokládá, že v průměru 5 metrů čtverečních. m čtverce zapadá do 6 piv (sudů a kohoutků). To znamená, že v sortimentu 30 odrůd potřebujete obchodní prostor o rozloze alespoň 25 metrů čtverečních. m

Podle požadavků na požární bezpečnost by měl být v nouzovém úložišti v případě nouze. Organizace pivovaru v suterénu je proto často omezována touto normou.

Zařízení a inventář

Významná část finančních prostředků (někdy až 50% splaceného kapitálu) se vynakládá na nákup vysoce kvalitních zařízení pro založení. Práce v systému franchisingu umožňuje podnikatel získat potřebný inventář ze samotné sítě. Je třeba si uvědomit, že úspory na vysoce kvalitní inventář mohou vést ke špatné kvalitě služeb a ztrátám zákazníků.

Seznam zařízení pro vybavení pivovaru na kohoutku obsahuje:

  • sloupec piva;
  • odpěňovače;
  • plynové lahve;
  • sudy;
  • odkapávací miska;
  • lednice;
  • hadice;
  • výkladní sklo;
  • osvětlovací zařízení;
  • pokladna (pokud je poskytována formou daně).

Hlavní typy prodejen vybavení, které prodávají pivo pro lahvování, vypadají takto.

Organizace dodávek a skladování

Jak ukazuje praxe, minimální požadovaná odrůda piva v obchodě by měla obsahovat nejméně sedm odrůd. Ujistěte se, že jste zahrnovali do rozsahu a lehkých a tmavých typů pěnivého nápoje. Doporučujeme klientovi nabídnout několik typů importovaného piva. Přilákat ženskou část cílové skupiny na realizaci nabídky jablečného moštu, medoviny nebo třešňového piva.

Nejvýhodnější je uzavřít dohodu s jedním dodavatelem. Je žádoucí, aby společnost měla zkušenosti s příslušným regionem (věděla o chuti spotřebitele) a měla dobré kontakty s místními výrobci.

Čerstvé pivo se uchovává v kádích. Optimální teplota v místnosti s nádobou je + 10 ° С. 24 hodin před prodejem produktu je třeba doručit do místa prodeje a otevřít. Keggy nelze ponechat na podlaze - pro jejich umístění je vhodné používat dřevěné podlahy nebo palety.

Zaměstnanci

V obchodě prodávajícího točené pivo stačí mít dva prodejce pracující podle schématu "dva za dva dny". Účetní služby a čističky malého podniku jsou nejlépe organizovány na základě outsourcingu. Chcete-li motivovat prodejce, je vhodné nastavit prémii jako procento z množství prodaných produktů. Z platu prodávajícího platí zpravidla mzda a 5% z příjmu skladu.

Velmi důležitým bodem při výběru personálu je jeho připravenost na práci. V mnoha případech se prodejci budou muset vycvičit, aby komunikovali se zákazníkem, způsobem, jakým jsou produkty nabízeny a jak řešit konfliktní situace.

Krok za krokem

Poté, co podnikatel rozhodl o otevření prodejního místa piva pro lahvování, je třeba pro podnik podniknout podrobné pokyny.

Přibližný obchodní plán pro obchod s pivem vypadá takto:

  1. Analýza ziskovosti podniků, marketingový výzkum prodeje produktů.
  2. Vypracování finančního plánu s přihlédnutím k rizikům a možnostem zlepšení ziskovosti podniku.
  3. Volba formy organizace podnikání, systém jejího zdanění.
  4. Shromažďování kompletního souboru dokumentů.
  5. Výběr a oprava prostor.
  6. Nákup nezbytného vybavení a inventáře.
  7. Výběr dodavatele výrobků, uzavření smluv o dodávce.
  8. Výběr klíčových pracovníků, vyhledávání zaměstnanců na základě outsourcingu.
  9. Provést reklamní kampaň.
  10. Nákup primárních a vedlejších výrobků na prodej.

Finanční plán

Finanční požadavky na zahájení soukromého podnikání za účelem prodeje točeného piva se značně liší v závislosti na místě podnikání.

Takže, v roce 2018, otevření takového podniku v průměru v Ruské federaci stojí asi 123 tisíc rublů a zahrnuje následující výdaje:

  • pronájem pokojů - 25 tisíc rublů;
  • plat permanentních zaměstnanců - 40 tisíc rublů;
  • pojistné zaměstnanců - 17 tisíc rublů;
  • zdanění (na systému UTII) - 8 tisíc rublů;
  • úhrady za veřejné služby - 6 tisíc rublů;
  • plat účetního a čisticí ženy - 12 tisíc rublů;
  • další výdaje - 15 tisíc rublů.

Lví podíl peněz v prodejně na prodej taveného piva musí být vynaložen na nákup výrobků a obalů pro jeho balení (50-60 tisíc rublů za měsíc).

Pravidelná investice

Pravidelné investice do tohoto druhu podnikání zahrnují:

  • náklady na nákup výrobků a kontejnerů;
  • mzda zaměstnanců;
  • měsíční poplatek za pronájem;
  • daňové odpočty;
  • platby za služby.

Vzhledem k tomu, že prodej piva pro plnění do lahví je velmi závislá na sezóně, je nutné vzít v úvahu, kolik bude obsah piva stát za nerentabilní měsíce roku (od listopadu do dubna). Podnikatel musí být schopen kompetentně likvidovat prostředky obdržené na špičce prodeje.

Datum zahájení

Nejlepší měsíc pro otevření prodejního obchodu s pivy je duben. Během této doby podnikatel má čas se usadit v tomto segmentu trhu a provádět potřebnou reklamní kampaň. Do začátku sezóny (květen) bude prodejní místo mít již vlastní zákaznickou základnu a bude moci okamžitě začít generovat příjmy pro vlastníka.

Riziko a návratnost

Hlavním rizikem obchodování s pivními obchody je jeho sezónnost. Měli byste být připraveni na to, že obchod nebude ziskový (a bude často pracovat na ztrátě) od listopadu do dubna. Zákaz prodeje alkoholických nápojů v noci i na dovolené má také výrazný dopad na objemy prodeje.

Rostoucí nadšení obyvatelstva o zdravém životním stylu vylučuje některé spotřebitele z cílového publika. Měla by být připravena na skutečnost, že místní obyvatelé mohou odolat sousedství s hospodou a jejími strašidly. Kromě toho v Rusku roste každoročně kampaň proti alkoholu, která může vést k vzniku nových omezujících zákonů.

Průměrná známka prodejny v ceně čepovaného piva se liší podle výrobce. V průměru je marže na dovezených odrůdách 30 až 50%, u místních odrůd až do 100%. Pokud je průměrný počet nákupů za den asi padesát, s průměrnou kontrolou 150 rublů, pak se společnost vyplácí do 9 měsíců. Výpočty stanovily lhůtu pro "propagaci" odbytu, což podle recenzí trvá tři měsíce. Ziskovost obchodování s pivovary je o 80%.

Video

Video ukazuje příklad uspořádání pivovaru, který již byl realizován v Nižním Novgorodu. Video pořízené kanálem Alex Murzin.

Top