logo

Otevřená placka od nuly není vůbec těžká, pokud znáte všechny jemnosti tohoto druhu činnosti. Obchodování s hotovým jídlem je jednou z nejstarších možností zisku. Vkusné palačinky jsou milovány všemi, toto jídlo lze vařit různými způsoby, s různými výplněmi a bez nich. Originální palačinky s kaviárem, sladké s džemem nebo ovocem, medem, masem a mnoha dalšími recepty pro každý vkus.

Formát aktivity

Vytvoření obchodního plánu by mělo určit typ placky, které máte v plánu otevřít. Velikost počátečního kapitálu potřebného pro otevírání závisí na zvoleném formátu. Existuje několik možností:

  • plnohodnotná kavárna s útulným interiérem a stoly, kde můžete ochutnat nejen palačinky, ale i další pokrmy ruské kuchyně;
  • fast food (fast food), kde palačinky s různými náplněmi jsou prodávány především na odstranění;

Pokud to místo dovolí, můžete nabídnout zákazníkům vyzkoušet si na místě palacinky. Chcete-li to udělat, vložte několik světelných tabulek a postarajte se o jednorázové nádobí.

  • stánky, které prodávají předehřáté polotovary.

Obchodní výhody

Chcete-li pochopit, zda je výhodné otevřít palačinku, stojí za to si uvědomit výhody tohoto druhu činnosti:

  1. Zájem o tradiční ruské placky je už mnoho let. Palačinky jsou skvělou alternativou k hamburgerům, hot dogům a dalším restauracím rychlého občerstvení.
  2. Otevírání nevyžaduje velké investice, zvláště pokud je zvolený formát pravidelným stáním. V počátečním stádiu může být omezeno na podnikání v malém měřítku, rozšiřuje s vývojem.

Design

Co potřebujete k otevření palačinky od začátku? Samozřejmě je zapotřebí především registrace činnosti. Chcete-li podnikat v tomto směru, stačí uspořádat IP, je možné pracovat jako LLC, ale tato možnost je složitější, vyžaduje více času a peněz. Pokud hodláte otevřít malou placičku, bude nejlepším řešením individuální podnik.

Současně s registračním procesem byste měli hledat vhodné prostory, pronajmout si je nebo zakoupit jako nemovitost. Místnost s palačinkami by měla splňovat požadavky sanitárních a požárních prohlídek, měla by být sestavena nabídka, aby byla před zahájením prohlídky kontrolována všemi službami.

Každé provozovny, které provozují stravování, musí povolit své činnosti. Proces získání licence je poměrně dlouhý, po četných kontrolách získáte certifikát, který vám umožní provádět činnosti v této oblasti. Dokumenty jsou vydávány na místě placky.

Požadavky na pokoj

Výběr prostor pro placku je zodpovědným úkolem a úspěch a ziskovost podniku převážně závisí na jeho poloze. Nejvhodnějšími místy jsou městské parky, autobusové nádraží, železniční stanice, veřejné a další místa s vysokou manévrovatelností. Na kolečkách můžete uspořádat kavárnu na palačinky a nevázat na jedno místo. To bude vyžadovat auto s přívěsem, vybavené všemi potřebnými.

Chcete-li otevřít klasickou kavárnu s tabulkami pro návštěvníky a širokým sortimentem pokrmů, potřebujete minimální rozlohu 40 metrů čtverečních. m. V této místnosti lze současně ubytovat asi 15 osob.

Zařízení

Výběr vybavení je určen plánovaným sortimentem kavárny. Standardní vybavení vypadá takto:

  1. Výrobci krepů - nejdůležitější věc pro palačinky, které kupují zařízení na pečení placky, by měly být výhradně kvalitní a lepší než zahraniční produkce.
  2. Při míchání těsta budou vyžadovány profesionální mixéry a neměli byste zachránit kvalitu. Lepší zahraniční produkce.
  3. Blender pro přípravu náplně, kávovaru, chladicích jednotek.
  4. Speciální stojan pro ukládání vařených pokrmů.
  5. Interiér kuchyně: umyvadla, police, varné stoly.
  6. Kuchyňské náčiní - nože, krájecí desky, nádobí a další.
  7. Nábytek v hale pro zákazníky, pokrmy a tak dále.

Mnoho kaváren v palačinku automatizuje proces vaření placených plaket, aby se zlepšil výkon. Za tímto účelem jsou zakoupeny speciální stroje, které mohou produkovat asi 350 palačinků za hodinu.

Nabídka kaváren

Pokyny krok za krokem musí nutně obsahovat část podrobného menu budoucího placky. Jedná se o řadu pokrmů a jejich kvalita závisí na plnosti instituce a v důsledku toho na její úspěšnosti a ziskovosti. Existuje mnoho receptů na výrobu palačinek: od nekvašených těst, slaných, kvasnic, sladkých a dalších věcí. Existuje také mnoho možností pro plnění: sladké variace, maso, se sýrem, rybami, ovocem a zeleninou, kaviárem. Existuje více než 30 druhů paláců s náplní.

Pokud máte v plánu otevřít standardní kavárnu, pak nabídka může být nejen lívance, ale i další pokrmy: horké, první, druhé, občerstvení - pro to budou vytvořeny všechny nezbytné podmínky. Ale v tomto případě je lepší se zaměřit na recepty ruské kuchyně: knedlíky, knedlíky, zelí, rolky, polévky a další. Z nápojů můžete nabídnout zákazníkům džusy, kompoty, želé, čaj a kávu. Prodej alkoholických nápojů v kavárně vyžaduje další licence.

Mobilní verze kiosku s palačinkem je jednodušší, protože v tomto formátu je obtížné poskytnout zákazníkům rozmanitý sortiment. V podstatě je nabídka mobilní placky palačinky a nápoje.

Zaměstnanci

Naučit se pečeme palačinky není obtížné, takže není třeba najmout profesionálního kuchaře, který vyžaduje velký plat. V podstatě při nákupu zařízení na palačinky se očekává další tréninková služba. Chcete-li provozovat mobilní placku, stačí najmout dva lidi s plánem řazení. Stacionární kavárna s pestrou nabídku vyžaduje najímání kuchaře a pár lidí pro služby zákazníkům v hale.

Reklama

Efektivní reklamní kampaň je nutná pro všechny podniky, včetně potravinářského průmyslu. Doba návratnosti projektu z velké části závisí na tom, jak rychle se ukáže, že tvoří stabilní klientskou základnu. Náklady na reklamu jsou určeny podle stupnice palačinky. Když otevřete mobilní placku, můžete se omezit na zabarvení mobilního stánku s jasnými tematickými výkresy, distribucí letáků, inzerce v sociálních sítích, fóra města.

Pokud plánujete otevřít standardní kavárnu s krásnou výzdobou sálu, útulnými stoly a pestrým menu, pak by reklamy měly být zahrnuty do místních médií. Velkolepá událost k otevření se také považuje za účinný reklamní nástroj, jelikož mnoho lidí vědí o palačinku ve stejnou dobu, a pokud jsou spokojeni, kruh potenciálních zákazníků se výrazně rozšíří kvůli dobrým recenzím.

Přibližné výpočty

Chcete-li zjistit, kolik to stojí otevřít palačinku od začátku měli počítat přibližné náklady na každou fázi start-up. Stacionární kavárna vyžaduje velké investice, v průměru, v závislosti na rozsahu projektu, potřebujete od 10 do 25 tisíc dolarů. Náklady zahrnují přípravu na prostory, nákup zařízení, výrobky a registrační činnost. Náklady na nákup místnosti nebo její nájemné nejsou zohledněny v průměrné výši.

Můžete snížit náklady na nákup použitého zařízení, použité zařízení lze koupit o 50% levnější. Investice bude splacen prostřednictvím 1-1, 5 let s výhradou dobré umístění a kompetentní přístup k podnikání.

Konkurenceschopnost

Vzhledem k tomu, že konkurence v oblasti stravování je poměrně vysoká při otevírání palačinky od začátku, měli byste se postarat o konkurenční výhody. Můžete zadat systém slev pro pravidelné zákazníky. Výhodou je také dobré umístění kavárny, v těsné blízkosti potenciálních návštěvníků av nejvyšší vzdálenosti od podobných zařízení.

Správnou cenovou politikou, rozmanitostí sortimentu, přátelským a příjemným personálem, připraveným pozorně naslouchat přáním klienta, který zná menu a poskytuje rychlé služby, zvýší návštěvu kavárny.

Užitečná doporučení

V počáteční fázi otevření není nestojí za to, že si kupuje spoustu produktů, neboť na nějaký čas nemusí být příliš mnoho zákazníků. Výrobky je lepší zakoupit podle potřeby. Funkčnost instituce by měla být co nejvíce rozšiřována, například přidávat službu doručování jídel do domu nebo podávání slavnostních událostí.

Režim provozu kavárny by měl být vhodný pro návštěvníky, je dobré, když je kavárna otevřená brzy ráno a pracuje bez dnů volna. Mnoho lidí bude chtít mít snídani předtím, než pracuje s palačinkami, nebo si je koupí jít na oběd.

Palačinky mohou být nejen chutné, ale také užitečné, ale poskytnou další příliv zákazníků, kteří dávají přednost zdravému a správnému jídlu. Poprvé, kdy je žádoucí stanovit ceny nižší než ceny konkurentů, až poté, co příliv kupců bude stabilní, můžete měnit cenovou politiku.

Závěr

Chutná řada palačinků je milována mnoha, protože jsou spojeny s domácím jídlem, zdravým a výživným. Poměrně krátká doba návratnosti investic, stejně jako neustálý význam otevření palacového domu, činí takovou představu pro podnikání, které je pro začínajícího podnikatele velmi zajímavé. Navíc úspěšný projekt může být rozšířen do sítě kaváren, což je zcela odlišná úroveň podnikání. Chcete-li otevřít palačinku od začátku, zajistěte stabilní zisk a návštěvníci budou mít lahodné jídlo a dobrou náladu.

Jak otevřít palačinku od začátku v malém městě

Potravinářský podnik je obvykle vysoce výnosný a přináší vynikající příjem. Oblíbenou formou moderního večeře může být vaše vlastní palačinka. Ve skutečnosti je v naší zemi tato národní jídla velmi žádaná. Proto zkoumme složitost takového případu a pokuste se zjistit, kolik to stojí za otevření palacinky.

Analýza trhu

Samozřejmě, že než se pusti do aktivní implementace myšlenky, je vhodné ji podrobně zpracovat. Takže je užitečné analyzovat segment potenciálních návštěvníků. Zde je všechno důležité: věk, vkus, sociální a finanční situace. Na základě údajů můžete snadno zjistit, jaký typ instituce bude optimální a výnosný.

Měli byste také udělat detailní obchodní projekt palačinky. Je důležité jasně definovat obecný koncept a formát instituce. Koneckonců, někde by bylo vhodné začít podnikat s kavárnou nebo restaurací a ve většině případů je vhodné otevřít obchodní kiosk na výrobu palačinky. Při sestavování obecné strategie zvážíte velikost vlastních úspor a skutečných materiálových možností.

Samostatnou otázkou bude boj s konkurenty. V tomto odvětví je úroveň rivality poměrně vážná. To znamená, že za účelem získání vlastních klientů budete muset přilákat fantazii do interiéru a vytvořit optimální a pohodlné podmínky pro hosty.

Stručně řečeno, obchodní přehlídky zkušených podnikatelů o sobě mimořádně pozitivní. Je pravda, že takový projekt nebude tak jednoduchý a levný, jak si většina nováčků představí. Vzhledem k očekávaným vysokým příjmům by se však mohlo doporučit, aby se v tomto konkrétním průmyslu pokoušeli zaujmout nic. Koneckonců, veškeré úsilí a zdroje investované s přemýšlivým a vážným přístupem splní vaše očekávání.

Určete koncept instituce

Samozřejmě, že vývoj projektu musí začínat jasnou znalostí formátu případu. Dnes bude kavárna nebo restaurace oblíbená a navštěvovaná, třebaže byste měli zvážit možnosti, jako například otevření palacinky na kolečkách. V takovém případě vynaložíte mnohem méně peněz na realizaci vašeho nápadu, ale budete moci vydělat si v budoucnu dobré peníze a rozšířit své podnikání. Kromě toho bude mobilita stánku nepopiratelnou výhodou - protože můžete změnit umístění instituce v závislosti na vnějších a klimatických faktorech.

Samozřejmě, nevýhoda takového formátu by byla malá oblast pro přípravu vašich výrobků a v důsledku toho i mírný sortiment. Můžete také říct o neschopnosti vytvořit určitou atmosféru instituce, která by přilákala většinu zákazníků.

Zaregistrujeme podnik

Zvažte fázový proces, jak otevřít palačinku od začátku v malém městě. Je lepší začít s návrhem případu. Takže odborníci doporučují získat status PI a jít do zjednodušeného daňového systému. Proto je třeba stanovit měsíční srážky ve výši 6% hrubého příjmu, stejně jako placení poplatků a příspěvků pro FIU a FFSS ve výši přibližně 3 172 r. Samozřejmě, povinným postupem bude získání a registrace pokladny.

Dalším krokem bude získání balíku povolení od místních úřadů a regulačních agentur: Rospotrebnadzor, SES a hasičská stanice. Zde budete muset připravit prodejnu a dokumenty pro ni v souladu s požadavky zákonů. Kromě toho budete muset uzavřít smlouvy s veřejnými službami, které vám poskytnou elektřinu a vodu, stejně jako podepsat smlouvu o sběru odpadků. Podle zkušených obchodníků bude nejrozumnějším krokem shromáždit vše, co je zapotřebí k otevření palacinky odborníky v této oblasti. Takové úsilí zpravidla stojí od 50 000 r.

Nuance výběru místa

Těžká, ale zároveň zajímavá etapa bude hledání vhodné místnosti. Opět, když je vaším cílem palačinka, podnikatelský plán by měl obsahovat mnoho různých nuancí. Za prvé, umístění instituce. Za druhé, soulad místností se všemi hygienickými normami. Nakonec bude důležitým bodem otázka propojení budovy s městskou komunikací a možnost přestavby nebo opravy.

Takže byste měli věnovat pozornost živým a navštěvovaným oblastem, například parkům, vlakovým stanicím, tržištím a obchodním čtvrtím města. Ačkoli úspěch může být dosažen v útulném spánku. Všichni rozhodnou o celkovém pojetí projektu a zvoleném stylu.

Je velmi důležité určit prostor budovy. V současné době zde fungují obecně uznávané standardy stravovacích zařízení - asi dva metry čtverečky na návštěvníka a nejméně 15 na kuchyňskou jednotku. Zajistěte další technickou místnost a koupelnu. To znamená, že je vhodné zvolit budovu o rozloze 65 metrů čtverečních. m. Nájem takového objektu bude ze 61 000 rublů.

Pokud váš obchodní plán představuje stánku s palačkou a podrobný výpočet vzorce ziskovosti společnosti, podrobně popište umístění vašeho kiosku. Koneckonců, bude to docela důležitý nuance. Vzhledem k tomu, že v takové situaci je obtížné uspořádat normální prostor pro stravování, zvážíte, jak přesně vyberete zásuvku. Odborníci tvrdí, že je možné instalovat lehké plastové stoly nebo obsluhovat návštěvníky při improvizované distribuci stojanů. Nákup specializované dodávky bude stát 150 000 rublů.

Registrace stacionárních institucí

Pokud nevíte, jak otevřít vaši kapitálovou palačinku, nabídneme vám několik užitečných doporučení odborníků, kteří dosáhli určitých výšek v tomto oboru. Ujistěte se, že věnujete pozornost vnitřní výzdobě vašeho podniku. Vzhledem k tomu, že kavárna je hlavní miska patří do národní barvy, může být vhodné použít podobné poznámky v interiéru místnosti. Dobrým nápadem by bylo koupit masivní dřevěný nábytek, ozdobit okna řezbami a napodobovat obroučky stěn.

Není špatné předvídat nákup textilií a nádobí vhodných pro obecný směr interiéru. Můžete vytvořit zvláštní atmosféru s pomocí hudby, uniformy zaměstnanců a různých drobných doplňků. Zahrnujte také další národní jídla v nabídce. Kompletní vývoj stylu, opravy a nákup všech potřebných v hale bude stát od 1.000.000 r. Neexistuje taková obtížná volba - otevřete licenci na placku. Takže dostanete hotový projekt, který si budete muset jen uvědomit.

Seznam potřebných zařízení

Vzhledem k otázce, jak otevřít palačinku, by podnikatelský plán projektu měl zahrnovat náklady na nákup potřebného vybavení pro provoz. Samozřejmě zde nemůže být univerzální seznam - hodně závisí na formátu závazku. Uvedeme vše, co potřebujete k otevření mobilního typu placky. U stacionárních institucí lze tento seznam doplnit a zaměřit se na celkový koncept a myšlenku projektu. Položky potřebné pro akvizici tedy budou:

  • chladnička pro skladování polotovarů a složek;
  • vitrína hotových výrobků;
  • krepový výrobce;
  • mixér a mixér;
  • kávovar;
  • malý inventář pro práci;
  • nádobí a balicích přístrojů.

Samozřejmě, že v kiosku, kuchař nebude schopen vařit různé náplně na vlastní pěst, tak promyslete tuto otázku.

Obvykle bude nákup vybavení v mobilním vozidle stát 170 000 rublů. Zvažte také nákup nábytku pro návštěvníky. Zde položíme číslo 40 000 stran. - Toto jsou minimální náklady na otevření palacinky. Jak začít hledat zařízení? Zpravidla si můžete zvolit zařízení, které vám vyhovuje při zkoumání oficiálních webových stránek výrobců. Takže můžete snadno najít vhodné modely kuchyňských spotřebičů z hlediska velikosti a nákladů.

Náborový plán

Podívejme se na otázku zaměstnávání zaměstnanců, protože tento okamžik je důležitý a měl by být zvážen před otevřením palačinky od začátku. Zkušenosti odborníků říkají, že není nutné zaměstnávat velký personál. Dokonce i pro práci v kavárně budou potřebovat asi 15 lidí (kuchaři, asistenti v kuchyni, číšníci, čistič, myčka, správce). Pokud jde o mobilní prodejny, můžete se sem dostat se dvěma kuchaři pracujícími na směnách.

Zaměstnanci by samozřejmě měli mít zdravotní záznamy a být prostí kůže a některých dalších onemocnění, které ohrožují zdraví návštěvníků vašeho zařízení. Průměrná mzda kuchaře by zpravidla měla činit přibližně 18 000 až 22 000 r. Maximální výdaje na mzdové platby zaměstnancům mobilního kiosku tedy nepřesáhnou 44 000. Pokud jde o stacionární instituci, tato částka se zvýší na 270 000 p.

Menu a marketing

Nezapomeňte počítat produkty, které potřebujete k provedení činností jako samostatný článek. Nezapomeňte, že se jedná o významnou část běžných výdajů společnosti, proto ji nezapomeňte zahrnout do svého podnikatelského plánu. Pancake, jehož příkladem je (mobilní), obvykle zahrnuje sortiment výhradně palačinek s různými výplněmi a nealkoholickými nápoji (čaj, káva, soda). V této situaci utratíte za nákup ingrediencí asi 190 000 rublů měsíčně.

Pokud mluvíme o kavárně, je zde řada vhodná k doplnění horkých pokrmů a dezertů a nabídne hostům také široký seznam vín. Samotné a výdaje poměrně roste. Při současném nákupu rezerv by měl majitel takové instituce poskytnout alespoň 270 000 r.

Navíc zvážit určitou částku na podporu vaší společnosti, zvláště když se rozhodne vybudovat budování kapitálu. Reklama znamená přítomnost dobrého znamení, distribuce brožur, vlastní webové stránky. Je samozřejmé, že je dobré předvídat možnost držet promo akce pro hosty a vydávat slevy pravidelným návštěvníkům zařízení. Ujistěte se o této 78 000 p.

U mobilního kiosku můžete tato opatření zanedbávat a podle toho ušetřit reklamu. Možná musíte objednat pouze znamení a přemýšlet o slevách. Zpravidla nebudete trávit více než 20 000 rublů. Jak můžete vidět, náklady na provoz takové instituce budou několikrát méně než u běžného formátu kavárny. Proto odborníci radí začátečníkům, aby začali podnikat tímto způsobem.

Zjistěte, jak bude společnost zisková

Vypočítejte ziskovost mobilního stánku. Takže na začátku projektu budete muset zaplatit následující položky:

  • clearance - 50 000;
  • Koupit dodávku - 150 000;
  • vybavení - 170 000;
  • plastový nábytek pro návštěvníky - 40 000;
  • Produkty - 190 000;
  • reklamní a další výdaje - 50 000.

To znamená, že pro začátek budete potřebovat pouze 650 000 rublů. Je třeba říci, že při otevření kavárny se toto číslo zvýší na 1 900 000 p. Dále zjistěte, jaké budou současné náklady. Odhad nákladů na mobilní kiosk vypadá takto:

  • utility (sběr odpadků) - 65 000;
  • plat - 528 000;
  • Produkty - 2 090 000;
  • daně a poplatky - 305 000;
  • propagační akce - 120 000;
  • ostatní výdaje - 57 000.

Během roku práce budete muset zaplatit asi 3 100 000 p. U výše uvedených položek. Pokud jde o standardní formát instituce, náklady se zvýší na 8,500,000 p. Hrubý roční příjem mobilních placátek činí v průměru 5 040 000 rublů a kapitálových institucí 14 000 000 rublů. To znamená, že zisk pro majitele mobilní zásuvky lze označit jako 1 940 000 rublů. Majitel kavárny může počítat s 5 500 000 r. Jak vidíte, podnik se rychle vyplatí - maximálně šest měsíců.

Samozřejmě, abyste získali plánovanou částku, budete muset věnovat spoustu úsilí a představivosti. Koneckonců, konkurence v této věci je poměrně vážná, ale vždy existuje možnost stát se lídrem prodeje kvůli originálním receptům a kvalitním produktům. Možná jsme poskytli vyčerpávající odpověď, co je to obchod s palačinky. Níže uvedené video vám pomůže dozvědět se více.

Palačinkový obchodní plán: otevřeme vlastní palačinkovou kavárnu

Pokud jste snívali o své vlastní restauraci celý svůj život, ale nemáte dostatek peněz na to, aby jste uskutečnili svůj plán nebo si nejste úplně jisti, jaké úspěchy máte, zkuste nejprve otevřít kavárnu. Tímto způsobem můžete zkontrolovat, zda je catering opravdu vaše volání. A pokud se pokusíte, stanete se také vlastníkem malého, ale ziskového a výnosného podnikání.

Proč je to palačinka kavárna, a ne, řekněme, klobása nebo sendvičovač? Ano, protože placky jsou národním pokrmem, které všechny milují, ale nedávno se na našem stole stalo vzácným. Věc je, že tempo moderního života nezanechává žádný čas na vaření této lahodné a výživné pochoutky, jejíž rozmanitost není omezena možností využít téměř jakoukoli náplň a omáčku jako doplněk. Kavárna s rychlým občerstvením řeší tento problém - tam budou vždy návštěvníci. A aby podnikání bylo ziskové a zaplatilo za sebe, musíte nejprve vytvořit kompetentní obchodní plán pro kavárnu s palačinkami. Nabízíme vám obchodní plán "Jak otevřít palačinku od začátku?".

Především je proto důležité určit cílové publikum instituce. Na tomto základě jsou vybrány nabídky nabízených produktů a ceny.

Cíle, cíle cílové publikum

Hlavním cílem je rychle, chutně, doma, aby se krmili hosté vašeho zařízení, aby zákazníkům poskytli co nejlepší palec. Každý by měl dostat to, co chtějí. Z tradičních domácí palačinky se sladkou nádivkou, masem nebo tvarohem a zakysanou smetanou na trendy vypůjčené z evropské kuchyně se šunkou, zeleninou, ovocem nebo dokonce zmrzlinou.

Pro palačinky by měly být nabízeny vhodné nápoje: čaj, káva, džus, mléčné koktejly. Alkohol v takových zařízeních není zpravidla podáván, maximum je pivo. Později můžete rozbalit nabídku, zadat polévky, saláty a dezerty. Důležitá služba (rychlá, vysoká kvalita), přátelský personál, čistota a příjemná, útulná atmosféra.

Cílovým publikem jsou studenti, mladí lidé, podnikatelé střední třídy, kteří chtějí rychle připravit občerstvení s něčím horkým a uspokojujícím a případně s nimi zaujmout. Jejich příjmy jsou nízké, takže by měly být stanoveny ceny. Nezapomeňte, že víkendy a svátky rodiny s malými dětmi rádi přijíždějí do těchto kaváren - měli byste jim nabídnout nabídku. Není to špatné, pokud se vám podaří vybavit hřiště nejmladším hostům vašeho podniku a pozvat animátory pro dětské párty.

Analýza trhu, relevance

Vyberte si směr pro vlastní podnikání - zodpovědný krok, protože nechcete investovat do společnosti určitou částku peněz, času a úsilí, ale nakonec jste zbankrotovali v dluzích a úvěrech. To je to, o čem se provádí analýza trhu: co je v současné době největší poptávkou, proč, jaká je konkurence a jaké prognózy se předkládají v příštích několika letech.

Nový formát rekreace a zábavy - antikafe! Zjistěte, co to je, proč a zda je výhodné začít podnikat v této oblasti. Obchodní plán antikafe.

V dnešních nestabilních ekonomických podmínkách se domácím podnikům začíná postupovat každý druhý měsíc. Jeden z jeho odrůd je "knedlík" typ podnikání... Přečtěte si.

Existuje spousta různých bufetů a rychlé občerstvení - každý to ví. Pancake kavárna těží ve srovnání s pizzeriemi a hamburgerovými kluby, protože je častější pro naše obyvatelstvo. Je přirozenější, ačkoli samotný proces vaření je trochu obtížnější a vyvíjejte si vlastní recept na lahodné, načechrané těsto, neubližujte se nad konkurenci a získáte dobrou zákaznickou základnu.

Neexistuje tolik restaurací na palačinky, kromě hlavního města a hlavních regionálních center, takže pokud nešetříte na kvalitu, poptávka po vašich produktech bude vždycky.

Na druhou stranu, palačinky s různými výplněmi za cenu budou levnější než nákup hotových výrobků pro burger, a proto ceny ve vaší kavárně mohou být nižší než u jiných rychlých jídel.

Další výhodou: placky jsou známé po celé zemi, lidé zažívají nostalgii a neustálou chuť při pohledu na toto pečení, takže nemusíte utrácet peníze na reklamu, orientační kampaně, ochutnávky atd.

A nakonec poslední výhoda: troubení ve speciální přístrojové jednotce se může rychle naučit všem, dokonce i bez speciálních schopností v oblasti výuky a vaření, stejně jako s kávovarem, varnou konvicí a odšťavňovačem.

Registrace, dokumentace a zdanění

Z pohledu zákona je otevření kavárny-palačinky charakterizováno jako otevření individuální podnikatelské činnosti. Takže by to mělo být registrováno. Podle právních předpisů Ruské federace se zvláštní licence na výrobu a prodej takových výrobků nevyžaduje.

Jak otevřít palačinku od začátku?

Výběr prostor (umístění, oblast, požadavky)

Kavárna, která nabízí palačinky na místě nebo odjíždět, by měla být otevřena tam, kde je mnoho kanceláří, organizací, vzdělávacích institucí atd. Pokud bydlíte v malém městečku, můžete v blízkosti dálnice uspořádat kavárnu - řidiči se rádi zastaví u vašeho občerstvení. A nebojte se konkurence - bude to všude.

Ukrývání v zadních ulicích a na spacích plochách nemá smysl, měli byste být vidět. Vhodné jsou také nákupní centra s vysokým provozem.

Jak velká by měla být místnost? Vše závisí na tom, kolik zákazníků očekáváte, že budete současně přiváděni. Pro 15-20 míst budete potřebovat pokoj o rozloze 70-100 m2. Zároveň nezapomeňte instalovat stánky a stolky na občerstvení bez židlí, abyste neztratili ty návštěvníky, kteří zůstali bez posezení.

Předpokládá se následující zóny:

  • sál pro návštěvníky;
  • pomocná místnost pro zaměstnance;
  • kuchyň a myčka nádobí;
  • spíž;
  • úřadu

Odpadní vody, teplá a studená voda, elektřina a topení by měly být také připojeny.

Nákup nábytku a vybavení pro palačinku

Nezbytný nábytek v hale:

  • stoly a židle pro zákazníky;
  • rozvaděč a vitrína;
  • závěsy na svrchní oděvy;
  • několik dětských stolů a stoliček;
  • bar

Minimální množství pro kuchyň:

  • pece, pece atd.;
  • lednice a mraznička;
  • plazmový stroj - s jeho pomocí vám výrazně urychlí proces pečení palačinek;
  • mixér, kuchyňský robot, kávovary a rychlovarné konvice;
  • různé kuchyňské nádobí a nádobí.

Můžete si trochu uložit, pokud si zakoupíte nový nebo nepoužívaný stroj na placátko.

Nábor zaměstnanců

U kavárny na palačinky potřebujete dvě brigády, které budou střídavě pracovat. Jedna brigáda by se měla skládat z administrátora, setkání a posezení hostů, udržování pořádku v hale, tří číšníků (a ne méně), jednoho pomocného kuchaře, jednoho pracovníka v kuchyni, jednoho čističe. Budete také potřebovat kuchaře, který sestaví menu a připraví speciality a účetní.

Zaměstnanci můžete přijímat sami sebe, prostřednictvím známých, prostřednictvím inzerátů v novinách a na internetu nebo prostřednictvím agentury.

Jeden z nejběžnějších oblastí stravování - japonské kuchyně. Jeho popularita mezi mladými lidmi roste každým dnem a způsobuje vysokou ziskovost těchto institucí. Doprava japonských potravin do domova nebo do kanceláře je velmi žádoucí.

"Nejsladší" typ podnikání - soukromý cukrárna - je schopen přinést radost nejen dětem, ale i dospělým. Jak otevřít firmu v této oblasti - přečtěte si zde.

Finanční plán

Chcete-li v budoucnu vypočítat návratnost naší instituce, nejprve vypočtěte přibližné náklady. Toto je:

  • pronájem prostor - 150 tisíc rublů;
  • nábytek a vybavení - dalších 250 tisíc;
  • produkty - nejméně 300 tisíc rublů;
  • mzda zaměstnanců - 200 tisíc rublů;
  • platby za energie - asi 30 tisíc;
  • reklama - 20 tisíc;
  • malý odpad - 20-50 tis.

Propagace kavárny

Reklama je motorem obchodu, stejně jako jakýkoli podnikatelský záměr. Chcete-li, aby se kavárna stala populární, musíte před tím, než se otevíráte, vzbudit zájem potenciálních zákazníků. Co za to stojí za to?

  • Reklama na velkých deskách, televizi, rozhlase, plakáty. Na těch nejpalčivějších místech by mělo být spousta lidí: nechte tolik lidí a hostů vašeho města nebo regionu, aby věděli, že se chystají ochutnat skutečné ruské, bujné palacinky s náplní pro každý vkus za velmi přijatelné ceny. Nezapomeňte uvést přesné datum otevření a adresu instituce.
  • Propagace. Lidé milují nejrůznější dary a bonusy. Uspořádat malý podíl na počest otevření kavárny, kupte například dvě placky - třetí jako dárek. Nebo přijít s kombinovaným menu za výhodnou cenu: palačinka plus čaj za pouhých 300 rublů.

Po celou dobu prodávat na levné a se slevami své výrobky, jen aby se návštěvníci - špatný pohyb v podnikání a velký příjem nepřinese. K přežití mezi konkurencí je třeba klást důraz na kvalitu palačinek a sortimentu.

Neustále aktualizujte nabídku kavárny, vyzkoušejte nové recepty a sledujte, co je nabízeno vedle. Uspořádejte týdny národní kuchyně: spolu s ruskými palačinkami nabízíme arménské pita chleby, francouzské tenké palačinky, mexické burritos, japonské rohlíky rýžových nudlí. Hlavním důvodem je, aby byl chutný a cenově dostupný.

Nezapomeňte na slevové karty, losování, bonusy pro pravidelné návštěvníky.

Ziskovost podnikání "palačinky"

Ziskovost kavárny je poměrně jednoduché. Na základě našich výpočtů budou všechny náklady stát přibližně 1 milion rublů. Nyní musíte vypočítat zisk. Pokud každý návštěvník v průměru utrácí kolem 500 rublů za návštěvu na typický den a zhruba 800 rublů za návštěvu na víkend nebo na dovolenou, pak váš průměrný měsíční zisk činí 190 tisíc rublů - za předpokladu, že poskytnete instituci alespoň průměrnou obsazenost.

To je vše, co potřebujete vědět všem, kteří se rozhodli vyzkoušet sebe jako majitel malé firmy v oblasti stravování. Obchodní myšlenka - palačinka - je ideální i pro začínající podnikatele. Chcete-li dosáhnout výsledku, musíte nejprve pečlivě pracovat na svědomí - stejně jako v každém podnikání. Ale pak budete obdivovat svůj nápad s hrdostí a potěšením, protože kavárna z palačinky vám nejen přináší zisk, ale také lidi plní a veselí.

Jak otevřít palačinku od nuly - vybavení, interiér, menu

Otevření palacinky vám může přinést vysoký zisk. Nejdůležitější je přemýšlet nad menu, koupit vysoce kvalitní vybavení a najít vhodné místo pro instituci.

Ne všechny stravovací výklenky jsou hustě obsazeny podnikateli. Existují ty oblasti, které se můžete naučit pro začátečníky. Může se jednat o kavárnu s nabídkou "palačinky". Zařízení takového plánu nabízejí návštěvníkům staré ruské pokrmy - s různými výplněmi podle různých receptů. Jak otevřít palačinku od začátku? Existuje několik důležitých nuancí, které by podnik při zahájení podnikání měl vzít v úvahu při vytváření podnikatelského plánu.

Naše ocenění:

Zahájení investice - 300 000 rublů.

Saturace trhu je průměrná.

Obtížnost zahájení podnikání je 6/10.

Je prospěšné otevřít palačinku?

Vlastní palačinka jako podnikání je ziskový směr, který s kompetentním přístupem přinese podnikateli stabilní vysoké příjmy. Ale předtím, než začnete dokumentovat případ, nebudou to bolet vážit klady a zápory.

Otevřený obchod s palačinkami bude přínosem z několika důvodů:

  • Relativně nízké počáteční náklady, které se rychle zaplatí za sebe.
  • Na trhu není tolik autentických míst, které nabízejí návštěvníkům přesně menu "palačinky".
  • Velký výběr zařízení od dodavatelů.
  • Dostupné a levné suroviny pro výrobu jídel.
  • Existuje několik obchodních možností, které lze realizovat.

Jak ukazuje praxe, je reálné vytvářet výhodnou práci s palačinky jak v malém měste, tak ve velké vesnici. Zde je však důležité vypracovat podrobný obchodní plán se všemi výpočty a rozvojovou strategií, neustále pracovat na získávání zákazníků do kavárny.

Co se týče nedostatků této obchodní linky, pak mohou být potíže při registraci podniku - bude vyžadován celý soubor dokumentů a povolení kontrolních inspekcí. Postup registrace kavárny může trvat spoustu času a peněz. Ale to platí pro všechna stravovací zařízení! Také je třeba vzít v úvahu sezónnost - v chladné sezoně nebude v kavárně tolik zákazníků.

Je výhodné otevřít palačinku, stojí za to vyřešit pouze analýzou trhu v určité oblasti. Často se stává, že i vysoce výnosné činnosti na trhu "nezakrývají". Určete spotřebitelskou poptávku po určitém jídle, analyzujte úroveň konkurence.

Vyberte formát otevřené instituce

Než si zakoupíte zařízení a shromažďujete potřebné dokumenty pro registraci, rozhodněte se, jaký formát budete "master".

Existuje několik možností:

  • Mobilní placka. Hlavní výhodou mobilního kiosku je, že je možné přesunout zásuvku na nové místo každý den. A je to ziskové - podívejte se na místo, kde získáte nejvyšší zisk z prodeje palačinek. Například v létě můžete obchodovat na plážích nebo v zábavních parcích av zimě na rušných náměstích nebo v blízkosti obchodních center. Palačinka na startu nevyžaduje na začátku působivé náklady - investice je nižší ve srovnání se stacionárním bodem veřejného stravování. Existuje však vážná nevýhoda - kiosk na lívance díky omezenému prostoru pro vaření nebude schopen nabídnout příliš široké menu.
  • Stacionární placka. Otevření takové instituce bude vyžadovat více působivých nákladů. Ale zisky budou v budoucnu více! Máte možnost vytvořit menu palačinky s působivým seznamem jídel - zákazníci si jistě ocení. Je nutné pečlivě zvážit umístění instituce. A zde je stejné pravidlo jako u mobilních stánků - potřebujete velmi slušné místo. Pokud otevřete kavárnu na palačinky poblíž vlakových nádraží, vzdělávacích zařízení, stanic metra, tržišť a velkých nákupních center, budou zaručeny vysoké zisky. Přemýšlejte o interiéru domu s palačinky - musíte investovat do designu místnosti, abyste přilákali zákazníky. Pokud kompetentně přistupujete k organizaci podnikání, je docela možné dosáhnout zcela nové úrovně - spustit celou síť kaváren.

Bez ohledu na směr podnikání, který si vyberete, zvažte nabídky franchisorů v tomto segmentu trhu. Pobřežní franšíza vám umožní zahájit ziskové podnikání pod již známou značkou. Smlouva zajišťuje komplexní podporu mateřské společnosti při provádění jejích činností - pomoc při hledání prostor a nákupních zařízení, poskytování hotových receptů a propagačních materiálů. Následující značky si zaslouží pozornost podnikatelů franchisingu - Tři pánve, Blinoff, Crepe Maker, Blinok, Teremok. Náklady na franšízy se liší v širokém rozmezí - od 150 000 rublů po 4 500 000 rublů. Ale nezapomeňte, že budete dávat peníze z peněženky, abyste si koupili krepový výrobek pro kavárnu a další vybavení, abyste si zajistili prostory. Pokud je k dispozici minimální množství finančních prostředků, někdy je výhodnější otevřít instituci sami.

Možná se zajímá:

Registrace plánované činnosti

Jak začít s cateringem? S registrací svých aktivit!

Registrace u daňového úřadu jako individuálního podnikatele. Existuje další možnost - pracovat jako LLC. Ale to bude vyžadovat více času a peněz. Pokud plánujete mini palačinku, vyberte PI.

Souběžně s registrací podniku je nutné najít prostory pro instituci a podepsat nájemní smlouvu. Proveďte nákup potřebného vybavení, opravte nalezený pokoj a připravte recepty na nádobí - to vše prověří SES a požární inspekce. Teprve po všech kontrolách může panáčka na kolečkách nebo stacionární kavárně otevřít návštěvníkům své dveře. Aby nedošlo k delšímu zpoždění kontrol, prostudujte regulační dokumenty s požadavky na veřejné stravování!

Otevřením cateringových zařízení je oblast, která vyžaduje povinné licenční činnosti. Získání licence je dlouhý proces. Na konci všech kontrol získáte certifikát o povolení. Obraťte se na autorizační orgány vašeho města.

Jak udělat pokoj?

S největší pravděpodobností budete muset provést opravu nalezených objektů - musíte je "vyladit" v rámci plánovaného zařízení. Design palačinka může být vyrobena v jakémkoli stylu. Ale častěji se dává přednost takové podobě haly, kde je kladen důraz na ruské tradice - dřevěné stěny a stoly, autentické interiérové ​​předměty, trochu stmívající osvětlení. Ujistěte se, že do obchodního plánu o palačinky vložíte část, kde bude prezentován návrh prostor. To je důležitý bod, jelikož návrh instituce se v budoucnu stane jeho vizitkou.

Pokud hovoříme o stacionárním stravování, bude požadována nejméně 40 m 2. Kromě toho by mělo být přiděleno záběry pro kuchyň, pokoje pro zaměstnance, kancelářské prostory. Bylo by hezké najít budovu, kde bude možné předvídat otevřenou verandu pro hosty - dokonce i v malém městě, určitě tam bude. Návštěvníci, dokonce i v extrémních teplotách, budou docela příjemně vyzkoušet teplé pokrmy.

Nezapomeňte, že školitelé ukládají ve vybraných prostorách přísné požadavky. Co potřebujete k otevření palačinky? Provádějte všechny "výhody civilizace" - vytápění, zásobování vodou, elektřinu, větrání, odpadní vody.

Vytvořte nabídku instituce

V obchodním plánu kavárny-palačinky se nachází sekci, kde bude prezentována podrobná nabídka budoucího cateringového místa. Je to rozsah pokrmů, který z velké části určuje úspěch místa! Kromě toho v nabídce bude určeno, jak si koupit zařízení pro palačinku. Již na základě řady pokrmů plánujte nákup zařízení!

Existuje mnoho receptů na těsto na palačinky - sladké, slané a sladké, kvasnice a droždí. Nabídněte zákazníkům nejen běžné placky, ale i ty, které mají plnění. Varianty masového sladkého cukrovinky, džemu, masa, ryb, zeleniny a ovoce. Existuje více než 30 receptů na palačinky s náplní. Co je potřeba pro nově založené zařízení? Zahrňte v menu co nejvíce různé pokrmy! Koneckonců, zákazníci přijdou do kavárny jen proto, aby ochutnali lahodné palačinky.

Pokud otevřete stacionární provoz, pak do menu nezahrnují pouze palačinky - pro to budou vytvořeny všechny podmínky. Ale i zde se stále klademe důraz na ruské pokrmy - studené a teplé polévky, knedlíky, knedlíky, koláče. Zamyslete se nad sortimentem nápojů - džusy, čaj, káva, kompoty. Pokud jde o prodej alkoholu (a to vám umožní vydělat více), budete muset získat povolení od orgánů dohledu. Pokud je v nabídce kromě palačinek i jiné pokrmy, budete potřebovat nejen koupit stroj na placky, ale i další zařízení - a to jsou další náklady, někdy "velmi těžké" pro začátečníky.

V případě mobilního stánku je vše o něco jednodušší - je nereálné nabídnout zákazníkům širokou škálu pokrmů. Podnikatelé zpravidla zahrnují pouze palačinky a nápoje v nabídce.

Doporučujeme tyto články:

Jaké vybavení bude potřebné pro hladký chod kavárny?

Zásadou popularity instituce jsou chutné pokrmy. A nebude možné vařit placky bez kvalitního vybavení.

Ve stravovacích zařízeních pro tento účel se nepoužívají pánve na smažení, ale speciální zařízení - výrobci krepů. Nešetřete na ně - to je hlavní položka výdajů. Cena zařízení bude záviset na jeho značce, výkonnosti. To se pohybuje od 10 000 rublů po 50 000 rublů. Dokonce i levné výrobci krepů pro domácnost jsou docela vhodné pro použití v kavárně - například krabice Krampouz.

S největší pravděpodobností budete muset koupit několik zařízení - zákazníci nebudou muset dlouho čekat na jejich objednávku. Častěji se upřednostňuje vybavení zahraničních značek - trvá déle, pečeme těsto dobře.

Budete potřebovat nejen kávovar, ale i další vybavení:

  • mixér na těsto,
  • kráječ na řezání potravin
  • chladničky pro skladování polotovarů,
  • chladicí vitríny
  • trouba,
  • mikrovlnná trouba,
  • kávovar
  • mixér
  • čajníky.

Budou trávit výdaje na nákup nábytku - na chodbu, kuchyni a kanceláři. Další položka výdajů - pokrmy. V stacionárních institucích nedůstojných k jídlu na jednorázových talířích - potřebujeme sklo! Mnozí podnikatelé objednávají pokrmy s logem instituce - skvělé řešení, přestože je to poměrně drahé.

Chcete-li koupit zařízení pro palačinky na kolečkách, budete muset snížit náklady. Vše, co potřebujete, je mixér, levný stroj na výrobu plavek, kávovar, mixér, ledničku. V tomto případě nemůžete koupit sklo - protože obchod půjde na ulici. Nabídněte zákazníkům jednorázové talíře, vidličky a nože.

Náklady na zahájení podnikání a reklamních institucí

Kolik stojí za otevření palacinky? Chcete-li spustit stacionární mini-kavárnu, strávíte nejméně 700 000 rublů. Seznam kapitálových nákladů bude zahrnovat cenu stroje na výrobu palačinek, přípravu prostor pro práci, nákup výrobků, registraci podniku. Chcete-li otevřít malý mobilní kiosk, potřebujete méně peněz - od 300 000 rublů.

Můžete si uložit při otevření kavárny - koupit použité zařízení. Například drahý výrobek na výrobu krepů, který se používá, stojí o 50% méně.

Palačinka bude přitahovat více zákazníků - přemýšlejte o marketingových pravidlech v obchodním plánu. Výrazné znamení, stripy po celém městě, billboardy - musíte pracovat na uznání. Ujistěte se, že jste vyvinuli věrnost zákazníků - nabídněte slevové karty, rozdávejte letáky se slevami, zadejte "šťastné hodiny" (čas, kdy mohou zákazníci stravovat levně).

Palačinky jít

Dnes jsou velmi oblíbené palačinky libovolného formátu, kde si můžete vychutnat lahodné palačinky s různými výplněmi. Aby bylo tok zákazníků ještě větší, je třeba vzít v úvahu nuanci, že mnozí si budou chtít jídlo s sebou jíst, chodit v parku nebo stojící u stolu na ulici, aby měli kousek v kanceláři nebo doma na čaj. A zde je důležité správně zajistit možnosti balíčků pro odběrače. A mnoho z nich. Zvažte nejvíce praktické a relevantní.

Balení v podobě kužele - je velmi výhodné pro palačinky s náplní a pro jednoduchou placku. Takové balení je v ploché podobě, nevyžaduje montáž. Před podáním placky stačí jen narovnat krabici a bude připravena. Můžete dokonce použít kužele s omáčkami, které vám umožní prodávat odběratelské palačinky s různými sladkými a slanými omáčkami.

Obalové obálky jsou vyrobeny z papírového papíru, mohou být ve fólii na vnitřní straně, je vhodné sloužit palačinky, které se do nich vkládají do trojúhelníku. Fólie eliminuje vzhled mastných skvrn, ruce klienta budou určitě zůstat čisté. To je skvělá volba, když chce klient hostovat na palačinku na ulici u stolu nebo v parku na lavičce.

Je vhodné použít krabice z potravinářské lepenky pro velké palačinky s náplní, složené do role, obálky ve formě rolí. Takový obal je vhodný, když si host palačinky chce vzít chutné jídlo s sebou, aby pracoval, odpočíval, jel domů. Může být v jakémkoliv místě auta, je vhodné je používat i na cestách. Nejoblíbenější design krabice je tvar "koláče".

Jednorázové nádobí na palačinku

Vezměte palačinky s tekutými sladkými výplněmi nebo posypané zakysanou smetanou, kaviárem nebo jakoukoliv jinou omáčkou je nejlepší volbou pro stolní nádobí - jednorázové kruhové / čtvercové desky a tácky s dřevěnými vidličkami a nožem.

Je lepší objednat obaly pro odlévací placky s individuálním jasným designem a logem podniku. Jedná se o skvělý marketingový krok, který rozhodně vrátí klienta na vaši placku znovu a znovu.

V tomto přehledu jsme se zaměřili na nejvhodnější typy vzhledu. A pokud hledáte nápady na vnitřní obsah - nejlepší náplně pro placky - přečtěte si náš nový článek.

Vaše podnikání: jak otevřít obchod s palacinkami

Otevření placky je docela ziskové. Výroba palačinek může být přičítána kategorii rychlého občerstvení, zatímco v očích spotřebitelů je to poměrně dobrá alternativa k shawarmě, malým kavárnám a podobným zařízením a mnoho lidí dává přednost této kuchyni jinému. Je však třeba poznamenat, že v tomto směru může dojít k velmi vysoké konkurenci a obchod se stává ziskem, zpravidla pouze s otevřením několika kiosků v celém městě. A zde také musíte vzít v úvahu město práce - pokud v malých společnostech bude dům na palačinky, ve kterém se vaří vaření na několik minut, bude stále novinkou, která se téměř jistě stane populární, pak ve velkých městech je téměř všude vyspělá (a někdy ani jedna) síť palacinky, které vlastní konkurenti. Vzhledem k vysoké poptávce po takových produktech a skutečnosti, že úspěch je do značné míry určen nikoli marketingovou kampaní, ale jednoduše umístěním kiosků, lze říci, že dokonce i nováčik v tomto obchodě má všechny šance na rozvoj a úspěch ve svém podnikání.

Chcete-li začít, měli byste se obrátit na místní daňový úřad a zaregistrovat se jako podnikatelský subjekt. Můžete se zaregistrovat jako individuální podnikatel na 800 rublů, ale pro registraci společnosti s ručením omezeným je třeba přidělit cca 20 tisíc. Po registraci je třeba kontaktovat Federální službu a Ministerstvo pro mimořádné události - bez povolení od těchto oddělení se nemůžete zabývat maloobchodními potravinami. Po registraci si musíte koupit jednoduchý kiosk a budova, která nepatří do kapitálu o rozloze 5-10 metrů čtverečních, bude postačující pro práci. Náklady se mohou lišit v závislosti na výkonu. Kuchař by měl mít dostatek prostoru k práci, a zároveň by měl mít všechno k dispozici. Proces vaření nelze nazvat technologicky komplikovaně, protože téměř se používá vaření v plastu. Tam je pavilon 8-10 m 2 ze 70 tisíc rublů, navíc, budete muset strávit asi 30 tisíc více na vybavení kiosku s zdroji elektrické energie a topení zařízení. Mnozí výrobci nabízejí objednání kiosků - to podnikateli umožňuje dostat pokoj pod jeho standardy a vyzdobit jej podle zvoleného vizuálního stylu. Poté můžete začít hledat umístění. Nejlepší místa, kde je vždy spousta lidí - je blízko univerzitám, na autobusových zastávkách, možná i v obytných oblastech. Je žádoucí, aby v blízkosti nebyly žádné body konkurentů, jinak by k nim mohla jít značná část potenciálních zákazníků. Nicméně nestačí najít místo - musíte také souhlasit s úřady ohledně instalace kiosku. Samozřejmě jde o ty případy, kdy je umístění kiosku opodstatněné na území, které nepatří nikomu (např. Zastaví se), jinak budete muset mluvit s majitelem místa, kde plánujete dát prodejnu. Chcete-li získat právo na umístění kiosku, musíte kontaktovat místní úřady. protože kiosk se nevztahuje na kapitálové struktury, podnikatel má právo jej instalovat na pozemky, které nejsou v žádném vlastnictví. Nicméně, aby se zabránilo problémům, místní orgány by měly být informovány o svém záměru. Po souhlasu správy byste měli navštívit oddělení architektury a urbanismu. Po vyřešení problémů s touto agenturou můžete nainstalovat svůj kiosk.

Dalším krokem je vybavit kioskem vše, co potřebujete. Pro vaření palačinek s použitím standardního kuchyňského vybavení (ledničky, trouby), ale nejdůležitější je palačinkové přístroje, na kterých je vytvořena základna. Nemá smysl prodat palačinky bez plnění, lidé potřebují pestrou nabídku. Proto musíte koupit chladicí zařízení (alespoň jednu prostornou chladicí skříň), kachny, police, nádobí a podobná zařízení a předměty. Malá profesionální chladnička může být zakoupena na zhruba 30 tisíc rublů, stroj na palačinky stojí asi 20 tisíc rublů (s jedním pracovním povrchem, ačkoli to nemusí stačit, a pak budete muset koupit další), myčku (pokud ho potřebujete, protože někdy stačí instalovat umyvadlo) stojí mezi 15 a 20 tisíci, následované levnějším vybavením, jako je mikrovlnná trouba a kávovar a nádobí. Obecně platí, že malý kiosk může být vybaven pro 100-150 tisíc rublů (až 10 m 2).

Franchise a dodavatelé

Dalším bodem je uspořádání dodávky přísad do místa prodeje. Mnoho podnikatelů nakupuje spotřební materiál na výrobu těsta na palačinky, ale kuchaři sami vyrábějí na místě plnění přímo z dodaných polotovarů. A zde mohou být potíže s tím, že není vždy možné nalézt dodavatele potřebných zmrzlých nebo hotových nátěrů. Na základě rozvinutého menu podnikatel nebude muset najít jednoho dodavatele produktů, ale v každém velkém městě vždy najdete společnost, která dodává maso, zeleninu, koření, koření a vše ostatní. Pokud však okamžitě otevírá několik odbytů, má smysl přemýšlet o vybavení kuchyně, kde bude plnění uskutečněno. Není to vždy možné v kiosku a dodavatelé pravděpodobně nebudou schopni přivést hotové výrobky do rozvinutého menu. Mělo by se také říci, že v důsledku toho bude marže na hotovém výrobku poměrně velká, zřídka cena je dokonce polovina konečné ceny, obvykle mnohem menší. Můžete si je zakoupit na velkých velkoobchodních prodejnách nebo hypermarketech, po kterých si můžete zakoupené produkty přivést na místo výroby, vyprašit a dodat do kiosků v hotové podobě. Je zřejmé, že bude výnosné pouze v případě, že bude otevřeno více odbytišť. Pokud stále otevřete jednu kabinu na placky, doporučujeme připravit náplň přímo na místě. Cenová cena jedné placky se může lišit v závislosti na její plnění, ale v průměru je 50 rublů, zatímco marže je 100-150%. Pro přípravu 1 000 placinek je tedy třeba vyčlenit asi 50 tisíc rublů na nákup ingrediencí.

Vývoj menu je také velmi důležitým momentem při organizaci podnikání. V zásadě to můžete udělat samo o sobě, a co je nejdůležitější, pochopit chutě a preference cílového publika. Nicméně, pokud ne poprvé, pak při otevírání dalších prodejen potřebujete vytvořit plnohodnotný výrobní proces za účasti specialistů, tj. Kuchařů, kteří mohou a vědí, jak správně připravit jídlo. Nalezení šéfkuchaře může být docela obtížné, jeho plat je nejméně 30 tisíc rublů měsíčně. Aby mu pomohli najmout dalších 2-3 specialisty, úroveň jejich mzdy je 20-25 tisíc rublů. Harmonogram palačinky je obvykle nejméně 12 hodin a funguje denně. Proto musíte zaměstnat 4 pracovníky, aby pracovali ve stejném kiosku. Nesmíme zapomínat, že až 30% mzdového fondu bude muset být poskytnuto jako sociální příspěvek. V závislosti na počtu bodů a náboru zaměstnanců musí být nejprve vyškoleno; nebo hledat ty, kteří již pracovali na podobné pozici a mohou takovéto jídlo vařit. Kromě toho, pokud si koupíte transport na přepravu jídla, musíte si najmout řidiče (a nejčastěji ne jeden, ale alespoň dva, protože výrobky jsou dodávány denně), které také obdrží 20-25 tisíc každý. A samozřejmě budou muset být přiděleny nějaké finanční prostředky na nákup auta - v průměru 500 tisíc na ojeté auto. Současně mohou být externě zajištěny všechny obchodní procesy, které nemají přímý vliv na zisky; nejjednodušším příkladem je účetnictví, které by při tomto formátu práce stálo 5-10 tisíc rublů za měsíc (stále levnější než pronájem účetního na plný úvazek). Samozřejmě, outsourcingy budou podniky v jiných oblastech - odstraňování tuhého domácího odpadu, údržba místností (dezinfekce, dezinfekce).

Také podnikatel by si měl koupit speciální chladicí skříňku, která se nachází na ulici. Je nezbytné pro prodej nápojů (šumivá voda, lahvový čaj a podobné výrobky), takové zařízení stojí v průměru 30 tisíc rublů. Dodatečné příjmy z prodeje nápojů mohou výrazně zvýšit ziskovost podniku, protože prémie z těchto nápojů je někdy více než 100% a jsou nakupovány poměrně často. Můžete tedy vypočítat náklady na otevírání jedné kabiny na palacink bez zohlednění otevření kuchyně pro výrobu výplní:

Registrace - 20 tisíc rublů.

Akvizice a vybavení kiosku - 100 tisíc rublů.

Nákup potřebného vybavení - 100 tisíc rublů.

Nákup spotřebního materiálu - od 50 tisíc rublů.

Plat - 100 tisíc rublů.

Užitkové platby a platby za služby outsourcingu - z 10 tisíc rublů.

Zařízení s nápoji - 30 tisíc rublů.

Celkem - 410 tisíc rublů a měsíční výdaje budou činit 160 tisíc rublů. Pokud vezmeme průměrné náklady na palačinku, která se rovná 100 rublům, pak se ukazuje, že na pokrytí měsíčních výdajů stačí prodat 1,6 tisíc placinek měsíčně nebo asi 54 kusů denně. U velkých řetězců je to poměrně skromný ukazatel, ale ne každý nově otevřený odběr může dosáhnout tohoto čísla již v prvním měsíci. Například síť Rostovův palačinka "Vkusnolyubov" slibuje svému franšízantovi, za podmínek, možnost prodávat nejméně 100-150 palacin denně. Ale i se 70 palačinkami denně za cenu 100 rublů činí celkový příjem za měsíc 210 tisíc. Provozní zisk tak činí 50 tisíc rublů a čistý zisk činí 42,5 tis. Rublů (se zjednodušeným daňovým systémem s provozním ziskem). A to bez ohledu na dodatečný příjem, který pochází z prodeje nápojů nebo jiných produktů.

Je třeba také poznamenat, že v mnoha velkých městech dnes můžete otevřít svůj vlastní palačkový kiosk pro franšízu. Rozpoznatelné jméno vám umožní přilákat maximální počet zákazníků a franchisor poskytne značnou pomoc při rozvoji podnikání. Náklady na povolení může být několik set tisíc rublů (450 tisíc rublů jako jednorázový poplatek, například vyžaduje společnost "Blinoff"). Ale pokud si vyberete tento formát práce, budete se muset vyrovnat se všemi nedostatky franchisingu, ale často (zejména ve velkých městech) je obtížné soutěžit s rozvinutými sítěmi, že je mnohem snazší se jejím součástí.

I když je takový podnik velmi slibným směrem, stále vyžaduje neustálý rozvoj a rozšíření své sítě. Faktem je, že jedna prodejna nepřináší příliš velký čistý zisk (jak bylo zjištěno ve výpočtu, je to zřídka více než 50 tisíc rublů). Dokonce i dobrá lokalita a dobré menu nepřinese podnikateli s příliš vysokým příjmem. Samozřejmě, že v kiosku mohou být fronty, ale zde musíte pochopit, že to nebude po celý den, a nejčastěji lidé kupují palačinky jen tím, že projíždí hladnými lidmi. Je pravda, že například v blízkosti vzdělávací instituce bude možné počítat s určitým procentním podílem spotřebitelů, kteří přijíždějí do kiosku pouze kvůli palačinkám - to jsou školáci a studenti. Mimochodem, tedy důsledek - je nepravděpodobné, že vynaloží peníze na reklamu, protože bez ohledu na to, jak zajímavá a aktivní je marketingová kampaň, člověk nepůjde na druhý konec města kvůli palačinkám. Je lepší strávit čas, peníze a energii při hledání dobrého místa. Samozřejmě musí být kvalita zboží na par. Jeden bod však umožní 8 až 9 měsíců získat peníze na otevření nového. A právě v tomto okamžiku bude možné začít mluvit o ziskovosti a ziskovosti tohoto podnikání. Shrneme-li, můžeme říci, že tento směr je obtížný, plný konkurentů, ale slibný a důležitě nevyžaduje příliš velké investice slibující poměrně rychlé období návratnosti, a to asi 9 měsíců.

Mathias Laudanum
(c) www.openbusiness.ru - portál podnikatelských plánů a pokynů pro zahájení malého podnikání

Rychlý výpočet ziskovosti podniku v této oblasti

Vypočítejte zisk, návratnost, ziskovost jakékoli činnosti za 10 sekund.

Zadejte počáteční přílohy
Další

Chcete-li spustit výpočet, zadejte startovací kapitál, klikněte na další tlačítko a postupujte podle dalších pokynů.

Čistý zisk (za měsíc):

Chcete provést podrobný finanční výpočet pro podnikatelský plán? Využijte naši bezplatnou aplikaci Android pro firmy na Google Play nebo si objednejte profesionální obchodní plán od odborného obchodního plánování.

Návrat k výpočtům

Všechny materiály podle značek: palačinka

Vytvořte síť knedlíků bez pronájmu a kuchařů!

Unikátní obchodní model, jedinečné zařízení, jedinečný produkt! Doba návratnosti je 6-12 měsíců.

Agrární podnikání: Rostoucí růže

Pro pěstování okurek bude potřebovat 50 tisíc rublů na nákup osiva ve výši pěstované plochy o rozloze 10 hektarů. Je-li vybrána odrůda, která produkuje plodinu dvakrát ročně, je nutné vysadit révu.

Vlastní podnikání: jak otevřít obchod "vše za jednu cenu"

Minimální výše investice do otevírání obchodu "všechno za jednu cenu" je asi 1,5-2 milionů rublů. První zisk by se měl očekávat v prvních dvou až třech měsících práce. Úplně oku.

20 podnikatelských nápadů, které lze realizovat bez investic

Podnikání bez investic může být otevřeno v mnoha oblastech činnosti: otázkou je spíše jaký druh zdrojů již máte. Sbíráme 20 obchodních nápadů, které mohou začít od začátku.

Zpracování sýra

Otevření obchodu pro výrobu zpracovaných sýrů bude vyžadovat pokoj s celkovou plochou asi 150 metrů čtverečních. Pracovní plocha potřebná pro umístění zařízení je přibližně 60-80 k.

Jak otevřít loutkové divadlo

Chcete-li otevřít loutkové divadlo, potřebujete především scénu, herce a další pracovníky, scenérie. Pokud není místo, můžete zvolit mobilní formát a cestovat do dětských institucí nebo.

Vlastní podnikání: nízká dřevěná konstrukce

Startovní kapitál pro zahájení podnikání pro výrobu domů z baru, odborníci odhadují nejméně 4,5-5 milionů rublů. Výnosnost dřevěného domu se odhaduje na 40-70% (někdy.

Organizace skladovacích obchodů

Takový podnik se vyznačuje poměrně velkými investicemi, zejména pokud se plánuje výstavba vlastního skladu. Můžete však organizovat i relativně malý sklad, který je dominantou.

Vaše podnikání: pořádáme peep-show

Pokud vezmeme v úvahu pětdňový pracovní týden (a na rozdíl od striptýzy se může konat ve všední dny), pak 5 zasedání 2 000 rublů denně poskytne podnikateli příjmy 220 tisíc.

Vlastní podnik: řeznictví

Celková výše investičních nákladů při otevření pily bude nejméně 5,5 milionu rublů. Dosažení bodu zlomu se očekává v období 8-10 měsíců.

Zeleninová čistá produkce

Minimální počáteční investice pro otevření závodu na výrobu zeleninové sítě činí 2,5 milionu rublů. Chcete-li otevřít vlastní výrobu zeleninových sítí, bude vyžadovat plochu 600.

Vlastní podnikání: výroba celulózové izolace (ecowool)

Počáteční náklady na vytvoření podnikání s ekologickou vlnou zahrnují nákup výrobní linky (nejméně 1,5 milionu rublů), dodávku vybavení a její instalaci (asi 250 tisíc rublů).

Vaše firma: jak otevřít náborovou agenturu

Ziskovost náborové agentury se může značně lišit iv měsících, neboť dokonce i na úroveň, kde máte zaručenou pokrytí výdajů, nemůžete být přesně přesvědčeni.

Top