logo

Jeden z nejpopulárnějších způsobů podnikové organizace je v současné době kupuje franšízu od známé společnosti. Podstata této metody spočívá v tom, že ten, kdo je získává, má právo užívat ochrannou známku a plnou podporu franchisora ​​při vytváření procesů, propagace atd.

Na druhé straně společnost, která poskytuje možnost nákupu, obdrží pevný počáteční poplatek (tzv. Paušální částku), jakož i licenční poplatky (buď ve výši pevně stanovené částky, nebo jako procento zisku).

Odrůdy kávy

Obchod s kávou nabízí poměrně velký počet formátů pro práci, které se liší především počtem investic a ziskovostí:

  • Za prvé, mobilní kavárny jsou jedním z nových a rostoucích nápadů. Podstata formátu spočívá v tom, že jsou uspořádány na základě dodávky, ve které je zadní oddíl rozdělen na 2 části. První z nich je technická (nejčastěji existují systémy pro zásobování energií a vody, stejně jako umyvadlo pro ruce) a druhá je funkční (v níž je kávovar, mlýn na kávu, lednice, barový pult a krabice pro skladování surovin a nástrojů).
    Tento typ podnikání má mnoho výhod:

  • Kavárny na kolech se mohou pohybovat na místech s největšími davy lidí, v každém případě mohou zajistit proud zákazníků.
  • Tento formát je jedním z nejlevnějších z hlediska investic. Důležitým faktorem pro úsporu je nedostatek zaplacení nájemného a nízká mzda - pro jednu kavárnu je jen jeden zaměstnanec.
  • Konečně, tento typ obchodu zaručuje dostatečnou poptávku také proto, že ve skutečnosti je to nejrychlejší způsob, jak získat kávu.

Současně existují i ​​nevýhody:

  • Především je nedostatek dostatečného legislativního základu, který může vést k problémům s různými kontrolními orgány.
  • Tento typ je nejvíce náchylný k povětrnostním podmínkám.
  • Existují další spíše významné nákladové položky spojené s náklady na placení za pohonné hmoty atd.
  • Druhým velmi populárním formátem jsou mini kavárny, které jsou nejčastěji postaveny podle amerického typu. To znamená následující:
    • V kavárně nejsou žádné teplé pokrmy (kvůli nedostatku kuchyně).
    • Servis se provádí pouze z baru.
    • Na takovém místě je možné posedět na šálku kávy a nikoli jen na pivo na útěku.
    • Interiér je vyzdoben v minimalistickém a poměrně standardním stylu.

    Mini kavárny se nejčastěji nacházejí v nákupních centrech a mají poměrně vysokou poptávku (vzhledem k tomu, že návštěvníci obvykle nezůstanou a proto nezabírají příliš mnoho prostoru). Tento typ je charakterizován širším výběrem káv a typů nápojů, jejichž výše marží může být výrazně vyšší než u první varianty. Proto je ziskovost tohoto formátu poměrně vysoká. Nicméně dostatečně významná úroveň počátečního kapitálu, správné volby umístění a provádění činností budou doprovázeny vysokými provozními náklady.

  • Třetím oblíbeným způsobem, jak uspořádat vaše podnikání, jsou expresní kavárny. Zahrnuje existenci veškerého potřebného vybavení a pult pro prodej nápojů. Nejčastěji se nachází na ulici v kioscích nebo v malých pronajatých prostorách. Mezi hlavní výhody formátu "káva s vámi" patří poměrně nízká úroveň nájemného, ​​malá úroveň platů a stálý proud zákazníků (v případě kompetentní volby umístění). Jedním z problémů může být neschopnost vyrovnat se s velkým tokem zákazníků kvůli poměrně nízké produktivitě.
  • Další formou kávovaru je organizace kávovaru a čajovny, která nabízí výběr exkluzivních a drahých odrůd. Na tomto trhu existuje stálý požadavek na trhu s malým počtem konkurentů (protože společnosti bez řetězců považují za obtížné dosáhnout optimálního poměru úrovně služeb, především v kvalitě výrobků a nákladů).
    Hlavní výhodou je možnost vysokého pojistného a získání bohatých zákazníků, kteří ocení lahodnou kávu. Dále budou příjmy přinášeny lidmi, kteří kupují dárky, protože se jedná o nápoje, které jsou v této oblasti trvale poptávané. Hlavní obtíž spočívá v tom, že osoba, která otevírá obchod, se musí dobře rozvíjet jak v oblasti obchodu, tak přímo v obchodě s kávou.
  • Konečně nejdražší investice, která je v podstatě na pokraji pravidelné kavárny, je organizace tradiční kavárny (tzv. Francouzské). Klasický interiér, který vede k tiché zábavě, drahé pokrmy, servis s pomocí číšníků, přítomnost kuchyně (a tedy nejen koupě za studena, ale i teplé pokrmy).
    Tato možnost umožňuje poskytovat kavárně zákazníkům, kteří jsou ochotni platit za kvalitu. Náklady na otevírání jsou mírně nižší než u běžných kaváren, zatímco poměrně velké procento jejich cílových posluchačů se může přestěhovat do nového zařízení. Mezi hlavní nevýhody patří potřeba velkého množství finančních zdrojů, vysoká konkurence na trhu a velké množství překážek vstupu.
  • Zisk z franšízy

    Práce na franchisingu přinášejí řadu výhod, mezi které patří neustálá podpora společnosti, od níž je získána. To je vážná konkurenční výhoda pro podnikání ve srovnání se situací, kdy se kavárna sama otevírá. Pro společnost, která uděluje toto právo, to znamená rozšíření zákaznické základny a zvýšení zisku.

    Kromě toho je franšíza příležitostí k využití již propagované značky, aby rychle přilákala zákazníky a zvýšila zisky. Doba návratnosti je tedy poměrně nízká (od 1 roku) a další úroveň výdělku je vyšší než u neřázkových zařízení, která se otevřou nezávisle.

    Franchisor poskytuje podporu při organizaci aktivit (včetně poradenství v oblasti výstavby, výběru prostor, školení zaměstnanců, propagace apod.).

    Typické služby poskytované franchisorem

    V závislosti na typu kavárny a placeného balíku franšízy může podnikatel získat následující oprávnění:

    • Připravený modul nebo vybavená dodávka;
    • Požadované vybavení;
    • Pomoc při hledání místa k výstavbě nebo pronájmu;
    • Vypracování hrubého podnikatelského plánu;
    • Konzultace ve všech fázích organizace a řízení podniku;
    • Nájem administrativního a logistického personálu;
    • Marketingové balíčky;
    • Software;
    • Služby pro výběr, nábor, školení a stáže zaměstnanců;
    • Volné sady výrobků a spotřebního materiálu po určité období;
    • CRM systém s automatickým prodejním účetnictvím;
    • Kontrola práce zaměstnanců (z hlediska výkonu);
    • Plány rozvoje sítě (v případě, že franchisant plánuje otevřít několik bodů).

    Výběr franchisorské společnosti

    Nejprve je třeba rozhodnout o formátu kavárny na základě počáteční investice, požadované úrovně ziskovosti apod. Poté musíte určit okruh franchisorů, kteří mají rozsáhlé zkušenosti s tímto druhem organizace jejich podnikání.

    Dalším velmi důležitým krokem je porovnání podmínek vzájemného působení mezi franchisingovou společností a podnikatelem.

    Dále je třeba analyzovat kvalitu poskytovaných služeb a samotných nápojů od firem, číst zpětnou vazbu od svých zákazníků a vytvářet vlastní názor. Současně je důležité brát v úvahu firemní kulturu přijatou v podniku, protože franchisant musí dodržovat její podnikání.

    Důležitými faktory, které ovlivňují výběr, jsou také oblast otevření kavárny, plánované cílové publikum a požadovaná úroveň zisku (tato možnost závisí na výši nákladů franchisorové společnosti a možnosti měnit značku).

    Podmínky nabízené v rámci nejoblíbenějších franšíz

    • Jednou z nejvíce rozvíjejících se sítí je kávová kantata, která byla založena před 15 lety. Investice do otevření jsou asi 50 tisíc dolarů, které zahrnují jak paušální poplatek, tak přímé náklady na zahájení podnikání. Zároveň by franšízant měl mít zkušenosti s maloobchodem a instituce, která se otevřela, by měla být umístěna v nákupním centru. U výše uvedené částky je podnikatel plně podporován při organizaci obchodu, školení zaměstnanců a praxi ve stávajících obchodech.
    • Další možností je zakoupení mini-kavárny Coffeshop Company, jejíž paušální částka činí 28 500 eur, licenční poplatky - 6% z měsíčního zisku a spouštění investic - od 5 do 10 milionů rublů, v závislosti na regionu objevu. Společnost poskytuje podrobný vývoj obchodního plánu, plnou podporu obchodních procesů franšízy a kontrolu nad výkonem ukazatelů.
    • Coffee and the City je rozvíjející se kavárna, která nabízí výběr ze 3 balíčků služeb (Standard, Standard Plus, All Inclusive), které zahrnují hotový modul pro prodej (včetně dodávky a instalace), veškeré potřebné vybavení, bezplatné sady produktů, právní poradenství apod. Zároveň se paušální poplatek pohybuje od 1 340 do 1 600 tisíc rublů, licenční poplatky - 6% ze zisku. Navíc ve dvou pokročilejších balíčcích je nutné dodatečně platit podporu - 50.000 a 90.000 rublů pro Standard Plus a All Inclusive.
    • Kavárna Double B, která byla otevřena ne tak dávno a má asi 40 prodejen v Rusku (stejně jako každý v Astaně a Praze), nabízí nákup franšízy s paušálním poplatkem 800 tisíc rublů v případě otevření v regionech a 1 milion rublů. v případě startu v Moskvě. Současně se potřebné investice pohybují od 2,5 do 5 milionů rublů, v závislosti na místě spuštění. Doba návratnosti v obchodním plánu je uvedena minimálně 15 měsíců, ale v praxi je to jeden z nejnižších na trhu a je přibližně 10 měsíců. Plná podpora procesů, podpora marketingu a neobvyklé kávové produkty, které jsou přímo vybrány tvůrci sítě, zaručují franchisantovi vysoký zisk.
    • Nakonec jdi! Káva nabízí jednu z nejvhodnějších možností pro organizaci mobilní nebo expresní kavárny s paušálním poplatkem 80 000 (pokud zvolíte minimální balíček) až 120 000 rublů. Investice v tomto rozsahu se pohybují od 28 000 do 240 000 rublů s dobou návratnosti 2 měsíce. Za tuto cenu jsou poskytovány zařízení s nárokem na odkup, designový balíček (který je charakteristickým znakem značky), právní poradenství a systém prodeje CRM.

    Velmi oblíbené jsou také Starbucks a Bodry: káva s vámi, kterou jsme již podrobně popsali.

    V následujícím videu si můžete poslechnout recenzi jednoho z franchisingových kupujících:

    Přehled franšízy: 5 nejlepších nabídek v tomto segmentu

    Stručně: Přehled pěti připravených obchodních modelů pro odběru kávy.

    Podrobněji

    Káva, která jít, je atraktivní nabídkou, která povzbudí chutný nápoj ne okamžitě, ale po chvíli, v kanceláři nebo na cestě. Nebo si s ním sedněte na lavici v nákupním středisku. Podstatou podnikání je prodej nápojů.

    Chcete-li posoudit vyhlídky na podnikání, stačí se podívat na čísla. Tak, síť microkoféen Bodryi v roce 2012 začala s počátečním kapitálem 100 tisíc rublů. Při práci v tomto formátu je ziskovost kávy 25-35%. Dnes, v roce 2015, bude nutné investovat více, ale objem investic ve srovnání s jinými druhy podnikání je minimální - v průměru se vynakládá 200 tisíc rublů na otevření bodu. Příjem jednoho kiosku může dosáhnout 350 tisíc rublů. za měsíc.

    Hlavním předpokladem úspěšné práce je otevření se na rušném místě, nejlépe v blízkosti křižovatky, centrálních oblastí nebo obchodní čtvrti. To platí zejména pro body s omezeným rozsahem specializace na kávu. A tento produkt je impulzivní poptávka, nikdo ji konkrétně nebude hledat. Můžete také uspořádat místo v obchodním centru - tam bude také jeho vlastní klientela. Pečení, koláče, čokoláda, stejně jako produkty impulzivní poptávky (žvýkačky atd.) Pomohou zvýšit kontrolu.

    Nejjednodušší je otevřít kavárnu s franchisingovou nabídkou. V tomto případě obdrží franchisant podporu, vybavení je volitelné), stejně jako schopnost prodávat výrobky pod známou značkou. Podmínky povolení, stejně jako možnosti práce, se mohou lišit.

    Vyjímejte kávu ve formátu videa

    Je lepší se dozvědět více informací o obchodě s kávou od majitele kavárny:

    Franchise # 1 - federální síť kavárenských karet Coffee Woods

    Federální síť kaváren Coffee Woods nabízí naprosto průhlednou franšízovou obchodní strategii, která vám pomůže získat od 250 tisíc rublů od druhého měsíce práce.

    Začátkem září 2016 je síť zastoupena 57 body, které otevřelo 34 partnerů. Kaváren Coffee Woods přinesl svou vlastní chuť na franchisové podnikání: Partneři neplatí měsíční splátky, a už na začátku smysluplného reklamní společnosti, která je pro franšízy je zcela zdarma. Sortiment zahrnuje 32 druhů kávy a nealkoholických nápojů.

    Pokud jde o čísla, jsou následující:

    • Paušální částka - 175 tisíc rublů;
    • Počáteční investice (rack, pronájem prostor, vybavení kávu, vybavení baru) - 200 tisíc rublů;
    • Reklamní společnost - zdarma;
    • Royalty - nebyly poskytnuty.

    Výše počáteční investice se může lišit v závislosti na přání partnera: touze odhalit kavárnu v hlavním nákupním centru nebo v malé místnosti v obytné části města. Z těchto a dalších parametrů se změní výše nájemného pro prostory, počet zaměstnanců, vybavení, inventář. Coffee Woods má speciální analytické oddělení, které vypočítává výši počáteční investice v závislosti na přání partnera.

    Co získávají franšízové:

    • Doprovázet v každé fázi založení a založení podniku;
    • Základní marketingový balíček;
    • Kávovary k pronájmu;
    • Pomoc při uzavírání smluv s dodavateli;
    • Balíček vzdělávacích materiálů;
    • Směrování;
    • Odjezd týmu do jakéhokoli města k otevření kavárny;
    • Konzultace 24 hodin 7 dní v týdnu;
    • Předpokládané příjmy 10 tisíc rublů denně.

    Franchise č. 2 - Mikro-kavárna "veselého dne"

    "Úžasný den" je síť microcofenu. Jedno bodové stravování netrvá déle než 4 metry čtvereční. metrů a specializuje se na prodej kávy. Nabídka může také zahrnovat pečení. Formát je vhodný pro obchodní a nákupní centra, ale místo musí být zvoleno podle publika.

    Hlavními spotřebiteli jsou moderní mladí lidé, studenti, mladí rodiny, návštěvníci notářů a právníci, klienti fitness center. Jedná se o studenty, kancelářské pracovníky, podnikatele. Důležité je také bohatství, ne všechny kategorie občanů si mohou dovolit koupit kávu ze 150 rublů. pro sklo. Nejvyšší konverze je v obchodních centrech pozorována nepřetržitě po dobu 5 dní v týdnu, zde je nízká konkurence. V nákupních centrech je opak pravdivý - hlavní příjmy na víkend, konkurence je skvělá, musíte se vymanit ze zbytku.

    Hlavní věc pro formát mikrofinfinu je dobré místo. Kromě toho není důležitá průchodnost celého nákupního centra, ale specifická zóna, kde bude umístěn regál. Čím více lidí vidí znamení, tím je vhodnější. Také dobré místo, kde se můžete stát centrem prodeje automobilů, v lyžařských střediscích je mikro-kavárna. "Chyť" lidi lépe u vchodu do budovy, protože nikdo nebude hledat konkrétní místo, kam koupit kávu, zvláště pokud se člověk objeví. Proto je důležité, aby byl stojan viditelný.

    Náklady na pronájem metr čtvereční může být od 2 do 50 tisíc rublů. v závislosti na městě a budově. V tomto případě bude práce vyžadovat od 1,5 do 4 metrů - můžete umístit různé typy regálů. Dodavatelé franšízy slibují ziskovost 20-40% s obratem 100-400 tisíc rublů.

    Vlastnosti franšízy kávy s "energickým":

    • vstupné - 100 nebo 490 tisíc rublů. v závislosti na balení;
    • royalty není;
    • investice - 80-120 tisíc rublů. při nákupu minimálního balíčku na stojanu a spotřebním materiálu je kávovar součástí celého balíčku;
    • splátka - 6 měsíců;
    • Příjem za měsíc kavárny činí 150 000 rublů.

    Pro uložení stojanu je nutná zásuvka 220 V. Voda není potřeba.

    Hlavní věci pro práci dodává franchisor, to je stojan (volitelný), značkové šálky, mixy (spotřební materiál se zakoupí za poplatek). Cukr, mléko, pečivo jsou nakupovány na místních trzích.

    Pro zjištění můžete použít PI nebo LLC, optimální daňový systém - UTII, pokud neexistuje - USN 6%. Systém cloud CRM-ERP se používá ke správě, poplatek za to je 2-2,5% na začátku, pak se počítá otočením. Bankovní počítač se nepoužívá, používá se tiskárna s účtenkou s netbookem. Také v počáteční fázi je zakoupena personální uniforma. 1-2 barista stačí na práci, záleží na místě a čase práce. V obchodním centru stačí jedna osoba, protože hlavní vlákno prochází během pracovní doby.

    Jaké vybavení je třeba začít:

    • rack;
    • informační tabule s menu;
    • kávovar a mlýnek na kávu;
    • pokladna (netbook, tiskárna s potvrzením, pokladna);
    • barová lednička;
    • čerpadlo a směšovač pro autonomní zásobování vodou.

    Dodatečné náklady - věrnostní karty, personální uniforma, odznaky, krabice na mince, jmenovku, džbán, tamper, knoflík. Spotřební - káva, cukr, krém, mléko, značkové poháry, izolované poháry, víčka, ubrousky, sirupy, jednorázové talíře a lžíce.

    Franchise # 3 - řetězec rychlého občerstvení strýčka Dönera

    Odkapávací káva nabízí také řetězec rychlého občerstvení strýčka Döner a restauraci můžete otevřít franchisingem. Nicméně, na rozdíl od kávy přímo do jídelníčku restaurace nabízí hlavních jídel (Specialty v dort s různými náplněmi, hamburgery, knedlíky, smažené brambory, Samosa).

    To je místo, kde můžete nejen rozveselit lahodný nápoj, ale také občerstvení. Takové restaurace mohou být umístěny na pokrmech potravin v nákupních centrech, mohou být otevřeny na ulici, poblíž zastávkových komplexů, na vlakových a autobusových nádražích. Kvůli nízkým cenám (káva stojí 55-70 rublů) a dostupnosti jídel pro rychlé občerstvení v nabídce, jsou také oslovovány zákazníky s příjmy pod průměrem.

    V těchto zařízeních se také prodávají nápoje na bázi nápojů, formát těchto zařízení je pro většinu většinou srozumitelný. Jednoduše řečeno, stejný shawarma, jen v civilizovanější podobě. Zakladatelé vzali známý produkt, vylepšili jej, vytvořili symboliku a korporátní identitu, postavili příjemné pavilony. Návštěvníci jsou lidé, kteří jsou blízko a chtějí jíst. Nikdo nepůjde do strýčka Dörnera, takže je důležité mít kavárnu vedle proudu lidí. V tomto případě však existuje více možností ubytování, protože reklama ve formě značek, stojanů, promotérů bude také fungovat. Jestliže jeden z mála kávy speciálně jít, pak pít jako součást plnohodnotné jídlo mnohem větší šanci, a to zejména proto, že instituce mohou sednout a odpočinout od silnice.

    • vstupné - 500 tisíc rublů;
    • licenční poplatky - 3% z obratu;
    • doba návratnosti projektu - 6-18 měsíců;
    • návratnost tržeb - 17-19%.

    Kromě zaplacení vstupného budete muset vynaložit peníze na výstavbu pavilonu (pronájem místa v nákupním centru), stejně jako vybavení (kávovary, výdejní linku, vitrínu, menu atd.).

    Franchise č. 4 - Káva jako

    Káva Like also nabízí odběratelské nápoje. Pracují podle stejného systému jako Vigorous Day, ale kromě tradiční kávy přidávají do nabídky také sezónní nabídku. V létě jsou lépe ochlazovací nápoje - ovocné koktejly, mojito. V klasické verzi je káva (různé odrůdy a objem) a čaj.

    Zařízení je kavárna, může být umístěna v nákupních a obchodních centrech, stejně jako v jiných místech, například v zábavních centrech. Pronajme si místo, nastavte regál. Kupující - většinou mladí lidé, studenti, pracovníci kanceláře, podnikatelé i ostatní návštěvníci. Zařízení by mělo být umístěno na přijatelném místě, nejlépe na přítoku (v budově nebo na podlaze).

    K dispozici je možnost položit na ulici samostatný stojan a prodat kávu bez čekárny. Tento formát je nejlépe využíván v místech rekreace (oblíbené městské parky, náměstí, kluziště), stejně jako v centrální části měst, zejména megabitů. Počáteční náklady jsou minimální - na stojanu a zařízení na výrobu kávy (kávovar a mlýnek na kávu). Suroviny jsou nakupovány místně, účetní systém je v oblacích.

    • vstupné - 300 tisíc rublů;
    • royalty není;
    • investice - 450-700 tisíc rublů;
    • návratnost investice - 3 měsíce.

    Franchise # 5 - GO! Káva

    Coffee franchise GO! Káva vám umožňuje vstoupit do obchodu s minimálními investicemi. Koncept umístění je podobný značce pro prodej odběru kávy "Bouncy Day". prodej kaváren se nachází v nákupní a obchodní centra, kina, zábavní místa, vysokých škol, kancelářských budov. Pracoviště je umístěno za pultem. Můžete také otevřít pavilon na ulici, pít a poptávky na veřejných akcích a na rušných ulicích. Můžete si posedět u kiosku rychlého občerstvení, který nemůže nabídnout zákazníkům skutečnou kávu z obilí.

    Hlavním rozdílem mezi povolením "Dobrý den" je, že je dovoleno zvolit si místo po uzavření smlouvy, tj. přítomnost potenciálně atraktivního bodu není předpokladem.

    Možné formáty práce:

    • kavárna se samostatným vchodem (plnohodnotná instituce, kde lidé přijdou k jídlu a relaxaci, káva je navíc dodatečnou službou);
    • ostrůvek v nákupním centru (funguje pouze odlétání);
    • nákupní pavilon (pracuje tak, že může také vzít několik lidí uvnitř);
    • mobilní kavárna (pracuje hlavně na velkých akcích, stejně jako catering).

    Společnost neposkytuje stojany, vyvíjí pouze výkresy, na kterých je franchisor vyrábí. Proto péče o místo leží zcela na něm. Budete také potřebovat kávovar a kávovar na otevírání. V maximálním balení jsou přítomny. Veškerý spotřební materiál s logem společnosti je zakoupen franchisorem od franchisora ​​a výrobky od místních dodavatelů. Nabídka může obsahovat související produkty - pečivo, sladkosti, žvýkačky.

    • úvodní příspěvek - 100, 140 nebo 220 tisíc rublů. v závislosti na balení;
    • investice - 150 tisíc rublů.

    Závěry

    Takže obchodování s prodejní kávy může existovat, ale nelze očekávat velký zisk. Ale nebude vyžadovat nadměrné investice. Dobrá volba začít pro ty, kteří chtějí pochopit, zda bude pracovat s cateringem. Navzdory omezené nabídce nabízených služeb poskytují tyto body poměrně jasný obraz o práci s jídlem a o obsluhu návštěvníků. V budoucnu se můžete vyvíjet tím, že zvýšíte počet kaváren nebo rozšíříte rozsah, stejně jako změnu formátu samotného (například otevřete kavárnu).

    Adresář franšíz pro malé a střední podniky v Rusku

    Koupit nebo prodávat franšízu je snadné, přes šálek kávy! «Coffee-Franchise» - Katalog Praktické katalogové franšízy „coffee to go“ k dispozici k otevření v Rusku a na Ukrajině. Nezapomeňte se podívat na každou franšízu. Každá licence má data - náklady, licenční poplatky, investice a návratnost. Chcete-li získat individuální nabídku pro franšízu, poslat požadavek! Katalog obsahuje nejpopulárnější kávové franchisingy v Rusku! Ujistěte se, že zde naleznete naše hodnocení francouzské kávy.

    Náš katalog vám o vás naprosto zdarma.

    Franchisové, kteří chtějí získat co nejvíce potenciálních franšízantů o tom, musí o nás informovat pouze o své společnosti.

    Co je pro to nutné?

    1. Na kartě "Přidat" vyplňte políčka s údaji o vaší organizaci, jakož i základní podmínky spolupráce s potenciálními franšízanty.
    2. Snažte se poskytnout více informací, které umožní vašim potenciálním partnerům, aby o vás věděli víc.
    3. Zkontrolujte, zda jste zadali úplné informace o vaší společnosti a zda je správné.

    Vyplněním speciálního tvaru nebere moc času, a místo informací o vaší společnosti budou k dispozici všem příchozím k dispozici. Náš katalog je využíván nejen obyvateli Ruska, ale také všech zemí SNS a cizích zemí.

    Kávová franšíza

    Franchise Craft kavárna MyYummy

    z 285 000 rub.

    3 měsíce

    První rok chybí. Od druhého roku po otevření se po dohodě stran stanoví pevný pevný měsíční poplatek.

    Ruská společnost Kofeyny Express, která se specializuje na prodej kávy a jiných nealkoholických nápojů ve formátu "jít" (s nimi) v síti obchodů s mini kavárnami, hledá partnery, kteří budou pracovat na franšízovém systému (franchisant).

    Káva na cestě - podnikání na nedostatek času

    Káva je nejoblíbenější nápoj, který se po konzumaci čaje a vody řadí mezi třetí. Podle odborníků je denně kolem dvou miliard šálků kávy opilých na světě.

    V našem dynamickém světě, kdy někdo někde neustále spěchá, není čas pít kávu doma. Proto Rusové stále kupují kávu v místech, kde je prodávána, aby ji odnesli. Tento druh podnikání s "kávou" se zručným přístupem se rychle vyplatí a přináší majiteli dobrý zisk.

    Ti, kteří se rozhodnou otevřít prodejnu kávy, by měli věnovat pozornost řadě klíčových bodů:

    • Výběr místa. Velmi záleží na tom, kde bude bod umístěn. Nejlepší je uspořádat prodej v obchodním centru, supermarketu, univerzitě nebo na přeplněném místě na ulici.
    • Papírování. V takovém případě můžete zvolit jednu ze dvou formulářů - "LLC" nebo "IP". Vzhledem k tomu, že prodejní místa kávy, která není určena k pohostinství, není povoleno povolení sanitární a epidemiologické stanice a požární povolení bude zapotřebí jen tehdy, pokud plánujete koupi kávovaru. Rovněž pro přijetí zaměstnanců do zaměstnání musí mít hygienické knihy.
    • Nákup zařízení a přísad. Je třeba vybrat profesionální kávovary a vysoce kvalitní kávová zrna.
    • Nábor zaměstnanců. Bude to velký úspěch, pokud by lidé najat na práci byli vyškoleni zkušenými baristami a věděli alespoň o základy kávy.
    • Startovní kapitál Celkově bude otevření jednoho bodu obcházet přibližně 300 000 rublů.
    • Podnikatelé, kteří nemají zkušenosti s prováděním takového podnikání, má smysl začít s nákupem povolení od společnosti, která se v této oblasti osvědčila.

    Takové francouzské kávové franšízy

    Na domácím trhu může být kávu prodávána v těchto franšízách:

    "Bouncy Day"

    V roce 2012 se v Novosibirsku objevila síť "Vigorous Day". Společnost prodává kávu a čerstvé pečivo.

    Více než 1,5 let práce se vyplatila, společnost otevřela 8 prodejen v Novosibirsku a dalších 70 - v dalších ruských městech.

    Síť plánuje zahájit spolupráci s městy Ukrajiny, Běloruska, Kazachstánu a Moldavska.

    Potenciální franchisant "Bouncy Day" je připraven nabídnout:

    1. Infopet, včetně algoritmu práce, plánu interakce s supervizory, polygrafie apod.
    2. Inventář účetnictví v systému CRW, který umožňuje nepoužívat pokladnu v práci, ale používat tablety a tiskárny. Všechny informace s takovým účetnictvím jsou uloženy na cloudovém serveru.
    3. Odhady počátečního a "propagačního" bodu.
    4. Výběr dodavatelů spotřebního materiálu a surovin.
    5. Pomoc při pronájmu kávovaru.
    6. Poradce franšízy o všech problémech, které vzniknou během pracovního procesu.
    7. Školení zaměstnanců, možnost absolvovat stáž v každé kavárně v Novosibirsku.

    Chcete-li pracovat na franchisu "Happy Day", budete potřebovat:

    • pronájem obchodních prostor od 1 do 3,8 metru čtverečních. m;
    • zaplatit symbolický vstupný poplatek 1 rubl;
    • mají počáteční kapitál 50 000 až 80 000 rublů;
    • přilákat 1 nebo 2 zaměstnance.

    Licence se může splácet za 1 až 1,5 měsíce: nestanoví-li poplatky a reklamní odpočty.

    V současné době využívá franchising společnosti více než 100 kaváren.

    Majitel "Happy Day" Zufar říká:

    "Vydělávání peněz na kiosky, které prodávají kávu na výdej, je velmi výnosné, každodenní příjmy, takže doufám, že mohu rychle vrátit peníze investované do podnikání. Soutěž je samozřejmě velká, ale pokud zvolíte "správné" místo, pak půjde. "

    "GO! Káva"

    GO Coffee je mobilní kavárna mladé ruské společnosti, která se dostala na trh v roce 2013. Firma se rozšiřuje a každý měsíc se otevírají nové prodejny.

    Síť prodává licence ve dvou formátech:

    1. Mikro-kavárny - stacionární místa pro prodej odběratelské kávy;
    2. mobilní kávovary vybavené speciálním zařízením na vaření kávy.

    Pro uzavření smlouvy budou vyžadovat:

    • počáteční kapitál 88 000 rublů;
    • prostředky na zaplacení paušální částky ve výši 60 000 rublů.
    • licenční poplatky ve výši 3% z celkového obratu;
    • pronájem prostorů od 1 do 3 metrů čtverečních. m s maximální zásuvkou.

    Standardní franšízový balíček obsahuje:

    1. Obchodní označení "GO! Coffee": firemní identita, design a logo;
    2. průvodce k otevření vašeho bodu;
    3. poradenství franšízantům o všech právních záležitostech.
    4. výkresové regály v rozmezí od 1 do 3 m2. m;
    5. vyvíjené a ověřené marketingové strategie a programy;
    6. pomoc při hledání dodavatelů kávových zařízení a souvisejících doplňků, jakož i přímé dodávky kávy, vybavení pro pohostinství, poháry s tubuly a víčky;
    7. nalezení místa pro první kavárnu a jednání s pronajímatelem;
    8. systém CRM založený na cloudových počítačích, který automatizuje prodejní účetnictví;
    9. školení a podpory po celou dobu, po kterou bude smlouva uzavřena.
    Minimální balíček se liší od standardu pouze v tom, že franchisant nebude schopen spoléhat na pronájem a pronájem zařízení.

    S maximálním balíčkem získá kupující řadu doplňkových služeb:

    • výlučné právo na město;
    • pomáhá při hledání několika míst;
    • odborný výjezd pro školení zaměstnanců.

    O franchisu říká její majitel Maria:

    "Po šesti měsících se mi podařilo v mém městě otevřít celý řetězec kávovarů GO! Coffee shops a to všechno začalo, když jsem náhodou narazil na franchisovou nabídku společnosti a začal se o ni zajímat. Okamžitě jsem se rozhodl koupit franšízu, opravdu se mi líbily podmínky a příběh majitele podniku o jeho dítěti, ani jsem se nezajímal o podobné nabídky konkurentů. O dva týdny později jsem našel asistentky a otevřel první kavárnu. Upřímně řečeno, první zkušenost nebyla příliš úspěšná, ale časem se věci zvedaly a nikdy jsem nemusel litovat, že jsem investoval peníze do tohoto podnikání. "

    Káva a město

    Coffee and the City je ruská společnost, která v roce 2010 otevřela první kavárnu formátu "kávy na cestě". Během prvních dvou let své existence rozrostla síť na 11 kaváren a dokázala zahájit 10 sezónních projektů.

    Společnost nakupuje zelené kávové zrno od zemědělců bez zprostředkovatelů, nezávisle je pečuje a doručí je do míst 14 týdnů po pražení.

    Káva a město je:

    • zákaznický servis za 1 minutu 23 sekund;
    • kávová část vyrobená z 36 gramů fazolí;
    • menu, který byl vyvinut v roce 2008, nejlepší domácí barista;
    • nízké ceny;
    • nekonkurenční styl;
    • atraktivní design.

    Náklady na síťovou franšízu zahrnují:

    • investice z 990 000 na 1 590 000 rublů;
    • licenční poplatky ve výši 6%.

    Také pro práci na franšízové ​​společnosti musí:

    • prodejní plocha 6-7 čtverečních. m;
    • 5 kW elektrické energie a jedna zásuvka;
    • 2-3 zaměstnanci.

    Káva a město nabízí All Inclusive. Jedná se o kompletní modul se všemi potřebnými možnostmi, včetně:

    • dodávka a instalace modulu;
    • příručka pro řízení prodejních bodů;
    • kontrola všech procesů pomocí QoS;
    • příručka pro manažery a manažery;
    • ekonomická bezpečnost;
    • kávovary vybavené počítadly na vaření kávy;
    • volný přístup k metodickým materiálům.

    Vyplácet franšízu za 4 měsíce.

    Roman říká obchodní úspěch:

    "Já jsem vášnivý fanoušek kávy, takže jsem si pravděpodobně vybral tento typ podnikání. Když jsem otevřel svou kavárnu, chtěla jsem si skutečně shromáždit tým lidí podobného ducha. Časem se mi to podařilo, teď ti kluci, kteří pracují se mnou, jsou si jisti, že každý typ kávy má svůj vlastní charakter a duši. "

    Červený pohár

    Red Cup zahájil svůj první bod v září 2011.

    Dosavadní síť má v Rusku již 56 mobilních kaváren.

    Během této doby se v práci společnosti objevily určité principy, které společnost důsledně sleduje:

    • pro výrobu kávy se používá pouze čerstvě pražené zrno;
    • barista absolvuje školení a certifikaci ve vzdělávacím centru společnosti;
    • místa jsou umístěna a vydávána v souladu se všemi pravidly;
    • Práce jsou prováděny podle osvědčených reklamních technik.

    Chcete-li pracovat na franchisu společnosti, budete potřebovat:

    • investovat 245 000 rublů;
    • najít vhodnou místnost o rozloze 4-8 metrů čtverečních. m s elektřinou 3,5 kW;
    • najmout dva zaměstnance;
    • platit poplatky za 10 000 rublů měsíčně.

    Společnost nabízí franchisantům výběr ze dvou balíčků: "Start" a "Start Plus".

    Obě franšízy zahrnují:

    1. připravený obchodní plán;
    2. získání práva používat ochrannou známku;
    3. značková kniha;
    4. školení zaměstnanců;
    5. organizování dodávky potřebných surovin;
    6. doporučení ohledně výběru místa pro obchod;
    7. výkresy čítačů;
    8. doporučení dodavatelů komerčního nábytku, zařízení a přísad;
    9. příchod majitelů sítí na otevření;
    10. doporučení ohledně výběru optimalizačního systému;
    11. nápojové recepty a průtokové diagramy;
    12. prezentace pro franchisanta;
    13. poradenství v oblasti obchodních, právních a účetních otázek;
    14. podpora podnikání.

    Balíček "Start Plus" navíc obsahuje:

    1. dodávka profesionálních kávovarů, kávových mlýnků, příslušenství pro přípravu nápojů, chladniček, komerčního nábytku a přísad;
    2. pos materiály pro místo startu.

    Červený pohár se vyplácí za 2-4 měsíce.

    Stanovisko k povolení společnosti Ilya, majitel firmy:

    "Popularita odběru kávy narůstá každý den, a to vše proto, že rytmus moderního života se zrychluje. Pro mě, stejně jako pro každého podnikatele, při koupi franchisingu bylo hlavním cílem získat zisk. A také jsem chtěl, aby podnikání přineslo výhody a radost nejen mně, ale i mým partnerům a zákazníkům. Myslím, že se mi podařilo splnit svůj sen. "

    Planetary mixer je velmi důležité zařízení v kuchyni stravování. Co lze pomocí tohoto zařízení připravit, naleznete v tomto článku.

    Chtěli byste zacházet se svými hosty s pečenými v troubě? Popis nezbytných pro tento pokrm http://vkusologia.ru/osnashhenie/elektromexanicheskoe/planetarnyj-mikser.html odkaz.

    Tipy pro výběr franšízy

    Za účelem úspěšného zahájení podnikání "kávy na silnici" je smysluplné koupit franšízu od jedné z výše popsaných ruských společností. Investování do franšízy vám umožní podnikat samostatně s podporou spolehlivých partnerů. Podmínky franchisingu pro všechny společnosti jsou téměř stejné, významné rozdíly spočívají ve výši počátečního kapitálu.

    Podnikatelé, kteří nejsou omezeni prostředky, si mohou zvolit franšízy na základě osobních preferencí.

    Pro ty, kteří nemají velké finanční prostředky, bude výhodné uzavřít dohodu s "silným dnem", protože společnost pracuje za obdobných podmínek jako ostatní, ale za účelem spolupráce s ní bude nutné investovat více než 80 000 rublů.

    Otevření mobilních kaváren, které prodávají odběru kávy, je poměrně výnosné podnikání.

    Konkurence mezi kávovými řetězci je vysoká, ale dobře navržený obchodní projekt a dobře zvolená obchodní pozice jsou zárukou úspěchu a prvního zisku v prvních měsících po startu.

    Chcete-li začít podnikat, nepotřebujete velké investice, můžete začít projekt investováním pouze 50 000-100 000 rublů.

    Nákup koncese od kterékoli společnosti zabývající se takovou činností vyloučí riziko možného nevýnosnosti projektu a ztráty investovaných prostředků.

    Nejlepší franšíza "Coffee to go"

    Pro ty, kteří chtějí podnikat s minimálním rizikem, je s nimi nejlepší francouzská káva. Investice do otevírání kavárny jsou minimální a taková kavárna může poskytnout dobrý příjem. V tomto článku jsme shromáždili pro Vás nejlepší a nejvýnosnější franchising v kavárně.

    Proč káva

    Káva je jeden z nejvíce marginálních produktů, tedy produkt, který lze účinně prodávat za velmi vysokou cenu. Když je cena šálku kávy 0,1-0,6 dolaru, cena v kavárně může dosáhnout 1,5-2 dolarů. Díky tomu je obchodování s hotovou kávou velmi výhodné.

    Franchise kávy jako

    Dnes, Coffee Like má více než 220 zařízení a je jedním z největších řetězců kaváren v SNS.

    Paušální částka sítě je 250 tisíc rublů. Dalsí tolik bude muset být investováno do kavárny samotného. Licenční poplatky - pouze 3%.

    Na oplátku bude franchisant obdrží ready-made obchodní plán poskytuje pro návrat institucí v období dvou až pěti měsíců, plnou právní podporu, pomoc s účetnictví, značky knihy, vzdělávací materiály a možnost využívat proprietární řídicí systém.

    Průměrný měsíční zisk v síti se pohybuje od 1,5 do 4 tisíc eur, v závislosti na umístění kavárny.

    Webové stránky společnosti: coffee-like.com/franshiza.

    Franchise Coffee House

    Chcete-li otevřít instituci této sítě, budete potřebovat zhruba 4,8 milionů rublů, zatímco paušální poplatek je asi 1,8 milionu rublů. Výše licenčních poplatků stanovených franchisorem je 5%.

    Vzhledem k tomu, že provozovny značky Coffee House jsou tradiční kavárny, v síti jsou kladeny dodatečné požadavky: pokud plánujete otevřít provozovnu v obchodním centru, budete potřebovat prostor o ploše nejméně 60 m², zatímco samostatná kavárna by měla mít plochu 100 m².

    Poskytovatel franšízy nabízí:

    • poradenství při výběru prostor;
    • pomoc při vytváření podnikatelského plánu;
    • pomoc při výběru dodavatelů;
    • školení zaměstnanců;
    • pomoc při vývoji prostor pro splnění firemních standardů.

    Průměrný měsíční příjem kaváren Coffee House činí 4-5 tisíc dolarů, období návratnosti podniku činí dva roky.

    Oficiální webové stránky: coffeehouse.ru.

    Káva

    Brand Go! Káva dnes má více než 70 bodů v Rusku a v sousedních zemích. Společnost působí ve čtyřech formátech:

    1. Kavárna se samostatným vchodem (cena otevření se pohybuje od 400 tisíc do 1,3 milionu rublů);
    2. Mobilní kavárna (náklady od 250 do 350 tisíc rublů);
    3. Ostrov v nákupním centru (stojí 150 tisíc rublů);
    4. Obchodní pavilon: (otevření nákladů z 80 tisíc rublů).

    Můžete si zakoupit franšízu za 120 tisíc rublů (standardní); 250 tisíc rublů (pokročilý balíček) nebo 500 tisíc rublů (na klíč). Podrobné podmínky jednotlivých balíčků se můžete seznámit na oficiálních stránkách společnosti: coffeeout.ru/ru.

    Průměrný příjem kavárny je asi dva tisíce eur za měsíc.

    Láska kávy

    Jednou z nejdůležitějších výhod této sítě, která má v současné době kolem 50 institucí v celém Rusku, je spolupráce s ruskými železnicemi, která franšízanům umožňuje otevřít instituce na železničních stanicích.

    Výběr jednoho z pěti partnerských balíčků sítě Love Coffee, který stojí od 165 do 815 tisíc rublů, můžete otevřít vysoce výnosný podnik za méně než 30 dní. Podle franchisora ​​je průměrný měsíční zisk provozoven sítě více než 1500 dolarů za měsíc.

    Můžete se dozvědět o podmínkách jednotlivých balíčků partnerů Love Coffee na oficiálních stránkách sítě: lovecof.ru.

    "Bouncy Day"

    Dosavadní síť má téměř sto padesát kaváren v celém Rusku a stále se rozšiřuje. Paušální částka ve společnosti je 100 tisíc rublů a investice do otevření jedné kavárny - 100 až 120 tisíc rublů. Autorská práva v síti "silný den" ne.

    Franchisant může počítat s plnou podporou. Partneři obdrží vlastní recept a podnikatelský plán, účetní systém a schopnost používat firemní cloudové systémy, kontakty dodavatelů spotřebního materiálu, surovin a vybavení, stejně jako veškeré potřebné konzultace.

    Doba splácení kavárny podle franchisora ​​je od dvou do šesti měsíců.

    Více o této licenci naleznete v oficiální komunitě sítě vk.com/bodry_den.

    Červený pohár

    Společnost Red Cup nabízí k otevření kavárny s příjmem 3 až 5 tisíc eur za měsíc pod klíčem za pouhých 14 dní. Cena franšízy je 490 tisíc rublů, a royalties - 10 tisíc rublů měsíčně.

    Za tyto peníze obdrží partner obchodní značku, obchodní plán, školení zaměstnanců, pomoc při výběru místa pro kavárnu, kompletní recepty a mapy procesů, jakož i poradenství v oblasti účetnictví, právních aspektů a obchodních otázek.

    Kromě toho bude franchisant obdržet sadu nábytku pro komerční ostrově o rozloze 4 m², profesionální kávovaru a kávovar, stejně jako zásobu surovin pro spouštění pracovních a marketingových materiálů.

    Oficiální stránky: red-cup.ru.

    Jak můžete vidět, zahájení podnikání s vámi v rámci franšízy není vůbec těžké. Ať už je to ziskové, rozhodněte se sami, ale mějte na paměti, že průměrná marže na kávu je asi 350%.

    Související videa:

    Líbí se vám tento článek? Sdílet s přáteli:

    Proč levné levné kávové franchisingy nefungují

    Alexander Kuzmin, generální ředitel společnosti Rusholts Holding, který se specializuje na provozování palivových sítí bez paliv, analyzoval nabídky na trhu s franšízovou kávou a napsal sloupec o tom, kdy by bylo výhodnější podnikat samostatně.

    Zajímala jsem se o franšízy, když se blízcí přátelé, jejichž děti vydělávali na živobytí samy o sobě, začali mě požádat jako obchodního konzultanta: "Chcete si užít franšízu nebo ne? A kdybyste si vzal, který z nich? "Mladší generace, která se nedostala ze sociálních sítí, považovala za lákavé otevřít franchisu s vlastním obchodem - prodejní místo" káva s vámi ".

    Tuto myšlenku našli v jedné z komunit sociální sítě "VKontakte". Na rozdíl od mnoha jiných "motivačních nápadů", které rychle přicházejí a odcházejí, je tento čas zpožděn. Mladí lidé šli na seminář v jiném městě, naslouchali tréninku a nakonec zahnali oheň.

    Je příjemné, aby rodiče slyšeli, že děti chtějí "rozvíjet své podnikání" zakoupením franšízy "zaručeného úspěchu", ale pro tyto triky nemůžeme zakoupit naši generaci. Náš interní filtr byl zpočátku nastaven tak, aby bojoval proti lákavým nabídkám z kategorie "Zaplať mi a zbohatněte", protože zkušenosti s podnikáním v devadesátých letech mají vliv. Studijní vliv MMM "Khopra" a "Selenga" prostě není z vaší hlavy. Stalo se zvědavím, co nabízí "VKontakte". Bohužel, čím více jsem se zabýval otázkou, tím více se mi nelíbilo samotná myšlenka podnikání v takové franšíze.

    Chcete-li otevřít kavárnu nebo si zorganizovat prodej kávy, je to skvělé řešení pro současný trh, ale proč potřebujete povolení? Navíc, proč existuje povolení od toho, kdo má vše, co je - tzv. Společenský kapitál ve formě 150 tisíc předplatitelů komunity VKontakte? Tento velmi kontroverzní majetek využívá k propagaci dvou nebo tří desítek podniků najednou a prezentuje se jako univerzální podnikatel, který může pomoci každému, kdo si koupí jednu z jeho licencí (číst "zaplatit peníze"), aby se stal "úspěšným obchodníkem".

    Platný pokus překonat infobusiness a podnikání na franšízy, avšak v tomto případě mají franšízové ​​zjevně prospěch. Hlavní hodnotou franšízy je to, že začínající podnikatel je pečlivě veden kolem úskalí konkrétního podnikání, což nikdo nebude dělat v případě levných franšíz.

    Příběh nahého krále

    Ale zpět na kávu. Káva je nejvíce marginální produkt, pro specialisty HoReCa to je otevřené tajemství. Náklady na šálek kávy prodávané za 90-110 rublů začínají na šest a téměř nikdy nepřesahují 30 rublů. Káva je jedním z mála produktů, které zaznamenaly růst tržeb v roce 2015, zejména prodeje kávy v prodejnách u čerpacích stanic, kde na chvíli je v sortimentu obchodů a kaváren asi 3 000 položek.

    Káva je samozřejmě skvělou lokomotivou pro související prodeje. A samotná myšlenka na to, aby se tato činnost uskutečnila, je dobrá, protože káva ve formátu take and go je cenově dostupná a vysoce požadovaná od zákazníků. Ale přemýšleli jste někdy o tom, proč franchising kavárny v plné velikosti, jako je "čokoládová dívka", stojí od 6 milionů rublů a četné "kávu s vámi" frančízy - pouze 60-80 tisíc? Rozdíl není jen v hodnotě značky franšízy, ale také v přístupu k podnikání a systému - to nemusí být.

    Mnoho kávových franchisingů se snižuje na nabídku otevřít prodejní místo pouze jedné kávy, ve skutečnosti - kiosku Beer-Waters. Jaký je know-how a technologie? Proč dáváte peníze, není jasné, komu a proč není jasné? Pseudo-franchiséři se nestydí v reklamě svých licencí a říkají: "Kavárny s plným formátem požadují pro své franchisingy miliony rublů a nabízíme vám obchod s kávou v rozmezí od 60 do 80 tisíc káv. Je opravdu rozdíl. Skrývá se ve skutečnosti, že "káva v kavárně" a "odběratelská káva" jsou dva neporovnatelně odlišné modely pro výrobu kávy.

    "Káva na cestách", "káva na čerpací stanici", "káva v velkém nákupním centru" je in-line automatizovaný model výroby nápojů, jehož úspěch je důležité minimalizovat lidský vliv na konečný výsledek a také rychlost dodávky nápoje v podmínkách zvýšené ".

    Jednoduchá pravidla pro organizaci takového bodu:

    • profesionální automatický kávovar;
    • směs kávy speciálně určená pro automatické kávovary;
    • správné nastavení a dálkové sledování kávovaru.

    To vše zaručuje správný servis a zabraňuje malým trikům prodejců, můžete také přidat značkový spotřební materiál.

    Pravidla jsou chápána za pár dní po pečlivém studiu předmětu, což je část podnikání, která je pro někoho již viditelná. Samozřejmě, v každém případě je stále mnoho skrytých detailů, ale franchisor, který dumpingové nabídky nabízí, varuje o nich? V desítkách "levných" licencí, které jsem studoval, jsem to neviděl - ale viděla jsem maskovanou touhu franchisora ​​vydělat na dodávku kávových zrn, značkových papírových šálků a dalších "značkových" spotřebních materiálů, které každý podnikatel může snadno koupit za nižší cenu.

    Jednoduchá statistika: Podle Národní agentury pro finanční výzkum (NAFI) se jen 16% podnikatelů obrací na franchisingy kvůli "Nevím, jak organizovat tento podnik na vlastní pěst". Nejvíce inteligentní lidé chápou, co mají dělat, a doufají, že získají "skryté" znalosti a zkušenosti?

    Rychlé občerstvení je na první pohled jednoduché.

    Dále jsem rozšířil studii franšízového trhu s ohledem na návrhy na rychlé občerstvení. Cateringové franchisingy jsou dnes velmi populární, zejména proto, že stravování v roce 2015 vykazovalo nárůst. Rychlé občerstvení není tak primitivní, jak se na první pohled může zdát. Jedná se o oblast špičkových technologií - s příslušným vybavením, přísadami a speciálně vyškoleným personálem.

    Několik příkladů. Technologická rychlovarná klobása by měla odolat mrazu a "být schopná" být v hotové podobě 4-5 hodin na povrchu smažení. Toho lze dosáhnout pomocí ověřených formulací - nejmenší odchylka od nich vede k tomu, že klobása ztrácí svou prezentaci a kupující odmítnou zakoupit "pochybný" produkt.

    Kávovar může stát 50 tisíc rublů a může stát téměř milion, a v tomto případě av jiném případě se nazývá "profesionální". Již jsme absolvovali experimentální experimenty se zařízením, takže víme, že pro asijské jednotky, stisknutí tlačítek nastavení často nevede ke změně chuti nápojů produkovaných strojem.

    Co musíte udělat, pokud chcete nabídnout zákazníkům lahodnou kávu:

    • Koupit drahý kávovar německé nebo švýcarské produkce.
    • Vyberte vhodnou kvalitu zrna, speciálně určenou pro automatické kávovary.
    • Správně nastavte kávovar, abyste získali dobrou chuť nápojů.
    • Je důležité připojit vzdálené sledování kávovarů pro racionální používání zařízení. Jedná se o vynikající IT řešení, které vám umožní eliminovat krádeže zaměstnanců a okamžitě udržovat drahé vybavení.

    Dokonce i s jednoduchými pečivy, jako jsou koblihy nebo koblihy, kde se zdá, že vše, co potřebuje, je, že těsto a máslo mohou způsobit problémy. Ne v každé místnosti můžete nasadit digestoř, což znamená, že výrobky budou muset buď přinést někde odtamtud, nebo se rozmrazit na místě.

    Moderní technologie vytváří efekt čerstvého pečení. Když se podíváte na okna moderních kaváren, zdá se, že nespočet koláčů a pečiva právě vyšlo z rukou zkušeného šéfkuchaře. Ve skutečnosti se však produkt nejčastěji rozmrazuje a pak se umístí do speciálního vitríny se speciální mikroklima, kde "čerstvé" pečení trpělivě čeká na svého kupujícího.

    Vůně pečení ovlivňuje prodej. Zvažte: pokud v instituci není pečené nic a voní jako pečení, pak odkud pochází vůně? To je pravda, používá se aromamarketing. Dokonce i barva podsvícení ovlivňuje zákazníka. Říkám to skutečnosti, že přenášení takových detailů podnikání je drahé znalosti. Splnění technologických požadavků o polovinu nebo dokonce o 90% je zkazit celou věc a dát spotřebiteli výrobek, který nesplňuje nejen jeho očekávání, ale i standardy Rospotrebnadzor.

    Úspora horké kávy

    V jedné síti čerpacích stanic byly instalovány drahé kávovary, ale rozhodly se nalévat současně kávu do keramických nádob a papírových kelímků. Nevidíš ten trik? To je pravda, nevidíte. Stále nevíte, že vůdce provozů bez paliv v této síti čerpacích stanic vyřadil ze seznamu zařízení regál pro ohřívací šálky. Rozmazlovat co - teplé šálky! Mimochodem, speciální stojan na ohřívání kávových pokrmů stojí asi 2 000 EUR. Úspory jsou zřejmé, ale běžný uživatel stále nevidí zálohu. Je velmi kulturní a civilizovaná, káva s vámi je ve sklenici a v kavárně v šálku.

    A teď se obracíme k praxi. Pokud je kávovar nakonfigurován tak, aby kávu nalial do keramické nádoby bez předehřívání, teplota nápoje byla nastavena tepleji. Fyzika, sedmá třída. Šálek má vlastní tepelnou kapacitu, a pokud je studená (odmítá se vyhřívat z skříně), počáteční teplota nápoje musí být vyšší, jinak se návštěvníci stěžují na studenou kávu.

    Teď, když se stejná káva vlévá do papírového šálku, nápoj se ukáže jako horko, protože tepelná kapacita papírového šálku se výrazně liší od tepelné kapacity hrubého obalu.

    Mimochodem, víte, že šálky jsou jednovrstvé a dvouvrstvé? Dvouvrstvá vrstva je speciálně navržena pro teplé nápoje a nehoří rukama, ale správce této sítě čerpacích stanic opět zachránil, nahrazením dvojvrstvového šálku levnějším jednovrstvým. Na stupních stovek stanic bylo dosaženo značné úspory. A spolu s tím - nejméně stovky tisíc rublů ztracených zisků v důsledku skutečnosti, že zákazníci jsou značně nespokojeni s kvalitou nápojů a služeb poskytovaných touto sítí čerpacích stanic.

    Musím říci, že plnicí sítě, které cílevědomě rozvíjejí své palivové podniky a věnují patřičnou pozornost kavárnám, nalijí všechnu kávu do dvouvrstvých papírových kelímků a nepoužívají žádné keramické nádobí? Tento bod vůbec není v "kultuře a civilizaci", nýbrž v poznání technologických aspektů podnikání pro instituce určitého formátu.

    Káva v podmíněné "čokoládě" a kávu je dva různé nápoje. Oba mohou být varené chutné a prospěšně prodávané, ale je třeba vzít v úvahu detaily každého z prodejních modelů. Mladý podnikatel, který jednou za týden otevírá nový projekt franšízy, není schopen studovat předmět na této úrovni - a také to, zda to partneři udělali. Nedostatek času a základní znalosti přinese franchisantovi neocenitelné, ale trpké zkušenosti - nekonečné hledání řešení pro zahájení podnikání, které už muselo fungovat. Stěžovat si, že student barista nesplnil požadavky chybějící technické normy, v tomto případě nemá smysl.

    Chcete to udělat dobře - udělejte to sami

    S uznávanými síťovými přehrávači je franchising akreditován: značka je rozeznatelná, technologické procesy jsou jedinečné, dodavatelské řetězce mnoha ingrediencí a spotřebního materiálu jsou optimalizovány. Ale existuje tucet takových seriózních povolení, ne víc.

    Trh je nyní ohromen pseudo-franšízami, které vytvářejí nekompetentní podnikatelé. Po podrobné analýze návrhů franšízy v mém oboru jsem ještě obezřetnější s návrhy v průmyslových odvětvích, s nimiž neznám. Při bližším zkoumání se ukázalo, že vedle segmentu HoReCa existuje mnoho "holých králů" v organizaci ubytoven, autoservisů, kosmetických salónů apod.

    Články a projevy franchisorů jsou plné výtky franchisanta: "Nesnažíte se moc." Dobrý zákrok v duchu NLP připomíná průvodce pro manažery na jezdeckých závodech na "mrtvém koni" a současně vytváří komplex viny s umělcem.

    Podle mých očí, v dobré rodině, na tomto základě vznikl vážný konflikt otců a dětí. Jsem rád, že se nám podařilo chránit mladé podnikatele a dostat je z "mrtvého koně" a vysvětlit rodičům, že se to také děje. Je třeba zkontrolovat zdrojový materiál a nesmí být veden k lákavým nabídkám, ať už by to byly levné.

    Domnívám se, že obchodní zakladatel je povinen dívat se do případu, který má v úmyslu otevřít, ne honit po posvěcení neexistující znalosti posvátný a aby se zabránilo situaci popsanou v komentáři k článku o kávě o vc.ru.

    Kavárna na čerpací stanici - vlastní podnik nebo franchisant

    Podle franšízového systému fungují také některé sítě čerpacích stanic. Vertikálně integrované ropné společnosti (VIK) poskytují vzdálené a nepřístupné stanice řízení individuálních podnikatelů. V některých případech je to jediný způsob, jak dosáhnout efektivnosti prodejního místa, které je neúplné pro plnicí síť. Pro mě je téma spolupráce s čerpacími stanicemi na téma "Cafe" bližší a zajímavější.

    Světoví lídři na trhu rychlých potravin mají affiliate programy s řetězci čerpacích stanic, ale pojďme zvážit skutečné možnosti takové spolupráce. Pro každého partnera, ať už je to McDonalds, KFC, Burger King Autogrill, nebo někoho jiného, ​​budete potřebovat samostatný velký prostor, zatímco většina prodejních čerpacích stanic oblastech 30-80 metrů čtverečních, a v této oblasti je třeba umístit více a obchod. Za takových stísněných podmínek nemůže nikdo provozovat zařízení rychlého občerstvení.

    Většina sítí čerpacích stanic nalezla cestu k rozvoji vlastního podnikání v oblasti kaváren. Se správnou obchodní budovou na samotné kávě může velká síť pro doplňování paliva vydělat ze stovek milionů až několika miliard rublů ročně. Nabídka na párech a čerstvých pečivach jí přinese podobný zisk.

    Trh s franchisingy se pod vlivem krize změnil: požadavky na franšízy se snížily, objevily se návrhy s poměrně nízkou úrovní investic do projektu. Ale svět skládající se ze standardních polotovarů a podobných konstrukčních řešení bude matný a nudný. Věnujte pozornost Itálii - to je možná nejvíce "káva" země na světě, většina kaváren jsou jedinečné tam, a to je jejich kouzlo.

    Myslete pečlivě, než se dostanete pod praporem jiné značky: možná jste schopni nabídnout svůj trh, a ne rozhodnutí někoho jiného? Nebojte se vyjádřit sebe a důkladně se seznámit s vaším podnikem - to přinese neocenitelné přínosy pro danou věc. A pokud se zastavíte v oboru - vybírejte nabídky od lidí, kteří chápou, jak podnikat ve vybraném odvětví a mají zkušenosti s úspěšným zahájením projektů - nejméně 10-15 let.

    Top