logo

Takové obchody jsou charakterizovány vysokou úrovní konkurence, ale navzdory tomu je tato podnikatelská činnost velmi výnosná.

Než jsou cukrářské výrobky prodávány, je nutné správně provést několik důležitých kroků, protože pokud se ukáže i ta nejmenší chyba, podnik může přestat existovat.

Popis projektu

Čokoládová továrna často vypadá jako malá kavárna, kde můžete najít lahodné pečivo a nápoje, sedět u stolu a vyzkoušet si tyto dobroty nebo koupit výrobky, které jdou. Taková instituce nezahrnuje dlouhé shromáždění, proto není zapotřebí velké místnosti, protože tok zákazníků je rychle nahrazen.

Prostor je potřebný pouze pro umístění oken a malého počtu stolů a židlí. Pro umístění výrobního oddělení se obvykle používá přilehlá místnost, jejíž územní rozloha je poněkud větší.

Není-li umístění mini-pekárny a kavárny ve stejné místnosti možné, mohou být umístěny odděleně, ale současně je třeba přemýšlet o organizaci dodávek hotových výrobků na prodejní místo - měla by zachovat prezentaci i chuť.

Je možné vybrat instituci od ostatních za pomoci původního jména, autora receptů koláčů nebo specializace na pečení (prodej) jednoho produktu. Například v nabídce mohou být pouze lahve s různými výplněmi.

Často může být moderní klient přitahován pouze něčím neobvyklým, takže byste neměli zavěsit na standardní produkty. Nabídněte kupujícímu něco, co se nikdy nepokusil. Cokoliv může být neobvyklé - jak formou pečení, tak kombinací náplní.

Můžete sledovat užitečný rozhovor s majitelem této firmy v následujícím videu:

Analýza trhu a hospodářské soutěže

Podle statistik byl prodej potravin vždy výnosný. Cukrovinky, i když nejsou zahrnuty do kategorie základního zboží, se stále dobře prodávají. Samozřejmě, dorty vyděsit mnoho zákazníků s jejich vysokými cenami, ale ani jeden svátek nebo výročí může být provedeno, aniž by žádné sladkosti na stole.

Hlavní rysy ruského cukrářského trhu lze identifikovat:

  • krátkodobý prodej;
  • obrovský rozsah;
  • úplná závislost výrobce na kvalitě dodavatelských surovin;
  • tradice požívání domácího pečiva;
  • velký výběr místních surovin používaných jako plnivo (bobule, ořechy, ovoce);
  • intenzivní konkurence mezi nízkými náklady a nízkou konkurencí z hlediska přírodního, vysoce kvalitního a nákladného zboží;
  • kvantitativní výhoda malého podnikání mezi čerstvým pečivem.

Pokud se rozhodnete uspořádat takový projekt, měli byste věnovat pozornost následujícím důležitým bodům:

  • pokud jste ještě nerozhodli, co je třeba vyrobit, je třeba poznamenat, že zóna svačiny je příliš plná a produkty krému z krátkodobého skladování jsou ve fázi akutního nedostatku;
  • přítomnost správně zvoleného místa a kompetentní výpočet obratu je to, bez něhož je nemožné účinné dílo odbytu;
  • Kvalita a popularita budoucích produktů závisí na správném dodavateli.

Provádění cukrárenských výrobků je spíše specifickou oblastí, ve které jsou důležité faktory jako je čistota prodejce a úroveň čistoty v samotné místnosti.

Takové produkty obsahují spoustu cukru, který je velmi atraktivní pro různé druhy hmyzu, jejichž přítomnost se bojí odběratelů. Vzhledem k tomu, že výrobky patří do produktů podléhajících zkáze, můžeme bezpečně říci, že nedbalost v souvislosti s čištěním může výrazně snížit ziskovost instituce.

Výrobní plán

Obchod, pro který je tradiční sortiment neodmyslitelný, se nejlépe nachází v blízkosti trhu nebo zařízení pro péči o děti. Pokud se nachází supermarket v blízkosti vhodného místa, je lepší opustit tuto myšlenku, protože značná část zákazníků bude ztracena. Rovněž dobrou volbou je rezidenční oblast. A pokud plánujete prodat exkluzivní výrobky, je lepší upoutat pozornost na obchodní a nákupní centra, což vám umožní počítat s pořadem značkových koláčů pro všechny firemní akce.

Při vypracovávání podnikatelského plánu je třeba vzít v úvahu tak důležitý bod jako oblast. Například 40 až 50 metrů čtverečních bude docela dost pro obchod. Nicméně, pokud je plánována malá kavárna, musíte se starat o dostupnost dalších 10-30 čtverců.

Pokud je umístění instituce obytným domem, mělo by existovat samostatný nouzový vstup a výstup. Potřebujete vzít zboží ze strany budovy, kde nejsou žádné okna, a nádoba na odpadky by neměla být více než 25 m.

Další položkou výdajů je nákup zařízení, protože bez ní je prostě nemožné efektivní fungování odbytu. V minimální standardní sadě můžete splnit:

  • rack, což je nezbytné pro to, aby kupující zvážil sladkosti, sušenky a jiné produkty;
  • chladicí zařízení: vitrína určená pro koláče a pečivo, hrudník, kameru pro další výrobky, stejně jako ledničku na nápoje;
  • výkladní skříň, pult;
  • pokladna;
  • počítače

Kromě toho musí mít každý zaměstnanec pracovní oděv. Pokud mluvíme o takovém formátu, jako je kavárna, pak stále potřebujete koupit vhodný nábytek, nádobí a ubrusy.

Pokud máte zájem o otevření výroby cukrovinek, přečtěte si tento materiál.

Finanční plán

Tato část by měla obsahovat informace o tom, jaké finanční investice jsou potřebné k otevření instituce a přizpůsobení její práce.

Výdajová část tvoří náklady:

  • pro registraci IP;
  • k pronájmu nebo nákupu zařízení;
  • pro nákup zboží;
  • na platy zaměstnanců;
  • na reklamu.

Velikost kapitálových investic je také ovlivněna velikostí obyvatelstva. Takže pokud mluvíme o více milionech měst, pak o jednom čtverci. m. oblasti budoucího obchodu bude stát v průměru 60 tisíc rublů a pokud se o malém městě s populací 300-400 tisíc lidí, bude částka okamžitě výrazně pokles - 10-15 tisíc rublů.

Otevření malého bodu bude stát zhruba 600 tisíc rublů, z čehož 30% je nájemné, 30% nákup potřebného vybavení, 15% nákup zboží, 15% mzda, 10% další výdaje.

Obecně řečeno, nákladová stránka problému zjišťování závisí na:

  • z místa (velikost města);
  • počtu zaměstnanců;
  • z formátu (obchod, obchod + kavárna);
  • od nájemních poplatků, přepravních nákladů a účtů za služby.

Organizační plán

Realizace projektu zpočátku předpokládá přítomnost spolehlivých dodavatelů zboží. Měsíčně při nákupu produktů se utrácí v průměru 300-400 tisíc rublů. Kompozice optimálního rozsahu zahrnuje následující:

  • několik druhů pekařských výrobků - nejméně 10 druhů;
  • koláče a koláče - nejméně 20 druhů;
  • perník, vafle a sušenky - nejméně 20 druhů;
  • koláče - nejméně 10 druhů;
  • džem, džem, med - nejméně 5 odrůd;
  • sladkosti a marmeláda - nejméně 40 druhů;
  • čokoláda - nejméně 20 položek;
  • několik souvisejících produktů - žvýkačky, chupa chups atd.;
  • čaj, kávu a řadu dalších nápojů.

Počáteční produktová řada musí obsahovat alespoň 60 položek. Nejdůležitější je zajistit, aby prezentovaný produkt byl vysoce kvalitní a čerstvý. Je třeba uzavírat smlouvy pouze se spolehlivými, dlouho osvědčenými dodavateli.

Při sestavování podnikatelského plánu by měl být zohledněn i minimální požadovaný počet zaměstnanců. Otevírání obchodu není možné bez 2 prodejců, čističů a účetních (možná na částečný úvazek). Mezi základní požadavky pro prodávajícího můžete zdůraznit čistotu, čistotu a schopnost rychle vybrat pro klienta přesně to, co chce. Vzhledem k tomu, že v době svátků je zaznamenán špičkový prodej, je vhodné rozhodnout o tom, že další prodejce v tom okamžiku odstoupí.

Plán spuštění

Hlavní fáze otvoru lze zobrazit v následující tabulce:

Mini-pečivo jako podnikání

Volba tématu psaní tohoto podnikatelského záměru se mi prostě nedočkala, jeden z účastníků mé skupiny VKONTAKTE "Tajemství podnikání pro začátečníky" se právě touto otázkou zajímá, protože chce začít tento konkrétní podnik.

Prvním krokem je vyřešit problém s penězi: vydělat peníze, najít investora, své vlastní úspory.

Začněme od začátku a zjistíme, co je to mini-cukrárna?

Mini cukrovinky - je výroba různých dobrot: koláče, koláče, sladkosti, bafiny, buchty atd.

Mini-pečivo je výroba

Na internetu je spousta diskuzí, ve kterých oblastech činnosti je zahrnuto mini-cukrárna: výroba, obchod nebo služby. Mini-cukrárna je tedy především výroba, ačkoli samozřejmě můžete své výrobky prodávat přímo v místě výroby, protože máte k dispozici speciální nákupní oblast nebo malou kavárnu, ALE, bez ohledu na to, jak je mini-cukrárna v pohodě.

Na tomto konci dokončím úvod a zaměřím se přímo na obchodní plán cukráře.

Jak otevřít mini cukrárnu v roce 2015

První otázka, kterou musíte rozhodnout před otevřením mini cukrárny, je rozhodnout o typu vlastnictví vašeho podniku.

Vzhledem k tomu, že mini-pečivo je malý podnik, máte pouze dvě možnosti:

  • Otevřete ip. Já osobně mám tendenci k tomu, a když jsem sám otevřel mini cukrárnu, prostě bych zaregistroval IP;
  • Open Ltd. Postup při otevírání LLC je mnohem komplikovanější než OP a odpad je mnohem víc.

Podrobnosti o volbě vlastnictví v podnikání naleznete v článku "Výběr vlastnické formy podnikání".

Při registraci firmy budete potřebovat aktivity z klasifikátoru OKVED. Abyste nemuseli trávit čas hledáním kódů, speciálně jsem je napsal:

15.81 - Výroba chlebových a moučkových cukrářských výrobků krátkodobé skladování;

52.24 - Maloobchod s chlebem, pekárenskými výrobky a cukrovinkami.

K těmto aktivitám patří všechny potřebné mini-cukrářské činnosti.

Dal jsem maloobchod tak, že kromě výroby mohu také obchodovat se speciálně určenou maloobchodní zónou v mini-pekárně.

Navíc je třeba otevřít zúčtovací účet, protože budete hromadně nakupovat suroviny, stejně jako prodávat své výrobky prostřednictvím maloobchodních řetězců, které jsou obvykle právnické osoby, a provádět platby bankovním převodem a přenášet peníze z vašeho účtu na váš účet.

Drobné cukrárny na zdanění

V malém podnikání je nejlepší využít zdanění zjednodušeného daňového systému ve výši 15% (výnosy mínus náklady).

Můžete přejít na zdanění zjednodušeného daňového systému přímo při registraci firmy připojením aplikace pro zjednodušený daňový systém do souboru dokumentů.

Jak podat zprávu o této dani lze nalézt v článku o dani zjednodušeného daňového systému na výše uvedeném odkazu.

Jak si vybrat pokoj pro cukrárnu

Nejlepší místnost pro mini-cukrárnu je považována za první patro budovy. V závislosti na způsobu nastavení cukrárny a výběru místa. Pokud je malá kavárna s cukrárnou, měla by být umístěna na přeplněných místech nebo v hustě osídlené oblasti města.

Otevřít mini-cukrárna bude stačit k pronájmu o rozloze 40 m2. Místnost musí mít dostatečnou elektrickou energii.

Struktura mini-pečiva v místnosti:

  1. Produkční dílna, kde bude výroba probíhat;
  2. Sklad pro suroviny;
  3. Místnost pro skladování hotových výrobků;
  4. Koupelna s umyvadlem;
  5. Obchodní prostor pro výstavu zboží.

Pokud jde o místnost pro cukrárny, pak pro to existují omezení SES, zvažte nejzákladnější požadavky:

  1. Přítomnost nuceného výfukového plynu;
  2. Oddělení výrobní haly od prodejní plochy;
  3. Přítomnost samostatných umyvadel: mytí rukou a mytí nádobí.

Požadavky na hasiče mini-pečiva:

  1. Přítomnost hasicích přístrojů v každé místnosti;
  2. Přítomnost dalšího výstupu z oblasti výroby;
  3. Plán evakuace z pekárny by měl být označen šipkami.

To jsou základní požadavky regulačních orgánů, avšak v každém případě před pronájmem místnosti je lepší koordinovat to s SES a hasiči.

V závislosti na tom, jakou část města si pronajmete pokoj, cena za něj se značně liší. Například, můžeme pronajmout pokoj tohoto typu od 500 rublů. do 2500 rub.

Mini cukrářské vybavení

Výběr zařízení pro cukrárnu je třeba důkladně oslovit, jak říkají na nástroji, které nešetří.

Samotné zařízení se liší podle kapacity, výrobce a ceny. Lacné možnosti a obzvláště používané k nákupu se nedoporučují.

K dokončení práce mini-cukrárny budete potřebovat následující vybavení:

  1. Kapota je velmi silná;
  2. Chladničky a mrazničky;
  3. Mlýnek na prosévání mouky;
  4. Hnětací stroj;
  5. Elektrický sporák;
  6. Varná konvice (pro výrobu krému);
  7. Stroj na výrobu sušenky;
  8. Konvekční trouba;
  9. Stroj a mixér.

Uvedené zařízení je dostatečné k výrobě 80% cukrářských výrobků. Nezapomeňte na ty, které vyžadují kuchyňské náčiní a všechny druhy forem.

Zařízení musí být zakoupeno v určitém pokoji, takže první věc, kterou potřebujete k pronájmu místnosti.

Sortiment mini pečiva

  1. Všechny druhy koláčů;
  2. Dorty;
  3. Cookies a obláčky;
  4. Perník, chléb, croissanty, chleby;
  5. Candy a další sladkosti.

Rozsah bude zcela záviset na vybavení, které jste zakoupili.

Cukrovarnický personál a pracovníci

Aby vaše mini-cukrárna fungovala správně, musíte najít dobrý personál:

Můžeme předpokládat, že jeden po druhém, plný a jednorázový částečný úvazek. Záleží na tom, jak bude vaši cukrárna fungovat.

Akty a předpisy

pro mini cukrárnu

Za účelem zahájení výroby cukrářských výrobků budou vyžadovány některé dokumenty, bez nich je nemožné pracovat (okamžitě zkontrolujte tento bod v SES)

  1. Závěr společnosti SES, že vaše cukrářská výroba splňuje všechny požadavky a předpisy;
  2. Certifikáty pro vyráběné výrobky;
  3. Zdravotní pas;
  4. Program řízení výroby;

Stačí uzavřených smluv o Dezinsekce a deratizace (pro ty, kteří nevědí, co to je: Hubení švábů, roztočů, štěnic, blech, atd.)

A jak jsem se zmínil před tímto závěrem od hasičů.

Cukrářská reklama

Nejlepší reklama na cukrárně je z úst (v případě, že vyrábíte kvalitní a chutný produkt), jediným problémem je, že když otevíráte, nikdo o vás neví. Proto je na začátku třeba investovat do reklamy:

  1. Vývěsní štít Jasná a pestrá vývěska bude nepochybně přitahovat některé zákazníky, kteří právě projíždějí;
  2. Pilíř. Ujistěte se, že sloupek nastavíte pro větší jasnost;
  3. Obchodní sítě a obchody s potravinami. Toto je vaše hlavní základna pro prodej produktů. Setkat se a jednat s majiteli obchodů s potravinami. Můžete nabídnout k realizaci - to určitě stimuluje spolupráci.

To je hlavní reklama, která by měla být požadována.

Výnosy a výdaje na mini cukrovinky

Začněme s náklady, vše, co potřebujete počítat, ale tuto částku snížit na mini-pekárna. - Je 500 000 rublů a cukrovinky průměrní bude stát 1,5 milionu rublů.

Vše závisí na nákladech na vybavení, nájemné, platy zaměstnanců, pronajaté prostory atd.

Pokud jde o příjem, průměrná kontrola v mini-cukrárně je 300-500 rublů. a za rovnovážný bod, musíte provést asi 20 prodejů za den.

Ve skutečnosti se jedná o velmi reálnou postavu, která se soudí s tím, že současně vytvoříte svou síť v obchodech s potravinami.

Čistý příjem v počáteční fázi může činit 100 000 až 120 000 rublů.

Perspektivy rozvoje cukrářského průmyslu

Později můžete rozšířit vaši cukrářskou síť, která občas zvýší svůj příjem.

Můžete také implementovat službu dodávání produktů do vašeho zákazníka - to přinese další příjmy.

Stáhněte si podrobný obchodní plán pro cukrárnu s výpočty: stáhněte obchodní plán pro cukrárnu.

To je pravděpodobně vše! Máte-li dotazy, zeptejte se je v komentářích!

Jak otevřít cukrárnu?

Přemýšlíte o tom, jak otevřít cukrárnu? O všech nuancích tohoto druhu podnikání je podrobně popsáno v článku.

♦ Kapitálové investice - 400 000 rublů.
♦ Návrat - 4-8 měsíců.

Podle většiny expertů je podnikání založené na prodeji potravin jedním z nejvýnosnějších a slibnějších.

Prodej sladkostí, sušenek a jiných sladkostí není výjimkou.

Pokud chcete spustit spouštění spojené s prodejem jídla, pak byste měli určitě zjistit, jak otevřít cukrárnu od začátku.

Provádění takového podnikatelského projektu nelze považovat za příliš složité nebo nákladné, ale tento typ podnikání má své vlastní nuance, které si podnikatelé musí být vědomi, aby se vyhnuli běžným chybám.

Jak otevřít obchod s bonbóny: funkce této firmy


Stejně jako každý jiný typ podnikatelské činnosti má spuštění spojené s prodejem sladkých výrobků své vlastní charakteristiky.

Pokusme se pojmenovat ty nejzajímavější:

  1. Cukrárna je prodejna, která distribuuje sladkosti, sušenky, koláče, koláče a jiné výrobky s vysokým obsahem kalorií s vysokým obsahem cukru.
  2. U sladkých výrobků je mezi obyvatelstvem stále poptávka, což je důvod, proč je výhodné otevřít cukrárnu.
    Dokonce i relativně vysoké náklady na sladkosti neodstraňují potenciální kupce.
  3. Majitelé cukrářů by se měli postarat nejen o sortiment zboží a cenovou politiku své instituce, ale také o bezvadnou čistotu místnosti.
  4. Vaše hlavní problémy budou:
    • potřeba prodávat zboží s malou trvanlivostí (to se netýká sladkostí, ale týká se koláče a koláčů s krémy);
    • hmyz (vosy, midges) v létě;
    • vysoká úroveň hospodářské soutěže;
    • pravidelné kontroly sanitární služby a dalších vládních organizací.
  5. Pokud jste se rozhodli otevřít cukrárnu od nuly, pak budete určitě potřebovat analyzovat cílové publikum pochopit při prodeji všech položek, které je třeba se zaměřit na: výrobu low-cost, nebo více exkluzivní, dokonce čelí hodně.
  6. Snažte se pojmenovat svůj obchod originálním způsobem, abyste přilákali pozornost potenciálního klienta pomocí vývěsní štítky.
  7. Nebuďte chamtiví, nastavení cenových politik, ale nefungujte se ztrátou.
    Nezapomeňte, že je lepší uspořádat kampaň na prodej zbytků sladkostí, sušenek, sušenek a dalších sladkostí, které vyprší, než je později hodit do koše.

Druhy pečiva, které lze otevřít od začátku


K dispozici jsou 4 běžné druhy pečiva, které můžete ve svém rodném městě otevřít:

Prodáváte produkty, které pro vás vyrábí jiný uživatel.
To je nejvhodnější volba pro lidi, kteří začínají podnikat od začátku, nemají velký počáteční kapitál.

Cukrárna + kavárna.

Nejenže prodáváte sladkosti, koláče, sušenky a jiné sladkosti, ale také dáváte zákazníkům možnost jíst je přímo ve vašem obchodě tím, že umístíte několik tabulek.

Cukrárna na prodej vlastních výrobků.

Jste-li cukrářem podle vzdělání a povolání a nechcete, aby se tolik prodalo, aby vyrábělo sladkosti, můžete otevřít výrobní dílnu a s ní malý obchod pro realizaci výrobků, které vyrábíte.

Cukrárna + kavárna + výrobní dílna.

Nejtěžší a nákladně realizovatelná možnost, která vyžaduje pronájem rozsáhlých prostor, zdlouhavých registračních postupů a značných kapitálových investic.
Ačkoli s náležitým přístupem může přinést dobrý zisk jeho zakladateli.

Pokud se rozhodnete otevřít cukrárnu, nezapomeňte ji inzerovat.

Zajímavý fakt z příběhu:
Slovo "cukroví" pochází z evropského farmaceutického žargonu XVI. Století. Toto slovo, odvozené z latinského konfektumu ("vyrobeno"), bylo nazýváno kandovaným ovocem, které bylo v té době považováno za jeden z druhů drog.

Obchodní činnost otevřená od nuly musí být zveřejněna, i když mluvíme o takových oblíbených institucích, jako jsou obchody s potravinami.

Chcete-li ušetřit peníze na reklamní kampaň, umístěte cukrárnu na místo s vysokou návštěvností lidí: v centru, poblíž zastávek veřejné dopravy, poblíž zábavních center, dětských parků, vzdělávacích zařízení atd.

Nepoužívejte peníze na jasné znamení, které by bylo možné vidět z dálky a na nálepkách na oknech, takže váš obchod stojí mezi ostatními.

A také pečujte o krásné a krátké jméno vašeho zařízení.

To usnadní vaši reklamní kampaň.

Chcete-li inzerovat vaši firmu, použijte:

  • místní noviny a rozhlasové stanice;
  • městské fóra;
  • speciálně tištěné vizitky a letáky;
  • sociální sítě.

Jak otevřít cukrárnu: plán kalendáře

Jak dlouho trvá spuštění spuštění závisí na typu firmy, kterou se rozhodnete otevřít.

Pokud chcete nejen prodávat, ale také vyrábět sladkosti, pak to bude trvat nejméně šest měsíců.

Chcete-li otevřít standardní cukrárnu pro prodej produktů, které jsou vyrobeny někým jiným, budete se moci vypořádat za 4 měsíce.

Jak otevřít cukrárnu od začátku

Chcete zorganizovat výnosný obchod? Věnujte pozornost obchodu s cukrářskými výrobky. Je to skvělá volba, která nevyžaduje příliš vysoké investice, ale má vynikající ziskovost. Neexistuje prakticky žádná potřeba zkušeností s otevřením takového podnikání - každý může začít v megakitu i v provinčním městě.

Průzkum trhu

První věc, kterou musíte udělat, je průzkum trhu. Najděte obchody konkurentů, podívejte se, jak jsou organizovány a co přesně prodávají. Mysli na to, co se jim nelíbí, co může být přidáno a opraveno.

Poté vyhledejte místo pro cukrárnu. Mělo by se nacházet na veřejném místě. Dobrou volbou je pronajmout pokoj v zábavním centru v přízemí nebo v blízkosti dětských zařízení. Můžete také otevřít obchod v blízkosti kancelářských budov, zastávky veřejné dopravy, na výstupu z metra atd.

Výběr konceptu

Po studiu na trhu můžete pokračovat v výběru koncepce budoucího podnikání. Může to být:

  1. Klasické cukrářské výrobky. Jedná se o nejjednodušší způsob, jak vydělat peníze, což nevyžaduje zkušenosti a může vyrůst do plnohodnotné obchodní sítě během několika let. Budete kupovat výrobky od výrobců a prodávat je za prémii 20-30%
  2. Cukrárna s kavárnou. Těžší volba, ale slibná. Návštěvníci budou o 30-40% vyšší vzhledem k tomu, že můžete nejen koupit lahodný dort, ale také pít kávu s čerstvým pečivem.
  3. Pečivo s vlastní pekárnou. Tato možnost není vhodná pro začátečníky - musíte pochopit trh a sladkosti, abyste pochopili, jak a co pečeme. Obchod s pekárnou je lepší otevřít jako druhý bod, když pochopíte všechny podrobnosti o podnikání. Dobrá pekař může snadno poskytnout dva body najednou, takže nic neztratíte.
  4. Obchod kombinovaný s kavárnou a pekárnou. Jedná se o nejslibnější typ podnikání, ale vyžaduje vážné investice a zkušenosti. Spuštění podobné věci od nuly se nedoporučuje.

Design

Takže jste již rozhodli o typu instituce a studovali konkurenty. Nyní je čas se zaregistrovat u daňového úřadu. Nejjednodušší způsob, jak zajistit takové podnikání jako IP. Pokud otevřete obchod s partnerem, bylo by správnější uspořádat LLC s jasným vymezením vlastností a odpovědností.

Vytvoření SP si zvolí jednotný systém zdanění. Bude to perfektně vyhovovat vám - minimální problémy, maximální svoboda.

Po cestě se podívejte na budovu k pronájmu. Musí splňovat všechny standardy, jinak byste měli "jíst" stanici a hasiče. K dispozici je dostatek prostoru pro 35-45 m2 pro běžnou prodejnu, 60-80 m2 pro kavárnu.

V areálu jsou umístěny následující požadavky:

  1. Přítomnost studené vody.
  2. Přítomnost horké vody.
  3. Přítomnost odpadních vod.
  4. Vysoce kvalitní ventilační a výfukové systémy.
  5. Přítomnost hasicího systému.

Obchod by měl být rozdělen do několika zón. První bude vitrína, druhá bude umístěna v pokladně, třetí bude ukládáno hotové výrobky.

Co jiného je třeba?

Jak začít s otevřením obchodu? S výběrem zařízení a hledání dodavatelů. V obchodě je třeba zakoupit:

  1. Několik polic, které budou rozloženy cukroví, sušenky a jiné volné výrobky.
  2. Několik chladících vitrín, které mají být použity k zobrazení zkazitelných smetanových koláčů a pečiva.
  3. Alespoň pár hrudních chladičů s průhledným vrchním krytem pro zmrzlinu.
  4. Chladící vitríny pro nápoje.
  5. Počítadlo kvality.
  6. Počítač se softwarem pro účetnictví a účetnictví.

Je žádoucí koupit vše nové, zdobené ve stejném stylu. Můžete vytvořit tematický design pro váš obchod - zvýší se tak hodnota vaší značky a přilákáte věrné zákazníky.

Pokud plánujete otevřít kavárnu, budete potřebovat několik dalších stolů se židlemi, kávovarem a dalšími zařízeními. Koupit také obaly na cukrářské výrobky, které si koupíte, abyste je odnesli - je to reklamní médium zdarma.

Zaměstnanci

Zaměstnanci obchodu se snadno vyzvednou - může to být téměř každý. Samozřejmě, musí být zdvořilý, uklizený a společenský. Budete potřebovat dva prodejce a čistící dámu. Často je úloha čistícího personálu sdílena mezi prodávajícími, a to za její plat. Můžete také potřebovat účetního, ale nemusíte jej najmout. Je možné se dostat pryč s následujícími - bude mít jen málo úkolů.

Sortiment

Jak otevřít cukrárnu od začátku? Budete potřebovat najít dobré dodavatele cukrářských výrobků. Obvykle s tím nedojde k žádnému problému - v zahajovací fázi vám nabídnou své služby. Můžete také sledovat média a bulletinové desky současně - existuje velký počet výrobců a dodavatelů cukrářů na trhu.

Co přesně prodávat? Musíte mít:

  1. Dobrá nabídka pekařských výrobků (nejméně 10 odrůd).
  2. Různé koláče a koláče.
  3. Perníky, vafle, sady sušenek (až 30 druhů).
  4. Med, džem, džem, džem.
  5. Dorty (nejméně 10 druhů).
  6. Dobrý sortiment sladkostí, halva, marmeláda.
  7. Vysoce kvalitní výběr čokolády.
  8. Káva, čaj, džusy, minerální voda v malých lahvích.

Chcete-li otevřít a přilákat zákazníky, budete muset vytočit nejméně 70-80 typů různých produktů. Během 4-6 měsíců pochopíte, co přesně je v největší poptávce, její rozsah může být rozšířen a který může být omezen. Ale pamatujte si na princip Pareto - nemusíte se snažit odejít ve svém sortimentu jen to, co prodává dobře. To povede k poklesu zákazníků.

Pravidelně měnit rozsah, přidávat nové lahůdky, experimentovat, komunikovat se zákazníky o tom, co by rádi viděli při prodeji.

Nyní víte, jak otevřít cukrárnu od začátku. Jediná věc, kterou můžete stále doporučit, je pokusit se vyzvednout spolehlivého dodavatele. Práce se stejnými lidmi vám umožní překonat zvýhodněné ceny, zpoždění platby, příznivé podmínky dodávek nových výrobků atd.

Ziskovost projektu

Zde ukážeme přibližný obchodní plán, protože vše závisí na různých podmínkách. Obecně ale budou obecně jasné.

Část výdajů závisí na tom, co vyberete. Výše investice ovlivňuje:

  1. Místo obchodu (cena pronájmu).
  2. Vybrané zařízení (ve skutečnosti typ cukrovinek).
  3. Počet zaměstnanců.
  4. Sortiment

V průměru otevření obchodu stojí 1,2 milionu rublů. Z těchto peněz je na roční nájemné vynaloženo zhruba 400 000, 300 000 na nákup vitríny, chladicí zařízení a opravy prostor, 350 000 ročně na plat, 100 000 na nákup zboží, 50 000 na reklamu.

Průměrná cena za cukrářské výrobky činí 30%, u výrobků podléhajících zkáze - 50%, u kávy a nápojů - 100%.

Klasická cukrárna se vyplácí za 12-14 měsíců a začíná přinášet stabilní zisk. Pokud je obchod kombinován s kavárnou, pak se tato doba sníží na 8-10 měsíců.

Podrobný obchodní plán cukrárny najdete na internetu - bude třeba jej upravit tak, aby odrážel současné ceny a podmínky. Údaje o návratnosti zůstanou stejné - šéfkuchař udělá dobré peníze se správným přístupem k podnikání.

Základní body cukrářského podnikatelského plánu od začátku: příklady

V tomto materiálu:

Cukroverský obchodní plán od začátku, příklady výpočtů, které jsou uvedeny níže, vám umožní vytvořit spolehlivý obchodní projekt, který se rozkvést v krizi. Projekt nemusí být nutně specializován výhradně na výrobu moučné cukrovinky. Společně s výrobou sladkostí může společnost vyrábět chléb.

Jaké jsou výdaje?

Cukroverský obchodní plán s výpočty je nemyslitelný bez zohlednění nákladů na nákup vybavení, pronájem prostor, nákup surovin atd. Počáteční náklady pouze na nákup potřebného vybavení budou asi 600 000 rublů. Zařízení pro cukrárny je dovezeno i domácí. Rozdíl v ceně je významný ve prospěch druhého. V obchodním plánu pro cukrárny je lepší zahrnout nákup všeho, co potřebujete, do jedné sady, která vám umožní získat slevu a ušetřit na dodávce a instalaci.

Musíte vybrat sadu, která vám umožní vytvořit:

  • pšeničný chléb;
  • žitný pšeničný a pečený chléb;
  • droždí z droždí;
  • moučné cukrovinky;
  • Velikonoční koláče

Pokud máte v úmyslu zvolit zařízení různých výrobců, zaměřte se na pečící trouby. Například modely CPE-500 a CPE-750 i při maximálním zatížení topeniště, jsou schopné poskytovat stejnou barvu a jednotné propek produkty. Vybavení a zařízení by měly být vybrány tak, aby zajistily:

  • prosévání, uvolňování mouky;
  • hnětení těsta, které se provádí v hnětacím stroji;
  • příprava cukrárenských hmot - pro tento účel se používá mixér;
  • ruční řezání a tvarování polotovarů z textu;
  • konečná kontrola v těstovině;
  • pečení v pecích.

Toto zařízení je umístěno na ploše 35-40 m². Jeho výkon je:

  • pekárenské výrobky - 45-50 kg / h;
  • cukrovinky - 18-20 kg / hod.

Hlavní zařízení zahrnuje následující (v tisících rublů):

  • Pece na pečení z nerezové oceli s miskami o rozměrech 700 × 460 mm - 45;
  • pečicí trouba s časovačem, materiál dveří komor - sklo, s podnosy o rozměrech 700 × 460 mm - 65;
  • mukoproseivatel s produktivitou 600 kg / h - 27;
  • mixér na těsto 60 l pro hnětení těsta a kvasnicového těsta - 70;
  • mixér s objemem 10 litrů misky se dvěma rychlostmi - 40;
  • mixér s objemem nádoby 4,8 litru se dvěma režimy s nízkou rychlostí - 60;
  • proofer, sklo - 25;
  • spodní list, 18 ks. - 42;
  • tvar chleba, 72 ks. - 42.

Celkem, hlavní zařízení bude potřebovat 417 tisíc rublů. Vedle hlavního, je však potřeba dodatečné vybavení, které zahrnuje více než 10 položek (v tisících rublů), a to:

  • větrací kapuce 1000x800x450 mm - 9,5;
  • pekařský stůl 2000x800x850 mm - 18,5;
  • výrobní stůl - 5;
  • jednorázová mycí baňka o rozměrech s celkovými rozměry 470x450x870 mm - 3,5;
  • dvoudílná mycí baňka o rozměrech 850x470x870 mm - 7;
  • regál s rozměry 1200x400x1800 mm - 10;
  • vlasový vozík pro spodní plechy (pro HPE pece) - 22,5;
  • váhy s maximálním limitem vážení 5 kg, 2 ks. - 11,5;
  • váhy s maximální hmotností 20 kg - 5,5;
  • chladicí skříň 700 l - 45,5;
  • Mraznička s hrudníkem 236 l - 16.

Výsledkem je, že 155,5 tisíc rublů půjde na 12 položek dodatečného vybavení. Celková částka potřebná pro zařízení pro cukrárnu činí 572,5 tisíc rublů.

Ostatní výdaje

V obchodním plánu cukrovinek s výpočty musíte zahrnout náklady na následující:

  • pronájem pokojů;
  • mzdový fond (FOT);
  • utility;
  • nákup surovin;
  • náklady na pohonné hmoty;
  • nepředvídatelné výdaje.

Pronájem nemovitosti o rozloze 50-60 m², v závislosti na regionu, bude stát 25 až 50 tisíc rublů. za měsíc. Na samém začátku je nutné platit za první a poslední měsíc, což bude činit 50-100 tisíc rublů. Na nábytek, pokladna, redecorating, papírnictví bude trvat dalších 200 tisíc rublů. Navíc musíte poskytnout svůj vozový park, který bude sestávat z 3-5 gejzírů, což bude vyžadovat další 1,2-2 milionů rublů.

Měsíční výdaje budou činit (tisíce rublů):

  • nákup surovin - 120;
  • FOT-250.;
  • pronájem - 25-50.;
  • náklady na pohonné hmoty - 50;
  • pomůcky - 25;
  • nepředvídané výdaje 30.

Celkem za měsíc bude 500-525 tisíc rublů. Zaměstnanci budou mít 3-5 pracovníků v pekárně, technologa, správce a 3-5 řidičů. Vedoucí prodeje musí být navíc seznámen s pracovníky, kteří se zabývají uzavíráním smluv o dodávkách vyráběných výrobků. Mzda mzdy může být vyšší, v závislosti na výši mzdy v regionu.

Očekávaný zisk

Zisk z výroby závisí na organizaci prodeje. Produkty jsou produkty podléhající zkáze, celý produkt nebude fungovat.

Dobrým ukazatelem je uvažováno, pokud se na prodeji podílí 75% veškerého vyrobeného pečiva.

Dosažení takového ukazatele vám umožní získat čistý zisk ve výši 30-40% obratu nebo 250-280 tisíc rublů. za měsíc. Návrat na počáteční investice ve výši 2-2,8 milionů rublů. je 1,5-2 let, protože nebude možné dosáhnout takového zisku v prvních měsících činnosti podniku.

Obchodní plán pro mini cukrovinky pro výrobu cukrovinek může obsahovat další údaje. Například majitel může snížit počáteční náklady na vybavení a dopravu a dohodnout se s obchodem na výrobu cukrářských výrobků ve své oblasti. V takovém případě bude objem výroby malý, ale náklady na dopravu chybí, mzdy budou nižší.

Pokud stavíte cukrárnu v již fungující kavárně, náklady na její otevření budou nižší. Takový podnik může být otevřen pro 250 tisíc rublů, ale příjmy z něj nepřesáhne 50 tisíc rublů. V tomto případě bude projekt charakterizován sezónností. Můžete si uvažovat o založení firmy přímo z vlastní kavárny, ve které bude cukrárna jen nedílnou součástí.

Při otevírání plnohodnotné výroby je třeba uvažovat o zavedení dobré logistiky a prodeje. Uzavření smluv pouze s partnery v obchodní síti nebude stačit, bude nutné najít místa pro instalaci kiosků, přes které budou výrobky prodávány. Náklady na otevření těchto kiosků činí 150-300 tisíc rublů, ale každý z nich zvyšuje prodej o 6-10%, nebo o 50-80 tisíc rublů. s měsíčními výdaji za 30-45 tisíc rublů. Přítomnost 10 takových kiosků zvyšuje zisk podniku o 150-350 tisíc rublů.

Podnikatelský plán cukrárny s výpočty - jak otevřít cukrárnu

Přibližné údaje:

  • Měsíční příjem - 180 000 rublů.
  • Čistý zisk - 86 720 rublů.
  • Počáteční náklady - 255 000 rublů.
  • Doba návratnosti - od 3 měsíců.

Obsah

V tomto článku sestavujeme podrobný obchodní plán pro mini-cukrárna s výpočty.

Popis služby

Organizace se zabývá pečením koláčů, palačinek a muffinů na objednávku. Zvažujeme situaci, kdy soukromý podnikatel samostatně připravuje produkty k prodeji. Nemá žádné další zaměstnance. Tam je jen touha dobrého kuchaře, aby se stal skutečným prodejcem sladkostí. Uvažujeme o pronájmu místnosti, ale můžete použít i svůj pokoj, pokud je k dispozici.

Analýza trhu

Dnešní skutečnosti naznačují, že je téměř nemožné otevřít a udržet si na prostém cukrárně. To je způsobeno velmi vysokou konkurencí průmyslu.

Po zvážení analytických údajů lze konstatovat, že průmysl se dnes nevyvíjí. Na trhu se objevilo množství zboží. Od roku 2000 nedochází k růstu. Dokonce i malé města jsou přesyceny cukrovinkami.

Konkurence v průmyslu je velmi vysoká a požadavky na výrobky jsou vysoké. Co může přilákat soukromého podnikatele s malým objemem výroby kupujících? Za prvé, exkluzivita nabízených produktů. Proč jsou lidé ochotni koupit takový výrobek? Protože velké obchody nabízejí zákazníkovi stejné zboží. Nemají žádnou rozmanitost, přesněji, existuje rozmanitost, pouze ve velkých supermarketech prodávají to samé jako v malé obchodě. Obecně je to velmi relativní odrůda.

Lidé chtějí něco zvláštního, co by bylo uděláno jen pro ně. Takže dnes jsou velmi oblíbené masticové dorty, výrobky s fotografiemi, kresby, malé hračky, figurky. Jak postupuje celý proces? Osoba informuje prodejce o potřebné hmotnosti, události samotné. Pozornost je věnována specifickým vlastnostem života osoby nebo lidí, pro které bude tento koláč připraven. Totéž se děje při pečení malých muffinů, palačinků.

Důležitou výhodou je, že produkce závisí na počtu zákazníků. To znamená, že můžete předem zakoupit požadovaný počet produktů.

Samozřejmě, když studujete informace o spotřebitelské poptávce, můžete vidět, že koláče a pečivo tvoří pouze 8%. Ale je to špatné?

Za prvé, náš podnikatel se v tak velkých objemech nevypracovává, aby poskytoval velký počet zákazníků. Počet spotřebitelů bude mnohem vyšší než počet vyráběných výrobků. To zajistí dobrou cenu za ručně vyráběné koláče.

Za druhé, nejvyšší poptávka je zaznamenána v segmentu cukroví a cukroví. Současně je konkurence obrovská. Většinu trhu zaujímají velké cukrárny. Soupeřit s nimi je více než obtížné. A zisk z prodeje bude nižší než ve výrobě koláčů.

Kdo tedy bude hlavním spotřebitelem sladkostí soukromého podnikatele?

Může se jednat o osoby s průměrným a nadprůměrným příjmem. Obecně platí, že lidé objednávají rodinné dorty pro narozeniny, výročí, jmenné dny. Stojí za to věnovat pozornost rodinám s malými dětmi. Rodiče mají zpravidla velmi zodpovědný přístup k přípravě dovolené pro své dítě. Ručně dort s vaší oblíbené kreslené postavičky jistě potěší dítě.

Samozřejmě, žádná soutěž není dokončena. Existují tři hlavní soutěžící:

  1. Velké obchody a supermarkety. Ale soukromý podnikatel vyhraje proti svému pozadí kvůli exkluzivitě, individuálnímu přístupu, kvalitě a novosti používaných myšlenek.
  2. Kavárny a ostatní stravovací zařízení. Mohou být odstraněny oddělením výklenku kupujících. Ne každý je připraven jít oslavit oslavu v kavárně, mnozí to dělají doma. Ano, a dort bude stát o něco levnější a chuť bude lepší.
  3. Ostatní soukromí podnikatelé-cukráři. Dnes je stále více lidí. Můžete s nimi bojovat. Je třeba připravit vlastní koláče tak, aby lidé znovu a znovu přicházeli. Ano, a zákazníci mohou přinést nové příchozí. V tomto oboru se jedná o "slovo z úst", které je hlavním motorem reklamy. Proto je vše, co od pekařského šéfkuchaře vyžaduje, udělat svou práci s láskou.

SWOT analýza

Osoba, která ví, jak vařit chutné koláče, se často bojí otevřít vlastní podnik. A on má všechny důvody pro to. Než se zapojíte do organizace podnikání, je nutné podrobně studovat sféru, situaci na trhu, nakonec posoudit své vlastní schopnosti a vzít v úvahu možné obtíže.

Ne všechny faktory lze ovládat. Existují ti, kteří budou muset přijmout nebo se jim vyhnout.

Vnější faktory zahrnují:

  1. Příležitosti:
  • Schopnost využívat různé zdroje (velký počet dodavatelů).
  • Nízká aktivita konkurentů (což znamená, že jiní výrobci rozvíjejí svou vlastní výrobu a nevedou meziklasový boj).
  • Úplné řízení vlastních nákladů a výnosů.
  • Vysoká poptávka po zboží.
  • Novinka myšlenky, její "dobrota".
  • Možnost vývoje nových produktů, receptů, odrůd.
  • Růst příjmů obyvatelstva.
  • Spotřebitelská láska za exkluzivní věci.
  • Velký počet omezení, potřeba certifikace.
  • Trvalá poptávka po výrobcích (v rámci odvětví).
  1. Hrozby:
  • Je obtížné vstoupit na trh (souvisí to s prováděním potřebných dokumentů).
  • Vzhled dalších individuálních podnikatelů se stejnou myšlenkou.
  • Vznik nových požadavků, norem pro vyráběné výrobky.
  • Tvrzení práce v tomto odvětví, spojené s vznikem nových zákonů, SanPin.
  • Vysoká citlivost podnikání k vnějším podmínkám.

Existují také faktory, které podnikatel sám může regulovat. Jsou také nazývány interní. Patří sem:

  1. Silné stránky:
  • Kvalifikace podnikatele, způsobující kvalitu výrobků.
  • Vysoká motivace.
  • Vysoký výkon.
  • Používání nejúčinnějších způsobů reklamy.
  • Výhradní produkty.
  • Práce se spolehlivými dodavateli produktů.
  • Používání vysoce kvalitních moderních zařízení.
  • Zkušenosti v oboru (šéfkuchař).
  • Práce s určitým segmentem.
  • Zisk bude záviset na samotném podnikateli.
  • Náklady v případě selhání budou minimální.
  1. Slabé stránky:
  • Potřeba počátečních investic.
  • Neexistuje žádná jasná strategie.
  • Nečekanost jako podnikatel.
  • Neplněné kanály prodeje produktů.

Především musí podnikatel vyřešit následující otázky:

  1. Zapojte se do rozvoje řady. Nejlepší je vytvořit portfolio s vaší prací, ceník s detailním složením, gramáží, nabídkami, schopnostmi. To nejen učiní vaši firmu více prezentovatelnou, ale také ji poskytne zákazníkovi respekt a úcta.
  2. Věnujte pozornost technologii. Je velmi důležité splnit všechny normy, neporušovat zákon. V této fázi je nutné studovat stávající právní předpisy. Můžete využít služby technologa.
  3. Najděte dodavatele produktů. To zaprvé pomůže snížit náklady a za druhé zajistí kvalitu použitých surovin. Stojí za to trochu času, ale najít skvělého dodavatele se všemi potřebnými certifikáty. Můžete jezdit na místních prodejnách, porovnejte ceny.
  4. Začněte hledat zákazníky předem. To lze provést ve fázi certifikace, hledání prostorů.

Posouzení příležitostí

Co můžete říct o možnostech? Podnikatel může pracovat kdykoliv ve dne nebo v noci. Vše závisí na počtu objednávek. Režim operace může být nazýván normalizovaným.

Samostatně výdělečně činní se nemusejí obávat sezónnosti práce. Spotřebitelé mnohem víc, než koláče.

Na základě zkušeností mnoha "soukromých majitelů pečiva" pracují také o víkendech. A v takových dnech je počet objednávek výrazně větší.

Můžete najít práci v každé části města. Hlavní věcí je splnit všechny hygienické normy. Náklady také musí vypadat. Neměl by být příliš velký. Můžete si vzít obvyklý pokoj a přivést ho do vhodné formy, v souladu se všemi pravidly a předpisy.

Je důležité si uvědomit, že možnosti jedné osoby nejsou neomezené. Je-li poptávka příliš velká, můžete najmout další pekařskou cukrářku, která bude pracovat pro vás a vytvoříte společně mistrovská díla.

V budoucnu můžete přemýšlet o vývoji vlastních obalů.

Organizační a právní aspekty

  1. Vzhledem k tomu, že podnikatel bude jeden, je lepší zvolit PI. Kromě toho, pokud by nikdy neměl své vlastní podnikání, bude moci využít daňových prázdnin, ale o to později. Je třeba zadat následující kódy OKVED:
  • 15.81 - Výroba chlebových a moučkových cukrářských výrobků krátkodobé skladování;
  • 52.24.2 - Maloobchod s cukrovinkami.
  1. Vybíráme daňový systém pro zjednodušený daňový systém (může být také použito UTII, ale daňové prázdniny se na něj nevztahují). Naše organizace se zabývá výrobou zboží, což znamená, že se může kvalifikovat na daňové prázdniny. Jak začít? Se studiem zákona o daňových prázdninách. Je velmi důležité zjistit, zda je přijata na území vašeho města. Nezapomeňte, že můžete použít daňovou sazbu 0% pouze pro 2 daňové období. V tomto obchodním plánu provedeme výpočet na základě přesné sazby 0%.
  2. KKM není nutné používat. BSO můžete omezit. Tím ušetříte náklady na nákup pokladny a její údržbu.
  3. Studujeme všechny požadavky SES, získáme příslušné povolení (není nutné, ale kontrola bude někdy stejně, proto je lepší připravit předem). Nezapomeňte, že v FEZ musí být určen rozsah produktů (v aplikaci).
  4. Požadované certifikáty shody produktů s existujícími požadavky.
  5. Zařízení musí mít certifikáty (rusky!).
  6. Vývoj technologických map vyráběných pokrmů musí být koordinován (týká se přesně receptury).
  7. Musí existovat dohoda s organizací, která provádí dezinfekci, dezinsekci a dezinfekci.
  8. Není potřeba žádné pracovní licence.
  9. Je nezbytně nutné vypracovat program sledování dodržování hygienických norem v podniku.

Marketingový plán

Při stanovení nákladů musíte pochopit, že lidé jsou ochotni platit dobré peníze za kvalitní zboží. Náklady budou zřetelně vyšší než tržní průměr. Domnívá se někdo, že lahodný, vysoce kvalitní a exkluzivní koláč může stát 300 rublů? Pro lidi jsou náklady naopak určitým ukazatelem kvality.

Při vývoji propagační strategie musíte pochopit, že nepotřebujete používat všechny typy reklamy. Nebude to účinné, kromě výrazného zvýšení nákladů.

Jaké typy reklamy by měly být použity:

  1. Vytvoření vlastního webu. Ušetřit na to nestojí za to. Stojí za to důvěřovat odborníkovi, který za dobré peníze vytvoří "chutné" webové stránky. Měl by být zapojen do stálého obsahu - přidávat fotky a recenze svých zákazníků. Samozřejmě je také důležité propagovat vaše webové stránky tak, aby bylo co nejvíce návštěvníků.
  2. Otevření skupiny v populární síti. Práce s komunitou bude v mnoha směrech podobná práci s webem - fotografie, zprávy, ceny, kompozice. Chcete-li přilákat nové odběratele, můžete v rámci sítě používat reklamu.
  3. Kontextová reklama. Díky tomu můžete inzerovat vlastní webové stránky, kde se nacházejí kontaktní informace, nebo skupinu.
  4. Slovo ústy. Tato metoda hraje obrovskou roli. Je to nemožné zvládnout sami. Ale jednat - velmi. Potřebujete jen milovat svou práci, dělejte to s láskou! Čím spokojnější zákazníci, tím více nových. Jejich počet roste exponenciálně, založený na profesionalitě šéfkuchařů.
  5. Holding promo akce, slevy, bonusy. Tato metoda vám umožní vytvořit vlastní zákaznickou základnu. Spolu s předchozí metodou se jedná o skutečné propagační stroje. Časem může kontextová reklama jednoduše nepotřebovat.

Výpočet předpokládaného příjmu

Vycházíme z toho, že šéfkuchař může vařit od 1 do 6 koláčů denně. Všechno zde, samozřejmě, bude záviset na úrovni dovednosti. Průměrná hmotnost koláče činí nejméně 2 kilogramy. Průměrný výtěžek bude tedy přibližně následující:

Top