logo

V době sovětských, od svého založení byly krabové tyčinky, které byly vyrobeny z bílé masové ryby, považovány za jednu z lahůdek této doby. Dokonce se vyrovnali černému kaviáru v jeho hodnotě. Nyní je tento cenově dostupný a oblíbený výrobek přísadou mnoha salátů. Pokusme se podrobněji zjistit, jaké jsou krabí hole, jejichž složení je nadále tajemstvím mnoha obdivovatelů produktů.

Obecné informace

Skutečné krabice jsou vyrobeny ze zpracovaného mletého masa oceánských ryb - surimi. Přes jméno, nenajdete v jejich složení krabové maso. V Evropě se tento výrobek začal spotřebovat v polovině minulého století, do 80. let přišel do Ruska. Mnoho se z nějakého důvodu domnívá, že na jejich výrobu využívají rybí odpad, ale mýlí se. Použijí se pouze čerstvé rybí filé zachycené 6-10 hodin před zpracováním. Z tohoto důvodu jsou výrobní závody na holech umístěny na březích moří a oceánů. Spotřebitelé mají pravdu pouze v jednom. Pro výrobu surimi se nejedná o nejlepší druhy ryb: treska obecná, treska obecná, treska jednoskvrnná, treska obecná, kranase obecná, treska modravá. Vzhledem k tomu, že výsledný produkt nemá vůni ani zvláštní chuť, obvykle se přidává řada přísad: cukr, škrob, vaječné a rostlinné bílkoviny, sůl, stabilizátory, rostlinný olej, různé příchutě a příchutě chuti. Výsledkem je konečný produkt, který obsahuje 45% mletých ryb. Norma je 25%. Trochu dále budeme podrobněji popsat, z čeho jsou vyrobeny krabové tyčinky.

Co by měly být krabí tyčinky

Teď se podíváme, co by měly být, promluvme si o struktuře a vzhledu. Obvykle mají obdélníkový tvar podlouhlého tvaru a mají žluto-červený nebo červený odstín. Jsou to nafouknutí, oddělit tyto vrstvy je snadné, stejně jako uvolnit je. Chuť je mírně slaná, textury jsou podobné gumě. Barva a tvar tyčinek se vzdáleně podobají drápům kraba, jeho masa. Kvalitní produkt se snadno odliší od špatné kvality. Takže když kupujete, vždycky rozumíte, špatně nebo ne. Koneckonců, pokud si koupíte krab tyče, jejichž složení nesplňuje standard, mohou být suché a rozpadat kvůli nedostatku ryb a přesycení s škrobem, sója. To také ovlivní vzhled a chuť. Produkt by se při ohýbání neměl zlomit, ale měl by se snadno obracet, být šťavnatý a hladký. Vždy věnujte pozornost přísadám. V případě, že surimi není na prvním místě, před vámi jsou tyčinky, ve kterých je méně rybích nádivků.

Krabí tyčinky: složení, výhody a poškození

V zásadě není z tohoto jídla žádný zvláštní přínos. Ale to není překvapující. Co může být přínosem ne zcela přirozeného produktu? Navíc, během tepelného ošetření, i to, co bylo: tuku, vitamínů a minerálů ztraceno. Pouze jeden rybí bílkovina zůstane. Podporuje hojení ran, zabraňuje obezitě jater a normalizuje metabolismus tuků, pomáhá syntetizovat nukleové kyseliny a určité hormony. Ale jelikož surimi tvoří pouze asi 25% celkové kompozice, ve výrobku je málo bílkovin. Ukazuje se, že pokud si koupíte pouze kvalitní výrobek a ne každý den, pak nebude škoda. Naopak, bude to jen prospěch (v případě nutnosti, naléhavé občerstvení). Mimochodem, všechno škodlivé v holech je popsáno na jejich obalech. Mluvíme o nejrůznějších stabilizátorech, barvivech, příchutech, příchutích a zahušťovadlech. Nejsou to nejlepší způsob, jak ovlivnit vaše zdraví, neboť mohou mimo jiné vyvolat exacerbaci chronických onemocnění nebo vyvolat alergie. V mnoha evropských zemích jsou tyto škodlivé látky zakázány. Závěrem je třeba poznamenat, že se doporučuje kupovat tyčky ve vakuově nabitých, uvolněné ty mohou být kontaminovány mikrobiologicky.

Podrobné složení krabových tyčinek

Trochu je tato otázka pokryta výše. Nyní se podrobněji zabývejte. Hlavním požadavkem na součásti je zachovat původní strukturu a kvalitu i během tepelného zpracování a hlubokého mražení. Řekněme vám něco o účelu různých ingrediencí, které tvoří krabové tyčinky. Skladba, která byla vždy tajná, mírně otevřená. Škrob je odkazem na prvky bílkovinných bílkovin. Díky němu tyčinky po zpracování zachovávají svou pružnost. Rostlinný olej a voda jsou základní součásti. První musí být vysoce čisté a obsahovat vitamíny E a A. Druhý je mechanicky čištěn, změkčen, ošetřen ultrafialovým a ozonizován. Účelem barviva E160 je poskytnout produktu lahodnou barvu krabového masa. Glutamát sodný (E621) - látka zvyšující chuť. Karagenany E410 a E407 jsou užitečné přírodní zahušťovadla z řas, odstraňují těžké kovy z těla a mají anti-vřed a antivirovou biologickou aktivitu.

Krabice s korkovými kalorií

Z nějakého důvodu můžete jídlo, hlad, to jídlo? Odpověď je velmi jednoduchá - je nízkokalorická, takže se nemusíte obávat vaší váhy, jíst jedno balení. Na 100 gramů tohoto produktu připadá jen 100 kcal. A výživová hodnota je následující: bílkoviny - asi 6 gramů, sacharidy - asi 10 gramů. Takže s ohledem na krabové tyčinky pro výživu, složení, obsah kalorií věnujte větší pozornost složení. Druhá charakteristika není důležitým prvkem. Je to pro ty, kteří často diety a tento produkt je zobrazen pro použití.

Krabí tyčinky při dietě

Pokud vaříte slavnostní jídlo, například Olivier, proveďte experiment: nahradit klobásu hůlkami. Stane se okamžitě zdravější a méně výživné. Mnoho lidí, kteří zkoušeli náš výrobek ve složení různých pokrmů, viděli, že krabové tyčinky - skutečnou stravu. Proč ano? Mají velmi vysoký obsah selenu, fosforu, hořčíku a nízkého obsahu nasycených tuků. Při dietě musíte mít na paměti pár mínusů. Je vysoký obsah cukru a sodíku. Ale prospěšné minerály, jako je zinek, chlor, fluor, chrom, nikl a molybden, vitamín PP všichni převáží. A nejdůležitější věc - studovat krabové tyčinky, složení, uhlohydráty v nich, si všimnou, že poslední složka je téměř nepřítomná, to znamená, že jsou docela vhodné pro dietní použití.

Nejlepší výrobci krabových tyčinek

Nyní na regálech najdete spoustu různých zmrazených mořských plodů, které jsou velmi populární. Produkt, který zvažujeme, je však i nadále v poptávce. To je také kvůli jeho nízké ceně. Tento trh je již dlouho rozdělen mezi výrobci, v blízké budoucnosti se neočekává žádná změna v bilanci napájení. Takže jsme chtěli koupit krabové tyčinky. Výrobci pouze tří společností jsou hlavními hráči na ruském trhu. Asi 40% našeho trhu zaujímá GP "Vichunai" - společnost z Litvy, která je zastoupena známou ochrannou známkou VICI. Jeho hlavní zařízení se nachází v Kaliningradu. Druhá společnost je (s 20% podílem) Karelian Combine a třetí je ROK-1, také s podílem 20%. Existují tři výrobci, kteří sdílejí zbývajících 20%. Toto - "Albatross", "Meridian" a "Santa Bremor". Pokud tedy chcete být jisti výrobkem, vědět, co jsou vyrobeny z krabových tyčinek, koupte je od jedné z těchto společností. I když se samozřejmě rozhodnete.

Závěry

Navzdory skutečnosti, že krabové tyčinky (kompozice) jsou daleko od těch, které byly na začátku výroby, jsou stále velmi žádané mezi hostesky a zůstávají častými hosty u našeho stolu. V případě, že chcete z nich získat maximální užitek, nedoporučujeme provádět žádné tepelné ošetření. A pak přidávají svou chuť a vůni ke všem pokrmům, ke kterým se přidávají. Nemluvě o použití jako samostatné jídlo. Bon appetit.

Krabí tyčinky: složení, výhody, názor odborníků

Co jsou vyrobeny z krabových tyčinek, které prodávají v obchodech, co obsahují, jsou dobré pro zdraví, co říkají odborníci, lze je použít pro různé nemoci? Dozvídáme se o všem podrobněji.

Dnes žádné prázdninové slavnosti nejsou dokončeny bez salátu, ve kterém by krabové tyčinky nebyly jednou ze složek. Názory na nebezpečí a přínosy tohoto produktu jsou rozděleny. Chutné polotovary se stále častěji používají, protože dávají pokrmy pikantní chuť. Jak udělat chybu a vybrat kvalitní produkt? Toto bude popsáno níže.

Než se rozhodnete udělat šalát s krabovými tyčinkami, podívejte se na níže uvedené video, můžete změnit názor o tom, jak tento výrobek převzít a jak je přenést do domácnosti.

Pokud chcete udělat zdravý salát, přidejte k němu domácí majonézu (viz recept z fotografie krok za krokem).

Odkud jsi?

Tento výrobek se začal vyrábět v minulém století v zemi vycházejícího slunce. To bylo způsobeno tím, že počet krabů začal rychle klesat po pobřeží Japonska. Ale pro Japonce by se ztráta oblíbené lahůdky mohla stát tragédií. Koneckonců, obyvatelé této země vaří hodně pokrmů z kraba, jíst vařené a smažené kraby, přidávat polévky, vynalézt různé občerstvení. Následovala myšlenka: napodobit maso krabů.

Rybí maso bylo rozdrceno, přebytečná kapalina byla odstraněna, pro lepší lepení byly vytvořeny tyčinky nebo tyčinky a zmrazeny. Takže původně vypadal jako krabí tyčinky. Když přišli do naší země, aby se snížily náklady, zlepšily vizuální vlastnosti, začaly přidávat všechny druhy barviv, chutí a procento ryb, které byly výrazně sníženy, což se dnes pohybuje od 45% do 25%

Co je uvnitř?

Chuť a vzhled krabových tyčinek jsou skutečně podobné přírodním obyvatelům hlubokého moře. Krabové maso samo o sobě není v nich. Pro dosažení podobnosti s originální chutí krabů se k tyčím přidávají všechny druhy přísad. Tradičně zahrnuje:

  • Surimi - mletý z levných bílých ryb, jako je štikozubec, biskup, treska nebo treska obecná.
  • Pro zvýšení obsahu bílkovin v produktu se přidává prášek z vajec.
  • Škrob je nezbytný k zachování tvaru tyčinky.
  • Karrageny (E 410 a E 407) - jsou nezbytné pro zvýšení hmotnosti výrobku, čímž se výrobci snaží snížit náklady. Tento prvek se získává z řas, která má protivředovou biologickou aktivitu.
  • Barviva a příchutě, poskytují produktu krásné barvy a chuť krabů.
  • Glutamát sodný - látka zlepšující chuť. Navzdory skutečnosti, že mnoho odborníků považuje tento prvek téměř za hlavní nepřítele lidskosti, japonští gurmáni ho používají jako "pátou chuť" po hořké, slané, kyselé a sladké.
  • Vysoce kvalitní rostlinný olej.
  • Doplňky stravy skupiny E: 420, 171, 450 - které jsou v Evropě zakázány, protože mohou často způsobit alergie.

Určete kvalitu

Výrobci tvrdí, že chlazené krabí tyčinky mohou být skladovány neotevřené v chladničce po dobu až 70 dní. Ale před nákupem tohoto produktu na vaření salátu byste měli věnovat pozornost jeho prezentaci. Kvalitní tyčinky se opravdu mýlí s přírodním krabím masem. Vypadají chutně, barva by měla být od jemně růžové až oranžové na vnější straně a sněhově bílé uvnitř. Abychom pochopili, že výrobní technologie a skladovací režim nebyly porušeny, je třeba věnovat pozornost konzistenci tyčinky: čerstvé by měly být elastické a dokonce mírně vlhké. Neměli byste se uvolnit a uschnout, aby nedošlo k zastínění dovolené nebo rodinné večeře.

Abyste pochopili, který produkt je lahodnější a kvalitnější, musíte to vyzkoušet. Neměli bychom však zapomínat, že krásné balení je jen marketingový balíček. Proto, před nákupem, je lepší zůstat na pultu déle a studovat nápis od výrobců.

Výhody nebo poškození krabových tyčinek

Neexistuje žádný zvláštní přínos z tohoto produktu, a to je celkem logické. Vzhledem k tomu, že kompozice obsahuje, i když ne velké procento, mleté ​​ryby, znamená to, že obsahují bílkoviny. Kompozice také obsahuje stopové prvky, jako je sodík, vápník, fosfor a železo, i když během zpracování z nich zmizí větší procento, ale některé frakce stále zůstávají. Ale - to vše se týká vysoce kvalitního výrobku vyrobeného jejich správným surimi, není nic co říct o levných imitacích, je to neustálé zranění zdraví. Podívejte se na složení na obalu a zvážíte-li, zda produkt zakoupíte.

Jak si vybrat

Jaký produkt koupit a která společnost - rozhodnout se o spotřebiteli. Doporučujeme: koupit ve vakuu, známý výrobce, to je pravdivější než trochu levnější a méně známá společnost.

  • Při nákupu věnujte pozornost složení výrobku namalovanému na obalu, první nebo druhé místo v seznamu by mělo být slovo - surimi, takže si budete jisti, že kompozice obsahuje mleté ​​ryby. Pokud balení toto slovo nenalezlo, je lepší produkt obejít.
  • Tyčinky by měly být šťavnaté, elastické, když ohýbá tyčinky, neměly by se roztříštit a mohou být odkrojeny listy. Tyčinky, které jsou zaklepány do pevné hmoty - to je levné falešné.
  • Na obalu musí být nutně napsány veškeré informace o výrobku, datum výroby a doba použitelnosti.

Odborný posudek

Podívejte se také na to, jak udělat zdravé domácí omáčky.

Co jsou skutečně vyrobeny krabí tyčinky?

Dobrý den, milovníci zajímavých faktů. Dnes vám řekneme, jaké krabové tyčinky jsou vyrobeny z toho, které prodávají v obchodech. Samozřejmě, mnoho lidí často mluví o nebezpečích tohoto produktu, ale přesto saláty a občerstvení s tímto občerstvením lze často nalézt na stolech obyvatel naší planety. Mnozí jen jíst svačinu, aniž by z něj dělali jídlo. Ale pojďme všechno v pořádku.

Složení a přísady

Samozřejmě, všichni víme, že krabové tyčinky nejsou vyrobeny z krabů vůbec. A od koho pak? Hlavní složkou tohoto produktu je mletá ryba s názvem Surimi. Vyrábí se pouze z bílé tresky obecné (treska obecná, Hake, Pollock atd.). Samozřejmě se domníváme, že tyčinky se skládají výhradně z ryb, ale v původním receptu se používá bílé ryby, které se používají jako Surimi. Navíc, před posouváním ryby, je z ní odstraněno všechno zbytečné, včetně tuků.

Pak se přidá vajíčka, rostlinný olej, škrob, sůl, cukr a příchutě. Poté jsou hůlky opatřeny vhodným tvarem a jsou tónovány červeným barvivem. Tak se skutečně stávají jako kusy krabového masa. Ale jak jste již pochopili, ve skutečnosti je to jen napodobenina. Mimochodem, přesně to je napsáno na balících. V některých případech však výrobci přidávají malé procento skutečného krabového masa pro chuť a marketing.

Ale nejdůležitější je, že v podstatě jde o dietní produkt. Jeho obsah kalorií je asi 100 kcal na 100 gramů (někdy více a méně). V závislosti na výrobci může být energetická hodnota odlišná, avšak díky rybí komponentě převládají vždy bílkoviny. Tuk v produktu je nejmenší, protože i ve fázi výroby se pokouší odstranit. A samotná treska je nízkotučná ryba. No, v rybách není žádný sacharid, takže dostaneme vše, co je v tyčinkách kvůli škrobu a cukru.

Na základě toho lze říci, že průměrná energetická hodnota odpovídá následujícím ukazatelům.

  • Proteiny - 8-15 g.
  • Tuk - 0-5 g.
  • Sacharidy - 3-10 g.
  • Obsah kalorií - 80-120 kcal

Jak se objevily krabí tyčinky

Poprvé v roce 1973 masivně vyráběli krabové tyčinky na ocelových mlýnech v Japonsku. Společnost "Sugiyo Co., Ltd" se zabývala tímto a z jejího dopravníku šla pod ochrannou známkou "Kanikama". Právě toto jméno nakonec uvízlo. Takže ve své vlasti jsou povoláni k tomuto dni.

V SSSR, to chuťovka nejprve začal masově vyráběný na domácím závodě „Protein“, který byl ve městě Murmansk. Samozřejmě, kdyby to nebylo tak časté, ale stále sovětští lidé již začaly rok jíst tuto „pochoutku“ a 1-2 krát dokonce vařit z ní salátů. Ale dnes s tímto produktem nejsou žádné problémy.

Ale hlavní věc jsme opustili. Ve skutečnosti tato cesta začala ještě dřív. První zmínka o Surimi pochází z XII století. A ještě tehdy si Asijové uvědomili, že mleté ​​ryby mohou být vynikajícím místem. Tehdy se objevilo samotné jméno "Surimi".

Později lidé začali vyrábět různé formy mletého masa, ale většinou to byly kuličky a klobásy. A pak se tyto figurky nazývají "Kamaboko". Postupně se potravinářský průmysl začal rozvíjet stále více. Kuchaři začali experimentovat a přidávali k Surimi různé koření, náplně, byliny a další přísady. Výsledkem je, že v roce 1973, to bylo nejprve vynalezen Krabí tyčinky v současné podobě, v jaké jsme zvyklí vidět. Ale o tom jsme již napsali výše.

Doporučujeme také, abyste si přečetli článek o tom, jak byl vynalezen sushi. To je velmi zajímavé.

Výhody a ublížení

No, teď pokračujte k nejvíce diskutovaným. Tam jsou vždy spousty sporů o výhodách a nebezpečí krabových tyčinek pro lidské zdraví. Pokusíme se to pochopit hlouběji.

Výhody

Bez ohledu na to, jak jsou krabové tyčinky chutné, existuje jen velmi málo zdravých. Ale my se pokusíme vytlačit vše, co je možné.

  • Rybí protein samotný je užitečnou látkou. Obsahuje aminokyselinu methionin, která pomáhá našemu tělu léčit rany rychleji, podílí se na metabolismu tuků a je také vynikajícím preventivním nástrojem proti obezitě jater. Ale, bohužel, při přípravě látky surimi zůstává velmi malé množství.
  • Nízkokalorický produkt. Vzhledem k tomu, že obsah kalorií krabových tyčinek je v průměru 100 kcal na sto gramů, může být tento produkt považován za potravu. Takže navíc váha na ně, prostě nezískáte. Ale pouze pokud budete chtít jít na dietu, nemusíte ani přemýšlet o zahrnutí krabových tyčinek do své každodenní stravy.

Ale zdá se, že tyto užitečné vlastnosti mají být dokončeny.

Samozřejmě, originální kompozice původně zní krásně a vše se zdá být přirozené. To prostě není pro moderní svět. Nejen, že živiny a minerály zmizí po léčbě surimi, takže jakmile je produkt naplněn spoustu dodatků, označené písmenem E. Ty stačí se podívat, z toho, co dělá krabí tyčinky tuzemské výroby, které prodávají v obchodě. Podívejte se pouze na složení uvedené na obalu.

  • Stabilizátory E452 a E450
  • E407 Tloušťka
  • Konzervační látka E202
  • Zesilovač chuti E621
  • Barva potravin E171, E120, E160c.

Teprve poté, co je tato kompozice již strašidelná. Ale chci říct, že všechno opět závisí na výrobci. Citovali jsme všechny tyto Eshki jako příklad, založené na složení levných krabových tyčinek "Everyday". U dražších značek může být množství škodlivých látek ještě méně.

Nicméně všechny tyto doplňky mohou vyvolat různé alergické reakce a dokonce i exacerbace chronických onemocnění. Ale na druhé straně, pokud nebudete jíst tuto svačinu v balíčcích, pak nebudete mít téměř žádné zdravotní problémy.

Jak si vybrat krabí tyčinky?

A samozřejmě uděláme několik doporučení ohledně nákupu tohoto produktu:

  • Nepoužívejte levnost. Levně vyráběné výrobky mají zpravidla nejnebezpečnější látky. Vezměte alespoň značku "Každý den".
  • Krabové tyčinky nakupujte pouze v továrních obalech. Nezachyťte je, zejména na trzích a dalších pouličních místech.
  • Pečlivě si přečtěte složení na obalu. Menší Yeshek, tím lépe.
  • Věnujte pozornost barvě. Tyče by měly být natřeny pouze na jedné straně a rovnoměrně. Barva samotného výrobku musí být bílá. Často se můžete setkat s imitací kraby šedavého odstínu. To znamená, že při výrobě levných druhů ryb byly použity a nejspíše ani treska.
  • Čím méně složek, tím lépe. Jeden z nejlepších ukazatelů v tomto ohledu s Vici krabí hole.

Nejlepší výrobci krabových tyčinek

Na konci dnešního dne bychom vám chtěli říci o nejlepších výrobcích tohoto výrobku podle Roskachestova. Nejlepší kvalitou jsou pouze ty občerstvení, jejichž obsah bílkovin přesahuje 8%. Samozřejmě, pokud je toto procento méně, nebude to porušení. Jasně to však bude znamenat minimální obsah masa. Ale nejen tyto parametry závisí na kvalitě zboží.

  1. Fish House se stane nesporným vůdcem s obsahem bílkovin přes 16%.
  2. Tokio "Snow Crab" má nižší procento bílkovin - 13,4% a stojí více.
  3. Santa Bremor "Snow Crab"
  4. Vici "Snow Crab" je také vysoce kvalitní produkt. Navíc v tomto řádku jsou produkty, které obsahují maso přírodního kraba. Procento bílkovin je 8,6%
  5. Meridian je také v seznamu nejkvalitnějších značek pro výzkum společnosti Roscontrol. Přes procento bílkovin blížící se k dolní hranici (8,01%) je jeho kvalita na obličeji.
  6. A'more - také vstoupil do špičkové značky nejvyšší kvality pro výrobu krabových tyčinek.

Výrobky jiných značek byly v zásadě také přiřazeny značně kvalitnímu zboží, včetně "Everyday" a "Lenta". To je jistá věc. Nedoporučuje se používat tyčinky těchto výrobců:

  • "Červená cena". Tato značka se často nachází v obchodech Pyaterochka a Metro. Nedoporučujeme přijímat potraviny těchto výrobců.
  • "První věc." Tyto výrobky se často nacházejí v obchodech "Dixie". Krabí tyčinky této domácí výroby neprošly kontrolou kvality.
  • "Aro" a "Horeca Select" se také nedoporučují nakupovat.

Doufáme, že jsme odpověděli na otázku, kterou vás zajímá, a teď víte, co vlastně dělají krabí tyčinky domácí produkce. Rádi vás znovu uvidíme na stránkách našeho webu.

Krabové tyčinky: Složení, kalorie, škod nebo prospěch

Dokonce i v 90. letech 20. století se mnozí z nás zamilovali do "krabí hole". V té době se tento výrobek zdál exotický. V té době mnozí lidé nezkoušeli kraby a jméno "Krabové hůlky" samo o sobě naznačovalo pochoutku z mořských plodů. A pocit byl vytvořen, že jste jedli neobvyklé, chutné, a dokonce i zdravé mořské plody. Ale časy se mění. A nyní v každém obchodě vidíte "krabové tyčinky", které se Rusové zamilovali za nízkou cenu, snadné skladování a rychlost vaření různých jídel z nich (většinou salátů a rohlíků). Nyní, když se ženy v domácnosti naučily vařit nejrůznější pokrmy krabových tyčinek na každý den a na slavnostní stůl a lidé naší země vnímali tento produkt jako něco obyčejného, ​​mnozí z nás mají otázky: A co jsou krabové tyčinky? Co je součástí jejich složení? Je tento výrobek škodlivý pro naše tělo?

Pokuste se odpovědět na všechny tyto otázky.

Krabí tyčinky mají nízkou kalorií - ne více než 100 kcal na 100 gramů produktu. Přibližný obsah bílkovin - 6 gramů, sacharidy - 10 gramů.

Při výrobě krabových tyčinek (stejně jako produktu nazývaného "krabové maso") se paradoxně nepoužívá přírodní krabové maso. Mohou být vyrobeny z mleté ​​ryby, stejně jako ze sójových bílkovin a škrobu. Vzhledem k tomu, že by bylo žádoucí, aby byly přírodní produkty zahrnuty do zakoupeného výrobku, pečlivě přečtěte přísady uvedené na obalu.

Složení krabových tyčinek obvykle zahrnuje mletou rybku surimi, čistou pitnou vodu, škrob, dezodorizovaný rostlinný olej, vaječný bílek, sůl, cukr, přírodní nebo identické potravinářské přísady (zahušťovadla, příchutě, barviva, látky zvyšující chuť).

Surimi je vyroben z bílých rybích fileletů čerstvě ulovených oceánských ryb s nízkým obsahem tuku a vysokou hustotou. Nejčastěji při přípravě surimi používají ryby druhů tresky obecné (pollack, merlang, treska bezvousá). Při výrobě rybího filmu surimi nedochází k tepelnému ošetření, takže si uchovává některé vitamíny a stopové prvky, avšak v podstatě zůstává pouze bílkovina.

Předpokládá se, že surimi jsou vyrobeny z rybího odpadu, ale není. Kůže, hlavy, kosti, vnitřnosti jsou posílány k výrobě rybí moučky. Na výrobu surimi jsou posílány pouze nasárané filé, které jsou drcené a opakovaně omyté čistou studenou vodou. Poté zůstanou pouze nerozpustné bílkoviny, které jsou v podstatě samotné surimi.

Výsledný produkt pro odstranění přebytečné vlhkosti se vede centrifugou. Výsledkem je, že výrobci získají plastovou bílou hmotu bez barvy a zápachu.

Do výsledného surimi se přidá sůl, cukr, škrob, vejce, rostlinný olej a stabilizátory. Krabová chuť je dána rybímu mletí pomocí příchutí a příchutí chuti a barva je tvořena karmínem, paprikou nebo jinými barvivy. Je žádoucí, aby příchutě a barvy použité při výrobě krabových tyčinek byly přirozené.

Kvalitní krabí tyčinky by měly být opatřeny opatrně a pouze zvenku.

Výsledkem je, že mleté ​​ryby v tyčinkách zůstávají zpravidla 25 - 45%.

Při výběru krabových tyčinek věnujte pozornost skutečnosti, že surimi by měly být na prvním místě v seznamu složek. V opačném případě (i když je surimi v seznamu na druhém místě) mincemeat v produktu je minimální. Od nákupu krabových tyčinek, ve kterých není mletá ryba, je lepší odmítnout vůbec.

Samozřejmě, zesilovače, stabilizátory chuti, barviva, které jsou součástí tohoto produktu, nejsou příliš užitečné, ale jejich použití v malých množstvích nepoškodí naše zdraví.

Kvalitní krabí tyčinky by měly vypadat čistě, pružně a chutně šťavnaté.

Rozmrazte tento výrobek při pokojové teplotě, jinak maso ztratí šťavnatost.

Je lepší zakoupit krabí tyčinky v balení, na kterém musí být nutně informace o tom, kdo, kdy a odkud byly vyrobeny, stejně jako informace o výrobci, podmínky skladování a trvanlivost.

Vysoce kvalitní, šťavnaté krabové tyčinky nemusí být pro naše zdraví tím nejužitečnějším produktem, ale ani nám neublíží. Takže použijeme tento výrobek k výrobě lahodných a výživných salátů, které potěší naše přátele a milované.

Co jsou skutečně vyrobeny krabí tyčinky?

Zní to jako - "krabí hole"! Možná si myslíte, že mají vznešený původ. Ve skutečnosti se výrobek nevyrábí z krabového masa, ale z mletých ryb. Proto se liší od přírodního krabového masa, stejně jako umělá květina ze skutečného.

Historie vzhledu krabových tyčinek

Je pravda, že Japonci nemohli dlouho vyvážet surimi a výrobky z nich vyrobené. Američané a Evropané nechtěli produkt koupit. To trvalo, dokud japonští technici namašili výrobek barvivem na potraviny, na něj vložili červený proužek, po němž začal prodávat produkt "imitace krabového masa". V takovém obalu rychle obsadily nejen evropské a americké trhy, ale staly se populární po celém světě.

Co dělá krabové tyčinky: složení a kalorie

Mleté ryby krabových tyčinek jsou vyrobeny z rybího filétu, který žije v oceánu. To může být pollock, merlúza, sleď nebo makrela. Maso se rozdrtí a několikrát se promyje vodou. Pak se hmota umístí do centrifugy, aby se odstranila přebytečná voda. Produkce je téměř bez chuti směs, kterou japonská láska, ale obyvatelé jiných zemí ne. Proto mletá ryba musela být ochucena solí, cukrem, ochucovadly a k ochraně produktu, přidávat další konzervační látky. Poté použijte červený proužek s barvivy na potraviny a výrobek je připraven k použití.

Krabí tyčinky jsou nízkokalorické potraviny. Na 100 gramů připadá jen 88 kcal. Obsah bílkovin je přibližně 17,5 g, tuk 2 g, bez sacharidů. Nebudete obtížné určit kalorický obsah jedné hůlky stejnými pokyny na balení.

V balení 100 gramů může být 8 kusů, což znamená, že obsah kalorií 88 kcal, hodnota každé tyčinky bude 11 kcal.

Jak smažit arašídy ve skořápce v pánvi, přečtěte si náš článek.

Poznamenejte si recept na lahodný tortový salát - skvělé občerstvení pro každou příležitost.

Jak vybrat vysoce kvalitní tyčinky krabů

Co hledat při nákupu produktu v obchodě:

  1. Vyberte si pružné a šťavnaté tyčinky, ve kterých je pouze vnější strana úhledně zbarvená. Seznam složek by měl začít s mletými rybami (surimi);
  2. Pokud je slovo "surimi" zapsáno do seznamu složek druhého nebo třetího, musí být nejméně ryba v produktu. Slovo "surimi" nebylo vůbec nalezeno, což znamená, že byly vyrobeny ze škrobu nebo sójových bílkovin;
  3. Za záruku kvality lze považovat název výrobce, který je uveden na obalu, datum výroby výrobku a jeho trvanlivost;
  4. Výrobek může ztratit šťavnatost, pokud se rozmrazí a znovu zmrazí. Proto byste neměli kupovat tyče, pokud mají sníh a led;
  5. Někdy jsou kousek prodávány tyčinky, je obecně lepší neberat, jako byste nemohli spolehlivě vědět, z jakých složek, od koho a kdy byla taková "pochoutka" vytvořena.

Mohu jíst krabí tyčinky: odborné rady

Odborníci nemají žádné stížnosti na samotné hůlky. Obecně nejsou vůbec špatné a jejich chuť je příjemná, pokud pečlivě prostudujete složení a upřednostňujete výrobky, které obsahují pouze přírodní ingredience, můžete je bezpečně používat.

Nepotřebují být dále zpracovávány, výrobek je již plně připraven, není nutné se s ním obtěžovat, stačí otevřít obal a spotřebovat ho. V Rusku a zemích bývalého SSSR jsou tradičně přidávány do salátů. Žádná dovolená není úplná bez nich.

Ačkoli to není jediný způsob, jak je používat při vaření. Například ve Francii jsou jednoduše ponořeny do různých omáček, jsou vyrobeny z nich kastrolů, polévek, palačinků a dokonce i jako náplň koláčů.

Obecně platí, že Francouzi o použití tohoto výrobku nejsou nižší než lidé Japonska. Francouzi jistě chápou zdravé jídlo a dobré pokrmy. Kromě toho může být nízkokalorický produkt nahrazen standardním svazkem s vysokým obsahem kalorií - čipy, muffiny, čokoláda, které se obvykle koupí, když chtějí, aby "červ zmrazil".

Zároveň však odborníci tvrdí, že ani barva, ani chuť, ani žádná jiná kvalitativní kritéria nejsou náznaky používání tohoto produktu dětmi. Rozhodně ne! K tyčím se přidávají všechny druhy látek zvyšujících chuť, plus příchutě a konzervační látky. Je nepravděpodobné, že budou užitečné pro rostoucí tělo dítěte, protože jejich nutriční hodnota je prakticky snížena na nulu.

Krabovité tyčinky navíc obsahují lepek a děti často netolerují tento protein. Lékaři varují, že pokud tyto děti podáváte lepek, může být výsledek velmi smutný, protože ovlivňuje střevní sliznici, v důsledku toho může atrofovat a vstřebávat příznivé látky ve střevě. Dítě ztrácí váhu a zaostává ve fyzickém vývoji a dokonce i v mentálním stavu.

Shromažďování odpovědí na vaše dotazy

Dokonce i dítě může říci, z čeho jsou krabové tyčinky vyrobené, ale bude mít pravdu ve svém předpokladu? Koneckonců, máme pouze obchodní název, nic nemůže zabránit tomu, aby se pečené kuřecí stehna nazývaly "sloní steaky". Ačkoli se ani sloni, ani steaky nepřiblíží.

Nízké náklady na náhradu

Levné náhražky dnes na každém rohu:

  • Na původním produktu je 2-3 falešné;
  • Levnější verze nejsou vždy kvalitní než původní;
  • Možnost "syntetické" je někdy dobrá alternativa s omezenými finančními možnostmi;
  • Je škoda, že narazí na levnou náhradu, když počítá s něčím originálním.

Správná strava je důležitou součástí lidského života a lépe zachraňuje něco jiného, ​​ale musíte jíst pouze vysoce kvalitní produkty a ve správném množství.

Co se týče technologie a oblečení, jedná se o individuální přístup. Někdy je "kopie" z hlediska ceny a kvality ještě lepší než původní značky. Pokud je však obvyklé udržovat určitý "stav" ve svém prostředí, takový nákup nemusí být nejlepší nápad.

Krabí tyčinky a surimi

Japonské ostrovy byly vždy omezeny zdroji:

  1. Minimální území v důsledku geografických znaků;
  2. Malá plocha úrodné půdy vhodná pro pěstování;
  3. Nedostatek minerálů, dokonce i nejčastější rudy;
  4. Stále rostoucí počet obyvatel a rostoucí nároky.

Za těchto podmínek bylo nutné, aby po generace používaly zbraně, nástroje a dokonce i oblečení. Nebo se vyhledejte nějakou situaci. Rybáři například našli zajímavý bod - pokud jsou filé všech druhů bílých ryb dobře zkroucené a vysušené, téměř ztrácejí chuť, ale zachovávají si své nutriční vlastnosti.

A z toho můžete vytesat vše, je to příliš plastový materiál. Takže to vypadalo jako surimi, jehož recept byl vyvinut před téměř tisíci lety.

Ale tady je smůla:

  • Po mnoho staletí Japonsko zůstalo izolovaným státem;
  • Poměrně "rychlý" obchod šel v XIX-XX století;
  • Nikdo se nezajímal o chutné, i když výživné postavy.

V tomto videu vám Gleb Stasov poví, jak se vyrábějí krabí hole, co je v nich obsaženo, co je to surimi:

Co nám může dát oceán?

Mezi vědci je populární názor, že Země není schopna poskytnout lidstvu vše potřebné:

  1. Naše obyvatelstvo roste každodenně, téměř katastrofálně;
  2. Potřeba zdrojů a rozvinuté infrastruktury se zvyšuje;
  3. Jakákoli místní katastrofa nebo rozsáhlé katastrofy mohou zničit složitou a příliš křehkou infrastrukturu a zanechat desítky milionů lidí v nouzi;
  4. Orná půda není nekonečná;
  5. Plodnost půdy může postupně klesat.

A ani nemluvíme o chovu ryb v průmyslovém měřítku, bylo to děláno po dlouhou dobu s různými úspěchy. Je to všechno o řasách, které mohou nejen produkovat leví podíl kyslíku spotřebovaného všemi živými bytostmi na planetě.

Vzhledem k dostupným množstvím řas na planetě můžete bez problémů živit všechny hladovějící lidi a dát jim potřebné množství živin. Ale kdo to zajímá?

Co jsou krabí tyčinky vyrobené z: kompozice

Hlavní součásti tvořící krabové tyčinky:

A co tohle - krab? Tato otázka vzniká nedobrovolně, protože všechny body, s výjimkou prvních, jsou jasné a známé.

To je to, co je surimi:

  • Plnění z různých druhů bílých ryb;
  • Je vyroben z úlovků ze severních oblastí Pacifiku;
  • Rybí filé jsou zkroucené a rozdrcené;
  • Umyté vodou, odstraněním "všechno zbytečné";
  • Pomocí odstředivky se odstraní a vlhkost.

Ve velké míře zůstává pouze koncentrovaný protein, který je nerozpustný ve vodě. A teď, pečlivě čtete složení, můžete pochopit, že krabové tyčinky jsou surimi, pouze s různými přísadami na chuť.

Japonci přišli s dobrým marketingovým balíčkem:

  1. Používejte příchutě a látky zvyšující chuť;
  2. Zakryjte červeným pruhem a tvarujte krabovitou tlapku;
  3. Vytvořte jemný nádech drahého masa.

Ano, jen náznak, protože úplný původní název je "imitace krabového masa". A to bylo vedeno k tomu po celém světě - hůlky jsou populární nejen u nás, ale také v USA av Evropě. A není pozorováno žádné přímé spojení s životní úrovní.

"Tyčinky" z Japonska

Při napodobování krabového masa není samo o sobě žádné krabové maso, ale lze ho naznačit. Ale to není to, co je napsáno na obalech, podle štítků kupujeme skutečné krabice. Ale ještě bez krabů.

Někdy i bez přítomnosti mořských plodů, což je ještě smutnější.

Původní kompozice, vyvinutá v Japonsku, zahrnuje:

  • Zemní surimi (směs mořských ryb);
  • Sója;
  • Škrob;
  • Sůl;
  • Cukr;
  • Vaječná bílá;
  • Rostlinný olej.

Vše je levné a veselé, první složka představuje základ, vše ostatní - chuť, barva, vůně. Přidává se také glutamát sodný, proto si přečtěte složení na štítcích.

Rozdíl je těžké si všimnout, protože po mletí, opakovaných promývání a odstraňování vody pomocí odstředivky se výsledný protein stává téměř bez chuti. Všechno, co vyvolalo receptory, bylo promyto proudem tekutiny.

Neměli byste být příliš sebevědomí, abyste odpověděli na otázku, z čeho jsou vyráběné krabové tyčinky, a omyl je mnohem jednodušší, než se může zdát. Nejzajímavější je, že z kompozice nevytvářejí žádné tajemství a výrobci si uvědomují, že ve výrobku není krabové maso.

Video o složení krabových tyčinek

V tomto klipu technik Zinaida Matrosova ukáže, co je součástí moderních krabových tyčinek, jak postupuje výrobní proces:

Jaké jsou výhody a poškození krabových tyčinek

Krabové tyčinky se objevily v našich obchodech v polovině 90. let a byli okamžitě milovaní mnoha z nich za jejich neobvyklou příjemnou chuť. Současně je cena produktu poměrně nízká a nádobí, které lze připravit pomocí krabových tyčinek, je více než tucet. Nicméně při studiu složení tohoto produktu se ukázalo, že v něm není krabové maso a chuť produktu, která nejasně připomíná chuť lahůdky, se získá přidáním příchutí. Proto mají mnozí pochybnosti o výhodách krabových tyčinek a tzv. Krabího masa.

Takže jaké jsou ty krabí tyčinky? Jejich hlavní složkou je surimi, jelikož japonské volání mleté ​​bílé ryby oceánu. Tento výrobek je v Japonsku znám téměř 10 století. Kompozice surimi může zahrnovat druhy ryb, jako je pollock, makrela, sleď, sardinka ďalekého východu (ibashi), štikozubec obecný, putasu atd. konzistence, následované centrifugací pro odstranění vlhkosti. Výsledná hmota má bílou barvu, příjemnou rybí vůni a slabou chuť a její konzistence je měkká a elastická. Díky této konzistenci a nevyjasněné chuti je surimi používán k napodobování nejrůznějších mořských plodů, z nichž nejznámější a nejoblíbenější jsou krabové tyčinky.

Kromě mletých ryb obsahují krabové tyčinky mnoho různých přídavných látek.

Samotný přípravek Surimi je užitečný produkt, obsahuje málo sacharidů a tuků, ale mnoho snadno stravitelných bílkovin. Kromě toho obsahuje mnoho užitečných stopových prvků (hořčík, zinek, železo, fosfor, draslík, sodík, vápník, jod apod.), Vitamíny (A, D, E, skupina B). Vzhledem k tomu, že po zpracování těchto látek zůstává surimi méně než u rybího filé, mnozí ji nepovažují za plnohodnotné mořské plody. Nicméně jeho spotřeba v potravinách je velmi prospěšná pro zdraví, především pro kardiovaskulární systém a muskuloskeletální systém. Obsah kalorií krabových tyčinek je nízký, asi 80 kcal na 100 g, takže mohou být zahrnuty do stravy pro lidi, kteří jsou na dietu pro hubnutí.

Pokud by krabové tyčinky byly vyrobeny výhradně ze surimi, mohly by být považovány za užitečný produkt, ale při jejich výrobě se používají i jiné látky, z nichž mnohé nejsou nejen užitečné, ale dokonce škodlivé pro zdraví. Bezšední výrobci s cílem snížit náklady na výrobek při výrobě surimi přidávají vedlejší produkty, což vede ke snížení kvality mletého masa, získává šedý nebo žlutavý odstín, výraznější pach a může mít nepříjemnou chuť.

Kromě toho, aby se ušetřila část ryby, surovina je nahrazena sójovými bílkovinami. Mnoho lidí ví, že sója je jeden z produktů, které procházejí genetickou modifikací, takže oponenti této metody by měli věnovat pozornost složení krabových tyčinek. Pokud jsou sójové produkty přítomny v složení krabových tyčinek, pak je třeba vybrat ty z nich, na jejichž obalu je uvedeno označení "non-GMO".

Také složení krabových tyčinek může zahrnovat mnoho dalších složek: voda, vejce, rostlinný olej, bramborový škrob, sůl, cukr. Ale kromě surimi a těchto přírodních ingrediencí jsou krabím krabím přidány různé stabilizátory, zahušťovadla, látky zvyšující chuť, barvy, příchutě apod. Je to přítomnost těchto chemikálií ve výrobku, která určuje jeho poškození zdraví.

Některé zesilovače chutí a příchutě používané při výrobě krabových tyčinek s námi, je zakázáno používat v Evropě, Spojených státech a mnoha dalších zemích. Některé přísady s kódem E mohou způsobit alergické reakce a dokonce i některé onkogenní vlastnosti.

Jednoznačný závěr o výhodách a poškozování krabových tyčinek je obtížné, jelikož obsahují užitečné i škodlivé složky. Při mírné spotřebě je nepravděpodobné, že by kvalitní produkt poškodil zdraví a potěšení pocházející z lahodných pokrmů vyrobených z krabových tyčinek bude určitě prospěšné. Nezapomeňte však na možnost alergické reakce při používání mořských produktů a vaječných bílků. Kvůli umělým barvám a jiným chemikáliím obsaženým v krabových tyčinkách se nedoporučuje dětem dělat.

Jak si vybrat dobré krabice?

Dobré krabovité tyčinky mají bílou barvu (nekvalitní produkt má šedavý odstín), jednotnou strukturu a po rozmrazení si zachovávají měkkou texturu. Tyče by neměly být vodní a gumové.

Při výběru je třeba pečlivě zkontrolovat složení výrobku uvedené na obalu. V první řadě v seznamu složek musí být přesně surimi, v kvalitě výrobku musí obsahovat alespoň 40%, i když výrobci obvykle neuvádějí procentní poměr složek na obalu. Pokud je nejprve uvedena sójová bílkovina nebo škrob a surimi je druhá nebo dokonce třetí složka, pak je lepší odmítnout koupit takové krabice. V ideálním případě, pokud sójové bílkoviny v nich vůbec nebudou, a bramborový škrob nebude více než 8-10%.

Krabovité tyčinky jsou většinou opatřeny na jedné straně bledě růžovou barvou a někdy jsou vidět tyčinky s jednou stranou jasně červené barvy. Čím jasnější je tato barva, tím větší je důvod pochybovat o přirozenosti barviv. Přírodní produkty, jako je karmín a paprika, se běžně používají pro barvení kvalitního produktu.

Kvalitní krabí tyčinky a krabové maso nemohou být velmi levné, musí být zabaleny v původním obalu a mohou obsahovat minimální množství umělých složek.

Televizor "Roskontrol" na téma "Co jste nevěděli o krabových tyčinkách? Co jsou vyrobeny z krabových tyčinek? ":

Co jste nevěděla o krabových tyčinkách? Co jsou vyrobeny z krabových tyčinek?

V dnešní době je nemožné neustále používat v potravinách pouze produkty, které neobsahují žádné přísady. Proto škodu a přínosy krabových tyčin zaujímá mnoho.

Produkty dvacátého století

V životě má jen malá část lidí možnost jíst přírodní delikatesy. Snad proto se zdá, že vzhled v prodeji krabových tyčinek na konci devadesátých let minulého století byl skutečný pocit. Vzbudily živý zájem a okamžitě zmizely z obchodů. To také přispělo k nerealisticky nízké ceně produktu. Překvapení zákazníci s kilogramem koupili voňavé kusy a dokonce vynalezli stovky různých pokrmů. Proto škody a přínosy krabových tyčí zajímá každého, kdo se šťastně připojil k lásce milovníků mořských plodů. Při spravedlnosti je třeba poznamenat, že kromě názvu tohoto produktu s krabími se nic neváže. Živí obyvatelé moře se stali jakousi návnadou, nebo spíše marketingovým jádrem podnikavých výrobců. Proč trávíte spoustu peněz na nákup živých členovců, pokud můžete vytvořit imitace produktu a úspěšně ho prodat na trhu? Všechno bylo jednoduché a vzájemně prospěšné: kupující obdržel výrobek podobný tomu, o kterém se mu zdálo, a výrobce dostal odměnu za to. Škody a přínosy krabových tyčinek nikoho nezajímaly, neboť nárokovaný výrobek nebyl v pochybnostech.

Hlavní součást

O něco později začali lidé pečlivě studovat to, co je napsáno na štítcích, a objevily se různé otázky. Mnozí byli překvapeni, když objevili neobvyklou kompozici a byli znepokojeni přítomností některých složek. Základem produktu byla tajemná složka "surimi". Překlady z japonštiny znamenají "vycpávky". Tady nejsou žádné tajemství. Surimi je skutečně mleté ​​maso z masa různých bílých ryb. Jedná se především o sleď, pollack, makrelu, tresku modravou, štikozubce a další zástupce oceánských oblastí. Japonci používají tuto směs už více než deset století. a nezpůsobuje pochybnosti. Je pravda, že neobvyklá metoda vaření je stále velmi zajímavá. Nejprve se filé odstraňuje z čerstvých ryb. Pak se dlouho umyje studenou tekoucí vodou. Potom se směs rozemele a smíchá se se stavem homogenní elastické hmoty. Produkt má rybí vůni, výjimečně bílou barvu a mírně výraznou charakteristickou vůni. Nyní můžete z něj něco udělat. Škody a přínosy krabových tyčinek v tomto případě závisí pouze na kvalitě ryb a jsou kontrolovány odborníky.

Složení výrobku

Chcete-li se vypořádat s tímto problémem, musíte vědět, z čeho se stejně vyrábějí krabové tyčinky. Zdravotní přínosy a škody jsou dvě protichůdné kvality, které je třeba studovat před příchodem výrobku na pult. Nejprve se musíte poradit s receptem. Kromě proslulého mletého masa obsahuje tato imitace potravin škrob, cukr, rostlinný olej, vaječný (nebo sójový) protein a sůl. Všechny tyto produkty jsou produkty přírodního původu. Společně nejsou schopny způsobit vážná onemocnění nebo vyvolat špatné zdraví. Nicméně, toto není celý seznam složek, ze kterých se skládají krabí tyčinky. Výhody a poškození výrobku závisí na všech složkách obecně. Vedle uvedených produktů existují ty, které hrají podpůrnou roli. Jedná se o barviva a různé chemické přísady ve formě zahušťovadel, příchutí a příchutí. Všechny jsou uvedeny na obalu a povoleny příslušnými orgány pro použití při výrobě potravin.

Při hledání štíhlé postavy

Velkým zájmem je nutriční hodnota krabových tyčinek. Stejně jako jiné mořské plody jsou to potraviny s obsahem sacharidů a bílkovin. Kromě toho obrovské množství vitamínů (A, B6, B12, C, D) a užitečných makronutrientů, jako je vápník, zinek, železo, jod a hořčík, zůstávají nezměněny z důvodu, že polotovar není podroben tepelnému zpracování. To vše lze přičíst pozitivním vlastnostem produktu. Samozřejmě je to doplnit skutečnost, že tato směs je nízkokalorická. Nezahrnuje lidské tělo, protože obsahuje asi 80-90 kcal na 100 gramů hotového výrobku. To může být zajímavé pro ty, kteří se potýkají s nadváhou. K dosažení tohoto cíle mnoho diet doporučuje lidem, aby do své stravy zahrnuli pravidelné tyčinky krabů. Výhody a škodlivé účinky na ztrátu váhy zde mají jemnou linii. Na jedné straně je nízkokalorický výrobek schopen tělu používat své vlastní zásoby tuku. Výhody jsou zřejmé. Na druhé straně časté používání přípravku ve velkém množství může způsobit nežádoucí alergické reakce nebo poruchy v gastrointestinálním traktu. Oba jsou stejně škodlivé pro lidské zdraví. Proto ve všech nezbytných opatřeních a radě znalého specialisty.

Nebezpečí blízko

Mleté ryby, které Japonci používali před více než devadesáti stoletími, vůbec nejsou jako moderní krabice. Výhody a škody v produktu nové generace jsou blízko, což činí člověka několikrát před konečným rozhodnutím.

Je třeba si uvědomit, že kromě unikátního komplexu nasycených mastných kyselin a bohatého složení proteinů tyčinky obsahují mnoho chemických složek, jejichž účinky na určitý organismus nemohou poskytnout nikomu. Samozřejmě, že nepřítomnost cholesterolu a minimální množství tuku činí takové jídlo příznivé, například pro jádra. Lidé s rozšířenou štítnou žlázou mohou také zahrnovat imitující krab v jejich stravě, aniž by se obávali možných důsledků. Pro ně je tento produkt dokonce užitečný. Ale kvůli složitému chemickému složení by se neměly dětem dostávat ve velkém množství. Je zřejmé, že nic špatného se neděje z několika kousků denně. Ale pokud bude produkt použit se záviděníhodnou konzistencí, nenapravitelné změny vás nebudou čekat.

Hlavní problém

Nyní jsou krabové tyčinky známy téměř všem na Zemi. Moderní kuchaři přišli s nimi s řadou zajímavých receptů a hostesky neustále zvyšují toto číslo s novými výsledky letu jejich představivosti. Kdo nezná známý salát s kukuřicí nebo hůlkami v těstíčku? Ale výhody a poškození krabových tyčinek a masa vždy vzrušují ty, kteří se o jejich zdraví starají. Tyto obavy nejsou nepřiměřené. Nejprve si musíte pamatovat, co je maso. Ve skutečnosti je to surové maso z různých druhů ryb. Jako každý jiný výrobek, který nebyl podroben skutečné tepelné úpravě, je částečně nebezpečný. Koneckonců, nikdo nemůže předem vědět o možné nemoci určité ryby. Kromě toho by takové produkty měly být skladovány v souladu s určitými teplotními a časovými režimy. Dá se odhadnout jen to, co se s ním stane, pokud je platná doba trvanlivosti překročena jen několik dní. Proto kupujete takový produkt v obchodě, musíte si vybrat pouze balené výrobky a pečlivě prozkoumat štítek. Nekupujte tyčinky podle hmotnosti. V tomto případě nikdo nemůže plně zaručit kvalitu a poskytnout odpovídající záruku.

Krabí tyčinky se objevily v Japonsku v roce 1973 kvůli nedostatku krabového masa - základní složky japonské kuchyně.

Přes název tyčinky není ve složení krabové maso. Tyčinky se nazývají krab, protože vypadají jako krabové paznehty.

Energetická hodnota produktu při 100 g. od 80 do 95 kcal.

Složení krabových tyčinek

Krabí tyčinky jsou vyrobeny z mletého rybího masa - surimi. Maso je zpracované maso oceánských druhů ryb: kranas obecný a sleď.

Složení:

  • zpracované rybí maso;
  • vyčištěná voda;
  • přírodní vajíčko;
  • kukuřičný nebo bramborový škrob;
  • rostlinné tuky;
  • cukru a soli.

Při výrobě mleté ​​ryby se vede centrifugou a získá se přečištěný produkt.

Krabí tyčinky obsahují zesilovače, stabilizátory chuti a přirozené barvy. Tyto ingredience jsou potřebné k tomu, aby poskytovaly "podobnost" s krabím masem v barvě, chuti a vůni. Přidávají se v malém množství - od 3 do 8% celkové hmotnosti výrobku, a proto nepoškozují lidské tělo.

Užitečné vlastnosti krabových tyčinek

Výhody krabových tyčinek díky velkému množství bílkovin a nízkému obsahu tuku. Jako procento 100 gramů:

Chudnutí

Krabové tyčinky jsou užitečné pro snížení hmotnosti. Mohou být použity jako strava. Krabová strava po čtyři dny. Ve stravě jsou pouze dva produkty: 200 g. krabové tyčinky a 1 l. nízkotučný kefír. Rozložte jídlo do pěti porcí a jíst po celý den. Před zahájením stravy se doporučuje konzultovat s lékařem.

Pro srdce a krevní cévy

100 gr. produkt obsahuje:

  • 13 mg. vápník;
  • 43 mg. hořčíku.

Vápník a hořčík jsou potřebné k udržení normálních cév, nervového systému a srdce.

Míra krabových tyčinek za den - 200 gr. Ale jíst nad normu, alergické reakce jsou možné.

Přínosy a škody na krabových tyčinkách závisí na množství spotřebovaných potravin.

Škody a kontraindikace krabových tyčinek

Doplňky stravy E-450, E-420, E-171 a E-160 ve složení výrobku způsobují alergie. Pacienti s alergií by měli být opatrní při konzumaci krabových tyčinek. Nejíst více než 100 gramů. najednou.

Vzhledem k tomu, že produkt nepodléhá tepelnému zpracování, je možné mikrobiální kontaminaci. Koupit produkt ve vakuových obalech, který chrání proti pronikání zárodků a nečistot.

Výrobek může obsahovat sójové bílkoviny, které vyvolávají chronické onemocnění. Proto se nedoporučuje používat krabovité tyčinky pro onemocnění jater a ledvin.

Při mírném používání kvalitního výrobku nebudou krabovité tyčinky poškozovat tělo.

Kontraindikace krabové tyčinky:

  • alergie;
  • onemocnění jater a ledvin;
  • individuální nesnášenlivost.

Jak si vybrat krabí tyčinky

Abyste se vyhnuli nekvalitnímu produktu, musíte si vybrat krabí tyčinky. Dávejte pozor při výběru krabových tyčinek na:

  1. Balení. Vakuové balení chrání produkt před bakteriemi a mikroorganismy.
  2. Složení a skladovatelnost. Přírodní produkt obsahuje více než 40% mletých ryb. Surimi ve složení by měly být na začátku seznamu složek. Není-li surimi chybí, znamená to, že krabové tyčinky nejsou přirozené a obsahují sóju a škrob.
  3. Potravinářské přísady a stabilizátory chuti. Jejich počet by měl být minimální. Ve složení tyčinek se vyvarujte E-450 pyrofosforečnanu, E-420 sorbitolu, barviva E-171 a E-160 karotenu. Způsobují alergie.

Známky kvalitních krabových tyčinek

  1. Úhledný vzhled.
  2. Jednotná barva, bez šmouh a skvrn.
  3. Elastické a při cítění se nerozkládají.

Krabí tyčinky - hotový výrobek, který je vhodný pro rychlé občerstvení.

Již několik desetiletí jsou krabové tyčinky oblíbeným produktem v kuchyni mnoha hospodyňek. Žádný stůl na svátky není úplný bez známých krabích salátů, jejichž příprava nemá tolik času a nákladů na materiál.

Dosud tento výrobek získal slávu jako cenově dostupný a chutný produkt, mezi fanoušky, kteří jsou jak dospělí, tak i děti.

Krabí tyčinky - velmi populární produkt

Je však tento zámořský produkt bezpečný, jak si myslí mnoho lidí? V tomto článku se budeme bližší podívat na to, z čeho se skládají krabí tyčinky, a dozvíte se také o jejich výhodách a škodách.

Co to je?

Skutečnost, že ve složení známého produktu neexistuje a gram krabího masa, které každé dítě ví jistě. To je doloženo štítky na obalu tohoto výrobku, které obsahují podrobné složení.

Kromě produktů dostupných běžnému člověku, jako je sůl, cukr, škrob, mezi složkami je taková složka jako surimi.

Tento název dává dobrý důvod k přemýšlení o kvalitě složení a bezpečnosti produktu. Co je to a proč právě surimi je hlavní složkou krabových tyčinek?

Surimi je mletá ryba

Historie této složky pochází z dvanáctého století na japonských březích, když vynalézaví obyvatelé vynaložili pokusem a omylem rybí mlyny, které by díky dobrému broušení a spřádání mohly sloužit jako materiál pro vytváření výrobků jakéhokoli tvaru.

Po nějaké době, mezi japonskými kuchaři, myšlenka na vytvoření produktu připomínajícího maso korýšů zářila.

Po natírání povrchu přírodním barvivem tento výrobek vstoupil na trh jako imitace krabového masa. Vzhledem k rostoucí poptávce se výroba krabových tyčinek rozšířila a v kuchyni mnoha domácích žen na světě získala hodně místa.

Nutriční hodnota produktu

Při pečlivém zkoumání složení krabových tyčinek můžeme dospět k závěru, jaké výhody mají pro tělo. Vzhledem k tomu, že hlavní složkou produktu jsou mleté ​​ryby, které po důkladném promytí a zpracování obsahují pouze bílkoviny, nelze říci, že krabové tyčinky jsou přirozené. Navíc ke zlepšení chuti s použitím řady přísad, jako jsou stabilizátory, příchutě chuti, příchutě.

Kolik bílkovin je obsaženo v krabových tyčinkách? Kvalita produktu a jeho složení, zejména množství bílkovin, závisí na výrobci a jeho záměrech splnit stanovené normy výrobků. Je-li v kompozici tyčinky dostatečné množství mletých ryb, a nikoli jeho náhražky rostlin, pak množství bílkovin se může pohybovat od 7 do 15 g na 100 g produktu. Vše závisí na procentuálním podílu surimi v produktech.

Obsah bílkovin v krabových tyčinkách závisí na obsahu surimi v nich.

Kolik sacharidů v krabových tyčinkách? V závislosti na výrobci a složení výrobku je hladina uhlohydrátů ve 100 g výrobku 10-12 g. Ale to není typ sacharidů, který je pro všechny bez výjimky užitečný.

Diabetici, kteří chtějí slavit na analogu krabového masa, by měli mít na paměti, že po jejich užívání zvyšuje riziko zvýšení hladiny cukru v krvi.

Obsah kalorií krabových tyčinek na 100 gramů se pohybuje od 80 do 140 kcal, v závislosti na stavu produktu. Pokud jsou chlazeny, je energetická hodnota vyšší, ale ve 100 g mraženého polotovaru od 70 do 80 kcal.

Složení výrobku

Jaké jsou vyrobené krabové tyčinky a jak je bezpečné jejich složení při spotřebě denně?
Kromě surimi, mletého rybího filé z mořských ryb, polotovar se skládá z následujících složek:

  • rostlinný olej;
  • vaječná bílá;
  • vyčištěná voda;
  • sůl, cukr;
  • škrob;
  • příchutě a barviva;
  • zesilovače chuti.

Dozvíte se více o složení krabových tyčí z videa:

Jak užitečné jsou ty krabice, které mohou posoudit počet umělých přísad a procento surimi k ostatním přísadám.

Kromě vysokého obsahu rybích bílkovin je v tyčinkách přítomno určité množství vitaminu A, E a PP, stejně jako fosfor a sodík.

Množství druhé složky je poměrně vysoké, protože většina výrobců přidává glutamát sodný pro zlepšení chuti. Tento prvek ve velkých dávkách může významně poškodit zdraví.

Jsou krabí tyčinky škodlivé?

Před zakoupením polotovaru na trhu nebo v obchodě byste měli věnovat pozornost balení, které obsahuje seznam všech součástí použitých při výrobě. Není-li v seznamu žádný surimi, tento produkt zjevně nebude dělat nic dobrého. Kromě toho může výrazně poškodit tělo. Proto byste neměli nakupovat krabové tyčinky podle hmotnosti, protože kupující nemá příležitost studovat složení polotovaru, který se vystavuje riziku nákupu nekvalitního produktu.

Co jiného jsou škodlivé krabice? Takové přísady jako E450, E171, E420, které jsou silnými alergeny, mohou způsobit významné poškození těla. Proto se těhotenské krabice nedoporučují. Je lepší vyměnit jejich použití přírodních čerstvě připravených ryb, jako je sumec nebo platýs.

Maminky mají být lepší jíst čerstvě připravené ryby

Pokud jde o dětskou stravu, stojí za to pamatovat, že tento polotovar nemá nic společného s přírodními produkty, které doporučuje mnoho pediatrů. Vzhledem k přítomnosti obrovského množství umělých přísad, které mohou být nejen příčinou alergické reakce, ale také způsobují otravu, je lepší, aby se děti této "delikatesnosti" zdržely. To platí zejména u dětí do 3-4 let, protože jejich trávicí systém je velmi citlivý na různé druhy průmyslových komponent.

Mohu jíst krabí tyčinky na strava

Vzhledem k tomu, že produkt obsahuje poměrně malé množství kalorií na 100 g, může být použit jako lehké občerstvení při ztrátě hmotnosti.
Získávají tuk z krabových tyčinek, pokud je používáte místo hlavních jídel? Vzhledem k tomu, že tuky v polotovaru prakticky chybí, je těžké získat další kuse z jídla tohoto produktu.

Avšak vzhledem k nedostatku živin a významného množství umělých přísad ve formě barviv a konzervačních látek mohou krabové tyčinky namísto očekávaných přínosů poškodit tělo.

To platí zejména pro ty, kteří chtějí zhubnout pouze s pomocí tohoto produktu. Navzdory jejich nízkému obsahu kalorií by však nemělo tento produkt zneužívat a zahrnovat ho do každodenní stravy, protože jejich výhody pro tělo jsou velmi pochybné. Používáte-li příležitostně tyčinky a při složení některých pokrmů, tělo nebude mít žádné škodlivé účinky průmyslových přísad.

Můžete zhubnout s produktem, jako je meloun. Přes skutečnost, že glykemický index melounu je výrazně vyšší než u těch výrobků, které jsou doporučeny pro úbytek hmotnosti, jeho použití pomůže zlepšit tvar. Faktem je, že obsah cukru v melounu je minimální a většina z jeho složení je voda. Vodní meloun bez kůry obsahuje pouze 5,6 gramů.

Kombinace s jinými produkty

V závislosti na tom, co kombinuje krabové tyčinky, můžete si vybrat vhodné ingredience pro chutný a výživný salát, který je obrovský.

Existuje mnoho receptů na saláty s krabovými tyčinkami

Vynikající doplnění rybí chuti polotovaru, jako jsou:

  • brambory;
  • mrkev;
  • vařené vejce;
  • rajčata;
  • kukuřice;
  • zelí;
  • mořské plody;
  • okurky.

Jaký salát lze vařit s krabovými tyčinkami

Dnes je tu obrovský výběr salátů a občerstvení, které zahrnují sekané tyčinky.

Chcete-li připravit lehký a jemný salát, neměli byste sestavit více než 4-5 komponent, jinak salát ztratí svou vynikající chuť ryby.

Existuje mnoho možností pro salát s krabovými tyčinkami, včetně:

  • Jednoduchý salát s krabovými tyčinkami. Skládá se z cenově dostupných produktů, jako je kukuřice, tvrdý sýr a vařené vejce. Po rozemletí všech ingrediencí je salát pln světlem majonézou a zeleninou. V případě potřeby přidejte 1-2 stroužky česneku;
  • Velmi dobrý salát je kombinace vařeného kuřete, hub, rýže a tyčinky. Produkty nakrájené na kostky a naplněné majonézou;
  • Neméně zajímavá verze pokrmu s ananasem, celerovou strouhou a zelím. Nanesené ananas, nakrájené zelí a celer, je třeba přidat kostičky na kostičky a sezamovat salát s chili omáčkou a majonézou.

Další zajímavý recept na salát s krabovými tyčinkami se dozvíte z videa:

Co nahradit?

Přítomnost krabových tyčinek z mletých ryb vám umožňuje nahradit jeden a mnoho druhů mořských živočichů, které jsou na trhu k dispozici. Mohou to být chobotnice, konzervované krabové maso, krevety, marinovaná chobotnice.

Není-li možnost nakupovat tyto mořské plody, dobrou a nejdůležitější přírodní alternativou bude mořská ryba, která musí být vařena ve slané vodě s kořením.

Když ochlazujete ryby, můžete je bezpečně rozřezat na kostky a poslat je do salátu namísto notoricky známých krabových tyčinek. Tímto způsobem bude nádobí nejen bohatší chuť, ale také přinese více živin do těla a bude mít příznivý vliv na zdraví.

Top