logo

Dobrý den, milovníci zajímavých faktů. Dnes vám řekneme, jaké krabové tyčinky jsou vyrobeny z toho, které prodávají v obchodech. Samozřejmě, mnoho lidí často mluví o nebezpečích tohoto produktu, ale přesto saláty a občerstvení s tímto občerstvením lze často nalézt na stolech obyvatel naší planety. Mnozí jen jíst svačinu, aniž by z něj dělali jídlo. Ale pojďme všechno v pořádku.

Složení a přísady

Samozřejmě, všichni víme, že krabové tyčinky nejsou vyrobeny z krabů vůbec. A od koho pak? Hlavní složkou tohoto produktu je mletá ryba s názvem Surimi. Vyrábí se pouze z bílé tresky obecné (treska obecná, Hake, Pollock atd.). Samozřejmě se domníváme, že tyčinky se skládají výhradně z ryb, ale v původním receptu se používá bílé ryby, které se používají jako Surimi. Navíc, před posouváním ryby, je z ní odstraněno všechno zbytečné, včetně tuků.

Pak se přidá vajíčka, rostlinný olej, škrob, sůl, cukr a příchutě. Poté jsou hůlky opatřeny vhodným tvarem a jsou tónovány červeným barvivem. Tak se skutečně stávají jako kusy krabového masa. Ale jak jste již pochopili, ve skutečnosti je to jen napodobenina. Mimochodem, přesně to je napsáno na balících. V některých případech však výrobci přidávají malé procento skutečného krabového masa pro chuť a marketing.

Ale nejdůležitější je, že v podstatě jde o dietní produkt. Jeho obsah kalorií je asi 100 kcal na 100 gramů (někdy více a méně). V závislosti na výrobci může být energetická hodnota odlišná, avšak díky rybí komponentě převládají vždy bílkoviny. Tuk v produktu je nejmenší, protože i ve fázi výroby se pokouší odstranit. A samotná treska je nízkotučná ryba. No, v rybách není žádný sacharid, takže dostaneme vše, co je v tyčinkách kvůli škrobu a cukru.

Na základě toho lze říci, že průměrná energetická hodnota odpovídá následujícím ukazatelům.

  • Proteiny - 8-15 g.
  • Tuk - 0-5 g.
  • Sacharidy - 3-10 g.
  • Obsah kalorií - 80-120 kcal

Jak se objevily krabí tyčinky

Poprvé v roce 1973 masivně vyráběli krabové tyčinky na ocelových mlýnech v Japonsku. Společnost "Sugiyo Co., Ltd" se zabývala tímto a z jejího dopravníku šla pod ochrannou známkou "Kanikama". Právě toto jméno nakonec uvízlo. Takže ve své vlasti jsou povoláni k tomuto dni.

V SSSR, to chuťovka nejprve začal masově vyráběný na domácím závodě „Protein“, který byl ve městě Murmansk. Samozřejmě, kdyby to nebylo tak časté, ale stále sovětští lidé již začaly rok jíst tuto „pochoutku“ a 1-2 krát dokonce vařit z ní salátů. Ale dnes s tímto produktem nejsou žádné problémy.

Ale hlavní věc jsme opustili. Ve skutečnosti tato cesta začala ještě dřív. První zmínka o Surimi pochází z XII století. A ještě tehdy si Asijové uvědomili, že mleté ​​ryby mohou být vynikajícím místem. Tehdy se objevilo samotné jméno "Surimi".

Později lidé začali vyrábět různé formy mletého masa, ale většinou to byly kuličky a klobásy. A pak se tyto figurky nazývají "Kamaboko". Postupně se potravinářský průmysl začal rozvíjet stále více. Kuchaři začali experimentovat a přidávali k Surimi různé koření, náplně, byliny a další přísady. Výsledkem je, že v roce 1973, to bylo nejprve vynalezen Krabí tyčinky v současné podobě, v jaké jsme zvyklí vidět. Ale o tom jsme již napsali výše.

Doporučujeme také, abyste si přečetli článek o tom, jak byl vynalezen sushi. To je velmi zajímavé.

Výhody a ublížení

No, teď pokračujte k nejvíce diskutovaným. Tam jsou vždy spousty sporů o výhodách a nebezpečí krabových tyčinek pro lidské zdraví. Pokusíme se to pochopit hlouběji.

Výhody

Bez ohledu na to, jak jsou krabové tyčinky chutné, existuje jen velmi málo zdravých. Ale my se pokusíme vytlačit vše, co je možné.

  • Rybí protein samotný je užitečnou látkou. Obsahuje aminokyselinu methionin, která pomáhá našemu tělu léčit rany rychleji, podílí se na metabolismu tuků a je také vynikajícím preventivním nástrojem proti obezitě jater. Ale, bohužel, při přípravě látky surimi zůstává velmi malé množství.
  • Nízkokalorický produkt. Vzhledem k tomu, že obsah kalorií krabových tyčinek je v průměru 100 kcal na sto gramů, může být tento produkt považován za potravu. Takže navíc váha na ně, prostě nezískáte. Ale pouze pokud budete chtít jít na dietu, nemusíte ani přemýšlet o zahrnutí krabových tyčinek do své každodenní stravy.

Ale zdá se, že tyto užitečné vlastnosti mají být dokončeny.

Samozřejmě, originální kompozice původně zní krásně a vše se zdá být přirozené. To prostě není pro moderní svět. Nejen, že živiny a minerály zmizí po léčbě surimi, takže jakmile je produkt naplněn spoustu dodatků, označené písmenem E. Ty stačí se podívat, z toho, co dělá krabí tyčinky tuzemské výroby, které prodávají v obchodě. Podívejte se pouze na složení uvedené na obalu.

  • Stabilizátory E452 a E450
  • E407 Tloušťka
  • Konzervační látka E202
  • Zesilovač chuti E621
  • Barva potravin E171, E120, E160c.

Teprve poté, co je tato kompozice již strašidelná. Ale chci říct, že všechno opět závisí na výrobci. Citovali jsme všechny tyto Eshki jako příklad, založené na složení levných krabových tyčinek "Everyday". U dražších značek může být množství škodlivých látek ještě méně.

Nicméně všechny tyto doplňky mohou vyvolat různé alergické reakce a dokonce i exacerbace chronických onemocnění. Ale na druhé straně, pokud nebudete jíst tuto svačinu v balíčcích, pak nebudete mít téměř žádné zdravotní problémy.

Jak si vybrat krabí tyčinky?

A samozřejmě uděláme několik doporučení ohledně nákupu tohoto produktu:

  • Nepoužívejte levnost. Levně vyráběné výrobky mají zpravidla nejnebezpečnější látky. Vezměte alespoň značku "Každý den".
  • Krabové tyčinky nakupujte pouze v továrních obalech. Nezachyťte je, zejména na trzích a dalších pouličních místech.
  • Pečlivě si přečtěte složení na obalu. Menší Yeshek, tím lépe.
  • Věnujte pozornost barvě. Tyče by měly být natřeny pouze na jedné straně a rovnoměrně. Barva samotného výrobku musí být bílá. Často se můžete setkat s imitací kraby šedavého odstínu. To znamená, že při výrobě levných druhů ryb byly použity a nejspíše ani treska.
  • Čím méně složek, tím lépe. Jeden z nejlepších ukazatelů v tomto ohledu s Vici krabí hole.

Nejlepší výrobci krabových tyčinek

Na konci dnešního dne bychom vám chtěli říci o nejlepších výrobcích tohoto výrobku podle Roskachestova. Nejlepší kvalitou jsou pouze ty občerstvení, jejichž obsah bílkovin přesahuje 8%. Samozřejmě, pokud je toto procento méně, nebude to porušení. Jasně to však bude znamenat minimální obsah masa. Ale nejen tyto parametry závisí na kvalitě zboží.

  1. Fish House se stane nesporným vůdcem s obsahem bílkovin přes 16%.
  2. Tokio "Snow Crab" má nižší procento bílkovin - 13,4% a stojí více.
  3. Santa Bremor "Snow Crab"
  4. Vici "Snow Crab" je také vysoce kvalitní produkt. Navíc v tomto řádku jsou produkty, které obsahují maso přírodního kraba. Procento bílkovin je 8,6%
  5. Meridian je také v seznamu nejkvalitnějších značek pro výzkum společnosti Roscontrol. Přes procento bílkovin blížící se k dolní hranici (8,01%) je jeho kvalita na obličeji.
  6. A'more - také vstoupil do špičkové značky nejvyšší kvality pro výrobu krabových tyčinek.

Výrobky jiných značek byly v zásadě také přiřazeny značně kvalitnímu zboží, včetně "Everyday" a "Lenta". To je jistá věc. Nedoporučuje se používat tyčinky těchto výrobců:

  • "Červená cena". Tato značka se často nachází v obchodech Pyaterochka a Metro. Nedoporučujeme přijímat potraviny těchto výrobců.
  • "První věc." Tyto výrobky se často nacházejí v obchodech "Dixie". Krabí tyčinky této domácí výroby neprošly kontrolou kvality.
  • "Aro" a "Horeca Select" se také nedoporučují nakupovat.

Doufáme, že jsme odpověděli na otázku, kterou vás zajímá, a teď víte, co vlastně dělají krabí tyčinky domácí produkce. Rádi vás znovu uvidíme na stránkách našeho webu.

Výroba krabových tyčí

Rychlý výpočet ziskovosti podniku v této oblasti

Vypočítejte zisk, návratnost, ziskovost jakékoli činnosti za 10 sekund.

Zadejte počáteční přílohy
Další

Chcete-li spustit výpočet, zadejte startovací kapitál, klikněte na další tlačítko a postupujte podle dalších pokynů.

Čistý zisk (za měsíc):

Chcete provést podrobný finanční výpočet pro podnikatelský plán? Využijte naši bezplatnou aplikaci Android pro firmy na Google Play nebo si objednejte profesionální obchodní plán od odborného obchodního plánování.

Návrat k výpočtům

Všechny materiály podle značky: mořské plody

Vlastní podnikání: otevře se "korýši" (prodej raků)

Vlastní podnik: sušička a obchod se sušičkou

Obchodní plán antikafe

Chcete-li otevřít svůj antikafe, budete mít dostatek startovacího kapitálu ve výši 343 tisíc rublů, které lze vrátit po šesti měsících práce. Čistý zisk antikafe bude 133 tisíc rublů.

Vlastní podnik: výroba termopanel

Pro organizaci podniku s kapacitou nejvýše sto panelů na jednu směnu bez vybavení pro výrobu slinkových dlaždic bude trvat od 1,5 milionu rublů.

Vlastní podnikání: nízká dřevěná konstrukce

Startovní kapitál pro zahájení podnikání pro výrobu domů z baru, odborníci odhadují nejméně 4,5-5 milionů rublů. Výnosnost dřevěného domu se odhaduje na 40-70% (někdy.

Připravený obchodní plán: prodej nápojů

Investiční náklady na otevření skladových zásob nápojů činí 320 000 rublů. Doba návratnosti je 7 měsíců.

Vlastní podnikání: rostoucí květiny (orchideje, gladioly, karafiáty, chryzantémy)

Pěstování všech těchto rostlin je docela ziskové podnikání. Obchodování s rostoucími květinami je velmi výhodné, a někdy je to několik set procent, ale pouze pokud je ur.

Jak otevřít školu letadel

Částka počáteční investice pro otevření školy letových ošetřovatelů se může lišit, ale velmi malá škola může být otevřena na částku do pol milionu (ale v praxi to je velmi minimum a to jedno.

Zemědělství: Králíková farma

Počáteční investice do organizace vlastní králičské mini-farmy budou od 600 tisíc rublů. Čím více vrstev budete dělat a čím více zvířete budou, tím vyšší.

Jak otevřít firmu pro instalaci tachografu

Instalace tachografu stojí zhruba 45-50 tisíc rublů, z čehož příjem organizace činí 10-15 tisíc. Vzhledem k tomu, že velké množství podnikatelů bude vybaveno jejich vozy, můžete.

Vlastní podnikání: Škola oplocení

Chcete-li otevřít školu šermu bude potřebovat od 356.000 rublů. Ziskovost takového podniku nemůže být nazvána vysoká, ale roste s každou osobou přijatou ke studiu. Doba návratnosti je jen stěží oko.

Vlastní podnikání: výroba řeziva

Počátečním kapitálem pro otevření pily je 2 miliony 160 tisíc rublů. Měsíční výdaje: 700 tisíc rublů.

Přehled fitness centra

Finanční krize a pokles reálných příjmů obyvatelstva v roce 2016 měly také dopad na odvětví služeb pro kondiční služby. Přesto, i přes tento negativní dopad, trh i nadále rostl.

Vaše podnikání: jak otevřít vízové ​​centrum

Mezi tipy na otevření vízového centra najdete částky asi 60 tisíc rublů "za všechno", ale pro takové peníze můžete jen najmout jen dva lidi, kteří pracují na počítačích a nikdo jiný.

Výroba krabových tyčí

Každý, samozřejmě, ví, že tzv. Krabové tyčinky nejsou vyrobeny z krabů, ale z ryb. Směs, která je základem produktu, známého v Rusku jako krabové tyčinky, se nazývá surimi a přišla k nám z Japonska, kde se od 12. století používá k vaření. Surimi je jemně mleté ​​rybí maso, pečlivě vyčištěné z tuku, krve, enzymů. Surimi je bílá, neutrální v chuti a bez zápachu.

Po mnoho staletí v Japonsku se surimi používají k napodobování nejrůznějších mořských živočichů. V Rusku nahrazuje surimi drahé krabové maso a je důležitou složkou mnoha salátů. Někteří věří, že surimi jsou vyrobeny z rybího odpadu, takže produkt není přínosný pro zdraví. To není. Surimi je koncentrovaná rybí bielka a je vyrobena z čerstvě ulovených oceánských rybích filet, zpracovaných nejpozději 6-10 hodin po zachycení. Surimi je vyroben z mentai, merlúzy, tresky bezvousé, itoyori, croaker, kranase, sardinky. Filet nepodléhá tepelnému ošetření.

Chcete-li otevřít vlastní výrobu krabových tyčinek, bude vyžadovat zhruba 5 milionů rublů. Dlouhodobý majetek bude použit pro nákup výrobního zařízení a vybavení skladů s chladicemi.

Zařízení na výrobu krabových tyčinek pochází z Číny. Odhadovaná cena linky včetně dodávky a konfigurace zařízení činí 1,5-2 milionů rublů.

Výrobní linka se skládá z stroje na mletí zmrazených bloků, dvoubodové brusky, řezačky, škrobového mixéru, barvicího mixéru, hromadného hnětače s chladícím pláštěm, stroje pro dávkování (MFP), lisu tvářecí jednotky s nuceným ochlazením tvářecí komory, koagulátoru s dvěma částmi tunelový typ, tunelový chladič, tenkovrstvé a skládací stroje, barvicí stroje, horizontální balicí stroj s úhlem řezu, otvor dopravník stojan, vakuové balící stroj, sterilizační zabalené balíky, chladič, odvodňovač jednotka proudění vzduchu, nízká teplota chladicí tunel.

Pro umístění linky s výrobní kapacitou 100 kilogramů výrobků za hodinu se bude vyžadovat dílna o rozloze 220-250 m2. Linka je obsluhována 19 osobami na směnu. Výrobní linka s kapacitou 60 kilogramů za hodinu bude zabírat asi 150 metrů čtverečních. Počet pracovníků - 14 osob. Průměrná mzda pracovníků je 15-16 tisíc rublů.
Vedle dílny by měl být v oblasti výroby skladování zmrazených surovin uložen chladírenský sklad. Mrazírenské zařízení o objemu 500 metrů čtverečních stojí zhruba 700 tisíc rublů. Ve skladu hotových výrobků je třeba udržovat i při konstantní teplotě 2 až 6 stupňů. Krabí tyčinky se prodávají nejen chlazené, ale i zmrazené, protože jsou skladovány zmrazené po dobu až šesti měsíců.

Složení krabových tyčinek obvykle zahrnuje surimi mleté ​​ryby, pitnou vodu, škrob, rostlinný olej, vaječné a rostlinné bílkoviny, sůl, cukr, přírodní přísady do potravin (zahušťovadla, příchutě, barviva, látky zvyšující chuť). V důsledku toho se mleté ​​ryby získávají od 30 do 50 procent. Čím více náplně dochází, tím vyšší je kvalita výrobku. Dobré krabí tyčinky by měly být měkké a pevné na dotek, jemné a šťavnaté.

Můžete najít surimi dodavatele online. Při hromadném nákupu bude jeden cent z mince stát mezi 6 000 a 10 000 rubli.

Jen málo společností vyrábí surimi v Rusku, takže Čína je hlavním dodavatelem surovin. Během posledních pěti let došlo k vážným přerušením dodávky surimi do Ruska již dvakrát, což bylo naposled v důsledku byrokratických inovací, na které čínští výrobci neměli čas se přizpůsobit. Zařízení na výrobu mletých ryb se však nedávno začalo dodávat na ruský trh, takže je pravděpodobné, že výrobci krabových tyčinek brzy přecházejí na domácí suroviny.

Bramborový škrob je nutný jako vazba pro molekuly ryb bílkovin, po tepelném ošetření dodává tělům dodatečnou elasticitu. Podíl škrobu by neměl překročit 10 procent, jinak by tyčinky byly příliš suché. Velkoobchodní cena bramborového škrobu je od 20 rublů na kilogram.

Mleté surimi nemají vlastní chuť nebo vůni, proto se používají přírodní nebo identické přírodní aroma a příchutě, například karagenany (E-407, E-410), glutamát monosodný (E-621). K napodobování barvy přírodního krabového masa mohou být tyčinky pokryty vrstvou barevného těsta, které se skládá z přírodních barviv papriky a karminu. Jako stabilizátory lze použít sorbitol a difosfát. Tyto látky stabilizují barvy, zlepšují konzistenci produktu, zpomalují oxidační procesy.

Výrobní náklady na jeden kilogram krabových tyčinek činí 50-60 rublů. Na velkoobchodním trhu se náklady na jeden kilogram výrobků pohybují kolem 100 rublů. Tak, při výrobě 480 kilogramů hůlky na směnu, bude zisk asi 20 tisíc rublů.

Speciální vybavení se aplikuje na obal značky krabových tyčí, název produktu a informace pro spotřebitele. Standardní velikosti balení jsou 100 a 200 gramů.

Registrace ochranné známky je volitelným postupem, ale má smysl prosazovat ji, aby vaše produkty byly chráněny před nekalými konkurenty. Situace, kdy někdo začne vyrábět podobný výrobek pod podobným názvem nebo logem, není pro ruský trh neobvyklý. Registrace ochranné známky dává majiteli výhodu v soutěži, neboť může zakázat používání symbolů podobných ochranné známce.

Organizace, která registruje ochranné známky, se nazývá Federální výkonný orgán pro duševní vlastnictví. Právnická osoba i jednotlivec mohou podat žádost o registraci.

Náklady na papírování pro vyšetření a registraci značky je 5-6 tisíc rublů. Poplatek za registraci přihlášky je 2 700 rublů. Poplatek za prohlídku přihlášky ochranné známky je 11 500 rublů.

V souladu s GOST musí být určité informace nutně uvedeny na balení potravin. Veškeré informace musí být použity v ruštině, možná duplicitní v cizích jazycích nebo jazycích ruských národů. Informace musí být čitelné a srozumitelné.

Název produktu - krabovité tyčinky - je aplikován s jasně odlišitelným písmem, který vyniká proti hlavnímu pozadí. Další je objasnění informací: "zmrzlý", "chlazený". Nezapomeňte uvést informace o výrobci: jméno a právní adresu, adresy výroby a balení, ochranná známka.

Uvádí se čistá hmotnost a složení výrobku. Přísady jsou uspořádány v pořadí snížení množství v produktu. Je-li hmotnostní podíl složky méně než 2%, můžete ji vynechat na obalu. Je třeba uvést potravinářské přídatné látky obsažené v přípravku (stabilizátory, příchutě, příchutě, barviva atd.) S uvedením jejich názvů a indexů podle mezinárodního digitálního systému nebo evropského digitálního systému. Nutriční hodnota je indikována jako hmotnost bílkovin, tuků, sacharidů, makro- a mikroelementů na 100 gramů produktu. Dále byste měli specifikovat podmínky skladování krabových tyčinek (od 0 do +6 stupňů), skladovatelnost a datum výroby.

Roskachestvo volalo 7 výrobců krabových tyčinek, jejichž produkty jsou opravdu krabí maso

Roskachestvo provedlo studii třiceti kusů krabových tyčinek, které jsou mezi kupujícími oblíbené. Někteří dokonce našli krabové maso a řada výrobců byla nepříjemně překvapena hojností škrobu a přítomností nebezpečných bakterií.

Krabí tyčinky jsou podle definice bílkovinným produktem, protože jsou založeny na mleté ​​rybce (surimi) a ryby jsou bílkoviny. Nicméně, jak ukázaly výsledky studie, ve většině produktů to není bílkovina, která převažuje, ale sacharidy, tj. Škrob.

Tudíž v polovině vzorků podle Roskachestva překračuje stanovený ukazatel obsahu škrobu (ne více než 14%). Vůdci anti-ratingu byly značky "Kralochki ROCK" (25% škrob), "Především", Aro a "Vici. CrabOck "(o 21,2%)," Červená cena "a Horeca Select (o 20,4%).

Pokud jde o obsah bílkovin, podle výsledků testů se ukázalo, že 18 značek mělo hmotnostní podíl bílkovin - méně než 8%. To podle odborníků naznačuje, že v produktech není dostatek mletých ryb. Zjevný nedostatek bílkovin a následně mletých ryb se pozoruje u krabových tyčinek "Fisherel" (3,5%) a Columbus (3,75%).

Další čtyři vzorky vyznačují přítomností clostridia - bakterie, které mohou způsobit poruchu příjmu potravy, „Red cena“, „First“, Aro a Horeca Select.

Roscostvo obecně nenašlo žádný vzorek těžkých kovů, radionuklidů, pesticidů; překročení celkového počtu mikroorganismů, bakterií E. coli, Staphylococcus aureus, Listeria, Salmonella, Enterococci; toxických organických sloučenin a GMO.

Experti byli také překvapeni přítomností krabového masa v krabových tyčinkách. U produktů značek VICI a Columbus je množství bílkovin z korýšů nejméně 160 mg / kg. Stopové množství krabů se nachází v krabových tyčinkách TM "Lenta" (80 mg / kg) a Horeca Select (21 mg / kg).

Studie pouze Krabí tyčinky sedm značky splňují normu GOST a pokročilé Roskachestva „Jsou bezpečné a jejich nutriční hodnota je vyšší než u jiných produktů“ Toto je:

  • "Santa Bremor" sníh krab ",
  • VICI Prioriti,
  • "Meridian" Snow Crab ",
  • "Ruský mořský" sníh krab ",
  • "A'more"
  • Rybí dům
  • Tokio "Snow Krab".

Odborníci také poskytli spotřebitelům několik tipů, jak určit kvalitu krabových tyčinek "oko". Nejprve je nutné věnovat pozornost složení výrobku uvedenému na štítku. Mělo by se jednat především o rybí mrkve (nebo surimi), které se připravuje z merlů, pollack, tresky modravé a dalších bílých ryb.

Kromě toho jsou důležité ukazatele nutriční hodnoty: výrobky nejvyšší kvality mají obsah bílkovin nejméně 8-10%; obsah sacharidů - nejvýše 14%.

Krabi, krabové tyčinky v Rusku - firmy

CeníkVše zboží 3

  • Jaroslavl
  • 7 (920) 1185787

CeníkTotované zboží 6

  • Moskvě
  • 7 (923) 3551031
  • http://nelma.tilda.ws

CeníkNáklady 7

  • Novosibirsk
  • 7 (951) 3985299

CeníkTotované zboží 8

  • Lyubertsy
  • 7 (926) 4579507

CeníkTotované zboží 9

  • Petrohrad
  • 7 (921) 0480204

CeníkTotované zboží 1

  • Petrohrad
  • 7 (931) 212
  • Seafood-order.ru

CeníkVše zboží 4

  • Perm
  • 7 (342) 2076848

CeníkTotované zboží 9

  • Saratov
  • 7 (902) 0408400
  • http://snackbeer.ru/

CeníkVše zboží 3

  • Saratov
  • 7 (962) 9689631

Velkoobchod a maloobchod s mořskými živočichy

CeníkVše zboží 5

  • Vladivostok
  • 7 (423) 2725309
  • ippondv.ru

CeníkVšechny zboží 22

  • Moskvě
  • 7 (967) 0191092

CeníkVše zboží 386

  • Ekaterinburg
  • 7 (904) 1705550
  • 1 recenzi

Nakupujte krab a kaviár, živé mořské plody

CeníkTotované zboží 1

  • Petrohrad
  • 8 (981) 8057161
  • morecrabov.ru

CeníkVšechny zboží 12

  • Petrohrad
  • 8 (921) 9173091
  • 23 hodnocení

CeníkTotované zboží 1

  • Moskvě
  • 8 (495) 7661456

CeníkVše zboží 3

  • Vladivostok
  • http://kupifish.ru/

CeníkTotované zboží 1

  • Moskvě
  • 7 (964) 7466167

Nabízíme široký sortiment potravin, včetně mražených potravin a potravin. Přímé smlouvy s výrobci a zjednodušený systém doručení nám umožňují. Nabízíme široký sortiment potravin, včetně mražených potravin a potravin. Přímé smlouvy s výrobci a zjednodušený systém doručení nám umožňují neustále snižovat náklady a vytvářet váženou cenovou politiku, která odpovídá potřebám našich zákazníků.

Co jsou vyrobeny z krabových tyčinek?

Krabí tyčinky - produkt připravený k jídlu se specifickou chutí a vůní ryb. V samotném jménu existuje úspěšný marketingový krok, protože skutečné složení se liší od očekávaného. Výrobek je vyroben z mletých ryb, ale mnoho výrobců ušetří tím, že se zaměřuje na vaječné bílé, škrobové a přísady do potravin. Chcete-li zakoupit kvalitní tyčinky, měli byste pečlivě prozkoumat složení na obalu.

Složení krabových tyčinek

Při výrobě krabového masa se nepoužívá, jak je naznačeno postupem na téměř všech baleních - "imitace". Tyto tyčinky jsou založeny na surimi, mletých rybách, vyrobených z oceánských a tropických odrůd bílých ryb. Suroviny jsou důkladně omyty, vytlačeny a díky charakteru použitého masa nemají výraznou vůni ani chuť.

Další složky tyčinky a jejich množství závisí na výrobci:

  • různé druhy škrobu (spojení pro částice mletého masa, díky níž tyčinky si zachovávají svou pružnost i po vystavení teplotě);
  • voda;
  • vaječná bílá;
  • rostlinný olej;
  • sója;
  • sůl;
  • látky podporující chuť, sladidla, barviva, konzervační látky - složky v této skupině mohou být pro člověka škodlivé.

Ve většině produktů nabízených v této kategorii hmotnostní podíl ryb (pokud jde o obsah bílkovin) nepřesahuje 30-35%. GOST pro krabí hole neexistuje, takže obsah komponent od různých výrobců se může značně lišit. Neexistuje žádný zvláštní přínos z produktu, protože v procesu vytváření a zpracování mletých ryb všechny cenné složky z něj zmizí.

Který výrobce má lepší složení?

Při nákupu krabových tyčinek je hlavní obtížností vybrat výrobce, protože vizuálně se navzájem neliší. Zde je důležité studovat složení a zvolit si bezpečný výrobek:

  1. Santa Bremor. Hmotnostní podíl ryb nepřesahuje 30% a přítomnost bílkovinných bílkovin ve složení vaječných bílků je dokonce nižší. Do kompozice jsou zahrnuty pšenice, brambor a modifikovaný škrob, stolní sůl, kyselina glutamová, fosfáty. Konzervační prostředky se ve výrobě nepoužívají, což činí výrobek bezpečný, ale nemá žádnou potřebu;
  2. Vici (Vici). Jako součást surimi, pšeničného škrobu, másla, vaječného bílku, cukru, soli a přísad do potravin. Nebezpečné konzervační látky a zesilovač glutamátu sodného nejsou součástí;
  3. Meridian - tyčinky s vysokým obsahem bílkovin a minimální solí. Negativní bod je přítomnost složení složky polyfosfátu a vody v kompozici;
  4. Ruské moře. Podíl ryby nepřekračuje 30%, většinou tyčinky jsou voda a škroby (pšenice, brambor a kukuřice). Kompozice zahrnuje rostlinný olej, vaječný protein, velké množství soli, kyselinu glutamovou;
  5. Vodní svět. V těchto tyčinkách se vyskytují svalová vlákna rybího masa, což je dobrý ukazatel. Kromě surimu jsou mezi přísadami voda, bramborový škrob, vejce, olej, sůl, cukr, barviva potravin, stabilizátory a přírodní kousky s příchutí aroma.

Všechny populární značky vyrábějí produkty s podobným složením a minimem škodlivých přísad. Výhodou může být vyšší obsah bílkovin a minimální množství soli než tyčinky Meridian a Water World se může pochlubit. Obecně platí, že převážná část produktu je škrob a voda, která nemůže být škodlivá, ale pokud jsou na obalech uvedeny přísady E160, E420, E450 a E171, pak je lepší nekupovat takové zboží.

Při nákupu nezapomeňte věnovat pozornost vzhledu produktu - tyčinky by měly být čisté, šťavnaté a elastické. Suché, zmrazené zboží úplně ztrácí i tu malou výhodu, která sama o sobě nese, nemluvě o chutí.

Nutriční hodnota produktu

Kalorie tyčinky - 88 kalorií na 100 gramů produktu. Poměr BJU v převážné většině produktů je v průměru 80%, 20% a 0%.

Video: výroba krabových tyčinek

Výroba krabových tyčinek je vícestupňový technologický proces zahrnující vícenásobné zpracování mletých ryb. Jak přesně vyrobit oblíbený produkt je detailně zobrazen v tomto videu.

Novinky z rybářského průmyslu - NOVINKY SPOLEČNOSTI - STUDIUM ZDARMA - KVALITA: Krabí tyčinky (infographics)

V rámci vědeckého výzkumu společnosti Roskoschestvo byly studovány třicet nejpopulárnějších značek na ruském trhu, a to na 36 ukazatelů kvality a bezpečnosti. Výrobky byly vyráběny v Rusku (v oblasti Kaliningradu, Primorsky Krai, Moskvě a Petrohradě) a Bělorusku (Brest). Náklady na jeden balíček krabových tyčinek se pohybovaly od 24,7 do 241 rublů v době nákupu (studie představovala produkty v baleních od 100 g do 1 kg).

STANDARD RUSSKÉHO SYSTÉMU KVALITY

Norma ruského systému jakosti stanovila zvýšené požadavky na výživovou hodnotu krabových tyčinek (obsah bílkovin, tuků a sacharidů), jakož i množství soli v nich. Kromě toho by neměly být nečistotami. Požadovaná úroveň lokalizace výroby pro zařazení ruské značky kvality je nejméně 30% nákladů na zboží.

STŘEDNÍ "ruský systém jakosti. Simulované potravinářské rybí produkty. Výrobky strukturované z mletých ryb. Zvláštní požadavky na kvalitu »

Vzhled výrobku: tyčinky stejné délky, celé, s čistým povrchem, na jedné straně z růžové až červené barvy, v plášti vyrobeném z polymerních materiálů. Může dojít k odchylce délky tyček v obalu o více než 0,5 cm.

Hmotnostní podíl bílkovin: nejméně 8,0%.

Hmotnostní podíl sacharidů (škrob): ne více než 14%.

Obsah tuku: ne více než 3%.

Hmotnostní podíl soli: nejvýše 2,5%.

Přítomnost nečistot: nepovoleno.

Úroveň lokalizace: 30%.

POZOR! CLOSTRIDES DETECTED

Bezpečnost je první položka. Podle studie je mnohem víc dobrých zpráv než špatné zprávy. Takže v žádném vzorku nebyl zjištěn:

překročení celkového počtu mikroorganismů;

bakterie ze skupiny Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Listeria, Salmonella, Enterococci;

toxické organické sloučeniny - polychlorované bifenyly (PCB);

GMO (sója a kukuřice);

obsah fosforu v krabových tyčinkách splňuje stanovené normy. To znamená, že v nich nebylo zjištěno žádné množství fosfátu škodlivé pro zdraví.

Nicméně v Čtyři značky krabových tyčinek objevily Clostridii. Jedná se o "červenou cenu", "nejdříve", Aro a Horeca Select. Bylo to "díky" tomu, co čtyři porušovatelé odhalili při studiu krabových tyčinek. Je zajímavé, že uvedené produkty jsou ochranné známky společnosti Dixi ("First"), Pyaterochka ("Red Price") a Metro (Aro, Horeca Select).

Technologie výroby surimi je velmi namáhavá:

1) Mletá ryba se několikrát omývá.

2) Proveďte vyčištění (bez vměstků malých kostí, černého filmu).

3) Odstředivé (čímž se "vytlačí" nadměrná vlhkost).

4) Sorbáty, fosforečnany a sůl se přidávají k mletí, aby se prodloužila skladovatelnost.

5) Existuje konzistence bílkovin, bez zápachu a jasně chutné chuti. Pro výskyt chuti a vůně se do náplně přidávají látky zvyšující chuť a příchutě. Podle Lyubova Abramova může být umělá chuť směsem syntetických látek a může obsahovat přírodní složky. Nyní je velký výběr přírodních a identických přírodních barviv, které jsou povoleny k použití.

Surimi se liší od obyčejných mletých ryb svou vysokou strukturovací schopností a také má vyrovnanou aminokyselinovou kompozici bílkovin blízkou standardu.

Nicméně i přes to, že ve všech krabových tyčinkách není krabové maso, je také mýtus. Lyubov Abramova vysvětlil:

- V nedávné době, aby přilákali pozornost spotřebitele, se vyrábějí krabové tyčinky, které obsahují ve svém složení přírodní krabové maso. To vám umožní dát produkt zajímavější chuti a vůni. Ale dělat tyčky zcela z krabového masa tím, že dáváte druhotnou strukturu, není zcela žádoucí, protože přírodní maso v jakékoliv podobě bude vypadat atraktivnější.

Abychom pochopili, zda producenty používají krabové maso k výrobě krabových tyčinek, odborníci zkoumali výrobky na přítomnost bílkovin z kůrky v nich.

Proč byly krabovité tyčinky zkoumány speciálně pro přítomnost krevní bílkoviny a ne pro přítomnost krabové DNA? Přítomnost krabové DNA může naznačovat obsah všech částí kraba: shell (chitin), výtažky. Na druhé straně protein z korýšů naznačuje, že se jednalo o krabové maso, které bylo používáno k výrobě krabových tyčinek. Zbývá pouze vypočítat, kolik to je.

Podle studie krabové maso nalezené v pěti značkových krabových tyčinkách (více než 20 mg / kg). Mimochodem, všechny jsou vyráběny společností LLC "Vichunai-Rus". Jedná se o "stuhu", Columbus, Horeca Select, Vici "Priority" a Vici "s přírodním krabím masem". A pokud ve dvou z nich množství bílkovin není příliš vysoké ("Tape" - 80,75 ± 4,3 mg / kg, Horeca Select - 21,81 ± 4,3 mg / kg), pak v krabových tyčinkách Columbus, Vici " Prioritize "a Vici" S přírodním krabím masem "množství krabového masa přesahuje 160 mg / kg. A na etiketě produktu Vici "S přírodním krabím masem" je krabové maso označeno ve složení na druhém místě (po surimi).

Množství krevní bílkoviny méně než 20 mg / kg indikuje jeho stopové množství v krabových tyčinkách. Tento úvod byl s největší pravděpodobností necílený.

Jak legální je to říkat krabovité kousky produktu, jestliže ve většině případů není krabové maso v něm? Láska Abramová odpoví:

- Průmyslová norma pro výrobu krabových tyčinek z roku 1994 definuje: "Krabové tyčinky jsou hotové výrobky, které napodobují krabové maso." V dnešních regulačních dokumentech existuje povinná podmínka pro označování simulovaných potravinových rybích produktů. Takže ve jménu (nebo pomlčku od jména) ve stejném písmu (včetně velikosti) by měly být uvedeny informace o simulaci. Pokud však výrobce vyrábí produkt "krabové maso" na základě surimi, jednoduše krájením barevné surimi na kousky, podle mého názoru spotřebitel zavádí.

OBRAZY: ŠKROBE NEBO RYBY?

Jedním z nejdůležitějších ukazatelů kvality krabových tyčinek je množství bílkovin v nich. Bílkoviny mohou říci, kolik obsahuje přímo mleté ​​ryby.

Zpravidla platí, že čím méně proteinů v krabových tyčinkách, tím více škrobu a tím méně ryb.

"Surimi je kompletní rybí bílkovina," říká Lyubov Abramova. - V důsledku vyprání vycpávky se z ní odstraňují extrakční látky, ve vodě rozpustné bílkoviny, aminy, které mají nepříjemný zápach a některé způsobují alergickou reakci. Polklockové surimi jsou vyšší kvality a cennější pro výrobu krabových tyčinek. Výrobek je založen na mletém pollock obsahující asi 16% bílkovin.

Množství bílkovin, které krabové tyčinky rozdělují na ekonomiku a produkty prémiové třídy, je tím,

V krabových tyčinkách ekonomické třídy je méně proteinů a více sacharidů (kvůli škrobu).

Pro přípravu prémiových hůlků používejte přírodní extrakt z krabů. Připravuje se soustředění odvaru získaného vařením krabů. To je nejblíže původním výrobkům s vysokým obsahem bílkovin.

Lyubov Abramova komentuje:

- Při výrobě produktů pro různé cenové segmenty trhu používá výrobce různé přístupy. Například, snižuje náklady na suroviny, nahrazovat část pěchovacího různých škrobů, používá sojové proteiny, a tak dále. D. V závislosti na požadavcích na označování, musí nutně určit všechny složky v produktu. Při výměně mleté ​​ryby s kukuřicí, tapiokou nebo jiným škrobem v hotovém výrobku se snižuje obsah bílkovin. Takže na regálech se objevují krabí tyčinky obsahující 5 až 14% bílkovin a tedy 14 až 4% sacharidů. Zpočátku při vývoji nového typu produktu bylo rozhodnuto přiblížit ho přirozenému, a to nejen vzhledem, ale i nutriční hodnotě. Krabové maso obsahuje v průměru 17% bílkovin, konzervované "Crabmeat" - asi 19%. Krabí tyčinky s obsahem 5% bílkovin, které se objevily v posledních letech, již nesplňují již dříve stanovenou úlohu nutriční hodnoty, ale mohou být přístupnější z ekonomického hlediska.

Avšak ani množství bílkovin, ani množství škrobu v krabových tyčinkách nejsou regulovány ruskými právními předpisy. Proto Roskachestvo stanovilo standardy pro tyto ukazatele. Podle nich výroba s hmotnostním podílem bílkovin nejméně 8% a hmotnostní frakce škrobu nejvýše 14% lze považovat za vysoce kvalitní.

Podle výsledků testů v krabových tyčinkách 18 značek byl hmotnostní podíl bílkovin nižší než 8%. To naznačuje, že v produktech není dostatek mletých ryb. Toto není porušení, ale tento produkt je zbaven příležitosti uplatnit nárok na ruskou značku kvality.

A tady nejvíce tři s bohatými bílkovinami:

Fish House - 16,3% bílkovin.

"Tokio. Snow Crab "- 13,24% bílkovin.

"Nový oceán" - 10,32 ± 0,14% bílkovin. (Nicméně bronzový vítěz ve složení má sóju. Podrobnosti - níže.)

Množství škrobu je ve výrobě 15 značek více než 14%. Tyto výrobky také ztrácejí příležitost získat kvalifikaci pro ruskou značku kvality.

Mleté ryby jsou druh bílkovin. Nicméně, někteří výrobci mohou nahradit rybí bílkoviny zeleninou. Zejména sója. Lyubov Abramova komentuje:

- Jako technologická přísada sója nepřispívá k elastické struktuře mletého masa. Kvalita mletého masa je důležitá, proto se výrobce sám zajímá o využití co nejlepších surovin. V opačném případě nebude možné reprodukovat proces získávání produktů se strukturou, která napodobuje krabové maso. Předběžné studie ukázaly, že sója mění barvu mletého masa - je žlutá. Výrobky se sójovými bílkovinami ve složení - nižší kvality.

Studie však ukázala, že výrobci devíti značek stále nepřestávají používat sójové bílkoviny. Tato skutečnost jim nezpůsobí porušování předpisů, ale znemožní uplatnění ruské značky kvality.

BÍLÉ RYBÁ - STICKY ČERVENÉ. PROČ?

Aby krabové tyčinky připomínaly krabové maso ještě silněji, jsou na jedné straně pokryty tenkou vrstvou barevného nádivku. V 80. letech 20. století se k tomuto účelu použilo přírodní barvivo karmín odvozené od kořinatého brouka. Dnes existuje široká škála přírodních a syntetických barviv.

Studie ukázala, že většina výrobců malovat své výrobky s karmínem. Množství jsou bezpečné. Syntetická barviva, jako je žlutá „slunce» (E110), azorubin (E122), Ponceau 4R (E124), červených podlahy (E129) a tartrazin (E102), složený z surimi nebyl nalezen.

Produkty tří značek a obsah karminu jsou příliš nízké. Je možné, že výrobci používají extrakt z papriky k barvení těchto krabových tyčinek.

A poslední pozici...

U krabových tyčinek nebyl zjištěn žádný přebytek při použití konzervačních látek: sorbové a kyseliny benzoové.

Skutečná hmotnost všech krabových tyčinek je uvedena na štítku. Pokud jde o krabovité tyčinky, problém s podváhou je irelevantní.

Délka krabových tyčinek v balení ve všech testovaných vzorcích se neliší o více než 0,5 cm.

Také ve všech studovaných vzorcích není optimální množství soli větší než 2,5%. Mezi těmito produkty však můžeme rozlišit nejméně a nejméně slané výrobky. Tak, Aro jsou solí všech testovaných surimi (2,4% soli), většina čerstvé - crabsticks „císařský quenyjské“ a Åland (1,3% soli).

Co jsou vyrobeny z krabových tyčinek?

Krabí tyčinky - produkt připravený k jídlu se specifickou chutí a vůní ryb. V samotném jménu existuje úspěšný marketingový krok, protože skutečné složení se liší od očekávaného. Výrobek je vyroben z mletých ryb, ale mnoho výrobců ušetří tím, že se zaměřuje na vaječné bílé, škrobové a přísady do potravin. Chcete-li zakoupit kvalitní tyčinky, měli byste pečlivě prozkoumat složení na obalu.

Složení krabových tyčinek

Při výrobě krabového masa se nepoužívá, jak je naznačeno postupem na téměř všech baleních - "imitace". Tyto tyčinky jsou založeny na surimi, mletých rybách, vyrobených z oceánských a tropických odrůd bílých ryb. Suroviny jsou důkladně omyty, vytlačeny a díky charakteru použitého masa nemají výraznou vůni ani chuť.

Další složky tyčinky a jejich množství závisí na výrobci:

  • různé druhy škrobu (spojení pro částice mletého masa, díky níž tyčinky si zachovávají svou pružnost i po vystavení teplotě);
  • voda;
  • vaječná bílá;
  • rostlinný olej;
  • sója;
  • sůl;
  • látky podporující chuť, sladidla, barviva, konzervační látky - složky v této skupině mohou být pro člověka škodlivé.

Ve většině produktů nabízených v této kategorii hmotnostní podíl ryb (pokud jde o obsah bílkovin) nepřesahuje 30-35%. GOST pro krabí hole neexistuje, takže obsah komponent od různých výrobců se může značně lišit. Neexistuje žádný zvláštní přínos z produktu, protože v procesu vytváření a zpracování mletých ryb všechny cenné složky z něj zmizí.

Který výrobce má lepší složení?

Při nákupu krabových tyčinek je hlavní obtížností vybrat výrobce, protože vizuálně se navzájem neliší. Zde je důležité studovat složení a zvolit si bezpečný výrobek:

  1. Santa Bremor. Hmotnostní podíl ryb nepřesahuje 30% a přítomnost bílkovinných bílkovin ve složení vaječných bílků je dokonce nižší. Do kompozice jsou zahrnuty pšenice, brambor a modifikovaný škrob, stolní sůl, kyselina glutamová, fosfáty. Konzervační prostředky se ve výrobě nepoužívají, což činí výrobek bezpečný, ale nemá žádnou potřebu;
  2. Vici (Vici). Jako součást surimi, pšeničného škrobu, másla, vaječného bílku, cukru, soli a přísad do potravin. Nebezpečné konzervační látky a zesilovač glutamátu sodného nejsou součástí;
  3. Meridian - tyčinky s vysokým obsahem bílkovin a minimální solí. Negativní bod je přítomnost složení složky polyfosfátu a vody v kompozici;
  4. Ruské moře. Podíl ryby nepřekračuje 30%, většinou tyčinky jsou voda a škroby (pšenice, brambor a kukuřice). Kompozice zahrnuje rostlinný olej, vaječný protein, velké množství soli, kyselinu glutamovou;
  5. Vodní svět. V těchto tyčinkách se vyskytují svalová vlákna rybího masa, což je dobrý ukazatel. Kromě surimu jsou mezi přísadami voda, bramborový škrob, vejce, olej, sůl, cukr, barviva potravin, stabilizátory a přírodní kousky s příchutí aroma.

Všechny populární značky vyrábějí produkty s podobným složením a minimem škodlivých přísad. Výhodou může být vyšší obsah bílkovin a minimální množství soli než tyčinky Meridian a Water World se může pochlubit. Obecně platí, že převážná část produktu je škrob a voda, která nemůže být škodlivá, ale pokud jsou na obalech uvedeny přísady E160, E420, E450 a E171, pak je lepší nekupovat takové zboží.

Při nákupu nezapomeňte věnovat pozornost vzhledu produktu - tyčinky by měly být čisté, šťavnaté a elastické. Suché, zmrazené zboží úplně ztrácí i tu malou výhodu, která sama o sobě nese, nemluvě o chutí.

Nutriční hodnota produktu

Kalorie tyčinky - 88 kalorií na 100 gramů produktu. Poměr BJU v převážné většině produktů je v průměru 80%, 20% a 0%.

Video: výroba krabových tyčinek

Výroba krabových tyčinek je vícestupňový technologický proces zahrnující vícenásobné zpracování mletých ryb. Jak přesně vyrobit oblíbený produkt je detailně zobrazen v tomto videu.

Krabí tyčinky vyrábějí Rusko

od 10:00 do 17:00, neděle den volna
bezplatné volání v Rusku

  • Nacházíte se zde:
  • Domů
  • Katalog
  • Mořské plody
  • Krabí tyčinky podle hmotnosti

Krabí tyčinky jsou produkty vyrobené ze surimi - mletého a zpracovaného masa bílých oceánských ryb. Na rozdíl od názvu těchto tyčinek neobsahuje krabové maso. Tento výrobek přišel do našeho stolu poměrně nedávno, asi před třiceti lety, i když věděli o své výrobní technologii v Japonsku již v roce 1110. To dokládají některé dokumenty, které popisují tuto technologii japonských rybářů. V Evropě se krabové tyčinky začaly spotřebovat v polovině dvacátého století a v 80. letech v SSSR postavily první závod na výrobu tohoto produktu. Surimi tyčinky stály ve stejné řadě s tak vynikajícími lahůdkami, jako je černý kaviár. Dnes se toto oblíbené a obyčejné jídlo vyrábí v mnoha zemích světa, zejména v USA, Kanadě, Japonsku, Rusku a Argentině. Při výběru produktů od čínských výrobců je třeba být opatrní: mnoho z nich nahrazuje rybí bílkoviny s rostlinnou sóji v tyčinkách.

Základem tohoto produktu - surimi - je rybí filé umyté a vyčištěné z nadměrné vlhkosti a tuku. Je vyroben výhradně z čerstvě ulovených ryb, a nikoliv z odpadu, jak mnoho věří. Pro výrobu vysoce kvalitních surimi se ryby nemohou používat později než 6-10 hodin po sklizni. Proto jsou všechny továrny, kde se vyrábějí krabové tyčinky, postaveny na březích oceánů a moří. Ryby pro surimi by měly být tlusté, štíhlé a bílé. Daleko od nejlepších druhů se používá pro tento produkt: obvykle je to pollock, treska jednoskvrnná, štikozubec obecný, treska obecná, treska bezvousá, kobylka. Vzhledem k tomu, že surimi nemá zvláštní chuť ani vůni, přidává se do něj řada přísad - soli, rostlinné a vaječné bílkoviny, škrob, cukr, rostlinný olej, stabilizátory, stejně jako příchutě a chuťové příchutě. Výsledkem je, že v krabových tyčinkách přinejlepším zůstává přibližně 45% mletých ryb. Překvapivě je přítomnost pouze 25% surimi ve výrobku považována za normální.

Krabí tyčinky jsou většinou opatřeny červenými nebo žluto-červenými odstíny a mají podlouhlý obdélníkový tvar. Jejich vrstvy se snadno oddělují a odvíjejí, stejně jako vláknový sýr. Textura tohoto produktu je podobná kaučuku a chuť je mírně slaná. Tvar a barva tyčinek připomíná maso z kraba.

Náklady na dopravu

Při objednávání z 10 000 rublů je dodání zdarma.

Katalog

Krabí tyčinky a maso

Krabové tyčinky a krabové maso, které jsou všeobecně známy všem, patří do segmentu surimi a jsou vyráběny na bázi surimi-mletého masa.


Mleté maso Surimi je vyrobeno z bílých mořských rybích filetů (pollock, treska jednoskvrnná, treska obecná, štikozubec obecný atd.). Je důkladně omyt v teplé vodě, zatímco tuky, přebytečná vlhkost a nečistoty jsou odstraněny. Výsledná hustá bílá hmota připomíná těsto, neobsahuje specifickou chuť a vůni ryb, má vysoký obsah vysoce kvalitního bílkovin a zachovává všechny příznivé vlastnosti ryb. V dobrém produktu představuje surimi 35-55%.
Vysoce kvalitní krabové tyčinky vypadají čistě a chutně a opravdu chutná jako krabové maso. Protože v procesu výroby je produkt pasterizován, nesmí obsahovat konzervační látky.


Charakteristickým rysem krabových lahůdek z "ruského moře" je růžovo-oranžová barva s přírodními žilkami a vysokým obsahem (z 35%) mletého surimi. Krabí tyčinky a maso a sněhový krab neobsahují sójové bílkoviny a konzervační látky.

Top