logo

Sušení ovoce a zeleniny je levná a ne složitá metoda konzervování. Takové konzervované sušené ovoce jsou krásně skladovány, nepotřebují chladné místnosti a nezabírají příliš mnoho prostoru.

Plán Sušené ovoce a zelenina jsou vždy velmi žádané mezi obyvatelstvem. Ve velkém množství sušené ovoce obvykle nakupují potravinářské podniky, školy, mateřské školy, jídelny, kavárny a jiná stravovací zařízení.

Pro výrobu sušené zeleniny a ovoce je žádoucí koupit vhodné zařízení. Sušičky ovoce a zeleniny, které poskytují vynikající kvalitu sušených výrobků, vyrábějí některé firmy. Jedním z nich je "Feruza", výrobci nabízejí sušárny pro domácnost "Vostok", "Pichuga", které využívají infračervené paprsky, které jsou zcela neškodné pro lidi a životní prostředí. Takové paprsky jsou dobře absorbovány tekutinou, která je obsažena v zelenině a ovoci a tkanina těchto produktů není absorbována, a díky tomu se vlhkost odstraní, když teplota není velká (40-60 ° C). S touto léčbou se téměř téměř všechny živiny, vitamíny, chuť a barva téměř úplně zachovaly. Doba sušení se udává v závislosti na samotném výrobku, s přihlédnutím k vlhkosti a okolní teplotě.

ovoce a zeleniny „Sukhovo“ vlasů se používá zejména pro sušení bylin, kořeny, ovoce, plodů a hub, které jsou foukané během léčby teplým vzduchem, a tím rychle vyjmutí z ventilátoru pracovní kapacity, poskytuje vyšší kvalitu.

Firma „Feruza“ vytváří instalace průmyslové sušicí „naděje“ s produktem vložit až 30 kg, polovysychavé skříně „univerzální“ se zatížením až 70 kg, „Univesal-2“, „Univesal-3“ a malý komplex zemědělské metoda zpracování infračervené sušení (způsobuje blednutí, čištění, mytí, řezání, sušení, broušení, balení a vážení, cena tohoto mini-komplexu závisí na určitých součástech).

Celý cyklus výroby sušených výrobků si můžete zakoupit ze zařízení Elf-4M (Ryazan). Charakteristiky následujících dvou modelů lze vidět v tabulce:

Produktivita na suchém výrobku, kg / cyklus Výstupní produkty (z 1 kg čerstvých surovin):
- jablka, jahody, g
- hrušky, r
- švestky, g
- třešně, g
- meruňky, maliny, g
- zelí, g
- řepa, mrkev, cibule, g
- zelenina (kopr, petržel, celer atd.), g
Instalovaný výkon, kW
Servisní pracovníci, osob.
Požadovaná výrobní plocha, mg

Ze společnosti "Elf-4M" můžete zakoupit pouze sušicí modul IPKS-064 nebo sušicí skříň "Universal".

Sušičku SHS-1 lze zakoupit od společnosti Penmash.
Před zahájením sušení musí být suroviny připraveny: třídit, třídit, odstranit rozmazané, nezralé a příliš přezrálé.

Ovoce a zelenina jsou důkladně omyty v tekoucí vodě, odstraněny jsou nečisté části (stonky, peelingy z kořenových plodin apod.), Nakrájeny na plátky, slámy, proužky a plátky. Aby surovina při sušení neztmavla, držte ji v roztoku soli nebo kyseliny citronové (5-10 g na 1 l vody). Plátky zeleniny a ovoce jsou bílé, rozložené v tenké vrstvě a sušeny ve speciálních skříních.

Při sušení dochází k přirozenému poklesu hmotnosti výrobků. Výnosy sušených produktů z 1 kg surovin jsou uvedeny níže:

Pro každý druh ovoce, zeleniny existuje vlastní technologie sušení. Například zralá řepa a mrkev se vaří po dobu 20 minut po varu vody před sušením a pak se nakrájí a usuší. Existuje několik způsobů sušení pro jablka (v závislosti na odrůdách). Malé hrušky lze sušit celé, předvařené v cukrovém sirupu (100-150 g cukru na 1 litr vody) a velké jsou sušeny nakrájeny na několik částí. Ze švestek je lepší sušit maďarský (každý) v několika recepcích s přerušeními. Takže sušené meruňky při sušení neztmavnou, po 2 až 6 hodinách se fumigují sírou (2 g síry na 1 kg meruňky) a pak se suší při teplotě až 70 ° C. Některé druhy ovoce a zeleniny se sušou okamžitě v skříňkách při určité teplotě, jiné jsou předsušené na slunci a pak vysušené, jiné jsou nejprve vysušené v skříňkách po nějakou dobu, pak na slunci, poté usušené na nižší teplotě opět v skříňkách.

Můžete si zakoupit zeleninu a ovoce (kromě své vlastní) u letních obyvatel, v obcích a vesnicích. V sklizňových letech, jablka, švestky, mrkev, chokeberry, zpravidla dávají velmi levné. Pokud je to možné, nakupujte ovoce v jižních oblastech země. Zelení (kopeček, petržel, celer, atd.) Je žádoucí růst ve vaší farmě.

Doporučení. Začněte s jedním druhem ovoce, řekněme, jablka. Na konci léta zahrádkáři mohou koupit jablka za velmi nízkou cenu, mnoho z nich dá zdarma. Koupením nejlevnější trouby můžete začít svou produkci tím, že utratíte malou částku. Později získáte produktivnější kabinu nebo soubor zařízení IPKS, pak budete moci produkovat nejen tradiční ovoce pro Rusko, ale i exotické.

Při plánování produkce nezapomeňte zvážit přirozenou ztrátu hmotnosti sušených potravin. Provádět certifikaci výroby a vyráběných výrobků.

Organizujte prodej prostřednictvím maloobchodních prodejen na trzích, nabízejte své výrobky různým institucím, jídelnám, kavárnám a restauracím.

Sušení ovoce a zeleniny

Sušení zeleniny, ovoce, bobule, houby: Technologie sušení

Můžeme nabídnout celou řadu zařízení pro výrobu lyofilizovaného produktu ze zásobníku načíst surovinu ve výrobní lince do konečného balení sušené zeleniny, ovoce a houby, například ve vakuové balení. ovoce a zeleniny, sušicí linka umožňuje recyklovat farma nestandardní produkty, odlišné od hlavního proudu surového materiálu nebo rozměrů špatnou kvalitou, v suchý produkt pro prodloužené skladování a použití jako základ pro výrobu suchých koncentrátů -. Rychlé polévky, kaše, kaše atd v procesu technologického zpracování dochází ke ztrátě zeleniny a ovoce z 80% na 95% původní hmotnosti, v závislosti na typu surovin a technologických požadavcích může být vlhkost snížena o 90%. Technologická schéma komplexu sušení zeleniny a ovoce je obecně následující.

Sušení zeleniny, ovoce, bobule, houby: Složení zařízení sušicí linky

1. Vložení surové zeleniny nebo ovoce do zpracovatelské linky
2. Kamenná separace - cyklónový nebo horizontální separátor kamene
3. Mytí surové zeleniny nebo ovoce
4. Hrubé čištění odlupování zeleniny nebo ovoce - stroj na čištění páry
5. Chlazení zeleniny nebo ovoce pomocí chladiče dusíku nebo chladiče
6. Odstraňte zbytkový kartáč
7. Řadit podle velikosti zeleniny nebo ovoce a odstranit znehodnocení.
8. Řezání zeleniny nebo ovoce
9. Řezání odpadu
10. Dehydratace krájeného produktu - odstranění zbytkové vody
11. Sušení nakrájené zeleniny nebo ovoce - linka na sušení
12. Balení hotových výrobků

Pro prodej a dlouhodobé skladování konečného produktu - sušená zelenina, např. Mrkev, řepa nebo brambory, může být zabaleno do plátěných vaků o hmotnosti několika desítek kilogramů nebo ve vakuových vaků.

Linie sušení zeleniny, ovoce a hub

Sušicí linka je určena k sušení zeleniny a ovoce, včetně rajčat a hub. Princip sušicí komory: sušení se provádí recirkulací horkého vzduchu v systému vstřikování a postupným snižováním obsahu vlhkosti produktu, což je přirozený proces zaměřený na zachování vlastností a kvality vysušeného produktu na správné úrovni. Stroj se skládá z vratného kompresoru a několika sekcí se systémem ohřevu vzduchu. Tento typ sušení umožňuje dosáhnout rovnoměrného sušení, což představuje průměrné snížení vlhkosti o 70% až 90% u konečného produktu. Sušička parní komora zeleniny může být ve formě průřezu tunelu 3 s různými režimy, teplota uvnitř úseků 75 ° C do 135 ° C, aby se zajistila homogenita sušení produktu. Při procesu sušení se zelenina nebo ovoce pohybují po dopravním pásu z jedné části parní komory na druhou a postupně snižují svou vlastní vlhkost.

Tunelová parní sušicí komora pro zeleninu a ovoce

Sušička funguje podle principu vnitřní recirkulace vzduchu ohřátého párou pro optimalizaci spotřeby páry s minimálním tlakem P = 5 barů. Každá část sušicího tunelu se skládá ze sušicí komory, ve které je umístěn transportní pás pro dopravu produktu, a dvě cirkulační komory - ze strany a ze strany. Zelenina, ovoce nebo houby by měly být přiváděny do sušicí komory v kontinuálním proudu dostatečného řezu, aby se zajistil proces. Čím menší je zlomek řezaného produktu, tím rychleji dochází k sušení a tím vyšší je kapacita linky.

Charakteristika linky sušení zeleniny a ovoce

- Provedení rámu: konstrukční ocel
- Výkonové panely:
uvnitř - nerezová ocel,
vnější - plastifikovaná ocel.
- Tepelná izolace pro teploty do 135 ° C
- Vybavení dvou mechanických skupin pohybu dopravního pásu
- Převodový motor s převodovým poměrem 1/6
- Dopravník produktu posledního vývoje používaného u všech moderních sušiček, PLASTICA-AISI

Toto řešení zajišťuje maximální hygienu a hygienickou bezpečnost linky na sušení zeleniny a eliminuje problém mazání, ke kterému dochází při práci s páskou z nerezové oceli. Pásky specifikovaného typu mají velký pracovní zdroj.

Aerotermické vlastnosti sušení zeleniny a ovoce

Sušení zeleniny je zajištěno vyfukováním horkého vzduchu přes proud suroviny přes vrstvu produktu a provádí se recirkulačními ventilátory s regulátorem průtoku. Každý stupeň sušení zeleniny nebo ovoce je regulován na základě indikátorů vlhkoměru, který reguluje množství recirkulovaného vzduchu. Každá část sušicí komory má vlastní ventilátor pro odstranění vlhkého vzduchu a je také vybavena zařízením pro otáčení, aby bylo zajištěno rovnoměrné sušení produktu. Každá část sušící linky má 4 teplotní body. Ohřev recirkulačního vzduchu v sušicí komoře je zajištěn parní baterií. Standardní verze parní baterie AISI-ALLUMINIO zvyšuje přenos tepla.

Možnosti zeleniny a sušení ovoce

- Elektronický systém měření vlhkosti

Parní sušicí komora může být vybavena elektronickým prostředkem pro měření vlhkosti. Takový systém zajišťuje odraz parametrů procesu a umožňuje vám přizpůsobit proces sušení zeleniny nebo ovoce při práci.

Možnost linky sušení zeleniny a ovoce zahrnuje

1. Snímač vlhkosti
2. Napájecí a stabilizační systém
3. Chladicí systém senzoru

V závislosti na výrobních a technologických požadavcích můžeme nabídnout různé typy sušicích komor s různou produktivitou, stejně jako plnicí stroje pro balení konečného produktu - mraženou zeleninu a ovoce. Informace jsou specifikovány na vyžádání.

Aktuality společnosti aquipak

Akvipak se účastnil mezinárodní výstavy obalového průmyslu. Přečtěte si celý

Děkujeme hostům nadcházející výstavy Itálie 2015 za návštěvu.. Více

Zveme vás, abyste navštívili naši stánku na výstavě Upack Italy 2015 v Moskvě 27/2/20.. Přečtěte si více

Projekt byl realizován pro výrobu ravioli, knedlíků a tureckého manga v A.. Přečtěte si více

Sušená zelenina

Podstatou tohoto článku je seznámit čtenáře s další řadou obchodně sušených zelenin. Neměli byste přidávat zeleniny na zeleninu (petržel, kopr, bazalka atd.).

Ve skutečnosti - to jsou 2 různé podniky, různé technologie, protože pokud je zařízení pro sušení zeleně kompaktní sušicí skříňky, drtiče a balicí zařízení (které nezabírají příliš mnoho prostoru), sušení zeleniny je drahé vysoce výkonné zařízení a zcela odlišné výrobní technologie.

Investiční náklady jsou proto nevyrovnatelné. Organizovat sušení zeleniny, především cibule, brambory, řepa, mrkev, je žádoucí mít zeleninový sklad vybavený moderními technologiemi pro udržení teploty, vlhkosti, cirkulace vzduchu, atd. To není levné, ale umožňuje vám nakupovat a ukládat suroviny za co nejnižší ceny během sezóny.

Rozloha rostlinného skladu by měla být nejméně -1-1,5 tisíc metrů čtverečních. Plus zařízení pro skladování zeleniny.

Oblast dílny pro výrobu v závislosti na vybraném vybavení a technologii se může lišit, ale u vysoce výkonných dovážených zařízení je kapacita 1000 tun měsíčně. surovina je asi 2,5 tisíc metrů čtverečních.

Je těžké odhadnout náklady na výrobní zařízení, ale je zřejmé, že 1 m2. bude stát nejméně 12 000 - 15 000 rublů. plus dodávky komunikací ve formě plynu, elektřiny, vody a případně odpadních vod. Zelenina musí být umývána.

Franchise a dodavatelé

Investiční náklady projektu tedy mohou být následující:

Skladovací zařízení

Sušicí zařízení

Celkové investiční náklady:

Je třeba vzít v úvahu skutečnost, že pro organizaci takového podnikání je zapotřebí konstrukce i technologický projekt (nemluvě o plynu, vodě, elektřině atd.). Náklady na tyto činnosti nejsou zohledněny v tabulce č. 1, ale mohou být velmi závažné.

Termín od zahájení implementace a uvedení do provozu... nejméně 14-18 měsíců. Žádná iluze, je nepravděpodobné, že to předtím pracuje.

Produkty

Hlavní oblasti použití produktu

Hlavní oblasti použití sušené cibule: průmyslová výroba sušených polévek, catering, obchod. Kromě toho se používá jako jedna ze složek sušeného mletého masa a některých sušených kořeněných směsí, stejně jako je přidávána do koncentrovaných polévek, konzervované zeleniny, okurky, masové pasty a kečupu.

Popis produktu

Polypropylenové sáčky o hmotnosti 20 kg

Dodržování normy GOST R52622-2006

Zvláště na sušenou cibuli

Hmotnostní podíl vlhkosti:

Objem výroby: 209 tun / měsíc. hotových výrobků v papírových sáčcích o hmotnosti 10 kg. při vlhkosti 10%.

Trh

V poslední době se zelenina, sklizená tak jednoduchým způsobem jako sušení, stala stále oblíbenější. Mezi zjevné výhody použití sušené zeleniny je zvýšení jejich trvanlivosti. Brambory, řepa, čerstvá mrkev jsou uloženy po dlouhou dobu. A například rajčata, okurky, papriky jsou skladovány relativně krátkou dobu. Mnoho zeleniny má navíc vlastní vlastní sezónu (s výjimkou skleníkových přírodních produktů). Sušená zelenina je v tomto ohledu skvělá alternativa k čerstvé zelenině. Z nich můžete vařit mnoho jídel, po vysušení si zachovávají své výživné vlastnosti (ačkoli samozřejmě ne všechny), zabírají méně místa. Ale nejdůležitější je, že mají prakticky neomezenou trvanlivost.

Od roku 2007 do roku 2011 poklesl poptávka po sušené zelenině a ovoci v Rusku o téměř 14%: z 204 na 175 tisíc tun. Pokles poptávky ve srovnání s předchozími roky byl zaznamenán pouze v roce 2011 - o 23%. V roce 2012-2016 bude poptávka po sušenou zeleninu a ovoce v Rusku růst, postupně se zotavuje po výrazném poklesu v roce 2011. Podle BusinesStat bude v roce 2016 poptávka po sušené zelenině a ovoci 247 tisíc tun, což bude přesahovat úroveň roku 2010 téměř o 8%.

Vzhledem k tomu, že poptávka po sušené zelenině v roce 2014 bude asi 235 tisíc tun, lze předpokládat, že spotřeba sušené cibule v Rusku bude asi 6% nebo 14 100 tun. Růst trhu se odborně odhaduje na úrovni 2-4% ročně.

Sušicí zařízení HANS BINDER od 700-3000 kg / h

Vyrobeno v Německu Originál

Individuální řešení pro sušiče Hans Binder

Neexistují žádné identické produkty a podmínky pro sušení, proto každá sušicí jednotka je originálním inovačním řešením. Sušicí zařízení umožňuje zpracovávat všechny živočišné a rostlinné produkty k výrobě vysoce kvalitních suchých výrobků, dlouhou trvanlivost. Každá instalace je rychlá, efektivní a vysoce kvalitní sušení. Při nízkých teplotách s rekuperací tepla v uzavřeném systému jsou vyřešeny problémy s sušením a optimalizován výrobní proces, čímž je ušetřena energie. Při vysokých rychlostech vzduchu, vysokých cca. 30-40 m / s, výsledkem je nízká doba schnutí.

Hans Binder Konstrukce zařízení umožňuje zajistit rovnoměrný ohřev a sušení produktu a bezpečné ovládání jeho vlhkost a teplotu pomocí speciálních počítačových systémů a programů, na každém místě, v každém jednotlivém modulu. Kvalita je zaručena!

Jeden řádek

univerzální sušicí linka - je konvekční sušicí jednotka. Produkt se přepravuje po celé délce sušení na pás. Rozlišovací vyznamenání ka sušení se použije mye-fyzikální podmínky a parameres - teplota, doba sušení apod rychlost a směr proudění WHO-ducha, které kontroluje v každém modulu a poskytují přesné a vysoce kvalitní sušení produktu.

Pásové sušičky se používají samostatně a jako součást složitějších možností - multi-lineární nebo víceúrovňové sušení. Instalace s jednou páskou je určena hlavně pro výrobky, které nejsou žádoucí být během sušení redistribuovány.

Multiline

Sušicí jednotka je zhotovena z 2-3. lineární instalace umístěné jeden za druhým. Instalace Mnogostupen-chataya spojuje kvalitu lineární jednotky s převodem košík-možností a přerozdělování štěpného produktu, které se postupně zpracuje s jednou řadou následovat, to perevarachivaya současně. Díky této konfiguraci je možné dosáhnout vyšší kvality sušení určitých výrobků.

Vrstvené

instalace, ve které jsou sušící linky umístěny nad sebou.

Linka na sušení pro trvalé sušení různých produktů při vysokých rychlostech a široké šířce pásma. Kombinovaná tří-linková instalace umožňuje, aby se výrobek pohyboval na ocelovém sušicím pásu a několikrát se točil z pásky na pásku. Překročení výrazně zlepšuje kvalitu sušení některých produktů a kombinuje je s krátkou dobou schnutí. Tento technický přístup umožňuje použití velkého povrchu pro sušení s malou plochou a kde lze získat produkt vysoké a jednotné kvality. Výsledkem je snížení investičních nákladů a zvýšení efektivity.

Příkladem tohoto sušení je varianta trojřádkové víceúrovňové linky DBT 300/10 F / F pro sušení cibule, mrkve, jablka a zeleniny.

PROČ JE ZÁJEM

Nejvyšší výkon

Pro sušení, velké množství čerstvého produktu je typicky od 700 kg do 3 tun (výjimka může být pro brambory provedení určené k 6 t / h), aplikujeme dopravníkového pásu vlasů. Mají nejširší komerční využití - výrobek pohybuje nekonečný pás současně vháněného horkého vzduchu nebo přehřáté páry v různých směrech, které odpovídají konkrétní sušení výrobku.

Pro přesné přizpůsobení schématu sušení se používají sušičky pásu s více pásy po 2-3 po sobě jdoucích pásech.

Sušení cibule

Dobrým příkladem konstrukce s jednou linkou je zařízení na sušení cibule:

- s produktivitou 1700 kg / h

- s produktivitou 2000-2200 kg / h

- produktivita 3000 kg / h

Vytápění

K získání prvotřídního sušeného produktu je nutné aplikovat vhodné teploty pro jednotlivé sušicí fáze. Náš systém sušení je navržen v modulárních komorách (délka každé komory je 1.920 mm).

V závislosti na produktu a kapacitě bude k dispozici požadovaný počet kamer. Každá komora se skládá ze sušicího pásu, systému čerstvého a odváděného vzduchu, ventilátoru recirkulačního vzduchu a regulátoru teploty. Díky tomuto provedení lze optimální teplotu sušení aplikovat na produkt v každém stupni sušení.

Tato flexibilita a rozmanitost možností umožňují získávat suché výrobky nejvyšší kvality.

To se nedá dosáhnout v žádném jiném než v tomto sušicím systému.

V závislosti na přání zákazníků může být každá sušicí komora ohřátá:

  • Nasycená pára nebo
  • Tepelný olej nebo
  • Plyn (přímé vytápění).
  • Rekuperace tepla

Linky pro jeden nebo více produktů

Zákazníkům můžeme nabídnout jak linku na jednoprodukt, tak linku na sušení několika skupin výrobků. V ideálním případě by linka měla být aktivována 12 měsíců v roce.

Linie s monoproduktem zahrnují soupravy zařízení pro zpracování jednoho nebo několika podobných produktů, jako jsou zelené nebo paprikové papriky nebo cibule.

Rozdíl řádků bude v předběžných liniích zpracování. Takže pro zelené používají vlastní linku předběžného zpracování a cibule se zpracovávají pomocí svých nástrojů.

Pro zpracování několika skupin produktů se pro každou skupinu výrobků používá předběžná úprava.

Zařízení pro sušení může být jednotné pro všechny skupiny výrobků.

Tak jsou vyráběny linie pro výrobu přírodního jablka (hrušky) a zeleninových štěpků (brambory, mrkev, červená řepa apod.);

Výrobní linka sušení jablek a zbytků z jablek pro další použití při výrobě pektinu;

Výrobní linka pro pikantní listové rostliny, greeny (petržel, koriandr, kopr, estragon atd.);

Výrobní linka na suché směsi;

Výrobní linka na sušení cibule (hrubé sekání (šrotované), středně sekané a mleté ​​sekané, cibule prášek, dehydratovaná cibule v granulích) a česnek;

Sušení zeleniny, sušení zeleniny, cibule, česnek, mrkev, zelenina. Stroje, zařízení, komplexní technologické linky pro sušení zeleniny, ovoce, bobulovin, hroznů, hub, suchých koření a jejich prášků, koření pro polévky (cibule), rozpustné prášky

Linky na sušení zeleniny, ovoce, bobule, kompletní řešení na klíč

Sušení pro potravinářský, chemický a farmaceutický průmysl od předního světového výrobce. Populární žlaby (police), sušicí skříňové poloautomatické nepřetržité působení; automatický dopravní pás, vrstvený a vícevrstvý.

Stroje, zařízení, komplexní technologické linky pro sušení zeleniny, ovoce, bobuloviny, hroznů, hub, suchých koření a jejich prášků, koření pro polévky (cibule), rozpustné prášky pro přípravu nápojů, a velké produkce. Plánování, design, praktické řešení. Technologie umožňuje zachovat příznivé vlastnosti původních produktů, zlepšit kvalitu a nutriční hodnotu sušených bobulí, ovoce a zeleniny.

Automatizované procesy se používají k vytvoření vysoce ziskové výroby a zvýšení konkurenceschopnosti:

Suchý výrobek může být balen v uzavřených sáčcích pro dlouhodobé skladování nebo prodej, nebo může být rozptýlen, aby se získaly prášky pro další použití v cukrárnách, pekárnách, mlékárenství atd.

Jedná se o výrobky dobré kvality! Sušené ovoce - jablka, hrušky nebo švestky, nejrůznější cibule, petržel; produkty určené ke spotřebě, jakož i produkty používané jako součást různých druhů snídaňových cereálií, občerstvení, polotovary, polévky na polévky a instantní nudle, jablka, zelenina, bramborové lupínky atd.

Ve vývoji používáme pouze nejmodernější technologie, získávání vysoce kvalitních komponent a profesionálního know-how.

Sušicí zařízení.

Dnes v Rusku se podle statistik ztrácí na polích, ve skladech, velkoobchodních základnách atd. Až 50% zeleniny a ovoce. Nabízíme našim zákazníkům, aby zvážili jednu z nejlepších a nejspolehlivějších možností konzervování ovoce a zeleniny - sušení. Jsme také připraveni uvažovat o prodeji hotových sušených výrobků v budoucnu po zahájení a nastavení výroby.

Společnost Dry Food Company nabízí řadu sušicích zařízení pro sušení zeleniny a ovoce. Aby bylo dosaženo dobré jakosti výrobku a minimálních nákladů na výrobek, je vyžadováno zařízení pro sušení konvekčního typu. Toto zařízení je určeno k širokému použití a je možné na něm sušit všechny druhy zeleniny, ovoce, bylin, krmiva atd.

Nejsme pouze vybráni zařízení, připravujeme kompletní výrobní cyklus na klíč. Zabýváme se plnou technickou a technologickou podporou projektu. S pomocí našich technických specialistů bylo v Rusku a v zemích SNS vybudováno několik zařízení na sušení zeleniny, které byly navrženy z nuly. Zavedli jsme velký počet projektů s různou mírou zapojení.

Typy zařízení

Sušárny mají zpravidla malou produktivitu. Často se používá k sušení jemných potravin, kde je důležité zachovat vzhled a strukturu. Mohou to být houby, bobule, byliny, ovoce. Také toto zařízení je vhodné pro sušení ryb a masa. Velký plus skříní je jejich malá cena v porovnání s jinými druhy sušení. Vhodné pro malé a střední podniky nebo pro ty, kteří se chtějí vyzkoušet v novém obchodním směru.

Tento typ sušicí techniky má průměrný výkon. Navzdory velkému množstvu ruční práce může toto zařízení vyrábět velké množství hmotného zboží, například sušených brambor, řepy, mrkvy, zelí apod. Sušárny zaujímají atraktivní cenovou mezeru, nikoli nižší než automatické linky v kvalitě a produktivitě, ale vítězstvím v ceně.

Automatické sušiče pásu jsou určeny pro velkou průmyslovou výrobu. Mají vysoký výkon a mohou být použity v celé výrobě. Poměrně vysoká cena takové produkce se rychle vyplatí kvůli stejným velkým objemům. Existují dva typy těchto zařízení: jednoúrovňové a víceúrovňové. Takové stroje mají přibližně stejné vlastnosti, ale díky své konstrukci jsou víceúrovňové konstruované pro menší plochy, ale s vysokým stropem a jednopatrovými pro pokoje s větší plochou.

Chcete-li poradit se sušením a vypočítat cenu a technické parametry, volejte město Cheboksary na +7 (8352) 63-77-33 nebo Moskvě +7 (495) 943-90-05

Sekce

Produktivita linek 3-5 tun za den
Nastavení (instalace) zařízení, školení zaměstnanců provádějí naši odborníci. Jedinečná výrobní technologie. Záruční linky jsou 12 měsíců.
Další informace (cena, fotografie, video, způsob platby, dodávky, technické a další informace)

Koupit linku na sušení zeleniny a ovoce

Koupit linku na sušení zeleniny a ovoce
Co znamená linka a kolik stojí?

Prodám linku na sušení zeleniny a ovoce SKL-90

Dobrý den! Miroslav
Prodám linku na sušení zeleniny a ovoce SKL-90
Zavolejte 89040913741
Dám vám kompletní odpověď na vaše dotazy. Produkční doba 50 dní
S SW Zam. Generální ředitel prodeje Kubanpisheprom Kholostov Sergey Nikolaevich

Prodám hotovou řadu vibrokonvektivního sušení SVK-0.5

Prodám hotovou řadu vibrokonvektivního sušení SVK-0.5
Pro sušení potravin včetně zeleniny a ovoce. Produktivita až 1200 kg za hodinu

Koupit linku na sušení zeleniny a ovoce

Koupit linku na sušení zeleniny a ovoce
Linka na sušení ovoce a zeleniny 5 tónů.
cena dodací lhůta

Prodám linku na sušení zeleniny a ovoce SKL-90

Dobrý den! Boris
Prodám linku na sušení zeleniny a ovoce SKL-90
Zavolejte 89040913741
Dám vám úplnou odpověď na vaše dotazy.
S SW Zam. Generální ředitel prodeje Kubanpisheprom Kholostov Sergey Nikolaevich

Koupit linku na sušení zeleniny a ovoce

Dobrý den!
Koupit linku na sušení zeleniny a ovoce
Řekni mi prosím, kolik je vaše zařízení pro sušení zeleniny a ovoce? Je možné se seznámit s tx. dokumentace?

Prodám linku na sušení zeleniny a ovoce SKL-90

Dobrý den! Vážně
Prodám linku na sušení zeleniny a ovoce SKL-90
Zavolejte 89040913741
Dám vám úplnou odpověď na vaše dotazy.

Koupit sušička s mrazem

Dobrý den!
Koupit sušička s mrazem, uveďte kompletní seznam výrobků a jejich ceny, je možné se seznámit s technickou dokumentací?

Prodám sublimační sušičku SKL-90

Prodám sublimační sušičku SKL-90
Vážený, napište požadavek na e-mail
Napište na e-mail uvedený v oznámení.
Zavolejte 89040913741

Koupit sušička s mrazem

Dobrý den!
Koupit sušička s mrazem - řekněte mi, kolik stojí vaše zařízení. a jaký je jeho výkon?

Prodáváme sušičku SKL-90 páru nebo SKL-90-TVG-0,29

Podle Vašeho požadavku budeme vyrábět parní sušičku SKL-90 nebo SKL-90-TVG-0.29 (horký vzduch) a navíc technologické zařízení (mycí zařízení na zeleninu, řezání, zeleninu, lahve, parní ohřívače CCU, dopravníky)
S v. Náměstek generálního ředitele pro prodej Kubanpischeprom LLC Kholostov Sergey Nikolaevich
Zavolejte 89040913741
Napište na e-mail uvedený v oznámení.

Koupit linku na sušení zeleniny a ovoce

Dobrý den!
Koupit linku na sušení zeleniny a ovoce.
Řekni mi, jaké zařízení, jaké technologie, kdo je výrobce?

Prodáváme linku SKL 45 pro sušení zeleniny a ovoce

Prodáváme linku SKL 45 pro sušení zeleniny a ovoce
Požádám vás, abyste zvážil Komerční. Čekáte na odpověď
Sv Obchodní ředitel společnosti Kubanpischeprom LLC Sergey Kholostov tel
89065654547

Prodáváme linku SKL 45 pro sušení zeleniny a ovoce

Prodáváme linku SKL 45 pro sušení zeleniny a ovoce
Žádám vás, abyste zvážil komerční nabídku.
Vezměme v úvahu všechna vaše přání na objednávku sušárny SKL a technologického zařízení
Sv Obchodní ředitel společnosti Kubanpischeprom LLC Kholostov Sergey Nikolaevich tel. 89065654547

Prodáváme linku SKL pro sušení zeleniny a ovoce

Budu prodávat linku SKL s kapacitou od 20 kg / hod suchého produktu do 200 kg / hod, pro sušení zeleniny a ovoce
Žádám vás, abyste zvážil komerční nabídku.
Vezměme v úvahu všechna vaše přání na objednávku sušárny SKL a technologického zařízení
Sv Obchodní ředitel společnosti Kubanpischeprom LLC Kholostov Sergey Nikolaevich tel. 89065654547

Koupit sušička s mrazem

Dobrý den
Koupit sušička s mrazem, mohu se seznámit s technickou dokumentací Vaší jednotky?

Prodám sublimační sušičku SKL-90

Dobrý večer!
Prodám sublimační sušičku SKL-90
Zavolejte na číslo 89040913741 a zrušte svůj e-mail.
Náměstek generálního ředitele pro prodej LLC Kubanpisheprom Kholostov Sergey Nikolaevich

Koupit linku na sušení zeleniny a ovoce

Žádám o informace o sušící linii včetně nákladů

Prodám linku vibro-konvekčního sušení

Prodám řadu vibro-konvektivního sušení s kapacitou 300 kg za hodinu pro odpařenou vlhkost.
Cena závisí na konfiguraci.
Cena je od 1200 tisíc rublů s DPH.

Prodáváme linku SKL 45 pro sušení zeleniny a ovoce

Prodáváme linku SKL 45 pro sušení zeleniny a ovoce
Připraveno vyrobit podle aplikace. Úplně linka pro sušení zeleniny, čipy, ovoce.
Sv Obchodní ředitel společnosti Kubanpischeprom LLC Kholostov Sergey Nikolaevich

Prodáváme linku SKL 45 pro sušení zeleniny a ovoce

Prodáváme linku SKL 45 pro sušení zeleniny a ovoce
Připraven pro vás, aby podle aplikace, kompletní řadu na sušení zeleniny, štěpky, ovoce.
Z SW. Obchodní ředitel společnosti Kubanpischeprom LLC Kholostov Sergey Nikolaevich 89065654547

Prodáváme linku SKL 45 pro sušení zeleniny a ovoce

Budu prodávat linku SKL s kapacitou od 20 kg / hod suchého produktu do 200 kg / hod, pro sušení zeleniny a ovoce
Žádám vás, abyste zvážil komerční nabídku.
Vezměme v úvahu všechna vaše přání na objednávku sušárny SKL a technologického zařízení
Sv Obchodní ředitel společnosti Kubanpischeprom LLC Kholostov Sergey Nikolaevich tel. 89065654547

Prodáváme linku SKL 45 pro sušení zeleniny a ovoce

Prodáváme linku SKL 45 pro sušení zeleniny a ovoce
Žádám vás, abyste zvážil komerční nabídku.
Vezměme v úvahu všechna vaše přání na objednávku sušárny SKL a technologického zařízení
Sv Obchodní ředitel společnosti Kubanpischeprom LLC Kholostov Sergey Nikolaevich tel. 89065654547

Dobrý den!
Máme zájem o linku na sušení zeleniny. Kapacita 4 tuny (suroviny) za den (dvě směny). Zvažte možnosti infračerveným a sušením ve vakuu.

Prodáváme linku SKL 45 pro sušení zeleniny a ovoce

Prodáváme linku SKL 45 pro sušení zeleniny a ovoce
Žádám vás, abyste zvážil komerční nabídku.
Vezměme v úvahu všechna vaše přání na objednávku sušárny SKL a technologického zařízení
Z SW. Obchodní ředitel společnosti Kubanpischeprom LLC Sergey Nikolajevič Kholostov tel. 89065654547

Prodáváme linku SKL 45 pro sušení zeleniny a ovoce

Prodáváme linku SKL 45 pro sušení zeleniny a ovoce
Žádám vás, abyste zvážil komerční nabídku.
Vezměme v úvahu všechna vaše přání na objednávku sušárny SKL a technologického zařízení
Sv Obchodní ředitel společnosti Kubanpischeprom LLC Kholostov Sergey Nikolaevich tel. 89065654547

zájem o linku na sušení zeleniny

Dobrý den!
Máme zájem o linku na sušení zeleniny. Kapacita 4 tuny (suroviny) za den (dvě směny). Zvažte možnosti infračerveným a sušením ve vakuu.

Prodáváme linku SKL 45 pro sušení zeleniny a ovoce

Prodáváme linku SKL 45 pro sušení zeleniny a ovoce
Připraven pro vás, aby podle aplikace, kompletní řadu na sušení zeleniny, štěpky, ovoce.
Z SW. Obchodní ředitel společnosti Kubanpischeprom LLC Kholostov Sergey Nikolaevich 89065654547

Prodáváme linku SKL 45 pro sušení zeleniny a ovoce

Prodáváme linku SKL 45 pro sušení zeleniny a ovoce
Připraven pro vás, aby podle aplikace, kompletní řadu na sušení zeleniny, štěpky, ovoce.
Z SW. Obchodní ředitel společnosti Kubanpischeprom LLC Kholostov Sergey Nikolaevich 89065654547

Koupit zařízení pro lyofilizaci

Koupit zařízení pro lyofilizaci. kapacita od 1-2 tun. za den. Prosím pošlete obchodní nabídku.

Prodáváme linku SKL 45 pro sušení zeleniny a ovoce

Prodáváme linku SKL 45 pro sušení zeleniny a ovoce
Žádám vás, abyste zvážil komerční nabídku.
Vezměme v úvahu všechna vaše přání na objednávku sušárny SKL a technologického zařízení
Sv Obchodní ředitel společnosti Kubanpischeprom LLC Kholostov Sergey Nikolaevich tel. 89065654547

Prodáváme linku SKL 45 pro sušení zeleniny a ovoce

Prodáváme linku SKL 45 pro sušení zeleniny a ovoce
Žádám vás, abyste zvážil komerční nabídku.
Vezměme v úvahu všechna vaše přání na objednávku sušárny SKL a technologického zařízení
Sv Obchodní ředitel společnosti Kubanpischeprom LLC Kholostov Sergey Nikolaevich tel. 89065654547

Koupit linku pro sukshu zeleninu a ovoce

Dobrý den!
Potřebujeme linky pro sušení ovoce a zeleniny o kapacitě 5000 kg denně.
Kolik jsou vaše linky?
Mohu vidět fotky a specifikace?

Prodáváme linku SKL 45 pro sušení zeleniny a ovoce

Prodáváme linku SKL 45 pro sušení zeleniny a ovoce
Žádám vás, abyste zvážil komerční nabídku.
Vezměme v úvahu všechna vaše přání na objednávku sušárny SKL a technologického zařízení
Sv Obchodní ředitel společnosti Kubanpischeprom LLC Kholostov Sergey Nikolaevich tel. 89065654547

Koupit sublimační vakuové sušení ovoce a zeleniny

Pro lyofilizaci ovoce a zeleniny je požadováno průmyslové zařízení s kapacitou až 3 tuny denně

Koupit řadu linky pro sušení zeleniny a ovoce

Mohou být k dispozici podrobné technické údaje?

Prodáváme linku SKL 45 pro sušení zeleniny a ovoce

Prodáváme linku SKL 45 pro sušení zeleniny a ovoce
Žádám vás, abyste zvážil komerční nabídku.
Vezměme v úvahu všechna vaše přání na objednávku sušárny SKL a technologického zařízení
Sv Obchodní ředitel společnosti Kubanpischeprom LLC Kholostov Sergey Nikolaevich tel. 89065654547

Koupit řadu linky pro sušení zeleniny a ovoce

Koupit řadu linky pro sušení zeleniny a ovoce 3,6 tun za den, 2 soupravy, které potřebujete.
Čeká na odpověď.

Prodáváme linku SKL 45 pro sušení zeleniny a ovoce

Prodáváme linku SKL 45 pro sušení zeleniny a ovoce
Žádám vás, abyste zvážil komerční nabídku.
Vezměme v úvahu všechna vaše přání na objednávku sušárny SKL a technologického zařízení
Sv Obchodní ředitel společnosti Kubanpischeprom LLC Kholostov Sergey Nikolaevich tel. 89065654547

Prodáváme linku SKL 45 pro sušení zeleniny a ovoce

Prodáváme linku SKL 45 pro sušení zeleniny a ovoce
Žádám vás, abyste zvážil komerční nabídku.
Vezměme v úvahu všechna vaše přání na objednávku sušárny SKL a technologického zařízení
Sv Obchodní ředitel společnosti Kubanpischeprom LLC Kholostov Sergey Nikolaevich tel. 89065654547

Prodáváme linku SKL 45 pro sušení zeleniny a ovoce

Prodáváme linku SKL 45 pro sušení zeleniny a ovoce
Žádám vás, abyste zvážil komerční nabídku.
Vezměme v úvahu všechna vaše přání na objednávku sušárny SKL a technologického zařízení
Sv Obchodní ředitel společnosti Kubanpischeprom LLC Kholostov Sergey Nikolaevich tel. 89065654547

line pro sušení ovoce a zeleniny

Požádám vás, abyste dal další informace o této linii.

Prodáváme linku SKL 45 pro sušení zeleniny a ovoce

Prodáváme linku SKL 45 pro sušení zeleniny a ovoce
Žádám vás, abyste zvážil komerční nabídku.
Vezměme v úvahu všechna vaše přání na objednávku sušárny SKL a technologického zařízení
Sv Obchodní ředitel společnosti Kubanpischeprom LLC Kholostov Sergey Nikolaevich tel. 89065654547

Prodáváme linku SKL 45 pro sušení zeleniny a ovoce

Prodáváme linku SKL 45 pro sušení zeleniny a ovoce
Žádám vás, abyste zvážil komerční nabídku.
Vezměme v úvahu všechna vaše přání na objednávku sušárny SKL a technologického zařízení
Sv Obchodní ředitel společnosti Kubanpischeprom LLC Kholostov Sergey Nikolaevich tel. 89065654547

Prodáváme linku SKL 45 pro sušení zeleniny a ovoce

Prodáváme linku SKL 45 pro sušení zeleniny a ovoce
Žádám vás, abyste zvážil komerční nabídku.
Vezměme v úvahu všechna vaše přání na objednávku sušárny SKL a technologického zařízení
Sv Obchodní ředitel společnosti Kubanpischeprom LLC Kholostov Sergey Nikolaevich tel. 89065654547

Prodáváme linku SKL 45 pro sušení zeleniny a ovoce

Prodáváme linku SKL 45 pro sušení zeleniny a ovoce
Žádám vás, abyste zvážil komerční nabídku.
Vezměme v úvahu všechna vaše přání na objednávku sušárny SKL a technologického zařízení
Sv Obchodní ředitel společnosti Kubanpischeprom LLC Kholostov Sergey Nikolaevich tel. 89065654547

PromSushka

Máme vše, co potřebujete pro sušení v průmyslovém měřítku.

PODPORA

Všechny sušicí skříně jsou pokryty záručním servisem, díky němuž můžete po nákupu vybavení vždy klidně řešit problémy...

VÝHODY

Majitelé každé společnosti, kde se provádí sušení všech produktů, pochopí, jak důležité jsou vlastnosti, které mají sušicí pece v průmyslové...

COMFORT

Díky našemu vybavení je sušení efektivní a pohodlné díky tomu, že tým profesionálů na vysoké úrovni pracuje na jeho neustálém zlepšování...

NOVÉ TECHNOLOGIE

Inovativní vývoj v podobě infračervených sušičů tohoto druhu vám umožní rychle a efektivně odstranit jakoukoliv vlhkost z různých produktů na molekulární úrovni...

SUŠENÍ VYBAVENÍ

Firma LLC Promsushka se zabývá vydáváním infračervených sušicích zařízení od roku 2000.

Použití infračervených skříní a linií pro sušení potravin, aby se dlouho zachovala prezentace, je nyní považována za relevantní a slibnou...

OBCHODNÍ PODMÍNKY NAŠICH KLIENTŮ

Děkujeme vám i vašim zaměstnancům za vysoce kvalitní vybavení a včasné dodání zboží. Příjemně překvapeni nízkými cenami. Ukázalo jste se, že jste profesionály ve svém podnikání, a tím jste se ujistili, že jste odpovědní, výkonná a kvalifikovaná společnost. Přejeme vám rozvoj a prosperitu!

Společnost Promvostok LLC vyjadřuje své ocenění společnosti za plodnou vzájemně prospěšnou spolupráci. Doufáme, že další spolupráci a doporučujeme OOO Drya jako zkušená, vysoce kvalifikovaná a odpovědná firma.

Korochanská ul., 41a, Belgorod, Belgorodská oblast, Rusko, 308006

Kdo jsme

Společnost Promsushka působí na ruském trhu již více než 15 let. Tato společnost má pověst moderního a efektivního výrobce, jehož technologie plně vyhovují požadavkům zákazníků a času. Klienti této společnosti jsou podniky z mnoha zemí světa, které se specializují na infračervené sušení různých typů výrobků. Mohou to být potraviny nebo různé průmyslové produkty.

Tunelová sušička

Tunelové sušičky jsou určeny k sušení zeleniny, ovoce, bobulí, hub, ořechů a léčivých rostlin.
Suroviny pro sušení mohou být:
- ovoce: švestka, třešeň, jablko, hruška, meruňka, hrozny, fíky, divoká růže, rajčata atd.
- zelenina: brambory, zelí, květák, petržel kořen a list, kořen a list sleď, mrkev, fazole, hrách, cibule, pórek, česnek, lilek, špenát, cukety, papriky, houby, atd
- léčivé rostliny: heřmánek, máta, lípa atd.
Princip činnosti: pravidelné nakládání nákladních automobilů s produktem do sušičky plynule v určitých intervalech, v závislosti na druhu výrobku.

Návrh tunelové sušárny je velmi moderní. Zvláštní pozornost je věnována skutečnosti, že instalace, používání a údržba jsou velmi jednoduché operace. Tunelová sušička je vyrobena následovně:
- hlavní nosná konstrukce je konstruována jako svařovaná konstrukce z jednoduché oceli;
- výška sušičky se skládá z pracovního tunelu ve spodní úrovni a energetického tunelu, který je umístěn nad ním;
- ohřívač je umístěn v energetickém tunelu, který může být ohříván spalováním zemního plynu, topného oleje, páry nebo elektrického ohřívače;
- ve zvláštních případech je dodáván ohřívač, který využívá tuhá paliva;
- vozíky s podnosy, na kterých je výrobek položen v rovnoměrné vrstvě, která se má sušit, se pohybují dolním tunelem. Pohyb vozíků dolním tunelem je snadný, ručně. Odděleným pořadím je možné provést mechanický pohyb vozíků;
- recirkulaci vzduchu skrze ohřívač a výrobek se provádí axiálním ventilátorem, jehož práce je řízena měničem kmitočtu;
- u vchodu a výstupu do pracovního tunelu, umístění vyvážení, které poskytuje informace o stupni suchosti výrobku;
- Všechny vozy jsou vybaveny kódem "TAG", proto se zadávají údaje o surovinách a počtu vozíku na začátku a na konci sušení a umístění vozíku během procesu sušení.
- nové moderní řešení nevyžaduje kolejnice pro pohyb vozíků ve výrobní dílně. Mobilní vozíky realizované pomocí speciálních mobilních vozíků. To je obzvláště důležité, když se sušička používá k sušení různých výrobků, které jsou připraveny v různých výrobních linkách, a je velmi velký problém spojit sušičku s těmito procesními linkami;
- tunelová sušička může být použita k sušení výrobku ve stejném směru nebo proti směru (pokud je vidět ve vztahu ke směru pohybu výrobku a vzduchu);
- konstruktivní rozhodnutí umožňuje rychlou instalaci na místo kupujícího;
- elektrická rozvaděč, který je dodáván se sušičkou, je vybaven zařízením pro automatické nebo ruční ovládání, s možností nastavení pracovní teploty, rychlosti vzduchu a vlhkosti vzduchu pro sušení. Hmotnost produktu se měří na začátku a na konci procesu sušení, na základě kterého se stanoví stupeň sucha produktu. Všechna data jsou uložena v procesoru, který je zabudován do řídící skříně;
- materiál pro výrobu vozíků a podnosů - nerezová ocel;
- ohřívač je vyroben z nehořlavé ohnivzdorné oceli;
- stěny tunelu jsou vyrobeny ze sendvičových panelů pro provozní teploty do 120 ° C;
- konstruktivní rozhodnutí nevyžaduje zvláštní přípravu základny.

Tunelová sušička je vyráběna podle možností od 2 do 10 vozíků, v závislosti na požadovaném výkonu.

V závislosti na typu produktu, který je zpracováván, je zapotřebí jeho příprava (čištění, kontrola, řezání nebo pitting, tepelné zpracování nebo sulfatace atd.).

Připravený produkt je rovnoměrně rozložen na plech a plechy na pečení jsou vloženy do vozíku.
S pomocí speciálních mobilních vozíků se vozík s produktem přesune na vstup do sušárny a nastaví se na výchozí polohu. Pomocí vestavěného systému při konstrukci automobilu se data produktu (hmotnost a počet) automaticky vkládají do procesoru zabudovaného do rozvaděče.

Další vozidlo s výrobkem připraveným k sušení se po uplynutí určitého časového intervalu zavádí do sušičky, což je stanoveno následujícím způsobem: celková doba potřebná pro sušení v závislosti na typu výrobku je dělena počtem vozů, která mohou být současně umístěna v tunelu.

Po celkové době potřebné k sušení, když je vůz v poslední poloze v tunelu, se změří jeho hmotnost, a tím se vypočítá množství odpařené vody nebo množství vody zbývající ve výrobku. Na základě těchto informací se upraví doba potřebná k sušení.

Další parametry procesu sušení - teplota, rychlost vzduchu a vlhkost jsou zapsány na začátku sušení a jsou automaticky udržovány během celého procesu.

Volba směru pohybu výrobku ve vztahu k pohybu vzduchu uvnitř tunelu je zvolena na začátku procesu sušení.

Technologie sušení zeleniny a ovoce

Sušení je nejjednodušší, nejlevnější a nejméně časově náročná metoda konzervování zeleniny a ovoce. Sušené produkty jsou dobře konzervované, nevyžadují speciální skladovací prostory, zabírají málo místa.

PŘÍPRAVA SUROVIN.
Čím vyšší je kvalita surovin, tím lepší je kvalita sušených produktů. Země z nezralého ovoce je vždy horší než zralé ovoce. Přezrálé ovoce však není vhodné k sušení. Plody a zelenina určená k sušení by proto měla být ve fázi tzv. Spotřebitelské zralosti.
Příprava surovin pro sušení začíná třídou a přepážkami. Odmítněte zhnité ovoce a zeleninu. Pokud bude plody zcela vysušeny, odnesou poškozené, ošklivé a třídí je podle jejich velikosti, aby se vyschly odděleně.
Připravené ovoce a bobule jsou důkladně omyty v tekoucí vodě. Pro omytí zbytků pesticidů z povrchu ovoce se promyjí vodou přidáním sody (5-6 g na 1 l vody) nebo stolního octa (1 lžící na 1 l vody). Poté jsou odstraněny nepoživatelné části: kůry jsou vyčištěny v kořene, vnější listy jsou odstraněny z kapusty a cibule a ovoce a zbytky květin jsou odstraněny z bobulí.
Po opláchnutí ovoce a zeleniny v tekoucí vodě se rozřezávají na kruhy, sloupy a pruhy. Díky tomu vzrůstá odpařovací plocha vody a tím se zrychluje sušení. Aby se zabránilo ztmavnutí ovoce a zeleniny během sušení, jsou předběžně bělené v roztoku soli nebo kyseliny citronové (5-10 g na 1 litr vody). Nasekané surové bleděné.
Některé druhy ovoce, obzvláště světlé, by měly být vařené v cukrovém sirupu, čímž se zabrání jejich barvení a urychlení sušení. Kysané ovoce nebo bobule mohou být sušeny před sušením - stanou se více viskózní a sladké, zachová si svou přirozenou barvu lépe a budou dobře zachovány. K tomu se berry, připravené k sušení, nalijí 50% horkým sirupem a vloží se na chladné místo po dobu 6-8 hodin, poté se vloží do slepice, sirup se zahřeje a bobule se znovu vylijí. Pro každý litr sirupu přidejte 100-200 gramů cukru. Po 6-8 hodinách se sirup s bobulí přivede k varu a znovu se vylodí v cedníku. Poté jsou plody rozptýleny v tenké vrstvě, nejprve vysušeny a pak vysušeny až do připravenosti.
Plně připravené pro sušení, ovoce a zelenina jsou vždy vyloženy v tenké vrstvě, aby poskytly vzduch ze všech stran. Navíc každá odrůda ovoce a zeleniny musí být vysušena odděleně, i když později budou smíchány. Režimy a vlastnosti sušení jednotlivých plodin se uvádějí odděleně.

VÝSTUP SUŠENÝCH VÝROBKŮ OD 1 kg. ČERSTVÁ RAW

Jablka - 130 g
Hrušky - 180 g
Švestky - 300 g
Třešně - 250 g
Marhule - 150 g
Řepa - 120-170 g
Mrkev - 120-180 g
Cibule - 120-150 g
Malina - 150 g
Jahody - 130 g
Kapusta - 70-90 g
Zelení (kopr, petržel, celer atd.) - 100 g

TECHNOLOGICKÉ VLASTNOSTI SUŠENÍ URČITÝCH ZELENIN A OVOCE.

1. Sušení řepy a mrkve
Dobře zralé kořeny se umyjí, čistí, nakrájí se na úzké proužky, jsou rozloženy v jediné vrstvě a na slunci zakaleny, dokud se výtoky šťávy nezastaví. Poté na síto položíme tenkou vrstvu a vysušíme při teplotě 70-80 ° C. Pravidelně.
Můžete vysušit na slunci. Ochlaďte a vložte do vzduchotěsné nádoby.
Zralá kořenová zelenina se důkladně umyje a vaří asi 20 minut po vroucí vodě. Pak se nakrájíme na úzké pásky a vysušíme na sítech tenkou vrstvou při teplotě 70-80 ° C.

2. Sušení cibule
Pro sušení vyberte zdravé zdravé žárovky, čisté, umyjte a nakrájejte na tenké kruhy. Cibule při sušení způsobují ostrý, nepříjemný a dlouhodobý zápach. Proto je lepší sušit cibuli mimo prostory. Pro zrychlení procesu sušení se cibule zbarví po dobu 1-2 minut ve vroucí vodě. Cibule volně položené na obrazovkách a sušeny při teplotě 70 ° C. Sušení se provádí při teplotě 40 ° C. V tomto případě bude příď bílá.

3. Sušení jablek v kruzích
Jablka různých druhů jsou vhodná k sušení. Je lepší použít k sušení jablek, které po čištění rychle ztmavnou (například Antonovka). Často se k tomuto účelu používá kapka.
Jablka jsou důkladně omyta vodou, okyselena octem, aby se odstranily nečistoty a zbytky toxických hnojiv používaných pro boj proti zahradním škůdcům. Potom vyčistěte nepoživatelné části, včetně pokožky. Ranní odrůdy jablek se suší pokožkou. Je lepší vyjímat jádro trubicí, která je vyrobena z cínu nebo špičaté lžíce. Připravené jablka se střídají v kruzích o tloušťce 4 až 7 mm. Takže plátky jablek během sušení ztrácejí kvůli působení oxidačních enzymů, jsou okamžitě ponořeny do studené slané vody (10-15 g soli na 1 litr vody) nebo okyseleny (2-5 g kyseliny citronové nebo vinné na 1 litr voda). Částečně zničíte enzymy a urychlíte proces sušení, můžete plátky jablek bílet několik minut ve vroucí vodě a poté je okamžitě ochladit ve studené vodě. Namísto blednutí můžete držet nakrájené jablka po dobu 10 minut. na síto nebo cedidlo v parách vroucí vody a poté ochlaďte studenou vodou.
Jablka připravená tímto způsobem suché rychleji.
Plátky jablek jsou rozloženy na obrazovkách nebo zásobnících v jedné vrstvě. Začněte sucho při teplotě od 70-75 ° C do 80-85 ° C.
Když se zhruba 2/3 vody odpaří, teplota se sníží na 50-55 ° C. Celý proces sušení trvá 6-10 hodin. Správně sušená jablka mají žlutavě-hnědou barvu, neroztrhnou se, když jsou vymačkaná a nevypouštějí šťávu, obsahují asi 20% vlhkosti.

4. Sušení švestky a třešně
Můžete vysušit všechny odrůdy švestky, ale nejlepší maďarštinu. Pro sušení vezměte zdravé, zralé nebo dokonce zralé (s vrásčitou kůží) plody. Vyčíslená a tříděná část ovoce ponořená do vroucí vody po dobu 1-2 minut, pak chlazena studena. Blanching urychluje proces sušení a zničí enzymy. Toto rozpouští voskování z povrchu ovoce. Pro urychlení tohoto procesu je vhodné přidávat sódu na pečení (10-15 g na 1 litr vody) do vroucí vody. V tomto případě se doba blanšívání sníží na 5-20 sekund. Ovoce odrůd švestky s jemnou pokožkou jsou bílé v horké vodě při 90-95 ° C a silné a silné pokožce v roztoku sodíku.
Chladené plody jsou umístěny na sítech v jedné vrstvě a sušeny první 3-4 hodiny při teplotě 40-45 ° C. Když je odtok suchý a kůže je pokrčená, sušení se přeruší a síto se udržuje po dobu 4-6 hodin při teplotě 18-22 ° C. Poté se po dobu 4-5 hodin znovu vysuší při vyšší teplotě 50-60 ° C. Přerušte sušení znovu. Suší se 12 až 16 hodin při teplotě 75 až 80 ° C.
Sušená švestka tmavých odrůd má černou barvu se modravým odstínem a světlé odrůdy mají hnědou barvu s hnědým nádechem. Správně sušené ovoce jsou lesklé, rovnoměrně střižené, kámen se dobře oddělí od buničiny.
Solární sušení švestek ve středním pásmu neposkytuje dobré výsledky.

5. Sušené hrušky
Pro sušení se používají začátečníky z letních a předčasných zrání. Drobné ovoce lze vysušit celé, střední až polovinu a velké na čtyři plátky. Celé hrušky ponořte ve vroucí vodě po dobu 15-30 minut, odstraňte, nechte je vypustit a položte na sušičky.
Velmi chutné sušené hrušky se získají z odrůd malých plodů, pokud se čistí a vaří několik minut v cukrovém sirupu (100-150 g cukru na 1 litr vody). Velké hrušky, nakrájené na kusy, nalijte několik minut studenou okyselenou vodou (2-4 g kyseliny citronové na 1 litr vody). Suché hrušky nejprve při 80-85 ° С a po v ahnutí se sníží teplota na 50-60 ° С. Může se vysušit nejprve na slunci a sušit v sušárně při teplotě 70 ° C.

6. Sušené meruňky.
V podmínkách středního pásu pro sušení je lepší užívat marhule s odrůdou a sušinou.
Zralé zdravé meruňky důkladně umyté, zbarvené (ponořené do vroucí vody). Pak nakrájíme meruňky na poloviny a odstraníme kosti. Umístěte poloviny na síť nebo zásobníky v jedné vrstvě, lícem nahoru. Aby se sušené meruňky během sušení neztmavily, můžete je fumigovat sírou po dobu 2-6 hodin (2 g síry na 1 kg. Meruňky). Vysušte při teplotě do 70 ° C.
Umělé sušení trvá 8-12 hodin. Barva hotových fumigovaných meruněk od světle žluté až tmavě oranžové, nekurechennyh - světlé nebo tmavě hnědé.

SUMMARY TABULKA BLANCHING A SUŠENÍ.

Top