logo

Různé druhy občerstvení jsou velmi populární. A navzdory názorům odborníků na výživu o škodlivosti tohoto druhu produktů, i nadále ji konzumují jako samostatné občerstvení a přísadu do salátů. A vzhledem k tomu, že existuje vysoká poptávka, nemyslete na to, že byste měli v této oblasti organizovat své vlastní podnikání? Po provedení takového rozhodnutí je lepší plánovat levný a jednoduchý produkt k propuštění. A tyto vlastnosti jsou plně v souladu s výrobou krekrů pro pivo. Úspěch spuštění závisí převážně na poptávce po zboží nabízené spotřebitelům. Crackery jsou velmi populární na trhu v Rusku, a proto by problémy s prodejem s dobře vyvinutou marketingovou politikou neměly vzniknout.

Naše ocenění:

Zahájení investice - 1 000 000 rublů.

Saturace trhu je vysoká.

Obtížnost zahájení podnikání je 6/10.

Při vytváření podnikatelského plánu pro výrobu krekrů bude každý podnikatel čelit problému konkurence. A nedá se říci, že dnes existují stovky továren, jen velkou část prodeje patří obřím trhu, kteří již dlouho fungují a získali lásku spotřebitelů. Tento problém je však zcela vyřešen, pokud zákazníkům nabízíme kvalitní produkt, protože s ním mají problémy i velké společnosti.

Při absenci působivého kapitálu nemůže být výroba krekrů jako podniku okamžitě přenesena na regionální prodejní trhy - je lepší začít s místními. Je tedy mnohem pravděpodobnější, že všechny náklady budou uhrazeny. Co je možné předvídat podnikatele?

Nuance registrace budoucího podniku

Mluvíme o potravinářském podniku, takže se dá očekávat, že podnik bude dokončen rychle a bez problémů, je lepší nechat se to dělat - výroba krekrů bude vyžadovat registrované IP nebo LLC a všechna příslušná povolení od orgánů dohledu.

Jak vyráběné výrobky, tak prostory používané pro práci musí splňovat normy stanovené SES.

Specialisté sanitárních služeb (regionální a regionální) kontrolují složení krekrů a použitých surovin, schvalují sortiment výrobků plánovaných pro výrobu, provádějí analýzy kontrolních vzorků. Pokud jsou všechny ukazatele kvality normální, je podnikateli uděleno povolení k výrobě. Aby bylo možné dále spolupracovat s velkými meziregionálními zákazníky, je lepší certifikovat vyrobené krutony.

Stále existuje studie o atraktivním designu obalů a jméno kreknerů bude podnikatelem myslet, protože zisk bude přímo záviset na marketingové politice. Takové otázky mohou být svěřeny firmám, které se specializují na značky. Zde je třeba okamžitě připravit na vážné výdaje. Ale existují možnosti, jak ušetřit. Existuje například postup, kdy se balení krutonů neuskuteční a zboží samotné přichází do velkoobchodních skladů nebo přímo do skladu bez balení. Je tedy možné výrazně snížit investice nejen do tvorby značky, ale také do nákupu plnicího stroje.

Nabídka produktů

Aby bylo možné uspokojit i ty nejnáročnější požadavky spotřebitelů, a tím přitahovat velké zisky, je důležité dodat různé typy krekrů pro uložení regálů.

Všechny krekery jsou klasifikovány podle toho, jaký druh chleba se používá ve výrobním procesu - pšenice nebo žita. A pokud existuje taková příležitost, je lepší nabídnout oběma druhům kupujících. A s omezenými finančními náklady, zpočátku stojí za to vsadit pouze na krekery vyrobené z žitného chleba - proces je poněkud levnější.

Pokud jde o chuť hotového výrobku, pak existuje skutečný prostor pro "fantazii". Použití různých koření pro sušenky, na výjezdu můžete získat jakýkoli vkus. Nejoblíbenější, podle odborníků, sušenky se slaninou, s mořskými plody, s cibulí a zakysanou smetanou.

Chcete-li vytvořit produktovou řadu bez konkrétních znalostí, je lepší pozvat zkušeného technologa. Odborník vypočítá náklady na technologii, připraví recepty a dokonce vybere potřebné vybavení. Rozvinutá TU spolu s ostatním balíčkem dokumentů se předkládá ke kontrole na SES.

Proces získání hotového výrobku

Vzhledem k tomu, že podniky fungují podle vlastních specifikací, může se výrobní technologie krekrů v každém z případů lišit. A je důležité co nejdříve určit technologii, protože bude záviset na tom, jak vybavit budoucí dílnu. Obvykle jsou tyto kroky následující:

  • Řezání chleba na kostky nebo kostky.
  • Posypeme kořením a zpracujeme je rostlinným olejem.
  • Sušení nebo pražení polotovarů.
  • Balení krekrů.

Technologie se liší. Například přísady pro krekry mohou posypat.
na polotovaru současně s jejich pražením. Ano, a olej není přidáván ke každému produktu dnes, protože to dělá proces dražší.

Nákup potřebného vybavení

Zařízení pro výrobu krekrů na ruském trhu je bez problémů možné zakoupit - nabídka od velkých dodavatelů.

Linka na výrobu krekrů

Standardní vybavení linky zahrnuje následující stroje a zařízení:

  • Kráječ chleba
  • Pečicí trouba.
  • Drazhirovochnaya stroj.
  • Automatický balicí stroj.

Minimální cena zařízení pro krekry pro pivo (s kapacitou do 30 kg / h) je ≈ 40000 rublů. V případě získání takové miniatury se však mnoho operací bude muset provést ručně, což znamená další náklady na práci pro zaměstnance. K zahájení vysoce produktivní výroby (s kapacitou až 100 kg / h), s několika pecemi a automatickými dopravníky bude zapotřebí více impozantních investic - nejméně 2 000 000 rublů.

Náklady na linku na krekry se zvýší ještě více, pokud hodláte vyrábět hlavní surovinu, chléb, ve stěnách téže dílny. Navzdory vysokým nákladům (nejméně 3 000 000 rublů) je to zcela opodstatněné - v budoucnu nebudete muset vynakládat peníze na pravidelné nákupy surovin, což výrazně sníží náklady na tento proces.

Není nutné okamžitě investovat do získávání automatizovaných vysokoenergetických vedení - stojí za to začít s malými a postupně rozvíjet společnost, protože její popularita roste na trhu produktů.

Požadavky na prostor

Linku pro výrobu malých kapacitních krekrů lze umístit do dílny o rozloze 50-100 m 2. Kromě toho bude nutné přidělit volný prostor pro skladování surovin a hotových výrobků. Nezapomeňte na kancelář.

Chléb je křehký produkt. Proto by měly být ve skladu i v dílně důsledně dodržovány ukazatele teploty a vlhkosti. A požadavky budou zpřísněny, pokud budeme hovořit o společné organizaci mini-pekárny.

Chcete-li ušetřit na pronájem výrobního prostoru, obchod může být otevřen na okraji města - zde musíte platit méně. Ale nezapomeňte, že náklady na dodávku surovin a hotových výrobků zákazníkům mohou vzrůst.

To je zajímavé:

Ziskovost plánovaného podnikání

Prodej krutonů ve velkém množství přinese velké podnikatelské zisky ve srovnání s maloobchodním prodejem. Pro začínající podnikatele bude obtížné nalézt takové spotřebitele, nejprve však stojí za to pokládat spolupráci s těmito odběrateli:

  • velké supermarkety,
  • velkoobchodní sklady potravin.

V maloobchodních sítích existují poměrně přísné požadavky pro dodavatele výrobků, které jsou velmi obtížné splnit. A pokud nejprve nebude možné dohodnout na dodávce produktu, měli byste věnovat pozornost jinému segmentu trhu:

  • maloobchodní prodejny
  • barů a kaváren.

Chlebový kráječ pro krekry a další zařízení se vyplácí po prodeji hotových výrobků. A pokud si myslíte, že úspěšné zkušenosti podnikatelů, můžete získat vysoké příjmy z prodeje produktů. Výdaje na otevření mini-obchodu ≈ 10 000 000 rublů. (stejně jako minimum bude vyžadovat finanční prostředky na technické vybavení, rozvoj značky, návrh podniku, nákup surovin), bude investice splatit po 0,5-1 roku. Průměrná velkoobchodní cena krekrů je 180-250 rublů / kg. Výrobní náklady jsou o 30-60% nižší, což činí tento výnos poměrně výnosný.

Výroba krekrů

Zařízení pro krekry

Stroj na řezání chleba na slámy a plátky MNH-70C

Stroj je určen k řezání chleba na slamky nebo obdélníky různých velikostí. Konfigurace chleba (bochník, cihla) navíc není významná.

Stroj na řezání chleba na slámy nebo kostky, "Tornádo"

Kráječ chleba Stroj je určen k řezání chleba na slámy nebo kostky v rozmezí od 6x6 do 15x15 mm. Konfigurace použitého chleba je "cihla".

Stroj střílí chleba na plátky. "Tornado Fitness"

Stroj je určen pro příčné řezání pekárenských výrobků o kruhovém, podélném tvaru (bageta, minibaton) do kruhů.

Dopravníkový dopravník, montáž speciální KSS-3500

Napájení, V

Příkon, kW / h

Celkové rozměry, mm

Je navržena tak, aby sbírala produkt z několika strojů a přenášela ji dále.

Pece na smažení sušenky, pistácie PSG-E50KD, PSZH-G100KD, PSZH-GE100KD

Dopravní pece této řady jsou určeny pro smažení (sušení) krekrů různých tvarů a mohou být použity při výrobě jiných výrobků.

Pece na pečení, pistácie PSG-G300KD, PSG-E300KD, PSG-G1000KD

Dopravní pece této řady jsou určeny pro smažení (sušení) krekrů různých tvarů a mohou být použity při výrobě jiných výrobků.

Potravinový dopravník, speciální univerzální přetížení KSU-1500/1200

Napájení, V

Celkové rozměry, mm

Navrženo pro přepravu produktu z jednoho stroje do druhého.

Vibrospereivatel excentrický VP-1R / 2000

Stroj je určen k prosévání a ochlazování slámy z chleba po pečení (sušení).

Vláknitá jednovláknová VP-1R

Účelem je oddělit hlavní produkt od drti.

Potravinový dopravník, kontrola KI-2000

Výška zdvihu výrobku, mm

Podle těch. úkoly

Napájení, V

Celkové rozměry, mm

Určeno pro sběr odpadků.

Dopravní jídlo, univerzální s dávkovačem buněk KU-1500BD

Napájení, V

Celkové rozměry, mm

Je určen pro doručení produktu v bunkru automobilu zavádění přísad Ministerstvo vnitra-váha.

Drazhirovochny buben, přídavné stroje, periodické MVD-180PB

Vozidlo pro zavádění přísad - je určeno pro zavádění suchých a (nebo) kapalných aromatických přísad a jejich rovnoměrné rozložení na výrobek. Může být použit při výrobě sušenek na pivo, arašídy, štěpky, tryskání, kukuřičné tyčinky atd. Stroj se vyznačuje dobrou kvalitou konečného produktu, stejně jako jednoduchostí a snadností provozu, nevyžaduje od obsluhy speciální dovednosti a má vysoký výkon.

Přídavný vstřikovací stroj, automatický MVD-250A

Vozidlo pro zavádění přísad - je určeno pro zavádění suchých a (nebo) kapalných aromatických přísad a jejich rovnoměrné rozložení na výrobek. Může být použit při výrobě sušenek na pivo, arašídy, štěpky, kukuřičné tyčinky atd.

Stroj na výrobu přísad, automatické MVD-350AV "MVD-váha"

Auto zavádění přísad (Drazhirovka) - je určeno pro zavedení suchých a (nebo) tekutých aromatických přísad a jejich rovnoměrné rozložení na výrobek. Navrženo k výrobě krekrů pro pivo, arašídy, hranolky, kukuřičné tyčinky, ale může být použito pro jiné produkty.

Potravinářský dopravník, sloužící KP-3500BD

Výška zdvihu výrobku, mm

Napájení, V

Celkové rozměry, mm

Je určen k dodávání produktu do zásobníku balicího a balicího zařízení a používá se také ve výrobních linkách.

Dopravní dopravník, vykládka KRG-2 (dva kanály)

Podle těch. úkoly

Napájení, V

Celkové rozměry, mm

Určeno pro distribuci výrobků mezi dvěma plnicími stroji.

Plnění a balení poloautomatického zařízení "Standart-ED1"

Balení a balicí stroj s elektronickým vážícím dávkovačem (série - ED) určený pro balení sypkých produktů: krekry, pistácie, arašídy, ořechy, semena, obiloviny, cukr, čaj, nakrájené těstoviny apod. Kromě malých produktů - knedlíků, sladkostí atd.
Balicí stroj provádí dávkování výrobků, balíček, utěsnění eurogenerátorem, odříznutí, datování balení, použití různých odřezků a řezů na obalu.
Všechna zařízení jsou navržena tak, aby fungovala v denním režimu, splňovala všechny požadavky na provoz těchto strojů pro různé druhy výroby potravin. Stroje jsou navíc dobře zavedené a rafinované, přičemž se berou v úvahu místní specifika: poklesy napětí, nedbalost zaměstnanců, odchylka od norem v použitém filmu atd.
Na váš požadavek je možné provést nestandardní změny a dodatky k návrhu zařízení.

Plnění a balení poloautomatického zařízení "Standart-ED2"

Obaly - balicí stroj s hmotností elektronickou dávkovači jednotkou (řada - ED), určeného pro balení sypkých produktů: sušenky, pistácie, arašídy, ořechy, semena, obiloviny, cukr, čaj, melkorezannye těstovin, atd. Kromě malých produktů - knedlíků, sladkostí atd.
Balicí stroj provádí dávkování výrobků, balíček, utěsnění eurogenerátorem, odříznutí, datování balení, použití různých odřezků a řezů na obalu.
Všechna zařízení jsou navržena tak, aby fungovala v denním režimu, splňovala všechny požadavky na provoz těchto strojů pro různé druhy výroby potravin. Stroje jsou navíc dobře zavedené a rafinované, přičemž se berou v úvahu místní specifika: poklesy napětí, nedbalost zaměstnanců, odchylka od norem v použitém filmu atd.
Na váš požadavek je možné provést nestandardní změny a dodatky k návrhu zařízení.

Plnicí a balicí stroj s elektronickým váhovým dávkovačem "Avtomat-ED2"

Balení a balicí stroje s elektronickým dávkovačem (série ED) jsou určeny pro balení sypkých produktů: krekry, pistácie, arašídy, ořechy, semena, obiloviny, cukr, čaj, nasekané těstoviny apod. Kromě malých produktů - knedlíků, sladkostí atd.
Balení a balicí stroje dělají dávkování výrobků, balení, utěsnění s eurosklem, řezání, datování balení, použití různých výřezů a řezů na obalu.
Tažení filmu se provádí pomocí pásů, které umožňují přijmout obal bez deformací, posunutí, "vrtulníků" na jakýkoli film a formu obalu.
Všechny plnicí a balicí stroje jsou navrženy pro provoz v denním režimu, jsou splněny všechny požadavky na provoz těchto strojů pro různé druhy výroby potravin. Stroje jsou navíc dobře zavedené a rafinované, přičemž se berou v úvahu místní specifika: poklesy napětí, nedbalost zaměstnanců, odchylka od norem v použitém filmu atd.
Na váš požadavek je možné provést nestandardní změny a dodatky k návrhu zařízení.

Plnicí a balicí stroj s elektronickým váhovým dávkovačem "Avtomat-ED3"

Plnicí a balicí stroje s elektronickým dávkovačem (série - ED) jsou určeny pro balení sypkých produktů: krekry, pistácie, arašídy, ořechy, semena, obiloviny, cukr, čaj, nakrájené těstoviny apod. Kromě malých produktů - knedlíků, sladkostí atd.
Plnicí a balicí stroje vyrábějí dávkování výrobků, výrobu obalů, utěsnění euroskluzu, řezání, datování balení, použití různých řezů a řezů na obalu.
Tažení filmu se provádí pomocí pásů, které umožňují přijmout obal bez deformací, posunutí, "vrtulníků" na jakýkoli film a formu obalu.
Všechny stroje jsou navrženy tak, aby fungovaly v denním režimu, splňovaly všechny požadavky na provoz těchto strojů pro různé druhy výroby potravin. Stroje jsou navíc dobře zavedené a rafinované, přičemž se berou v úvahu místní specifika: poklesy napětí, nedbalost zaměstnanců, odchylka od norem v použitém filmu atd.
Na váš požadavek lze provést nestandardní změny a dodatky k návrhu stroje.

Plnicí a balicí stroj s elektronickým váhovým dávkovačem "Avtomat-ED4"

Packaging - balicí zařízení (balicí linka) s elektronickým vážícím (series - ED) určené pro balení sypkých produktů: sušenky, pistácie, arašídy, ořechy, semena, obiloviny, cukr, čaj, melkorezannye těstovin, atd. Kromě malých produktů - knedlíků, sladkostí atd.
Plnicí a balicí zařízení vyrábí dávkování výrobků, výrobu obalů, utěsnění s eurogrou, odřezávání, datování balení, použití různých řezů a řezů na obalu.
Tažení filmu se provádí pomocí pásů, které umožňují přijmout obal bez deformací, posunutí, "vrtulníků" na jakýkoli film a formu obalu.
Všechna zařízení jsou určena pro práci v denním režimu, splňují všechny požadavky na provoz těchto strojů pro různé druhy výroby potravin. Kromě toho je zařízení dobře provozováno a rafinováno, přičemž se zohledňují místní specifika: poklesy napětí, nedbalost zaměstnanců, odchylka od norem v použitém filmu atd.
Na váš požadavek lze provést nestandardní změny a dodatky k návrhu stroje.

Počítačový balicí stroj "Avtomat-EDK-4"

Počítačový stroj se čtyřmi elektronickými dávkovačem na dávku, určený pro plnění a balení potravinářských a malých předmětů (krekry, semena, arašídy, ořechy, čaj apod.) O hmotnosti 20-200g.
Přístroj je navržen tak, aby pracoval v denním režimu, splňoval všechny požadavky na provoz tohoto stroje v různých typech výroby potravin. Vozidlo je dobře vybavené a vyladěné tak, aby splňovalo místní specifika: poklesy napětí, nedbalostní postoj personálu, odchylka od norem (např. Ve filmu) atd. Na váš požadavek je možné provést nestandardní změny a dodatky k návrhu zařízení.

Zařízení na výrobu krekrů: co je třeba a jak snížit náklady na začátku výroby

Krekery jsou oblíbené pivní svačiny. Tato přísada je navíc součástí mnoha salátů. Proto nákup zařízení pro výrobu krekrů, neztratíte. Vždy bude existovat poptávka po tomto produktu. Po získání speciálního vybavení můžete začít vyrábět vysoce kvalitní krekry.

Výrobní technologie chlebových pekáren

Výrobní technologie krekrů je docela jednoduchá, takže nákup zařízení nevyžaduje velké výdaje. Výrobní proces zahrnuje několik základních kroků:

  1. Řezání chleba.
  2. Jeho pečeně v troubě nebo v troubě po dobu 10-15 minut.
  3. Přidávání koření a dalších přísad, které chlebu dodávají zvláštní chuť.
  4. Expozice s chlazením.
  5. Krabice připravené k balení.

Krutony jsou vyrobeny převážně z pšenice nebo porézního chleba, ke kterému je přidána žitná mouka. Při zohlednění použité formulace se spotřeba surovin může lišit. Ale v průměru ze 130-140 kg chleba, 3-4 kg koření a přísad se získá 30 až 40 litrů oleje přibližně 100 kg krekrů. Někteří výrobci nepoužívají hotový chléb, ale jsou zapojeni do svého nezávislého pečení. Mouka, slunečnicový olej, jsou zpravidla nakupovány na domácím trhu, ale koření a další potravinářské přídatné látky, včetně mořských živočichů, jsou dováženy ze zahraničí.

Technické vybavení výroby

Výrobní řada krekrů v minimální konfiguraci je následující:

  1. Kráječ chleba Jeho cena je asi 90 tisíc rublů.
  2. Trouba skříně Toto zařízení na výrobu krekrů stojí asi 40 tisíc rublů.
  3. Kubikorezka. Náklady - 70 tisíc rublů.
  4. Automatické balení hotových výrobků - 250 tisíc rublů.

Stojí za zmínku, že pokud si naplánujete pečení vlastního chleba, budete dále potřebovat zařízení na pečení. Ale podle odborníků, toto zařízení pro výrobu krekrů v počáteční fázi zahájení podnikání je nevhodné koupit. Je mnohem výhodnější kupovat hotový chléb od podniků třetích stran.

Výběr zařízení a zařízení je poměrně široký, takže vybrání zařízení pro výrobu krekrů by mělo být založeno na koncepci vašeho podnikání a vašich schopností. Ceny se mohou výrazně lišit a nezapomeňte, že částka potřebná k zahájení výroby krekrů by měla být stanovena na 7% nákladů na vybavení pro uvedení do provozu.

Jak ušetřit na pořízení zařízení

Ve stadiu vybavení budoucí výrobní linky je samozřejmě možné snížit náklady, ale je důležité si uvědomit, že kvalita zařízení je do značné míry závislá na kvalitě zařízení. Není-li možnost nákupu vysoce výkonných strojů evropských značek, protože jejich cena je velmi vysoká, můžete si koupit čínské zařízení - to není příliš odlišné v kvalitě a jeho cena je mnohem nižší.

Kromě toho, pokud vyjednáváte se zákazníky, můžete odmítnout balení hotových krekrů, čímž ušetříte nákup drahého plnicího stroje. V tomto případě je hotový výrobek ručně vyplněn speciálními sáčky a zaslán zákazníkům. Samozřejmě, že prodej drogerů ve velkých maloobchodních řetězcích je nepravděpodobné, že by to uspělo, ale soukromí zákazníci budou rádi nakupovat vaše výrobky podle hmotnosti, s výhradou snížení jejich nákladů.

Závisí na nákladech na vybavení a na novinkách. To znamená, že můžete snížit počáteční náklady nákupem použitého zařízení. Jeho cena je mnohem nižší než nová, avšak v takovém případě musíte být s nákupem velmi opatrní, protože existuje vysoká pravděpodobnost, že zařízení, které si zakoupíte, nebude trvat dlouho.

Prodej produktů

Než přemýšlíte o tom, kde a jaké zařízení pro výrobu krekrů budete kupovat, musíte vyřešit problém marketingu svých produktů. Ale protože krekery jsou poměrně populární produkt, pak s dobrou reklamou a vysoce kvalitními produkty bude tento úkol řešen poměrně rychle a bez zbytečných komplikací.

Idea číslo 313: technologie a rysy podnikání pro výrobu krekrů

Lákavou myšlenkou pro začínajícího podnikatele může být výroba krekrů jako podnikání. K tomu budete muset vynaložit peníze pouze na zařízení a pochopit jednoduchou technologii výroby výrobku. Všechno ostatní je věcí kompetentního marketingu a plánování.

V naší zemi jsou krekery již dlouho považovány za nejoblíbenější pivní svačinu a občerstvení pro studenty. S přídavkem zajímavých koření a přísad se stávají ještě atraktivnějšími a některé z jejich odrůd jsou často přidávány do salátů a jiných slavnostních jídel. A i když v tomto obchodním segmentu jsou konkurenti, můžete bezpečně obsadit své vlastní mezeru v regionálním měřítku.

Výhody směru

Hlavním publikem spotřebitelů krekrů jsou studenti a další mladí lidé ve věku 20-30 let. Ale jiné generace také často vyzkouší tento produkt. Dokonce i děti někdy používají jako náhradu za běžný chléb.

Hlavní výhody v produkci jsou:

  1. Vysoká poptávka po zboží.
  2. Rozumné ceny pro většinu kupujících.
  3. Nízká cena.
  4. Jednoduchá výrobní technologie.
  5. Vysoká míra ziskovosti.
  6. Je zde možnost neustále rozšiřovat nabídku nabízených chutí.

Aby bylo možné správně vypracovat podnikatelský plán s výpočty, je nutné objektivně zhodnotit všechny aspekty projektu. Takže tento nápad má řadu nevýhod. Například při pořádání výrobní dílny byste měli nakupovat drahé vybavení. V tomto obchodním segmentu existuje velká konkurence velkých společností, které se zabývají výrobou a prodejem krekrů na federální úrovni.

Se zaměřením na regionální úroveň a poskytováním zákazníkům pouze vysoce kvalitních a chutných výrobků za přijatelnou cenu, můžete dobýt své místo a získat významné měsíční zisky.

Dokumenty vyhotovujeme

Chcete-li organizovat výrobu krekrů jako podnik, musíte se zaregistrovat jako IP nebo LLC. Druhá forma je považována za výhodnější, neboť umožňuje vyrábět výrobky ve velkém objemu a spolupracovat s velkými velkoobchodními společnostmi. Také s dobře zvolenou marketingovou strategií to umožní včas dosáhnout národní úrovně podnikání.

Upozorňujeme, že krekery jsou umístěny především jako pivní svačiny nebo občerstvení. Ale při výrobě různých výrobků pro saláty a jiné pokrmy můžete přidat OKVED kód, který odpovídá pekařským produktům pro dlouhodobé skladování. Proto předem vyberte všechny příslušné oddíly.

Také je třeba si uvědomit, že tento produkt se vztahuje k jídlu, takže pokoj, vybavení a další nuance budou přísně sledovány a kontrolovány různými službami. K tomu je třeba pečlivě připravit samotný servis, zajistit dostupnost certifikátů pro zařízení a zkontrolovat kvalitu a čerstvost zakoupených surovin.

Výrobní linku lze zahájit až po povolení k činnosti od SES, GUI, Rospotrebnadzor. Samostatnou věcí je vývoj technických podmínek, tedy technických podmínek pro přípravu krekrů. Vzhledem k tomu, že všechny předpisy týkající se předpisu tohoto výrobku nejsou uvedeny v normě GOST, je nutné samostatně vypracovat specifikace a schválit je v příslušných orgánech.

Připravujeme pokoj

Vedené marketingové studie zjistily, že nejlepší možnosti pro tento obchod existují ve velkých městech s počtem obyvatel nad 1 milión.Můžete se ale pokusit uspořádat hlavní prodejnu pro výrobu v oblastech, které mají skromný objem, i když může být obtížné prodat zboží.

Pokud budeme mluvit přímo o místě, pak průmyslové oblasti někde na okraji města jsou považovány za výhodnější. Chcete-li ušetřit na přepravních nákladech, můžete se pokusit najít levnější budovu blíž k hlavním ulicím.

U malého rozsahu výroby je dostatečná celková plocha 100 metrů čtverečních. Polovina z nich je přidělena k instalaci plnohodnotné automatizované linky a zbytek území je rozděleno do učebny pro zaměstnance, správní kancelář, koupelnu, sklad, atd.

Podle požadavků SES a GUI musí být veškerá komunikace prováděna v budově - větrací systém, 380 V elektrická síť, kanalizace, instalatérství, vytápění. Výška stropů není menší než 3 metry, stěny jsou ošetřeny materiály odolnými proti ohni a je zde instalován druhý výstup, evakuační schéma a požární bezpečnostní systém.

Vyberte zařízení

Hlavní zařízení pro výrobu krekrů jsou:

  • stroj na řezání chleba na obdélníkové plátky nebo slámy;
  • pec pro pečení a sušení produktu;
  • stroj drazhirovochnaya;
  • nádoby na koření;
  • balení.

Všechny tyto prvky lze zakoupit samostatně nebo jako jeden integrální komplex. Výrobci nabízejí řadu možností, cen a úrovně výkonu. Zkušení podnikatelé doporučují následující kroky: jelikož trouba a řezání pracují v silnějším režimu než jiné automaty, je žádoucí koupit 1-2 plnící stroje a lakovací stroje, které zabrání tomu, aby linka byla nečinná.

Pokud se zdá, že cena nového zařízení je příliš vysoká, můžete zvolit techniku, která byla použita, ale je stále v provozním stavu. Nezapomeňte, že navíc k samotným zařízením musíte také zakoupit různá pomocná zařízení - nádobí, nářadí, kontejnery, regály, skříně, stoly atd. A pro prodej hotových výrobků je třeba mít k dispozici vozík.

Zvláštní pozornost věnujte výběru dodavatele surovin. Pšeničný nebo žitný chléb se pečou nezávisle nebo zakoupí od místních producentů. Různé příchutě, koření, koření, olej lze zakoupit jak od domácích, tak od zahraničních firem. Ale hlavní věc je, že jsou vysoce kvalitní a prodávající by mohl předložit příslušné certifikáty.

Technologický proces

Recepty každé odrůdy je pečlivě promyšleny zkušenými technologiemi. Abyste však získali svého klienta od prvních dnů práce, je žádoucí soustředit se na nejoblíbenější chuťové preference spotřebitelů. Takže podle průzkumů veřejného mínění a statistik jsou mezi populací populární následující přísady:

  1. Maso (slanina, salám).
  2. Mořské plody.
  3. Smetana s cibulí.
  4. Sýr.

Jen nabízením sortimentu základních pozic si můžete přemýšlet o rozšíření nabídky chutí a experimentování s jinými kořeními. Spotřeba surovin pro výrobu krekrů se v každém případě vypočítá v tomto poměru:

  • 150 kg čerstvého chleba;
  • dáme 5 kg různých koření;
  • a 35 litrů rostlinného oleje.

Samotný proces jejich přípravy není komplikovaný a sestává z následujících kroků:

  1. Předběžná příprava chleba, jeho usazování v dřevěných nebo kartonových obalech.
  2. Řezání na kostky nebo slámy. Druhá možnost se dnes stává stále populárnějším, pro které je nutné si zakoupit další speciální instalaci.
  3. Sušení připravených kusů při vysokých teplotách v peci po dobu 10-20 minut.
  4. Přidejte koření a jiné přísady podle receptury.
  5. Chlazení hotového výrobku a jeho obalu. Obvykle pro tento účel zvolí metalizovaný film se vzorem na vnější straně a balení zboží v 50-75 g.

Zaměstnáváme zaměstnance

Počet zaměstnaných osob ve výrobě závisí převážně na objemu a kapacitě zařízení. Takže pro malou dílnu je pro posun dostatek 2-3 lidí a pro závažnější projekt je pro sledování zařízení potřeba 5-6 pracovníků.

Nejvýznamnější osobou v tomto oboru je technolog. Je žádoucí získat podporu zkušeného a kvalifikovaného odborníka, který bude schopen řídit technologický proces výroby krekrů a také začne vytvářet úspěšné nové recepty.

Kromě toho potřeby výroby a dalších asistentů - účetní, řidič, nakladač, čisticí žena, mechanik, prodejce a dodavatelé surovinových materiálů, ředitel nebo manažer. Některé funkce lze provádět nezávisle nebo externě. To pomůže ušetřit na mzdách a sociálních výhodách.

Hledáme prodejní kanály produktů

Krekery můžete prodat velkoobchodníkům, prostřednictvím velkých maloobchodních řetězců nebo prostřednictvím pohostinských zařízení, prostřednictvím obchodů s potravinami a supermarketů. Distribuovat produkty by měly být všechny dostupné prostředky, ale vždy se podívejte na výhody navrhovaných podmínek. Někdy je mnohem lepší uspokojit nižší cenu prodeje, ale poskytnout širokou škálu kupujících a rychlý obrat produktů.

Efektivní jsou následující metody reklamních svačinek:

  • Venkovní POS reklama v maloobchodních prodejnách.
  • Vytvořte atraktivní barevné balení pro produkt.
  • Vytvořte si vlastní web na internetu, kde můžete provádět průzkumy zákazníků na téma preferovaných vkusů.
  • Provádějte propagační akce, degustace na místech, kde se nachází vaše hlavní potenciální publikum (studenti a mladí lidé).
  • Tiskněte tiskové výrobky a umístěte je do obchodů a supermarketů.
  • Pokuste se pravidelně aktualizovat rozsah chutí.

Vezměte prosím na vědomí, že i prostřednictvím restaurací a jiných stravovacích zařízení můžete prodat krekry. Ale za to musíte mít takovou paletu, která je vhodná k přidávání do salátů a jiných originálních pokrmů, to znamená bez příchutí a množství koření.

Zde si můžete stáhnout bezplatný obchodní plán pro výrobu krekrů.

Finanční výpočty

Celkové náklady na projekt se budou lišit v závislosti na vybraných modelech zařízení a jejich množství, kapacitách a produkčních objemech, zaměstnancích atd. Přibližné údaje budou uvedeny v tabulce.

Vlastní podnikání: výroba krekrů a jiných občerstvení

Minimální počáteční kapitál

Minimální počáteční kapitál pro organizaci vlastní výroby krekrů je od 800 tisíc rublů. Navíc více než polovina této částky bude vynaložena na nákup zařízení, na nájem a nákup surovin a na ostatní - na běžné výdaje podniku.

Hlavním cílovým publikem těchto produktů jsou mladiství a mladí lidé mladší 30-35 let. Krekery a další občerstvení (čipy, slané a sušené mořské plody apod.) Jsou také umístěny výrobci jako občerstvení na pivo. Tento trh je považován za velmi atraktivní a slibný, především kvůli malým investicím do zahájení takového podnikání.

Produkty domácích společností zde dominují (vlastní 3/4 trhu). Ze všech ostatních typů občerstvení je výroba krekrů považována za nejvýnosnější. Stejný produkt je nejoblíbenější mezi milovníky piva. Podle různých studií, více než 35% respondentů vybraný krekrů jako občerstvení pod pěnivého nápoje, 25% přednostní osolené sušené plody moře, a zbytek připadá na slané ořechy (arašídy, pistácie), sýr a masné občerstvení ( „slámy“, " prýmky ") atd.

I když konkurence na tomto trhu je poměrně vysoká, ale nemůže být nazývána nasycenou. Důvodem je především převaha několika největších a nejznámějších značek na federální úrovni. Na regionálních trzích však existují dobré příležitosti pro mladé společnosti.

Pokud budete podnikat při výrobě sušenky, je nejlepší začít s přípravou podrobného obchodního plánu. Podnikatelský plán je také nezbytný, pokud nebudete půjčovat z banky nebo kontaktovat investory. Při jeho sestavování budete schopni posoudit úroveň konkurence ve vybraném segmentu, analyzovat poptávku a preference spotřebitelů, vypočítat všechny položky výdajů (nebo přinejmenším hlavní), přemýšlet o distribučních kanálech vašich produktů a dokonce hledat dopředu při hledání partnerů, rozvíjet propagační program a přijmout vzít v úvahu velké množství různých nuancí.

Franchise a dodavatelé

Začněme soutěží. Jak již bylo uvedeno výše, úroveň hospodářské soutěže na trhu s občerstvením se hodnotí jako vysoká. Nemáte-li velké množství finančních prostředků, neměli byste ani od začátku soutěžit s federálními značkami a zahraničními výrobci. Zkuste nejprve pokrýt alespoň regionální trh a poté postupně překročit. Při analýze trhu věnujte pozornost několika faktorům najednou - počtu značek, jejich rozsahu, cenové politice, metodách reklamy a propagace a distribučních kanálů.

Nejlepší je objednat si studii od specialistů - v marketingové agentuře. Jeho cena se bude pohybovat od 10 do 15 tisíc rublů a více, v závislosti na regionu a úkolů. Upřednostněte důvěryhodnou agenturu, se kterou jste vy nebo vaši přátelé již mají zkušenosti. V některých případech je však zcela možné provádět takovou studii nezávisle na znalostech a volném čase. Na základě svých výsledků obdržíte data, o kterých se budete spolehnout při vývoji svého podnikatelského plánu.

Výrobní technologie krekrů není složitá a skládá se z několika hlavních stupňů: řezání chleba, pečení v peci nebo peci po dobu 10-15 minut, přidání koření a dalších přísad, chlazení a balení hotového výrobku. Surovinou pro výrobu krekrů je obvykle pšeničný nebo porézní chléb s přídavkem žitné mouky.

Spotřeba produktů se může lišit v závislosti na použité formulaci. Ale v průměru pro výrobu 100 kg krekrů budete potřebovat 130 až 140 kg chleba, 3-4 kg koření a dalších potravinových přísad, 30-40 litrů oleje. Někdy výrobci krekrů nepoužívají hotový chléb, ale pečou je nezávisle, což umožňuje zvýšit ziskovost výroby. V tomto případě začíná první fáze výroby krekrů pečením chleba. Výrobky jako mouka a slunečnicový olej se běžně používají v Rusku. Ale koření, přísady do potravin, chuť a mořské plody jsou dováženy ze zahraničí.

Podle výsledků výzkumu jsou v naší zemi největší poptávka následující chuti krekrů: maso (slanina, salám), se sýrem, cibulí a zakysanou smetanou, s mořskými plody. Není však nutné omezovat pouze na tyto chutě. Nebojte se experimentovat a vytvářet své vlastní jedinečné typy produktů. Chcete-li to udělat, potřebujete vysoce kvalifikovaného zkušeného technologa. Technolog je možná nejdůležitější osoba v potravinářském průmyslu, protože kvalita a chuť vašeho produktu bude do značné míry záviset na něm. Rozvíjí recepty, kontroluje kvalitu produktů, přidává koření a je dokonce odpovědný za balení zboží do výroby.

Pro výrobu krekrů potřebujeme speciální zařízení. To může být buď dovezené (nejběžnější vybavení ukrajinských výrobců), a domácí, různé typy a konfigurace, v závislosti na tom, jaký druh crackery budete vyrábět. Standardní sada zařízení zahrnuje kráječe chleba, pečící pece, zařízení pro aplikaci koření, balicí stroje.

Odborníci doporučují nakupovat automatizované linky, které mohou být použity pro výrobu krekrů se slámy a pak je zabalit do polypropylenových sáčků. Tyto kousky jsou více populární než kostičky, protože jsou tenčí a méně tuhé. Pro výrobu těchto produktů potřebují speciální stroj pro řezání tyčinky s kapacitou až 100 kg za hodinu a stojí kolem $ 1,500, stroj na smažení lupínků kapacitu 30 kg za hodinu a stojí $ 800 drazhirovochnaja stroj kapacitu 90 kg za hodinu a stojí $ 700 a balení poloautomatický, který umožňuje balení až 500 balení po 50 gramů za hodinu v hodnotě přesahující 1000 USD.

Minimální náklady na jednodušší linku s kapacitou až 20 kg za hodinu (až 330 balení po 50 gramech za hodinu) budou asi 4 000 dolarů. Jedná se o nejjednodušší a nejlevnější verzi linky, ale má také řadu nevýhod. Odborníci doporučují nákup některých zařízení zvlášť, a ne jako součást linky ke zvýšení ziskovosti. Tak například, jak je vidět z výše uvedených údajů, produktivita stroje na řezání chleba na slámy a dražé je několikanásobně vyšší než zbytek zařízení. Abyste se vyhnuli výpadkům, doporučujeme zakoupit další dva poloautomatické balicí stroje a dvě nebo tři trouby pro pečení pražených pekáren (přesné množství závisí na výkonu vašeho zařízení a kapacitě trouby).

Franchise a dodavatelé

S relativně malými dodatečnými náklady můžete výrobu zvýšit nejméně třikrát. Rotační pec je obvykle dodávána s jednoduchou linkou, která vyžaduje předsušení krutonů po jejich řezání vhodným strojem.

Trvá to příliš dlouho: chleba nakrájený na slámy před pražením by měl být usazen na dva dny v lepenkové nebo dřevěné krabici. Není-li tato podmínka splněna, pak při otáčení v troubě bude sláma jednoduše rozdrcena. Chcete-li zkrátit výrobní cyklus, můžete použít pekáče bez rotujících částí. Například se k tomuto účelu přiblíží obvyklé stolní pece. Mají však dvě hlavní nedostatky - vysokou cenu a vysokou spotřebu energie (viz níže).

Vedle samotné linky, stejně jako v každé pekárně, budete potřebovat různé nástroje (váhy, odměrky, hrnky, kopečky), inventář (kontejnery, nádoby na skladování a sušení sušiček apod.), Stojany, stoly atd. To vše bude vyžadovat zhruba 100 tisíc rublů (v závislosti na získání drahých regálů a stolů v použitém stavu).

Toto zařízení umožní vyrobit nejméně 2500 balení po 60 gramech krekrů za každých osm hodin (nebo přibližně 150 kg produktů). Spotřeba výrobků pro tento objem bude: 300 kg hustého chleba, 1,6 kg koření a pro balení hotových výrobků budete potřebovat 8 kg polypropylenu metalizovaného filmu se vzorem. Měl by to říct pár slov o obalu. Někteří výrobci se snaží ušetřit na této položce výdajů, přičemž nevybírají materiál nejvyšší kvality pro balení svých výrobků. Tyto úspory však později přetrvávají. Za prvé, takové balení je nepohodlné k použití a rychle se rozbíjí (často přímo v rukou kupujícího) a za druhé, kvalita obalu má přímý vliv na trvanlivost hotového výrobku. Budete také muset objednat krabice z vlnité lepenky, které jsou nutné k přepravě výrobků.

Franchise a dodavatelé

Přidejte k tomu náklady na elektrickou energii (25 kW), spotřebu plynu při použití plynové trouby, jakož i mzdy provozovatelů. Jak ukazují zkušenosti podnikatelů, je nejvýhodnější použít plynové trouby než pece (jinak, v druhém případě to bude stát o třetinu dražší). K práci na linii budou zapotřebí dva lidé na jednu směnu. Tato výrobní práce zpravidla probíhá ve dvou směnách, proto budete potřebovat 4-5 lidí, kteří budou pracovat na trati, technologa, mechanik a předák. Celkový počet zaměstnanců, včetně účetního, nákupního manažera, vedoucího prodeje apod., Bude v závislosti na objemu výroby nejméně 15-20 osob.

K vybavenosti zařízení bude vyžadovat pokoj pod obchodem o ploše 50 m2. metrů (optimální pro průměrnou produkci - 80-100 m2). Stejná částka bude potřebná pro domácí, kancelářské, administrativní (kancelářské) prostory a také potřebujete přidělit prostor pro sklady surovin a hotových výrobků. Je žádoucí, aby se samotná výroba nacházela ve velkém městě (s populací nejméně 1 milionu lidí), ale samotná dílna může být otevřena na okraji města, kde bude nájem méně.

Chcete-li zahájit výrobu občerstvení (zejména krekrů), budete potřebovat povolení od SES a hasičů, stejně jako čárový kód v obchodní a průmyslové komoře. Získání povolení trvá asi měsíc. Kromě toho budete muset pro své produkty vytvořit technické specifikace (TU), koordinovat je a schválit. TU je regulační dokument, který stanoví technické požadavky na vyráběné produkty.

Technické podmínky jsou potřebné, pokud neexistuje GOST ani technická pravidla pro určení parametrů produktů, pokud potřebujete doplnit existující GOST, nebo potřebujete kombinovat požadavky uvedené v několika státních normách najednou. Technické podmínky, stejně jako GOST, jsou vytvořeny pro konkrétní produkty, materiály nebo jejich skupiny. Musejí mimo jiné stanovit postupy, které umožňují prokázat splnění těchto požadavků.

Franchise a dodavatelé

Vývoj specifikací lze objednat ve specializované firmě. Vytvoření počáteční verze TU trvá nejméně tři dny, pak je text koordinován se zákazníkem, pak jsou provedeny úpravy a nakonec je schválena konečná verze. Vývoj technických podmínek zpravidla trvá až sedm pracovních dnů. Náklady na tyto práce jsou od 30 tisíc rublů. Je však možné najít levnější možnosti. TU lze provést nezávisle a dodržovat všechny potřebné požadavky. Je pravda, že čas dokončit a dokončit finální verzi bude trvat mnohem víc. Často se takové úspory neopravňují.

Prodáváme produkty jako občerstvení, nejvýnosnější prostřednictvím velkoobchodů a velkých maloobchodních řetězců. V přítomnosti široké škály produktů (nejen krekery, ale i jiné druhy občerstvení) zpravidla pracují výrobní společnosti.

S malým sortimentem a omezeným objemem výroby se obrátili na zprostředkovatele. Jeden z nejvýznamnějších (kromě nájemních a vybavení) nákladových položek - reklama a propagace vaší značky. Samozřejmě, neměli byste okamžitě hrozí, že budeme stavět značku federálního měřítka. Je nepravděpodobné, že pro tento rozpočet budete mít dost. Nicméně, pro získání regionálního trhu je dokonce i nová firma schopná. Aktivně využíváte outdoorovou, tiskovou a POS reklamu (přímo v místě prodeje), organizujte různé propagační akce zaměřené primárně na studentské cílové publikum.

V některých článcích můžete splnit doporučení, abyste se zaměřili na věkové publikum dětí a propagovali jejich občerstvení. Ve skutečnosti krekery a další občerstvení patří do kategorie "nezdravých" produktů a nejsou určeny pro děti mladšího, středního a staršího věku. Proto je lepší zaměřit se na mladé lidi ve věku 17-18 let a starší. Zvažte design obalů vašich krutonů - i takové malé věci jsou velmi důležité. Jasné balení s nezapomenutelným názvem produktu, které ho zvýrazní na regálech obchodů mezi desítkami stejných balíčků.

Dalším klíčovým faktorem úspěchu vašich produktů je vedle dobře vybudované reklamní kampaně konzistentní vysoká kvalita vašich výrobků, které přímo závisí na kvalitě surovin - mouky, slunečnicového oleje, přísad do potravin a příchutí. Záchrana na druhou stranu nestojí za to.

Pokud se stále snažíte maximalizovat ziskovost (což je 20% v případě výroby svačinu), doporučuje se to rozšířením rozsahu. Optimálně - pokud jste sami zapojeni do pečení chleba. Pak bude více možností rozšíření. Ačkoli je zcela možné zakoupit chléb s hustou homogenní strukturou bez dutin z místní pekárny a současně představit nové chutě, velikosti a tvary sušenky (například pohodlnější sláma nahradí obvyklé kostky) a měnit obalový objem.

Dalším slibným, ale dosud nezahrnutým ruskými výrobci lehkých občerstvení je směr spojený s výrobou sušenky na různé pokrmy. Crackery jako přísada jsou používány v receptech pro různé saláty (včetně slavného "Caesara"). Není tak snadné najít vhodné krekery k prodeji. Musí být vyrobeny z pšeničného chleba a mají určitou velikost a stupeň pražení.

Krekery, umístěné jako občerstvení na pivo, nejsou v tomto případě velmi vhodné, jelikož mají výraznou chuť a vůni, které jim dávají potravinářské přídatné látky a příchutě. Často výrazně narušují chuť jídla. Někteří výrobci pekařských výrobků prodávají krekry vyrobené z odpadu z jejich výroby. Ty se však zpravidla nijak zvlášť nezajímá o vysokou kvalitu nebo snadnost použití - jsou baleny ve velkých pytlích, rozřezávány na velké kusy atd. vynikající a slibný nápad, stejně jako vaši nepochybnou konkurenční výhodu. V takovém případě budete mít k dispozici další prodejní kanál pro vaše produkty: takové krutony ochotně zakoupí četné kavárny a restaurace.

Náklady na jeden balíček krekrů zpravidla nepřesahují 20-25 rublů. Hlavním pravidlem stanovení cen pro občerstvení piva je, že spotřebitelé za ně nebudou platit tolik (a ještě více) za to, kolik piva může stát. Vezměte také v úvahu, že občerstvení jsou sezónní zboží a jejich objem prodeje silně závisí na prodeji piva. Takže vrchol prodeje klesá v období od května do října av období od listopadu do dubna je výrazný pokles.

Nicméně vzhledem k tomu, že kohoutkové potraviny již spotřebitelé vnímají jako nepostradatelné občerstvení alkoholických nápojů a jsou umístěny mnoha výrobci jako samostatný výrobek, tyto sezónní výkyvy nemají vliv na jejich prodej (ačkoli lze určitou pravidelnost vysledovat).

Takže minimální počáteční kapitál pro organizaci vlastní výroby krekrů je od 800 tisíc rublů. Navíc více než polovina této částky bude vynaložena na nákup zařízení, na nájem a nákup surovin a na ostatní - na běžné náklady podniku (reklama, mzdy atd.). Se zavedeným systémem prodeje hotových výrobků odhaduje doba návratnosti od poloviny roku odborníci. Průměrný příjem může dosáhnout 150 tisíc rublů za sezónu a 100 tisíc rublů v ostatních měsících.

Rychlý výpočet ziskovosti podniku v této oblasti

Vypočítejte zisk, návratnost, ziskovost jakékoli činnosti za 10 sekund.

Zadejte počáteční přílohy
Další

Chcete-li spustit výpočet, zadejte startovací kapitál, klikněte na další tlačítko a postupujte podle dalších pokynů.

Jak otevřít výrobu krekrů

Chcete-li otevřít výrobu krekrů, budete potřebovat spoustu hotovostních investic. Ale s vysokou konkurencí poptávka po produktech jen roste. A existuje spousta distribučních kanálů. Níže podrobně popíšeme, jak uspořádat výrobu, jak si vybrat vybavení a suroviny a komu prodávat své zboží.

Registrace a povolení

Pro takovou firmu doporučujeme otevřít společnost LLC, aby bez problémů spolupracovala s velkoobchodními dodavateli a velkými zákazníky. Také je nutné získat od provozovny a průmyslovou komorou čárový kód, povolení od SES a Rosprozhnadzor, registrovat jeho značku s Rospatent.

Kromě toho při spuštění zařízení bude nutné vytvořit technické specifikace (TU) pro vyrobené svačiny.

Registrace dokumentace může trvat až šest měsíců a bude vyžadovat přibližně 1500 dolarů.

Místnost

Celková plocha místnosti by měla být nejméně 150 metrů čtverečních. Z toho 70-90 metrů čtverečních. m - přímo nakupovat, zbytek prostoru je určen pro sklady a administrativní prostory. Nájemné bude stát asi $ 1000-1200 za měsíc, a opravy a přípravy prostor pro práci - další $ 1000-1500.

Musí být:

  • Topení, větrání, kanalizace a zásobování vodou;
  • Systémy požární bezpečnosti a evakuace;
  • Napájení 380 V;
  • Výška stropu v dílně - od 3 metrů.

Výrobní technologie krekrů

Technologický proces lze rozdělit na dvě velké části - výrobu občerstvení a jejich obalů.

Výroba

Výroba výrobku je rozdělena do několika fází:

  1. Chleba je nakrájený a smažený;
  2. Střih do slámy;
  3. Sláma je důkladně vysušena;
  4. Koření, různé aromatické přísady jsou přidány;
  5. Produkt se ochladí a zabalí.

Pokud pečujete sami sebe, můžete ušetřit peníze na nákup surovin v budoucnu. První položkou bude pečení chleba.

Balení

Před zahájením podnikání musíte vyvinout návrh obalu. Mělo by být jasné a chytlavé vypadat, že vystupuje mezi mnoha konkurenty. Samotný obal je vyroben z metalizovaného filmu, na kterém je kresba aplikována, podle vytvořeného návrhu. Nejlepší je balení krutonů 50 a 75 g. Na balení 100 kg výrobku bude trvat asi 5 kg filmu.

Zařízení na výrobu krekrů

Standardní sada by měla obsahovat následující stroje:

  • Pece pro smažení a sušení chleba (kolem 1000 dolarů);
  • Zařízení na řezání chleba na proužky ($ 1200-1500);
  • Pec na pečení svačiny (asi 1000 dolarů);
  • Drazhirovochnaya stroj (až do 800 dolarů);
  • Spice přidání stroje (asi 600 dolarů);
  • Automatický balicí stroj ($ 1000-1500).

Pokud chcete okamžitě obdržet hotový produkt na výjezdu, měli byste si zakoupit výrobní linku. Nejlevnější linky produkují přibližně 20-25 kg výrobku za hodinu a náklady kolem 3500-5000 dolarů. Přidejte zde také troubu na pečení chleba v hodnotě asi 3 tisíce dolarů.

Nákup linky není vždy výnosný. Často se ukázalo, že výkonnost povlakové nádoby a zařízení pro řezání slámy je vyšší než výkon ostatních strojů. Abyste se vyhnuli nečinnosti, můžete každý stroj zakoupit samostatně, na základě ukazatelů výkonu. A také zakoupená linka může být dokončena. Pro optimální výkon je zapotřebí jeden nebo dva další poloautomatické balicí stroje a několik pecí na pečení svačinek. Objemy produktů rostou dva až třikrát.

Nejlepší výrobci

Kompletní řadu zařízení si můžete zakoupit u těchto výrobců:

  1. Clextral;
  2. Lydia;
  3. SIA GŘ.

Mezi nejlepších výrobců průmyslových chlebařů patří Ruské jídlo, Magikon, Enkomak. Tornado nabízí vysoce kvalitní stroje pro řezání chleba v pásech nebo kostech. A balicí stroje by měly být zakoupeny od společností Rovema, Ishida, ITP PROMBIOFIT, Lyon.

Další zásoby a nástroje

Kromě vybavení potřebujete stoly, stojany, kontejnery pro skladování a sušení sušiček, drobné předměty jako závaží, hrnky, odměrky. Stoly a stojany je lepší koupit z druhé ruky, než hledat zpočátku levné. Nákup zásob vyžaduje náklady v rozmezí 1000 až 1500 USD.

Suroviny na výrobu krekrů

Občerstvení je vyrobeno z pšeničného nebo žitného chleba. V našem případě budete potřebovat pšeničnou nebo žitnou mouku. Stejně jako koření, ochucovadla, olej, chuť.

Pro výrobu 100 kg občerstvení potřebujete asi 95 kg mouky, 30-40 litrů oleje a asi 3 kg koření. Mouka a máslo je nejlepší koupit domácí značky, ale všechny druhy přísad - zahraniční.

Mezi spotřebiteli jsou nejoblíbenějšími příchutěmi sýry, maso, mořské plody, cibule a zakysaná smetana.

Výrobní organizace

S plným vybavením můžete organizovat práci ve dvou směnách. V tomto případě budete muset najmout:

  • Čtyři pracovníci na řadu;
  • Technolog;
  • Mechanika;
  • Účetní;
  • Manažer;
  • Manažer nákupu;
  • Obchodní ředitel;
  • Čisticí dáma

Jen 11 lidí. Velikost mzdového fondu bude asi pět až šest tisíc dolarů měsíčně.

Při práci ve dvou směnách můžete za jeden den vyrobit až 300 kg hotových výrobků.

Kde prodávat hotový výrobek?

  1. Velkoobchodní a maloobchodní řetězce;
  2. Hromadné suroviny mohou být nabízeny v supermarketech, kavárnách, barech.

Na začátku podnikání je nejlepší zaměřit se na střední segment. To znamená, že na malých řetězcích a obchodech. Mohou mít zájem, nabízejí dodávku za pevnou cenu, která je pro ně přijatelná. Dokonce i když budete muset trochu snížit náklady na implementaci, budete mít prospěch ze stabilních velkých objednávek.

Stojí za to postarat se o reklamu. Nejúčinnější outdoorovou reklamou bude POS (umístěno přímo v místě prodeje zboží). Jedná se o výdajovou položku ve výši 700-1000 dolarů.

Náklady a zisky

Kapitálové investice do podnikání bude asi 20 až 23.000. Dolarů. To zahrnuje veškerou dokumentaci, opravy a pronájem prostor za první měsíc, nákup vybavení a surovin, reklama, mzdy za první měsíc. Kromě toho, že měsíční náklady na 7-8 tis. Dolarů. Měsíční příjem začíná na 5 tisíc dolarů a realizace stoprocentně může dosáhnout 8-10 tis. USD. Čistý zisk ve výši 3000 až $ 6000.

Výroba a prodej krekrů jako podnik může být zdrojem stabilního příjmu. Během času budete schopni soutěžit s velkými a dobře podporovanými firmami a zvýšit objem výroby.

Líbí se vám tento článek? Sdílet s přáteli:

Top