logo

Co potřebujete k vaření. Jak vybrat místo a určit očekávaný tok kupujících. Jak udělat podnikatelský plán a zajistit dokumentární prodejny potravin. Co očekávat příjem.

Dokonce i žena v domácnosti, která miluje a ví, jak si vařit, se může divit: jak otevřít vaření? Pokud se budu muset každý den obtěžovat mletým masem, bramborami a saláty, proč to nezískat?

Varení může být skutečně výhodné. Prodej potravinářských výrobků roste od roku k roku; v rekordním roce 2011 bylo zaznamenáno zvýšení o 40%. Zintenzivnění práce a nárůst počtu pracovních příležitostí stále méně a méně času na vaření lidí a všudypřítomné rozšíření mikrovlnné trouby urychluje a zjednodušuje přeměnu polotovaru na hotovou misku.

Ale ne všechno je tak jednoduché. Úspěch vlastního kulinářského podnikání závisí nejen na vaší touze a vytrvalosti, ale na celkové vnější situaci, která na vás není závislá. Pokusíme se pochopit tento problém podrobněji.

Počáteční podmínky

Jaký způsob vaření se otevře: s výrobou nebo bez ní - nemůžete myslet. Otázka "Jak otevřít vaření bez výrobního cyklu?" Nemá smysl. Všechny tyto polotovary, které si můžete koupit od velkoobchodních dodavatelů, již existují v supermarketech a značkových maloobchodních prodejnách. Stávají se kupujícími nudné a pro úspěch vašeho podnikání potřebujete něco vlastního.

Sortiment a výroba

Existuje několik možných přístupů:

  • Osvědčená a spolehlivá metoda průměrné účinnosti - "domov". Někdy stačí mírně měnit vzhled (tvar, velikost) nebo balení produktu tak, aby nevypadal jako standardní výrobky, které vyplnily oči, a koupí jej alespoň za vzorek. A pokud budou vařené duší, přijdou znovu.
  • Regionální - národní. Tento přístup lze nazvat "Anti-McDonald's". Myšlenka standardizačních vkusů po celém světě pochází ze standardizace životního stylu, ale lidé pořád žijí svým způsobem všude, ale nikdo nemá vkus a barvu. Kuře z tabáku, satsivi, tradiční ruské kuřecí nudle, sibiřský šangi s kuřecím masem a mnoho dalších připravených k jídlu po rychlém zahřátí jídel porce lze připravit z nejběžnějšího brojleru.
  • Retro Tlak západní masové kultury posunul do pozadí mnohé z dosavadních populárních úspěchů národních kuchyní. Na to můžete hrát dobře. Přečtěte si ve staré sovětské knize "Kniha o chutném a zdravém jídle", co je řízek ve víněanském stylu nebo kotlety "Metro". Vhodné k prodeji ve formě polotovarů nebo chlazení pod topením? A v supermarketech to není.
  • Nečekaný nápad. Reklamní kouzlo je pro každého také nepříjemné a samotní inzerenti tuto skutečnost využívají. Jednou v Anglii se boxer s obličejem stal tak ošklivý, že nebylo možné odvrátit od reklamního supermodelu v Anglii. Po prvním poplatku řekl: "Za takové peníze mi teď žena považuje za hezký." Použijte tento princip. Nejběžnější vařené nebo smažené brambory, vařené doma a posypané zelení, ale - část v krabici s nápisem: "Od nezdvořilého Pelageya." Pokud se ukáže, že špinavá Pelagia funguje správně v kuchyni, jsou prodeje zajištěny.
  • Sofistikované výrobní komplexy. Představte si, jestli se člověk domů z práce po tvrdém posunu nebo z kanceláře po dni dergotni a odloučení od šéfa. Ve své mysli bliká: "A neberte to?". V supermarketu s lidskou přeplněností a nechtějí být tlačí. Pohlédl na malou útulnou kuchyni a uviděl: vedle bramboru "From the Grumpy Pelageya", nakládané okurky, sleď pod kožich a znamení: "Sleva na komplexu". Všechno, je občerstvení, nemusíte vařit, sliny tekou a máte pravidelného zákazníka. Dokonce i schnitzelk přijme smlouvu, maso, taky chci.

Klientel

Vzpomeňte si: "Člověk odchází z práce." To je nejdůležitější podmínka pro dobrý kulinářský obchod. Podívejte se, jak lidé chodí do práce v okolí, kolik z nich, kolik jdou do supermarketů, kolik jdou s plnými taškami a visícími taškami. Jednoduše sledujte tok potenciálních kupujících.

Jděte také na trh, jděte, podívejte se, co je k vaření, je místo pro bod s vaším "twist". Zjistěte, zda jsou v okrese, levné hotely a penziony ubytovny, přečtěte si oznámení o doručení bydlení. Kromě toho, co je hodinové, je to pochopitelné, co a není čas na masové kuličky. Tj. Sledovat umístění potenciálních zákazníků.

Nakonec se podívejme blíže na vzdělávací instituce, s výjimkou škol - jak studenti chodí po škole, které kupují na cestě. V resortových městech se také podíváme na sezónní toky turistů. Jedná se o třetí možný tok kupujících.

Je lepší nechat v úvahu toky a dislokaci, ale označit je v plánu města nebo okresu. Poté okamžitě zjistíte, kde je lepší se usadit, aby nedošlo k vyhoření.

Místo

Po vyřešení strategických otázek - sortimentu a klientely - otázka: "Jak otevřít vlastní vaření?" Může být přeloženo do praktického letadla. Hlavním taktickým úkolem je vybrat místo pro konkrétní prodejnu.

Poté, co jste stanovili plán s vyznačením místa, kde se protínají a sbíhají toky zákazníků, musíte se na místě podívat. Začínáme lépe tam, kde se nejvyšší hustota toku shoduje s lokalitami zákazníků. Cílem je najít vhodný pokoj.

Na začátku je lepší jít po rozsáhlých oblastech bývalých sovětských jídelen a kulinářských: velké plochy jsou velkým nájemným. Také na rozdíl od populárních doporučení, nevyhněte okolí s supermarkety. Tam - jeho, ty - jeho. K dispozici je standard a námaha; máte lahodný komfort.

Hledání vhodných prostor, kontaktování pronajímatelů, zajištění kontroly a prohlídky. Musíte vědět, zda je možné je přizpůsobit hygienickým normám a kolik vás bude stát. Pro kontrolu je lepší pozvat odborníka z místního SES; jako placená služba nebo soukromým způsobem, jako přítel, rozhodnout na místě. Musíte dostat doporučení ohledně oprav a vybavení budoucích vaření.

Je také velmi užitečné navštívit jiné části města, podívat se do místních obchodů s potravinami a uvidíte, jak obchodují. Nejlepší je tam, kde jsou vždy 1-3 zákazníci. Na podobném místě byste měli otevřít svůj vlastní.

Možný příjem

Pro podnikání, jako je vaření, lze podnikatelský plán provést pouze s přesným vědomím výše nájemného. Kuchyňská prodejna bude zisková jen na rušném místě, ale nájem obchodních prostor tam není malý. Například v Moskvě, v "ložnicích" pro pět nebo šest stanic metra od centra, pokud najdete pronájem 12.000 rublů na metr čtvereční. m za měsíc, pak je to neuvěřitelné štěstí.

Současně 100 návštěvníků denně poskytne více než 600 000 rublů měsíčně. zisky, z nichž stále musíte platit daně, mzdy a poplatky za služby. Proto proto, abyste si za svíčkou zapůsobili, je třeba počítat s minimálně 20 zákazníky za hodinu, tj. jeden nebo dva v řadě.

Je-li instituce oblíbená a fronta je delší, je třeba popruh zpřísnit a vzít dalšího asistenta. Vaření přináší hlavní příjem na konci pracovního dne, od lidí, kteří jsou příliš unavení k vaření na vlastní pěst. Jsou již rozčileni a pokud budou muset čekat na službu po dobu delší než 2-3 minuty, váš obchod se brzy zbaví. Během dne samozřejmě přijíždí místní mluvení (a často hádající) staré ženy, ale od nich moc neočekáváme.

Na základě očekávaného toku zákazníků a měsíčního čistého zisku určujeme náklady na opravy a vybavení. Ceny za vidlice jsou takové, že předem dané doporučení by byly vyčerpávající. Plynový sporák může stát 5 000 rublů nebo 50 000. Totéž platí pro chladicí zařízení, výlohy a další věci. Neexistuje stabilní poptávka po vaření podle statistik, vše závisí na vás - jak si vaříte a sloužíte.

Určete ziskovost a dobu návratnosti instituce. Pokud se ukáže, že 25-30% a 2-3 roky, pak pro vaření je dobrý ukazatel. Pomocí "upozornění" (viz výše) můžete počítat s návratností investic za rok, ale za předpokladu, že ještě neexistuje žádná výpočetní základna.

Jak vidíte, podnikatelský plán pro vaření musí být "naopak". Důvody pro to jsou nestabilita poptávky v důsledku saturace trhu s produkty běžného vaření v západním stylu a současně nepřítomnost civilizovaného vaření založeného na domácích a národních tradicích.

V každém případě budou počáteční náklady na opravu prostor a vybavení kuchařského skladu činit nejméně 450 000 rublů.

Zaměstnanci

Poté, co jste se dohodli na nájemném (a lépe - paralelně v procesu vyhledávání prostor), musíte tuto záležitost vyřešit se zaměstnanci. Minimální - jedna jednotka s kulinářským vzděláním, pokud stojíte u sporáku nebo za pultem.

Nejlepší možností je spolehlivá přítelkyně, kuchařka nebo jen dobrá hospodyně, která má volný čas. Pokud se to podělíte, nemusíte se bát o pevný plat.

Také dobrou volbou je mladý absolvent školy nebo školy. Samozřejmě to dělá dobře, bez špatných návyků a nehledá "střechu" pro některé vedlejší aktivity. Zde úspěšná volba zcela závisí na vašem pozorování a životních zkušenostech.

Zaměstnanci, kteří kontaktovali vaši reklamu se zkušenostmi, jsou považováni za poslední. Zkušení pracovníci na nové místo s neznámou budoucností samy o sobě opouštějí velmi zřídka. V každém případě požádejte o informace o posledním pracovišti, nejlépe o dva nebo tři, a poraďte se s nimi. Pokud přímo neříkají, že byli chyceni krádež nebo opilý vůči návštěvníkovi nepřátelský, ale reagovali vyhýbavě, je lepší odmítnout.

Vezměte několik kandidátů. Ukázalo se, že to je vidlice - neměli byste začít podnikat bez spolehlivého asistenta, ale když vyčistíte, opravujete a vybavujete, může už být zaměstnána a budete muset zaplatit nájem bez příjmu pokladníka.

Registrace a registrace

Když jsem se v zásadě rozhodl, jak otevřít kuchařství, nebude to tak složité sbírat dokumenty. Povolení výroby potravin bylo nyní zrušeno, takže není nutné předkládat certifikát pro každý kotlet. Chcete-li se nakonec otevřít a začít pracovat, potřebujete následující:

  • Zaregistrujte se jako IP.
  • Předložit místnímu Rospotrebnadzor oznámení o zahájení činnosti se sortimentem výrobků a polotovarů odděleně a se seznamem technologických a chladicích zařízení.
  • Získejte povolení k zahájení aktivit.
  • S tímto povolením a doklady SP se obraťte na SES a hasiče a získejte povolení od nich.
  • Získejte povolení od místních environmentálních služeb pro export a likvidaci průmyslových a domovních odpadů.

Všechny tyto snahy jsou zpravidla svěřeny specializovaným advokátním kancelářím - je to jednodušší a levnější, s ohledem na to, jak dlouho bude trvat, než se vydáte s doklady pro nezkušenou osobu. "Papírové" zahájení činností bude stát mezi 6 000 a 12 000 rublům, včetně státních povinností.

Pokud máte v úmyslu projít samostatnou trpkou formality, budete muset studovat federální zákon č. 128-ФЗ ze dne 8. srpna 2001 "O licencování některých typů činností" některé druhy podnikatelské činnosti "(ve znění pozdějších předpisů dne 14. dubna 2010) a související regulační dokumenty a akty.

Nyní můžete zhruba shrnout.

Pro gastronomický obchod s 25 metry čtvereční. m počátečních nákladů prodejní plochy činí zhruba 460 000 rublů včetně dokumentace. Doba návratnosti - 1-3 roky, v závislosti na místních podmínkách. Po propagaci se můžete spolehnout na měsíční čistý příjem 50 000 - 200 000 rublů, opět v závislosti na místních podmínkách.

Nové obchodní nápady

Tajemství století: stále více výrobků v obchodě a méně času na přípravu plnohodnotné večeře. Ovlivňuje rytmus moderního života. Všechno by mělo být jednoduché, rychlé a pracovat. Poslední, v případě jídla - by mělo být chutné. To mimochodem využívá zařízení rychlého občerstvení. Nemohou však nahradit domácí vaření. A tady přichází k záchranné prodejně. Ziskové podnikání, které splňuje všechny požadavky moderní společnosti.

Kuchařství - obchod nebo oddělení v kavárně, restauraci nebo jídelně, která prodává hotová jídla a hotová domácí jídla.

Moderní vaření je dobře integrováno mezi zařízeními rychlého občerstvení a obchody s potravinami. Podle odborníků se poptávka na trhu hotových vaření roste o 10-20% ročně, aniž by to mělo zpomalit. A zdá se, že při takovém růstu můžete otevřít obchod s potravinami a okamžitě získat dobrý zisk. Co je nepřímo potvrzeno úspěchem kulinárních oddělení v populárních hypermarketech. Ale je to formát ve velkých maloobchodních řetězcích, který poskytuje leví podíl na poptávce a ponechává pouhé drobky na oddělení vaření.

Proto, podnikání vaření - společnost je docela riskantní, pokud nevíte o úskalí vlastní na tomto trhu. A v průběhu kurzu je třeba začít vše - neustále zohledňovat všechny faktory ovlivňující podnikání a přijít s nestandardními marketingovými pohyby. To znamená, že bude muset konkurovat síťovým obchodním společnostem. Je to těžké? Ano! Ale jak ukazuje praxe, nevýhody supermarketů se snadno transformují na vlastní výhody malého podniku.

Plánuje se otevřít vaši firmu ve vaření

Takže hlavní část kuchařského trhu obsadily velké maloobchodní řetězce s vlastní kulinářskou produkcí. To je fakt, který nelze ignorovat. Právě oni ocenili toto místo a uvědomili si, že současná poptávka po hotovém vaření bude jen růst. Spotřebitelé, kteří žijí v tempu století XXI, ocenili takovýto návrh: nákup hotových domácích pokrmů, aniž byste museli ztrácet čas na vaření. A s minimálním cenovým rozdílem mezi vařeným jídlem a potravinovou sadou potřebnou k tomu, aby to bylo.

Ale velikost maloobchodních řetězců je jejich hlavní slabostí. Navzdory zajištění objemu poptávky mu nemůže poskytnout flexibilitu. To znamená, že k obnově nebo změnu v poptávce reagují se zpožděním, protože jakýkoli hotový pokrm by měl být vyvinut, schválen a obecně, aby plně prozkoumat jeho kupní sílu, a to zejména při provádění škála jiných produktů v rámci sítě. Ano, vaření v supermarketech není hlavním zdrojem příjmu.

Nabídka nabízená v kulinárních odděleních maloobchodních řetězců, jak si běžní zákazníci mohou všimnout, se proto málokdy změní. Na rozdíl od samostatného vaření, kde jsou hotové jídla hlavní sortiment obchodu. A kde se nabídka může měnit například měsíčně, v závislosti na sezónnosti.

V souvislosti s touto funkcí supermarketů můžete dosáhnout správného závěru - pokud je plánováno otevření vaření, měla by být vybavena vlastní kuchyňskou výrobou. Být zcela nezávislý na výrobcích hotových jídel od třetích stran. Samozřejmě můžete rozšiřovat sortiment zakoupením řady produktů od jiných, například sendviče, sendviče nebo pečivo. Nabídka sortimentu zakoupená od třetích výrobců však nesmí přesáhnout 20% z celkového objemu nabízených pokrmů. V opačném případě by jakékoli chyby dodavatele vedly k úplnému selhání podnikání ve vaření. A to je plné vážných ztrát, na rozdíl od stejných supermarketů, které nebudou vážně trpět, pokud zavřou kulinární oddělení.

Také výhody naší vlastní výroby, umístěné ve vaření, zahrnují čerstvost a nízké náklady na hotová jídla. Vzhledem k tomu, že výrobce nemá další logistiku. To bude oceněno konečným spotřebitelem. Čerstvost a nízká cena hotových jídel jsou hlavními faktory pro vytváření jádra pravidelných zákazníků, a to zase přispěje k vytvoření trvalé poptávky a zisku podniku.

Při plánování zahájení kuchařského skladu je třeba vzít v úvahu veškeré požadavky vyplývající z kupujícího. Lze ho rozdělit na dva druhy: hotová jídla a polotovary nebo varné soupravy. Druhým je poměrně nový směr poptávky, který získává popularitu. Jedná se o varnou soupravu, kde jsou všechny ingredience řádně vyčištěny, nasekané nebo nasekané. Stačí, když si kupující smaží, vaří nebo pečuje, aby získali hotové jídlo na úrovni restaurace. Takové soupravy jsou oblíbené u těch, kteří mají rád nebo chtějí stát u kamen, ale nechtějí se obtěžovat obrobkem - nejšpinavější a nepřesné fázi. Například mladý muž, který se rozhodne překvapit svou přítelkyni s "kulinářským talentem", si koupí sadu pro vaření. Nebo naopak. Úspora času pro hlavní akci a chuť nádobí - zaručeno.

Pokud je to možné, je také nutné zajistit, aby kupující doma nebo v kanceláři dodal hotové pokrmy a potraviny pro vaření. Může to být spolupráce s doručovacími službami nebo s vaším vlastním kurýrem. V každém případě bude pro klienta výhodnější hrát pozitivní roli. Dodávání horkých oběhů kancelářím průběžně dokonale vyhovuje tomuto formátu. To také umožní kulinářskému podnikání najít kruh věrných zákazníků a splnit poptávku tam, kde supermarkety nemohou fungovat.

Nicméně hlavní sortiment vaření by měl být hotová jídla - od studených předkrmů a salátů až po teplé pokrmy. Vařené na místě. Další faktory ovlivňující úspěch při zahájení podnikání ve vaření jsou:

  • Umístění obchodu je vaření - mělo by to být vhodné pro hlavní typ spotřebitelů. Například blízkost kancelářských center, nebo blízko hlavního toku lidí - v blízkosti veřejné dopravy, metra nebo nákupních center.
  • Hospodářská soutěž - někteří se bojí, jiní se doporučuje, aby v blízkém okolí hledali mírnou konkurenci. Ale blízkost vážného konkurenta, stejných supermarketů, může být velkým plusem. Pokud tuto skutečnost řádně zorganizujete. Například prostřednictvím stejného sortimentu, většího než je velikost soutěžícího nebo porce. Koneckonců, konkurence je co? Toto je cílové publikum, které generuje poptávku. Není třeba utrácet peníze na reklamu a marketing. Stačí stačit "přilákat" diváky k soutěžícím. To je dokonale ilustrováno potravinovými šňůrami v nákupních centrech. Kde je v malém prostoru mnoho známých a málo známých míst veřejného stravování. Fronta je vůbec. Stejně jako zisk to stačí pro všechny (jinak by na tom místě nepracovaly). To vše funguje s řádnou organizací podnikání. Proč Odpověď je uvedena výše.
  • Vlastní výroba s zkušenými šéfkuchaři, kteří nabízejí široký sortiment za rozumné ceny, který je k dispozici širokému okruhu kupujících.

Externí návrh vaření není prioritním faktorem poptávky. Kuchař se připravuje na hotová jídla, nikoliv pro jejich použití. Hlavní věc - místnost by měla být jasná a čistá. Jídlo v okně je čerstvé a chutné. Snadnost přístupu, výběr a platby produktů. Obecně, stejně jako v jakékoli jiné činnosti.

Proto při otevření vaření v obchodě byste se měli zaměřit na nákup kuchyňského a obchodního vybavení. Pokud finanční prostředky neumožňují nákup nových zařízení, mohou být pronajaty (společnosti poskytující tuto formu spolupráce) nebo zakoupené podporované. Zpočátku je lepší najít inteligentního kuchaře, který připraví menu a na základě jeho požadavků vyzvednout požadované vybavení. V budoucnu může být kuchyň vždy rozšiřována podle vybavení - nahradit starý, koupit nový.

V sortimentu vaření musí být pokrmy všech kategorií. Jak je uvedeno v slavné komedii - první, druhý a kompot. Tradiční horké pokrmy a občerstvení mohou být podávány v celých porcích nebo v polovině. Každá kategorie musí obsahovat několik položek, které uspokojují i ​​vynikající poptávku od kupujícího. Například několik druhů salátů, polévek, příloh a hlavních jídel.

Povinné marketingové "čipy" ve vaření jsou: - teplé nápoje zdarma pro zákazníky (čaj nebo kávu), jednorázové nádobí a spotřebiče, ubrousky. Zbytek soutěže a představivost majitele. Jsme známí pro vaření, nabízet omáčky a přílohy zdarma, s nákupem první a druhé nádobí.

Ve Spojených státech, například, populární kuchařství, prodávat produkty podle objemu - malé, střední a velké porce. Přitahují tak děti i jejich rodiče. Koneckonců, děti, jak je známo, jako rostoucí organismy, mají vynikající chuť k jídlu. A s malým množstvím spotřeby ziskové zákazníky. Rodiče půjdou tam, kde budou jejich děti spokojeny.

Pojďme se vrátit k realitě zahájení podnikání v oblasti vaření v Rusku.

Právní registrace vaření. Jaké dokumenty jsou potřebné k zahájení podnikání

Obchod, jako každý jiný v Rusku, může být jednou z dvou forem - soukromého podnikatele (IP) nebo právnické osoby. První je vhodná pro malé podniky, druhá pro střední a velké. V případě otevírání jediného kulinářství je lepší zvolit IP, pro kuchařskou síť bude vhodné otevření LLC.

Kuchařství se týká podniků působících v oblasti veřejného stravování. Proto se na ně vztahují všechny hygienické požadavky obyvatelstva. Například na základě federálního zákona č. 52-FZ "O hygienicko-epidemiologickém blahu obyvatelstva" má vaření potřebná oprávnění a shody:

  • Program (plán) kontroly výroby nad hygienickými standardy;
  • Pozitivní závěr hygienicko-epidemiologické služby o dodržování všech platných hygienických norem a předpisů;
  • Splnění všech požadavků místních obcí a subjektů;
  • Mají existující dohody o likvidaci a odstraňování komunálního tuhého odpadu. Smlouva o deratizace, dezinsekce a dezinfekci místnosti.

Seznam potřebných dokumentů pro otevření kuchaře se může lišit v závislosti na regionu, kde má podnik začít. Protože kontrola bodů stravování leží na ramenou místní správy. Aktuální požadavky lze nalézt na příslušných místních orgánech. Společnosti, které se specializují na registraci firem, mohou pomoci při shromažďování potřebných dokumentů. Pokud se v obchodním centru otevře vaření, musí správci nebo majitelé prostor také poskytnout potřebné dokumenty.

Nezkušení podnikatelé, kteří se rozhodnou otevřít své vlastní vaření, se vyzývají, aby zahájili franšízový obchod. To vám umožní učit se, poučit se o silných a slabých stránkách podniku, studovat poptávku. V tomto případě je lepší vybrat franšízu, kde se majitelé sami zajímají o úspěch podniku.

Podobné obchodní nápady:

Zvláště pro hobiz.ru

Otázky, chybové zprávy nebo výpovědi v tomto článku prosím ponechte v komentářích.

Kulinářské podnikání: otvírací prvky

Navzdory skutečnosti, že čas nečeká, a každý běží a běží, láska k jídlu a touha jíst chutné, nezanechává mysl ani těch nejrušnějších podnikatelů na planetě. Bohužel nemáme dostatek času na vaření, takže potřebujeme rychlou kulinářskou pomoc! A stanete se to, když otevřete vaření.

Dokumenty pro otevření kuchařství

Chcete-li otevřít kuchařskou firmu (pokud plánujete rozšířit svou firmu v pronajatém prostoru a ne doma), musíte se nejprve zaregistrovat jako právnická osoba jako LLC nebo jako individuální podnikatel. V následujícím článku se dozvíte, že je lepší než IP nebo LLC.

Pak stačí projít mučením:

  • Požádejte o povolení kuchařské činnosti v Rospotrebnadzoru, předložíte potřebné doklady o sortimentu výrobků, dostupnost vhodného vybavení.
  • Když obdržíte povolení k obejití SES a požární kontroly.
  • Vypracovat smlouvu o vývozu organických odpadků.
  • Proveďte smlouvu o dezinfekci.
  • Sběr dokumentů pro všechny zaměstnance o certifikaci lékaře.
  • Pokud plánujete přepravovat vařené nebo polotovary, musíte mít pas pro vozidla.
  • Požadované osvědčení o jakosti výrobků.

Pro výpočet daní se zpravidla používá UTII a veškeré potřebné otázky týkající se dokumentace jsou svěřeny právním organizacím, které uzavřely s nimi dohodu o poskytování služeb v hodnotě.

Kuchařství: výběr míst a organizace činností

Vaření je podnik, který vyžaduje pečlivý výběr místa, a to nejen pokud jde o "přijatelné místo", ale také pokud jde o vhodnost prostor pro realizaci kulinárského podnikání. Prostory budou kontrolovány službami, které jsou oprávněny zabránit tomu, aby se vůbec neotevřelo, takže je zde potřeba zvláštní přístup:

  • Netřeba říkat, že místnost musí být nejprve vybrána s potřebným vybavením pro vaření. Hledání a "rezervace" takové místnosti může být velmi obtížné, proto může být vhodná i varianta bývalého skladu s technickou místností. Nezapomeňte, že ve všech ostatních případech bude instalace všech komponent pro vynikající úspěšné testování vzrůstat ve velkém množství, takže je lepší, abyste získali víceméně vhodné místo.
  • Je žádoucí, aby byla místnost rozdělena do dvou zón: prodejna a jídelna: pokud máte jednu halu, můžete ji rozdělit pomocí sádrokartonových oblouků a pokud je hala malá, stačí nastavit několik tabulek, aby hosté mohli vyzkoušet své potěšení. To je volitelné, ale žádoucí, zvláště pokud chcete v budoucnu růst nahoru.
  • Umístění vaření nesmí být odděleno, může být "umístěno" v supermarketu, v samostatné oblasti - zde bude automaticky zajištěno neustálý příliv návštěvníků.

Pokud je to stále samostatný obchod, je to perfektní umístění:

  • Trh (pokrytí spotřebitelů je zde velmi vysoké od pracovníků trhu k zákazníkům);
  • Spací plochy jsou většinou "tluče" elitními výškovými budovami - pokud se ukážete jako výrobce vynikajících a vysoce kvalitních potravin, nebudete mít pravidelné zákazníky;
  • Místa v okolí obce jsou mimořádně dobrá, protože na tomto území se často nachází nejen samotná stanice (se svými zaměstnanci a pravidelnými návštěvníky), ale také budovy, ve kterých je mnoho železničních pracovníků - některé výhody pro kulinářské podnikání!

Než se „vzít“ místnost, i když se vám zdá, velmi výnosné, obraťte se na nejbližší konkurenty, zejména v případě, vaření byl také místem v této místnosti. V rozporu se všemi výčitkami, nedělejte si pozor na supermarket, který se nachází u vás, naopak je to další proud lidí. Dokonce i tam, kde je již k dispozici varné oddělení, můžete dát vašemu dítěti takový styl a pohodu, aby jste se k vám chtěli přijít a neškrtíte, stojící u stolů v supermarketu.

Necházejte po velkých prostorách a pamatujte si na pronájem: méně je lepší, ale peníze, které jsou přeplatky za extra prostor, můžete dát do návrhu místnosti, vybavení nebo reklamy.

Zařízení na vaření

Zařízení po nájmu je vážným výdajem, ale také jednorázovým, takže je lepší připravit vše, co potřebujete předem, a zjistit, co potřebujete nejprve:

  • Chladicí vitríny pro hotové a surové výrobky, polotovary a chladicí zařízení (ledničky a mrazničky).
  • Pece, pece a mikrovlnné trouby (nejlépe dva). Můžete ušetřit peníze na veškeré zařízení, pokud si koupíte použité ručníky, a můžete si koupit nejjednodušší mikrovlnné trouby jen pro ohřev jídla bez dalších mléčných nápojů.
  • Malá zařízení jako míchačky a kombajny, zeleninové frézy a grily - můžete také užívat a sledovat potřebu a prioritu.
  • Pokladna, váhy, stoly a židle - to je nutné pro vysoce kvalitní vaření a vaše hosty.

Pokud však chcete otevřít vařičskou prodejnu, nemusí být v závislosti na vaší specializaci nutné některé z uvedených zařízení: polotovary nebo hotové pokrmy budou prioritou.

Rozsah a směr kulinářské činnosti

Vaření je obchod, ve kterém můžete hledat "sami" nekonečně! Můžete zvolit několik směrů najednou:

  • Polotovary (maso a ryby);
  • Standardní možnost: první, druhá a dezert;
  • Oddělený směr národní kuchyně (gruzínská, arménská, ruská kuchyně);
  • Zdravé jídlo (zde také může být první a druhý kompot a například "bonusy" pro vegetariány a surové potraviny, proteiny a fitness menu);
  • Pokud to výrobní proces a zařízení dovolují, vaření může obsahovat různé pokrmy z domácí omáčky a bramborové kaše na pevné koláče a pečenou šunku, hlavní věc je, stejně jako u jiných produktů, stejně jistá v poptávce. Ujistěte se, že uvažujete o přítomnosti nápojů - kompot, džus, káva a čaj nikdy nebudou nadbytečné, zvlášť pokud nemáte obchod, ale vaříte s jídelními stoly;
  • Hotové řešení pro polední přestávky (zde je žádoucí zajistit výdej);
  • Propagace jeho "čipů": například domácí koláče nebo knedlíky, nebo cheburechnaya.

Speciální vaření, například děti. Provádějte bezplatné dílny, vybavte dětský koutek, udržujte svůj kanál na YouTube a budete mít vždy klienty!

Pracovníci vaření

V ideálním případě bude potřebovat prodejce, kuchař a kurýr na začátku. Činnost těchto tří osob (kromě pokrmů vaší přípravy) přímo ovlivňuje další pověst podniku, a proto je třeba přilákat odborníky, kteří jsou ochotni pracovat a jsou přizpůsobení výsledkům.

Není potřeba podnikat příbuzné (přítelkyně, přátelé), velmi často výsledky jsou pohoršující. Je lepší najít zaměstnance a organizovat pro ně malý nárazový test, abyste si mohli okamžitě představit, zda je tato osoba pro vás vhodná nebo ne.

Jak provést podnikání na vaření na "papíry"?

Vedle běžných účetních výkazů a mzdových účtů, účetních hodnot a dlouhodobých aktiv je nutné provést výpočet. Povinné musí být vypracovány technologické mapy pokrmů. Tím se nejenom usnadní výpočet "výnosu" a zisku z prodaných jídel a potravin, ale také nutnosti komunikovat s orgány dohledu.

Výpočet nákladů na produkt není vždy založen na nákupních cenách ingrediencí: je třeba analyzovat nejen chuťové preference potenciálních kupujících, ale také spoléhat na "trik" vašeho vaření.

Například chcete, aby dezerty byly "čipy". To může vyžadovat specializované vybavení, které samo o sobě má vysokou cenu, a nikoliv levné suroviny, ale máte 100% "testovaných" budoucích zákazníků a pochopíte, že příprava těchto dezertů je bezkonkurenční. Takže je nutné myslet na nezbytné náklady na vybavení, které se vyplatí kvůli příplatku na pečivo a hlavní pokrmy.

Vaření doma - je to možné?

A proč ne? Předpokládejme, že nemáte dostatek věcí k pronájmu místnosti a nákupu vybavení, organizovat prostor pro jídlo, nebo dokonce jednoduše otevřít vaření, ale je tu spousta potenciálu, schopnost vařit chutné, které již oceňují více než jedna osoba.

Optimálně existují dvě nejvíce specifické cesty rozvoje:

  • Horké večeře a jídla z pohodlí. V takovém případě je vůz žádoucí, protože pokud není k dispozici, oblast pokrytí těch, kteří to chtějí, bude příliš malá a prostě se nebudete moci roztočit, pokud nebudete bydlet mezi 2-3 centry. Můžete převzít žluté stránky a vybrat poblíž organizace, které by vám mohly považovat za atraktivní pro nákup potravin od vás. A jednat! Zde můžete také nabídnout polotovary (masové nebo zeleninové kotletky, klobásy, pečivo).
  • Pečivo z dortů na vdolky a pečivo. To je vždy dobrá volba, která je velice potřebná. Kromě toho, pokud se postaráte o stylové balení (k dispozici na velkoobchodních trzích), budete mít možnost vydělat vynikající zisky bez uspořádání místnosti.

V každém případě dokonce i organizace práce doma vyžaduje počítání nákladů na výrobek a identifikaci jeho marže a pak zisk. Z tohoto důvodu zůstává stejné "účetnictví" a účetnictví, stejně jako organizace IP a povolení, a domácí řízení kuchařského podnikání.

Reklama - motor výborného jídla

Pro vaření není reklama nutně potřebná, stačí udělat si chytlavé znamení a výkladní skříňku, no, za měsíc, abyste dali rozložení o blížícím se otevření. Ale pro důkladnou propagaci to nestačí a reklama musí být prováděna neustále a udržována ve formě různých bonusů:

  • Dokonce i když máte domácí podnik nebo vařičskou prodejnu, nebuďte nuceni vytvořit web a doporučit ji na stránkách věnované vašemu městu v sociálních sítích s jasným uvedením adresy a okresu.
  • Letáky nebo časopisy vyvěšené na bulletinové desce nebo do schránky (nezáleží na tom) - to je také motor! Současně by měly být dost chytlavé s informacemi o vašem vaření s chutnými fotografiemi pokrmů a popisem toho, co může "hladný úředník" dostat po práci a v době oběda.
  • Už jste začali pracovat a chcete podpořit "horký zájem" a aktivovat slovo z úst? Všechno je ve vašich rukou! Komplexní obědy a snídaně, bonusové pokrmy (zde můžeme připsat, co se neprodává s velkým úspěchem nebo naopak, má značný požadavek a máte všechny nákupy na misce ve velkém sortimentu), například nápoj plus dezert za cenu dezertu.
  • Dodávka je vždy zapotřebí v tomto typu podnikání a pokud je to zdarma (na základě výpočtů), bude to pro váš prasátko znamenat bonus pro zvýšení počtu objednávek.

Živé a hájící akci v sociálních sítích, které musí být provedeny bezpodmínečně, zejména v případě, že "chrbtová křivka" vašich zákazníků jsou studenti.

Kulinářský obchodní plán: výnosný nebo ne?

Vaření je podnik, který s dobrým nastavením "hvězd" nemusí být pro jednorázové investice příliš nákladný:

  • Registrace IP a získání potřebných povolení - 40 000 rublů.
  • Nákup zařízení - nejméně 350 000 rublů.
  • Oprava prostor - 100 000 rublů.
  • Nábytek, stoly a židle - 150 000 rublů.

Celkové jednorázové náklady se dostaly na 650 000 rublů - mohou být více či méně závislé na vaší volbě (jaké vybavení jste dali přednost použití nebo novým, kolik oprav je potřeba a jaký nábytek jste se rozhodli koupit v centru nebo nové sklady).

Poté musíte vypočítat přibližné měsíční výdaje, abyste viděli úplný obrázek podnikatelského plánu (co to je?):

  • Náklady na produkty od dodavatelů - 100 000 rublů za měsíc.
  • Mzda zaměstnanců - 100 000 rublů za měsíc.
  • Pronájem pokojů - 50 000 rublů.
  • Daně a poplatky plus platby za služby - nejméně 50 000 rublů.
  • Reklama - 10 000 rublů.

Celkem: 310 000 rublů měsíčně budete muset platit z příjmu. Nezapomeňte, že kuchyně vaření má stále sezónní povahu a v zimě jde do kopce a v létě klesá.

Dále vytvořte přibližný plán poptávky, pokud máte v průměru 100 návštěvníků denně (což je dobrý ukazatel). Předpokládejme, že tito návštěvníci si koupili minimálně komplexní oběd za 200 rublů. Celkem jste za měsíc obdrželi příjem ve výši 600 000 rublů. Z toho zaplatíte 310 000 rublů měsíčních výdajů a možná pokryjete svou historii úvěru za jednorázové investice do vaření. V každém případě, s takovým tokem návštěvníků, zůstanete ve zisku 290 000 rublů.

Aby bylo možné udržet takový tok a zvýšit to, je třeba i nadále provádět měsíční reklamní kampaně a podporovat dodávky lahodných domácích potravin do různých částí města.

Otázka ziskovosti vaření tedy sama o sobě zmizí: se správnou marketingovou organizací, výběrem "hotovosti" a výběrem vynikajících dodavatelů je zajištěna ziskovost i během krize.

Video otevírání národní kuchyně

Jakékoliv podnikání v době krize je spíše děsivé, než se otevřít. Stejná otázka se týká obchodování s potravinami, protože trvanlivost není daleko. Ale kompetentně nastavená podpora vaření, organizace jídel a míst k vaření, s přihlédnutím k populárním trendům, jako je "otevřená kuchyně", kde každý návštěvník může vidět, jak a od jakých jídel se připravuje, může přinést dobrý zisk. To bude diskutováno ve videu:

V kulinárském podnikání je důležité nejen vědět, jak vařit, ale také získat znalosti o konkurenci, zákaznické chuťové preference a držet krok s dobami, aktivně využívat všechny nástroje virtuálního prostoru pro ekonomickou a okamžitou propagaci vašeho podnikání.

Kulinářský obchodní plán

Vzorový obchodní plán pro otevření varny s vlastní kuchyní (na objednávku)

Kolik peněz je zapotřebí k otevření obchodu s vařením

Podle předběžných výpočtů bude nutné investovat asi 1 958 800 rublů k otevření obchodu:

  • Nabytí vybavení (kuchyně, komerční) - 1 400 000 r.
  • Akvizice domácností inventář, nádobí, oblečení - 100 000 s.
  • Vklad k pronájmu prostor - 88 800 p.
  • Oprava prostor - 120 000 p.
  • Nákup produktů a tvorba sortimentu produktů - 70 000 stran.
  • Rozpočet na reklamu (reklamní reklama, reklama v médiích, propagace na internetu) - 80 000 s.
  • Registrace a další výdaje - 100 000 r.

Podrobný plán otevření obchodu s vařením

Objev vaření bude doprovázen jasnou realizací plánu včetně následujících postupných akcí:

  1. Vyhledejte zdroje financování projektu
  2. Vyhledejte prostory
  3. Registrace podnikání a uzavření nájemní smlouvy
  4. Provádění kosmetických oprav, koordinace s regulačními orgány
  5. Akvizice komerčního a kuchyňského vybavení a domácností. zásob
  6. Vyhledávání zaměstnanců
  7. Nákup produktů a složek
  8. Vývoj reklamní společnosti
  9. Otevření instituce

Sortiment produktů ukládá vaření

Naše vaření vyděláme ve třech hlavních oblastech:

  • Pečení (koláče, pizza, belyashi)
  • Saláty
  • Nakládky
  • Občerstvení
  • Horké pokrmy
  • Přílohy a těstoviny
  • Dezerty
  • Dorty a sušenky
  • Nápoje (čaj, káva, džusy)
  • Banketní nádobí
  • Alkohol, s výjimkou lihovin

Kolik můžete získat tím, že otevřete vaření

Průměrná prodejní kontrola naší instituce podle předběžných výpočtů činí 200 r. Průměrný počet návštěvníků maloobchodního oddělení bude 70 osob, dalších 20 lidí. nakoupí kulinářské výrobky. Potenciální denní příjem je 18 000 r., Měsíčně (22 pracovních dní) - 396 000 r.

Také stojí za zvážení zisku z velkých objednávek na bankety. Celkově plánujeme poskytnout až tři takové objednávky měsíčně, a to v celkové výši 100 000 r.

Výrobní plán

Vzhledem k tomu, že naše vaření bude mít vlastní kuchyň, bude vyžadovat splnění příslušných požadavků na pokoj na straně Rospotrebnadzor. Vybrali jsme pokoj s dvěma vchody, s řádným větráním a veškerou potřebnou komunikací, včetně dodávky vody, topení, elektřiny (dostatečného výkonu) a odpadních vod. Prostory neomezují žádnou průmyslovou výrobu a jsou převedeny na vhodný typ povoleného použití. Oprava je nutná pouze kosmetická. Velikost pronajaté plochy je 74 m2. m., pronájem - 44 400 p. za měsíc.

Jaké vybavení musíte vybrat pro obchod s vařením

K dispozici bude veškeré potřebné kuchyňské vybavení: stůl na krájení, chladnička, konvekční trouba, trouba na pizzu, varná deska, sporák, kávovar, mikrovlnná trouba, nádobí a vybavení. Na tyto cíle bude vynaloženo zhruba 1,4 milionu rublů.

Složení a produkty pro vaření budou zakoupeny od místních dodavatelů a farem. Část výroby se plánuje zakoupit na velkoobchodních základnách našeho města, ale také z pekařských organizací.

Skladujte měsíční výdaje

  • Vedoucí nákupu s osobními vozy -20 000 r. za měsíc
  • Senior kuchař - 25 000 p. za měsíc
  • Asistent kuchaře - 18 000 s. za měsíc
  • Správce (správce) - 25 000 rublů. za měsíc.

Účetní a čisticí dáma mají být zřízena na základě smlouvy o outsourcingu. Celková měsíční mzda bude 120 000 p. V FIU a FSS (extrabudgetary funds) bude odečteno 40 000 p. měsíčně

Jaký daňový systém si vyberete pro obchod s vařením

Jako organizační a právní forma je plánována registrace společnosti s ručením omezeným, společnosti s ručením omezeným se dvěma zakladateli. Daňový systém - USN, 15% ze zisku. Bude nainstalována pokladna.

Marketing a propagace vaření

Hlavní výhodou našeho vaření je, že bude pracovat na poměrně výhodném místě. Nedaleko je mnoho velkých kancelářských budov, kde pracují stovky podniků různých profilů. Kancelářští pracovníci patří mezi hlavní klienty (navždy zaměstnaní lidé). Za zmínku stojí také přítomnost v těsné blízkosti (200 m.) Vyššího vzdělávacího zařízení.

Zvláštní marketingové techniky pro podporu podnikání budou uplatňovány pouze ve vztahu k poskytování potravin. Pro tento obchodní plán plánujeme použít média, internet a bannerovou reklamu. Chcete-li přilákat maloobchodníky, postačí, aby byly nad vchodem označeny jasné reklamní znamení a distribuovány letáky do nedalekých kancelářských budov.

Finanční plán (nejlepší výsledek)

Podívejme se na výpočet hlavních ekonomických ukazatelů podnikání.

  • Pronájem pokojů - 44 400 p.
  • Produkty a přísady - 150 000 r.
  • Mzdy - 120 000 s.
  • Ztráty z pojištění - 40 000 s.
  • Užitkové platby - 18 000 s.
  • Reklama - 10 000 s.
  • Palivové a ostatní výdaje - 15 000 str.

Celkem - 397 400 p.

Tržby za měsíc: 496 000 s.

Jedná se o kompletní, hotový projekt, který se nenachází ve veřejné doméně.

Co musí být OKVED specifikováno pro vaření

Každý podnikatelský subjekt, bez ohledu na právní formu (fyzická osoba, právnická osoba) při předkládání dokumentů k zápisu do potřebných dokladů musí uvést kód činnosti, která bude zaměstnána. K otevření kuchařského jídla označujeme jako hlavní kód 56, který podle OKVED odpovídá činnosti, která se týká poskytování nápojů a různých potravin. Dále jsou v závislosti na konkrétním směru uvedeny další kódy.

Jaké dokumenty je třeba otevřít

Chcete-li otevřít vaření, musíte se zaregistrovat. Pokud nejdříve založíme velký podnik, zaregistrujeme právnickou osobu ve formě společnosti s ručením omezeným. Když otevíráte malý kuchařský dům dostatečně na to, aby jste si zajistili individuální podnikání.

Pro společnost LLC jsou předloženy následující dokumenty:

  • žádost o registraci a Listinu společnosti;
  • rozhodnutí zasedání akcionářů a informace o řediteli, vedoucím účetním;
  • právní adresa a příjem platby státních povinností;
  • zaregistrovat u státních orgánů a získat příslušná oprávnění;
  • otevřete běžný účet v libovolné bance.

Pro individuální podnikatele

SP stanovila zjednodušený postup pro registraci. Prohlášení a doklad potvrzující platbu státního poplatku, fotokopii pasu a získání povolení k registraci a přijetí bankovního účtu stačí.

Potřebuji povolení k otevření

Tato činnost souvisí s získáním řady povolení:

  • abychom mohli provádět kulinářské činnosti, získáváme od Rospotrebnadzor povolení. K jeho získání budete potřebovat shromáždit určitý soubor dokumentů, který zahrnuje nejen seznam sortimentů, ale také vyžaduje vzdělání;
  • po obdržení povolení ze strany státních orgánů vydáváme povolení k sanitární epidemiologické stanici a požární inspekci.

Kromě výše uvedených povolení musíte uzavřít smlouvy o:

  • odstraňování odpadu a jiných odpadků;
  • dezinfekce prostor;
  • doklady o průchodu všech zaměstnanců předmětu lékařské prohlídky;
  • v případě dodávky hotových jídel, polotovarů budete potřebovat hygienický pas pro vozidlo;
  • certifikovat a získat příslušné dokumenty o kvalitě připravených pokrmů.

Jak otevřít vaření: podnikatelský plán krok za krokem

Jak otevřít vaření - krok za krokem podnikatelský plán: finanční část, Top-3 konkurenční výhody, výpočet nákladů na otevření a rozvoj podnikání.

Kapitálové investice: 300 000 rublů.
Nákup podniku: od 12 měsíců.

Nejen zkušený podnikatel, ale také žena v domácnosti může přemýšlet o organizaci podnikání výroby jídel.

V prvním případě může přitáhnout rozvojový potenciál tohoto výklenku a vysoká poptávka.

A pro poctivý sex je zpravidla příležitost se sama sebeaktualizovat a dělat podnikání pro duši.

V každém případě musíte udělat podnikatelský plán pro vaření.

Jen vážné plánování vám umožní vytvořit společnost, která bude pracovat stabilně a prosperovat.

Platforma pro rozvoj skutečně působí působivě.

Velké procento lidí nemá žádnou touhu ani čas na vaření.

To platí zejména pro pracovníky, ačkoli potřeba chutných jídel je vlastní všem.

Některé příznivé podmínky pro dosažení úspěchu však nestačí.

Budeme rozumět, co ještě potřebuje k otevření kulinářského podnikání.

Analýza cílového publika pro obchodní plán vaření


Cílový publikum vaření je velmi rozsáhlý.

Nicméně v obchodním plánu je důležité specifikovat tato data.

Koneckonců, to je z portrétu průměrného klienta závisí na reklamní kampaň, umístění, formát.

V zařízeních, která prodávají hotová jídla, budou hlavním cílovým publikem lidé, kteří stráví spoustu času v práci.

Budou navštívit prodejnu po náročném dni.

Zpravidla se jedná o období od pondělí do pátku po 17:00.

Další širokou kategorií jsou bakaláři.

Muži navštíví obchod s potravinami kdykoli.

Ale pro vaření, které připravuje pokrmy pro stravování, bude střední Asie odlišná.

Jedná se o různé společnosti, které objednávají obchodní obědy v kanceláři a na oběd.

A lidé, kteří se podílejí na organizaci svátků.

Možné formáty pro otevření vaření


Existuje několik možností, jak otevřít firmu při výrobě pokrmů.

Liší se nejen formátem, ale také velikostí investic, dobou návratnosti a dalšími ukazateli.

Formáty vaření:

Samostatné místo prodeje.

Tento formát prakticky není nalezen.

Předpovědět rozvojový potenciál v tomto případě je obtížné.

K tomu, aby kulinářský bod mohl sama o sobě vyplatit, je třeba velmi snadno a úspěšně zvolit místo pro bod.

Oddělení vaření v supermarketu.

Otevření prodejního oddělení hotových jídel v supermarketu znamená několik bonusů: umožňuje vám prodat produkty s "vhodnými" daty, které mají být vyčerpány, rozšiřovat sortiment a přitahovat další zákazníky.

Takzvané cateringové služby pro akce, setkání.

To je dobrá volba pro začínající podnikatele, kteří jen "zkoumají půdu".

Ale také catering může být možnost měřítka obvyklé instituce.

Nelze říci, že nějaký formát organizace podnikání je lepší než jiný. Každá z nich má své vlastní vlastnosti.

Podnikatel si vybírá možnost, která je výhodnější a potenciálně výhodnější.

Konkurenční výhody v obchodním plánu vaření


Výklenek je také riskantní, protože úroveň konkurence je poměrně vysoká.

A přidělit významné konkurenční výhody není snadné.

Snažte se identifikovat tři faktory, které mohou zákazníky přimět, aby vás kontaktovali.

Jaká by měla být reklama vaření?


Vaření je velmi specifická odvětví obchodu, pokud jde o reklamu.

Proto je velmi riskantní otevřít "samostatnou" instituci v samostatné místnosti.

Propagovat bod je obtížné, ale některé metody stojí za zmínku.

Metody propagace vaření:

Použijte pokoj jako další reklamní prostor.

Ujistěte se, že si objednáte jasné znamení, na vnějších stěnách je možné umístit bannery.

Pokud jsou přeplněné místa odložena, nainstalujte některé ukazatele (sloup, graffiti na asfaltu).

Brožury a letáky.

Vzhledem k tomu, že se kuchařští klienti obvykle stanou teritoriálně, distribuce letáků je dobrým výsledkem.

Mohou být rozšířeny v poštovních schránách blízkých domů.

Nebo pronajmout promotory pro distribuci v blízkých místech.

U hotových jídel, které mají malou skladovatelnost, jsou ve večerních hodinách často uspořádány slevy.

To přitahuje zákazníky a umožňuje realizaci produktů, které by jinak musely být odepsány.

Kde otevřít vaření?


Nemáte-li poprvé zájem o podnikatelské nápady, víte: dobře zvolená lokalita je polovina úspěchu podnikání.

Pro vaření má zvláštní význam.

Koneckonců, hotové jídlo není produkt, pro který budou zákazníci připraveni cestovat na určité místo.

Není-li vaše vaření samozřejmě zaměřeno na stravování.

Takže úspěšná místa pro vaření jsou místa blízko:

  • obchodní centra;
  • vzdělávací instituce;
  • trhy;
  • železniční stanice;
  • v obchodních centrech a supermarketech.

Je důležité nezapomenout, že SES bude mít také vlastní požadavky na prostory, stejně jako požární kontrolu.

Pokud si pronajmete místo v obchodním centru nebo v supermarketu, řešení těchto otázek se přesune do správy.

Výběr zaměstnanců k otevření vaření


Prodejci ve vaření nemusejí mít bohaté zkušenosti, ačkoli to bude nepochybně vážný bonus.

Ale pro kuchaře je tento požadavek povinný.

Stejně jako dostupnost hygienických knih pro každého pracovníka vaření.

Neukládejte školení zaměstnanců.

Tyto investice do budoucnosti přinesou instituci zvýšení zisku.

Navíc přítomnost bonusů pro tým sníží obrat personálu.

Pokud máte v úmyslu dále rozšiřovat výrobu, možná budete potřebovat také pekař.

Tento bod stojí za zmínku také v obchodním plánu vaření.

Plán otevření vaření


V obchodním plánu vaření také obsahovat plán kalendáře.

Ukazuje, kdy je třeba otevřít instituci.

Finanční část podnikatelského plánu vaření


Náklady na realizaci nápadu otevřít vaření spočívají na několika faktorech: formát, umístění, velikost a další.

Níže jsou uvedeny orientační položky výdajů, na které se můžete při vytváření svého podnikatelského plánu zaměřit.

Kolik peněz je zapotřebí k otevření vaření?

Pravidelné investice do vaření

Ziskovost a zpoplatnění vaření

"Podnikání zaměřené na uspokojování potřeb někoho je obvykle úspěšné; ziskové podnikání je zřídka úspěšné. "
Nicholas Butler

Období návratnosti vaření, stejně jako náklady na otevírání, závisí na mnoha faktorech.

Produkce domácího jídla pro kancelářské doručení může být 100% efektivní z hlediska nákladů.

Závažnější organizace - splatit 12-18 měsíců.

Odborníci vám radí, abyste nepočítali s tím, že se investice rychle splatit.

Ve skutečnosti je v tomto podnikání těžké a dlouhé období dosáhnout stabilního zisku.

Správné plánování vám umožňuje zvýšit šance na úspěch.

Pozitivní zpráva je, že výklenky v obchodu s hotovými pokrmy se neustále rozvíjejí.

Předpokládá se, že v blízké budoucnosti bude trh růst o impozantní 30%!

Protože podnikatelé s ambicemi mají práci.

Pro podnikatele, kteří chtějí otevřít vaření, doporučuji sledovat toto video:

3 tipy, jak otevřít úspěšné vaření

  1. Snížit náklady na podnikání může být v mnoha článcích, ale v žádném případě nemůže šetřit na kvalitu výrobků!

Slovo ústa je nejlepším způsobem pokroku, ale spíš mazaným.

Spokojený zákazník nesmí spěchat, aby zanechal dobrý přehled.

A ten, kdo dostal stálé nebo chutné jídlo, je téměř jisté, že vás zkazí vaši pověst.

Nebo ještě horší - váš klient může být v nemocničním lůžku, a to je již velmi vážné.

  • Dobrým krokem je otevření malé kavárny při vaření.

    Stačí stačit několik stolů, mikrovlnnou troubu a koupit jednorázové nádobí.

    Lidé budou mít možnost rychlé občerstvení "na místě".

    To je silná konkurenční výhoda oproti běžným obchodům a dražším kavárnám v tomto ohledu.

  • Kromě toho, jak otevřít vaření, měli byste přemýšlet o dalším rozvoji podniku.

    Pro velké město by bylo vhodnější otevřít několik malých míst v různých oblastech.

    To osloví širší publikum.

    V malých městech se takový krok nedoporučuje, je lepší rozvinout jeden bod.

  • Top