logo

Jaká je sladká dílna, kterou reprezentujete většina z vás. Dobrý obchod s velkým sortimentem sladkostí, sušenky, marmelády a dalšími "dobroty" je skutečným rájem pro gurmánský sladký zub. Možná, že na celém světě je velmi málo rodin, ve kterých by děti a dospělí neměli rádi sladkosti. V této práci se točí obrovské peníze a bylo by neodpustitelnou chybou ignorovat příběh o tom, jak otevřít cukrárnu.

Proč nakupují lidé sladkosti? Z různých důvodů: někdo zvyklý už od dětství "zachytit" sladkosti s urážkami, pocity atd. Jiní používají různé "dobroty", aby získali dobrou náladu. Přesto ostatní - pro energii (jak víte, sladkosti jsou hlavním zdrojem sacharidů potřebných k produkci kalorií). Obecně platí, že příčiny jíst sladkosti - mnoho.

Sladká prodejna

Stejně jako v každém jiném podnikání bude umístění obchodu velmi důležité pro jeho úspěch. Téměř všichni tržní odborníci doporučují, abyste neměli pobočku v blízkosti supermarketů nebo hypermarketů (nebo přímo v nich) a dalších obchodů prodávajících podobné produkty, pokud se váš produkt zásadně neliší od rozsahu konkurence. Existuje několik důvodů, ale hlavní je levnější cukrovinky ve velkých obchodních řetězcích.

Úspěšné vlastnosti obchodu - je blízkost rekreačních parků, škol a dalších vzdělávacích zařízení, mateřských škol nebo spacích prostorů. V každém případě byste měli vzít v úvahu, že návštěvnost vašeho cílového publika na tomto místě je dostatečně vysoká, aby zajistila slušnou úroveň prodeje. Jak zjistit cílové publikum, můžete se dozvědět v tomto článku. V našem případě - samozřejmě, budou to děti - největší milovníci sladkostí.

Pokud si vyberete místo pro spaní pro váš obchod, pak je lepší nechat to být nová budova, to je místo, kde mladé rodiny s malými dětmi, zpravidla dostanou byty. Rozloha prodejního prostoru závisí na rozsahu produktů. Pokud prodáváte exotické sladkosti nebo výrobky, jejichž analog je těžké najít, můžete nejprve udělat 60-80 m2. metrů. Nebo dokonce začít obchodovat s kioskem s cukrovinkami.

Pokud váš sortiment neobsahuje nic "mimořádného", pak můžete porazit své konkurenty s širší nabídkou nabízených produktů. Lidé zpravidla chodí do těch prodejen, kde je nabízen velký výběr různých produktů.

Nákupní sortiment

Okamžitě musím říci, že byste se neměli snažit "obejmout obrovské" a snažit se obchodovat s tím, co mi může přijít. Kromě toho definice sortimentu cukrárny závisí také na jeho umístění. Například umístění v prestižní oblasti zahrnuje drahé, exkluzivní cukrovinky. V typické rezidenční oblasti je lepší prodávat zboží za nízké ceny, ale s větším výběrem. Pravidelně stojí za to přinést něco nového do sortimentu, protože všechno je nudné.

Takže, co může obchod s bonbony nabídnout svým zákazníkům?

  • 50-70 druhů různých čokolád
  • 30-50 druhů karamelu
  • 20-30 druhů čokolády v krabičce
  • 30-40 druhů různých čokolád
  • 15-25 druhů marmelády a stejné - marshmallow
  • 30-50 druhů sušenek (jak hmotnostních, tak v balení)
  • 10-20 druhů dortů a tolik typů dortů
  • 20-30 typů zmrzliny
  • 20-30 druhů nealkoholických nápojů
  • 20-30 typů pečení

Oddělené vedení může být izolován Východní cukroví, například, turecký med, upínací sklíčidla, pasta, šerbet, pakhlava, nugátu, nogul, nishallo, atd

Chcete-li docházku k neustálému zvyšování, kontrolujte čerstvost sladkých produktů. To platí zejména pro dorty, pečivo, marshmallows a orientální sladkosti. Nezapomeňte, že za účelem získání pozitivní reputace to bude trvat několik měsíců a za účelem jeho zničení bude postačující jeden zastaralý dort.

Nejprve můžete objednat pečivo a pečivo od místních výrobců. Po čase, kdy bude vaše cukrárna "na nohou", můžete o tom přemýšlet. Vytvořit si vlastní cukrárnu a kavárnu s ní (v tomto zdroji najdete typický obchodní plán pro kavárnu). Obecně platí, že existuje řada pokynů pro růst vašeho obchodu. Hlavní věc - úspěšně "start". do obsahu ↑

Vybavení obchodů

Obecně lze říci, že sladkosti jsou navrženy tak, aby vytvářely pozitivní emoce. To znamená, že interiér vašeho budoucího obchodu by měl odpovídat tématu radosti a zábavy. Můžete například ozdobit stěny originálními vtipnými obrázky. Dobrým nápadem by byl vtip na téma přejídání sladkostí. Mimochodem, jméno obchodu hraje důležitou roli. Jak najít správné jméno pro vaši prodejnu najdete zde.

Hlavní sortiment cukrárny je hmotnostní produkt. Proto bude většina nezbytného vybavení stojany na sladkosti, sušenky a další produkty. Prokázat, že cukrárna bude potřebovat chladicí vitríny. Jejich počet závisí na počtu jednotek těchto nebo jiných cukrářských výrobků.

Pro skladování sladkostí budou potřebné chladírenské skříně. Prakticky každá sladkost při teplotě nad nulou se buď roztaví, nebo ztratí svůj vzhled. Nebo uložit na chladicí zařízení - to znamená, že se do budoucna dostanete do vyšší ceny. Chcete-li skladovat zmrzlinu, musíte nainstalovat mrazicí skříňky.

Vzhledem k tomu, že formát sladkého obchodu se zbožím váhy může zahrnovat pouze vážení nákupů na pokladně, budete potřebovat pult pro prodejce a několik elektronických měřítek. do obsahu ↑

Hledání dodavatelů

Po otevření obchodu mohou být první malé zásilky zboží zakoupeny v nejbližších velkoobchodních základnách nebo, pokud možno, přímo od výrobců sladkých výrobků. V malých šaržích, abychom se podívali na preference zákazníků, určili optimální rozsah. Poté, co se konečně vytvoří sortiment, je obchod "propagován" a příliv návštěvníků se každým dnem zvýší, produkty by měly být zakoupeny pouze od výrobců. Tak to bude mnohem levnější. Proč to nemůže být provedeno okamžitě po zahájení obchodování? Protože v případě, že přímí dodavatelé nejsou v docházkové vzdálenosti, při přepravě sladkostí ztratíte více. A až poté, co se nákupy stávají velkými, nákup přímo od výrobců se stává ziskovým. Mimochodem, v tomto případě bude možné ještě snížit cenu, takže jedna mezilehlá linka spadne z řetězce - prostředník.

Chcete-li zakoupit koláče, pečivo, pečivo a podobné výrobky, musíte se podívat na všechny pekárny a cukrárny ve vašem městě, abyste našli nejvhodnější nabídku. Uzavření smlouvy je nejlepší při doručení. V tom je trochu trik.

Nejčastěji se cukrovinky jako koláče a pečivo ztrácejí během přepravy (pád, rozdrcení, zlomení atd.). Pokud sami přepravujete výrobky z místa odeslání, nikdo vám nehradí škodu na produktech. Pokud přinesete špatný typ výrobků, dodavatel je povinen jej nahradit. do obsahu ↑

Obchodní design

Nejvíce přijatelnou formou podnikání pro začátečníka je IP. Jak otevřít IE, naleznete pod tímto odkazem - http://business-poisk.com/kak-otkryt-ip-samostoyatelno-poshagovaya-instrukciya-po-registracii-ip.html. Také vám pomohou přijít v praktickém článku "Jaké daně platí PI" a "Jak vybrat daňový systém".

Pokud se nechcete ponořit do všech jemností účetnictví, můžete svěřit designu IP společnosti, která se specializuje na takové věci. Tam jsou také firmy zabývající se udržováním podnikového účetnictví. do obsahu ↑

Marketingová strategie obchodu

Jak přilákat kupujícího je jednou z nejdůležitějších otázek pro podnikání. Nestačí otevřít cukrárnu od začátku. Je také nutné zajistit, aby se stala populární u místní populace. K tomu musíte pravidelně provádět různé propagační akce, neustále sledovat ceny konkurentů, analyzovat jejich pracovní postupy.

Akcie mohou být velmi odlišné. Například:

  • 100 gramů karamelu zdarma s nákupem 3 různých druhů čokolád
  • Volný baby dort při objednávání 2 nebo více koláčů
  • Slevy při nákupu sladkostí pro narozeniny atd.

Jak vidíte, můžete uvažovat o mnoha věcech. Hlavní věc je pravidelně měnit téma akcií a přitahovat kupce. Uvidíte měsíc nebo dva z použití těchto marketingových nástrojů a váš obchod bude vždy plný kupujících. Přeji vám úspěch ve svém oboru!

Sladkosti v obchodním plánu. Jak otevřít obchod s bonbóny

Jak otevřít obchod s bonbóny? Jaké jsou klíčové nuance, které začínající podnikatelé potřebují mít na paměti? Co určuje ziskovost obchodních a obchodních vyhlídek?

Sweet shop: nuance

Jak otevřít obchod pro prodej sladkých výrobků? Celkově se tento postup neliší od procesu zahájení jakéhokoli jiného druhu podnikání v oblasti maloobchodu s potravinami. Jediným důležitým nuánem jsou podmínky skladování zboží.

Některé druhy sladkostí (čokoláda nebo například džem) mohou vyžadovat nákup speciálních typů chladniček. V některých případech by proto podnikatelský plán pro cukrárnu měl zahrnovat položku výdajů na nákup speciálních typů zařízení pro skladování výrobků.

Lidé nakupují sladkosti, koláče a sušenky, aby se rozmazlovali nebo vytvořili pozitivní atmosféru u stolu doma. Proto obchod, který prodává sladkosti, musí vyhovovat duchu pozitivních emocí.

Efekt lze dosáhnout například na úkor jasného, ​​pozitivního interiéru s originálními výkresy. Kupující, kteří kupují dobroty v prodejně, který dokáže vnášet dobrou náladu, dobře pamatujte na tato místa a vraťte se s radostí.

Je velmi důležité správně umístit cukrárnu. Podnikatelský plán této instituce by měl obsahovat malou analytickou zprávu o oblasti, kde bude odbytiště umístěno. Někteří obchodníci věří, že cukrárna je nejlépe otevřít vedle trhů, zábavních parků, nákupních nebo zábavních center. Jako alternativu - ubytování v oblasti, vybudované s výškovými budovami typu "ložnice". Obecně je třeba otevřít obchod, kde dochází k velkému spotřebitelskému provozu.

Nicméně kromě tohoto pravidla, které je typické pro většinu typů podnikání, existuje další faktor, který se od sebe odlišuje a je specifický pro prodej sladkostí: v oblasti, kde se nachází prodejna, musí žít cílové publikum kupujících. Je nepravděpodobné, že by se v průmyslových obvodech města pozoroval vysoký prodej sušenek a sladkostí. Oblasti, kde je mnoho škol, nočních klubů, mateřských škol, jsou pro takové podnikání optimální.

Faktor měřítka

Podnikatelský plán cukrovinek bude zahrnovat takový parametr jako obchod. Existuje několik marketingových strategií. Za prvé, můžete otevřít maloobchodní prodejnu v malé oblasti a vynaložit minimální náklady na její údržbu.

Zisk bude zároveň relativně malý díky malým objemům prodeje. Za druhé, můžete otevřít obchod s velkými zdroji, pokud jde o prostor, s různorodým sortimentem a vydělat mnoho příjmů, nicméně náklady na údržbu takového prodejního místa budou vysoké.

Podnikatel proto bude muset hledat "střední půdu": buď má velký zisk s poměrně velkými náklady, nebo má mírný zisk s minimálními náklady. Je třeba se podívat na to, jak čistý "zisk" bude v obou případech a na základě toho zvolíte optimální strategii. Někteří obchodníci se domnívají, že při výběru formátu podnikání ve velkém měřítku, tedy při volbě druhé možnosti, existuje větší šanci, že konkurenci vydržet.

Recepty z východu

V některých případech může cukrárna obsahovat vlastní výrobu prodaného zboží. V jedné z pokojů je v tomto případě plnohodnotná cukrárna. V posledních letech se sladkosti orientálního původu staly populárními v Rusku. Vezměte například tureckou lahůdku: toto turkické jídlo nevyžaduje vzácné ingredience a současně tolik gurmánů.

Výroba východních sladkostí většiny druhů je poměrně jednoduchý proces, protože v zemích původu těchto pokrmů existují recepty již několik století a nezměnily se s příchodem jakékoli technologie.

Proto je možné je připravovat prakticky doma (a to je zvláště dobré pro ty podnikatele, kteří si vybrali strategii číslo jedna - pracují na skromném obchodě). K vaření stejného tureckého potěšení je potřeba voda, škrob, cukr a také něco na chuť (džem, sirup nebo čerstvá šťáva), jako doplněk - ořechy.

Zahájení podnikání

Poté, co podnikl podnikatelský plán pro cukrářský obchod, podnikatel přechází do fáze jeho praktické implementace. Zde jsou některé klíčové body. Za prvé, je to vztah s dodavateli výrobků. Je třeba analyzovat, jak racionální výběr konkrétní cukrárny nebo cukrárny bude pro podnikání.

Za druhé, jde o inflační složku ve vztahu k výdajům. Musíte se ujistit, že řekněme, že nárůst nájemních cen se buď vůbec neděje, nebo jde předvídatelným tempem. Totéž platí s platy zaměstnanců. V Rusku míra odměňování zaměstnanců v maloobchodním segmentu (stejně jako v pekárně, cukrářství) dosud nedosáhla svého stropu a bude se nevyhnutelně zvyšovat v průběhu několika let.

Zatřetí je nutné zjednodušit proces podávání zpráv daňovým úřadům a jiným vládním agenturám tak, aby práce s cennými papíry nezasahovala do klíčových obchodních aktivit a nebyla by čas potřebná. Podnikatelský plán cukrovinek často neobsahuje tyto tři faktory a podnikatel musí v průběhu praxe zvládnout nuance práce.

Sladkosti obchodního plánu

Po mnoho desítek a dokonce stovek let se lidé dopřávají sladkosti. Ve srovnání s minulým stoletím se řada možností hýčkat se sladkým produktem stokrát zvýšila. Je to proto, že poptávka neklesá a lidé neustále chtějí vyzkoušet něco nového. Vzhledem k tomu, že tato aktivita bude jistě relevantní, je logické zvážit obchodní myšlenku vytváření vlastního cukrárny. Chcete-li to provést, musíte vytvořit obchodní plán pro cukrárny, jehož příklad uvádíme v tomto článku.

Shrnutí projektu

Sladkosti - běžný produkt v každém městě, nicméně čím větší je město, tím větší poptávka. Koneckonců, na vesnicích a malých městech jsou lidé zvyklí na vaření koláčů, koláčů, koláčů atd. Doma, ale v megaci, vzhledem k aktivnímu životu a minimálnímu času doma, poptávka po sladkosti bude desetkrát více než konkurence.

Zvažoval otevření cukrárny ve velkém městě. Obchod bude malý, ve formě velkého oddělení se zbožím, určeného pro průchod kupujícími s různou úrovní příjmů.

Rozvrh obchodu od 7:30 do 20:00, bez přerušení. Jeden den za měsíc - technické, účetnictví zboží.

Prioritou je prodej pouze nejkvalitnějších čerstvých sladkostí za nejlepší cenu.

  • Podobné obchody / oddělení ve 2-3 km od našeho prodejního místa.
  • Supermarkety s cukrárnou.
  • Deli s oddělením sladkostí.

Každý závodník potřebuje svou vlastní strategii, ale malý obchod, který nabízí malý sortiment čerstvých a vysoce kvalitních výrobků, má všechny možnosti, jak získat místo ve výklenku a získat přiměřený příjem na úkor běžných zákazníků.

Výrobní náklady jsou od té doby důležitým faktorem poptávky Nejméně 60% zákazníků bude trvale. Musí být zajištěna kvalitní a přijatelnou cenou, jinak budou muset hledat další obchod s bonbóny. Aby bylo možné minimalizovat dodatečné náklady a co nejvíce cenově zvýšit cenu sladkostí, je důležité koupit zařízení a pronajmout pokoj za nejlepší cenu. K tomu je vytvořen podnikatelský plán pro prodej cukrovinek s výpočty, kde jsou zaznamenávány všechny počáteční a měsíční výdaje, je stanoven odhadovaný zisk a je vypočítána návratnost investice.

Obchodní design

Chcete-li otevřít obchod s bonbóny, musíte se zaregistrovat u daňových úřadů. Pro malý obchod se stačí zaregistrovat jako individuální podnikatel při výběru UTII.

Zvolte kód OKVED 47.24.21 "Maloobchod s cukrovinkami a výrobky z mouky".

Také je nutné získat povolení od požárního útvaru a Federální služby od té doby bude prodej potravin.

Náklady na registraci a získání povolení je asi 5 tisíc rublů.

Vyhledejte prostory

Ziskovost a oblíbenost cukrárny závisí na jeho umístění, protože v 50% případů jde o impulsivní nákup. Otevřeme tak obchod na aktivním místě, v blízkosti významné autobusové zastávky, trhu a dobré dopravní spojení.

Pro cukrárnu bude dostatek prostoru 20-25 metrů čtverečních. m. Náklady na tyto prostory bude 40 tisíc rublů. Úložiště bude muset provést kosmetické opravy a splnit všechny požadavky Federální služby a hasičského úřadu.

V interiéru obchodu je třeba položit ve výchozím rozpočtu 100 tisíc rublů.

Zaměstnanci

V obchodě bude vyžadovat alespoň jeden prodejní asistent, který bude pracovat společně s majitelem podle plánu 7/7. Nebudou potřebovat žádné další zaměstnance. Odměna prodávajícího bude záviset na prodeji: minimální sazba +%. Budeme stanovovat 20 tisíc rublů za mzdy prodávajícího.

Nákup zařízení

Zařízení pro prodejny lze zakoupit pro úspory počátečních investic. Budeme potřebovat následující:

První nákup

Pokud se spotřebiče nebo oblečení mohou lehnout a očekávat od kupujícího, sladkosti mají tendenci se zhoršovat. Po 2-3 dnech nebudou cookies a pečivo tak chutné, jak byste chtěli. Proto je důležité vybrat si dodavatele, kteří poskytují záruku na vysoce kvalitní a čerstvé produkty, nabízet ochutnávku nových produktů a splnit do poloviny, kdy existují jednotlivé případy manželství a neúspěšné dodávky zboží.

Než provedete první nákup, měli byste přezkoumat recenze značky a dodavatelů, uzavřít dohodu o spolupráci a provést ochutnávku vybraných položek. Pouze to přinese alespoň minimální podíl na zajišťování kvality.

První nákup by měl sestávat z nejoblíbenějších a nejoblíbenějších kategorií sladkostí. Koupíme:

  • Čokoládové bonbóny (5-7 druhů).
  • Marshmallow (bílá, růžová, čokoládová).
  • Želé cukrovinky (2 typy).
  • Turecká radost
  • Cupcakes (s náplní a bez náplní).
  • Chouxové pečivo, "brambory" atd.
  • Honey puffs (2 druhy).
  • Cookies na skladě.
  • Smetana
  • Cracker.
  • Candy na tyči (3 druhy).
  • Arašidy v čokoládě (v černé a mléčné čokoládě).
  • Čokoláda (10 druhů).

Marketing a reklama

Nejprve analyzujeme cílové publikum, úroveň poptávky, konkurence, rozsah a ceny. Dále připravte se na otevření a použití standardních reklamních nástrojů.

Můj ostrov sladkostí. Jak neobchodovat

Historie otevření malého podniku je úspěšná a neúspěšná. Pokud se úspěšné příběhy inspirují, pak neúspěšné ty zpravidla nejsou příliš atraktivní. Ale ze špatného zážitku lze naučit nejdůležitější lekce. Věříme, že negativní zkušenost je také zkušeností. Proto časopis IQ Review otevírá s tímto příběhem řadu článků na téma "jak neobchodovat". Vypadá to jako tisíc dalších příběhů. Rozdíl je v tom, že je plná detailů, o kterých cizinec neřekne. Dáme slovo hrdinovi, který řekne celou pravdu. Přečtěte si a učit se.

Když jsem otevřel ostrov s cukrovinkami v obchodě

Pokud žijete v malém městečku s počtem obyvatel nepřesahujícím 250 tisíc, problém spotřebitelské volby není naléhavý - z jednoduchého důvodu, že tato volba prostě neexistuje. Obchody místních obchodníků, kteří neuposlechli opravy a renovace od pádu Sovětského svazu, nám nabízejí stejný druh zboží a čínské spotřební zboží za zvýšené ceny. Přestavěné nákupní střediska také nevedou město na novou úroveň, protože jsou vyrobeny v podobě a podobě stejných obchodů se stejným rozsahem, ale velkých velikostí.

Hledejte nápady pro podnikání v malém městě

Žiji v jednom z těchto měst na předměstí Rostova na Donu. Moje rozhodnutí zahájit podnikání bylo náhodné. Jmenuji se Anna, mám 27 let, jsem matka na mateřské dovolené a nemám žádné obchodní zkušenosti. Nikdo z mé rodiny a rodiny manžela také nebyl v obchodě, my jsme všichni jednoduchí dělníci.

A už tady, ve fázi vzniku této myšlenky, jsem čelil prvním potížím. V počáteční fázi je podpora důležitější než kdy jindy - někdo nebo něco, co dává sílu a inspiraci. V ideálním případě je to osoba, která již ve zvolené oblasti dosáhla určitého úspěchu a byla schopna poskytnout správnou radu. To může být buď osoba z prostředí, nebo cizinec z online prostoru. Ve shodě můžete najít přátele nebo příbuzné.

Musel jsem to bez toho udělat. Myšlenka byla nová v rámci mého města a to mi dalo důvěru a naději na úspěch mého podniku.

Franchise "Chutná pomoc"

Nabídka na nákup franšízy značky "Tasty Help" vyskočila ve formě kontextové reklamy. Mám závislost na jménech, číslech a návratnosti.

Společnost slíbila marži ve výši 100-200% za své zboží a odměnu za 3 měsíce za cenu pouhých 100 tisíc rublů. Když jsem šel na místo, žárovka v mé podvědomé mysli se vzpamatovala.

Jednalo se o sladkosti, ale nejen o sladkosti, ale o evropské sladkosti, zapečetěné v sklenicích 50, 150 a 250 ml s nálepkami, na kterých byly krásné přání. Celková koncepce značky je džbánek cukru místo pilulek jako lék na smutek. Kromě bonbónů byl sortimentem žvýkačka z 90. let, sušenky a hotové dárkové sady. Na reklamní stránce to vypadalo velkolepě, jasně, na fotografii - příklady úspěšných bodů. Měla jsem touhu dát mému městu podobný ostrov radosti, aby lidem poskytla příležitost získat něco podobného.

Výhody a nevýhody franšízy

Z myšlenky na nákup franšízy jsem odmítl, a to zejména proto, že společnost nabídla možnost nakupovat zboží hromadně. A tam byly menší plusy než mínusy. Za cenu 250 tisíc rublů udělila franšíza pouze právo na slevu ve výši 3% a na mýtickou "podporu manažerů", jakož i na status "oficiálního zástupce", což mi nicméně neumožnilo být jediným zástupcem mého města. Ztratil jsem také právo obchodovat s jiným zbožím podle vlastního uvážení a za vlastní peníze jsem se řídil pod pečlivým dohledem, což jsem považoval za obrovské mínus.

Sladkosti obchodního plánu

Počáteční kapitál pro otevření obchodu

Neměl jsem žádné peníze. Ale tam byla kreditní karta s limitem 120 tisíc rublů. Myslel jsem, že to stačí.

Slíbená známka však nebyla. Při maloobchodní ceně velké nádoby o 290 rublech byla kupní cena 162 rublů. To znamená, že přirážka 80%, v ruble ekvivalentní - 128 rublů za prodaný předmět. U dásní a menších džbánů se hodnota markingu pohybovala od 50 do 60%.

Našel jsem podle mého názoru spíše úspěšné místo v obchodním centru, ve kterém byly kotvící nájemci firem Detsky Mir, Letual a Tsentrobuv. Cena 1 čtvereční. metr byl 5 tisíc rublů, a celkové náklady jsem vzal 3 metry čtverečních. m. - 15 tisíc měsíčně.

Výpočet doby návratnosti

Podle mých výpočtů, s průměrným příjmem za den 1 tisíc rublů, vyplatím své náklady za 8-10 měsíců. V té době to byl celý můj obchodní plán. A právě tato chyba způsobila všechny následující problémy. Nezohlednil jsem důležité faktory, které jsou základem a prvním stavebním kamenem při stavbě úspěšného projektu.

Objednal jsem 100 tisíc rublů. Na objednávku dominovaly jednotlivé džbány, malá žvýkačka, krabice s petušskými bonbony. Zaplatil jsem bankovním převodem z karty, která automaticky přidala k mému dluhu 4% provize a to není méně než 4 tisíce rublů. Doprava přepravní společnosti přidala dalších 2 tisíc rublů na počáteční náklady.

Po vyhledání místa a podepsání smlouvy jsem byl konfrontován s pojmem "vklad". To znamená, že musím okamžitě zaplatit za dva měsíce - první a poslední v rámci smlouvy, jinými slovy, učinit jistotu. Mých 15 tisíc se změnilo na 30. Bylo třeba přidat z rodinného rozpočtu.

Dalším krokem bylo objednat okna. Stálo 30 tisíc. Tyto peníze jsem si vypůjčil od přítele. Malé věci v podobě designu IP, spotřebitelského rohu, židle, kanceláře zničily můj již skromný rozpočet o dalších 4 tisíce.

Tak, otevření malého bodu se sladkosti stojí 170 tisíc rublů. To výrazně zvýšilo dobu návratnosti oproti počátečním výpočtům. Ale bylo už příliš pozdě, než se ustoupit.

Obchod v číslech: tržby, tržby, zisk

Bod zahájil svou činnost dne 1. června 2014. V počáteční fázi jsem se rozhodl obchodovat sám, aniž bych najal prodávající, abych studoval poptávku a "nakreslil portrét" potenciálního kupce. Musím říci, že zboží skutečně vyvolalo velký zájem.

Co je v poptávce a dává obrat

K mému velkému překvapení, výrobky z 90. let - Love Is, Turbo, Yupi a Zuko rozpustné šťávy, koupil spoustu cukrovinek pro děti.

Postoj k "Delicious Aid" byl velmi ostražitý, ale vždycky přitahoval zájem. Každou sekundu museli vysvětlovat, že nejsou dietní doplňky, nikoliv léky, ale rybí potraviny. Když člověk pochopil, že jde o cukr, vznikla otázka vysoké ceny. Ve skutečnosti, za cenu 290 rublů na 250 gramů, cena za kilogram přesáhla 1.100 rublů. V reakci na to jsem tvrdil, že tyto bonbóny jsou neobvyklé, výhradně evropského původu. Důraz byl kladen na dárkovou verzi obalu a neobvyklé přání, které dělaly cukrík jako samostatný dar, stejně jako příjemný doplněk k daru.

V důsledku všech problémů činil příjmy za první měsíc 70 tisíc, což více než zdvojnásobilo mé očekávání. Moje radost nevěděla žádné hranice.

Během tohoto těžkého prvního měsíce jsem udělal takové neuspokojivé závěry:

  1. Pro úspěšné uvedení do provozu jsou aktivity, které jsou pro většinu spotřebitelů dobře známé, ještě výhodnější. Jen to trochu lepší. A pokud jsou výrobky velice žádané, bude vždy poptávka, a to i při minimálním pokroku.
  2. Nové podniky vhodnější rozvíjet pouze v přítomnosti zásob financí, velké množství volného času a zkušeností inzertní či dokonce Gab.

Rozšíření rozsahu zásuvky

Po zaplacení nájemného za červenec, když jsem se rozhodl doplnit vysoce vyčerpané zásoby zboží, jsem nařídil, co zmizelo z regálů téměř okamžitě - Petushki gumu a bonbóny. Měl jsem pravidelné zákazníky, kteří mě požádali o přidání "Dr. Pepř. " Našel jsem dodavatele tohoto amerického nápoje a objednal jsem asi 20 tisíc. Poté, co všechny náklady na splácení úvěru bylo 25.000, o které jsem udělal 17, as rozhodlo dopřát nové šaty a pár výletů do restaurace.

Druhý měsíc práce přinesl 60 tisíc rublů tržeb. Běhové pozice skončily, pomalu se pohybující zavěšená váha. Samozřejmě jsem chtěl prodej, takže následovalo objednávání plechovek "Chutná pomoc", "Yuppi" a žvýkačka asi pro 30 tisíc. Objednáno "Dr. Pepř "byl prodán, ale s malou marží (30 rublů) a náklady na dodání, skutečný přínos byl téměř nulový. Na začátku druhého měsíce jsem zveřejnil inzerát na volné místo prodávajícího, protože se cítil elementární únava z práce v průběhu měsíce bez volných dnů od 10.00 do 21.00. S plánem 2/2, prodavačův plat "jedli" 8 tisíc příjmů. Samozřejmě, toto jsem také nezohlednil při výpočtech počátečních nákladů.

Druhý měsíc umožnil vyvodit následující závěry:

  1. Začínáním jakéhokoli podnikání s využitím práce zaměstnanců je nezbytné získat základní znalosti v oblasti personálního řízení. Snažil jsem se upřednostňovat dívky ve věku 25-30 let se zkušenostmi. Ale to mě nezachránilo z nepříjemných situací spojených s neschopností a banální nezodpovědností.
  2. Chudým lidem je těžší zvládnout. Touha ušetřit na mzdě ve většině případů vede k poklesu efektivity prodávajícího a touze "sedět venku".

Ve třetím měsíci také tržby proběhly dobře, ale na konci měsíce klesly na 50 tisíc. Zdá se, že během těchto tří měsíců bylo možné splácet dluh nebo alespoň výrazně snížit. Ve skutečnosti byla polovina dluhu vyplacena. Ale police byly prázdné. Navíc, září přišel, prodej klesl. Hnala jsem se s tím, že chtěla přestat, najít jiné místo (které ve městě nemá tolik) nebo jít all-in. Neustále se snažil přemýšlet o příchodu nového roku, což znamenalo velký nákup.

Prodej sladkostí na svátcích

Doufám, že se vaše oblíbená dovolená vyplatila. Koupil jsem spoustu novoročních sladkostí v hodnotě asi 40 tisíc, vypadali velmi krásně, elegantně, slavnostně. Udělal jsem soupravy, snažil jsem se více pracovat sám, nedůvěřoval prodejcům. Během prosince koupili naprosto všechno. Výnosy k 31. 12. byly velmi potěšeny - 12 tisíc. Displeje byly zcela prázdné. Co jsem investoval do tohoto nákupu, vrátil jsem se. Ale už ne.

Po novoročních svátcích, inspirovaných prodeji před novým rokem, jsem navrhl, aby únorové a březnové svátky přinesly také dobré zisky. Ale tady jsem již nesprávně odhadl. Další koupě před dovolenou prakticky nezajímala kupce. Svátky skončily, regály byly plné zboží, lidé neměli peníze. Velikost denních příjmů se pohybovala v rozmezí od 50 do 500 rublů, což ani nemohlo pokrýt nájemné a plat.

V důsledku toho se můj dluh vůči bance nejen snížil, ale dokonce i vzrostl. Celkový dluh banky činil 140 tisíc, ale za každý měsíc činily 4 tisíce rublů. Dluh také nedal mému příteli. Vnořené 170 tisíc zůstaly nezaplacené. Koncem dubna jsem uzavřel bod.

Tipy pro usilující podnikatele

Jaké závěry jsem vyvodil z procesu fungování odbytu a v zásadě po jeho uzavření?

  1. Kapitál investovaný do zařízení a počáteční plnění obchodu se nikdy nevrátí. Jedná se o investice, které je třeba zapracovat do podnikatelského plánu, aniž by byly zohledněny výnosy.
  2. Obchodní plán je hlavním odrazovým můstkem úspěšného projektu.
  3. Vedle offline prodeje je nutné provést online obchodování paralelně. Může to být stránka v sociálních sítích, jednoduchá jednostránková nebo plnohodnotná stránka. Pro mnoho lidí je nakupování na internetu upřednostňováno, když si můžete několik dní přemýšlet a vrátit se k produktu, který se vám líbí.
  4. Potřeba naučit se delegovat práci. Je nemožné být ideologickým inspirerem, prodávajícím, nakladatelem, účetním a současně se stane úspěšným podnikatelem. A samozřejmě se jedná o mladou matku.
  5. Nikdy nemůžete sledovat rady lidí, kteří o podnikání obecně a o vašem konkrétním neví nic. Kromě zmatek a zmatek v myšlenkách to nikam nevede.
  6. Neměli byste zavěsit na váš projekt, i když je to první a jediný. Je třeba, aby bylo možné pronajaté místo opustit včas, aniž bychom zapomněli na možnost škálování, pokud to umožní finanční prostředky.
  7. Hlavní věc je víra v sebe sama, bez ní se ani ten nejslibnější podnik selže.

Jak otevřít cukrárnu a sušenku od začátku

Mnoho lidí nemůže žít jeden den bez cukrovinek. Navzdory tomu, že na dnešním trhu jsou pochoutky pro každý vkus a peněženku, cukroví obchod jako podnikatel udělá dobrý zisk, protože tyto produkty jsou vždy ve vysoké poptávce tam.

Kde začít?

Především byste měli nakupovat konkurenty jako jednoduchý kupující. Dávejte pozor na design různých prodejen, stejně jako ceny a rozsah. Zeptejte se prodejců, které produkty prodávají nejlépe. Díky tomu budete schopni identifikovat několik tuctů zboží, které je třeba nejprve zakoupit. Kromě toho můžete s nižšími cenami přilákat první kupující. Jak otevřít cukrárnu a sušenku od začátku, mnoho zájemců o podnikání má zájem, takže byste měli tuto záležitost podrobněji porozumět.

Obchodní registrace

Nejdříve si můžete zaregistrovat individuálního podnikatele. Kromě toho je nutné splnit všechny požadavky stanovené SES a požární inspektorát. Vzhledem k tomu, že budete prodávat jídlo, bude mnoho z nich.

Nebudete potřebovat žádné licence nebo zvláštní oprávnění. Po zpracování všech dokumentů můžete bezpečně otevřít obchod s bonbóny a začít pracovat.

Skladovací místnost

Malá cukrárna může být umístěna v blízkosti trhu v rezidenční čtvrti. Je žádoucí, aby byly v blízkosti zařízení pro péči o děti - školy, mateřské školy, dětské hračky. Vyberte si pokoj od velkých supermarketů. Takové okolí může nepříznivě ovlivnit vaše zisky.

Cukrovinky s drahými produkty by měly být otevřeny v centru města, kde je mnoho nákupních center a kancelářských budov, tedy tam, kde jsou bohatší zákazníci. Zde můžete otevřít čokoládový butik, protože tyto výrobky nejsou levné, avšak v určitých kruzích jsou velmi žádané. Pronájem místností na takovém místě je poměrně vysoká, zejména pro začínající podnikatele.

Můžete si také pronajmout místo v nákupním centru nebo otevřít oddělení v obchodě s potravinami. Tím se ušetříte od zpracování různých dokumentů a oprávnění. A obchod bude schopen zvýšit tržby z důvodu rozšíření sortimentu. Je prospěšné pro obě strany.

Sortiment

Na první pohled se může zdát, že tvorba rozsahu netrvá dlouho. Stačí uzavřít smlouvy s významnými výrobci a můžete pracovat v klidu. Tento přístup však využívají téměř všichni podnikatelé. Abyste se od nich lišili a přiměřeně soutěžíte na tomto trhu, musíte přijít s čerstvým nápadem. Ručně vyráběné cukrárny jsou velmi oblíbené, které přitahují kupující s neobvyklým a originálním sortimentem, čerstvými pečenými dezertními výrobky atd. Jako příležitost můžete otevřít pekárnu a obchod od ní pro prodej vlastních produktů.

Nejlepší možností je vaření. Můžete také spolupracovat se soukromými řemeslníky, kteří prodávají domácí cookies. V tomto případě vám poskytnou pozitivní zpětné vazby od vděčných zákazníků, protože pouze zkušení kuchaři mohou vyrábět takové chutné produkty vlastním rukama. Proto před otevřením cukrárny od začátku nejprve důkladně promyslete všechno a teprve poté se dostanete k podnikání.

Zaměstnanci zaměstnanci

Chcete-li organizovat prodej bonbónů, musíte najmout následující personál:

Pro malý obchod, který najme účetního, nedává smysl. Můžete požádat o pomoc od soukromého odborníka, který bude vést veškeré účetnictví a bude se ve Vaší instituci objevovat pouze několikrát týdně. Všechno můžete zvládnout samo, ale měli byste najmout příjemné, přátelské ženy, které jsou dobře známé jako sladkosti jako prodejci.

Zařízení

V pekárně potřebujete koupit veškeré potřebné obchodní vybavení:

  • Stojany na výrobky;
  • Počítadlo;
  • Zařízení pro přípravu koktejlů;
  • Ledničky;
  • Váhy;
  • Pokladna.
  • Zařízení bude muset strávit 4,6-7,5 tisíce dolarů.

Propagace

Cukrárny vyžadují dobrou reklamní kampaň, protože je velmi obtížné tuto prodejnu prosazovat. Reklamy v televizi a v novinách obvykle nemají žádný účinek, protože nikdo nepůjde do vašeho obchodu, aby si koupil dort nebo nějaký cukrík. Potenciálními zákazníky jsou lidé žijící ve vaší oblasti. Měli byste vsadit na ně. Nainstalujte ukazatele zaměřené na místo prodeje, stejně jako poštovní letadla do poštovních schránek. Kromě toho byste měli udělat jasné znamení a originální design fasády. Lidé potřebují z dálky vidět, že obchod prodává sladkosti.

Obchod s cukrovinkami a cukrovinkami zpravidla přináší dobrý zisk, takže tento produkt nepotřebuje drahou reklamu.

Jak přilákat kupující?

Zboží v obchodě musí být krásně uspořádáno na regálech. Návštěvníci s jedním pohledem na sladkosti by měli mít touhu koupit je.

Dodání konkrétních položek za nejnižší ceny. To pomůže přilákat nové zákazníky. Nezapomeňte neustále doplňovat rozsah. Musí mít nejméně 30 druhů čokolád a asi 20 druhů karamelu. Nabídněte nové a neobvyklé dezerty. Můžete vytvořit malé oddělení, které bude prodávat orientální sladkosti.

Náklady a zisky

Celkové náklady se skládají z následujících položek:

  • Pronájem prostor;
  • Nákup zařízení;
  • Plat pro zaměstnance;
  • Nákup zboží;
  • Registrace podniku.

V průměru musíte investovat asi 15 tisíc dolarů. Kromě toho by reklamní náklady měly být zahrnuty do obchodního plánu cukrárny.

Pokud jde o zisky, průměrná cukrárna činí zisk kolem 1,5-3 tisíc dolarů. To není příliš velká částka, ale takové podnikání je velmi stabilní. Je možné pracovat tímto směrem po dlouhou dobu, protože sladkosti jsou velmi populární po celou dobu. Rozhodněte se, zda je výhodné nebo ne otevřít cukrárnu, protože každý má svůj osobní názor na to.

Ziskovost

Pokud jste se rozhodli, chci otevřít obchod s cukrovinkami, potřebuji investovat celou svou duši do tohoto obchodu. Nezůstávejte na jednom místě. Podnikání musí být neustále zlepšováno. Pouze v tomto případě vám poskytne stálý příjem.

Cukrovinný marketing je zisková záležitost. Zvláště rychlý obchod je pozorován během prázdnin. Existují však i období, kdy neexistují prakticky žádní kupci. Nejhorší pečivo prodávané v létě. V této sezóně můžete získat zisk z prodeje nealkoholických nápojů a zmrzliny.

Obchod bude úspěšný, pokud ho za jeden den navštíví 200-300 lidí. V tomto případě by průměrná kontrola měla být 35-45 hřivny. Proto před otevřením cukrárny od začátku musíte pečlivě analyzovat kupní sílu v určité oblasti a teprve po tom si pronajmout pokoj.

Shrnutí

Maloobchodní a velkoobchodní prodej sladkostí jako podnikání přináší spoustu potíží a vyžaduje velké finanční výdaje. Chcete-li začít, potřebujete více než 500 tisíc rublů.

Počáteční investice se zpravidla splácejí za 9-10 měsíců, pokud zvolíte správné místo a nabídnete zákazníkům kvalitní produkty za přijatelné ceny. V takovém případě máte zaručený stabilní příjem.

Nyní, když víte, jak otevřít obchod s cukrovinkami a zařídit všechny dokumenty, zůstane jen najít peníze, které chcete začít, a můžete se pustit do podnikání. Kromě toho si přečtěte také o dalších obchodních nápadech v obchodě, možná vás zajímá nějaký druh příjmů. Přejeme vám úspěch.

Prodej sladkostí jako podnikání. Jak otevřít cukrárnu od začátku?

  • 1 Jak otevřít cukrárnu od začátku?
    • 1.1 Obchodní registrace
    • 1.2 Volba prostor
    • 1.3 Nákup zařízení
    • 1.4 Hledání dodavatelů
    • 1.5 Nábor
    • 1.6 Provést reklamní kampaň
  • 2 Které sladkosti a sladkosti jsou výhodnější prodávat?

Téměř každý seznam výrobků má záhadnou věc "... a něco pro čaj." Díky tomu mají regály sladkostí v obchodě nadále radost z oka s množstvím zboží. Přesto navštěvujeme některé maloobchodní prodejny častěji a některé jen jako poslední možnost. Jak zabránit tomu, aby váš projekt vypadal jako poslední možnost? Jak udělat sladkosti podnikání prosperující? Pokusíme se to na to přijít.

Jak otevřít cukrárnu od začátku?

Rozhodli jste se stát se podnikatelem v potravinářském odvětví. Otevřít cukrárnu je dobrý nápad, který se rychle vyplatí, protože každý miluje sladkosti. Nedělejte si starosti o nedostatek nových produktů, protože rozsah léčiv je obrovský.

Nejprve musíte podniknout podnikatelský plán, pečlivě vyčíslit náklady, odhadnout výši příjmů, zohlednit konkurenci a počet potenciálních zákazníků a rozhodnout, zda je výhodné začít podnikat. To pomůže určit, jaký startovací kapitál je nutný. Pokud plánujete obchod s dalším rozšířením, podnikatelský plán stojí za to zvýšit přidáním dalších výpočtů.

Předtím, než si půjčíte peníze, začněte proces. Pokud se podnik nedostane, bude obtížné splácet dluhy. Stále se rozhodl využít služeb věřitelů? Pak je třeba vypočítat úrokovou sazbu z úvěru. Pomocí speciálního vzorce můžete vidět plné náklady na půjčku, včetně různých poplatků, pokut a dalších nákladů.

Tip: Ujistěte se, že máte účetní přehled o každé fázi propagace obchodu. Takže můžete skutečně vidět ekonomickou situaci a ovládat ji.

Nezapomeňte, že prodej cukroví jako podniku může být výnosným příjmem pro celou rodinu. Takže, jaké jsou před vámi etapy?

Obchodní registrace

Začátečníci v této oblasti se musí zaregistrovat jako samostatný podnikatel nebo LLC (společnost s ručením omezeným). Dalším krokem je získání certifikátu daňového poplatníka. Existují různé kategorie daní, ale je vhodnější použít obecný daňový systém.

Důležité: výhodou OSNO (společného daňového systému) je absence omezení výnosů, počet lidí pracujících pro vás a velikost obchodních prostor. Z času na čas stojí za to ověřit, zda jste získali dluhy. K tomu je dostupný způsob, jak zjistit dluh podle příjmení.

Je nutné dodržovat stanovené normy Hasičského záchranného sboru, Rospotrebnadzor, Sanitární služby a dalších organizací. Všechny požadavky musí být splněny v souladu s právními předpisy. Když je vše hotovo, můžete pozvat zaměstnance těchto struktur, aby je konzultovali, aby se ujistil, že je vše správně provedeno, jinak můžete opravit chyby.

Nezapomeňte na pravidelné procedury - dezinfekci, dezinsekce, sběr odpadu apod. Aby bylo možné vytvářet vysoce kvalitní data, uzavřete smlouvy s příslušnými službami. Pro zabezpečení musíte nainstalovat a vypálit poplachy. Časem, když začnete pronajmout prodejce, ujistěte se, že dostanete hygienické knihy na každé z nich.

Výběr pokoje

Než začnete hledat prostory, rozhodněte se o formátu vašeho budoucího projektu. Novináři v této firmě obvykle začínají s malými cukrárnami. Faktory, které je třeba věnovat pozornost:

  • Umístění Nejlepším řešením je umístit lavičku do rezidenční oblasti, například na první patra nových budov. Jejich majitelé rádi pronajmou pokoje. Nezapomeňte také na nákupní centra a obchody s potravinami. Chcete-li otevřít bod, již nepotřebujete mnoho dokumentů a speciální oprávnění. Také vám bude poskytnut proud zákazníků, kteří při návštěvě obchodu projdou vaším oddělením.
  • Soutěž. Při výběru místnosti zjistěte, kdo budou vaši sousedé. Pokud jsou v blízkosti velké supermarkety, může to mít nepříznivý vliv na váš příjem. Samozřejmě, umístění sladkostí spolu s jiným obchodem nepřinese nic dobrého: kupující věří důvěryhodným místům. Nejlepší je mít v okolí různé instituce: kancelářské budovy, školy, mateřské školy. Skvělá kombinace: cukrárna a čajovna nedaleko. Tyto výrobky se navzájem doplňují, protože často po zakoupení čaje si člověk kupuje cukrovinky.

Pokud máte v úmyslu otevřít drahou čokoládu, měli byste zvolit vhodný prostor. Je výhodnější umístit jej co nejblíže do centra města, kde jsou renomované firmy a firmy. Tím, že splníte tuto podmínku, získáte pozornost bohatých klientů, pro něž klíčovou otázkou není levnost produktu, ale jeho kvalita.

Tip: Pokud v budoucnu plánujete rozšířit rozsah nebo něco přidat do obchodu, například otevřít dětskou kavárnu, postarat se o dostupnost vhodného území.

Nákup zařízení

Na uspořádání cukrárny obvykle bere lví podíl na investicích. Je také dobrý nápad mít zkušenosti s nákupem vysoce kvalitního vybavení. Chcete-li snížit náklady, můžete využít půjčovnu. Některé firmy poskytují podobnou službu. Dalším způsobem, jak ušetřit peníze, je koupit použité zařízení, jeho cena je několikrát nižší. Existuje mnoho podobných nabídek na internetu, například někdo koupil vybavení pro hamburger, začal pracovat, ale kvůli nízké poptávce se podnik musel uzavřít. Pokud zařízení zůstane, některé univerzální prvky (například počítadlo) vám budou užitečné.

Hlavní komponenty komerčního vybavení:

  • chladničky;
  • klimatizace;
  • Stojany na ukládání čokoládových výrobků, sušenky, koláče, pečivo;
  • pulty s vitrínou;
  • pokladna;
  • obchodní váhy;
  • osvětlení
  • speciální lednička pro ukládání sladkých nápojů nebo zmrzliny;
  • kávovar;
  • nábytek pro degustaci v hale nebo pro pořádání mini-kavárny: stoly, židle, závěsy, nádobí atd.;
  • zboží pro prodej sladkostí: tašky, ubrousky, lžíce, dárkové balení.

Tip: v horké sezóně bude dobrý zisk přinést studené nápoje, koktejly, zmrzlinu. Pro ochranu návštěvníků před teplem stojí za to koupit velké slunečníky, stejně jako speciální stoly a židle pro venkovní použití. Možnost odpočinout si a vypít něco chladného na otevřeném vzduchu přiláká návštěvníky.

Hledání dodavatelů

K dispozici jsou 3 kritéria, která vám pomohou najít vhodné dodavatele a přilákat kupce:

  1. Značka Při výběru společníka se rozhodnete mezi velkými a malými firmami. S kým pracujete? Doporučuje se spolupracovat s velkými regionálními velkoobchodníky, neboť se tím otvírá příležitost vypořádat se s dobře známými značkami. Není žádným tajemstvím, že si lidé vybírají, co je rozeznatelné, a proto sladkosti, které jsou aktivně propagovány v televizi a v tisku, se vždycky lépe prodávají. Nákupem produktů od malých dodavatelů však můžete nejen ušetřit peníze, ale také zakoupit zajímavý a originální produkt. Takže držte se zlatého zlomu, protože tam jsou klady a zápory všude.
  2. Cena. Existuje několik faktorů ovlivňujících ceny. Je nutné vypočítat, jak blízký je dodavatel a zda je dodání zdarma. A pokud ne, kolik to stojí. Někdy jsou dodavatelé mazaní, tvrdí si nejnižší cenu, ale přidávají skryté poplatky.
  3. Sortiment Možná je to klíčový moment v podnikání. Čím širší je výběr výrobků, tím větší je možnost něco prodat. Vaše startovací souprava začínající prodejce cukrářských výrobků bude sestávat z 30-40 jednotek produktů. Je velmi důležité udržovat stabilní rozmezí. Vzhledem k tomu, že vám někteří pravidelní návštěvníci přijdou za konkrétní zboží, musíte být vždy v police, protože bez vidění, klient už nemůže přijít. Provádějte průběžné sledování, vyhodnocujte stav jejich zásob. To znamená, že dodavatel musí být spolehlivý, pokud jde o schopnost zajistit požadovaný rozsah.

Snažte se eliminovat nepopulární výrobky a častěji doplňujte regály novými vysoce kvalitními sladkostmi. Zaměřte se na jiný kontingent zákazníků, získáte levné i luxusní produkty. Kromě toho berte v úvahu nejen vaši chuť, ale i preference různých kategorií lidí ve vaší oblasti. To samozřejmě ovlivní počet věrných zákazníků.

Chcete-li zůstat konkurenceschopní na trhu, musíte neustále přijít s novými nápady pro váš obchod. Můžete například přidat zakoupenou čokoládu a sladkosti prodejem čerstvých dezertů vlastní produkce. Exkluzivní vaření je klíčem k úspěchu. Zákazníci budou potěšeni kvalitou a vaší kreativitou.

Tip: společně s cukrovinkami prodáváme sušenky, koláče a čokoládové nápoje. Tím se zlepší prodej a obraz vašeho obchodu.

Výběr zaměstnanců

Zpočátku stojí za to pracovat nezávisle. To je jediný způsob, jak porozumět všem základním procesům a ovládat svou firmu v počátečních fázích. Během času budete potřebovat pomocníky. Pokud je obchod malý, pak 2-3 zaměstnanci budou dost. Harmonogram práce by měl být v posunu. Nejlepší volba - pokud jsou prodávající odpovědní, neustálí a zběhlí v produktu. Důležité je také, aby zaměstnanci měli následující vlastnosti:

  • zdvořilost;
  • pozornost;
  • poctivost;
  • společenská schopnost;
  • ohebnost a měkkost.

Poradenství: jelikož výše uvedené kvality jsou nejčastěji zastoupeny ženami ve středním a vyšším věku, snažte se je najmout.

Když se přesunete na zcela novou profesionální úroveň a bude těžké se vypořádat sami, budete potřebovat celý arzenál pracovníků:

  • prodejci (4-5);
  • účetní (pravděpodobně pracující na dálku);
  • přesuny.

Myšlenka: Chcete-li zkontrolovat kvalitu služeb ve vašem obchodě, použijte službu "tajný kupující". Pod rouškou klienta se najatý člověk snaží věnovat pozornost nejdůležitějším okamžikům podnikání. V důsledku toho obdržíte zprávu, kde bude uvedeno skóre vašeho zaměstnance pro každý zkontrolovaný parametr.

Reklamní kampaň

Neměli byste utrácet velké peníze na drahou reklamu. Na začátek stačí jednoduchý pouliční znak. Dávejte pozor i na štítek "režimu provozu". Osvědčený program, který přitahuje spoustu lidí, je ochutnávka. Nebude to bolet zařídit sezónní, rekreační prodej nebo vytvářet dárkové sady. Je důležité, aby zákazníci zvykli na skutečnost, že vždy najdete zajímavé a výhodné nabídky. Toto rozšíří publikum.

Jak vybrat výrobce pro reklamu? Faktory pro analýzu:

  • Místo firmy, s níž chcete pracovat. Ujistěte se, že věnujte pozornost funkcionalitě internetového zdroje, neboť podle jeho obsahu můžete posoudit dovednosti pracovníků. Pokud byste nedokázali vytvořit dobré stránky sami - nebudou vám to ani dělat.
  • Spolupracujte s těmi, kteří mají zkušenosti. Prokazující svou práci poskytne reklamní společnost portfolio. Možná bude jen jeden projekt, ale měl by být proveden kvalitativně.
  • Je důležité si uvědomit všestrannost reklamní agentury. Je snadnější pracovat s lidmi, kteří mohou dělat všechno a poskytovat různé služby. Takže výrazně ušetříte čas a úsilí. Objednávat samostatně tiskne pouze produkty. To je lepší než tisk letáků a vizitek na tiskárně. Stačí si uvědomit, že v tiskárnách existuje minimální tisk. Ceny můžete porovnat v několika z nich a pak si objednat. Je pravděpodobné, že ti, kteří jsou levnější, kvalita nebude horší.
  • Jasně stanovená lhůta. Nejlepší je psát o nich písemně. K přerušení ústní dohody je obtížné uplatnit nárok.

Tip: je důležité navrhnout všechny typy reklam ve stejném stylu, ať už reklamy či značky - vše by mělo být navzájem kombinováno.

Mnozí jdou na vysokou úroveň prodeje kvůli tomu, že dělají vizitky a nechávají je na místech, která jsou populární pro veřejnost.

Pokud jsou tyto podmínky splněny, marketing a náklady na ně už nebudou bolet hlavy. Výrobky, které budete prodávat, už nebudou potřebovat další reklamu, za kterou se bude lízat. Ale poprvé nejlepší způsob, jak přilákat lidi, může být cena. Měl by být o něco nižší než konkurence. Pak přiláká pozornost.

Zajímavou reklamní nápad je vytvořit neobvyklé "jedlé kytice". V poslední době se staly módní jako typ cukrářského umění a obecně vyvolávají zvědavost. Bouquet se skládá z čokolády nebo jiných produktů zabalených do světlých, krásných cukrovinek. Můžete dát dárek rodině a přátelům. Zejména poptávka po zboží se zvýší během prázdnin. Pochopení potřeb zákazníků vám umožní stát se oblíbeným a vyhledávaným prodejcem.

Které sladkosti a sladkosti jsou výhodnější prodávat?

Přitahováním zákazníků je velmi důležité vytvořit správný rozsah. Je třeba se vyhnout dvěma extrémům:

  1. Příliš mnoho. Tento produkt se bude zhoršovat, protože podnikání získává impuls a lidé vás ještě neznají.
  2. Špatný výběr sladkostí. Vaším úkolem je přilákat co nejvíce kupujících, ale nudný, malý sortiment to nedokáže.

Nejprve je optimální množství 30-40 druhů zvážených čokoládových cukrovinek a asi 5 až 8 odrůd karamelu. Zaměřte se na chutě zákazníků, abyste věděli, které sladkosti jsou nejoblíbenější. Analyzujte výběr zákazníků v nedalekých obchodech a berte na vědomí, kupujte právě takové sladkosti. Nicméně následující pochoutky byly vždy v největším požadavku:

  • lanýže;
  • čokolády s pralinkou;
  • čokoláda s vrstvou oplatky;
  • výrobky s karamelovou, ovocnou omáčkou;
  • vysoce kvalitní želé (ovoce, bobule, čokoláda, karamel);
  • sladkosti s alkoholem;
  • sušené vlašské ořechy.

Mezi karamelem jsou velmi oblíbené velké bonbóny různých barev a příchutí, stejně jako výrobky pokryté čokoládovou polevou. Dokonce i v případě, že se váš obchod zabývá především volnými sladkostmi, doporučujeme doplnit výběr zákazníků s plnými pruhy, čokolády v dárkových krabičkách a různé druhy dlaždicové čokolády. Mnoho úspěšných podnikatelů si všimlo, že je výhodné nabídnout jedinečné produkty, které se ještě nestaly populárními. Mohou to být nízkokalorické sladkosti, přiměřeně nahradí ty čokoládové (takové sladkosti se staly oblíbenými mezi dětmi a těmi, kteří ztrácejí váhu). Základem těchto sladkostí jsou plody, ovoce, sušené ovoce a dokonce i okvětní lístky růží. Kromě toho mohou být tyto produkty bezpečně smíchány s vysoce kalorickou čokoládou a získávají úžasné výsledky. Následující novinky budou odkazovat na zajímavé a čerstvé nápady:

  • ovocné bonbóny;
  • sušené meruňky a slivky v čokoládě;
  • rozinkové sladkosti;
  • užitečné tyčinky müsli.
Top