logo

Výrobní segment, který patří do pivovarnického průmyslu, je zaneprázdněn spíše hustě. Tento typ malého podnikání však stále zůstává velmi výnosný. Pokud získáte ziskové dodavatele a vytvoříte trh ve vašem regionu, v relativně krátkém čase budete moci získat čistý zisk. Navíc otevření domácího pivovaru nevyžaduje obrovské investice a umožňuje vyrábět produkt, který je populární téměř pro jakékoliv cílové publikum.

Domácí pivovar - kolik to je a co je potřeba?

Po zorganizování domácího pivovaru můžete provést vážnou konkurenci pro výrobce lahvového piva s dlouhou trvanlivostí. V našem případě podnikatel vyrábí a prodává "živé" pivo, které se vyrábí bez filtrace, tepelného zpracování, karbonizace, konzervačních přísad, které udržují pivovarské kvasinkové buňky živé. Tento výrobek je uchováván pouze několik dní při určité teplotě. Je velmi důležité předem vypočítat objem nápoje, který má být prodán, protože v jeho složení nejsou žádné konzervační látky a velmi rychle se zhoršují. Nejlepší možnosti pro prodejní místa - pivní bary, restaurace, specializované obchody, soukromé zákazníky. Můžete také otevřít prodejnu pivovaru a okamžitě prodávat své výrobky tam. Práce na franchisu budou dražší.

Nákup plnohodnotného pivovaru za běh malého podniku je nepraktický. Je to velmi nákladné (v oblasti 150 až 200 tisíc dolarů) a bude velmi obtížné prodat velký objem produktů v krátkém čase a úroveň ztrát se zvýší. Začátek efektivní práce v tomto segmentu je založen na pivovarech se zkráceným cyklem. Výrobní proces je v tomto případě založen na použití sladových výtažků, zejména hotových bobů s různými odrůdami a speciálních pivovarských kvasnic s nejvyšší fermentací, což podnikateli ušetří v tom, že musí koupit filtrační zařízení, zařízení na vaření.

Další výhodou - pro výrobu poměrně velkého objemu výrobků nepotřebuje velký výrobní prostor. Chcete-li dostat asi 100 litrů nápoje denně, stačí dokonce i 40 m². Počáteční investice do podnikání je asi 500-1000 €. Spuštění mini-zařízení na zpracování mléka bude vyžadovat nejméně 100 milionů rublů, takže investice do pivovaru jsou relativně malé. Pro nákup zásob suroviny (skočený sladový výtažek, kvasnice) na 1 měsíc práce bude potřebovat asi 1000 rublů.

Tip: je důležité správně specifikovat OKVED (kód z obecné klasifikace ekonomických činností) při registraci podnikatelských aktivit. Chcete-li otevřít pivovar v aplikaci, zapisujeme kód 11.05.

Co potřebujete koupit, abyste mohli začít a kolik to bude stát? Navrhujeme zvážit orientační soubor hlavních a pomocných zařízení pro plný provoz mini-pivovaru s ohledem na nákup surovin:

  • vzduchotěsné fermentační nádrže pro pivo nebo fermentory s hydraulickým zámkem, ventily pro odstraňování sedimentů po fermentaci z oceli, potravinářské plasty (cena 145 € za kapacitu 100 litrů);
  • varná konvice pro vaření sirupu nebo elektrický sporák (asi 1 000 rublů);
  • sterilizační přístroje;
  • Filtry (pro přípravu vody);
  • sudy;
  • váhy (pro měření surovin - voda, cukr, kvasnice, sladový výtažek);
  • hadice nebo sifonové trubice;
  • lednice;
  • mycí a dezinfekční přípravky (po dobu 1 měsíce budete muset strávit asi 100 € za nádobku o objemu 20-30 litrů).

Pro registraci technických podmínek a technické pokyny pro domácí výrobu několika odrůd nefiltrovaného piva bude potřebovat asi 20 tisíc rublů. S nárůstem objemu výroby bude nutné dodatečně zakoupit čerpadla pro čerpání vody a piva, zařízení pro přepravu a nakládku výrobků. Výrobek je plodný, zralý a prodává se v kádích nebo lahvích. Celý výrobní cyklus trvá 21 dní pro jantarové a černé pivo, 28 pro světlo. Vytvoření domácího pivovaru může začít v souvislosti s otevřením piva od začátku, paralelně, vytvářením trhu pro své výrobky.

Zvažte odhadované ceny populárních modelů mini-pivovarů se zkráceným cyklem. Cena závisí na objemu a konfiguraci:

  1. Teddy Beer (8-13 tisíc rublů).
  2. Jednoduše (2-4 tisíc rublů.).
  3. Pivo Zavodik (2-10 tisíc rublů.).
  4. Pan Beer (5-8 tisíc).
  5. Inpinto (4-9 tisíc).

Rada: Dne 18. července 2011 vstoupil v platnost federální zákon č. 218 o změně federálního zákona "o státní regulaci výroby a přeměny ethylalkoholu, alkoholu a výrobků obsahujících alkohol", takže pivo vyrobené ze sladových výtažků, jako v případě mini- pivovary by měly být nazývány "pivní nápoje".

Small Business Breweries - Kde koupit?

Chcete-li koupit mini-pivovar potřebujete od výrobce nebo ověřené dealery. Při nedostatku investic můžete zvážit možnost použití použitého zařízení. Před zakoupením je však vhodné poradit se odborníkem o technickém stavu. Cena domácího pivovaru se zkráceným cyklem závisí na jeho výkonu (v průměru 50-500 litrů denně). Kde mohu koupit zařízení:

  1. Teddy Beer (Moskva, Sumskoy proezd, d. 33, budova 3).
  2. LLC Firma "růst" (Moskva, ul. Promyshlennaya, 11).
  3. BIERHAUS (Korolev, ulice Polyarnaya 39).
  4. "TD Hermes" (Rostovský kraj, Tselina, Sotsialisticheskaya St., 39).
  5. MirBir (Petrohrad, Bolshoi Samponievsky Ave, 45).

Další vybavení pro zahájení domácího obchodu za přijatelné ceny si můžete zakoupit u společností Express Eco, Gelios-Ko, Trade Design, Trade Center of Defense Enterprises, TEHNOPET, Raush. Podniky jako "Dimeks", "Obchodní linky", "Gruzovozoff", "AutoTrans" Cargo atd. Pomohou organizovat proces dopravy. Také mnoho zajímavých nabídek lze nalézt ve specializovaných internetových obchodech, například schulz-pivovar, rostov. hcbeer a další

Tip: Sladinové a filtrační nádrže by měly být vybaveny plynulou regulací rychlosti nebo alespoň míchadly.

Pivovarská franšíza

Pokud máte investice, můžete si zakoupit pivovarskou licenci a začít s výdělečnou činností s podporou profesionálů. Poskytovatel franšízy nabízí příznivé podmínky pro dodávky zboží, hotový designový projekt pro konkrétní instituci, vyvinuté standardy pro komunikaci se zákazníky, poskytuje doporučení pro školení pracovníků, poskytuje poradenství ve všech fázích rozvoje malých podniků. Současně však bude vyžadovat splnění určitých parametrů, například: místnost s určitou plochou (40 m²), zásobování vodou, elektřinou, větráním apod. Poskytovatel franšízy může také předložit své vlastní podmínky týkající se nákupu surovin (například nakupovat pouze od nich), zvážit kandidáty pouze z měst s určitou populací (obvykle od 3 tisíc lidí).

Restaurace v kombinaci s mini-pivovary jsou nejrozšířenějším distribučním kanálem pro živé pivo v Evropě, ale v Rusku tento formát ještě není zvyklý. Například v Moskvě existuje asi 6-7 institucí tohoto formátu. Experti však tvrdí, že tento segment malých podniků se bude aktivně rozvíjet.

Jaké nabídky franchisorů byste měli věnovat pozornost?

Otevřete soukromý mini-pivovar

Obchodní oblasti

Boj proti "opilosti" nebo malému podnikání?

Obchod s pivem má jednu hlavní nevýhodu - těsnou vládní regulaci tohoto odvětví. Množství papírových zpráv, každoroční změna legislativy v odvětví alkoholu, neustálé zvyšování spotřebních daní - to vše čeká na jakýkoli nově otevřený pivovar. Tady nenajdete vysokou marži.

"Není jasné, s čím se zákonodárci potýkají: opilost nebo malé podniky," stěžují si tržní hráči. Míra spotřební daně z piva roste neúměrně. V roce 2014 činil 18 rublů za pivo se silou až 8,9 stupňů. Podle některých údajů se v roce 2016 může spotřební sazba zvýšit na 21 rublů, což je daleko od hranice.

Jasná budoucnost

Ale navzdory všemu, mini-pivovary, stále otevřené. Sortiment čepovaného piva v maloobchodních prodejnách se rovněž zvyšuje. Lidé oba pili a stále pijí. A tato legislativa není pro ně překážkou. Rozhodněte se za sebe. Průměrný obyvatel Ruska každoročně spotřebuje asi 80 litrů piva! To znamená, že město se 100 tisíci obyvateli pít až 8 milionů litrů piva ročně. Při průměrné maloobchodní ceně 90 rublů na litr získáme kapacitu "sto tisíc" trhu rovnající se 720 milionům rublů. Není to špatné číslo, že?

Vybrali jsme pokoj

Výrobní prostory pro organizaci mini-pivovaru musí být nejméně 60 metrů čtverečních. m. Měl by být také přidělen oddělený prostor pro organizaci skladu hotových výrobků, kancelářských prostor (pro manažery a účetní) a prostor pro pracovníky výroby. Celková plocha mini-pivovaru je nejméně 100 m2. Pronájem takového místa bude stát v rozmezí 50 až 200 tisíc rublů za měsíc, v závislosti na regionu.

Vzhledem k tomu, že jednáme s potravinářským průmyslem, musí výroba odpovídat všem požadavkům Federální služby pro dohled nad ochranou spotřebitelských práv a lidských blahobytu pro takové zařízení. Místnost musí mít zejména zásobování teplou a studenou vodou, větrací systémy, vytápění, odpadní vody.

Obchodní investice

Organizování obchodu s pivem není nejlevnější věc. Dokonce i malý pivovar s kapacitou 200 litrů denně bude vyžadovat investice pouze do zařízení ve výši 1 milionu rublů. Musíte nainstalovat varnu (solododrobilka, mash-mladina kotel, bojler), fermentační zařízení (unitanki fermentace, hotové skladovacích tanků, mobilní čisticí stanice a dezinfekce) separace pivo filtrace, separace pivní soudek chladicí systém. Chcete-li obsluhovat takovou linku, stačí najmout pouze 2 operátory.

Kromě výrobních zařízení budete muset uhradit určité náklady:

  • pro nákup skladových a kancelářských zařízení,
  • pro opravy prostor a instalaci zařízení,
  • pro registraci právnické osoby a získání licence.

Náklady zde budou nejméně 350 tisíc rublů.

Prodej produktů

Ve fázi plánování výroby je důležité vyřešit problém prodeje produktů. Vzhledem k tomu, že mini-pivovar je vytvořen pro výrobu malého množství produktů (30-100 tisíc litrů za měsíc), není možný přístup do obchodních řetězců. Mezi hlavní zákazníky mini-pivovarů patří: prodejny prodávající draft a živé pivo, stejně jako stravovací zařízení (kavárny, bary, restaurace). V každém městě je spousta podobných klientů. Jeden bod je dodáván v průměru od 60 do 100 litrů piva denně.

Zvyšte ziskovost

Výroba piva je proces, který vede k velkému množství odpadu: pivních a chmelových pelet, bílkovinných kalů, zbytkových pivovarských kvasnic. Házení je v těsné blízkosti výrobní jednotky je hrubým porušením. Proto není nic jiného než organizovat odstraňování odpadů daleko za pivovar, což nám přináší dodatečné náklady na dopravu. Ale odpad z piva je vynikajícím krmivem pro chov hospodářských zvířat a uzavřením smlouvy o dodávce odpadu do farem ve vašem regionu nemůžete nejen kompenzovat náklady na přepravu odpadu, ale dokonce vydělat peníze z něj.

Oblíbené francouzské pivo: 5 možností rychlého startu

Obchod s tavícím pivem byl a zůstává výnosným podnikem. Obchod s pivem můžete otevřít na vlastní nebezpečí a riziko, nebo si můžete zakoupit franšízu slavné značky, minimalizovat rizika a náklady na začátku. Velkým plusem je, že na tomto trhu neexistují monopolní společnosti, existuje zdravá konkurence. Podnikatel s jakýmkoli počátečním kapitálem a zkušenostmi si může zvolit správnou franšízu.

Můžete si otevřít vlastní točené pivo. Vytvořte obchodní plán, pojďte s jménem, ​​zaregistrujte společnost, investujte do reklamy, vyhledávejte dodavatele a kupce, najme zaměstnance. Je třeba dobře porozumět zvláštnostem otevření obchodu s pivem. Ve skutečnosti "nástrahy" ve způsobu, jak začínající podnikatel oplývá. Je nepříjemné, pokud se s nimi budete muset vypořádat již ve výrobním procesu. Získání oblíbené značky franšízy pomůže vyhnout se mnoha nechtěným překvapením mladého podnikatele piva. Existuje mnoho nabídek konceptů piva na trhu, existuje spousta na výběr.

Proč pivo?

Pokud z pohledu pohledu považujeme podnik piva, můžeme zaznamenat zjevné výhody:

  • Popularita nápoje mezi krajany je nepochybná.
  • Existuje silná poptávka i přes sezónnost.
  • Demokracie piva z hlediska cenové a spotřební kultury ve srovnání s ostatními alkoholickými nápoji.
  • Prodej piva nevyžaduje zvláštní povolení (licence).
  • Úzké speciální znalosti se nevyžadují.
  • Na trhu nejsou žádné velké monopoly, konkurence je vysoká, ale zdravá.
  • Vysoké marže na nápoji (100%) vám umožňují rychle získat zpětnou platbu.

Jako bonus: reklama na pivo v plném rozsahu (nealkoholická) se vrátila do televize.

Proč je povoleno obchod s pivy?

Využívání povolení k prodeji pivovaru je přínosem pro podnikatele, zejména pro nezkušení, z následujících důvodů:

  • dostupnost připraveného podnikatelského plánu a jasný algoritmus pro zahájení podnikání;
  • zpravidla minimální náklady na začátku;
  • obchod pod známou vývěsní tabule;
  • dobře zavedené dodavatelské řetězce za dostupné ceny;
  • vyčerpaná reklamní kampaň;
  • pomoc při výběru prostor, instalace vybavení a školení zaměstnanců;
  • právní a poradenská obchodní podpora (ve většině případů).

Samozřejmě, že v tomto formátu je přítomen vlastní "létat v masti". Je třeba splnit požadavky franchisora, přísně dodržovat stanovená pravidla, sdílet zisky. Ale výhody franchisingu jsou mnohem větší. Podívejme se podrobněji na 5 oblíbené franšízy taveného piva, jejich výhody a nevýhody.

Pro vaši informaci: pro organizaci pivovaru stačí zaregistrovat individuálního podnikatele. Rovněž není bolest pečlivě prozkoumávat seznam dokumentů potřebných pro otevření obchodu s pivem.

Populární pivní franšízy

Na dnešním trhu existuje mnoho návrhů na otevření obchodu se živým pivovarem. Při výběru vhodné možnosti je třeba věnovat pozornost následujícím skutečnostem: termínu přítomnosti společnosti na trhu, zkušenostem s poskytováním povolení, finančním podmínkám, recenzím partnerů, požadavkům na franšízy, cílovému publiku, pro které je značka orientována, cenovou politikou a sortimentem.

Kapitálové investice (tisíc rublů) bez vstupního poplatku

Odhadovaný měsíční zisk (v tisících rublů)

Přibližná doba návratnosti

Při výběru značky podnikatel musí vzít v úvahu své finanční schopnosti, zkušenosti, touhu samostatně řídit podnik nebo jej kombinovat s jinou činností, schopnost najít prostor, který splňuje požadavky a přítomnost na místě přítomnosti cílového publika, pro které je obchodní nabídka navržena. Všechny franšízy kombinují společná kritéria, která je třeba porovnávat. V tabulce jsou uvedeny hlavní srovnávací charakteristiky navrhovaných povolení.

Paušální částka (vstupní poplatek)

Royalty (měsíční platba)

Požadavky na pokoj (m2)

Poskytování vybavení, školení zaměstnanců

Možnosti piva (občerstvení, jídlo)

Mimochodem, kromě paušální částky a licenčních poplatků jsou vyžadovány další druhy nákladů franchisanta, které budou uvedeny v hlavní smlouvě. Před podepsáním smlouvy je musíte pečlivě prozkoumat.

Chmele a sladu Franchise

Jeden z největších prodejen piva v zemi, který funguje od roku 2009. "Chmel a slad" je oblíbená značka s prodejními místy po celé zemi. Můžete zakoupit franšízu ve dvou verzích: "Standard" pro 135 tisíc rublů. a na klíč na 185 tisíc rublů. Ve druhé variantě se otevření obchodu uskutečňuje s přímou účastí zástupce společnosti. Výhody franšízy: známé jméno, rozsáhlé zkušenosti s franchisingem, poměrně levné "vstup" do podnikání, žádné licenční poplatky. Nevýhody zahrnují minimální následné kroky a pomoc poskytovatele franšízy. Mnoho dotazů bude muset franchisant řešit nezávisle.

Pro informaci: "Hop and Salt" franšíza je vhodná pro zkušeného podnikatele, který dává přednost svobodě jednání.

Franchise "BirMag"

Demokratická pivní síť působí od roku 2008. Specializuje se na prodej piva a sýrových piv slavných značek. Hlavní výhodou této franšízy je, že je podmíněně zdarma, neexistuje žádný jednorázový poplatek a licenční poplatky. Zvláštní požadavky na pokoj, personál. Kromě piva v zařízeních jsou zákazníkům BirMag nabízeni různé občerstvení a občerstvení. Z mínusů lze poznamenat, že skutečnou částku nákladů na otevření obchodu nelze znát předem. Společnost v požadavcích na franchisanta vyjádřila dostupnost počátečního kapitálu a touhu vydělat. Podmínky spolupráce jsou projednávány jednotlivě.

Mimochodem, výroba občerstvení a občerstvení piva se již dlouho stala samostatnou oblastí rychlého občerstvení. Každý den se objevují nové položky, například spirálové čipy.

Franchise "Boutique Beer"

Boutique boutique boutique v Moskvě existuje od roku 2008. Společnost prodává právo užívat svou značku od roku 2014. "Beer Boutique" je malá stylová hospůdka, určená pro milovníky živého pěnivého nápoje. Značka nabízí velmi širokou škálu nejlepších odrůd, včetně anglického, irského, belgického, rakouského, českého piva. Charakteristickou vlastností této značky je koncept malých stylových hospůdek, spojených společným designem. Mezi nedostatky lze považovat skromnou zkušenost v oblasti franšízy, což je relativně malá síť, která omezuje vlastní iniciativy franchisanta. Výhody franšízy v malých počátečních investicích a komplexní pomoc od poskytovatele franšízy průběžně. Pivní butik je v současné době aktivně a úspěšně rozvíjen, franšíza bude vyhovovat podnikateli bez zkušeností.

Pro informaci: oficiální webové stránky společnosti http://butikpiva.ru.

Franchise "Pinta"

Zajímavá nabídka na trhu s francouzskými pivem patří společnosti Pinta. Náklady na franšízu se diskutují jednotlivě. Výhodou tohoto návrhu je plná podpora partnerů franchisora. Společnost Pinta doprovází podnik úplně: od právní registrace společnosti a výběru prostor až po organizaci dodávek a kontrolu personálních činností. Současně společnost slibuje rychlou návratnost a zisk. Pro podnikatele bez zkušeností s malým počátečním kapitálem je to velmi vhodná volba. Navíc tato živá pivní síť má pozitivní image a známé jméno.

Pro informaci: oficiální webové stránky společnosti http://smpinta.ru

Franchise "Pivo" Ko

Společnost "Piv & Co" je jedním z nejúspěšnějších a velkých řetězců pivních prodejen a restaurací v Rusku a v sousedních zemích. Tato franšíza se vyznačuje dvěma hlavními faktory: podstatnými počátečními investicemi a hmatatelnou pomocí a podporou, kterou franchisant obdrží za peníze. Piv & Co pomáhá partnerovi při výběru prostor, provádí opravy podle firemního stylu, dodává, instaluje a udržuje zařízení zdarma, organizuje dodávky zboží, zajišťuje reklamní produkty a vybírá personál. Díky jasnému algoritmu akcí a silné podpoře ve všech fázích podnikatel po 21 dnech obdrží hotovou firmu na klíč, která bude i nadále vytvářet stabilní zisky. V zařízení můžete otevřít instituci ve dvou formátech: obchod s pivem a 24hodinový snack bar. Pro osobu, která má dostatečné finanční prostředky, ale nemá čas nebo zkušenost, může být tato odpočitatelnost nejvhodnější. Na základě zkušeností s otevřením obchodu naleznete v tomto videu: "Piv a Co.":

Pro informaci: oficiální webové stránky společnosti https://franchise-pivko.ru

Mimochodem, Piv a Co má 50 vlastních obchodů a franšíza již otevřela 80 zařízení, z nichž 98% pracuje se ziskem.

Se zdánlivě identickými podmínkami pro získání franšízy je každá nabídka jedinečná svým vlastním způsobem. "Piv & Co" se plně stará o franchisanta a "Hop a Slad" dává partnerům větší svobodu. Existují značky jako Bodrisar, které nabízejí vlastníkovi obchodu jen pasivní příjem, který zcela přebírá podnikání. Sortiment BirMaga je určen pro širokou veřejnost a "Beer Boutique" se spoléhá na skutečné znalce opilého nápoje. Jeden franchisor nemá žádné zvláštní požadavky na formát a umístění prostor a pro druhé je nejdůležitějším kritériem. Cena franšízy také není vždy rozhodujícím faktorem. Velké množství může být pro franchisanta velkým přínosem a zdarma je snadné získat další problémy. Opak je však pravda. Proto, než se rozhodnete, musíte pečlivě prozkoumat všechny výhody a nevýhody povolení a vybrat si vlastní.

Jak otevřít pivovar od začátku v Rusku?

Otevření pivovaru je ziskové podnikání, které přitahuje všechny nové podnikatele. Výrobky jsou v poptávce, trh je široký - existuje mnoho výhod.

Výroba potravin nemusí vždy znamenat vysoké náklady na začátku podnikání. Existují oblasti, které s kompetentním přístupem lze zvládnout investováním poměrně málo prostředků. Zahrnuje spuštění mini-pivovaru. Chcete-li spustit podnikání, vyberte jednu z dostupných cílů. Jak otevřít pivovar od začátku začínajícímu podnikateli? Jak je to výhodné?

Navzdory skutečnosti, že tato oblast je plná podnikatelů, nový pivovar jako podnik má dobrou šanci na úspěch! Na regálech obchodů jsou zpravidla produkty velkých hráčů na trhu. Ale i začínající podnikatel s malou investicí může najít místo zde.

Naše ocenění:

Zahájení investice - 2000000 rublů.

Saturace trhu je vysoká.

Obtížnost založení podniku - 7/10.

Otevření pivovaru: "pro" a "proti"

Jako každý jiný podnikatelský nápad má otevření pivovaru své výhody i nevýhody. Nespěchejte k nákupu vybavení a ovládněte technologii vaření piva - nejprve zvážte klady a zápory.

Výhody piva jsou:

  • Vysoká poptávka po produktech.
  • Technologie je docela přístupná - dokonce i začátečník zvládne to.
  • Schopnost rozšířit své aktivity.

Nemůžete to však dělat bez úskalí - určitě je třeba vzít v úvahu, aby bylo možné vypracovat strategii rozvoje nově se otvírajícího podniku předem. Vytvoření podnikatelského plánu pro otevření pivovaru identifikuje všechna rizika:

  • hodně času a peněz bude mít obchodní design,
  • mohou při formulování výrobku vzniknout potíže,
  • vysoká hospodářská soutěž na trhu (i v segmentu malých podniků),
  • faktor sezónnosti
  • krátká trvanlivost piva může bránit jeho provedení.

Podnikatel, který se rozhodl zvládnout tento směr, bude mít mnoho potíží. Ale jak ukazuje praxe, pokud otevřete svůj mini pivovar v Rusku a postaráte se o kvalitu výrobků, stejně jako neustále se rozšiřující prodejní kanály, přinese tento případ trvale vysoký příjem.

Velký podnik, minipivovar nebo domácí podnikání?

Je výhodné otevřít velký podnik pro výrobu piva. Ale to bude vyžadovat impozantní investice (nejméně 10.000.000 rublů) - nákup automatizované linky, vývoj jedinečných receptů, reklama, pronájem rozsáhlých ploch, vlastní flotily, branding produktů. Je velmi obtížné soutěžit s obry, kteří dodávají výrobky na trh po celá desetiletí. Mnohem výhodnější začít podnikat s malými.

Vypracujte obchodní plán pro mini pivovar nebo minipivovar a ne velký průmyslový komplex - je to levnější! Finanční rizika budou minimalizována. A v budoucnu je již možné rozvíjet svůj podnik.

Mini pivovary pro malé podniky vyrábějí až 5 000 litrů hotového nápoje denně - kapacita závisí na vybraném zařízení. Začnete s dodáním "živého" piva na trh - technologie jeho výroby neznamená několik drahých fází výrobního cyklu. A tento typ piva je mezi spotřebiteli velkou poptávkou. Tam je příležitost dodat pěnivý nápoj do maloobchodních prodejen, barů a restaurací.

Domácí pivovar je dobrou volbou pro začátečníky. Případ lze organizovat s minimální investicí. Ale vydělat hodně nefunguje! Ano, tam je speciální zařízení na pivo piva na domácím trhu - ale objem nádrží na fermentaci nápoje je minimální. V tomto případě je k dispozici několik možností - vypít pivo sami nebo je prodat přátelům. Maximálně 15000 až 20000 rublů zisku za měsíc.

Pokud uvažujete o možnosti zahájení franšízy, bude těžké najít lukrativní nabídky. Pivovarnická franšíza je zpravidla určena k otevření vlastního baru, kde bude hotový produkt prodán - a to je zcela odlišná obchodní linka! Spuštění pivovaru není volbou, pokud jde o nákup franšízy. Je výhodné pouze pro restaurační řetězec, jehož majitel se chystá rozšířit.

Pokud nechcete trávit čas při registraci firmy a vývoji produktové řady, můžete si koupit pivovar pro malé podniky. Skvělá volba pro ty, kteří mají potřebné finanční prostředky na skladě. Tato metoda má významnou výhodu - nakupujete podniky s již zavedenými prodejními kanály, což vám umožní okamžitě začít profitovat.

Oficiální obchodní registrace

Co by podnikatel měl dělat na začátku? Do obchodní registrace. Případ je obtížný, protože pivo - alkoholické nápoje vyžadující povolení a licence.

Chcete-li podnikat, zaregistrujte firmu ve formě LLC. Návrh podniku jako OŠ v tomto případě nebude fungovat - výroba alkoholických výrobků je přísně kontrolována orgány dohledu. Také to dále usnadní úkol nákupu surovin a uzavírání smluv se zákazníky.

Shromáždit dokumenty pro otevření pivovaru (nájemní smlouva pro prostory určené technickými specifikacemi, smlouvy s dodavateli surovin) a předložit je daňovému inspektorátu. Před spuštěním mini-závodu budou připraveny pro prostory kontrolovány SES a požární inspekcí. Aby nedošlo k zpomalení registračního procesu, předem si prostudujte všechny požadavky, které orgány dozoru provádějí v potravinářských podnicích.

Vezměte prosím na vědomí, že v budoucnu při placení daní do státní pokladny budete muset poskytnout dodatečnou spotřební daň - až 40 rublů na litr vyrobeného piva.

Najděte místo pod pivovarem

Pokud otevřete minipivovar, nebude mít problém najít vhodnou místnost. V tomto případě lze zařízení instalovat i v suterénu administrativních budov. To však nezbavuje skutečnost, že všechno by mělo být vybaveno podle požadavků SES!

Pro instalaci v dílně PETN pro pivovar a další zařízení bude stačit prostor do 40 m 2. Ale přesto je nutné zajistit dostupnost skladů pro skladování surovin a hotových výrobků, místnosti pro zaměstnance, kanceláře. Dílna bude rozdělena do samostatných zón - to vyžaduje samotná technologie.

V průměru bude trvat až 300 000 rublů, aby se obnovila pronajatá místnost a připravila se na kontrolu SES.

Suroviny a technologie výroby piva

Můžete si koupit suroviny pro plynulé fungování mini-továrny od zahraničních i domácích dodavatelů, prostřednictvím distributorů nebo přímo z velkých továren.

Dílna pro výrobu "živého" piva využívá 4 hlavní složky:

  • Voda Musí být vyčištěn. To znamená, že bude nutné zajistit tovární čisticí systém.
  • Slad Chuť a vůně nápoje budou záviset na této složce. Volba na trhu je různorodá - je třeba vzít v úvahu konkrétní recept.
  • Hop. Podnikatelé častěji kupují chmel pro pivovar typ 90 - nejlepší volba z hlediska poměru cena / kvalita.
  • Kvasinky Pro výrobu "živého" piva je vhodné používat kvasnice na dně.

K dispozici je i další možnost - koupit si nealkoholické nápoje, ale speciální pivní směsi pro mini pivovar. Takže můžete výrazně ušetřit na procesu výroby hotových výrobků a usnadnit technologii. Ale v tomto případě velmi pečlivě přistupovat k výběru surovin!

Výrobní technologie "živého" piva je jednoduchá. Kromě toho moderní automatizace pro pivovar umožňuje proces pokračovat bez přímého zásahu člověka. Způsob výroby pěnového nápoje je následující:

  • Vařená mladina.
  • Fermentace
  • Fermentace.
  • Pivní plnění.

Mini a mikropivovary také nalijí hotový produkt do sudů. Je ekonomický a optimální pro prodej v obchodech a barech.

Aby bylo možné vyrábět vysoce kvalitní výrobek, musí být technologa najat do výroby, který bude sledovat dodržování podmínek fermentace a fermentace. Je také potřeba uspořádat vlastní malou laboratoř - kvalita piva musí být sledována v každé fázi výroby.

Zajímavé články:

Jaké vybavení vybavit obchod?

Prodejna vybavení - působivý výdaj. Koupit pouze vysoce kvalitní zařízení, takže v budoucnu nebude mít problémy s vydáváním produktů. Jejich výběr závisí na plánované kapacitě podniku, druhu vyrobeného piva, finančních možnostech. Doporučuje se, abyste si koupili celou řadu nízkého výkonu - nemusíte si "zapadat" každé zařízení navzájem.

Co koupit zařízení pro pivovar?

  • dávkovače suchých surovin,
  • váhy,
  • fermentační a fermentační nádrže,
  • systém čištění vody
  • systém pro lahvování hotového piva,
  • zařízení pro praní a sterilizaci procesních nádrží.

Dodatečné vybavení lze přičíst - chlazení, laboratorní potřeby.

Cena zařízení pro soukromý mini pivovar se liší v širokém rozsahu. Potřebné minimum pro vybavení dílny je 150000 rublů.

Prodej produktů a rozvoj podniku

Chcete-li otevřít malovýrobkový řemeslný pivovar, potřebujete nejméně 2 000 000 rublů. Peníze půjdou na registraci podniku, přípravu prostor, nákup surovin a vybavení dílny. Spousta výdajů, ale výpočty ukazují, že při řádném řízení případu se investice splácí za 1-3 roky.

Hlavním úkolem začínajícího podnikatele je vybudovat zákaznickou základnu. Je žádoucí vyrábět velkoobchodní - maloobchodní prodejny. Dobrou volbou je pronajmout si místo na velkém hypermarketu. Tak tolik obchodníků. Významné zisky přinesou vlastní prodejní místa pro točené pivo. Ale stojí za to přemýšlet jen tehdy, když společnost jde "na nulu". V opačném případě budou náklady na začátku ještě vyšší.

Výběr domácího pivovaru pro podnikání

Dobří odpolední přátelé. Jmenuji se Alexey Tkach, jsem z Petrohradu. Za posledních 5 let vlastním pivovar Smak a vyrábím pivo.
Pro organizaci podnikání si vzal dlouhodobý nájemní prostor v blízkosti centra města a přeměnil ho. Ukázalo se, že je velmi kvalitní. Abych získal požadovanou částku, prodal jsem auto a půjčil si peníze od svých přátel.

Jak otevřít pivovar?

Počáteční náklady - asi tři miliony rublů. Většina peněz šla koupit mini pivovar, jehož cena je asi 500 tisíc rublů. Náklady na jednu sklenici piva - od 15 rublů. Cena za prodej - od 100 rublů.

K vybrání, instalaci a konfiguraci zařízení trvalo spoustu času a peněz. Výsledkem však byl slušný mini pivovar s dobrou účastí - od 200 lidí denně. Kontingent - lidé od 20 do 50 let.

Na prodej vše, co potřebujete k pivu - ořechy, ryby, krekry, smažené žebro a tak dále.
Zaměstnanci - 8 osob. Počet piv je 12. Měsíční čistý příjem - z 200 tisíc rublů.

Budou ruské domácí pivovary profitovat?

Můžete si udělat pěkné peníze prodávající pivo.

To platí obzvláště dnes, když jsou náklady na alkoholické nápoje pro obyvatele příliš nízké (s nízkou kvalitou).

Velkým přínosem tohoto podnikání je minimální objem investic a maximální návratnost.

Hlavní věcí je přemýšlet o tom, jak otevřít mini pivovar, najít peníze na nákup vybavení a vybrat si dobrý pokoj.

Výroba piva vyžaduje téměř žádné investice. To je velký plus.

Vše, co je potřeba, je seznámit se s technologickým cyklem a udržet si ho jasně.

V případě potřeby můžete vyrobit několik desítek druhů piva pro každou chuť. Po několika měsících získáte trvalý příjem z podnikatelského plánu mini pivovaru, který musí být respektován na 100%.

Většina nováčiků nechodí do tohoto typu podnikání. Nevědí, jak otevřít pivovar a kde začít. Ve skutečnosti není nic komplikovaného. Ano, vidíte sami sebe.

Nevyžaduje se podnikatelský plán soukromého pivovaru?

To je správné. Měli byste okamžitě rozhodnout, jaká bude vaše podnikání, a brát tuto skutečnost v úvahu v obchodním plánu.

Dnes existují tři oblíbené možnosti:

  • mikropivovarem je rozpočtová možnost podnikání, od níž byste neměli očekávat velké zisky. Jeho plus je malá investice a minimální požadavky na prostor. Výkon tohoto pivovaru může být od 25 do 5 tisíc litrů denně. Pokud na trhu není velké množství, můžete začít s tímto typem podnikání. Náklady na mikropivovary - od 300 tisíc rublů;
  • mini-pivovar - je produktivnější (od 5 tisíc litrů a výše). To je již vážný obrat, který vám v budoucnu umožní mít dobrý zisk. Zkušenější podnikatelé zpravidla preferují mini-pivovar, jehož cena se pohybuje od 500 tisíc rublů a více.

Domníváte se, že není těžké koupit domácí pivovary, ale musíte si vybrat s velkou pozorností. Chcete-li šetřit peníze, můžete využít použitou možnost, avšak existuje velké riziko, že se dostanete do vadného nebo vadného zařízení.

Pokud je k dispozici potřebná částka, je lepší vzít nový výrobek v záruce.

Nabízíme vám důležitý článek pro ty, kteří vytvářejí pivovar: "Nenápadnost a nuance pivovaru."

O pivním festivalu v Německu s názvem Oktoberfest si můžete přečíst zde >>>

Několik dalších slov o klasifikaci. Moderní pivovary jsou:

  • na produktivitu - výroba a restaurace;
  • suroviny a rysy procesu - plný cyklus a krátký cyklus.

Zvažte, že pivovar s plným cyklem je pro začínajícího podnikatele velmi těžké. Pokud máte kapitál menší než šest milionů rublů, nemyslete na takovou práci.

Hlavními náklady jsou nákup a vybavení obrovských ploch (až 300 m2), údržba několika desítek zaměstnanců, náklady na drahé vybavení a tak dále.

Druhá možnost je vhodnější pro začínající podnikatele. Může to být s menším prostorem (až 40 metrů čtverečních), levnějším zařízením a tak dále. Obecně platí, že náklady budou 5 až 10krát nižší. Současně lze vyrobit až 2 až 2,5 tisíce litrů piva denně.

Článek, který by každý začátečník četl: "Jak začít pivovar?"

Jaké jsou vlastnosti designu?

Chcete-li otevřít svůj pivovar, můžete si vybrat jednu z možností - zaregistrovat se jako soukromý podnikatel nebo právnická osoba. Všimněte si, že jde o prodej alkoholických nápojů.

Následně by v dokumentech o založení společnosti (nebo v zakládací listině) měla být uvedena odpovídající poznámka o povolení k výrobě a prodeji piva. Bez toho se nikdo neotevře a nepracuje.

Pro mnoho podnikatelů je nejlepší možností koupit domácí minipivovar za přijatelnou cenu a nejdůležitější věcí není obávat se získání licence. Některé dokumenty však ještě musí vydávat.

Zejména bude nutné poskytnout osvědčení o použitém zařízení, použitých surovinách a hotovém pivu. Kromě toho je vyžadováno hygienické osvědčení (vydává se na dobu až tří let).

Na základě hygieny je nutné získat certifikát shody. K tomu budete muset navštívit Centrum standardní metrologie.

V prostorách, kde bude pivovar umístěn, jsou kladeny vážné požadavky. Získání povolení ze SES je možné pouze po dokonalé přípravě a úpravě podle moderních požadavků. Nezapomeňte na požární bezpečnost.

Průměrné náklady na zpracování všech dokumentů - od 35-40 tisíc rublů.

Jaké by měly být prostory pivovaru?

Při organizaci minipivovaru neexistují žádné speciální požadavky na umístění vašeho "závodu". Výrobní místnost může být umístěna v suterénu nebo suterénu.

Mnoho majitelů restaurací nebo kaváren vybaví pivovar v jednom z již existujících prostor. Zároveň může být část vybavení umístěna v hale návštěvníků (přidá se další doprovod).

Existuje však řada technických požadavků. Takže plocha místnosti by měla být od 40 do 50 metrů čtverečních. Stěny by měly být položeny na keramické dlaždice do výšky dvou metrů.

Na stropy - pouze vysoce kvalitní bělení nebo vodní emulze. Výběr podlahy širší. Můžete umístit průmyslové linoleum, keramické nebo železobetonové dlaždice.

Upozorňujeme, že místnost musí být vytápěna. Zde si můžete vybrat několik možností - vodní, parní nebo vzduchové vytápění (viz rozpočet a podlahová plocha).

Průměrné náklady na opravy a pronájem prostor - od 200 tisíc rublů.

Vybavení pivovaru

Vyberte zařízení pro mini-pivovar, jehož cena je vyšší nebo můžete upřednostnit rozpočet?

Opět je důležité zvážit váš osobní rozpočet. Chcete-li ušetřit peníze, můžete upřednostňovat domácí produkty. Za přítomnosti finančních rezerv je lepší koupit lepší kvalitu - zahraniční produkty světových výrobců.

Jeho plus je vysoká spolehlivost a vynikající kvalita piva.

Minimální soubor zařízení je fermentační nádrže, hlavní fermentační nádrž, chladicí komora, vodní filtry, váhy, vana pro sterilizační kompozici, sirupový kotel a tak dále.

Kromě toho může být zapotřebí generátor ledu, výměník tepla, chladič kvasinek, ovládací konzola, napájecí a rozvodné skříně. Při výběru věnujte pozornost dostupnosti záruky a bezplatné služby.

Při nákupu dováženého zařízení jsou průměrné náklady z milionu rublů. Domácí vybavení bude levnější - ze 600 tisíc rublů.

Pivovar jako podnik a úspěch

Co koupit pivo pro mini-pivovar?

Dnes existuje široká škála pivních směsí na vaření. Ve svém složení se obvykle jedná o sladový koncentrát a různé přísady (na nich závisí chuťové vlastnosti nápojů).

Zvažte, že směsi pro výrobu piva jsou vyskočeny a neskočily. Odlišují se odrůdami, množstvím a chutí.

Mezi nejoblíbenější směsi patří výrobky "Mr.Beer", "BeerMachine", "Coopers" a další.
Náklady na nákup směsi - od 50 tisíc rublů.

Kdo by měl být z personálu?

Pro normální provoz pivovaru budete muset najmout 1-2 pivovaristy, 2-3 řidiče, 2-3 manažery prodeje. Postupem času může být stát rozšířen.

Nečiníte bez dobrého účetního, protože pivo je konec konců spotřební komoditou. Pokud máte restaurační pivovar, není třeba žádné nové zaměstnance (možná 2-3 osoby).

Celkové náklady na odměňování zaměstnanců - od 150 tisíc rublů.

Tabulka číslo 1. Potenciál spotřebitelů piva v Rusku

Jak podpořit podnikání?

Musíte doporučit svůj pivovar a nový produkt, zvolit pro něj jasný a nezapomenutelný název. Poté začněte inzerovat v příslušných časopisech a novinách.

Velkým plusem je venkovní reklama. Povinným požadavkem je vytvoření webové stránky a možnost objednání piva online.
Průměrné náklady na reklamu - od 45 tisíc rublů.

Máte-li návštěvníci mini-pivovaru navštívit domácí recenze? Pokud plánujete dlouhodobě pracovat na trhu, je lepší poslouchat přání zákazníků.

Můžete si udělat speciální časopisy, kde si návštěvníci opustí své názory na chuť piva a ukažte si jejich přání.

Tabulka číslo 2. Růst trhu s pivem v Rusku

Finanční výsledky:

Takže můžeme shrnout malé výsledky.

Náklady:

  • hlavní položkou výdajů je domácí pivovar, který lze zakoupit pouze za 500 000 rublů;
  • clearance - 35-40 tisíc rublů;
  • opravy a pronájem prostor - od 200 tisíc rublů;
  • vybavení - od 600 tisíc rublů;
  • nákup směsí - od 50 tisíc rublů za měsíc;
  • náklady na reklamu - od 45 tisíc rublů;
  • osobní náklady - od 150 tisíc rublů.

Zisk:

  • měsíční příjem - ze 100 000 rublů;
  • Splácení - od roku.

Jak otevřít soukromý mini pivovar

Stále více lidí přemýšlí o otevření vlastního podnikání. Existuje zde spousta možností, ale obzvláště atraktivní je podnikání, jako je mini pivovar. Proč se tento typ podnikání stal tak oblíbeným?

Důležitým bodem je finance, tento podnik nepotřebuje velké investice. Podívejme se na to, jak otevřít pivovar, co je třeba udělat, na ziskovost a rychlou návratnost. Jak se přiblíží ke shromažďování dokumentů a výběru správného pokoje.

Mini pivovary - obchodní funkce

Pivo je oblíbeným nápojem mnoha obyčejných lidí, a proto s tímto správným přístupem a organizací může tento druh podnikání přinést majiteli značné příjmy. Ve většině případů takové mini-podniky produkují živé, nefiltrované pivo.

Neměli byste se bát skutečnosti, že na trhu existuje mnoho soukromých pivovarů, které jsou používány jako podnik, nebrání vám to, abyste otevřeli svůj ziskový podnik. Existuje mnoho důvodů:

  • nepotřebují velký počáteční kapitál k otevření mini pivovaru;
  • snadno předvídat obchodní zisky;
  • je těžké si představit situaci, kdy pivovar spaluje.

Navíc pokud zvážíme technologii přípravy živého piva, nemusíte instalovat filtrační systém, není zapotřebí zahřátí. Výhodou této technologie je, že nápoj neobsahuje konzervační látky a kvasnice obsažené v pivu zůstávají aktivní. Navzdory skutečnosti, že živé pivo je uloženo několik dní, lze snadno vypočítat, kolik piva potřebujete k tomu, abyste nevypálili.

Typy pivovarů

Chcete-li pochopit, jaký malý pivovar chcete koupit pro malé podniky, musíte pochopit typy mini-rostlin, které mají dva typy:

  1. Plný cyklus.
  2. S krátkým cyklem.

Kromě toho existují pivovary, které produkují až 4000 litrů denně nebo 5 tisíc litrů. a další.

Pokud uvážíme pivovary s plným technologickým cyklem, pak je to pivovar, který od vás bude vyžadovat spoustu peněz a práce. Zařízení pro takové zařízení je nákladné a plocha pod pivovarem bude vyžadovat značné množství. V průměru musíte vynaložit 150 000 dolarů.

Co se týká zkrácené produkce, potřebujete prostor pouze 40 M2 pro výrobu 2 000 litrů denně. Tento mini-pivovar bude vyžadovat minimální vybavení:

  • kotel na vaření, ale můžete si koupit kamna;
  • fermentační nádrž;
  • vodní filtry;
  • sudy

To vše nebudou vynaloženy hodně peněz, pokud si koupíte vybavení domácí výroby.

Zařízení pro mini pivovary

Kolik peněz potřebujete investovat do podnikání?

Pokud zhruba vypočítáte podnikatelský plán pivovaru, v malých objemech budete muset utrácet asi 1 600 000 rublů, mezi něž patří:

  • provádění oprav v interiéru - 300 000 rublů;
  • zařízení pro mini pivovar - 950 000 rublů;
  • surovin a surovin - 50 000 rublů;
  • práce na uvedení do provozu a spouštění zařízení - 60 000 rublů;
  • náklady na organizaci výroby - 40 000 rublů;
  • rezervní fond - 140 000 rublů.

Jak otevřít svůj pivovar od začátku

Existuje konkrétní akční plán, který můžete otevřít, abyste zahájili výrobu piva:

  1. Najděte investory nebo zdroj financování.
  2. Vyberte si pokoj pro instalaci zařízení.
  3. Registrovat sro
  4. Připravte a podepište smlouvu o pronájmu prostor.
  5. Provádějte přípravné práce v místnosti v souladu s požadavky na požární bezpečnost a SES.
  6. Koupit zařízení pro mini pivovar, to moc nepotřebuje.
  7. Začněte výrobu.
  8. Získejte příslušné povolení k uvolnění piva.
  9. Zvedněte personál.

Po všech přípravách se otevře pouze mini pivovar a začne se vytvářet zisk.

Je to důležité! Než si koupíte vybavení určité firmy, zeptejte se na školení a pomoc při instalaci. Je také žádoucí dozvědět se o zárukách a technické podpoře. To je velmi důležité, protože nalezení odborného pivovaru je obtížné, zvláště v malém městečku.

Zařízení pro mini pivovary

Jak zaregistrovat svou produkci

Otevření mini pivovaru jako podnik může být jak právnickou osobou, tak fyzickou osobou registrovanou jako individuální podnikatel. Začátek výroby piva musí obsahovat doložku - výroba, maloobchod a velkoobchod s pivem.

Nebudete muset získat licenci na výrobu, ale existují speciální dokumenty, které budou muset být shromažďovány, například:

  • hygienické osvědčení;
  • certifikáty pro všechny suroviny, které budou použity při výrobě;
  • povolení k výrobě;
  • certifikát pro vyráběné výrobky.

Všechny certifikáty lze získat od Státní hygienického a epidemiologického dozoru a budou vyžadovat splnění hygienických norem. Zde se můžete setkat s určitými obtížemi, protože SES má pro tuto výrobu velmi přísné požadavky.

Jak si vybrat pokoj

Neexistují žádná zvláštní omezení pro používání prostor pro mini-pivovary pro malé podniky. Pivovar můžete vybavit v suterénu nebo v suterénu výškových budov. Často přidělujte pokoj v blízkosti hospody nebo restaurace a instalujte zařízení přímo v baru. Hlavní věc je, že pokoj byl dostatečně prostorný pro pohodlnou práci zaměstnanců.

Pro prostor jsou k dispozici speciální technologické požadavky, které jsou pro provádění povinné:

  • ve vzdálenosti dvou metrů od podlahy jsou stěny hotové keramickými dlaždicemi;
  • stropy jsou pokryty barvou na bázi vody;
  • podlaha může být vybavena jakýmkoliv materiálem, například ze železobetonu;
  • místnost musí být vytápěna.
Mini pivovar a kavárna

Zařízení

Jak otevřít svůj pivovar od začátku, jaké vybavení koupit - závisí na vaší finanční schopnosti. Pokud si koupíte doma, můžete ušetřit hodně. Na trhu je mnoho nabídek, takže si můžete koupit vybavení pro pivovar v libovolné cenové kategorii. Existují společnosti, které nejen prodávají své vybavení, ale také poskytují školení personálu.

Jaký typ personálu bude potřebný pro výrobu

Existuje seznam konkrétních pracovníků, které musíte najmout:

  • ředitel;
  • profesionální šéfkuchař;
  • elektrikář;
  • účetní;
  • manažer;
  • čisticí dáma;
  • řidiče.

Jak můžete vidět, není zapotřebí velké množství zaměstnanců, protože prodeje bude řešit manažer společnosti, jehož povinnosti zahrnují kompetentní propagaci produktů.

Jak propagovat své produkty

První věc, kterou musíte udělat, je správná propagace produktů. Chcete-li to udělat, musíte vytvořit nezapomenutelný obraz společnosti a neustále zlepšovat její image.

Existuje několik ověřených metod:

  • reklama na produkty;
  • stimulace kupujícího se slevami, kupóny, soutěží a propagací;
  • publicita - podpora událostí a tiskových zpráv;
  • personalizace prodeje.

Trh je nasycen podobnými nabídkami a musíte najít své místo, což je docela obtížné. Ale vy se můžete dostat ze situace otevřením vlastního prodejního místa v pivovaru.

Finanční plánování při otevírání mini pivovaru

Než otevřete takový podnik, potřebujete znát všechny odhadované náklady, které padnou na ramena majitele mini pivovaru. Finanční plánování lze tedy vypočítat podle přibližné schémy:

1. Jednorázové náklady na otevření podniku:

  • registrace - 10 000 rublů;
  • opravy prostor do 150 000 rublů;
  • zařízení 1 milion;
  • reklamní náklady - 100 000 rublů;
  • nepředvídané výdaje - 50 000 rublů.

Celkem 1 310 000 rublů.

2. Měsíční výdaje:

  • odměna za práci - 150 000 rublů;
  • materiál a suroviny - 90 000 rublů;
  • komunální - 20 000 rublů;
  • pronájem do 60 tisíc rublů;
  • reklama - 15 000 rublů;
  • daně a poplatky - 80 000 rublů.

Ukazuje se - 415 000 rublů.

3. Na základě výše uvedeného můžete vypočítat objem piva, který budete muset vyrobit k pokrytí nákladů. K tomu, 415 000 rublů dělených 60, protože to je přesně průměrná cena 1 litru piva. Získejte 6 916 litrů. Plánujeme ziskovost podniku do 40% a na tomto základě můžete určit, kolik piva potřebujete vyrobit za měsíc - 6 916 + 40% = 9682 litrů. Pokud se tato částka rozdělí na 23 pracovních dnů, získáme 420 litrů za směnu.

Pokud vypočítáme zisk, získáme období splácení do jednoho roku.

Franchise pivovar

Máte-li peníze, můžete si koupit povolení k pivovaru a zahájit pivovar jako podnik pod supervizí profesionálů a jejich podpory. Frnchayzer vám vždy pomůže, v první řadě, dostanete už rasskruchenny značku s ready podnikatelského záměru, jednak průběžné vzdělávání pracovníků, pomoc při získávání zákazníků, příslušný reklamní kampaně.

V každé fázi rozvoje pivovarnického podnikání poskytne franchisor poradenství a podporu, neboť je prospěšné, aby franšízový podnik byl ziskový a výnosný.

Je však třeba si uvědomit, že požadavky budou kladeny:

  • umístění nejméně 40 čtverců;
  • dostupnost elektřiny a vody:
  • nákup surovin na určitém místě;
  • nutně velká populace ve městě, například nejméně 3000 lidí.

Před zakoupením franšízy byste měli pečlivě prozkoumat nabídku franchisorů, mluvit s těmi, kteří již získali povolení a požádat o jakou kvalifikovanou pomoc poskytnou odborníci franchisorské společnosti. Rovněž stojí za to věnovat pozornost velikosti paušální částky a licenčních poplatků. Pokud tyto komponenty nejsou velké, pak lze tvrdit, že franchisor je přesvědčen o rychlém návratu svého projektu.

Pokud nechcete mít právní a finanční vzdělání, pak byste měli dát si přečíst smlouvu, která nabízí franchisor, jeho právník, který ji posoudit z odborného hlediska a poskytnout praktické rady.

Jak vypočítat ziskovost

Cena mini pivovaru pro malé podniky se pohybuje v rozmezí dvou tisíc eur, což zahrnuje laboratorní sadu, suroviny a kontejnery.

Ale to je velmi málo pro výrobu piva, protože politika spotřební daně státu způsobuje pro podnikatele velké problémy. Získání obchodních práv a certifikátů způsobuje určité potíže. Kromě toho jsou náklady na spotřební daň tak vysoké, že výnosnost výroby může být ohrožena. A pokud stát nezmění svou politiku, otevření pivovaru jako podnikání v malém městě nebude správným rozhodnutím.
Pokud se rozhodnete otevřít své podnikání, ale dosud jste nerozhodli, do kterého pole byste měli začít, pak se obrátit na vaření a už víte, kolik stojí za otevření pivovaru.

Navzdory skutečnosti, že na trhu existuje mnoho nabídek a je obtížné najít výklenky, mnozí odborníci se domnívají, že se pivovar jako podnik rozvíjí velmi rychle.

Top