logo

Začátek vašeho podnikání pro mnoho lidí je atraktivní alternativní zaměstnání. V tomto případě je jednou z nejoblíbenějších oblastí potravinářský průmysl spojený s výrobou a prodejem potravin, stejně jako s restaurací.

Uspořádání vlastního cukrárna je poměrně jednoduchý nápad, pokud jde o jeho realizaci. V této oblasti však existuje mnoho nuancí, které je třeba vzít v úvahu, aby se dosáhlo požadované úrovně zisku.

Silné a slabé stránky

Každá obchodní oblast je atraktivní pro práci z hlediska některých aspektů a není příliš zisková z hlediska ostatních. Vlastní cukrovinky nejsou výjimkou. Mezi nedostatky na prvním místě vyzdvihuje skutečnost, že se jedná o obtížný podnik (jako každý spojený s potravinářským průmyslem) pro začínajícího podnikatele.

Mezi hlavní obtíže lze nalézt:

  • Drahý pronájem nebo nákup prostor a vybavení.
  • Nedostatek kvalifikovaných pracovníků.
  • Velký počet omezení v potravinářském průmyslu.
  • Vysoká náročnost na kvalitu a chuť konečného výrobku.
  • Vysoká pravděpodobnost závislosti na dodavatelích.

Nicméně počet výhod je mnohem vyšší:

  • Nezávislost od rozhodnutí jiných lidí.
  • Vysoké ziskové marže.
  • Schopnost kreativní implementace.
  • Má neustálou komunikaci s lidmi.
  • Schopnost jednoznačně navrhnout produkt a učinit ho odlišným od toho, co konkurenty realizují.
  • Schopnost rychle vybírat loajální a loajální zákazníky.
  • Relativně rychlá návratnost odměny.
  • Velké množství pracovních formátů.
  • Vysoká poptávka kdykoliv v roce (úplný nedostatek sezónnosti).
  • Schopnost rozvíjet velké množství prodejních kanálů.

Zajímavý příběh o zahájení takové činnosti naleznete v následujícím videu:

Jaké dokumenty jsou požadovány

Pro registraci cukrárny je zpočátku nutné zvolit formu práce - individuální podnikatele nebo společnost s ručením omezeným. Navzdory složitějšímu a zdlouhavějšímu procesu registrace je vhodnější druhá možnost, neboť umožní nové společnosti rozvíjet a v budoucnu rozšířit síť.

Mezi potřebné dokumenty patří:

  • Osvědčení o registraci společnosti.
  • Osvědčení o registraci pokladny.
  • Osvědčení o registraci u daňových úřadů a sociálních fondů.
  • Povolení hygienicko-epidemiologické služby.
  • Osvědčení o kontrole prováděné požárními orgány.
  • Povolení k vstupu do výroby.
  • Dokument o koordinaci rozsahu.
  • Formulář s výsledky testování produktů na přítomnost těžkých kovů.

Celkový počet kontrol a registrací může trvat od 1 do 3 měsíců. Doporučujeme kontaktovat advokátní kanceláře tak, aby byly řádně vypracovány všechny potřebné dokumenty.

Najdete tu nuance psaní obchodního plánu pro otevření vaší kavárny zde.

Typy poskytovaných služeb

Existuje poměrně velký počet formátů existence společnosti pracující s cukrárenskými výrobky. Všichni je lze kombinovat:

  • Vytváření dortů a pečiva doma je dobrou volbou pro začínajícího podnikatele, který chce sám o sobě vydělat peníze na větší produkci. Výhody této formy obchodu lze nazvat minimálními náklady na otevření. Současně pro větší úspěch v distribuci výrobků je nejlepší zaměřit se na jeho přirozenost.
  • Obchod s cukrárenskou výrobou je jednou z nejdražších možností (a nejvýhodnější). Vybavení může být jak vlastní, tak i pronajaté. Mnoho společností začíná pronájmem vybavení v kavárně nebo v restauraci a pak si koupí vlastní - ale to je riskantní záležitost, neboť pro podnikatele bude obtížnější odpovídat za kvalitu svých výrobků. Pro workshop je důležité zaměřit se na originální, ale oblíbené recepty každého, stejně jako na exkluzivní výzdobu koláčů.
  • Kavárny a cukrárny z hlediska objemů výroby nižší než v obchodě. Navíc, v takové kavárně může být prodáván jako jeho vlastní, a výrobky třetích stran. Tento formát v mnoha směrech připomíná kavárnu s další složitostí - potřebu mít prostor pro přípravu dezertů a pečiva.
  • Prodej cukroví je jedním z nejlepších prodejních kanálů po dosažení určité pověsti, protože pro mnoho lidí je nakupování v režimech offline výhodnější než objednání přes internet. Kromě toho jsou zde ceny nižší než v kavárně, a proto bude příliv neformálních zákazníků, kteří chtějí jíst, mnohem vyšší.

Každá z výše uvedených možností má své výhody a nevýhody. Volba by měla být provedena na základě objemu investic, rozvojových plánů a tvorby sortimentní politiky.

Vývoj sortimentu

Rozsah, samozřejmě, je klíčovým problémem při získávání spotřebitele. Na jedné straně jsou sladkosti a pečivo téměř univerzální produkt, který každý jedí. Na druhou stranu, každá osoba má svůj vlastní vkus a je nutné ji řídit při vytváření sortimentní matice.

Aby bylo dosaženo úspěchu, je žádoucí v nabídce obsahovat následující položky:

Zpočátku byste měli začít s časově testovanými oblíbenými recepty (možná s přidáním vlastního "zvýraznění"). Například z dortů se jedná o "Napoleon" a "Bird's mléko", a z dortů je třeba upřednostňovat macaroons, eclairs, brambory a prsteny tvarohu.

V souvislosti s trendem pro zdravý životní styl mají mnozí lidé tendenci volit ne příliš kalorické sladkosti, takže při vývoji menu byste měli přidat množství nízkokalorických receptů (nebo schopnost nahradit některé ze složek standardních receptů).

Takový produkt bude exkluzivní - podle toho bude poptávka a bude možné nastavit vysokou cenu.

Po dosažení určité úrovně zisku si můžete přemýšlet o rozšíření výroby a výrobu své vlastní čokolády atd. Čím širší sortimentní matice, tím více zákazníků bude spokojeno s výběrem a stane se trvalým. Je důležité, aby se prodávané sladkosti mírně změnily, přidaly nové a odstranily nejopulárnější nebo nerentabilní (to není vždy totéž, protože výrobek může být dostatečně náročný, ale má příliš vysoké náklady).

Konečně je důležité věnovat zvláštní pozornost dekoraci a obalu, protože dezerty musí být nejen chutné, ale také atraktivní.

Výběr místa a prostor

Pokud jde o výběr umístění, to je důležité si uvědomit, že když přijde do kavárny nebo obchod, cukrárna, musí být umístěn na veřejném místě, kde bude firma s větší pravděpodobností přiláká nejen trvalý, ale také příležitostné návštěvníky.

Důležitým požadavkem pro pokoj je minimální velikost oblasti. Takže pokud podnikatel organizuje dílo vlastní dílny, musí najmout nebo koupit alespoň 200 čtverečních metrů prostoru. Pro domácí výrobu není v principu nutné zapůjčit, ale je velmi žádoucí zaregistrovat vaši firmu.

Chcete-li získat všechny potřebné dokumenty, musíte se okamžitě postarat o větrací systém, dodávku vody a vytvoření dalších místností (například užitkových místností a pro ukládání věcí zaměstnanců).

Konečně by měla být místnost renovována a nejen funkční, ale také krásně zdobená: příjemná atmosféra povzbudí lidi k nákupu více, než se původně plánovalo. Zajišťuje tak růst zisku společnosti.

Vybavení a principy organizace technologického procesu

Aby bylo možné vyrábět sladkosti v poměrně velkých objemech, je nejlepší ne najímat vybavení, ale nakupovat. Chcete-li vytvořit cukrárnu, musíte zakoupit:

  • Průměrný výkon trouby.
  • Hřebíky.
  • Pečící pistole.
  • Míchačky
  • Trysky atd.

Náklady na veškeré vybavení jsou poměrně vysoké, takže v počáteční fázi, kdy je nedostatek finančních prostředků, si můžete vybrat jeden ze dvou východů - pronájem vybavení nebo se zapojit do výroby kavárny nebo restaurace na náměstí.

Cukrářská technologie má velké množství vlastností, které nevyhnutelně přitahují pozornost různých zkušebních služeb. Výstavba technologického procesu bude vážně záviset na sortimentní politice, kterou si podnikatel zvolil (v počáteční fázi se doporučuje zaměřit se na 1-2 skupiny sladkostí). Pro správné sestavení procesu musíte:

  1. Definujte koncept výroby.
  2. Definujte zásady sortimentu.
  3. Označte hranice výroby.
  4. Koupit zařízení - to může být jedna cukrářská linka nebo nejrůznější zařízení.

Požadovaný personál

V závislosti na zvoleném formátu budou vyžadovány různé rámce, aby se zajistil hladký provoz podniku. Společnost bude obecně potřebovat následující odborníky:

  • Prodejci.
  • Vedoucí výroby
  • Cukrárny (včetně cukrářů-designérů).
  • Nákup správce surovin.
  • Ovladače a hnací jednotky.
  • Sales Manager.

Je důležité si uvědomit, že zaměstnanci jsou tváří společnosti a odrážejí její představu. Proto je vhodné, aby jim přišel určitý formulář, který musí být vždy čistý a čistý.

Je žádoucí, aby podnikatel sám pracoval na některých pozicích několik měsíců po otevření. Takže bude schopen pochopit, na jakých kritériích by se měla při výběru pracovníků na určitou pozici spoléhat.

Distribuční kanály

Pro cukrárny je velmi velký počet distribučních kanálů:

  • Za prvé, můžete prodávat produkty v značkových kavárnách nebo obchodech. Výhodou této metody je zvýšení povědomí o značce. Z minus lze poznamenat, že pokud je nájemní smlouva uzavřena krátkodobě a společnost je nucena se přestěhovat, ztratí významnou část svých zákazníků.
  • Druhým a stejně důležitým kanálem je vaše vlastní webové stránky, které musíte kompetentně podporovat. Podnikatel by měl přemýšlet o tom, jak budou produkty dodávány, stejně jako o flexibilitě platebních systémů, slev atd. V průběhu času je vhodné zavést informační systém CRM, který by mohl sledovat chování zákazníků.
  • V případě malých podniků (zejména pokud jde o domácí výrobu) je možné organizovat prodej prostřednictvím sociálních sítí.
  • Společnost se může také zabývat výrobou cukrovinek na slavnostních akcích - od svateb po dětské večírky ve škole.
  • Konečně, poté, co se společnost stane rozeznatelnou a shromažďuje konkrétní cílové publikum, můžete přemýšlet o dodávkách sladkostí do jiných kaváren, restaurací a obchodů.

Náklady projektu, ziskovost a doba návratnosti

Stejně jako každý projekt v potravinářském průmyslu je otevření cukrárny poměrně nákladné:

  • Hlavním podílem částky počáteční investice budou náklady na získání vybavení, které se pohybuje od 25 tisíc dolarů a výše.
  • Nájem: za pokoj 200 metrů čtverečních minimální sazba za měsíc bude 120 tisíc rublů.
  • Platy zaměstnanců: V průměru zaměstnanci vydělávají 30-45 tisíc rublů, v závislosti na regionu, za předpokladu, že pracují na plný úvazek.
  • Užitkové platby a nákup surovin. Tato položka je obzvláště důležitá, protože chuť a kvalita konečného produktu bude záviset na kvalitě surovin. Proto není uložení tohoto parametru povoleno.
  • Část prostředků bude vynaložena na opravy a výzdobu místnosti a přilákání zákazníků.

V důsledku toho bude částka počáteční investice z 2-3 milionů rublů. Současně je ziskovost takového podniku na úrovni 25-40% (v závislosti na zvoleném formátu) a doba návratnosti se pohybuje od 2 do 3,5 roku. Čistý zisk bude asi 100-200 tisíc rublů za měsíc.

Uspořádání cukrárny je proto obtížně realizovatelné, ale velmi výnosné, které se může flexibilně měnit a rozvíjet s nárůstem počtu zákazníků a prodeje.

Jak otevřít doma mini-pekárnu?

Máte touhu otevřít mini-pekárnu, ale nevíte, kde začít? Pak tento článek je pro vás!

Dnes na internetu najdete mnoho doporučení postupné organizace pekařské činnosti. Převážná většina z nich (podle našeho názoru) zcela neodpovídá realitě moderního života. Proto v tomto článku čtenář nevidí obvyklé, standardní pokyny a slova rozdělování.

Ukážeme vám účinný a osvědčený způsob, jak otevřít doma mini-pekárnu, která po několika měsících přinese skutečný zisk.

První kroky

Prakticky všichni "profesionálové" vám poradí, abyste si založili vlastní firmu registrováním a vyhledáním prostor pro pekárnu. Zapomeňte na to. Vaše pekařství bude nejlépe splácet nejméně šest měsíců, v nejhorším případě se dostanete do zlomu.

Zvláštní, jak to může znít, by pekařství mělo začít hledáním míst prodeje hotových výrobků. Pokud se vám podaří najít a "vydělit" místo s dobrým křížem, jste již udělal polovinu práce. Tyto zásuvky mohou být následujícími objekty:

  • Umístění na trhu. Je žádoucí, aby byl umístěn v blízkosti výstupu.
  • Místo (2x2 m) v obchodě s potravinami. Je lepší, že deli nebyl velký (platit méně nájemného), ale nachází se v průchodu.
  • Bod (body) v obecních institucích a továrnách.

Poté, co jste se dohodli na pronájmu s vedením podniku nebo instituce, můžete pokračovat v organizaci výroby pekařského zboží.

Kde začít?

"Vytvořte svůj obchodní plán" - to je to, co je dnes na prvním řádku pokynů krok za krokem v doporučeních článků na internetových stránkách. Poradíme jiným způsobem: naučte se, jak pečovat celou řadu zamýšlených produktů doma.

A nepokoušejte se koupit zařízení. Pro tyto účely, spíše obyčejná trouba. Poté, co jste se naučili, jak rychle a správně provádět všechny způsoby vaření s domácími spotřebiči, budete moci při nákupu profesionálního vybavení ovládat celý výrobní proces.

Sortiment pekařských výrobků, které je třeba vyrábět, by měl obsahovat nejméně tři druhy produktů:

  • Společné produkty: chléb, chleby, chleba.
  • Sladkosti: koláče, koláče se sladkou náplní.
  • Originální produkty: pizza, koláče a další výrobky s masem (ryby, houby) plnění.

Později v průběhu prodeje zboží podnikne kroky k určení, do jaké míry by měl být každý z produktů proveden.

Výrobní proces

Organizace výrobního procesu mini-pekárny se skládá ze tří fází: příprava prostor, pořízení a úprava zařízení a vyhledávání (nebo školení) personálu.

Příprava pokoje

Nejprve, abyste otevřeli pekárnu, potřebujete vhodný pokoj. Nejlepší možností je soukromý dům nebo první patro výškové budovy. Chcete-li uspořádat mini-pekárnu doma, potřebujete asi 40 m2 volného prostoru. Není-li dostatek kuchyně, budete muset dodatečně vybavit další pokoj.

Existuje řada požadavků, které je třeba dodržovat při zakládání výrobního zařízení:

  • Vodotěsná podlaha. Stěny jsou dlažba nebo malované.
  • Přívod teplé a studené vody.
  • Dostupnost ventilačních a / nebo klimatizačních systémů.
  • Užitná místnost pro skladování surovin.
  • Vybavený hasicí systém (hasicí přístroj).

Současně je nutné dodržet všechny hygienické a hygienické požadavky. Je lépe to udělat okamžitě, protože v budoucnu (po registraci) navštívíte různé zkušební úřady.

Zařízení

V počáteční fázi nepotřebujete celou sadu pekařských zařízení. Nejdražším zařízením potřebným pro výrobu pekařských výrobků bude trouba. Nejlepším řešením je dvoudílná jednotka. V závislosti na značce, model, jeho cena se pohybuje od 25 do 40 tisíc rublů. Potřebujeme přesně dvoukomorovou troubu, protože musíte současně pečeme několik typů produktů.

Další potřebné vybavení: stoly pro řezání a formování těsta, skříně pro skladování složek (těsto, plniva) a hotové výrobky. Pokud máte několik malých místností, trouba a skříň na pečení jsou instalovány v kuchyni a zbytek zásob je v jiné místnosti. Při správné distribuci finančních prostředků budou náklady na pečení zařízení, nábytku a nástrojů stát 50 až 60 tisíc rublů.

Zaměstnanci

Není možné organizovat a rozvíjet samotné pečení ani v počáteční fázi. Přinejmenším budete potřebovat tři pomocníky: pekař, polotovaru a prodejce. Je lepší najmout zaměstnance se zkušenostmi v této oblasti. Nicméně, pokud nejsou žádní nebo zaměstnanec požádá o nadměrný plat, můžete své přátele připravit při pečení v počáteční fázi.

Cenová politika

Pro úspěšné obchodování musíte správně nastavit cenu prodaného zboží. Náklady na pekárenské výrobky pro obecné použití (kotouče, chleby) by tedy neměly překročit náklady stanovené v obchodech a supermarketech. Kompenzace nízkého zisku z prodeje pomůže při stanovení vyšší ceny za jiné produkty (koláče, pizza, koláče).

Další vývoj

Po úpravě výroby a po obdržení prvního zisku je možné se registrovat do vašeho podnikání. V Rusku obdržíte certifikát do tří dnů. V budoucnu však budou muset předat další povinné případy.

Rozšíření výroby se nedoporučuje dříve než šest měsíců. Během této doby musí podnikatel hromadit (s řádným řízením podnikání) 300-400 tisíc rublů. Tyto peníze budou vyžadovat nákup dalšího profesionálního vybavení (150 až 200 tisíc rublů), pronájem a vybavení výrobních prostor, arény nových prodejen.

Hlavní podmínky dalšího rozvoje mini-pekárny zůstávají stejné: hledání prodejních míst - rozšíření výroby (vybavení, personál), zvýšení rozsahu - dokumentace všech inovací.

Hodně štěstí všem začínajícím podnikatelům v organizaci tohoto obtížného, ​​ale zajímavého podnikání!

Datum vydání: 2017-12-08 18:55:54

Viz též:

Mám si půjčit za podnik?

Instalace interiérových dveří do domu

Jak řídit svůj čas?

Organizace odpočinku v Thajsku

Restaurování lázní jako podnikání.

Výhody inkasního převodu a okamžitého převodu peněz.

Cukrovinky doma jako možnost podnikání

Pekárny a cukrářské výrobky jsou produkty, u kterých poptávka zůstává stabilní. Standardní sortiment velkého pekařství je navíc vždy vzácný a někdy není vůbec první čerstvost produktů. Na tomto pozadí vyhrává původní a vždy čerstvé pečivo domácí pekárny. Cukrárna doma jako podnik má vysokou poptávku a relativně nízkou úroveň konkurence. Jaké body byste měli věnovat pozornost při otevírání takového podniku?

Registrace

Mnoho začínajících podnikatelů, kteří podnikají doma, vyvstává otázka, že je zapotřebí státní registrace. Z hlediska ruských právních předpisů je předpokladem pro zapojení do komerčních aktivit. Než otevřete domácí cukrárnu, musíte nejen zaregistrovat SP, ale také vydat hygienickou knihu. V budoucnu podnikatel pravidelně podstupuje lékařskou prohlídku, aby se vyhnuli stížnostem ze SES.

Stejná služba vydala povolení k prodeji výrobků, které předtím kontrolovaly jeho kvalitu. Obecně platí, že regulační orgány jsou poněkud obezřetné s potravinami vyráběnými doma. Důvodem je, že doma je velmi obtížné dosáhnout ideálních hygienických podmínek požadovaných standardy SanPiN. Proto stojí za to být připraven na neočekávané kontroly.

Pokoj pro domácí pečivo

Hlavní výhodou domácí cukrovinky je nízká kapitálová náročnost. Není třeba pronajmout si prostor je skvělý plus pro začínajícího nebo podnikatele s malým rozpočtem. Procesy výroby a skladování hotových výrobků jsou omezeny na vlastní kuchyň v bytě nebo v soukromém domě.

Hlavní podmínky pro údržbu areálu - čistota. Kuchyně by měla být dobře větrána, bez domácích škůdců a parazitů. Výhodou bude velká kuchyňská plocha a prostorná komora s možností nastavení teploty.

Cukrářské vybavení

Cukrářské vybavení pro malé podniky se liší v různých zařízeních pro přípravu a pečení výrobků. Jedna kamna nestačí, kromě toho cukrář potřebuje různé pomocné vybavení, spotřební materiál, pohodlné kuchyňské náčiní a různé formy. Přibližný seznam strojů a zařízení:

  • výkonný sporák s několika hořáky;
  • trouba;
  • kuchyňský robot;
  • mixér;
  • mixér;
  • fritézy;
  • odšťavňovač;
  • samostatná chladnička (nedoporučuje se používat tu, ve které jsou uloženy rodinné potraviny);
  • kuchyňské náčiní - šlehače, pádla, mísy, nože a podobně;
  • cukrářská stříkačka;
  • spotřební materiál - papír na pečení nebo pergamen, fólie, vdolečky, obalové materiály atd.
  • Formy a šablony pro pečení a zdobení hotových výrobků.

Seznam je impozantní, ale v počáteční fázi a při absenci finančních prostředků se můžete omezit na to, co je již v kuchyni. Měli byste také přemýšlet o nezbytných detailech, které budou potřebné pro individuální návrh výrobků - to se stane charakteristickým znakem mini-pekárny a přiláká první zákazníky. Takže nováček podnikatel má šanci snížit položku výdajů na vybavení na několik tisíc rublů.

Cukrovinkový sortiment

Při vytváření sortimentu cukrářských výrobků byste neměli věnovat pozornost standardnímu menu běžné pekárny. Doporučujeme zaměřit se na ty cukrářské výrobky, které fungují nejlépe. Pokud je s některými výrobky příjemné a snadné pracovat, je lepší začít s nimi a postupně se rozšiřuje.

Mezi nejoblíbenější cukrovinky patří:

  • koláče;
  • muffiny (včetně moderních trendů - muffinů a košíčků);
  • koláče;
  • cookies (v módě francouzské "makarony");
  • sladkosti;
  • buchty;
  • oblátky, croissanty, bagely;
  • koblihy, buchty;
  • vafle

Při sestavování nabídky je důležité nezapomínat na konkurenci v okolí. Malá pekárna by měla překvapit originálním pečivem, které nelze koupit u nejbližší pekárny.

Design Ideas

Zvláštní pozornost při tvorbě sortimentu výrobků by měla být věnována návrhu a návrhu výrobků. Cukrovinky v klasické prezentaci dnes nesoustředí konkurenci a někdy to vůbec nevzbuzuje zájem. Domácí mini pekárna by měla přitahovat nejen kvalitu, ale i originální design. Zákazníci si mohou zakoupit standardní dort v běžném obchodě a z domácí pekárny čekají na nové návrhy a kreativitu.

Při registraci pečiva se doporučuje používat přírodní a čerstvé produkty - ovoce a bobule, domácí čokoládu, krémy z tvarohu. Kdysi oblíbená vícebarevná tmely ustupují do pozadí, v trendu - přirozenosti a výhodách.

Surovina

Kvalita hotového výrobku určuje především kvalitu surovin a jejich náklady. Při výběru dodavatelů nebo míst nákupu produktů byste se měli zaměřit na nejlepší možnosti za přijatelnou cenu. V tomto případě se do popředí dostávají nejoblíbenější produkty - mouka, vejce, cukr, voda. Nedoporučuje se používat vodu z vodovodu ani po tepelném zpracování, její kvalita ne vždy odpovídá normám.

Při nákupu produktů je nutné v předstihu stanovit nezbytné množství surovin, které podléhají zkáze, aby nebyly plýtvány. Při výběru skladovacích míst je důležité vzít v úvahu normy pro SanPiN, aby nedošlo k neshodám s kontrolními službami.

Domácí pekařský personál

Dělat pečivo doma může být sama. Ale pak je třeba omezit na velmi malé objemy objednávek. Je pravděpodobné, že jak v počáteční fázi, tak iv budoucnosti bude kuchař potřebovat pomocníky. Od té doby, co se podnik otevře doma, může to být rodinný. Tím ušetříte náklady na dosažení bodu rovnováhy.

Reklama

Náklady na podporu podnikání vyžaduje dokonce i domácí pekárnu. Jak začít podnikatele na sklade, což je skromný rozpočet?

  • Slovo ústy je jednou z nejbezpečnějších metod šíření informací, a to zcela zdarma. Podnikatel může požádat přátele, známé a příbuzné, aby vyprávěli o pekárně, která se otevřela ve svých komunikačních kruzích. No, pokud budou příběhy doprovázeny chvály a doporučeními.
  • Tištěné vydání. Tisk jako informační zdroj postupně zmizí, nicméně reklama v časopise nebo v místních novinách je poměrně levná a je stále schopna přinášet ovoce.
  • Reklama v síti. Nejúčinnější a nejoblíbenější způsob, jak dnes propagovat. Tento druh obchodu, jako je cukrářský obchod, s největší pravděpodobností najde svého zákazníka prostřednictvím Instagramm. V tomto případě fotografie rozhodují všechno. Je nutné co nejčastěji fotografovat produkty z příznivého úhlu a nahrát fotky do sociální sítě. Další zájem způsobí popis fotografií, které obsahují složky plnění, různé propagační akce s výkresem ve formě produktu a další populární reklamní pohyby.

Náklady a zisky

Cukroverský obchodní plán doma zahrnuje výdaje, hrubý plán příjmů a návratnost podniku. Začněme výpočtem požadovaných kapitálových a měsíčních nákladů.

Kapitálové výdaje zahrnují náklady na registraci podniku a na splnění dalších formalit:

Tabulka Kapitálová investice

Business pečení doma

Rádi si dopřejte domácí pečivo? Přemýšlíte o tom, abyste se stali zálibou v příjemné práci? Nyní je velmi populární dát krásné a nestandardní košíčky, aby si na dovolenou vytvořili jedinečné koláče vytvořené individuální objednávkou. Koláče, bafky, buchty - to vše může být také skvělý způsob, jak vydělat peníze. Jak začít doma pečení na prodej? Promluvme si o tom!

Fotografie z www.furniterra.ru

Proč je taková věc atraktivní? Je to snadné a cenově dostupné pro téměř každého, kdo je ochoten věnovat čas, ztrácet čas hledáním nových vkusů a vytvářením kulinářských děl. Nebo vás možná unavuje sedět doma a chcete využít svůj talent? Domácí podnikání je řešením dvou problémů najednou: nedostatek vlastního vývoje a nedostatek finančních prostředků.

Jak otevřít cukrárnu doma od začátku?

Jak a jak začít doma pečivo podnikání, protože dorty doma je opravdu vážný úkol a musíte přemýšlet o všem na nejmenší detail! Především je důležité určit cílové publikum - pro koho pečujete. V této fázi je možné několik možností:

  • Prodáváme koláče, buchty, muffin v kancelářích a malé maloobchodníky.

Fotky z www.pirogru.com

  • Pece na objednávku. V této kategorii budou zahrnuty svatební dorty pro individuální objednávky a přípravu košíčků pro dětské párty a dorty pro výročí. To je nejoblíbenější oblast, proto je obzvláště důležité, abyste se správně umístili a byli profesionální.
  • Můžete pracovat pro jakýkoli obchod s potravinami nebo potravinami. Ideální pro ty, kteří jsou ochotni dělat práci část jejich života, a ne další příjmy. Bude nutné vyrábět spoustu produktů najednou - potřebujete speciální vybavení a dovednosti rychlé a kvalitní práce.

Foto z gotovim-doma.ru

Jak otevřít pekárnu doma: musím zaregistrovat IP?

Ve skutečnosti je výroba potravinových výrobků doma nepřijatelná podle práva Ruské federace. Proto průmyslové pečení, aniž by se prohlašoval za individuálního podnikatele, může mít za následek velmi nepříjemné důsledky. Pokud vezmete paty s celými miskami do auta přes vchod, může to způsobit stížnost jednoho dne a příslušné sankce.

Fotky z www.biznes-idei.com

Je zřejmé, že nejlepší způsob, jak takové podnikání vyvíjet, je druhá položka na našem seznamu - koláče a koláče na zakázku. Nemyslete si, že je méně výhodná než ostatní dvě aktivity. Naopak, chceme vás přesvědčit, že je to mnohem výhodnější, protože se vyskytuje méně dalších problémů, ale ještě více zisků.

Jak začít začátečník pečiva? Potřebuji registrovat podnikání? Podle zákona je to nezbytné, ale pokud mluvíme ve vztahu k běžnému životu, nemá to smysl, zvláště na začátku práce. Proč potřebujete další výdaje, které nikdy nejsou nadbytečné? Budeme muset platit pojištění, daně a další.

Fotky z www.bulkabakery.ru

Nejprve vám doporučujeme vyzkoušet si v podnikání - vybudovat solidní klientskou základnu, která vám vyhovuje. Souhlasíte s tím, že můžete obchod kdykoli zaregistrovat. Držitelé podnikatelů doporučují, aby vždy zohledňovali rizika a nečinili se bezmyšlenkovitě - proto je třeba "vzorek pera".

Nicméně, potřeba legalizace může být primární potřeba i na začátku kariéry. Pokud se rozhodnete, že vaše cílové publikum bude přátelé, zaměstnanci v kanceláři, lidé ze sociálních sítí, můžete dokumentaci odložit. Ale pokud ve svých plánech spolupracovat s obchody a obchody s potravinami - musíte se okamžitě zabývat registrací - je nepravděpodobné, že nějaký kiosk bude pracovat s fyzickým. tvář.

Fotky z www.bulkabakery.ru

Takže pokud jsme se rozhodli pro PI, stále existuje nevysvětlitelná otázka ohledně doprovodných dokumentů. Podle práva Ruské federace neexistuje povinná certifikace, ale prohlášení o shodě je ve skutečnosti stejný dokument. Budete se muset vypořádat s doklady o kvalitě pečení při práci s obchody nebo pohostinstvím, pokud prodáváte jeden kilogram koláčů denně, nedává smysl utratit peníze na certifikaci různých druhů a vydat lékařské knihy.

Jak začít pečení koláčů doma: vyberte zařízení

K výrobě výrobků v malých sériích není třeba kupovat drahé kamny, speciální nože, speciální mixéry a tak dále. Vše, co budete potřebovat zpočátku, je již po ruce:

  • Každá kuchyň má sporák, plynový nebo elektrický - stačí zvolit ten správný.
  • Sada pánví.
  • Pánve.
  • Kuchyňské nože různých velikostí.
  • Desky pro řezání.
  • Brousky několika typů.
  • Formuláře pro pečení.

Fotografie z webu io.ua

Všechno je již tam, ale budete muset vynaložit nějaké peníze. Doporučujeme koupit mixér pro domácnost - značně zjednoduší váš život, protože nebudete muset trpět hnětením velkých objemů těsta. Představte si, že každý den musíte dělat deset kilogramů - je fyzicky obtížné ručně a také velmi dlouhé. Naštěstí je pravděpodobné, že taková akvizice vás nezničí - náklady na kuchyňský robot je standardně asi 20 tisíc rublů.

Ve skutečnosti existují velmi levné možnosti pro pomocníka v kuchyni, pokud věnujete pozornost on-line nakupování, můžete najít modely ze 4 tisíc rublů.

Co jiného stojí za to postarat? Zvažte, jak bude doručeno. Samozřejmě, v každém městě existují zvláštní služby, které to dělají. Ale užívání jejich služeb bude nákladné a nesmyslné. Je samozřejmě lepší být schopen samostatně dodat zboží na vaše auto.

Cukrovinky doma: kde začít vývoj?

Mnoho lidí může dělat vaření a nyní jsou k dispozici miliony receptů videa pro každý dort nebo dort. Vaším úkolem je stát se číslem 1, podmanit si zákazníky s chutí vašich pečiva a učinit svůj produkt jedinečným. Kvalifikace - především proto!

Fotografie od my-ideya.ru

Pouze pokud poskytnete svým zákazníkům možnost vybrat si z nejlepších, budete mimo konkurenci a najdete pravidelné zákazníky, pro které se žádná cena nestane překážkou.

Samozřejmě, výhoda na straně těch, kteří mají představu o práci v kuchyni, pro ty, kteří mají zkušenosti s vařením. Ale nezáleží na tom, jestli právě začínáte - knihy, místa vaření a fóra, školení, kurzy mistrů vám pomohou. Hlavním úkolem je přeměnit své základní dovednosti na práci skutečného profesionála.

Pokud se chcete chlubit potenciálními zákazníky, je samozřejmě lepší, abyste si pořádali kurzy vaření. Váš certifikát přiláká určitou kategorii kupujících.

Jak dosáhnout výšky? Koneckonců, sama o sobě okamžitě nic nepřijde. První dort nebude fungovat stejně jako na obrázcích - vysoká, krásná a božská chuť. Dobře Existuje řešení - zpočátku budete muset pracovat "na nulu". To znamená, že nabízíte své služby zdarma a potenciální zákazník platí za produkty, ze kterých budete připravovat. Všichni zůstanou v černé barvě - máte možnost bezplatně procvičovat a fotku s recenzí pro vaše portfolio a osoba, která vás oslovila, je téměř bezplatná vlastní dort.

Fotografie z al-hatib.ru

Dorty na objednávku - kde začít rozvíjet firmu?

Hlavní otázkou je, jak se stát oblíbeným pánem? Jak uspět a začít skvělou práci? Doporučujeme několik způsobů, které skvěle fungují.

První věcí, na kterou je třeba přemýšlet, je implementace prostřednictvím přátel. Toto je vaše první zákaznická základna a spusťte recenze. S největší pravděpodobností vás podporují přátelé a příbuzní, uděláte první objednávky a nyní se tyto první objednávky propagují samy. Proto nabízíme svým přátelům koláče pro oslavy jakéhokoli formátu, rodinné čajové koláče - propagujte sami sebe. Nezapomeňte si vzít krásné fotografie z každé objednávky.

Fotografie od bodoon.ru

Abyste se nezabývali propagací prostřednictvím datování, musíte organizovat skupinu v sociálních sítích. Tato metoda se již stala klasikou - v naší době není žádná osoba, která by internet nepoužívala. Toto je místo pro bezplatnou reklamu a čestné recenze. Snad v pěti až deseti volných objednávkách můžete dosáhnout nové úrovně profesionálního kuchařka.

Pokud se rozhodnete pracovat nejen s koláčemi, ale také přidáte na vaše menu buchty, košíčky, koláče - to je skvělé rozšíření rozsahu, které se bude hrát pouze ve vašich rukou. Nejprve je můžete přidat k hlavnímu dortu na večeři - nyní je to módní trend. A za druhé, můžete pracovat s cukrárnami. Vytvořte si katalog svých produktů a nezapomeňte, že fotografie by měly být krásné a popisy - šťavnaté.

Foto z www.gastronom.ru

Hlavní věc - pamatujte na neustálý pohyb dopředu. Čas nekončí, stejně jako móda, trendy vaření. Pokud se před několika lety stále nacházejí napoleonové v módě, nyní jsou stále nové a nové vkusy a styly. Abyste byli v trendu, je důležité udržet krok s potřebami zákazníků. Procházejte stránky konkurentů ve vašem městě, věnujte pozornost tomu, co je v poptávce - můžete nastavit rozumné cenové značky a dělat jen to, co zákazníci opravdu vyžadují.

Upřímně doufáme, že jste se v tomto článku dozvěděli něco důležitého a mohli byste ho uvést do praxe!

Vlastní podnikání: pečení koláčů doma

Označení zboží

Pečení kol na objednávku je skvělý obchodní nápad pro matky, které jsou na mateřské dovolené, stejně jako pro všechny, kteří milují vaření pěkné a chutné. V tomto článku jsme se rozhodli odpovědět na základní otázky začínajících dortářů a dát jim podnět k akci.

Existuje mnoho atraktivních okamžiků při pečení kolů na objednávku. Za prvé, dort je nepostradatelným atributem narozenin, výročí a svateb, mimo sezónu hrdina jakékoliv dovolené nebo oslavy. Za druhé, pečení kol mohou být uspořádány i ve vaší kuchyni, protože většina domácích má již vše, co potřebuje pro pečení. Zatřetí, pečení koláče je kreativita a kreativita nám pomáhá vyjádřit, rozvíjet a nakonec cítit, že je společnost potřebná, dává něco druhému svým druhým a přijímá něco na oplátku. Nebudeme objevovat velkou pravdu, ale jediná věc, která je od vás vyžadována, abyste mohli začít podnikat na koláčích, je kompetentně nasměrovat vaši kulinární vášeň a tvůrčí pojistku správným směrem.

Zařízení. V kuchyni provádíme audit

Začněme se zařízením. Pokud nejste cizinec v kuchyni, můžete si vzdechnout úlevu. Pro pečení koláčů máte již vše (nebo téměř vše). Samozřejmě můžete být svedeny profesionálními jednotkami a utrácet spoustu peněz na nějaké pečivo, nebo se můžete jen podívat na kuchyňské police a uvidíte, co stojí za to.

Máte například sporák a troubu a mezi kuchyňským náčiním pravděpodobně najdou mísy na hnětení těsta, mixér, hrnce, nože a tak dále. S největší pravděpodobností budete muset koupit pouze konkrétní věci - plechovky, žehlení, masticové nářadí, barviva. Nezapomeňte, že téměř vše může být uloženo. Například formy mohou být na sekundárních trzích koupeny z druhé ruky a namísto nástrojů pro práci s masticem bude perfektní dětská souprava pro modelování z plastelínu a dokonce i manikúru. Abyste na něco nezapomněli, poskytneme kompletní (ale ne přísně povinný) inventární seznam s přibližnými cenami.

Inventář pro pečení koláčů *

Sada misky na hnětení těsta

Mixér a šlehačka pro šlehání bílkovin a mletí žloutků cukrem

Kuchyňské váhy a měřicí potřeby

Sada pekáren

Kuchyňské nože + nůž pro krájení koláčů

pro řezání koláčů různých průměrů a odstranění přebytečného tmelu

Sítko pro prosévání mouky, škrobu, kakaa

Válcový kolík pro rozvinutí koláčů a tmelu

Silikonová lopatka pro mixování / vyrovnání

Kuchyňské štětce na pečení

Pečící papír pro obložení spodní části formuláře

Otočte talíř

Žehlička pro tmel

Zdobení spotřebního zboží

Plastové a kovové formy na šperky

Sada cukrářských plunžerů

Obrubové výřezy pro tmel

Mastické kleště

Sada nástrojů pro práci s tmelem

Textilní (vyobrazený) válečkový kolík

Sada silikonových forem

Rohože pro tváření a sušení masticových výrobků

Drát pro květiny a tyčinky z tmelu (je to květinové)

Pečivo a trysky

Sada barevných potravin

(prášek, gel, perleťový, třpytivý, atd.),

* ceny za příslušné produkty jsou převzaty z internetových obchodů, data jsou relevantní pro říjen 2017

Jak můžete vidět, dokonce i v úplné nepřítomnosti všech, můžete snadno splnit 30 tisíc rublů. Pokud to finanční prostředky umožňují, proces lze automatizovat poněkud zakoupením např. Mixeru na těsto nebo kuchyňského robotu, ale pak se investice mohou zvýšit dvakrát až třikrát. Většinu seznamu lze zakoupit v prodejnách s potravinami, v obchodech s potravinami nebo ve velkých supermarketech a pro masticové vybavení se můžete podívat na specializované obchody pro milovníky domácích pečení nebo si objednat vše prostřednictvím služby Aliexpress a cukrárny online. Nemusíme vysvětlovat, jak najít takové obchody, Google vám pomůže. Co se týče přísad, pak vše, co má dlouhou trvanlivost (mouka, cukr atd.), Je nejlépe zakoupeno ve velkoobchodních prodejnách. Produkty podléhající zkáze se nejlépe zakoupí přímo na požádání.

Mastery. Jak se stát pekařem "od Boha"

Váš první úkol je naučit se dobře vařit koláče a chutnat. Dříve se recepty na pečivo mohly předávat z generace na generaci, ale nemohly se naučit sladké tajemství, ale dnes jsou tyto znalosti obecně dostupné. Cukrářské umění se vyučuje jak ve školním formátu, tak ve formě jednotlivých lekcí. Nabídky skupinových kurzů obvykle začínají na 1500 rub. na osobu, jednotlivé náklady jsou 3-4krát dražší. Pro ty, kteří chtějí navštěvovat mistrovské kurzy od profesionálů, ale nemohou si dovolit živou přítomnost, existují online školy pekařských dovedností. Je zajímavé, že dnes studenti dálkových kurzů již nejsou pozváni k tomu, aby byli jen pasivními pozorovateli. Mentorové jim dávají domácí úkoly, berou testy a odpovídají na otázky. Nevýhody také. Nesmíme zapomínat, že pro takové učitele jsou mistrovské třídy samozřejmě obchodní. Existuje tedy riziko, že se zaregistrujete na nějaký základní kurz za 6 tisíc rublů, ale pak vám bude řečeno, že by bylo hloupé, kdybyste minulou příležitost navštívit nejlepší a nejdůkladnější cukrářský kurz za pouhých 60 tisíc rublů.

Nejvíce rozpočtovou a nejjednodušší možností je vylézt se na internet a začít se učit sami, protože potřebné informace jsou veřejně dostupné. Přečtěte si recept, nebo se podívejme na video a opakujte po těch, kteří již uspěli. Co by mohlo být snadnější? Na webových stránkách pro video hosting, jako je YouTube, existuje několik výborných cukrárenských kanálů, kde se krok za krokem a na poměrně vysoké úrovni vyučují k vaření koláčů. Dokonce i sledujete několik videí denně, ale děláte to po celou dobu, můžete postupně odpovědět na mnoho otázek, které vznikly na začátku. Některé z nejpopulárnějších video kanálů na téma - "I-TORTodel" Victoria Igamberdievoy, "Tajemství vaření", Swetlana L.k., "Tonya koláče", Dorty StepByStep. Můžete se také inspirovat příkladem nebo se zeptat na zkušenost s vařením s jednoduchými matky dekretsnits, kteří dosáhli úspěchu a obrátili své koníčky do mini-podnikání. Také užitečné informace lze nalézt: na russianfood.com (více než 3200 receptů na koláče), eda.ru (téměř 1000 receptů na koláče), 1000.menu (asi 850 receptů), kuharka.ru (téměř 600 tipů a receptů na zdobení dortů, dezerty a pečení), lovelytutorials.com (sbírka různých master třídy cukráři pro zdobení dortů), foto-receptik.ru (275 koláč recept od tmel), povarenok.ru (75 recept koláče tmel).

Franchise a dodavatelé

Jinými slovy, pro ty lidi, kteří se opravdu chtějí něco naučit, není nedostatek informací. Všichni pekaři "od Boha" byli jednou pouhými smrtícími. Můžete ovládat veškerou moudrost v pecích zdarma a nezávisle, pouze pokud máte touhu a schopnost se organizovat. Nejlepší ze všeho je, když u nás poprvé učiníte první experimenty, pomalu a krok za krokem vylepšujete své dovednosti. Nepokoušejte se okamžitě prodávat, opravdu se nic nenaučilo. Aby se člověk nezměnil před lidmi a neodrazoval se od pohybu. Smrte více dřeva, ale nikomu, jenž o to ví nejbližší, nevědí. Ach jo, nezapomeňte fotografovat úspěšné pokusy. Jsou užitečné pro vaše portfolio.

Cenová cena Jak vypočítat cenu dortu

Pro pečení na objednávku nepotřebujete vytvářet obchodní plán podle obecně uznávaných kánonů a norem. Stačí se naučit vypočítat cenu koláčů a nastavit přirážku, která vám umožní získat požadovaný zisk. Jednoduše řečeno, náklady na dort jsou náklady na všechny složky, které obsahuje, cena obalů a dalších spotřebních materiálů. Pro výpočet nákladů je třeba znát počet složek. Nevhodou je, že budete muset převést mnoho ingrediencí z čajových lžiček, lžíce a tvářených sklenic do gramů a kilogramů. Chcete-li výpočty usnadnit, uložit tabulku překladů, jako je následující:

Existuje mnoho podobných tabulek na internetu, překlad pro měření hmotnosti lze nalézt u každého produktu. Snadnější možností je koupit kuchyňskou váhu. Jediná věc je, pokud vážíte věci, které nelze vážit bez nádobí, nezapomeňte odečíst hmotnost nádobí od výsledného čísla. Uvědomte si také, že hmotnost hotového koláče se bude vždy lišit od hmotnosti jeho složek, protože během pečení dochází ke smršťování.

Jaké jsou značky pro vaše koláče? Zkušení prodejci dortu doporučují odvážně násobit nákladovou cenu 2-3krát (marže 200-300%). To znamená, že pokud je cena podmíněného koláče 1000 rublů, pak je cena 2000-3000 rublů normální. Nezapomeňte, že dort obsahuje nejen přísady, ale i světlo, plyn, vodu, kterou jste vynaložili na přípravu, a co je nejdůležitější, váš čas a vaši práci, která musí být také odměněna. Druhým kritériem pro stanovení ceny je cena konkurentů. Cena by neměla být vyšší než cena ostatních výrobců koláčů.

Jak vypočítat zisk? A co chcete? 30 tisíc rublů měsíčně? Pak musíte prodat 15 podmíněných koláčů s cenou 1000 rublů za cenu 3000 rublů. 50 tisíc rublů? Pak musíte prodat přesně to samé 25 koláčů. Toto je základní matematika, základní škola. Samozřejmě, že všechny koláče budou mít různou velikost, váhu a náklady, ale nakreslit hrubý plán je jednoduchá záležitost. Obecně platí, že nejčastěji od soukromých majitelů objednávají koláče o hmotnosti 2 kg. Při výrobě koláčů a mini koláčů nezaplatíte hodně.

Soutěž. Jak překvapit pokušený dort

"Domoviki". Sedí doma ve své kuchyni a pokusí se upečet na objednávku. " "Nemají hygienickou knihu, žádné speciální vybavení." Jedná se o "neexistenci jakékoli kontroly nad výrobním procesem". Někteří pastýři cukroví, jejichž rozhovory lze nalézt online, vás mohou demotivovat slovy. Ale snažte se s nimi reagovat méně. Navzdory obrovské konkurenci, vyniknout pro své pečivo a vydělat peníze na to může někdo. Ani nevěděli mnoho o stravování, nevěděli si normy SanPiNs a neměli za sebou pečivo. Chcete-li pochopit, jak můžete vyniknout, musíte udělat dvě věci. První je zjistit, jaké nabídky jsou ve vašem městě. Druhým je vidět, co nabízí ve vašem městě dosud. Věnujte pozornost nejen řadě velkých cukráren (ačkoli znalost jejich koláčů a cen také neublíží), ale na to, co nabízejí soukromí obchodníci. Nejlepší je prohledávat sociální sítě. Jednoduchý dotaz se slovem "koláče" a název vašeho města vám poskytne spoustu jídla k zamyšlení. Například požadavek "koláče Moskva" v sociální síti "Vkontakte" dává 1838 odpovědí, "koláče Krasnodar" - 414 odpovědí a dokonce "koláče Pyatigorsk" - 34.

Ale nedělejte na zoufalství takového bití! Jistě polovina těchto skupin je mrtvá. Jejich počet dobře ilustruje počet neúspěšných pokusů o zahájení podnikání. Podívejte se, jaká kvalita je nabízena v nejpočetnějších a nejaktivnějších skupinách: o to byste měli usilovat. Zde můžete současně vidět techniky podnikání v sociální síti, ale o to později. Vezměte prosím na vědomí, že nikdo nenabízí objednání obvyklých Napoleonů a zakysané smetany. Nejčastěji se jedná o dětské a svatební dorty: romantické a zábavné, světlé a stylové. Obrovské množství pozemků. Někdo vyrábí čokoládové portréty, někdo vyrábí cukrářské stromy, někdo vyrábí jedlé karikatury Disney...

Bez ohledu na to, jak můžeš být smutný, ale všechny myšlenky na dorty už byly vynalezeny. Na jedné straně je to dobré - existuje mnoho příkladů inspirace. Mimochodem, dobrý výběr 300 nápadů pro zdobení dortů z portálu "1000 nápadů". Na druhou stranu nemůžete vymyslet něco zcela nového. Pokud nevěříte, zkuste provést tento experiment. Přejděte na libovolný internetový vyhledávač v části obrázků. Zadejte frázi "dort ve tvaru..." a pak nahraďte všechna slova, která vás napadnou: "klavír", "železo", "slon" a tak dále. Ať už jste o to požádali, všechny dorty už někdo vymyslel. Kromě toho, obchodní funkce na dorty jsou takové, že hlavními tvůrci-podvodník někdy slouží klienta zasláním vám obraz dortu v podobě čepice nebo růžové notebook s žádostí, aby péct přesně stejné a žádný jiný. Zde se hladce přibližujeme myšlence, že samotný nápad nezaručuje 100% úspěch bez nedostatku dovedností, ochotu přijmout jakýkoli pořádek a samozřejmě bez správného přístupu k propagaci.

Propagace. Jak se inzerovat zdarma

Poté, co si dáte ruku na vaření koláče pro váš domov, začněte přecházet na známé a přátele. Určitě se do této doby ve vašem portfoliu objeví recepty a fotografie, které se nestydí zobrazovat. Ujistěte se, že vytvoříte skupinu nebo stránku ve složce "Vkontakte", v "Spoluřečenci" a na Instagramu a pokusí se je pravidelně zaplňovat, udržovat aktivní pozvánku na své přátele. Můžete publikovat nejen své vlastní fotografické zprávy, ale i fotky koláčů od jiných mistrů, inspirativní nápady. Snažte se vést komunitu není příliš banální - lidé jako živý přístup, živé emoce, pozorování procesu. Nezapomeňte, že hlavní věc jsou vaši zákazníci, a proto si dejte na telefonní oznámení o příchozích zprávách, snažte se reagovat na objednávky co nejrychleji. Časem si uvědomíte, že sociální sítě mohou být vaším výchozím bodem mnohem víc. Mnoho prodejců dortů prostřednictvím sociálních sítí se začíná shromažďovat publikum pro své vlastní mistrovské kurzy, provádět akce s bezplatnou ochutnávkou, poškolovat videa a pořádat soutěže s reposty. Nezapomeňte, že ve jménu vašich účtů musíte použít slovo "koláče", "koláče na objednávku" a tak dále, abyste byli při hledání nalezeni.

Zvláštní pozornost věnujte stránce Instagram. Až 80% vašich zákazníků bude s největší pravděpodobností pocházet odtud. Potravinářské fotografování je jedním z nejběžnějších typů blogů v této sociální síti. Učte se základní principy potravinářské fotografie. Zvažte příklady nejlepších instagramových účtů o cukrářském umění. Fotky potravy s přirozeným zdrojem osvětlení mají zpravidla úspěch. Světlo svítidel znamená, že jídlo vypadá plastové a neatraktivní. Složení rámu, úhel a pozadí jsou také velmi důležité. Zde je několik dobrých věcí o správném prodeji jídla prostřednictvím Instagramu, ze kterého se můžete naučit některé užitečné nápady. Také si pečlivě přečtěte tipy na návrh profilů na Instagram - články o tomto tématu napsal hodně.

Mnoho prodejců dortů rozhoduje, že nejdůležitější věcí na začátku je vytvořit vlastní webové stránky. A je žádoucí, aby design místa vypadal bohatší a dražší. Ale musíte udělat tento krok pouze tím, že zvážíte důsledky. V opačném případě existuje riziko, že získáte to, co většina obdrží - spoustu peněz, které jsou vyčerpány, které jsou obcházeny společností Yandex a Google (a tudíž zákazníci nevidí), periodické zámky a celou řadu technických problémů, které vás odvádějí od vašeho hlavního zaměstnání.

Za druhé, v psychologii lidí, místo je něco víc než jen sbírka obrazů. Toto je vaše oficiální zastoupení, určitá administrativa, jejíž poptávka se zvyšuje. Stránky jsou zpravidla zapnuty těmi obchody, které již našly svou tvář a jsou nějak odlišné od konkurentů, mají dobře zavedené mechanismy interakce se zákazníkem. A teď si představte, že místo obrazu cukrářských zákusků se stovkami vynikající design a styl interiéru, zákazník přijde k vám domů na pořadí a vidět obarvené staré tapety a vytáhněte koláč z balkonu v pantoflích. Je nepravděpodobné, že jeho očekávání bude splněna.

Top