logo

Dnes existuje mnoho předsudků o uměle vypěstovaných rybách. Mnozí věří, že jsou méně užitečné a mohou obsahovat škodlivé látky. Abychom porozuměli mytologii a skutečnosti akvakultury - uvidíme, jak fungují mechanismy akvakultury a jaká kvalita produktů je výsledkem.

Akvakultura je chov a pěstování vodních organismů (ryb, korýšů, měkkýšů, řas) v přírodních a umělých nádržích i na speciálně vytvořených námořních plantážích.

V praxi je prakticky nemožné odhalit vnější rozdíly v rybách pěstovaných v akvakultuře (s výjimkou těch s výraznými selekčními vlastnostmi, například zrcadlovým kaprem, zlatým pstruhem) a ulovenými v přírodních vodách.

Není pochyb o tom, že chuť produktů akvakultury, zejména těch, která jsou pěstována s použitím krmiv pro zvířata, se bude lišit od chuti volně žijících ryb nebo krevet stejného druhu.

Nejde však o první století, kdy lidé používají hospodářská zvířata a výrobky z drůbeže, které byly získány na farmách, v průmyslových farmách. Také se liší podle chutí od divokých buvolů, divočáků a bažantů. To však není překážkou preferenčního využívání zemědělských produktů ve výživě lidí.

Výživová hodnota produktů z volně žijících ryb a produktů akvakultury se nebude lišit, pokud budou ryby, které se chovají k lidem, plní kompletní, vyvážené krmivo.

Je možné vůně určit, že ryba je uměle pěstována?

Nepríjemný zápach produktů lze nalézt jak u ryb ulovených z přírodních vodních útvarů, tak u ryb, které se chovají v akvakultuře.

Například to může být způsobeno skutečností, že znečišťující látka (olej, fenol atd.) Byla uvolněna do vodního útvaru. Vůně se objeví u ryb, které se nacházely v přírodní nádrži, a těch, které byly v rybníku nebo v bazénech, kde byla čerpána voda z této nádrže.

Samozřejmě, pokud rybáři chovají ryby ve vodě se špatnými hydrochemickými parametry, může být zjištěn zápach hniloby nebo bahna.

Toto je však obvykle vzácná situace, neboť nízká kvalita vody vede ke snížení tempa růstu ryb, ke zvýšení úmrtnosti a ke snížení objemu produkce.

Podmínky, ve kterých rostou ryby

Z hlediska bezpečnosti produktů poskytuje akvakultura více příležitostí, než je zajistit, ve srovnání s lovem v přírodních podmínkách. Celý proces pěstování objektů akvakultury je pod dohledem veterinárních specialistů ekonomiky a kontrolních orgánů Ministerstva zemědělství, které jsou odpovědné, včetně bezpečnosti potravin produktů.

Je nutné kontrolovat bezpečnost potravin použitého krmiva a kvalitu vody vstupující do odvětví akvakultury. A samotní majitelé podniku mají především zájem poskytovat nejpříznivější podmínky pro údržbu a krmení jejich akvakulturních zařízení!

Bez ohledu na jejich původ (zachycené v přírodních podmínkách nebo pěstované v akvakultuře) by produkty, které nesplňují požadavky na bezpečnost potravin, neměly být povoleny na trhu!

Antropogenní dopad různých druhů na vodní biologické zdroje neustále roste. Poptávka po potravinách vodního původu se také zvyšuje. Jejich přírodní rezervy jsou zdaleka neomezené.

Výrazným příkladem je problém s jeseterem. Pokud by v polovině dvacátého století nebyla vytvořena technologie jejich pěstování v akvakultuře, všichni by už dávno zmizeli. To znamená, že akvakultura nejen snižuje zátěž rybolovu na přírodní populaci, ale také přispívá k ochraně biologické rozmanitosti.

Antibiotika a potravinové doplňky v rybích farmách

Používání doplňkových látek a veterinárních léčivých přípravků v akvakultuře je méně běžné než v chovu zvířat nebo chovu drůbeže.

Samozřejmě se používají i veterinární drogy v akvakultuře.

Dnes se stále více pozornosti věnuje preventivním lékům (probiotikům).

V případě výskytu bakteriálních onemocnění jsou veterinárními specialisty předepsány antibiotika. Použití antibakteriálních léků je omezeno na 30denní období před prodejem těchto ryb.

V současné době neexistuje žádný systém povinného informování spotřebitelů o tom, zda jsou ryby uměle vyloveny nebo zachyceny v přírodních podmínkách.

Proč jsou produkty akvakultury obvykle levnější?

Je to spíše otázka nabídky a poptávky. Oba produkty z volně žijících druhů a produkty akvakultury mají své vlastní cenové rysy. Současně je díky své biologické hodnotě užitečnější čerstvé nebo chlazené produkty.

Čerstvé divoké ryby, zejména pro většinu obyvatel města, kteří žijí daleko od pobřeží, jsou velkou raritou nebo sezónním produktem. Téměř vždy nakupujte nemrzlé ryby, nakupujeme produkty akvakultury!

Jak se ukazuje praxe v mnoha zemích, produkty akvakultury hromadných druhů (například druhy lososů, mořský vlk, dorada a mnoho dalších) mají nižší náklady ve srovnání s volně žijícími rybami stejného druhu.

Ale to není způsobeno nízkou kvalitou produktů akvakultury, ale využíváním vysoce účinných technologií, krmiv a kompetentní logistiky. To vše umožňuje snížit výrobní náklady a tím i cenu.

Naopak, náklady na ústřice z akvakultury budou vyšší než náklady na volně žijící živočichy. Spotřebitelé dávají přednost normálnímu tvaru skořepiny, standardní velikosti, směrového tvaru a vyvážené chuti. To vše ve velkém množství lze získat pouze v podmínkách akvakultury.

Náklady na produkci akvakultury jesetera jsou v současné době vyšší než náklady na ryby a kaviár sklizené pytláctvím.

  • Kapr (domorodá forma kapra)
  • Jeseterové ryby (sibiřský jeseter, sterlet, ruský jeseter, jeseterové hybridy)
  • Některé druhy lososa, jako je pstruh
  • Losos obecný (losos)
  • Sigovye druhy ryb - peled, whitefish, bílý losos
  • Živočišná ryba (Amur a kapr).

Také předměty akvakultury jsou mušle (slávky, ústřice, hřebenatky), korýši (krevety, raky), ostnokožce (trepangy, mořské ježky), vodní rostliny.

Celkem bylo v Ruské federaci vyvinuto kultivační technologie pro 64 zařízení akvakultury.

Můžete se seznámit s hodnocením ryb a mořských živočichů, které prošly zkouškou Roskontrol v katalogu Republiky Kazachstán.

Názor autorů Společenství nesmí být shodný s oficiálním postavením organizace Roskontrol. Chcete přidat nebo předmět? Můžete to udělat v komentářích nebo napsat svůj vlastní materiál.

Proč jsou ryby akvakultury nebezpečné?

Akvakultura se stala reakcí lidstva na snížení populací ryb. Toto je název pro chov a kultivaci vodních organismů, také známých jako hydrobionty, ve vodních útvarech a na mořských usazeninách. Ve skutečnosti akvakultura pomohla lidstvu nahradit ryby, měkkýši, korýši a řasy umělým chovem těchto organismů.

Avšak akvakulturu nelze v boji proti hladu ve světě nazvat všelékem. Kromě toho může akvakultura poškodit vodní ekosystémy prostřednictvím znečištění, šíření parazitů a nemocí, vysídlení domorodých obyvatel a genetického "znečištění".

Jak rostou ryby

Obchodní akvakultura je dnes nejrychleji rostoucím odvětvím potravinářského průmyslu na světě. Přibližně polovina všech rybích produktů, které lidé jedí, jsou vyrobeny z farmových ryb. Není pochyb: podíl takových výrobků na mezinárodním trhu bude pouze růst.

Rusko vážně zaostává za rozvojem akvakultury za zahraničními zeměmi - zákon byl projednán nejméně deset let, než byl schválen v roce 2014. Poté začal vývoj regulačního rámce, který stále pokračuje.

Avšak akvakultura neexistuje ve vakuu a jasné vyhlídky na zabezpečení potravin jsou poněkud zastíněny zprávami o excesech v podnicích akvakultury a kritiky vědců v oblasti životního prostředí.

Například v roce 2015 začali místní obyvatelé v regionu Murmansk objevovat skládky mrtvých lososů, které se v kraji pěstují pomocí kultury klecí. Bylo zjištěno, že úmrtí ryb vyvolalo vypuknutí myxobakteriózy.

Pro intenzivní pěstování vodních organismů v zemědělství a akvakultuře se používají různé chemikálie: antibiotika, pesticidy a algaecidy k boji proti patogenům chorob ryb, parazitům a plevelům. V roce 2013 museli norsi zemědělci v roce 2013 nalévat pět tun pesticidů do svých "čistých fjordů" - a to jen na základě zdokumentovaných údajů.

Jaké je nebezpečí

Existuje několik typů podniků akvakultury. Někteří z nich roste ryby v moři v klecích, tedy v "klecích", dokud ryba nedosáhne komerční velikosti. Při této metodě dochází k častým únikům "domestikovaných" osob. Naplňují stanoviště divoké populace ryb jejich druhu.

Výsledkem je vytěsnění a někdy úplná smrt celé skupiny divokých ryb, které nejsou schopné odolat onemocněním, které trpí jejich partneři v oblasti akvakultury. Zároveň se ryby, které se objevují v zajetí po několik generací, získávají genetické změny, které snižují jejich schopnost přežít v přírodním prostředí. Při překročení jsou tyto mutace přenášeny na nové generace divokých ryb, což nepříznivě ovlivňuje genetický fond.

Dalším druhem akvakultury (tzv. Pasoucí se) jsou ryby, kde se z kaviáru zvedají plody anadromních ryb, například losos a jeseter. Chov mladých jedinců je propuštěn do řeky, odkud migruje do moře nebo oceánu k výživě. Po několika letech se dospělí jedinci, poháněný instinktem, vracejí do chovu řek, kde jsou z nich odebrána vejce. Potom se cyklus opakuje.

V převažující většině případů není tento typ akvakultury účinný ani biologicky ani ekonomicky a je určen hlavně k ochraně volně žijících populací zničených pytláctvím. Tyto rostliny vyžadují kvóty pro výrobce, aby rezervovali kaviár a trvalé státní dotace za svou práci. Uvolněná mláďata, která na nějakém čase žijí v řece, vytvářejí soutěž pro potomky divoké populace, která snižuje jejich počet, je vymaní z jejich původních ekosystémů.

Existují případy, kdy tyto podniky lovily divokou populaci pod záminkou zabavení tzv. Pastvinného stáda ryb (tedy pěstovaného z předem vypuštěného páru). Je velmi obtížné omezit a vysledovat takové trestné činy a vedly hlavně k nahrazení přirozené populace akvakulturou a ke snížení biologické rozmanitosti ryb. Nakonec to ohrožuje přežití celého druhu.

Třetí typ akvakulturních podniků lze považovat za nejrůznější z prvních s instalací uzavřeného zásobování vodou. Zajišťují opětovné použití vody. Takové rostliny jsou izolovány od přírodního prostředí a lze je považovat za nejvíce šetrné k životnímu prostředí: neexistuje riziko, že by ryby utekly do volné přírody.

Mělo by se rovněž chápat, že výroba jednoho kilogramu ryb akvakultury spotřebovává množství krmiv, které může zahrnovat 800 g až 2 kg volně žijících ryb.

Co lze udělat

Hlavní věc, kterou je třeba zdůraznit ve vývoji rybího průmyslu, je dodržování environmentálních požadavků. Akvakulturní farmy musí splňovat mezinárodní bezpečnostní standardy a být certifikovány například podle norem správní rady akvakultury (ASC).

Zároveň by měla být politika státu zaměřena na zachování a udržitelné využívání přirozených populací ryb. Je nemožné zastavit rozvoj akvakultury, ale jeho negativní dopad na životní prostředí by měl být minimalizován.

A samozřejmě by měla být revidována strategie rozvoje akvakultury v Rusku, aby se zohlednily všechny její negativní aspekty. Je nutné přijmout veškerá možná opatření ke snížení negativního dopadu již existujících akvakulturních farem.

Produkty akvakultury

Je účinnost konverze výroby založená na konverzi krmiv dostatečná?

Poměr konverze krmiv (KKK, konverzní poměr krmiva) je společným kritériem pro hodnocení účinnosti používání krmiv v chovu zvířat. Nezohledňuje však kritické faktory při zajišťování globální bezpečnosti potravin.

Strany v současné době vyvíjejí strategii ke zlepšení účinnosti a udržitelnosti systému produkce potravin. Podle dlouhodobých ukazatelů účinnosti živočišné výroby hraje důležitou úlohu při zlepšování potravinové bezpečnosti akvakultury (pěstování hydrobiontů).

Americká akvakultura

Ačkoli se akvakultura plodů stále vyvíjí, základy zůstávají stejné. Tato recenze je upravenou verzí společného prodlouženého článku z Kalifornské univerzity ASAQ-A10, napsaného Susanem McBridem (US Sea Grant Extension Programme) a Fredem S. Contem (oddělení živočišné vědy, US Davis).

První pokus o pěstování měkkýšů Abalon (abalone, Haliotis) byl proveden v USA na námořní stanici Stanford Hopkins ve městě Pacific-Grove v roce 1940. Zpočátku bylo úsilí zaměřeno na studium rozmnožování dospělých jedinců a larvální fáze vývoje. Komerční sektor akvakultury abalona v Kalifornii zahájil výzkumnou a vývojovou fázi v roce 1964 poblíž Morro Bay, USA. Již více než 20 let pokračuje výzkum a vývoj. Další výzkum byl proveden Kalifornským ministerstvem rybářství a myslivosti a Kalifornskou univerzitou. Do konce osmdesátých let byla první zemědělská usedlost Abalona převedena z pilotního projektu na komerční základ. Farmy v Kalifornii rostly téměř všechny domorodé druhy měkkýšů. Vzhledem k vysoké hodnotě a přizpůsobení chovu v zajetí jsou však hlavními typy oceli červená a v menší míře růžová a zelená. Růžové a zelené abalony zajímají zemědělce v jižní Kalifornii, protože rostou při vyšších teplotách vody.

Exkurze k akvakultuře krabů

Je zřejmé, že existuje mnoho druhů krabi po celém světě, podle některých odhadů asi 6 700.

Před několika desetiletími se věřilo, že krabi jsou příliš agresivní, ukazují kanibalismus a jsou proto nevhodní pro kultivaci při hustotě výsadby, což zajišťuje životaschopnost podniku. Toto chování bylo považováno za překážku nejen ve fázi krmení, ale také v rané kultivaci, kdy kraby podstupují řadu metamorfóz ze zoe po megalopy. Některé druhy jsou však více náchylné ke kultivaci než jiné. Několik z nich je pěstováno v řadě asijských zemí.

Ospravedlnit použití morfometrických parametrů kosterních svalů kapra pro stanovení nutriční hodnoty rybího masa s dvouletou a tříletou kultivační technologií

Shilo E.I.
FSBEI JE Belgorod GAU,
Maysky, Belgorodská oblast, Rusko

Identifikace společných a specifických rysů růstu a vývoje rybích svalových svalů je úkolem jak srovnávací morfologie, tak moderní kultury ryb. Dvouletá kultivace (dvouletý obrat) zahrnují intenzivní krmení, získání kaprovitých plodů o hmotnosti až 300 g, tříletá kultivace (tříletý obrat) znamená mírné krmení, které obvykle vyplývá ze zvýšené hustoty výsadby plodu, zatímco hmotnost prstů se pohybuje od 20 do 50 g [1].

Nový závod Aller Aqua v Zambii

Slavnostní otevření krmivářského závodu v Zambii je naplánováno na tento týden; krmný mlýn bude pátý postavený dánskou společností Aller Aqua.

"Budeme hrdí na slavnostní otevření páté továrny, která bude také druhým krmným mlýnem na africkém kontinentu," vysvětluje Henrik Halken, viceprezident odboru "Aller Aqua". " "Vývoj v Egyptě a úspěch našich distribučních společností v Nigérii, Keni a Ghaně naznačují, že existuje trh s kvalitnějšími rybami než ty, které zákazníci nyní používají. Dlouho jsme působili v Africe a teď je čas učinit další krok a vytvořit další závod. "

Biomar krmivo pro akvakulturu má poměr FIFO menší než 1

Skupina Biomar se stala jedním z prvních výrobců krmiv pro akvakulturu, kteří dosáhli poměru FIFO méně než 1. Dosažení je to, že ryby rostou na krmivech společnosti, jejichž biomasa je větší než biomasa divokých ryb, která byla vynaložena na výrobu samotného krmiva.

FIFO (First In, First Out) je poměr biomasy ulovených volně žijících ryb určených k přivádění určitého množství kultivovaných ryb do biomasy těchto kultivovaných ryb.

Rybí olej

Rybí tuk, dříve hlavní produkt z rybích surovin, je nyní druhotný. Najde však různé aplikace v krmivu, technickém průmyslu a zachovává si vysoký ekonomický význam. Tabulka 14 uvádí statistiky produkce rybího tuku v posledních letech.

Rybí moučka

Zpráva FAO, 1986. Kapitoly 10.1.1-10.1.7. Rybí moučka

Rybí moučka a rybí tuk jsou dva komerčně důležité produkty zpracovatelského průmyslu. V roce 1983 činila světová produkce těchto výrobků 2500 milionů dolarů a 400 milionů amerických dolarů. Mouka má vysoký obsah bílkovin, který má vysokou nutriční hodnotu a je používán jako přísada do jiných proteinů, zejména zeleniny, ve stravě hospodářských zvířat. Tuk po čištění a vytvrzení spotřebuje hlavně lidé v margarínu a olejích. V současné době je vzhledem k vysokému obsahu polynenasycených n-3 mastných kyselin v čistém rybím oleji zajímavé, že je přímo spotřebovávána lidmi pro prevenci koronárních onemocnění srdce.

Investiční a provozní náklady na výrobu rybí moučky

Zpráva FAO, 1986. Kapitoly 9.1-9.3. Investiční a provozní náklady

9.1. Investiční rozhodnutí

Pravděpodobně nejdůležitějším rozhodnutím, které každé vedení dělá, je rozhodnutí investovat. Výrobce bude nyní hrát náklady, a to v naději, že v budoucnu budou přínosy dosaženy, po poměrně dlouhou dobu. Abyste pochopili ziskovost nebo ztrátové investice, musíte provést finanční analýzu společnosti za dobu své práce. Pro posouzení ziskovosti investičního projektu podnikatelské společenství nebo banky vypočítají vnitřní míru návratnosti, která se obvykle nazývá ukazatelem diskontovaných peněžních toků (Bierman, 1966). Například výpočet v tabulce 7 ukazuje hypotetický případ.

Pracovníci produkující rybí moučku

Zpráva FAO, 1986. Kapitoly 8.1-8.4. Zaměstnanci

Počet obslužných pracovníků a pracovníků potřebných k řízení a provádění činností v podniku závisí nejen na objemu výroby, ale také na kvalifikaci pracovníků.

Produkty akvakultury

"1) produkty akvakultury - ryby a jiné ryby, které jsou pěstovány nebo pěstovány za kontrolovaných podmínek;

Vládní nařízení ze dne 9. března 2010 N 132 "O povinných požadavcích na určité typy výrobků a související konstrukční procesy (včetně průzkumů), výroba, konstrukce, montáž, uvedení do provozu, provoz, skladování, přeprava, prodej a likvidace v technických předpisech Republiky Kazachstán, která je členským státem celní unie "

"2. Produkty akvakultury - všechny rybí produkty, které se narodily a pěstovaly za kontrolovaných podmínek, až do okamžiku, kdy jsou uváděny na trh jako potraviny. Současně se sbírají mořské nebo sladkovodní ryby nebo korýši v prostředí jejich přirozeného prostředí v mladistvé fázi a obsahují dosahují požadované obchodní velikosti pro lidskou spotřebu a jsou také považovány za produkty akvakultury Ryby a obchodně rozměřené korýši ulovené v jejich přirozených stanovištích a živí pro další prodej, e považováno za produkty pocházející z akvakultury, pokud jsou pouze udržovány při životě, aniž by jakýkoli pokus o zvýšení jejich velikost nebo váhu. "

"SanPiN 2.3.4.050-96 2.3.4 Podniky potravinářského a zpracovatelského průmyslu (technologické procesy, suroviny), výroba a prodej produktů rybolovu, hygienické předpisy a předpisy" (schválené usnesením Státního hygienického a epidemiologického dozoru ze dne 11. 3. 1996 N 6)

Oficiální terminologie. Akademik.ru 2012

Podívejte se, co "produkty akvakultury" v jiných slovnících:

produkce akvakultury - ryby [jiné než rybí výrobky] pěstované nebo pěstované za kontrolovaných podmínek. [GOST R 50380 2005] Témata o rybách, rybích produktech... Referenční příručka technického překladatele

akvakultura - (z latinské akvakultury a péče o kulturu, péči), kultivaci a kultivaci vodních organismů (ryb, měkkýšů, korýšů, řas) za kontrolovaných podmínek, aby se zvýšila produktivita vodních útvarů. Světové produkty akvakultury jsou neustále...... encyklopedický slovník

AKVAKULTURA - (z kultivace, péče o vodu a kulturu), kultivaci a kultivaci vodních organismů (ryb, měkkýšů, korýšů, řas) za kontrolovaných podmínek, aby se zvýšila produktivita nádrží. Světová produkce akvakultury neustále roste... Moderní encyklopedie

AKVAKULTURA - (z brnění, péče o vodní a kulturní kulturu), kultivaci a kultivaci vodních organismů (ryb, měkkýšů, korýšů, řas) za kontrolovaných podmínek, aby se zvýšila produktivita nádrží. Světové produkty akvakultury jsou neustále...... Velký encyklopedický slovník

Filipíny - Filipínská republika, stát na jihovýchodě. Asie, na souostroví filipínských ostrovů. První z Evropanů objevil F. Magellan v roce 1521, v den, kdy se oslavuje vzpomínka na svatého Lazara a San Lazaro je volal o vás. Použijte Filipínské jméno v...... Geografická encyklopedie

Státní program (státní program) Státní program je nástroj státní regulace ekonomiky, který zajišťuje dosažení slibných cílů. Koncepce státního programu, typy státních federálních a obecních programů,...... Encyklopedie investora

KOREA je starodávná východoasijská země zabírající stejnojmenný poloostrov, který se táhne na sever od hranice s Ruskou federací a Čínskou lidovou republikou téměř na jižních ostrovech Japonska. Po skončení druhé světové války, země...... Collier Encyclopedia

VIETNAM - Vietnamská socialistická republika (Vietnam), stát ve východní části poloostrova Indočíny, v jihovýchodní Asii. To hraničí s Čínou na severu, s Laosem a Kambodžem na západě a je vyplavováno vodami Jihočínského moře na východě, včetně zálivu... Collier Encyclopedia

PHILIPPINES - Filipínská republika, stát v západním Tichém oceánu. Zahrnuje více než 7 100 ostrovů, které se nacházejí přibližně 1 130 km východně od Indochiny. Nezávislost získaná 4. července 1946, osvobozená od téměř polstoročního ovládání od...... encyklopedie Collier

Vietnam - Vietnamská socialistická republika, stát na jihovýchodě. Asie Počáteční oblast Osídlení obyvatel Vietnamu zahrnovalo více setí bass. Xijiang River (jižní Čína), odkud se ostrovy po pobřežních pláních postupně přesunuly na jih. Odtud a...... Zeměpisná encyklopedie

Akvakultura: Je umělá ryba vhodná k jídlu?

Děkujeme za přihlášení k odběru

Zkontrolujte prosím svou e-mailovou adresu a potvrďte předplatné.

Za krásným slovem akvakultura skrývá umělé chov ryb v klecích. Chov drůbeže pro ryby. Ale vzhledem k rozdílné chuti mezi vesnicí a kuřaty drůbeží farmy se také liší chuť a užitečnost volně žijících ryb a odchovů chovaných v zajetí.

Akvakultura nyní poskytuje přibližně polovinu produkce ryb a vodních bezobratlých. Na jedné straně jsou mnohem více chované ryby, tím méně je potřeba rybolovu... Ale na druhé straně má akvakultura řadu významných negativních účinků, podle nedávného průvodce životního prostředí pro kupce a prodejce rybích produktů zveřejněného Světovým fondem pro volně žijící zvířata v Rusku.

Zdraví škodlivý

Pro lidské zdraví mohou být nebezpečné ryby a mořské plody uměle pěstované v klecích, zejména v deltě Mekongu, varují biologové.
"Královské krevety, které se v Rusku staly tak populární, jsou ve Vietnamu a Číně uměle vypěstovány na umělých stimulantech a antibiotikách," uvedl senior výzkumný pracovník Ústavu oceánologie. P.P. Shirshov RAS Vasily Spiridonov.

"Uměle kultivovaná ryba používá krmivo, které je často doplněno urychlovačem růstu ryb, léky, včetně antibiotik, stejně jako barviva, která tuto rybu vypadají tak chutně," poznamenává Konstantin Zgurovsky, vedoucí WWF-Russia Marine Program. takové ryby, zejména pokud se to stane pravidelně. "

"Škodlivé látky mají tendenci se hromadit a častá konzumace těchto ryb pro potraviny může dokonce vést k různým nemocem, zejména ke zhoršení zraku," dodal.

Nebezpečný pro přírodu

Obrovské množství přírodních malých ryb jde na krmení lososů v mořských klecích: nejméně 1,5-2 kilogramů jiných ryb se vyžaduje k růstu jednoho kilogramu lososa. Farmy samotné jsou zdrojem odpadů vypouštěných do moře, chorob a parazitů, které infikují divokou populaci.

Kromě toho nadměrné nadšení pro akvakulturu vytváří pocit, že můžeme dělat bez divoké ryby a nestaráme se o ně zvlášť. Například v ruské koncepci rozvoje rybolovu do roku 2020 je cílem zvýšit odlov všech lososů o 15,5% do roku 2013 Ale bylo rozhodnuto, že to uděláme budováním nových loutek, což by stálo státu čtyři miliardy rublů.

Ačkoli by se stejný ukazatel mohl dosáhnout bojem proti pytláctví a zvýšením účinnosti řízení lovu lososů. Takže pouze v řece Bolshaya v Kamčatce, podle nejnovějších odhadů, pytláctví coho lososů převyšuje zákonné pětkrát a losos chinook - 20krát.

Cesta k dokonalosti

Technologie akvakultury však mají velký potenciál ke zlepšení, a to i pokud jde o snížení dopadu na životní prostředí. V některých případech akvakultura umožňuje snížit míru pytláctví na divokou populaci a rozvíjet sportovní rybolov. Kromě toho je kaviár produkovaný v odvětví rybolovu a farmářského jesetera jedinou legitimní alternativou ke kaviáru a rybě sklizené pytláky.

Ale na pultu divoké, legálně vylovené ryby by měly zaujímat privilegovanější pozici než klece.

V Americe a západní Evropě stojí volně žijící losos mnohem víc než pěstování stejné kvality. A není to jen záležitost chuti, ale skutečnost, že lidé potřebují přijít do styku s volně žijícími zvířaty, cítit se do nich, včetně jídla.

Co dál? Je nepravděpodobné, že budeme čelit hladům v rychle se rozvíjejícím akvakultuře. Ano, krmí náš losos, ale náš život bude plný řek bez lososů a moří bez tuňáka?

Chceme jíst pouze kultivované ryby a krevetky? Dokud nám oceán dovoluje jíst divoce ryby. Ale ztratíme ji, pokud se s ním bude zacházet tak, jak je tomu nyní.

Igor Yermachenkov, korespondent RIA Novosti

Názor autora se nemusí shodovat s postavením redaktorů.

Verze 5.1.11 beta. Chcete-li kontaktovat redaktory nebo ohlásit chyby, použijte formulář pro zpětnou vazbu.

© 2018 MIA "Rusko dnes"

Síťové vydání RIA Novosti je registrováno ve Spolkové službě pro dohled v oblasti telekomunikací, informačních technologií a hromadných komunikací (Roskomnadzor) 8. dubna 2014. Certifikát o registraci El číslo FS77-57640

Zakladatel: Federální státní jednotný podnik "Mezinárodní informační agentura" Rusko dnes "(IIA" Rusko dnes ").

Vedoucí redaktor: Anisimov A.S.

E-mailová adresa redakce: [email protected]

Telefonní editory: 7 (495) 645-6601

Tento zdroj obsahuje materiály 18+

Registrace uživatele v službě RIA Club na webu Ria.Ru a autorizace na jiných webových stránkách skupiny Media Today s použitím účtu nebo uživatelských účtů v sociálních sítích znamená souhlas s těmito pravidly.

Uživatel se svými kroky zavazuje, že nebude porušovat stávající právní předpisy Ruské federace.

Uživatel souhlasí s tím, že bude hovořit s ostatními účastníky diskuse, čtenáři a osobami, které se v těchto materiálech objeví.

Komentáře jsou zveřejňovány pouze v těch jazycích, ve kterých je uveden hlavní obsah materiálu, pod kterým uživatel uvádí komentář.

Na webových stránkách média MIA "Rusko dnes" mohou být komentáře upraveny, včetně předběžných. To znamená, že moderátor zkontroluje soulad komentářů s těmito pravidly po zveřejnění komentáře autorem a zpřístupnění ostatním uživatelům, stejně jako před tím, než bude k dispozici ostatním uživatelům.

Komentář uživatele bude smazán, pokud:

  • neodpovídá tématu stránky;
  • podporuje nenávist, diskriminaci na rasové, etnické, sexuální, náboženské, sociální důvody, porušuje práva menšin;
  • porušuje práva nezletilých osob, způsobuje jim škodu v jakékoli formě;
  • obsahuje náměty extremistické a teroristické povahy, vyzývá k násilné změně ústavního pořádku Ruské federace;
  • obsahuje urážky, ohrožení jiných uživatelů, konkrétních jednotlivců nebo organizací, poškozuje čest a důstojnost nebo podrývá jejich obchodní pověst;
  • obsahuje urážky nebo zprávy, které vyjadřují pohrdání agentuře Rusko Dnes MIA nebo agenturám;
  • porušuje soukromí, distribuuje osobní údaje třetích stran bez jejich souhlasu, odhaluje tajemství korespondence;
  • obsahuje odkazy na scény násilí, kruté zacházení se zvířaty;
  • obsahuje informace o způsobech sebevraždy, podněcování sebevraždy;
  • sleduje obchodní cíle, obsahuje nevhodnou reklamu, nezákonnou politickou reklamu nebo odkazy na jiné síťové zdroje obsahující takové informace;
  • má obscénní obsah, obsahuje obscénní jazyk a jeho deriváty, stejně jako rady o použití lexikálních jednotek, které spadají pod tuto definici;
  • obsahuje spam, inzeruje šíření spamu, hromadné poštovní služby a prostředky pro vydělávání peněz na internetu;
  • propaguje používání omamných / psychotropních léků, obsahuje informace o jejich výrobě a použití;
  • obsahuje odkazy na viry a malware;
  • Je součástí kampaně, kde je velký počet připomínek s identickým nebo podobným obsahem ("flash mob");
  • autor zneužívá psaní velkého množství zpráv s nízkým obsahem nebo je význam textu obtížný nebo nemožný ("záplava");
  • autor porušuje netikety tím, že zobrazuje formy agresivního, výsměšného a zneužívajícího chování ("trolling");
  • autorka projevuje neúctě k ruskému jazyku, text je napsán v ruštině pomocí latinky, je napsán zcela nebo hlavně velkými písmeny nebo není rozdělen do vět.

Napište správně - komentáře, které ukazují, že pravidla a normy ruského jazyka jsou ignorovány, mohou být blokovány bez ohledu na obsah.

Administrace má právo bez varování zabránit uživateli v přístupu k této stránce v případě systematického porušení nebo jednorázového hrubého porušení pravidel pro připomínky účastníkem.

Uživatel může zahájit obnovu svého přístupu zasláním e-mailu [email protected]

Písmeno musí uvádět:

  • Téma - Obnovení přístupu
  • Přihlášení uživatele
  • Vysvětlení důvodů pro akce, které porušovaly výše uvedená pravidla a vedly k blokování.

Pokud moderátoři naleznou možnost obnovit přístup, bude to hotové.

V případě opakovaného porušení pravidel a opakovaného zablokování nelze obnovit přístup k uživateli, blokování je v tomto případě dokončeno.

Produkty akvakultury

Je účinnost konverze výroby založená na konverzi krmiv dostatečná?

Poměr konverze krmiv (KKK, konverzní poměr krmiva) je společným kritériem pro hodnocení účinnosti používání krmiv v chovu zvířat. Nezohledňuje však kritické faktory při zajišťování globální bezpečnosti potravin.

Strany v současné době vyvíjejí strategii ke zlepšení účinnosti a udržitelnosti systému produkce potravin. Podle dlouhodobých ukazatelů účinnosti živočišné výroby hraje důležitou úlohu při zlepšování potravinové bezpečnosti akvakultury (pěstování hydrobiontů).

Americká akvakultura

Ačkoli se akvakultura plodů stále vyvíjí, základy zůstávají stejné. Tato recenze je upravenou verzí společného prodlouženého článku z Kalifornské univerzity ASAQ-A10, napsaného Susanem McBridem (US Sea Grant Extension Programme) a Fredem S. Contem (oddělení živočišné vědy, US Davis).

První pokus o pěstování měkkýšů Abalon (abalone, Haliotis) byl proveden v USA na námořní stanici Stanford Hopkins ve městě Pacific-Grove v roce 1940. Zpočátku bylo úsilí zaměřeno na studium rozmnožování dospělých jedinců a larvální fáze vývoje. Komerční sektor akvakultury abalona v Kalifornii zahájil výzkumnou a vývojovou fázi v roce 1964 poblíž Morro Bay, USA. Již více než 20 let pokračuje výzkum a vývoj. Další výzkum byl proveden Kalifornským ministerstvem rybářství a myslivosti a Kalifornskou univerzitou. Do konce osmdesátých let byla první zemědělská usedlost Abalona převedena z pilotního projektu na komerční základ. Farmy v Kalifornii rostly téměř všechny domorodé druhy měkkýšů. Vzhledem k vysoké hodnotě a přizpůsobení chovu v zajetí jsou však hlavními typy oceli červená a v menší míře růžová a zelená. Růžové a zelené abalony zajímají zemědělce v jižní Kalifornii, protože rostou při vyšších teplotách vody.

Exkurze k akvakultuře krabů

Je zřejmé, že existuje mnoho druhů krabi po celém světě, podle některých odhadů asi 6 700.

Před několika desetiletími se věřilo, že krabi jsou příliš agresivní, ukazují kanibalismus a jsou proto nevhodní pro kultivaci při hustotě výsadby, což zajišťuje životaschopnost podniku. Toto chování bylo považováno za překážku nejen ve fázi krmení, ale také v rané kultivaci, kdy kraby podstupují řadu metamorfóz ze zoe po megalopy. Některé druhy jsou však více náchylné ke kultivaci než jiné. Několik z nich je pěstováno v řadě asijských zemí.

Ospravedlnit použití morfometrických parametrů kosterních svalů kapra pro stanovení nutriční hodnoty rybího masa s dvouletou a tříletou kultivační technologií

Shilo E.I.
FSBEI JE Belgorod GAU,
Maysky, Belgorodská oblast, Rusko

Identifikace společných a specifických rysů růstu a vývoje rybích svalových svalů je úkolem jak srovnávací morfologie, tak moderní kultury ryb. Dvouletá kultivace (dvouletý obrat) zahrnují intenzivní krmení, získání kaprovitých plodů o hmotnosti až 300 g, tříletá kultivace (tříletý obrat) znamená mírné krmení, které obvykle vyplývá ze zvýšené hustoty výsadby plodu, zatímco hmotnost prstů se pohybuje od 20 do 50 g [1].

Nový závod Aller Aqua v Zambii

Slavnostní otevření krmivářského závodu v Zambii je naplánováno na tento týden; krmný mlýn bude pátý postavený dánskou společností Aller Aqua.

"Budeme hrdí na slavnostní otevření páté továrny, která bude také druhým krmným mlýnem na africkém kontinentu," vysvětluje Henrik Halken, viceprezident odboru "Aller Aqua". " "Vývoj v Egyptě a úspěch našich distribučních společností v Nigérii, Keni a Ghaně naznačují, že existuje trh s kvalitnějšími rybami než ty, které zákazníci nyní používají. Dlouho jsme působili v Africe a teď je čas učinit další krok a vytvořit další závod. "

Biomar krmivo pro akvakulturu má poměr FIFO menší než 1

Skupina Biomar se stala jedním z prvních výrobců krmiv pro akvakulturu, kteří dosáhli poměru FIFO méně než 1. Dosažení je to, že ryby rostou na krmivech společnosti, jejichž biomasa je větší než biomasa divokých ryb, která byla vynaložena na výrobu samotného krmiva.

FIFO (First In, First Out) je poměr biomasy ulovených volně žijících ryb určených k přivádění určitého množství kultivovaných ryb do biomasy těchto kultivovaných ryb.

Rybí olej

Rybí tuk, dříve hlavní produkt z rybích surovin, je nyní druhotný. Najde však různé aplikace v krmivu, technickém průmyslu a zachovává si vysoký ekonomický význam. Tabulka 14 uvádí statistiky produkce rybího tuku v posledních letech.

Rybí moučka

Zpráva FAO, 1986. Kapitoly 10.1.1-10.1.7. Rybí moučka

Rybí moučka a rybí tuk jsou dva komerčně důležité produkty zpracovatelského průmyslu. V roce 1983 činila světová produkce těchto výrobků 2500 milionů dolarů a 400 milionů amerických dolarů. Mouka má vysoký obsah bílkovin, který má vysokou nutriční hodnotu a je používán jako přísada do jiných proteinů, zejména zeleniny, ve stravě hospodářských zvířat. Tuk po čištění a vytvrzení spotřebuje hlavně lidé v margarínu a olejích. V současné době je vzhledem k vysokému obsahu polynenasycených n-3 mastných kyselin v čistém rybím oleji zajímavé, že je přímo spotřebovávána lidmi pro prevenci koronárních onemocnění srdce.

Investiční a provozní náklady na výrobu rybí moučky

Zpráva FAO, 1986. Kapitoly 9.1-9.3. Investiční a provozní náklady

9.1. Investiční rozhodnutí

Pravděpodobně nejdůležitějším rozhodnutím, které každé vedení dělá, je rozhodnutí investovat. Výrobce bude nyní hrát náklady, a to v naději, že v budoucnu budou přínosy dosaženy, po poměrně dlouhou dobu. Abyste pochopili ziskovost nebo ztrátové investice, musíte provést finanční analýzu společnosti za dobu své práce. Pro posouzení ziskovosti investičního projektu podnikatelské společenství nebo banky vypočítají vnitřní míru návratnosti, která se obvykle nazývá ukazatelem diskontovaných peněžních toků (Bierman, 1966). Například výpočet v tabulce 7 ukazuje hypotetický případ.

Pracovníci produkující rybí moučku

Zpráva FAO, 1986. Kapitoly 8.1-8.4. Zaměstnanci

Počet obslužných pracovníků a pracovníků potřebných k řízení a provádění činností v podniku závisí nejen na objemu výroby, ale také na kvalifikaci pracovníků.

Produkty akvakultury jsou:

1) produkty akvakultury - ryby a jiné rybí předměty pěstované nebo pěstované za kontrolovaných podmínek;

Zdroj: Vyhláška vlády Ruské federace ze dne 09.03.2010 č. 132 "O povinných požadavcích na určité typy výrobků a související konstrukční procesy (včetně průzkumů), výroby, výstavby, montáže, uvedení do provozu, provozu, skladování, přepravy, využití obsažené v technických předpisech Kazašské republiky, která je smluvní stranou celní unie "

2. Výrobky akvakultury - všechny rybí výrobky, které se narodily a pěstovaly za kontrolovaných podmínek, až po jejich uvedení na trh jako potraviny. Zároveň se za produkty akvakultury považují i ​​mořské nebo sladkovodní ryby nebo korýši, které byly sklizeny v prostředí jejich přirozeného prostředí v mladistvé fázi a obsaženy dříve, než dosáhnou požadované velikosti pro lidskou spotřebu. Ryby a korýši obchodní velikosti, ulovené v jejich přirozených stanovištích a udržované naživu pro následný prodej, se nepovažují za produkty akvakultury, pokud jsou jednoduše drženy naživu bez jakéhokoli pokusu o zvýšení jejich velikosti nebo hmotnosti.

Zdroj: "SanPiN 2.3.4.050-96 2.3.4 Podniky v potravinářském a zpracovatelském průmyslu (technologické procesy, suroviny) Výroba a prodej rybích výrobků, hygienické předpisy a normy" (schválené usnesením Státního hygienického a epidemiologického dozoru Ruska ze dne 11. března 1996 č. 6)

Co je divoká ryba?

Takže všechny mořské ryby, které vidíme na poli Moskvy a dalších velkých městech, lze rozdělit na dva druhy: ulovené ve volné přírodě a pěstované na speciálních rybích farmách (v klecích nebo jinými prostředky). Druhý typ se také nazývá "akvakultura". Patří sem známé mořské ryby a mořské ryby, stejně jako norský losos (losos a pstruh) - oblíbený všem čestným veřejnostem.

Ano, mořští vlci, dorada a norský losos jsou pěstováni v zajetí v poměrně blízkých klecích, a proto se často zhoršují a jsou nuceni jíst antibiotika, které krmí ošetřovatelé. Také v poměrně stísněných a někdy špinavých podmínkách, zejména v Asii, se pěstují krevetky, včetně tygra. Pokud jde o losos - hvězdy sushi restaurací, tady, často, bez růstových hormonů potřebných pro rychlé zvýšení tělesné hmotnosti.

Samozřejmě, v akvakultuře můžete také pro člověka pěstovat zdravá a zdravá ryba bez použití sporného krmiva, antibiotik a poškození životního prostředí. Takové basy a dorada označené BIO někdy plavou v supermarketech v Moskvě. Samozřejmě jsou výrazně dražší, stejně jako biofeedbacky, které jsme také chytili.

Salmon farm, Norsko

Vraťme se však zpět k tradičnímu akvakultuře: "Losos je dravá ryba a musí být krmen krmivem pro ryby: k růstu 1 kg lososa vyžaduje nejméně 1,5-2 kg jiných ryb," píše WWF ve své brožuře. Vedle obrovského množství divokých ryb, které jedli lososy, akvakultura přináší další ránu přírodě: losos uniká z farmy a rozmnožuje spolu s divokými rybami, čímž narušuje jejich genetický fond.

Potřebuji říci, že Světový fond pro přírodu důrazně doporučuje nejíst krevety, lososy, pstruhy a další ryby z akvakultury? Ale co nám na oplátku nabízíme?

Je tak divoká

Divoké mořské ryby lze také rozdělit do dvou kategorií: pytláctví a rybolov zodpovědným způsobem. Nelegální rybolov je v Rusku velkým problémem. Obrovské množství ryb v poličkách: treska, polokok, mořská bažina, platýs, makrela - z nelegálních obchodů. Taková ryba je levnější, ale nakonec to stojí mnohem víc, protože nezákonný rybolov přináší některé populace na pokraji vyhynutí. Například zásoby mořského vlka se nemohou obnovit ani od 80. let, proto WWF doporučuje, abychom my, zodpovědní spotřebitelé, odmítli koupit tuto rybu.

Ale i když jsou ilegální ryby vyjmuty z hranatých závorek (kupující to nemůže ověřit) a představit si, že všechny mořské ryby jsou legálně zachyceny, zůstává ještě jeden problém - kvalita. A toto je téma následující klasifikace.

Ryby divoké kvality

Všichni víme, že divoká ryba může být dodána letadlem a prodávána čerstvě na ledě nebo zmrazená. Všechno je více či méně jasné s rybami na ledě: jesetera druhé svěžesti se nestane, takže zde můžete věřit pouze obchodníkům, kteří mají dokonalou logistiku. Zkontrolujte, zda to mohou pouze obchodníci.

Mořská a oceánská akvakultura

Akvakultura je budoucnost komerčních ryb.

Akvakultura je budoucnost komerčních ryb.

Jediným způsobem, jak uspokojit rostoucí poptávku po rybách, je aktivně využívat vodní farmy. Daniel Cressi zkoumá problémy, s nimiž se potýkají zemědělci, trendy v rozvoji akvakultury a její dopad na rozmanitost menu pro ryby našich jídel do roku 2030. Sedící v nevšední rodinné restauraci, pár minut jízdy od jeho institutu v Stirlingu ve Velké Británii, Randolph Richards skenuje nabídku mořských plodů s odborným zrakem. "Tento losos je pravděpodobně pěstován na ostrově Orkney," říká, když odkazuje na souostroví na severu Skotska. "Losos obecný - pravděpodobně pěstovaný v Řecku." Takže vedoucí univerzity Stirlingova institutu pro akvakulturu odhaluje tajemství, že většina návštěvníků blaženě neví, že rybí farmy jsou všude. Přibližně každá druhá ryba, kterou spotřebuje osoba, byla pěstována pod dohledem osoby. Nyní bylo do podvodních klecí a klecí nasazeno více než 50 milionů tun ryb. Ve stísněných, dobře krmených a v některých případech krmených antibiotiky jsou tříděny a expedovány po celém světě, aby uspokojily rostoucí poptávku. Jedná se o rychle se rozvíjející odvětví zpracování potravin. Výrobky z kultivovaných ryb, ať už jde o tučné břišní tuňáky v drahých sushi nebo smažené filé tilapie, se stávají normou spíše než výjimkou. Nezáleží na tom, zda si zákazníci uvědomují zdroj ryb. V sedmdesátých letech minulého století pouze 6% světových rybích produktů pocházelo z ryb akvakultury. Nicméně podle zprávy Světové zprávy o rybolovu a akvakultu, kterou minulý měsíc zveřejnil Food and

Organizace spojených národů (FAO) se tento podíl téměř zdvojnásobil. A udržet krok se světovými chutěmi bude odvětví rybolovu udržovat tento trend. Podle Rohana Sabazingy, vrchního důstojníka rybích zdrojů FAO, je to jednoduché: "V nadcházejících letech nebude úlovky z moře odpovídat plánovaným hodnotám". Současné prognózy naznačují, že do roku 2030 se počet obyvatel Země zvýší o 8 miliard lidí. Udržení současné úrovně spotřeby, přibližně 17 kg ryb na osobu a rok, bude vyžadovat dalších 29 milionů tun ryb. Mezitím FAO považuje zhruba polovinu všech populací ryb v oceánu za "zcela vyčerpané", zatímco podíl těch, kteří jsou v procesu obnovy a velmi vyčerpaný, dosahuje 30%. V důsledku toho není rybolov ani nejasně přijatelný. Někteří spotřebitelé však znechucují ryby z akvakultury a tvrdí, že jsou mírné, bez chuti a nepřirozené. Na druhou stranu, mnozí by preferovali chovný losos než čerstvě ulovené pelagické medúzy a kril. Podle Michaela Rubina, manažera programu pro akvakulturu, je ve volné přírodě jen málo ryb. Program akvakultury je pod dohledem Národní oceánské a atmosférické správy ve firmě Silver Spring, Md. Převážná většina poptávky musí být splněna rybami pocházejícími z akvakultury, ale jejich kvalita bude záviset na tom, kolik vědy může usnadnit obchod. Predátoři jako losos a treska jsou na trhu populární a jejich cena je vysoká. Masožravci však brání jejich kultivaci a vyžaduje krmení krmiv pro krmení. Tilapy se snadno kultivují, takže jsou hlavním produktem akvakultury. Pravděpodobně v budoucnu bude tilapie hlavním produktem chovu ryb. Od polí po rybníky se akvakultura praktikuje v Číně po tisíce let. Kapr se pěstuje v rybnících a rýžových polích a pak se sklízí. Tato pasivní kultivační metoda má nízkou produktivitu, ale je rozšířená. Čína vyrábí 67% světových akvakulturních zařízení, především kaprů, a většinou primitivním způsobem. Pár minut od svého institutu se Randolph Richards pyšní významnými úspěchy v rybářském průmyslu. Jedná se o obchodní farmu Howtown, postavenou v roce 1800 viktoriánským vlastníkem půdy, který stále pracuje. Instalováno na mírném svahu a rybnících s obložením cihel, plné pstruhů. Tento pstruh je určen pro sportovní rybolov. Když jedinci v horních rybnících dosáhnou předem stanovené velikosti, cestují do následujících jezer přes vykopané kanály. Současní potomci Hovetownu se snažili zvýšit zisky a obrátili se na pomoc několika institucí, včetně toho, v němž Richards pracuje. Zapojením veterinární medicíny a následně ekologie, genetiky a dalších věd bylo možné výrazně zvýšit produktivitu. Nicméně to nebylo bez problémů. Krásný statek v Hovetownu, kde roamingoví bobři a volavky narušují kultivaci, je daleko od moderních průmyslových farem, mezi něž patří kilometry klecí s rybami u pobřeží a obrovské sbírky kontejnerů na zemi. Nejvýznamnější změnou v akvakultuře může být výbušný růst chovu krevet v jihovýchodní Asii v sedmdesátých letech. Inspirované vysokou poptávkou a zahraničními investicemi, zemědělci na Filipínách vyčistili více než 109 000 hektarů mangrovových bažin a začali chovat krevetky. Oblasť obsazená půdou činila 2/3 plochy země. Na mnoha rybích farmách se do vody přidávají živiny nebo se vytváří odpad, zejména ve formě dusíku a fosforu. Tyto prvky mohou způsobit rozvětvení řas. Vzhledem k tomu, že rostliny zemřou, bakterie se účastní rozkladu, konzumují kyslík a ponechávají zásobník "mrtvý". Tyto dopady na životní prostředí byly pro mnohé důvodem k odmítnutí myšlenky akvakultury, což FAO říká, že ohrožuje budoucí vývoj v mnoha regionech. V reakci na to zemědělci požádali vědce, aby určili limity pro tok odpadů do moří. Ale ryby z akvakultury se pravděpodobně nikdy nestanou udržitelnou náhradou za ulovené ryby, protože mnoho z nich potřebuje krmivo, které obsahuje rybí moučku a tuk. Podle statistik FAO v roce 2006 akvakultura využívala 56% (3 miliony tun) vyrobené rybí moučky a 87% (800 000 tun) rybího tuku. Nejnovější studie Alberta Tacona z Havajského institutu mořské biologie v Kneohe ukázala ještě vyšší hodnoty - 3,7 milionu tun mouky a 840 000 tun tuku. Přestože je počet ryb, ulovených na druzích akvakultury, poměrně malý, vzhledem k celkovému objemu rybolovu, je to stále překážkou pro zdůvodnění výhod pro chov ryb. Nicméně akvakultura nepochybně snižuje tlak rybolovu na oceány. Zvláštní kuřata V horní části pořadí sedmi největších druhů ryb se jedná o kapry. Vyžadují méně potravin, přísad než jiné druhy. Kapr je obecně obeznámen se západními dietami. Osmý v seznamu je Nil tilapia, který rychle zvykl na Západ. Tilapy jsou někdy nazývány vodními kuřaty pro jejich rychlý a efektivní růst. Pro mnoho rybářů je to ideální akvakulturní zařízení. Rostou rychle, jsou nerozlišující v biotopu a krmivech. Kromě toho, zatímco na dolním konci potravinového řetězce, tilapia akumuluje málo rtuti a jiné toxiny. Proto jsou sladké a sladké. Zpočátku mnohé farmy začaly chovat tilapy a dostávaly převážně malé jedince. Následné rozmnožování druhů a hormonální stimulace vedly k vzniku velkých mláďat stejného pohlaví. Produkce "bzučila" z téměř nic v 70. a 80. letech, na více než 2 miliony tun do roku 2007. Jako kuřata, tilapiové byly vnímány mnoha lidmi jako všudypřítomné, levné jídlo. Západní lidé byli více ochotni jíst losos, tuňák a prokládané basy, tj. ryby, které stojí v potravinovém řetězci. Tyto vysoce hodnotné druhy mají atraktivnější chuť a vysokou cenu, takže chovatelé ryb mají tendenci je pěstovat. Touha růst drahé ryby vedla některé z nich jít na vegetariánskou stravu. Na mnoha farmách se dravý losos už netrápí dietou, která se skládá z 25% sóji, doplněného rybí moučkou a tukem v kritických obdobích růstu. Jak řekl Carlos Duarte ze Střediska pro pokročilé vzdělávání v oblasti Středozemního moře (Mallorca, Španělsko): "I když vypadají jako ryby, jsou téměř totožné s prasaty." Strava sójové mouky však vede ke snížení hladiny omega-3 tuků, což je hlavní výhoda lososa na trhu. Řešením bylo vytvoření geneticky modifikovaných sójových kultur se zahrnutím polynenasycených mastných kyselin nebo samotné ryby. Tyto indikátory, jako je rychlý růst a zrání, se snadno mění výběrem. Jiné charakteristiky, jako je rezistence vůči onemocnění, se obtížně mění bez nutnosti genetického inženýrství. Administrativa, vedoucí Úřadu pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) USA, zvažuje možnost certifikace atlantického lososa, který byl geneticky modifikován. Je schopen produkovat růstový hormon, charakteristický pro losos obecný Chinook (Oncorhynchus tshawytscha). Přidání genu, který vyjadřuje nespecifický růstový hormon, může zkrátit dobu potřebnou k dosažení velikosti trhu o 30-50%. Rozhodnutí o této záležitosti se však zvažuje a nelze očekávat rychlou reakci. Podle Eric Halerman, vedoucího rybářství a divoké zvěře na Technologické univerzitě ve Virginii (Blacksburg), FDA neudělí povolení až do konce výzkumu. V tomto článku je důležité zvážit posouzení rizika pro životní prostředí. Stejně jako u všech geneticky modifikovaných druhů, změněný losos nemůže být propuštěn do volné přírody, kde začne vytlačovat nebo přenášet své geny na původní druhy. Abychom tomu zabránili, Hallerman doporučuje pěstování lososa pouze na pozemcích v nádržích. V současné době je téměř celý losos akvakultury v klecích v moři, což znevýhodňuje pobřežní zemědělce. Nicméně, někteří odborníci z komunity chovatelů ryb uvádějí, že nejlepší místo k pěstování je půda. Uvnitř skladu můžete instalovat řadu nádrží různých velikostí určených pro malé ryby a pro pěstování dospělých ryb. V tomto případě bude oběh vody poskytovat čerpadlo. Technologie uzavřeného zásobování vodou vám umožní pečlivě sledovat a řídit každou etapu rozvoje ryb a dodávat zdravé ryby na spotřebitelský trh. Přestože systémy recyklace vody nejsou levné, někteří odborníci v této oblasti již vydělávají peníze. Navíc by případné zpřísnění předpisů týkajících se akvakultury a rybolovu na moři učinilo tyto technologie atraktivnějšími. Jak řekl Hallerman: "Před dvaceti lety lidé říkali, že v recyklačních systémech nemohou pěstovat ryby na půdě. Před deseti lety řekli, že z toho nemohou vydělat peníze. Teď žádají, abych na papíře ukázal, jak to funguje. " Existují však příznivci jiného pohledu. Vidí velké vyhlídky v pobřežním chovu ryb a touží jít dál do moře. Většina farem se nachází v pásmu vody poblíž pobřeží a jít do otevřeného oceánu bude krok vpřed. Podle Diany Jamesové ze školy přírodních zdrojů a životního prostředí na University of Michigan v Ann Arbor má offshore technologie neomezený potenciál, ale je příliš drahá. Není známo, který z obou směrů bude vyhrát z dlouhodobého hlediska. V mořské péči dále do moře by vyřešila řada problémů pobřežních farem. Kvalita vody bude vyšší a budou méně konflikty s těmi, kteří využívají vodu k rekreačním účelům. Ale podmínky otevřeného oceánu jsou velmi drsné, takže farmy se vyvíjejí na vyšší úrovni. Navíc existuje problém s licencí. Například v USA neexistuje systém licenčních úprav pro rybí farmy ve federálních vodách, proto jsou farmy omezeny na tři námořní míle (přibližně 5,6 km) od pobřeží, které spadají pod státní kontrolu. Podle Michaela Rubina, důstojníka Národního úřadu pro oceán a atmosféru v Silver Spring: "V současné době nemáme žádný právní rámec pro vydávání povolení pro akvakulturu ve federálních vodách. Existuje několik společností, které využívají pobřežní technologie ve státních vodách, ale ne v offshore (federálních) vodách. " Lidé převedli 50% půdy na pastviny a plodné pozemky, lze také provést s 10 procenty pobřežních oblastí oceánu. Spotřebitelská poptávka pohání technologii, pokud jde o to. A v západní Evropě se výrobci pravděpodobně zaměřují právě na mořské dravce. Celosvětový nedostatek potravin však povede k posunu v prioritě a přeorientování z lahůdek na masovou výrobu. Pstruh bude pravděpodobně vyráběn na farmě ve městě Hovetaun za 20 let. Restaurace v okolí může být stále známá pro farmové ryby, ať už se jedná o geneticky modifikovaný losos, skromné ​​tilapy, farmy lovící tuňáky nebo dokonce kapry. Každý, kdo není lákat produkty rybolovu, bude mít štěstí, protože na trhu bude k dispozici dalších 30 milionů tun ryb. Nepřestoupí na regály z moře, alespoň v pravém slova smyslu.

Top