logo

Dne 28. července se v Moskvě uskutečnila živá diskuse "Balené šťávy: tajemství výroby" s Elenou Isinbayevou, na níž byl vyhlášen počátek nového vzdělávacího projektu "Open Juice!".

V rámci projektu se odborníci na výživu, experti na výrobu potravin a vedoucí dietologové zabývají vlastnostmi moderních výrobních technologií zabalených šťáv a kontrolou jakosti a také jak balené šťávy skutečně ovlivňují lidské zdraví.

Otázka výhod balených šťáv se neustále stává předmětem diskuse a stává se středem pozornosti spotřebitelů a příznivců zdravého životního stylu. Kolem džusů v balících vzrostl spousta mýtů, někdy i nejhlubší a nemyslitelná, kvůli kterým lidé popírají sami sebe radost a prospěch balených šťáv. Proto se zrodila myšlenka vytvořit projekt "Open Juice!", Navržený tak, aby lidem poskytoval co nejkomplexnější a nejpřesnější informace o produktu, s nímž se pravidelně setkávají v životě; jak je balený džus skutečně vyroben, jak užitečný je tento nápoj a co je jeho místo ve vyvážené lidské stravě.

Tvář nového projektu byla slavná atletka, olympijská vítězka Elena Isinbayeva: videa s její účastí se brzy objeví v televizi, což pomůže učinit vzdělávací práci ambicióznější a srozumitelnější pro každého.

První etapa projektu byla událost, s odborníky a mnoha zástupců médií, ve kterém odborníci v podobě živé diskuse se pokusil odpovědět na základní otázky „Otevřít Džus!“: To je zabaleno šťávy se vyrábí, který bere ovoce produkovat to, co živiny šetří, jak správně obsahovat šťávu ve vaší stravě a další.

"Než se dostaneme do produkce, zralé ovoce a zelenina se podrobí povinnému třídění a čištění," řekl Oleg Andreev, odborník na výrobu džusů. - Loupané ovoce jsou rozdrceny a pak pomocí lisů z této hmoty stlačte džus. Po stlačení ovoce z džusu a odpaření vody získáte koncentrovaný džus - zcela přírodní produkt bez přísad. Tento proces probíhá v blízkosti plantáží, kde rostou ovoce a zelenina. Pak je již v Rusku vyráběna koncentrovaná šťáva obnovena přidáním přesně množství speciálně připravené vody, která byla odstraněna během koncentrace suroviny. A díky speciální aseptické technologii balení a rychlému tepelnému zpracování jsou balené šťávy skladovány mnohem déle než čerstvě stlačené. "

Elena Isinbayeva sdílela tajemství olympijské stravy a mluvila o tom, jak udělat zdravotní péči a dobrou formu nejen zdravou, ale i chutnou:

"Zdravá vyvážená strava je důležitou součástí všech sportovních vítězství," říká Elena. "Nejdůležitější věcí je, že jídlo by mělo doplnit vynaloženou energii a šťávy se mohou po cvičení rychle zotavit díky glukóze, kterou obsahuje."

Výživář Marina Kopytko poznamenal, že balené šťávy v moderní dietetice jsou někdy vystaveny nadměrné démonizaci. Rozumná konzumace balených šťáv je pro tělo dobrá, protože ovocné a zeleninové šťávy mohou přispět k udržení imunity v důsledku přítomnosti vitaminů a minerálů. Šťávy s dužinou, kvůli přítomnosti dietních vláken mohou mít příznivý vliv na trávení. A moderní technologie umožňují konzervovat většinu živin a vitamínů v džusu. Proto se nepopírajte tohoto přirozeného, ​​chutného a zdravého nápoje!

Konstantin Eller, Doctor of Chemistry, profesor, vedoucí laboratoře analytických metod výzkumu Ústavu lékařských věd výživy uvedl, že Ústav výživy RAMS jako nezávislá organizace kontroluje velké množství šťávy za skladbu a studie naznačují, že šťávy jsou zdrojem draslíku, který je potřebný k udržení kardiovaskulární zdraví vitaminů (vitamín C je obzvláště bohatý na citrusové šťávy) a flavonoidy, které jsou známé svým antioxidačním účinkem. Překvapivě, obecný mýtus o železe v jablkách a jablečných šťávch není potvrzeno analytickými metodami, v jablkách není žádné železo. Ale jablečná šťáva s vlákniny obsahuje hodnotné organické kyseliny - kyselinu jablečnou a chlorogenová dietní vlákniny přispět ke zlepšení střevní motilitu.

Odborníci doufají, že projekt "Open Juice!" Pomůže Rusům při pohledu na zdravý a přirozený nápoj novým způsobem začlenit do každodenní stravy a udělat chutný krok směrem ke zdravému stravování.

Zbavte se černých teček čistým Clear®

Elena Isinbayeva řekla, co pít pro sportovní vítězství

Dvojnásobný olympijský šampion v pavilonu, majitel 28 světových rekordů a mladá matka Elena Isinbayeva se stala tváří vzdělávacího projektu "Unlock Juice!". Nyní bude sportovec pravidelně hovořit o tajemstvích výroby ao výhodách balených šťáv ze stránek časopisů a televizních obrazovek.

Zdravá vyvážená strava je důležitou součástí všech sportovních vítězství. Nejdůležitější věcí je, že jídlo by mělo doplnit vynaloženou energii a šťávy se mohou po cvičení rychle zotavit díky glukóze obsažené v ní,

- Řekla Isinbajeva při první diskusi v rámci projektu "Balené šťávy: Tajemství výroby". Spolu s Elena v diskusi za účasti dalších odborníků, - odborník na výrobu šťávy výrobků, Oleg Andreev, výživu Marina Kopytko a Konstantin Eller - Doctor of Chemistry, profesor, vedoucí laboratoře analytických metod výzkumu Ústavu výživy RAMS. Řekli o zvláštnostech moderních výrobních technologií balených šťáv a kontrole jakosti ao tom, jak balené šťávy skutečně ovlivňují lidské zdraví.

Všimněte si, že projekt "Open Juice!" má za cíl poskytnout lidem nejkomplexnější a nejspolehlivější informace o produktu, s nímž se pravidelně setkávají v životě; jak je balený džus skutečně vyroben, jak užitečný je tento nápoj a co je jeho místo ve vyvážené lidské stravě.

Výzkumný projekt "Jaké šťávy jsou užitečné?"

Výsledky společné studie o výhodách a nebezpečích džusu od výrobců

Stáhnout:

Náhled:

Jaké šťávy jsou užitečné?

Autor: Shashaurov Artemy,

student 3 třída "a"

MOU "SOSH číslo 33" Vologda

Vědecký poradce: Korobova

Jak dobré začít ráno sklenicí šťávy! Je chutné a zdravé. V ovocné a zeleninové šťávě je fruktóza, glukóza, minerální látky, pektin, který má příznivý účinek na činnost gastrointestinálního traktu, posiluje imunitní systém, džusy nás chrání před stresem. Je také důležité, aby šťáva byla hlavním zdrojem vitamínů. Již dlouho je známo, že vitaminy jsou nezbytné k posílení naší imunity, což nám umožňuje lépe zvládat onemocnění rychleji. Člověk nepotřebuje tolik vitamínů denně, a proto není tak obtížné vyplnit denní potřebu vitamínů. Údaje Ústavu výživy jsou ale alarmující: 70-80% obyvatel Ruska má nedostatek tří nebo více vitaminů. V podstatě jde o vitaminy skupiny B, A a C. Jejich nedostatek vede k nedostatku vitamínů a v důsledku toho k ospalosti, vysoké únavě a častým onemocněním.................................................................
Jdeme do obchodu, nemůžeme se dostat přes police, které jsou barevné krabice se šťávami různých výrobců. Je těžké vzdorovat tomu, aby si nekoupil jeden z nich: pomeranč nebo třešeň, jablko nebo granátové jablko, broskvové nebo hroznové, průhledné nebo s buničinou. Výrobci džusu vyrábějí přírodní džusy, smíšené, opevněné, obecně pro všechny chuti a barvy. Taková rozmanitost zvláště přitahuje pozornost dětí...........................................
Pozorovali jsme a všimli jsme si, že mnoho studentů naší školy nakupuje šťávy každý den ve školní jídelně. Kromě toho jsme provedli průzkum mezi studenty základních škol. Všichni jsme se zeptali na otázku: "Který nápoj se vám nejvíce líbí a proč?". Většina dětí dává přednost džusu, protože to považuje za vynikající. Údaje z průzkumu jsou uvedeny v diagramu........................................................................................

Přednost při výběru nápojů

mezi žáky základních škol střední školy č. 33

Účastníci průzkumu: 53 studentů

Ale šťávy by měly být nejen chutné, ale také užitečné. Výrobci často píší na balení: "Bez přídavku konzervačních látek", "Přírodní šťávy", "100% šťávy". Ale je to opravdu? Šťávy 100 procent - je šťáva přímého odsávání. To znamená, že oranžová byla vybírána z větve, vyříznutá, vymačkaná z ní a pak nalita do sáčků, aniž by přidávala barviva, příchutě nebo koncentráty.......................
Ale někdy při použití zakoupené šťávy existuje pocit sladké sladkosti, viskozita v ústech, těžké žaludek. Rozhodli jsme se zjistit: jsou užitečné šťávy od producentů? Co tyto šťávy obsahují ve složení a je tato kompozice užitečná? Koneckonců je v našich dnech velmi důležité zachovat své zdraví......................................................................
Pro kompletní studium jsme provedli studii o šťávěch připravených doma. Pokud zjistíte, které džusy neobsahují umělé barvy, příchutě a sladidla, pak tuto šťávu lze doporučit pro pravidelné používání. Tématem naší výzkumné práce je "Jaké šťávy jsou užitečné?". Na toto téma pracovalo 32 studentů naší třídy. Kombinoval jsem obecné závěry studie v této práci.

Účel: otestovat šťávy pro obsah umělých barviv, chutí, sladidel. Na základě cíle jsme definovali úkoly.

1. Provádět průzkumný dotazník mezi členy rodiny při výběru nápojů.
2. Zvolte pro studium 2-3 šťávy od výrobce, oblíbené v rodině a 1 džus připravený doma.
3. Naučte se testovat šťávy doma pro obsah umělých barev, příchutí a sladidel.
4. Vytvořit správné hodnoty při výběru nápoje.

Vzhledem k tomu, že použití některých šťáv způsobuje nepříjemné pocity, předpokládáme, že tyto šťávy mohou obsahovat různé umělé přísady, které mohou nepříznivě ovlivnit lidské zdraví a způsobit žaludeční poruchy............................................ Předmět výzkumu - obsah šťávy z umělých barev, příchutí a sladidel.................................... Předmětem studie byly šťávy různých výrobců.............

Abychom mohli pro naše výzkumy vybrat džusy od výrobce, provedli jsme průzkum mezi našimi členy rodiny a zjistili jsme, že většina preferuje nakupované džusy. Výsledky průzkumu jsou uvedeny v diagramu.

Průzkum rodinných příslušníků o preferencích džusu

Testování šťávy............................................................................
Oblíbené džusy rodiny a byly vybrány pro studium. Také jsme dodatečně testovali jednu nebo dvě šťávy připravené doma. Všechna data byla uvedena v tabulce pro určení vítěze, tj. Pro zjištění šťávy, která může být oprávněně označena tímto jménem. V důsledku toho studenti naší třídy testovali 38 džusů různých značek od různých výrobců. Všechny džusy byly testovány na přítomnost barviv, příchutí a sladidel.
Na oficiálních stránkách programu "Habitat" jsme zjistili různé způsoby testování šťávy.

Zkouška obsahu umělých barviv se provádí pomocí sody. Chcete-li zkontrolovat červené bobule šťávy, přidejte 2 štipce pečení sódy na sklenici vody, míchat a přidat toto řešení do šťávy. Roztok sodíku se přidá k pomerančové šťávě a přivede k varu

Výsledky testu: z 38 testovaných šťáv, 18 obsahují umělé barvy. Je třeba říci, že většina šťávy s umělými barvami jsou šťávy značek "Oblíbené", "Dobré", "My" a "Orchard".

Poté byl proveden test na obsah umělých příchutí.

Většina umělých příchutí se vyrábí na bázi oleje, takže je lze detekovat dotykem. Je třeba potřít kapkou šťávy mezi prsty. Pokud existuje pocit tuku, přidá se ke šťávě syntetická příchuť.

Během testování jsme zjistili, že z 38 džusů, 8 obsahují umělé příchutě, které výrobci dodávají ke zlepšení chuti. Většina džusů, kde jsou přítomny umělé příchutě, jsou šťávy značek "Moje rodina", "Oblíbené", "Sady".

V domácnosti je také možné určit, zda nápoj obsahuje umělé sladidlo. Pokud nápoj obsahuje přírodní cukr, pak po jeho použití zmizí pocit sladkosti v ústech po 5 minutách. Pokud zkusíte nápoj, který obsahuje umělé sladidla, pocit sladkosti zůstane v ústech déle (až 7-8 minut)

Testování ukázalo, že pocit sladkosti v testovaných šťávách přetrvává v různých časech. Většina sladidel se nachází ve značkách "Moje rodina", "Oblíbené", "Orchard", "Zlato", "J-7".

Po analýze údajů o šťávě vyrobeném doma jsme zjistili, že jde o nejvíce zdravé šťávy, protože neobsahují umělá příchuť, sladidla a barviva.

Veškeré údaje naší studie naleznete v souhrnné tabulce.

Jako výsledek našeho výzkumu jsme zjistili, že ze všech vzorků šťávy 1 místo je obsazené šťávy, které jsou stlačeny brusinek a pomeranče, jablka, rajčata a jiné ovoce a bobule. Tyto šťávy neobsahují ochucovadla, barviva nebo sladidla. V první řadě jsme si stanovili a šťávy z těchto značek: Apple Juice přímé extrakce „Frutonyanya“ jablečné šťávy „Agusha“ jablko-třešeň šťávy „Spelonok“ třešňový džus „dítě“, neboť neobsahují umělá barviva, příchutě a sladidla proto je doporučujeme jako šťávy, které jsou dobré pro naše zdraví.

Druhé místo je obsazeno "dobrou" šťávou, chutí rustikálních jablek a pomerančového džusu s dužinou "J-7".

3. místo - "Dobré" jablko a "Dobré" oranžové s buničinou.
Ostatní nápoje ospravedlňují jejich název "NECTAR", protože obsahují určité umělé přísady. Podle zákona je zakázáno prodávat takové nápoje pod jménem SOKA, štítek by měl být "nápoj" nebo "nektar", nikoliv však "šťáva".
Závěr:

To znamená, že hypotéza, že většina výrobců šťávy obsahují umělé přísady a mohou mít nepříznivý vliv na lidské zdraví, a džusy připravené doma je dobré pro zdraví, protože neobsahují žádné umělé přísady, potvrzena.

Věříme, že naše téma je velmi relevantní, protože každý spotřebitel džusu by měl znát jeho kvalitu. Špatné šťávy mohou způsobit alergické reakce, poruchy trávení a další nežádoucí účinky na tělo. V průmyslové výrobě šťávy šťávy tepelného zpracování umožňuje do značné míry zachová jejich nutriční hodnotu, ale nejvyšším počtem živin nalezené v čerstvě připravených šťáv.

Souhrnná tabulka výsledků testů šťávy

Pijte džusy a buďte zdravý!

Dne 28. července se v Moskvě uskutečnila živá diskuse "Balené šťávy: tajemství výroby" s Elenou Isinbayevou, na níž byl vyhlášen počátek nového vzdělávacího projektu "Open Juice!".

V rámci projektu se odborníci na výživu, experti na výrobu potravin a vedoucí dietologové zabývají vlastnostmi moderních výrobních technologií zabalených šťáv a kontrolou jakosti a také jak balené šťávy skutečně ovlivňují lidské zdraví.

Otázka výhod balených šťáv se neustále stává předmětem diskuse a stává se středem pozornosti spotřebitelů a příznivců zdravého životního stylu. Kolem džusů v balících vzrostl spousta mýtů, někdy i nejhlubší a nemyslitelná, kvůli kterým lidé popírají sami sebe radost a prospěch balených šťáv. Proto se zrodila myšlenka vytvořit projekt "Open Juice!", Navržený tak, aby lidem poskytoval co nejkomplexnější a nejpřesnější informace o produktu, s nímž se pravidelně setkávají v životě; jak je balený džus skutečně vyroben, jak užitečný je tento nápoj a co je jeho místo ve vyvážené lidské stravě.

Tvář nového projektu byla slavná atletka, olympijská vítězka Elena Isinbayeva: videa s její účastí se brzy objeví v televizi, což pomůže učinit vzdělávací práci ambicióznější a srozumitelnější pro každého.

První etapa projektu "Otevřená šťáva!" Byla událostí s odborníky a četnými zástupci médií, na kterých se experti v živém diskusním formátu pokoušeli odpovědět na základní otázky: co je balená šťáva, jak se vyrábí, kde se ovoce vyrábí, šetří, jak správně přidat šťávu ve vaší stravě a další.

"Než se dostaneme do produkce, zralé ovoce a zelenina se podrobí povinnému třídění a čištění," řekl Oleg Andreev, odborník na výrobu džusů. - Loupané ovoce jsou rozdrceny a pak pomocí lisů z této hmoty stlačte džus. Po stlačení ovoce z džusu a odpaření vody získáte koncentrovaný džus - zcela přírodní produkt bez přísad. Tento proces probíhá v blízkosti plantáží, kde rostou ovoce a zelenina. Pak je již v Rusku vyráběna koncentrovaná šťáva obnovena přidáním přesně množství speciálně připravené vody, která byla odstraněna během koncentrace suroviny. A díky speciální aseptické technologii balení a rychlému tepelnému zpracování jsou balené šťávy skladovány mnohem déle než čerstvě stlačené. "

Výživář Marina Kopytko poznamenal, že balené šťávy v moderní dietetice jsou někdy vystaveny nadměrné démonizaci. Rozumná konzumace balených šťáv je pro tělo dobrá, protože ovocné a zeleninové šťávy mohou přispět k udržení imunity v důsledku přítomnosti vitaminů a minerálů. Šťávy s dužinou, kvůli přítomnosti dietních vláken mohou mít příznivý vliv na trávení. A moderní technologie umožňují konzervovat většinu živin a vitamínů v džusu. Proto se nepopírajte tohoto přirozeného, ​​chutného a zdravého nápoje!

Konstantin Eller, Doctor of Chemistry, profesor, vedoucí laboratoře analytických metod výzkumu Ústavu lékařských věd výživy uvedl, že Ústav výživy RAMS jako nezávislá organizace kontroluje velké množství šťávy za skladbu a studie naznačují, že šťávy jsou zdrojem draslíku, který je potřebný k udržení kardiovaskulární zdraví vitaminů (vitamín C je obzvláště bohatý na citrusové šťávy) a flavonoidy, které jsou známé svým antioxidačním účinkem. Překvapivě, obecný mýtus o železe v jablkách a jablečných šťávch není potvrzeno analytickými metodami, v jablkách není žádné železo. Ale jablečná šťáva s vlákniny obsahuje hodnotné organické kyseliny - kyselinu jablečnou a chlorogenová dietní vlákniny přispět ke zlepšení střevní motilitu.

Odborníci doufají, že projekt "Open Juice!" Pomůže Rusům při pohledu na zdravý a přirozený nápoj novým způsobem začlenit do každodenní stravy a udělat chutný krok směrem ke zdravému stravování.

Elena Isinbayeva pro SPLETNIK.RU: "Chybím potlesk"


V tuto chvíli se dvakrát olympijský vítěz v pólové klenbě Elena Isinbayeva připravuje na návrat do velkého sportu. Téměř rok po narození prvního dítěte se jeden z nejvíce nazvaných ruských sportovců rozhodl zúčastnit olympijských her 2016, které se bude konat v Brazílii. Je pravda, že tyto hry budou konec její kariéry.

SPLETNIK.RU se s Elenou setkala a požádala ji o důvody návratu k sportu, budoucnosti bez něj, stejně jako o život po vzhledu její dcery Evy, tajemství krásy a mnoho dalších věcí.

Elena, jak je vaše každodenní rutina strukturována, pokud se nehodláte připravit na soutěž? Předpokládám, že při narození dcery se všechno dramaticky změnilo.

Denní rutina je postavena kolem dcery. Ráno se probouzíme v 7:30 - 8:00, podávám Eve a pak jdeme na procházku s ní. Před obědem chodíme. Já podávám Eve obed, posaď do postele. Jdu do posilovny. Manžel se do dítěte věnuje až do večera a dává ho do noci. Takže každý den. Samozřejmě nám pomáhají i naše babičky, dědečky a moje sestra.

Rychle se zotavil po narození dítěte? Musíte sedět na diety, abyste se vrátili do své původní podoby?

Do formuláře vstoupila velmi rychle. Díval jsem se na svou stravu a během těhotenství sám: Nejedla jsem, protože jsem věděla, že později by bylo těžší zhubnout. Po narození mé dcery, po sedmi měsících jsem začal trénovat, váha byla jako v mých 15 letech - 59 kilogramů. Díky správnému výcvikovému režimu Jevgenije Vasilyjeviče (trenéra sportovce Jevgenij Trofimov - poznámka vydavatele) jsem rychle získal atletickou formu, téměř o čtyři měsíce později. Jak obvykle jíte?

Jám odděleně čtyřikrát denně. Na snídani si ověřte ovesné vločky, sendvič s máslem a ovocnou šťávou, obvykle grapefruit, smíchaný s oranžovou. Šťávy obsahují všechny potřebné živiny a vitamíny. Mimochodem, účastnící se diskuse o projektu "Open Juice" jsem našel potvrzení o tom, zda je džus užitečný v baleních. Je užitečné a dokonce i velmi.

Když se vrátím k odpovědi na vaši otázku, určitě budu jíst maso nebo rybu se zeleninou na oběd a pít sklenici rajčatové šťávy. Na večeři, jogurt nebo mléčné výrobky.

Bude zajímavé pro naše čtenáře, aby se dozvěděli o vašich tajemstvích krásy, o tom, jaké kosmetické výrobky používáte a co lze vždy nalézt v kabelce. Sdílejte to?

Po narození Evy se můj kosmetický pytel stal mnohem větší. V létě je vždy s sebou teplá voda, balzám na rty, kůžičkový krém, pití ne-uhličité vody, plenky, ubrousky, sušenky, hračky pro Evu, knihy o rodičovství (úsměvy).

Obraz mnoha sportovců je pečlivě promyšlen, téměř jako v show businessu. Co jsi pro fanoušky, co opravdu?

Nikdy jsem nehrál, vždycky jsem zůstal sám - a to jak v odvětví skokanů, tak i mimo něj. Můj horoskop je Gemini a mám tendenci být odlišný a nepředvídatelný. Všichni mě vnímají svým vlastním způsobem.

Řekni nám o sportu "set-se", jaký je vztah mezi sportovci? Soupeři zůstávají konkurenti pouze v soutěžích nebo v životě?

Atlet sportovce je jiný, vše závisí na jednotlivci. Pro mě osobně jsou soupeři všemi hodnými dívkami, každý se svým vlastním kroucením a zvláštností. Nemá smysl soutěžit a soutěžit v každodenním životě, výsledek bude počítán pouze v tomto odvětví během soutěže. Obecně nejlepším časem jsou olympijské hry, kde se všichni sportovci - ze všech sportů, z různých zemí a ze všech kontinentů - stávají jednou obrovskou, přátelskou a zábavnou rodinou. Je škoda, že tato dovolená je jen jednou za čtyři roky. Pojďme se vrátit k vaší práci. Máte 28 světových rekordů, že? Vyberete si pro sebe něco?

Nedávno mě opravili a řekli mi, že mám 30 světových rekordů, budu muset vyprávět (usměje se). Všechny záznamy pro mě jsou zvláštní a důležité. Ale nejdůležitější a historické, samozřejmě, považuji za 5 metrů. Jsem rád, že se nám s Jevgenijem V. Trofimovem podařilo nejprve udělat to, abychom vytvořili historii ve výklenku ženských světových pólů.

Je sport pro vás umění?

Sport pro mě je život a moje oblíbená práce, ale pólo-klenba je vysoké umění!

Minulou zimu jste oznámili, že po olympijských hrách v Brazílii v roce 2016 dokončíte svou sportovní kariéru. Nebude vám chybět potlesk?

Samozřejmě, skutečně mi bude chybět magický, plný překvapení a překvapení ve sportovním světě. Svět, ve kterém můžete všechny své sny dosáhnout prostřednictvím víry a tvrdé práce. Chybí potlesk a hymna na mé počest. Ale také vím a věřím, že se mohu ocitnout v běžném životě, ve kterém budu dělat to, co mám rád.

Mimochodem, co tě přimělo, abys se vrátil do velkého sportu, a dokonce tak brzy po vzhledu Evy?

Přesto stále existují nerealizované výšky. Cítím, že mohu zlepšit svůj světový úspěch, a tak jsem si dal ještě jednu příležitost, abych splnil své plány, než opustím navždy od profesionálního sportu.

Dcera bude hrát sport nebo chcete pro ni jiný život?

Moje dcera bude určitě zapojena - ať už je to sport, umění nebo tanec. Hlavní věc - od dětství, aby vést aktivní životní styl. Budeme velice šťastní, pokud ve všech případech předčí rodiče. Přejeme si jí to.

Co plánujete v budoucnu dělat? Jaké jsou vaše současné priority? Četl jsem, že vy a váš manžel plánujete mít druhé dítě.

Budu i nadále pracovat ve svém založení. Už máme něco, na co bychom byli hrdí. Tam jsou pravidelní partneři a sponzoři. Snažíme se realizovat všechny plánované projekty. Aktivně se snažíme vytvářet podmínky pro sporty pro sirotky a jen pro masy. Velmi tvrdá, ale zajímavá práce. Takže doslova na začátku srpna otevřeli tři místa pro cvičení v Volgogradu. Obecně platí, že už mám spoustu nabídek, na konci sportovní kariéry budu analyzovat a zvolit správné zaměstnání.

Pokud jde o druhé dítě, samozřejmě chceme mít velkou rodinu, protože děti jsou naším pokračováním a obecně významem života.

Co považujete za nejkrásnější v tomto bodě svého života a kariéry, ve které jste teď?

Nejkrásnější věcí je, že mám rodinu, milovaného manžela, úžasnou dceru, agenty a manažery, kteří se zabývají mé propagací a především - schopností vytvářet. Moc se těším na start soutěžní sezóny v roce 2016. Jsem si jistý, že to bude fungovat v mém scénáři!

Pít šťávu pro zdraví

Na konci minulého měsíce byl v hlavním městě oznámen nový vzdělávací projekt "Open Juice!". Byla aktivní diskuse o "balených šťávách: tajemstvích výroby". Odborníci na výživu (také odborníci na výživu) zaznamenali hlavní nuance odšťavňování. Vliv šťáv v takovém obalu na lidské tělo, jak je organizována kontrola kvality a jak se liší moderní technologie takového balení.

Spory neustále vznikají, jaké jsou jejich použití a zda mají džusy v balíčcích. Diskuse o tomto tématu se často týkají spotřebitelů a těch, kteří bojují za zdravý životní styl. Dnes se zrodilo spousta mýtů o džusích v balíčcích. Současně lidé odmítají nejen užívání jejich organismu, ale také potěšení. Touha pomoci lidem najít spolehlivé a úplné informace vyzvala k uspořádání projektu "Objevte šťávu!". Díky němu mnozí budou schopni přesně zjistit, jak je šťáva vyráběna (která je pak zabalena), co je v ní užitečné a jakou část naší stravy bychom měli obsadit.

V první fázi projektu se zúčastnili odborníci a zástupci médií. Odborníci odpověděli na otázky, které se objevily, jako je to, co je šťáva v pytlích, jak se vyrábí, odkud je ovoce dodáváno, jaké užitečné látky jsou v něm uloženy a co, jak a kdy je lepší použít šťávu apod.

Odborník v džusu vysvětlil, že kvůli technologii rychlé tepelné úpravy a aseptických balení mají šťávy v pytlích delší trvanlivost než čerstvě stlačené. Výživář se zaměřil na přínosy šťávy s buničinou pro trávení. Poznamenala také, že vysoce technologové umožňují zachovat významnou část minerálů a vitaminů.

Odborníci poznamenávají, že projekt "Open Juice!" By měl pomoci Rusku lidem podívat na živý nápoj novým způsobem. To zase vás povede k tomu, abyste podnikli kroky na cestě zdravé a zdravé výživy.

© 2011-2017 RusUpak LLC
Tvorba stránek "Espinoza"

Výzkumný projekt "Kolik šťávy je v džusu"

V současné době je věnována velká pozornost problému studium kvality výrobků.

Na regálech obchodů se nyní prezentovala široká škála džusů.

Většina z nás si ani neuvažuje o tom, co pijí a jak to ovlivní zdraví. Ale ne všechno, co je chutné, je užitečné. Zdá se, že špatné může být v džusu, protože na obalu je nápis 100%. Ukazuje se, že pouze 2% všech výrobců vyrábí kvalitní džus.

Může být odmítnuto ukládat džusy?

Zobrazení obsahu dokumentu
"Výzkumný projekt" Kolik šťávy je v džusu "

Obsah práce (obsah)

1.4. Předmět výzkumu......................................... 4

1.5. Studijní předmět.......................... 4

1.6. Metody výzkumu........................................ 4

1.7. Výsledky průzkumu dětí........................................... 4

První zkouška se týká údržby umělých barviv........................................................ 5

Druhá zkouška - kontrola obsahu umělých příchutí...............................5

Třetí test - kontrola obsahu umělých sladidel............................. 5

2.4. Výsledky zkoušek šťávy....................................... 5

1.Úvod

1.1. Relevance tématu.

V současné době je věnována velká pozornost problému studium kvality výrobků.

Na regálech obchodů se nyní prezentovala široká škála džusů.

Šťáva je chutný a cenný výživový produkt. Obsahuje vitamíny, minerály, uhlohydráty. Šťavy mají osvěžující a tonizující účinek na naše tělo, což vede ke zvýšení účinnosti. Pravidelná konzumace šťávy stimuluje metabolické procesy, zvyšuje odolnost proti infekcím, zajišťuje odolnost těla při stresových situacích.

Většina z nás si ani neuvažuje o tom, co pijí a jak to ovlivní zdraví. Ale ne všechno, co je chutné, je užitečné. Zdá se, že špatné může být v džusu, protože na obalu je nápis 100%. Ukazuje se, že pouze 2% všech výrobců vyrábí kvalitní džus.

Může být odmítnuto ukládat džusy?

Domnívám se, že je nutné zjistit, zda je šťáva v zásobě vždy přirozená, kolik doplňků a konzervačních látek obsahuje. Proto mě podnítila k provedení studie o této problematice.

1.2. Účel a cíle

Účel:

Má složení šťávy podle výrobců přírodních šťáv.

Úkoly:

1. Při výběru džusu provádějte průzkumný dotazník mezi dětmi o preferencích.

2. Testovat džusy pro obsah umělých barviv, chutí a sladidel v nich doma.

3. Dělají džusy různých výrobců shodu s přírodním složením šťáv?

Pokud zjistíte, které šťávy obsahují nejmenší množství konzervačních látek, pak tuto šťávu doporučujeme pro pravidelné používání.

Cíle a cíle uvedené v hypotéze byly identifikovány:

1.4. Předmětem studie je obsah šťávy různých výrobců, přítomnost umělých barviv, příchutí a sladidel.

1.5. Předmět studie - šťávy různých výrobců

1.6. Metody výzkumu byly použity:

1.7. Výsledky průzkumu dětí

Při provádění průzkumu se zúčastnilo 197 studentů. Všichni jsme se ptali na otázku: "Které šťávy se ti líbí nejvíce?"

Výsledky, které vidíte na obrázku:

Na základě průzkumu preferencí dětí založený miloval chuť šťávy, vůdcové byli tři příchutě: na prvním místě byl pomerančový džus, druhá třešňový džus, třetí je jablečný džus.

Ale šťávy by měly být nejen chutné, ale také užitečné. Zvažte balení džusů od různých výrobců. Často jsou psány "Bez přídavku konzervačních látek", "Přírodní šťávy", "100% šťávy", ale je to opravdu tak? Jak zjistit, která šťáva je pro lidské zdraví dobrá?

Šťávy 100 procent - je šťáva přímého odsávání. To znamená, že ovoce nebo zelenina byla vybrána z větve, řezána, vytlačena z ní a pak nalita do pytlů bez přidání jakýchkoli barviv, příchutí nebo koncentrátů. Rozhodli jsme se, že to sami ověříme - je nějaká šťáva v džusu?

Podívejte se na oblíbené šťávy a zjistěte, které z nich mohou být označeny jako "Juice". Budeme testovat obsah umělých barev, příchutí a sladidel. Všechny výsledky jsou uvedeny v tabulce a identifikují vítěze.

Koupili jsme několik vzorků šťávy různých značek: pomerančový džus "Rich", "Santal" a "Zahrady Pridony", třešňový džus "Vico", "Global Village", "Zlaté Rusko" a jablečný džus "J-7", "4 období".

Na oficiálních stránkách programu "Habitat" jsme zjistili různé způsoby testování šťávy.

2.1. První test - o obsahu umělých barev

a) třešňové šťávy

Chcete-li zkontrolovat třešňovou šťávu (a jakoukoli jinou červenou šťávu), přidejte 2 štipce sody na poloviční sklenici vody, promíchejte a přidáme tento roztok do šťávy. Pokud se barva nápoje nezměnila, jsou v džusu umělé barvy. Pokud se džus stal hnědým, znamená to, že byl skutečně vytlačen z bobulí třešní.

Výsledky testu cherry juice: Ze tří prezentovaných vzorků třešňové šťávy nejsou žádné barvy "Vico" šťáva a "Global Village", změnili barvu po přidání roztoku sody. Ale třešňový džus značky "Zlaté Rusko" nezměnil svou barvu, což znamená, že obsahuje barviva.

b) pomerančové šťávy

Pomerančový džus (stejně jako jiné šťávy bohaté na žlutou a oranžovou barvu) - zkontrolujte jiným způsobem. Je nutné přidat do šťávy roztok sódy a přivést k varu. Pokud má džus stejnou žlutooranžovou barvu, znamená to, že v ní jsou barviva. Přírodní šťáva po varu by měla být průhledná.

Zkušební výsledek pomerančového džusu: Ze tří vzorků pomerančové šťávy, které byly prezentovány, barviva nejsou bohatě oranžová a Richard Gardens, po varu se stávají průhlednými. Pomerančový džus "Santal", po experimentu, zůstal žlutý.

c) jablečné šťávy

Jablečný džus - míchat půl sklenice šťávy s poloviční lžičkou sody, pokud se roztok zbarví do hnědé barvy - pít na zdraví!

Výsledky testu jablečných šťáv: ze tří vzorků jablečné šťávy nebyly zjištěny barviva.

2.2. Druhý test je testem obsahu umělých příchutí.

Většina umělých příchutí se vyrábí na bázi oleje, takže je lze detekovat dotykem. Je třeba potřít kapkou šťávy mezi prsty. Pokud existuje pocit tuku, přidá se ke šťávě syntetická příchuť.

Výsledky testu: umělé příchutě ve všech zakoupených šťáv nebyly nalezeny.

2.3. Testujte tři - kontrolu obsahu umělých sladidel

V šťávě je snadné zjistit, zda nápoj obsahuje sladidlo. Pokud šťáva obsahuje přírodní cukr, pak po jeho použití zmizí pocit sladkosti v ústech po 5 minutách. Pokud zkusíte šťávu, která obsahuje umělé sladidla, pak pocit sladkosti zůstane v ústech po dlouhou dobu.

Výsledky testu: pocit sladkosti v testovaných šťávách přetrvává v různých časech. Výsledky jsou uvedeny v tabulce.

Souhrnná tabulka výsledků testů šťávy

Vico Cherry Juice

Třešňový džus "Global Village"

Třešňový džus "Zlaté Rusko"

Bohatý pomerančový džus

Orange Juice "Gardens Pridonya"

Santal pomerančový džus

Jablečný džus "J-7"

Veškeré vzorky šťávy, které jsme testovali, džusy značky "Vico", "Global Village", "Rich", "Zahrada Pridonya", "J-7", "Dobrý" a "4 ročníky" Tyto šťávy lze použít k pravidelné konzumaci, protože složení zvlhčeného výrobce odpovídá přírodnímu složení šťávy.

Ale "Golden Russia" a "Santal" džusy by neměly být nazývány "džusy", protože obsahují umělé barvy.

Ale testovali jsme jen malou část různých druhů džusů, které jsou prezentovány na regálech obchodů. Při výběru šťávy postupujte podle jednoduchého pravidla: čím delší je složení a více složek, tím nižší je kvalita. Výrobce, který vyrábí slušný výrobek, nepoškodí nevýhody přidáním umělých barev, příchutí a sladidel.

Věřím, že toto téma je velmi relevantní, protože každý, kdo konzumuje džus, by měl znát jeho kvalitu. Špatné šťávy mohou způsobit alergické reakce, poruchy trávení a další nežádoucí účinky na tělo.

Džus je neocenitelné bohatství, které nám příroda dala. Lidé stále věděli o výhodách šťávy ve starověku. Jíst šťávy ze zeleniny a ovoce pomáhá chránit zdraví a krásu, zlepšuje imunitu a chrání tělo před různými nemocemi. A samozřejmě, že šťáva je také vynikající!

A jakou šťávu pijete?

Pít přírodní džusy a být zdravý!

Amosov I.M., Bendet J.A. "Human Health", M., 1984.

Atciferova S.N. "All About Juices", M. ed. "Epos", 1984.

Zheleznyakov Yu.V., Nazarenko V.M. "Vzdělávací a výzkumné environmentální projekty ve výuce chemie", "Chemie ve škole", 1999.

Deník základní školy. (№ 9. 2012)

Kleger K. "Vitamíny jsou zdrojem zdraví", M., ed. Kron Press, 1997

Kochnev G.I. "Organizace designu a tvůrčí formy vzdělávání", "Chemie ve škole", 2000.

Kropolsky E.V. "Přírodní džusy: + a -", ed. Novosibirsk, 2001

Oficiální stránky programu "Habitat" - metody testování šťávy.

Petlenko V.P. "Valeologie člověka", Minsk, 1996.

Khitrov N.K. "Váš domov je pro vás," M., 1995.

Shinger A.S. "Zdravá výživa", M. ИИП, 2003.

Elena Isinbayeva otevře tajemství výroby šťávy

Dne 28. července se v Moskvě uskutečnila živá diskuse "Balené šťávy: tajemství výroby" s Elenou Isinbayevou, na níž byl vyhlášen počátek nového vzdělávacího projektu "Open Juice!".

V rámci projektu se odborníci na výživu, experti na výrobu potravin a vedoucí dietologové zabývají vlastnostmi moderních výrobních technologií zabalených šťáv a kontrolou jakosti a také jak balené šťávy skutečně ovlivňují lidské zdraví.

Otázka výhod balených šťáv se neustále stává předmětem diskuse a stává se středem pozornosti spotřebitelů a příznivců zdravého životního stylu. Kolem džusů v balících vzrostl spousta mýtů, někdy i nejhlubší a nemyslitelná, kvůli kterým lidé popírají sami sebe radost a prospěch balených šťáv. Proto se zrodila myšlenka vytvořit projekt "Open Juice!", Navržený tak, aby lidem poskytoval co nejkomplexnější a nejpřesnější informace o produktu, s nímž se pravidelně setkávají v životě; jak je balený džus skutečně vyroben, jak užitečný je tento nápoj a co je jeho místo ve vyvážené lidské stravě.

Tvář nového projektu byla slavná atletka, olympijská vítězka Elena Isinbayeva: videa s její účastí se brzy objeví v televizi, což pomůže učinit vzdělávací práci ambicióznější a srozumitelnější pro každého.

První etapa projektu byla událost, s odborníky a mnoha zástupců médií, ve kterém odborníci v podobě živé diskuse se pokusil odpovědět na základní otázky „Otevřít Džus!“: To je zabaleno šťávy se vyrábí, který bere ovoce produkovat to, co živiny šetří, jak správně obsahovat šťávu ve vaší stravě a další.

"Než se dostaneme do produkce, zralé ovoce a zelenina se podrobí povinnému třídění a čištění," řekl Oleg Andreev, odborník na výrobu džusů. - Loupané ovoce jsou rozdrceny a pak pomocí lisů z této hmoty stlačte džus. Po stlačení ovoce z džusu a odpaření vody získáte koncentrovaný džus - zcela přírodní produkt bez přísad. Tento proces probíhá v blízkosti plantáží, kde rostou ovoce a zelenina. Pak je již v Rusku vyráběna koncentrovaná šťáva obnovena přidáním přesně množství speciálně připravené vody, která byla odstraněna během koncentrace suroviny. A díky speciální aseptické technologii

balení a rychlé tepelné zpracování balené šťávy jsou skladovány mnohem déle než čerstvě stlačené. "

Elena Isinbayeva sdílela tajemství olympijské stravy a mluvila o tom, jak udělat zdravotní péči a dobrou formu nejen zdravou, ale i chutnou:

"Zdravá vyvážená strava je důležitou součástí všech sportovních vítězství," říká Elena. "Nejdůležitější věcí je, že jídlo by mělo doplnit vynaloženou energii a šťávy se mohou po cvičení rychle zotavit díky glukóze, kterou obsahuje."

Výživář Marina Kopytko poznamenal, že balené šťávy v moderní dietetice jsou někdy vystaveny nadměrné démonizaci. Rozumná konzumace balených šťáv je pro tělo dobrá, protože ovocné a zeleninové šťávy mohou přispět k udržení imunity v důsledku přítomnosti vitaminů a minerálů. Šťávy s dužinou, kvůli přítomnosti dietních vláken mohou mít příznivý vliv na trávení. A moderní technologie umožňují konzervovat většinu živin a vitamínů v džusu. Proto se nepopírajte tohoto přirozeného, ​​chutného a zdravého nápoje! Konstantin Eller, Doctor of Chemistry, profesor, vedoucí laboratoře analytických metod výzkumu Ústavu lékařských věd výživy uvedl, že Ústav výživy RAMS jako nezávislá organizace kontroluje velké množství šťávy za skladbu a studie naznačují, že šťávy jsou zdrojem draslíku, který je potřebný k udržení kardiovaskulární zdraví vitaminů (vitamín C je obzvláště bohatý na citrusové šťávy) a flavonoidy, které jsou známé svým antioxidačním účinkem. Překvapivě, obecný mýtus o železe v jablkách a jablečných šťávch není potvrzeno analytickými metodami, v jablkách není žádné železo. Ale jablečná šťáva s vlákniny obsahuje hodnotné organické kyseliny - kyselinu jablečnou a chlorogenová dietní vlákniny přispět ke zlepšení střevní motilitu.

Odborníci doufají, že projekt "Open Juice!" Pomůže Rusům při pohledu na zdravý a přirozený nápoj novým způsobem začlenit do každodenní stravy a udělat chutný krok směrem ke zdravému stravování.

Výzkumná práce na téma: "Džus je užitečný?"

Výzkumná práce na téma: "Džus je užitečný?"

Zobrazení obsahu dokumentu
"Výzkumná práce na téma:" Juice je užitečná? "

MBOU "Střední škola № 2"

Vědecko-praktická konference studentů

"Svět očima výzkumníků"

"Juice je užitečná?!"

Belov Mikhail Aleksandrovich

2. ročník studenta

Kasevich, Lyubov Olegovna

Učitel základních škol

Velký Lukáš, 2017

Co je to džus. 5-6

Co je použití šťávy. 7

Co je vitamin "C" a jak to je užitečné pro dítě............... 14-15

Odkazy.................................................... 16

Od starověku se věřilo, že zelenina a ovoce jsou potravou bohů. Živé plody mají příznivý účinek na lidské tělo - podporují zdraví, prodlužují mládí. Lidé proto měli vždy za úkol chránit tyto produkty, aby je chránili před poškozením. Nejčastějším způsobem je získání přírodních džusů z ovoce, zeleniny a ovoce.

Jak dobré začít ráno sklenicí šťávy! Je chutné a zdravé. Ovocné a zeleninové šťávy jsou dobré jako zdroj glukózy, fruktózy a minerálů. V neředěných šťávách je také polysacharid - pektin, normalizuje činnost gastrointestinálního traktu, snižuje hladinu cholesterolu v krvi. Je důležité, aby džus - je hlavní zdroj vitamínů. Již dlouho je známo, že vitamíny jsou nezbytné k posílení naší imunity. Denní potřeba vitamínů je malá. Výsledky studie Ústavu výživy naznačují alarmující situaci v Rusku. Není dostatečný příjem vitamínů, zejména vitamínu "C", který vede k beriberi. Nedostatek vitamínu je pozorován nejen v zimě, ale i na jaře. [8]

Spotřeba džusů a výrobků obsahujících džus populací vedla ke zvýšení počtu producentů džusů a zvýšení počtu producentů vedlo ke snížení kvality. Podle odborných zpráv existuje v prodeji velké množství produktů, které mají odchylky od ukazatelů kvality.

Jak zjistit, která šťáva je pro lidské zdraví dobrá? Jsou balíčky šťávy opravdu tak dobré jako čerstvé? Ztratily

v procesu přípravy a ukládání jejich vlastností? Odpovědi na tyto otázky jsou důležité pro každého, kdo se o jejich zdraví stará.

Když vstoupíme do obchodu, nemůžeme projít počítadly, na kterých jsou vícebarevné krabice se šťávami od různých výrobců. Je těžké vzdorovat tomu, aby si jeden z nich nekoupil.

Téměř každý student naší školy denně nakupuje šťávu ve školní jídelně a já nejsem žádná výjimka, a proto jsem se rozhodl pro tuto práci vybrat. Zjistěte Jsou džusy opravdu užitečné?

Účel mé práce: stanovení kvality jablečného džusu od různých výrobců.

Zkontrolujte otázky týkající se problému, co určuje kvalitu džusu.

Dokázat vliv vitamínu "C" na zdraví dětí.

Zjistěte, které šťávy obsahují největší množství vitamínu "C".

Zjistěte, zda jsou džusy z balení užitečné jako čerstvě připravené.

Provádět průzkum mezi spotřebiteli jablečného džusu, jakou značku upřednostňují, jak často pijí.

Srovnejte a analyzujte data.

Vypracujte tipy pro rodiče.

Praktický význam: výsledky mé práce lze využít v hodinách ve třídě a rodičovských schůzkách. Tato práce je teoretická a aplikovaná. Experimentálně

Prokazuje přítomnost vitamínu "C", příchutí a barviv v džusu jednotlivých značek, doporučuje se při výběru jablečného džusu.

Hypotéza: Předpokládám, že jablečný džus od kteréhokoli výrobce obsahuje vitamín "C", který je nezbytný k ochraně našeho těla. Tato šťáva neobsahuje umělé příchutě a barviva, může být doporučena pro pravidelné používání.

Metody: dotazování, pozorování, experiment.

Předmět mého výzkumu: jablečný džus od různých výrobců.

Předmět výzkumu: vitamín C, příchutě, barviva, sladidla.

I. Hlavní část

1.1. Co je to džus?

Kolik lidí žije na Zemi, tolik času, že jedí produkty rostlinného původu. A jedním z nejoblíbenějších způsobů konzumace zeleniny a ovoce jsou šťávy, které se z nich vyrábějí. Od starověku lidé věděli, že ovocné a zeleninové šťávy jsou extrémně zdravé a jsou často nepostradatelným zdrojem vitamínů a dalších důležitých látek. Zřejmá výhoda džusu spočívá v tom, že soustředí téměř všechny užitečné látky nacházející se v zelenině nebo ovoci. Zároveň obsahuje šťávu značné množství vody a je mnohem jednodušší strávit než produkt, ze kterého je vyroben. [1]

Přírodní džus je zdrojem glukózy, fruktózy a minerálů. Soki je neocenitelný poklad, který nám příroda dala. Lidstvo je neuvěřitelně šťastné, když stlačí vše, co je užitečné v ovoci - vitamíny, stopové prvky, minerály - padají do šťávy. A všechny toxiny, herbicídy a všechny špatné zůstávají v dortu.

Hodnota šťávy pro lidské tělo:

Šťávy nejen osvěžují a uhasí žízeň příjemně, ale mají léčebné vlastnosti.

Pravidelná konzumace džusů stimuluje metabolismus, zvyšuje odolnost proti infekcím, zajišťuje odolnost těla při stresových situacích.

Draslík, který je bohatý na jakoukoli ovocnou šťávu, odstraňuje nadbytečnou vlhkost z těla.

Sloučeniny železa využívají krevních poruch.

V buničině plodů a džusů s dužinou je mnoho pektických látek (celulóza), které pomáhají vylučovat cholesterol z těla.

Přírodní džusy bez přídavku cukru s nízkým obsahem kalorií.

Šťávy jsou užitečné při infekčních onemocněních s horečkou a sníženou chutí k jídlu. Šťávy jsou nezbytné nejen pro nemocné, ale i pro zdravé a zejména pro děti. [5]

1.2. Jaké je použití šťávy?

Prakticky všechny čerstvé ovoce obsahují látky, které jsou pro tělo výhodné. Mezi nimi jsou nezbytné pro normální fungování tělních kyselin: citrónová, jablečná, vinná. Kyselina jablečná se vyskytuje u jablek, švestek, banánů, citrusů. Mnohokrát v brusinkách, jahodách, třech, atd. Vědci nazývají tuto kyselinu jako přírodní antiseptikum, pozitivně ovlivňují stav střevní sliznice. Kyselina vinná obsahuje ananas, hrozny chrání sliznici, ničí škodlivé bakterie, parazity.

Také čerstvé ovoce obsahují ve svém složení vitaminy, stopové prvky nezbytné pro zdraví, pro normální fungování těla. Enzymy obsažené v čerstvém ovoci, bobule chrání proti předčasnému stárnutí pokožky, posilují krevní cévy, podporují rozklad tuků. Všechny tyto živiny se nacházejí v čerstvých šťáv v koncentrované formě. Čerstvé džusy jsou proto velmi užitečné, ale pouze potřebují pít okamžitě po přípravě.

Zeleninové šťávy jsou mimořádně užitečné. Jejich rozdíl od ovocných a bobulových šťáv spočívá v tom, že nápoje z ovoce obsahují velké množství vitamínů a zeleniny jsou nezbytné pro tělo solí a minerálů. Proto jsou koktejly často vyráběny z čerstvých ovocných a zeleninových nápojů. Například samotná šťáva z červené řepy je užitečná, ale má velmi silný laxativní účinek, nemůžete jej vypít více než půl sklenice najednou. Mohlo by to způsobit nevolnost, závratě. Pít z zralých mrkví zlepšuje imunitu, je dobré pro oči, obnovuje funkci trávicího systému. Obvykle je smíchat se šťávami z pomeranče, jablek a dýně. [3]

Džus je tekutý potravinářský výrobek, který je populární ve všech zemích světa.

Z pohledu spotřebitelů jsou džusy tradičně rozděleny do tří typů:

Čerstvě stlačený (čerstvě stlačený) je šťáva, která se vyrábí za přítomnosti spotřebitelů, kteří používají ruční nebo mechanické zpracování ovoce.

Přímo vymačkaná šťáva je šťáva vyrobená z vysoce kvalitního zralého ovoce a zeleniny, pasterizovaná a nalita do aseptických sáčků nebo skleněných nádob.

Rekonstituovaná šťáva je šťáva z koncentrované šťávy a pitné vody, která se prodává v aseptickém balení.

Přímo stlačené šťávy. Džusy přímé extrakce jsou určeny ke spotřebě, stejně jako pro další průmyslové zpracování. Přímo lisované šťávy, dodávané chlazené, mají omezenou trvanlivost, která obvykle nepřesahuje 1 měsíc. Tyto šťávy obsahují velké množství vitamínů.

Čiré šťávy a džusy s dužinou. Mezi džusy je obvyklé rozlišit - vyčištěné šťávy (bez buničiny) a šťávy s buničinou, které obsahují velké množství rostlinných vláken. Šťávy s buničinou - nejcennější, zlepšují výkonnost gastrointestinálního traktu.

Nektar Z některých druhů ovoce a bobulí je téměř nemožné získat 100% džus. Po jejich extrakci se kaše nebo šťáva získávají s nadměrně kyselým tartáčkem,

sladkou nebo kyselou chuť. Džus nebo pyré získané z ovoce se zředí vodou, přidá se sůl a cukr. Nektar se skládá z určité části přírodní šťávy, vody a cukru. Na nektary a také na džusy nelze přidávat konzervační látky ani příchutě ani barviva.

Rekonstituované šťávy. Získané šťávy jsou šťávy získané získáváním z koncentrátu. Za tímto účelem se přímo lisovaná šťáva zkoncentruje odpařením vody. Přírodní džus je vyhříván na speciálních pecích, ale není přiveden do bodu varu, protože varu jednoduše zničí všechny užitečné látky. Ukázalo se, že látka je velmi podobná lepivému zaseknutí. Pak v koncentrátu vylijte stejně čistou vodu, jakou se předtím vypařila. Tato šťáva obsahuje méně vitamínů a různých živin. Některé z příznivých vlastností jsou ztraceny v procesu koncentrace.

Juice pít obsahuje 10% až 25% šťávy, kromě toho obvykle obnovuje. Zbývajícími složkami jsou voda, cukr, příchutě, barviva a konzervační látky. Nekupujte tuto šťávu, prakticky není v ní žádný užitek.

Morse Je vyrobena z bobulí (asi 15%), zbytek je voda, příchutě, kyselina citronová.

Šťáva musí být podrobena tepelnému zpracování - pasterizaci nebo sterilizaci a pak nalita do balení.

Sterilizovaná šťáva- Jedná se o šťávu dlouhodobého skladování. Vyrábí se nejčastěji z koncentrátu. Díky zahřátí na teplotu 130 stupňů může být šťáva dlouhodobě skladována při pokojové teplotě. Když je zahřátá, mikroflóra zemře - nejenže jsou zabity živé bakterie, ale také jejich spóry,

některé vitamíny jsou ztraceny, vzhledem k nimž jsou šťávy často uměle obohaceny o vitamíny.

Pasterizovaná šťáva. Čím delší je džus zahřátý, tím vyšší je džus zahřátý, tím vyšší stupeň pasterizace. Pasterizace se zahřívá ze 63 na 90 stupňů a udržuje se na 30 sekund. Poté se velmi rychle ochladí na 25 stupňů. Tento teplotní režim umožňuje zničit všechny bakterie, které jsou v aktivním stavu. Ale ty, které jsou neaktivní, přetrvávají a po chvíli pokračují v jejich činnosti - pak se džus zhorší. Šťáva uchovává chuť, chuť a vitamíny. [10]

1.4. Složení šťávy.

dobře rozpustný ve vodě;

má sladkou chuť;

nacházel ve velkém množství v plodu révy a medu;

část sacharózy, laktóza;

tvoří škrob, glykogen a celulózu.

Fruktóza. Fruktosa (z latiny Fructus - fruit) ovoce nebo ovoce, cukr, levulosa; bezbarvé krystaly sladké chuti (sladší než 1,5krát sacharóza a 3krát glukóza). Fruktóza je monosacharid, který se nachází ve volné formě u mnoha druhů ovoce a ovoce, například u jablek, rajčat, medu (asi 50%).

Železo Železo je nezbytným stopovým prvkem pro lidské tělo. Slouží jako transportér kyslíku, je součástí hemoglobinu v krvi.

v procesu buněčného dělení a růstu;

při výrobě pojivové tkáně;

k udržení imunitního systému;

pro normální fungování štítné žlázy.

Celulóza. Vláknina (celulóza) je nejrozšířenější polysacharid v přírodě, skládající se z četných zbytků glukózy.

Zlepšuje motorické funkce gastrointestinálního traktu.

Ztlumí účinky karcinogenů a dalších toxických látek obsažených v potravinách.

Podporuje odstranění "špatného cholesterolu" z těla.

Zobrazuje minerály.

Nadměrná konzumace vlákniny je však nežádoucí: může podráždit zažívací trakt, způsobit nepříjemné nadýmání, odstraňuje minerály a některé vitamíny skupiny B.

Kyselina citronová Kyselina citronová je organická kyselina, která má univerzální distribuci u volně žijících živočichů. Obsahuje se v malých množstvích ve všech buňkách, tj. podílející se na energetickém metabolismu. Udržuje v těle rovnováhu kyselých bází.

Kyselina jablečná. Kyselina L-jablečná je v přírodě běžná. Najdete ho v kyselých plodech, jako jsou nezralé jablka, angrešt, ovoce. Kyselina jablečná je jedním z důležitých metabolických meziproduktů v živých organismech.

Účast na metabolismu ve formě solí.

Má anti-virové vlastnosti.

Prakticky důležitou vlastností pektinu je schopnost jeho roztoků vytvářet silné gely nebo želé (v přítomnosti cukru a kyselin), což umožňuje jeho použití v potravinářském průmyslu. Jablečné výlisky, kůra citrusových plodů, krmné meloun, slunečnicové koše se používají jako suroviny pro výrobu pektinu. Pektiny se používají k objasnění vín a šťáv, stejně jako v medicíně pro léčbu žaludečních onemocnění.

Vitamin B1- vitamín rozpustný ve vodě.

Hraje důležitou roli v procesu růstu.

Účast na procesech trávení.

Normalizuje nervový systém, svaly a srdce.

Kyselina nikotinová pomáhá snížit hladinu cholesterolu v krvi.

Nutné pro normální fungování nervového systému a mozku.

Má příznivý účinek na kardiovaskulární systém, zlepšuje trávení, léčí gastrointestinální poruchy.

Pomáhá udržovat pokožku zdravou.

Podílí se na zajištění normálního vidění. [9]

1.5. Co je vitamin "C" a jak je pro dítě užitečné.

Tento vitamin je známý jako kyselina askorbová.

Kyselina askorbová tvoří bezbarvé krystaly a jednosytnou kyselinu. Zlepšuje vstřebávání železa.

Účast na syntéze řady důležitých hormonů.

Účast na redox procesech v těle.

Je to faktor, který chrání tělo před účinky stresu.

Účastní se syntézy kolagenu, který poskytuje strukturu svalů, cévních tkání, kostí a chrupavky; nezbytné pro zdravé zuby a dásně a podporuje vstřebávání železa z konzumovaných potravin. Nedostatek kyseliny askorbové v lidské potravě vede k rozvoji řady onemocnění, které postupně vedou k vážné nemoci, kurdějí.

Kyselina askorbová je důležitá pro rostoucí organismus, protože nedostatek tohoto vitaminu u dětí může vyvolat změny struktury skeletu (chorobu Moeller-Barlowa) a kurděje. S věkem se příjem vitaminu C nezhoršuje, ale dokonce se zvyšuje. Je důležité, aby dospělí pacienti věděli, že kouření a pití alkoholu snižuje zásobu tohoto vitaminu a zrychluje jeho zničení a naše tělo se nemůže samo o sobě hromadit. Denní potřeba vitamínu "C" pro dospělé - 60-100 mg. Vitamín "C" v těle není tvořen, konzumován nepřetržitě, takže potřebujete jeho denní příjem. S nedostatkem vitamínu "C" existuje obecná slabost, bolesti hlavy, únava, snížení pracovní schopnosti, odolnost vůči infekcím. Kůže se stává suchá, jsou krvácející dásně, bolesti lýtkových svalů, apatie, palpitace, podrážděnost. Kosti a zlomeniny kostí

dlouho se nezhojí. Extrémní nedostatek vitamínu "C" je kurděje. Přebytek vitamínu "C" je také nebezpečný pro zdraví. Předávkování může vést k duševním poruchám, poškození ledvin, zvýšené srážení krve, snížená imunita, zhoršená reprodukční funkce. Hlavním zdrojem vitamínu "C" jsou různé druhy zeleniny, ovoce, bobule, zelenina. Bohužel se při skladování výrazně snižuje obsah vitaminu "C" ve výrobcích, například u brambor. [4]

Ii. Experimentální část

Otázky mezi studenty ve třídě 2 MBOU školy č. 2

Nejprve jsem se rozhodl provést průzkum mezi studenty druhé třídy, aby zjistili, jak často chlapci pijí šťávu a jakou džus preferují. Z tohoto průzkumu jsem se dozvěděl, že 100% studentů miluje džus, ale pouze 10% studentů denně pije džus, 21% na svátcích a 38%, když mají peníze. Dává se přednost chlapům jablečný džus - 35%. (tabulka 1)

Chcete džus?

Který džus preferujete?

Jak si myslíte, že výhody šťávy?

Jak často pijete džus?

Jaké džusy preferujete?

2. Získání informací z balení džusu. (tabulka 2)

Pak jsem se rozhodl prozkoumat balení džusu a toto jsem se dozvěděl:

1. Všechny šťávy jsou sterilizovány. Pasterizované džusy se nezúčastnily pokusů. Pasterizované džusy si uchovávají větší množství mikroflóry, živin, vitamínů než sterilizovaných. Sterilizované šťávy jsou často uměle obohaceny o vitamíny.

2. Všechny obnovené šťávy, kromě "Justik", "Sadu" a "Oblíbené" jsou nektary. Obsahují cukry syntetického původu, všechny ostatní obsahují cukry přírodního původu. Šťáva "Fruto Nanny" - přímá extrakce.

3. Na všech baleních džusu, s výjimkou "Justik", je údaj o nepřítomnosti konzervačních a umělých barviv. Dobré šťávy neobsahují konzervační látky a barviva.

4. Všechny šťávy mají datum vypršení 1 rok. Je lepší vybrat si výrobky, které dosud nepřekročily pololetní milník.

3. Experiment "Stanovení vitamínu" C "v šťávě." (tabulka 3)

Přemýšlel jsem, jestli všechny jablečné šťávy obsahují vitamín "C" a v jakém množství. K určení vitamínu "C" v šťávě jsem potřeboval: roztok jódu, šťávu, škrob. Jodová tinktury přinesla barvu silného čaje. K přítomnosti jódu bylo více patrné přidání škrobu, aby se dosáhlo intenzivní modré barvy. Je snazší sledovat. Vylijeme šťávu do sklenice a zředíme ji vodou 1: 3. Přidávám roztok jódu po kapkách do roztoku šťávy, dokud barva zmizí během jedné minuty. Počítám počet kapek. Čím více kapek potřebujete, tím více vitamínu "C" v džusu.

Z této studie jsem dospěl k závěru, že většina vitaminu "C" je obsažena v čerstvě vymačkané šťávě. Nejméně ze všech v nektaru "Justik".

4. Experiment "Stanovení příchutí v džusu". (tabulka 4)

Pití šťávy může obohatit tělo množstvím vitamínů, které nejsou horší než samotné ovoce a zelenina. Ovšem šťáva musí být opravdu přirozené. Proto jsem se rozhodl zjistit, která šťáva je skutečně přirozená a která šťáva obsahuje umělé chuti a barvy.

Zpočátku jsem se rozhodl zkontrolovat přítomnost chutí v džusu. Za to jsem dal nějakou šťávu na zadní straně mé ruky a potřásl ji prstem. Pokud džus obsahuje chuť, pokožka bude mírně mastná, i po opláchnutí studenou vodou. Pokud tento účinek není pozorován, znamená to, že výrobci nám nabízejí džus bez příchutí. Z této studie jsem dospěl k závěru: příchutě jsou přítomny pouze v nektářích "Justik", "Orchard" a "Favorite".

5. Experiment "Stanovení barviv v džusu". (tabulka 4)

Pak jsem se rozhodl pro kontrolu šťávy pro přítomnost barviv. Syntetická barviva lze snadno zjistit pomocí nejběžnějšího sody. Smíchal jsem poloviční sklenici šťávy s poloviční lžičkou sody a pak trochu zahřál. Pokud se barva džusu změnila, pak džus neobsahuje syntetická barviva. Zde jsou závěry, které jsem učinil: všechny šťávy neobsahují umělé barvy, s výjimkou nektaru "Justik".

6. Experiment "Stanovení mikroflóry šťávy". (tabulka 4)

Experimentálně bylo zjištěno, že všechny přírodní šťávy jsou fermentovány v první den. Proto jsem vylila své šťávy do brýlí a nechala je na stole. Čerstvý džus byl fermentován v první den.

Z tohoto experimentu jsem dospěl k závěru, že doba skladovatelnosti je zajištěna tepelným zpracováním. Výrobek je ohříván, a to nejen kvůli mikroflóře, ale i některé minerály a vitamíny jsou ztraceny. Nejužitečnější je čerstvě vytlačená vlastní šťáva, protože zachovává mikroflóru, minerály a vitamíny.

7. Experiment "Stanovení přítomnosti sladidel". (tabulka 5)

Doma, můžeme také zjistit, zda nápoj obsahuje sladidlo nebo ne. Pokud nápoj obsahuje přírodní cukr, pak když pijete tento nápoj, pocit sladkosti v ústech zmizí po pěti minutách. Pokud konzumujeme nápoj, který obsahuje syntetické umělé sladidla, pocit sladkosti trvá dlouhou dobu v ústech a po pěti minutách pociťujeme sladkou chuť.

Nakonec jsem uzavřel: všechny nektary obsahují sladidla.

8. Sociologický průzkum "Popularita šťávy mezi obyvatelstvem". (tabulka 6, obr. 1)

Stalo se mi to zajímavé a jaká šťáva je mezi obyvateli velkou poptávkou. Navštívil jsem 3 obchody a studoval. Z tohoto průzkumu jsem dospěl k závěru, že dobrá šťava je mezi obyvatelstvem velkou poptávkou. Na druhém místě je džus "Fruto Nanny". Na třetím místě - "Agusha" a "Oblíbené". Na čtvrté - "Rich", na páté - "Orchard".

Je těžké najít osobu, která by nechtěla šťávu. Šťáva je první věc, kterou získáme kromě mateřského mléka. Z tohoto důvodu začíná naše cesta přes skutečnou džungli produktů, které naplňují regály našich obchodů. Šťáva je chutná a zdravá!

Nejoblíbenější džus v Rusku je multifruitová a oranžová. Na druhém místě je jablečný džus. Na třetím místě je broskvový nektar a pouze na 4. místě je rajčatová šťáva.

Ale prozatím, pro všechny Rusy, džus je tradiční nápoj. Za posledních 5 let vzrostla spotřeba džusů v Rusku a naše země vstoupila do prvních deseti zemí světa. Podle statistik, nejvíce ve světě pití šťávy - Němci (46 litrů za rok na osobu), následovaný Američany - 36 litrů. Pro srovnání konzumujeme šťávu v průměru 11-12 krát méně - jen asi 4 litry. Podle posledních údajů je 25% populace země pod hranicí chudoby - nemají čas na džusy! Je to ekonomická stránka problému, která nepřináší rychlé vyloučení džusů nízké kvality z našeho trhu. Významná část obyvatelstva je nakupuje pouze z finančních důvodů. A 23% obyvatel Ruska vůbec nekoupí šťávy.

Všichni lékaři říkají, že džus je velmi užitečný pro dítě, ale hlavní podmínkou je, že nebude voda s přidáním konzervačních látek, chutí nebo jiných chemikálií, ale opravdu přírodní šťávy. V přírodní šťávě obsah fruktózy, glukózy, vitamínů a stopových prvků, které pozitivně ovlivňují tělo. Norma šťávy pro děti ve školním věku 1 - 2 sklenice denně.

Nejužitečnější šťávou je čerstvá šťáva. Pokuste se připravit šťávy v malých porcích a okamžitě je vypít, protože

tyto vitamíny a enzymy jsou velmi rychle zničeny kyslíkem. Pouze ve vzácných případech stojí za to zachránit ovoce a zeleninu z kůže, neboť je to místo, kde se soustřeďuje největší množství vitamínů. Čerstvé džusy by měly být opojeny velmi pomalu. Většina šťávy, které jsou prodávány v obchodech, jsou šťávy získané zpět. V kvalitě jsou mnohem horší než přímé lisované šťávy, protože podstoupily velmi vážnou léčbu a ztratily významnou část vitamínů. Pokud si koupíte balení s nápisem šťávy přímé extrakce, před vámi čerstvě vymačkané přírodní šťávy, také prošly tepelnou úpravou. Má méně vitamínů a minerálů než čerstvě vymačkané, ale podstatně víc než v obnovené.

V dobré šťávě by neměly být barviva a konzervační látky. Vezměte prosím na vědomí, že musí mít celulózu, protože obsahuje mnoho živin.

Nezapomeňte zkontrolovat datum vydání produktu. Přestože trvanlivost téměř všech šťáv je 1 - 2 roky, je lepší vybrat si produkty, které ještě nepřekročily pololetní milník. Nepoužívejte šťávu v rušivém, nafouknutém a netěsném obalu. Než si koupíte džus, pečlivě si přečtěte nálepku.

Ve svém výzkumu jsem předpokládal, že jablečný džus od jakéhokoli výrobce obsahuje vitamin "C", který je nezbytný k ochraně našeho těla. Tato šťáva neobsahuje umělé příchutě a barviva, může být doporučena pro pravidelné používání. Zkontroloval jsem 7 druhů šťávy. Všechny obsahují vitamín "C". Neobsahují umělé příchutě a barvy. Ale pro pravidelnou konzumaci bych doporučil čerstvý džus a šťávu "Rich", "Fruto Nanny" - přírodní šťáva přímé extrakce, přírodní, obsahují více vitamínů a minerálů. Šťáva

"Aguša" a "Dobrá" - obnovená, obsahují nejmenší živiny.

Je to jen na vaši touhu a čas připravit šťávy sami doma nebo koupit v obchodě. Šťáva připravená sami bude několikrát dražší než džus z obchodu. Ale budete si jisti, že pijete tuto vysoce kvalitní šťávu, která se vám líbí. A nezapomeňte, zdraví - nemá cenu.

Top