logo

Všichni milují špagety nebo nudle, těstoviny a špirály. Myšlenka otevřít továrnu na těstoviny a nakrmit lidem lahodný produkt a učinit zisk přišla na mysl mnoha podnikatelů. Před několika lety přinesla těstovina vysoký příjem.

Nyní se jeho ziskovost mírně snížila, neboť vysoká konkurenční politika a politika dumpingu velkých výrobců brání tomu, aby se noví hráči obraceli. Nicméně, i nyní, s pravým přístupem, existuje šance najít nika.

Zařízení

Nedávno nedošlo k nedostatku nejen v obchodě s potravinami, ale také při nákupu průmyslového vybavení. Linka těstovin není v konstrukci a výrobě velice obtížná, dopravní stroje jsou nabízeny zahraničními a ruskými výrobci.

Jejich ceny se pohybují od 400.000 dolarů za dovezenou plně automatizovanou linku až do 1 milionu rublů za zařízení ukrajinského nebo ruského původu. Linie pro výrobu těstovin o kapacitě 500 kg za hodinu je v průměru 2 miliony. Z tohoto čísla začneme.

Tento stroj obsluhuje 2 operátoři, kteří sledují dodávky surovin a výstup hotových výrobků. Chcete-li změnit jeden typ výrobku na jiný, není vůbec nutné kupovat další linku - vybíjecí tryska se jednoduše mění. Tento obchod trvá jen několik minut, takže s sortimentem nebude problém ani při práci s jednou linkou.

Surovina

Továrna na těstoviny spotřebuje obrovské množství mouky, je základem budoucího produktu. V mnoha ohledech cena mouky a určuje budoucí výrobní náklady. Aby se snížily náklady, velcí producenti spojují výrobu těsta s vlastními frézovacími podniky.

Celý komplex zaujímá budovy 5-6 podlaží a tisíce metrů čtverečních a otevření takové výroby vyžaduje desítky a stovky milionů rublů. A náklady na jeho práci jsou skromné, kvůli automatizaci výroby v tomto velkém podniku zaměstnává jen 60-70 lidí.

Výrobní technologie těstovin zahrnuje použití následujících produktů:

Předpokládá se, že skutečné špagety a těstoviny jsou vyrobeny výlučně z tvrdé mouky. Další legenda říká, že produkty z tvrdé pšenice nevedou k plnosti. Líbí se nebo ne, nikdo neví. Ale každý ví, že při vaření takový produkt není vařený měkký a ne limp.

Rozdíl ve velkoobchodní ceně mezi kilogramem mouky z tvrdých a měkkých odrůd pšenice nepřesahuje 5%. Proto nelze tvrdit, že výrobce ušetří značné množství produkcí nekvalitních výrobků. Nyní jsou i ty nejlevnější nudle na trzích vyrobeny z "tvrdé" mouky.

Místnost

Důležitou výdajovou položkou je, že mini dílna na výrobu těstovin nesmí zaujímat plochu menší než 300 metrů. Kromě umístění samotné linky musíte najít oblasti pro:

  • laboratoře;
  • sklad hotových výrobků;
  • sklad surovin;
  • místnosti pro odpočinek;
  • úřadu.

Náklady na nákup těchto prostor bude asi 5 milionů, jeho nájem bude stát 100.000 rublů měsíčně. Pokud existuje příležitost, je lepší koupit budovu, protože za 4 roky bude platit za úspory na nájemném.

Výběr strategie

Ve skutečnosti se náklady na produkty z ekonomické třídy a luxusní výrobky liší mírně, můžete náklady minimalizovat bez nákupu balicí linky a nevyvíjejte si vlastní značku.

Další strategií pro rozvoj mini-workshopu bude vytvoření a propagace vlastní značky. Bude to vyžadovat velké počáteční náklady, ale výrazně zvýší obchodní marže.

Paradox moderního podnikání je, že potraviny a „špatná“, a balení „elitní“ špagety obsahovat jeden a tentýž výrobek - sušené těsto pšenice tvrdé. Jediný rozdíl je v balení a propagaci značky.

Strategie úspor

Pokud má podnikatel na svém účtu každý penny, může být podnikatelský plán pro výrobu těstovin vybudován na principu maximálních úspor. V takovém případě můžete plnicí linku odmítnout a hromadně prodávat hotové výrobky v pytlích o hmotnosti 20 kg. V tomto případě budou hlavní výdaje předpokládat:

  • nákup vybavení;
  • nákup surovin za první měsíc práce;
  • provádění povolení;
  • pronájem prostor;
  • nábor zaměstnanců;
  • náklady na dopravu.

Vybavení a prostory

Čím vyšší je produktivita zařízení pro výrobu těstovin, tím levnější bude stát 1 kg hotových výrobků. Nejlepším řešením by bylo koupit linku o kapacitě 500 kg / hodinu a náklady na 2 miliony rublů.

Chcete-li plně vybavit výrobu, musíte si zakoupit další řadu stolů, polic, židlí a dalších drobností. Bude to trvat až 100 000. Nájemné na 100 000 nezahrnuje náklady na zařízení, ale budete muset zaplatit za elektřinu, vodu a kanalizaci. Celkové náklady budou tedy asi 150 000.

Surovina

Za 20 pracovních dnů se dvěma směnami bude linka produkovat 160 tun hotových výrobků. Chcete-li vytvořit takovou zásobu surovin, budete potřebovat více než 3 miliony rublů. Abychom si představili tento objem, stačí si představit 3200 pytlů mouky a hotových těstovin.

Možná taková zásoba není nutná. Nicméně, praxe ukazuje, že ve skutečnosti, aby zajistil nepřetržitý sortiment ve skladu, týden zásob je dost. Proto je pro začátek nutné koupit mouku, vaječný prášek a barviva na 700 000.

Papírování

Nemá smysl poskytnout úplný seznam dokumentů, které budou potřebné pro plynulý chod podniku. Je jednodušší poskytnout seznam organizací, s nimiž výrobce bude muset spolupracovat:

  • daňová kontrola;
  • hygienická služba;
  • místní správy;
  • MES (požární bezpečnost);
  • statistické subjekty;
  • penzijního fondu.

Self-porážka byrokratů je velmi obtížné, musíte se uchýlit k pomoci účetního a právníka. Nakonec to zvýší náklady o 100 000.

Zaměstnanci

Bez zaměstnanců společnost nemůže existovat. A tak budete muset najmout nejméně 13 lidí:

  • operátor výrobní linky - 4 osoby;
  • balíky-nakladače - 4 osoby;
  • Technolog;
  • řidič;
  • vedoucí výroby;
  • účetní;
  • prodejní specialista.

Doprava

Je možné se dohodnout s dodavateli surovin a přivedou mouku přímo do podniku. Ale organizovat prodej, aniž by měl vlastní doručovací službu, to bude nemožné. Proto bude muset koupit alespoň 1 nákladní automobil.

Auto "Gazelle" je nyní nejvýhodnější nabídka pro malé a střední podniky, její cena bude 800 000. K tomu musíme přidat měsíční náklady na benzín a údržbu ve výši 10 000.

Výpočty

Výnosnost podniku lze odhadnout výpočtem rozdílu mezi cenou surovin a cenou hotových výrobků. Jedna tuna hrubé mouky ve velkých velkoobchodních nákladech 17 000. Tuna hotových těstovin na velkoobchodě a prodeji bez nákladů na balení 23 000.

Nyní vypočtejte měsíční výdaje:

  1. 150 000 - nájemné a poplatky za služby;
  2. 400 000 - náklady na zaměstnance;
  3. 10 000 - náklady na dopravu.

Celkový zisk zůstává na 400 000. Je nutno odečíst daň z příjmů společnosti ve výši 6% z obratu nebo 15% ze zisku. V tomto případě je téměř žádný rozdíl, platby dosáhnou 60 000. Podnikatel získal zisk 340 000.

Počáteční náklady v tomto případě činily:

  1. 2 000 000 - vybavení;
  2. 100 000 - papírování;
  3. 800 000 - nákup vozidel;
  4. 100 000 - uspořádání výroby.

Celkově obchodník strávil 3 miliony rublů. Pod podmínkou, že výroba bude plně naplněna, bude celá návratnost investice trvat asi 1 rok. Praxe ukazuje, že mladá firma může dosáhnout plné kapacity nejdříve po 6 měsících.

Je docela možné, že v prvních měsících společnost ztrácí svou činnost kvůli nedostatečné poptávce po produktu. Proto bude za příznivých okolností realistická doba návratnosti 18 měsíců.

Jak zvýšit zisky

V budoucnu, kdy společnost dosáhne konstantní úrovně prodeje, můžete uspořádat třísměnný pracovní plán. To bude vyžadovat další 6 lidí, kteří budou najati, ale zařízení pro výrobu mini těstovin nebude nečinné. Tato forma organizace činností přinese až dalších 100 000 lidí.

Elite podnikání

Další rozvojová strategie může dát ještě větší zisk. Balení těstovin v krásných obalech, vytvoření vlastní značky a skvělé marketingové úsilí vám umožní obdržet od 1 kg hotových výrobků až 15 rublů zisku.

V počáteční fázi to však bude vyžadovat další výdaje:

  1. 300 000 - nákup balicí linky;
  2. 100 000 - vývoj značky a ochranné známky;
  3. 500 000 - náklady na reklamu.

K tomu musíme přidat měsíční náklady na nábor dalších zaměstnanců a obchodních zástupců, stálý proud reklamy v médiích a na internetu přidá další 300 000. To zvýší měsíční výdaje o 250 000.

Počáteční náklady tak dosáhnou 3,9 milionu a měsíční náklady činí 1 110 000. Produkce za měsíc zároveň produkuje těstoviny, které dosáhnou 2 400 000. Získá se měsíční zisk ve výši přibližně 1 300 000 před zdaněním. Tento výpočet je však založen na ideálním trhu.

Závěry

Navzdory vysoké konkurenci a saturaci trhu může nový podnik úspěšně najít své místo. Současně je potřeba přibližně 4 milionů rublů na počáteční investice. Výsledek práce do značné míry závisí na profesionalitě a zkušenostech podnikatele, jeho tvrdé práci.

Vlastní podnikání: výroba těstovin

Pasta byla již dlouho v naší zemi, obvyklá a oblíbená druh přílohy. Hlavní výhody těstovin - rychlost vaření a cenová dostupnost. Navíc, bez účasti výrobců těchto výrobků z mouky se "obraz" těstovin postupně mění. Pokud dříve nebyla považována za nejužitečnější potravu a nedoporučovala se lidem, kteří jsou na stravě, nyní postupně získávají status užitečného produktu díky módě pro italskou kuchyni. Poptávka po těstovinách se zvláště zvyšuje během hospodářských krizí, kdy spotřebitelé zásobují výrobky s dlouhou trvanlivostí.

Podnikání výroby těstovin před několika lety bylo považováno za velmi výhodné. Organizace "obchodu s těstovinami" vyžaduje několik tisíc dolarů (relativně malá částka pro výrobní podnik). Technologie výroby těstovin je poměrně jednoduchá. Doba návratnosti pro takovou firmu je nízká a ziskovost je vysoká (asi 30% v normálních časech a až 80% v "těžkých časech"). Proto není nic překvapivého, že každý rok se počet hráčů na tomto trhu zvyšuje dvakrát až třikrát. O to více překvapující, že v krátkém čase, což vedlo ke krizi nadprodukce (asi 30% domácí výrobní kapacity rychle se stal nadbytečným), což je způsobeno tím, že se objem výroby překročila objemy spotřeby těstovin.

Odborníci rozlišují na trhu s těstovinami tyto cenové segmenty:

  • ekonomická třída (nižší cenový segment). Do této skupiny patří hmotnostní těstoviny kategorie "B". Jejich podíl je přes třetinu trhu (asi 350 tisíc tun).
  • segment střední ceny. Do této skupiny patří balená skupina těstovin "B". Podíl těchto výrobků na trhu je asi 25% (200 tisíc tun). Taková těstovina je balena v baleních o hmotnosti od 400 gramů do jednoho kilogramu.
  • "Průměrný plus". Do této skupiny patří kategorie těstovin "A", které jsou vyrobeny z tvrdé pšenice. Výrobky v této kategorii zaujímají přibližně 35% tržního podílu těstovin (300 tisíc tun). Tyto makarony jsou z větší části baleny v polypropylenových pytlích o hmotnosti do jednoho kilogramu a prodávány pod různými ochrannými známkami.
  • prémiový segment. Jedná se o těstoviny kategorie "A", převážně italské producenty (nebo ruské, ale "zastřené" pod západními názvy a designem obalů). Výrobky této skupiny mají malý podíl na trhu - asi 5% (45 tisíc tun). Náklady na půl kilogram balení prémie třídy začíná na 55 rublů.

Na trhu s těstovinami, stejně jako obecně v potravinářském průmyslu, většina spotřebitelů (od 70 do 80% podle různých zdrojů) upřednostňuje produkty střední třídy. Současně spotřebitelé tohoto segmentu zpravidla nemají výrazné preference značek. Na druhou stranu, pokud poměr ceny a kvality konkrétního produktu vyhovuje kupujícím, ochotně prokazují loajalitu vůči této značce a budou pokračovat v nákupu svých produktů v budoucnu. Během krizí jsou ovlivněny především segmenty středních cen a prémií. Jedná se však o výrobu těstovinové skupiny "A", které jsou vyrobeny z tvrdé pšenice s použitím dováženého zařízení a surovin, je považován za nejslibnější směr mezi podnikateli. Pokud již dávno dokončili nižší a střední cenové segmenty a konkurence je příliš vysoká, drahé těstoviny domácí výroby (včetně nové značky) mohou soutěžit se západními výrobků, a to nejen v kvalitě, ale také, což je důležitější, je cena. Až donedávna byla v tomto segmentu převážně dovážená těstovina, ale v poslední době se jejich objemy zásob značně snížily. Druhým nejatraktivnějším segmentem jsou nízkokvalitní těstoviny z odrůd měkké pšenice. Za pouhé dva roky se jejich podíl na trhu zvýšil z 40 na 55%. Od roku 2011 se však tempo rozvoje tohoto segmentu mírně snížilo, ale jeho podíl stále představuje většinu tržeb. Podle analytiků je na trhu s těstovinami méně než 200 hráčů, včetně malých výrobců.

Zvažme podrobněji hlavní trendy v průmyslu. Příliš velký výběr různých druhů těstovin vedl k tomu, že výrobci postupně přecházejí z ceny do necenové konkurence a vytvářejí vlastní značky federální úrovně. Tento trend je spojen s civilizovanějšími tržními vztahy. Sortiment výrobců se skládá převážně z segmentu těstovin střední ceny (cena od 35 do 125 rublů za balení). Vývoj odvětví těstovin přímo závisí na dodavatelích surovin. Vzhledem k tomu, že mouka je hlavní složkou pro výrobu těstovin, náklady na hotový výrobek zcela závisí na cenové politice mlýnů. To je zvláště důležité pro výrobu segmentu hlavního proudu. Z tohoto důvodu začínají velcí producenti, kteří doufají, že dostanou záruky včasné dodávky surovin odpovídající kvality, a vytvářejí obiloviny. Tyto fúze mohou výrazně zvýšit ziskovost výroby - až o 5% optimalizací logistických procesů a snížením pravděpodobnosti přerušení dodávky. Na druhou stranu je zřejmé, že tato opatření nejsou vhodná pro střední a zejména pro malé průmyslové odvětví a že v těchto segmentech je nejvyšší konkurence. Za takových podmínek jsou analytici přesvědčeni, že během několika let zůstanou v průmyslu pouze pět významných výrobců. Prozatím však těstoviny neztrácejí své odvolání vůči malým společnostem. Průměrná spotřeba běžných těstovin v naší zemi dosahuje přes 7 kg ročně na jednoho obyvatele. Současně pro nudle a instantní nudle je toto číslo téměř 8 kg na osobu za rok.

Těstoviny se suší nekvašené těsta z pšeničné mouky a vody speciální broušení, které je tvarované ve formě trubek, stuhy, filamenty nebo předměty různých tvarů, a suší se na zbytkový obsah vlhkosti 13%. Některé těstoviny mohou být kvůli nízké vlhkosti skladovány za vhodných podmínek po dobu jednoho roku bez ztráty většiny spotřebitelských vlastností. Odrůdy těstovin závisí na jejich složení, obsahu kalorií a nutriční hodnotě. Těstoviny z každého stupně, v závislosti na standardu, mohou být jedním ze čtyř typů: trubkovité, kudrnaté, se závitem a stuhou. Kromě toho každý z těchto typů má své vlastní podtypy a typy, v závislosti na délce, šířce a průměru produktu. Těstoviny s rychlým občerstvením, které jsou přiděleny v samostatné skupině, mají ve svém složení porézní strukturu a různé přísady pro obohacování, takže nevyžadují vaření. Hlavní suroviny z mouky používané při výrobě těstovin jsou mouka a voda. Nejvhodnější surovinou pro výrobu těstovin je mouka z tvrdé pšenice (tvrdé) pro těstoviny, zvýšené disperze tvrdé pšeničné mouky, mouky z měkké pšenice sklovité, pšeničná mouka, pečení a mouka (krupice), vybírá na pečení broušení. Tak mouky musí být pečlivě zbaven kovových nečistot, a v některých případech může být dále obohacen vitamíny (za použití tepelně stálé ve vodě rozpustné vitamíny B1, B2, PP). Vlhkost použité mouky by neměla přesáhnout 15,5% a obsah glutenu by neměl být nižší než 28%. Těstoviny, které jsou vyrobeny z mouky nejvyšší kvality, mají zpravidla lehkou krémovou barvu a výrobky z mouky první třídy mají tmavě krémovou barvu se šedým odstínem. Pitná voda, která se používá k výrobě těsta, musí také splňovat určité požadavky, musí být epidemicky bezpečné, chemicky neškodná a mít příjemnou chuť.

Kromě základní suroviny - mouky a vody, při výrobě těstovin zlepšit chuť a kvalitu výrobků, různé další složky: vejce, vaječné melanže, vaječný prášek, mléčné výrobky (sušené plnotučné mléko nebo odstředěné kravské mléko), zeleniny (koncentrované rajčatové šťávy a pasty, přírodní šťávy s mrkví a řepnou dužinou). Kromě toho při výrobě těstovin lze použít potravinářské barviva - certifikované syntetické (například tartazin) nebo přírodní (například beta-karoten). Jak tartazin, tak beta-karoten dodávají produktům příjemnou nažloutlou barvu.

Povrchově aktivní látky se používají jako zlepšující látky, které přispívají ke zlepšení kvality těstovin, které jim zabraňují slepit se během sušení a pomáhají lépe udržovat svůj původní tvar během vaření. Při výrobě těstovin pro dietní a dětskou výživu v jejich složení může být zelenina a ovocné pyré, glycerofosfát železo a tak dále. D. Těstoviny Skupina „A“ jsou vyrobeny z tvrdé pšeničné mouky (tvrdé) nebo mouky zvýšené disperze tvrdé pšenice pojistného, výrobky skupiny "B" - z měkké sklovité mouky, skupina "B" - z pekařské mouky.

Těstoviny z každého stupně jsou podle standardu rozděleny do čtyř základních typů, v závislosti na jejich tvaru: trubkovité, tvarované, se závitem, páskové. Navíc je každý typ rozdělen na podtypy, v závislosti na délce, průměru a šířce (těstoviny, peří, rohy). Pasta je dlouhá trubka s přímým řezem. Jejich délka se může lišit od 15 cm do 30 cm (krátké těstoviny) a od 30 cm (dlouhé těstoviny). V tomto případě mohou být těstoviny druhého typu dvojité nebo jedno. V závislosti na průměru těstovin jsou rozděleny na slámy (4 mm), speciální (4,1-5,5 mm), obyčejné (5,6-7 mm) a amatérské (přes 7 mm). Peří jsou těstoviny ve formě trubek se šikmým řezem. Délka pera z akutní do tupý úhel se může pohybovat od 3 do 10 cm. Druhy těstovin závisí na jejich průměru (singulární, společné a amatérské) a profilové tvary (kulaté, čtvercové, a tak úlevy. D.). Horniny se nazývají těstoviny ve formě krátkých zakřivených trubek s přímým řezem. Jejich délka podél vnější křivky se pohybuje od 1,5 do 10 cm. V závislosti na průměru jsou slaměné rohy, speciální, obyčejné a amatérské. Tím, vláknitými produkty patří nudle, které mohou mít různý tvar průřezu,:.. kruhové, čtvercové, elipsoidní, atd nudle je rozdělena do následujících skupin v závislosti na velikosti sekce: pavouk (0,8 mm), tenké (1,2 mm) obyčejný (1,5 mm), amatérský (3 mm). Stuha těstoviny zvaná jinak nudle. Nudle mohou být hladké nebo drážkované s rovnými, okrouhlými nebo vlnitými okraji různých délek (dlouhý - od 20 cm a krátký - od 2 cm). Ozdobné výrobky jsou vyráběny ve formě skořápek, písmen, pásek, hvězd, ozubených kol atd.

Recept na cestovní těsto závisí na kvalitě použité mouky, typu těstovin, způsobu sušení a dalších faktorech. Při přípravě receptury udává množství a teplotu mouky a vody, vlhkost a teplotu těsta, případné dávkování přísad. Technologie výroby těstovin má určité nuance. Například existují dva způsoby skladování mouky ve skladech průmyslových podniků - tára, v níž je mouka skladována přímo v pytlích, a hromadná metoda, ve které se mouka nalit do bunkru (silo). Neobalený způsob přepravy a skladování surovin z mouky je považován za lepší, protože jeho použití minimalizuje množství manuálního porodu a další ztráty mouky spojené s jeho disperzí nebo zbytky v pytlích. Kromě toho snížené náklady na výrobu obalů (šicí tašky). Před tím, než se mouka dostane do výroby, je důkladně prošita kovovými magnetickými nečistotami, které jsou od ní odděleny, ohřívány na 10 stupňů Celsia a vzorky z různých šarží jsou smíchány, aby se zlepšily ukazatele kvality. Poté je daná část mouky naložena do mísiče a poté do ní postupně zavádí pitná voda (někdy je voda předem smíchána s přísadami) podle receptury. Potom je těsto hněteno po dobu 8-10 minut, pomocí šroubu je přiváděno do matrice a vytlačováno jeho otvory. Vystupující z matricových produktů jsou vyfukovány vzduchem z vestavěného ventilátoru. Výrobky jsou automaticky vyříznuty na předem určené segmenty, umístěné na zásobníku, který je umístěn na stojanu stolu lisovacího stroje pro předsušení. Finální sušení se provádí v peci, ve které se umístí třicet žlabů. Každý takový zásobník umožňuje položit až dva kilogramy těstovin. Těstoviny se suší po dobu 50-60 minut (přesný čas závisí na druhu produktu), dokud jejich vlhkost nedosáhne 19%. Pak jsou těstoviny baleny v kartonovém obalu, kde jsou přirozeně vysušeny při teplotě 25 stupňů ve větrané místnosti. Pokud obsah vlhkosti dosáhne 13% (trvá nejméně čtyři hodiny), mohou být zaslány k balení. Ale předtím podstoupí vyšetření, kde se vyšetří jejich vzhled, chuť a vůně. Inspektoři kontrolují produkty na přítomnost nestandardních (rozbité a deformované těstoviny), drobky, posuzují obsah vlhkosti produktů, jejich kyselost, strávitelnost, nepřítomnost stodoly a kovové nečistoty, pevnost. Těstoviny ze strany, které prošly zkouškou, jsou baleny v polypropylenových sáčcích za pomoci speciálních balicích strojů.

Organizovat výrobu těstovin bude vyžadovat speciální linky. Můžete si zakoupit poloautomatickou linku s kapacitou asi 100 kg produktů za hodinu (asi 500-700 tisíc rublů) nebo plně automatické zařízení s kapacitou přibližně 500 kg produktů za hodinu a cenu od 375 tisíc eur. Potřebná sada zařízení zahrnuje lis, mouku a sušící linku. Linky s vysokou produktivitou jsou zpravidla vybaveny dopravníky a stabilizačním zásobníkem. Lisy jsou dodávány se speciálními matricemi (jejich přesný výběr závisí na vašem sortimentu). Jedna matice pro výrobu jednoho typu bude stát 3-5 tisíc rublů. Trvá 500 až 2000 hodin, v závislosti na zatížení linky. Navíc budete potřebovat vybavení pro balení hotových výrobků. V závislosti na vašem rozpočtu můžete zvolit poloautomatické, automatické zařízení nebo celou linku (druhá možnost je vhodná pro velké objemy výroby). Jak bylo uvedeno výše, před balením hotových výrobků se několik let stane v lepenkových krabicích. Tato fáze může být výrazně snížena použitím speciálního zařízení pracujícího na hydrotermální technologii pro výrobu těstovin. Toto zařízení ochlazuje těstoviny a umožňuje jít přímo na jejich obaly. Vedle linek budete potřebovat stojany pro ukládání matric a hotových výrobků, vozíky pro přepravu surovin, zařízení pro ostření zápustky a zápustky.

Minimální počáteční kapitál pro organizaci výroby těstovin nízké a střední cenové relaci od 950 tis. Rublů (výpočet výrobců a dodavatelů zařízení). Tato částka zahrnuje nákup výrobní linky, registraci právnické osoby, pronájem výrobních a skladových prostor. Doba návratnosti těchto nákladů a dostupnost distribučních kanálů pro hotové výrobky nepřesahuje 1,5 roku. Je však třeba vzít v úvahu skutečnost, že podnikání výroby a prodeje těstovin podléhá sezónnosti. Největší poptávka po těstovinách je tudíž pozorována v zimních měsících a v létě - v sezóně čerstvého ovoce a zeleniny - dochází k rychlému poklesu tržeb.

Sysoeva Lily
(c) www.openbusiness.ru - portál obchodních plánů a příruček

Autobazí. Rychlý výpočet ziskovosti podniku v této oblasti

Vypočítejte zisk, návratnost, ziskovost jakékoli činnosti za 10 sekund.

Zadejte počáteční přílohy
Další

Chcete-li spustit výpočet, zadejte startovací kapitál, klikněte na další tlačítko a postupujte podle dalších pokynů.

Výroba těstovin jako podnik

V tomto materiálu:

Těstoviny jsou levný produkt, který je mezi obyvateli velmi žádaný. To je důvod, proč mnoho podnikatelů má nápad otevřít továrnu na výrobu těstovin nebo dílnu. Než se rozhodnete jej realizovat, měli byste vše pečlivě myslet, protože konkurence je poměrně vysoká. Nejprve musíte udělat podnikatelský plán pro výrobu těstovin, které budou namalovány ve všech fázích práce, a pak je následovat.

Obchodní popis

Výroba těstovin je skvělý nápad. S kompetentním přístupem k organizaci aktivit bude podnikatel schopen získat za rok. V budoucnu bude měsíční zisk společnosti překročit 350000 rublů.

Hlavním posláním továrny nebo výrobního závodu je uspokojit poptávku po kvalitních těstovinách na trhu. Kupující poptává různé druhy těstovin:

  • slámy;
  • špagety;
  • nudle;
  • rohy;
  • spirály;
  • peří;
  • polévka plní ve tvaru hvězdičky a květiny.

Chcete-li vyrobit všechny tyto typy výrobků, budete muset získat různé trysky, které dávají požadovaný tvar těstovin, složení produktů zůstává beze změny. Obsahuje:

Pozor! Chcete-li dobýt trh, nemá smysl vyrábět levné produkty. Rozdíl mezi náklady na mouku z tvrdých a měkkých odrůd pšenice nepřesahuje 5%, ale spotřebitelé preferují těstoviny vyrobené z vysoce kvalitních surovin.

Spuštění společnosti na výrobu těstovin nemá žádný smysl propagovat vaši vlastní značku a propagovat ji. Bude to spousta peněz. Nakonec se drahé elitní těstoviny neliší od obvyklého složení, spotřebitel přeplatí peníze za krásný balíček a značku.

Organizační plán

Každá aktivita začíná organizačním plánem. Obsahuje několik kroků:

  • registrace výroby;
  • výběr prostor;
  • nákup vybavení;
  • nábor zaměstnanců;
  • nákup vozidla.

Obchodní registrace

Výrobní dílna pro výrobu těstovin musí být registrována jako podnikatelský subjekt. Stojí za to zvažovat, jakou formu podnikání si vyberete:

Pozor! Jediný majitel je odpovědný za veškerý svůj majetek před kontakty. Z tohoto důvodu je nutné upřednostnit JSC nebo LLC.

Ve formuláři přihlášky v daňové inspektorátu zvolte OKVED kód 15.85, je to ten, kdo předpokládá realizaci činností pro výrobu těstovin. Registrace podnikatelského subjektu se provádí na jeho místě.

Výběr pokoje

Volbou prostor pro umístění výrobní kapacity s veškerou vážností. Hlavní věc, kterou věnuje pozornost, je oblast. Bude to trvat nejméně 100 m2, aby bylo možné umístit nejen zařízení, ale také zorganizovat sklad surovin a hotových výrobků. Také byste měli mít malý prostor jako kancelář.

Pozor! Kancelářská část by měla být vybavena okny.

Prostor pro skladování hotových výrobků je vybaven ventilačním systémem a ovládáním klimatizace. Máte dostatek finančních prostředků k zahájení podnikání, je lepší koupit budovu nebo její část než pronajmout. Náklady na pořízení areálu se vyplatí za několik měsíců, v budoucnu nebudete muset zaplatit pronajímateli.

V případě potřeby se opravy provádějí uvnitř budovy. Poté je třeba získat dokumenty ze služeb:

  • požární kontrola;
  • hygienická epidemiologická stanice;
  • místní samosprávy.

Požadované vybavení

Podnikatel má na výběr - koupit drahé italské zařízení s výrobní kapacitou 500 kg těstovin za hodinu nebo upřednostňovat domácí či čínské jednotky.

Výhody italských výrobců zařízení:

  • kvalitu na nejvyšší úrovni;
  • služby;
  • záruka na produkt;
  • široký sortiment těstovin, které lze na tomto zařízení vyrobit;
  • přepnutí jednotky bez ztráty času.

Pozor! Cena italského vybavení se pohybuje mezi 880000-1000000 dolary.

Bez takového rozpočtu stojí za nákup domácích jednotek pro výrobu těstovin. Jejich cena je 2-3 miliony rublů. Standardní jednotka jednotek pro výrobu těstovin zahrnuje:

  • stroje na prosévání mouky;
  • míchací zařízení;
  • automatický tisk;
  • sušicí skříň;
  • automatický stroj pro balení a balení výrobků.

Suroviny

Hlavní surovinou pro výrobu těstovin je mouka. Měl by být zakoupen u velkoobchodních dodavatelů. Nemá smysl, aby začínající mini-společnost uspořádala vlastní mlecí mlýn, ale tuto možnost můžete zvážit v perspektivě. Tím se sníží výrobní náklady a tím se zvýší ziskovost výroby.

Dodavatelé surovin lze nalézt prostřednictvím internetu. Stránky velkých zemědělských podniků obsahují informace o jakosti produktů, tak o minimálních objemech dodávek.

Aditiva a barviva používané při výrobě těstovin, které jsou také nakupovány online od velkoobchodních dodavatelů. Voda může být odebrána z přívodu vody, ale po čištění filtračním systémem.

Zaměstnanci

Nábor je důležitým krokem v organizačním plánu podniku. Z zkušeností zaměstnanců závisí na kvalitě výrobků. Při náboru technologů, operátorů a obchodních manažerů je nutné nejen podívat se na jejich vzdělávací dokumenty a pracovní záznamy, ale také na pohovor. Je nutné nabídnout uchazečům o volná místa několik neobvyklých situací a zjistit, jaké řešení nabízejí. Podnikatel by si z kandidátů měl vybrat ty, kteří by mohli najít rozumné řešení, ukázat ostrost a neztratit.

Zaměstnanci by měli být najati na výrobu v počáteční fázi:

  • 4 operátoři;
  • Technolog;
  • řidič;
  • vedoucí výroby;
  • Manažer prodeje hotových produktů;
  • pohyblivci - 3-4 osoby;
  • účetní.

Pozor! Z znalostí a zkušeností hlavního technologa z velké části závisí konkurenceschopnost podniku a zisk. Je důležité najít pro tuto pozici hodného kandidáta.

Doprava

K dodávání hotových výrobků do prodejních míst musíte mít vlastní dopravu. Zatímco se společnost rozvíjí, můžete to udělat s jedním nákladním vozem. Nejvhodnější možností je gazela nebo van. S dodavateli přísad, barviv a mouky stojí za to souhlasit s dodáním zboží přímo na území podniku.

Marketing a reklama

Dobře promyšlený marketingový plán rychle získá důvěru spotřebitelů. Hlavní techniky pro provozování podniku při výrobě těstovin:

  1. Stanovení přiměřené ceny zboží. Mělo by být vyšší než výrobní náklady a nižší než náklady konkurence. V budoucnu, kdy se objemy výroby zvýší, můžete postupně zvýšit cenu. Prudké zvýšení nákladů na hotové výrobky je nepřijatelné. Optimální hodnota je 5-7%, po dobu 1,5-2 měsíců.
  2. Použití psychologických technik při tvorbě nákladů na těstoviny. Kupující pravděpodobně převezme zboží, pokud ceník vykazuje necirkulovanou částku, například 50 rublů, ale 49,99.
  3. Během prvního čtvrtletí podniku se doporučuje použít výrobní kapacitu o 60-70%, aby nedošlo k přilepení výrobků do skladu.
  4. Výrobní oddělení v počáteční fázi by mělo tvořit slušný sortiment těstovin - 12-15 míst. Nabídnout vzácný produkt, například listy na vaření lasagny bude plus.
  5. Uzavření smluv s velkými maloobchodními základnami bude hrát v rukou mini-továrny.

Problémy s prodejem výrobků nutně vznikají, proto musíte být připraveni. Velkoobchodní kupci se bojí nakupovat velké množství těstovin neznámých značek. Chcete-li tento problém vyřešit, možná budete muset uspořádat prodejní síť. Dalším způsobem, jak vyhrát trh, je dát zboží k prodeji.

Pozor! Jakékoli způsoby propagace produktu budou neúčinné, pokud je jejich kvalita nízká.

Reklamní kampaň pomůže přilákat spotřebitele k novému produktu na trhu. Nezanedbávejte reklamu na billboardech a vytváření videí. Tyto metody fungují, i když vyžadují významné investice. Dalším způsobem, jak propagovat své produkty, je držet propagační akce. Kupující ochotně vezme zboží za snížené ceny na regálech supermarketů, rád zaplatí za 2 balení těstovin a dostane 3.

Finanční plán

Vypracování finančního plánu je navrženo tak, aby pomohlo podnikateli vypočítat náklady a zisky výroby a určit dobu návratnosti podniku. Zvažte částku potřebnou k zahájení:

  • nákup vybavení - od 2 000 000 rublů;
  • registrace podniků, získání potřebných dokumentů - od 100 000;
  • nákup vozidla - 800 000;
  • opravy, uspořádání místnosti - 100000.

Nyní se věnujeme úvahám o měsíčních výdajových položkách. Zahrnují:

  • pronájem prostor - 150 000;
  • 400 000 - mzdy zaměstnancům;
  • 20 000 - náklady na dopravu;
  • reklama - 60000.

Počáteční investice podnikatele bude asi 3 000 000 rublů. Měsíční výdaje - 630000-650000 rublů. Chcete-li zjistit, jak výhodný bude tento podnik, je třeba vypočítat příjem podniku.

Pokud se domníváme, že za hodinu práce vyrábí továrna 200 kg těstovin, pak za 12 hodin nepřetržité práce dostaneme 2400 kg. 72000 kg produktů pochází za měsíc. Každý kilogram těstovin přináší podnikateli 5-7 rublů čistého zisku (včetně odečtení peněz, daní, mezd). Proto bude příjem podniku činit 432 000 rublů za měsíc. Podle odhadů bude investice do podnikání splácet zhruba za 12-15 měsíců, pokud se domníváme, že v prvním čtvrtletí nebude společnost plně využívat výrobní kapacitu.

Je to důležité! Když obchod začne pracovat v plusu, můžete přemýšlet o rozšíření stavu a přechodu na nepřetržitý provoz. V tomto případě se zisk zvýší alespoň o 1,5 krát.

Není snadné sestavit podnikatelský plán pro výrobu těstovin - je třeba vzít v úvahu mnoho nuancí, zvážit možná rizika a přiměřeně posoudit vlastní sílu. Úspěch podnikatele přímo závisí na dvou faktorech - kvalitě produktů a schopnosti jejich prodeje. Proto je třeba zaměřit se na nalezení kvalifikovaného personálu - technologa a obchodního manažera.

Výroba těstovin - obchodní plán, organizace podniku

Těstoviny v téměř každé rodině se objevují jako příloha pro druhou misku. Výroba těstovin je vždy považována za rentabilní investice do organizace obchodu, poptávka po produktech je konstantní. To je způsobeno charakteristikami produktu, které zahrnují jednoduchost a rychlost přípravy, jakož i sociální faktor - dostupnost při nákupu všech kategorií občanů země.

V současné době jsou těstoviny považovány za užitečný produkt mezi odborníky a organizování vlastní dílny nestojí za výdaje. Technologický výrobní proces není považován za obtížný a ziskovost podniku je velká od 30% a v době krize se zvyšuje na 80%, což výrazně ovlivňuje poptávku produktů od obyvatelstva. Stále roste počet podnikatelů, kteří se zabývají tímto obchodem, což může vést k nerovnováze nabídky a poptávky.

Výroba těstovin - výrobní technologie

Výroba těstovin je poptávka nejen v Rusku, jelikož se spotřeba jako procento světa rozděluje:

největší milenci, to je Itálie - asi 24%;

další lidé v konzumaci těstovin, to je Čína - asi 18%;

obyvatelé Ruska spotřebovávají pouze 9% tohoto produktu.

Odborníci distribuují výrobu těstovin v několika fázích:

Vytvoření zdroje dodávek surovin.

Testovací hmota vaření.

Tvorba těsta a komprese budoucích těstovin.

Řezání na kusu těstovin.

Sušení a vedoucí k normálním teplotám produktu.

Kontrola jakosti a balení produktů.

Mouka, která přichází do dílny, musí být zvážena a smíchána podle jejího stupně, což musí být provedeno za účelem úpravy přijatých surovin, aby se zvýšily užitečné vlastnosti konečného produktu. Poté je výsledná mouka prosetá přes síto a provádí se čištění, aplikuje se zpracování magnetu pro extrakci z celkové hmotnosti kovových částic. Dalším krokem je přidání mouky k hmotnosti, která se zahřeje na 16 stupňů vody (2 díly mouky na 1 díl vody).

získané těsto je nutné pro stlačování speciálního zařízení (lisované);

pak prochází formováním a narezáním na stuhy;

současně s ostrou stuhou těstoviny ochlazené;

produkty jsou sušeny, je nutné zajistit vysokou teplotu, která zabíjí bakterie;

chlazení na normální teplotu.

Produkty těstoviny jsou rozděleny do skupin:

vláknité výrobky, to je: těstoviny, nudle, špagety;

kudrnaté těstoviny, to: hřebenatky, skořápky, kudrlinky;

trubkové makarony jsou: slaměné, rohy.

Organizace obchodu s těstovinami

Výroba těstovin, obchodní plán pro organizaci své dílny začíná registrací, a to je:

Podnikatelská činnost jako IP.

Zahájení podnikání jako "LLC" nebo "JSC".

V Rusku jsou "OAO" a podnikatelská činnost bez otevření právní formy (PBOLYU) považovány za společné formy, jinými slovy individuální podnikatel (individuální podnikatel), ale to je riskantní, protože podnikatel je odpovědný za partnera a státní příkazy.

Zvolíme kód OKVED, je 15:85 - výroba těstovin. Je zapotřebí provést registraci tam, kde se podnikatelská činnost bude řídit, státní orgány přiřadit právnickou adresu podnikateli a tam, kde bude umístěna malá produkce (workshop) - fyzická adresa. Odborníci doporučují, aby kancelář, sklad a dílna byly umístěny ve stejné budově nebo v sousedních domech.

Požadavky na pokoj

Výroba těstovin v Rusku po obdržení povolení se provádí v místnosti, kde se nachází výběrové kritérium, je to její rozměry pro instalaci automatické linky a dalšího vybavení. Je třeba postarat se o sklady, stejně jako se šatnami a rekreačními zařízeními pro zaměstnance, kancelář pro správu malých výrob.

Požadavky na pokoj jsou:

dílna, ve které se nachází těstovina těstovin, je uspořádána v místnosti s vysokými stropy, ne méně než tři metry, plocha by měla být dostatečná pro bezpečnou údržbu zařízení;

sklad je vybaven specializovanými regály, mělo by být také místo pro skladování náhradních dílů a komponenty zásob;

předpokladem je schopnost vytvořit mikroklímu v místnosti;

pro malý sklad je žádoucí vybrat si pokoj až do 100 metrů čtverečních;

pod administrativní místností je vybrán prostor s okny a normálními stropy, jeho plocha by měla být dostatečná pro umístění manažera a personálu;

prostory pro hlavní dílnu a skladovací zařízení musí být opraveny a testovány na dodržování pravidel a předpisů potravinářského průmyslu pro prostory.

Když jsou vybrány prostory a nájemné je nutné získat certifikované doklady o hygienické způsobilosti, je to základní pravidlo pro potravinářský průmysl. Kromě toho je nutné prověřit prostory provozovateli ochrany životního prostředí a hasičů. Vydáno zvláštní úkony kontroly prostor a povolení začít pracovat.

Po zavedení linky je nutné provést zkušební start, během tohoto období je nutné odebírat vzorky vyráběných výrobků a zkontrolovat jejich shodu se státní normou, která má číslo 52378 2005. Výrobky budou zkontrolovány na shodu a dostupnost potřebných komponentů a budou vydávat dokumenty o shodě výrobků.

Požadovaný personál

Výroba těstovin se nedá dělat bez účasti lidí, kteří ovlivňují kvalitu výrobků. Zaměstnanci malého podniku se mohou lišit a ovlivňují různé oblasti činnosti, a to:

instalatéři a instalatéři stávajících zařízení;

kuchaři, pekařští pracovníci, další osoby spojené s potravinami;

chemiků, kteří chápou technologický proces v potravinářském průmyslu;

marketingové profesionály;

specialisté na materiální zásobování podniku.

Při pořádání nového workshopu odborníci doporučují, aby odborníci s praxí, kteří pracují v potravinářském průmyslu nejméně tři roky, mají potřebnou kvalifikaci. Vždy je nutné osobně mluvit se žadateli o práci v drobné výrobě. Hodně bude na nich záviset.

Obvykle ženy, které mají potřebnou kvalifikaci, se kromě pracovníků zařízení a nosičů stanou zaměstnanci takových dílen. Musí být zveřejněny popisy práce, vypracován akční plán podnikové komunikace.

Zařízení

Výroba těstovin, plán práce linky může být reprezentován vybaveným zařízením, jehož souprava zahrnuje:

Jak vydělat peníze na výrobu těstovin

Trochu o těstovinách

Dnes v Rusku pokračuje hospodářská krize. Poptávka po těstovinách vzrostla téměř ve všech tržních segmentech. Tato změna je způsobena následujícími faktory:

  1. Těstoviny - produkty, které lze dlouhodobě skladovat. Může být zakoupen pro budoucí použití v očekávání zhoršující se ekonomické situace.
  2. Těstoviny jsou poměrně levné produkty. Hlavní složkou je mouka. Mnoho domácích zástupců zemědělství se zabývá výrobou mouky.
  3. Ve srovnání s jinými produkty, těstoviny nevycházejí tolik.

Pro podnikatele jsou 3 perspektivní oblasti podnikání:

  • pracuje v segmentu "ekonomika", který představuje 30% trhu;
  • práce ve středním segmentu (jedná se o nejoblíbenější produktovou skupinu mezi kupujícími, představuje asi 60-65% výroby);
  • pracovat v prémiové třídě (nejmenší skupina, tvoří 5 - 9% trhu).

Nepochybná výhoda pro podnikatele je poměrně jednoduchá technologie pro výrobu těstovin. Mnoho podnikatelů si vybere toto odvětví také proto, že úroveň ziskovosti je poměrně vysoká a investice se vyplácí rychleji než v mnoha dalších segmentech výroby.

Podnikatelé dávají přednost tomu, aby se zabývali výrobou těstovin, protože je to stabilní průmysl. Poptávka po tomto produktu neklesá, ale roste každým rokem. Pouze podíl těstovin tvoří 9% stravy Rusů v obvyklém čase. Ve chvílích krize jsou to těstoviny, které se stávají "strategickým" zbožím. Lidé v těžkých časech si je vybírají proto, že:

  1. mají dostupnou cenu;
  2. snadno vařit;
  3. Jsou skvělým a uspokojujícím přídavným místem.

Na úrovni konkurence a největších tuzemských výrobců

Dnes jsou největšími výrobci těstovin v Rusku tyto společnosti:

  • "Extra M" (jsou to zástupci takových značek jako "Noble", "Extra M", "Saomi" a De Cecco, dříve nazývaná "First Macaroni Company");
  • McFee;
  • "SI Group" nebo "Infolink" dříve (představuje značky jako "Pasta Zara", "Shebeken", "Maltagliati");
  • Altan (značka Granulino);
  • Rollton.

Podíl těchto největších výrobců dnes představuje více než 60% trhu s těstovinami. Celkově má ​​tento segment asi 200 hráčů, včetně malých podnikatelů.

Spotřebitelé doma upřednostňují produkty segmentu středních cen (přibližně 70-80% populace). Současně věnuje značnou pozornost popularitě značky. Ale jejich loajalita může být rozvíjena na úkor nízkých nákladů a vysoce kvalitních produktů.
Nejnižší úroveň hospodářské soutěže je zaznamenána v prémiovém segmentu. Hlavní konkurenti jsou zahraniční výrobci. Existuje však pozitivní trend - nedávno se vážně snížil objem dovezených těstovin na ruském trhu. V tomto segmentu dochází k rychlé návratnosti, i přes vysokou úroveň počátečních investic. Ale v době krize trpí toto odvětví nejvíce.

Ale ve středním cenovém segmentu je konkurence velmi vysoká, pro obchodníka bude velmi obtížné jednat s jinými výrobci. Snad nejatraktivnější částí trhu pro podnikání je nižší cenový segment. Jeho podíl se rychle rozrůstá, částečně vytěsňuje výrobky střední třídy.

Jaký daňový systém si vyberete

Než začnete vyrábět těstoviny, musíte se zaregistrovat. V takovém případě si můžete vybrat jednu z následujících organizačních a právních norem:

  • otevřená akciová společnost (JSC);
  • společnost s ručením omezeným (LLC);
  • Nezapojené podnikání

Z finančního hlediska je druhým nejnebezpečnějším, jelikož vlastník riskuje nejen finanční prostředky investované do podnikání, ale také své vlastní osobní.

Kód OKVED pro výrobu těstovin

Při registraci budete muset zadat kód OKVED. V takovém případě bude 15,85 - dělat těstoviny.

Kolik peněz musíte investovat do výroby těstovin

K otevření vlastní výroby podnikatel bude muset vynaložit peníze na následující položky výdajů:

  • registrace právnických osob (asi 5 tisíc rublů);
  • nákup vybavení (od 300 tisíc rublů)
  • provádění oprav v místnosti (instalace větrání, uvedení do souladu se všemi hygienickými normami, 50 tis. rublů);
  • nákup nábytku (60 tisíc rublů);
  • reklama, propagace společnosti, vývoj značkových obalů (z 45 tisíc rublů);
  • nákup surovin pro výrobu první šarže (50 tisíc rublů včetně balení zboží).

Počáteční náklady budou tedy: 510 tisíc rublů.

Výběr pokoje

Je velmi důležité nejen registrovat vaše podnikání, ale také předem vybrat vhodné prostory pro práci. Při výběru místa se musíte zaměřit na dodržování hygienických norem a celkové plochy. Výroba těstovin lze otevřít na 200 m2. Zároveň by v podniku měly fungovat tyto semináře:

  1. výrobní linka;
  2. sklad;
  3. úřad pro správu.

Ten může být otevřen v samostatné místnosti, ale pro podnikatele bude méně přínosný.

Povolení k založení společnosti

Před zahájením práce je nutné získat od společnosti SES certifikát o souladu budov s existujícími normami a požadavky.

Jaké zařízení si vyberete pro výrobu těstovin

Pro výrobu těstovin budou potřebovat specializovaná zařízení. Obvykle koupíte okamžitě připravenou instalaci. Podnikatel bude muset koupit:

  • mukoproseivatel (speciální stroj);
  • stroj na výrobu těstovin;
  • balicí stroj;
  • sušicí skříň;
  • testomů.

Nejlepší je pracovat s výrobci, kteří mohou dodat výrobní linku připravenou k práci. Ideální by byla možnost, kdy dodavatel stále dodává a upravuje zařízení. Další výhodou této interakce je, že podnikatel obdrží záruku na výrobní linku. Bude schopen opravit neúspěšné zařízení zdarma.

Dnes mnoho podnikatelů vybírá mezi domácími, čínskými a italskými výrobci. Ty nabízejí dražší zařízení, zatímco záruční doba služby a výkonnost jejich výrobních linek je mnohem vyšší.

Porovnáním nákladů domácích a italských výrobců můžeme mluvit o rozdílu 4-5 krát. Takže domácí linka bude stát 0,3-0,6 milionů rublů. Italské vybavení stojí 1,2-1,5 milionů rublů. Malí výrobci těstovin se rozhodli pro domácí dodavatele. Na svém zařízení může být připraveno asi 150 různých druhů těstovin, přičemž lze vyrobit až 200 kg produktů za hodinu. To je docela dost pro výrobu v malém měřítku.

Výpočet finančních a ekonomických ukazatelů

Seznam nákladů bude zahrnovat následující položky nákladů:

  • pronájem - 20 tisíc rublů;
  • PH (pracovníci, technolog, skladatel) - 65 tisíc rublů;
  • suroviny, balení - 50 tisíc rublů;
  • náklady na dopravu - 10 tisíc rublů.

Celková výše nákladů v tomto případě bude asi 145 tisíc rublů.
Přibližný příjem z prodeje produktů se rovná 190 tisíc rublů.
Čistý zisk bez daně bude: 190 - 145 = 45 tisíc rublů.
Čistý zisk mínus daň - 36 tisíc rublů.

Z získaných údajů lze vypočítat další finanční ukazatele:

Kolik si můžete vydělat na výrobu těstovin

Ziskovost: 45/145 * 100% = 31,03%. Normální úroveň ziskovosti se pohybuje od 8 do 25%. Proto je práce s těstovinami velmi výhodná.

Návrat: 510/45 = 11,33. V důsledku toho může podnik za výrobu těstovin za 12 měsíců plně splatit. Po této době podnikatel začne obdržet zpětnou vazbu od společnosti.

Podrobný plán otevření obchodu s těstovinami

Vzhledem k tomu, že konkurence v obchodu s těstovinami je velmi vysoká, musíme začít s jasným obchodním plánem. Budete potřebovat nejen určení prostor, vybavení, náboru a sortimentu, ale i výpočet nákladů a ziskovosti, jakož i výpočet všech možných rizik.

Jaké dokumenty jsou potřebné k otevření podniku pro výrobu těstovin

Chcete-li podnikatelskou organizaci, musíte získat povolení od SES, environmentální služby a také od místní správy.

Po založení podniku byste měli obdržet také certifikát shody výrobků s GOST.

Jaký daňový systém byste se rozhodl registrovat těstoviny?

Daňový systém je lepší zvolit USN. Mnoho podnikatelů se k němu uchýlí, protože je pro podnikání nejvhodnější. Nemusíte platit další daně, jako je DPH.

Technologie výroby těstovin

Pro různé těstoviny používá jinou recepturu a výrobní technologii. Existují však základní kroky, které je třeba vzít v úvahu při výběru správného vybavení. Patří mezi ně: prosévání mouky, naložení do hnětače se zbývajícími částmi, utěsnění těsta šnekem a jeho tvarování, foukání ventilátorem, řezání, sušení v sušárně, zrání v kartonové krabici a balení.

Informace o lince pro výrobu těstovin naleznete zde.

Top