logo

Jak otevřít hospodu od začátku: Analýza trhu + 5 důvodů, proč otevřít hospodu ve vašem městě + právní aspekt + hledat prostory a vybavení + jak rozpoutat pub + finanční plán.

Pivo je nejoblíbenější alkoholický nápoj na světě. K pivu se nehledají zvláštní příležitosti a drahé restaurace, zatímco sortiment překvapí různými chutí a cenami.

Dnes se pivovarní průmysl nezastaví a mnozí začínající podnikatelé se snaží ve svém městě otevřít prodejnu piva.

Pokud máte zájem o otevření hospody, přečtěte si náš podrobný průvodce.

Analýza trhu - první krok k otevření hospody

Kompetentní obchodník nikdy nebude riskovat své peníze, dokud nebude analyzovat současnou situaci na trhu. Tím se v budoucnosti vyhnout mnoha problémům, jako je vysoká úroveň hospodářské soutěže nebo nedostatečná poptávka.

Proto první krok k otevření hospody by měl být analýza trhu, která zahrnuje. Co to zahrnuje?

№1. Poptávka a spotřebitelské preference.

Zjistěte, kolik bude vaše podnikání v poptávce, ať už jsou v tomto městě nebo regionu opilí alkoholické nápoje, nebo víno je oblíbenější.

Chcete-li to provést, použijte všechny dostupné metody:

  • ankety
  • zpochybňování,
  • podívejte se na internet na konci.

№2. Soutěžící a nasycení trhu.

Projděte svou vybranou oblast (kde se chystáte otevřít hospůdku) a pečlivě prozkoumejte konkurenty: kolik z nich, jaké nápoje prodávají, kolik jsou načítány v určitém časovém období, jaké inzeráty jsou používány atd.

№3. Ceny piva a souvisejících produktů.

Dávejte pozor na ceny, za kterou je nabídka pivo a podobné výrobky (kvas, cider, atd.) Je třeba vzít v úvahu při analýze všech možných variant: ze skladu lahvového piva exkluzivní - soukromých pivovarů.. To vám pomůže v budoucnu učinit cenu za váš produkt.

№4. Příjmy kupující.

Jedná se o kontroverzní ukazatel, ale může být velkou pomocí při výběru cenového segmentu pro produkt. Vzhledem k tomu, že příjmy lidí v různých městech nebo dokonce v některých oblastech se mohou značně lišit, může to mít rozhodující roli při výběru piva k prodeji.

Obecně platí, že existuje mnoho ukazatelů pro analýzu. V závislosti na konkrétním případu můžete některé položky přidat nebo odebrat.

Pokud nemáte odborné vzdělání k provedení takového studia, můžete kontaktovat marketingovou agenturu. Nejznámější a nejspolehlivější stránky jsou uvedeny na webu. https://www.pikmarketinga.ru Služby takových společností vás budou stát od 15 tisíc rublů.

Situace na trhu "piva" dnes...

Před otevřením hospody věnujte pozornost statistikám spotřeby alkoholických nápojů:

V Rusku je pivo nejoblíbenějším alkoholickým nápojem ve všech věkových kategoriích. Pivový průmysl proto vykazuje neustálý vývoj. Každý den se v městech a obcích, které nabízejí širokou škálu piva, otevírají nová prodejna piva, hospůdky, stánky apod.

Ale navzdory velkému nasýcení tohoto trhu má začínající podnikatel šanci stát se první. Zpravidla mluvíme o malých městech nebo vesnicích, kde se kultura konzumace pěnivých nápojů trochu liší, ale lidé jsou již připraveni přijmout nový formát zařízení - obchody prodávající pivo pro lahvování.

Nicméně v metropoli máte také šanci na úspěch, pokud najdete místo s dobrým provozem a postarat se o kvalitní marketing.

Podle statistik však ve velkých městech, jako jsou Moskva a Novosibirsk, je až 50% piva prodáváno pro lahvování, zatímco v některých vesnicích se toto číslo pohybuje mezi 2-3%.

To je důvod, proč je důležité analyzovat trh v počáteční fázi otevření hospody.

Obecné ukazatele v odvětví piva jsou následující.

  • V roce 2017 byla spotřeba piva na osobu asi 50 litrů.
  • Hlavními obdivovateli piva jsou muži od 18 do 55 let. Ženy však mají také možnost volby: slabé světlo, plody, atd.
  • Solventnost a rodinný stav nemají prakticky žádný vliv na poptávku po "pivu".

Vzhledem k aktuálnímu obrazu je pivo nejslibnějším alkoholickým nápojem, který vám umožní začít podnikat.

5 důvodů k otevření hospody ve vašem městě

Pokud chcete otevřít hospodu, ale pochybnosti o jejích vyhlídkách, doporučujeme vám zhodnotit 5 výhod piva:

  1. Pivo je oblíbeným nápojem lidí různých věkových kategorií.
  2. K otevření hospody není nutné mít specializované vzdělání, hlavním úkolem je, aby se věc vážně zabývala a studovala co nejvíce informací o tématu.
  3. Relativně nízké náklady na zboží snižují ztráty v případě situace vyšší moci.
  4. Přestože poptávka po pěnových nápojích je sezónní, stále vám umožňuje dosahovat zisku iv období stagnace.
  5. Ve všech městech můžete otevřít hospodu bez ohledu na jeho územní polohu.

Právní aspekt otázky, jak otevřít hospodu

Když průzkum trhu ukázal, že myšlenka otevření hospody má právo "žít" ve vašem městě, můžete pokračovat v legalizaci vašeho podnikání.

Hovoříme o tom, jak otevřít hospodu na papíře, tj. jaké dokumenty a jak vydávat.

Ihned si všimneme, že legálně se registrovat do hospody není snadné. Balíček dokumentů, které potřebujete ke sběru velkých.

  • Doklady pro registraci věci
  • Dokumenty v areálu pro pivovar
  • USAIS a pokladna
  • Deklarace o alkoholu

Podívejme se blíže na každou položku.

a) Doklady pro registraci piva jako nového podniku.

Chcete-li otevřít hospodu, můžete zaregistrovat LLC. Tato možnost je relevantní, pokud plánujete prodat pivo ve velkém množství a počítáte s vysokým obratem. Pro maloobchodní prodej fyzickým osobám bude k dispozici dostatek povolení IP.

Kódy OKVED mohou vybrat následující položky:

Dále vyberte daňový systém. Pokud jste vydali IP, můžete použít zjednodušený systém - tato možnost je nejvhodnější.

Více informací o registračním procesu naleznete zde: https://www.nalog.ru/rn77/ip/interest/reg_ip/petition

b) Doklady v areálu pivovaru.

Chcete-li otevřít hospodu v budově, musíte mít smlouvu o pronájmu nebo doklady prokazující vlastnictví.

Vezměte prosím na vědomí, že celková plocha obchodu (prodejní plocha + skladiště) musí být nejméně 20 m².

Místnost musí splňovat všechny hygienické normy a požadavky (SanPin 2.3.4.021-94).

Proto, než slavnostně otevřete hospůdku, je třeba vyvodit následující závěry:

Navíc je nutná přítomnost a správný design spotřebiče. Zde by měly být zveřejněny následující dokumenty:

Chcete-li získat povolení od úřadu pro kontrolu požárů, musíte nainstalovat požární poplach a zavěsit evakuační plán na přístupném místě. Také je zapotřebí mít protokol požární bezpečnosti.

c) USAIS a pokladna.

Chcete-li obchodovat s alkoholickými nápoji, je nutné připojit vaše pivo k systému. Přečtěte si více o tomto na oficiálních stránkách: http://egais.com

Kromě toho je nutné zaregistrovat registrační pokladnu a získat příslušné doklady - cestovní pas, smlouvu o údržbě.

d) Záznamy o obratu alkoholu.

Deklarace o alkoholu je dokladem, který dokumentuje výrobu a obrat alkoholu v Ruské federaci. Vyplňuje se na základě registru alkoholu a čtvrtletně předkládá RosAlkolRegulirovanie.

Registru alkoholu vyplňuje prodejce piva denně (nebo nejpozději následující den) na základě počtu prodejů piva.

Místnost pro pivo a potřebné vybavení

Hledání místnosti, ve které hodláte otevřít hospůdku, je velmi důležitou a zásadní etapou procesu otevření hospody. Koneckonců, jeho úspěch závisí přímo na místě, kde bude obchod umístěn.

Odborníci doporučují, aby hledali prostor pro hospůdku ve spacích oblastech s vysokou návštěvností. Tedy musíte si vybrat místo, kde žijí lidé, ale nefungují. Zaměřte se na skutečnost, že pivo je nejčastěji nakupováno, aby si ho mohli vychutnávat doma pod vaší oblíbenou televizní seriálkou nebo ve společnosti přátel.

Podle zákona by neměl být alkohol v kohoutku prodáván v stáncích nebo kioscích, tj. musí být pokoj stacionární. Nejvhodnějšími budou místa v nákupních centrech, suterénech nových budov nebo jednotlivých budovách.

Je to důležité! Pivovar by neměl být otevřen ve vzdálenosti menší než 100 metrů od mateřských škol, škol, nemocnic, stadionů, kulturních nebo vojenských zařízení atd. Je také zakázáno umístit pivo na přeplněných místech.

V místnosti podle vašeho výběru musí být místo pro skladiště a ve skutečnosti obchod. Celková plocha pro bod, který prodává 10-12 stupňů nápoje, musí být nejméně 20-30 metrů čtverečních.

Průměrná cena nájemného za sklad 25 m2. je 50 tisíc rublů, ale podle zvoleného města se může pohybovat od 20 do 100 tisíc rublů.

Chcete-li otevřít hospůdku, musíte si zakoupit následující zařízení:

Jak otevřít návrh pivovaru: jemnosti a nejdůležitější body organizace piva

V Rusku se více než 11% piva prodává při stáčení prostřednictvím obchodů, malých prodejen. Původ a rozsáhlý vývoj tohoto podnikání je v letech 2008-2009, kdy se obchody s poměrně malým sortimentem začaly objevovat jako houby po dešti v cyklu hospodářské krize. Pivovarování piva neprochází etapou pasterizace, vyznačuje se jasnější a nasycenou chutí než láhev. Proto každý rok najde stále více obdivovatelů a také úspěšně podniká mnoho podnikatelů, kteří v této oblasti budují podnik.

Pivovarnictví patří k rychle rostoucímu i v krizi - za posledních 20 let tento segment vzrostl zhruba šestkrát. Takový vývoj částečně ze strany státu, tvrdí, že snížení spotřeby alkoholických nápojů. - koňak, vodka, atd V důsledku toho dnes ¾ alkoholu připadá na piva. Tam je také tendence růstu bodů piva - to jsou oddělené budovy a oddělení v nákupních a zábavních centrech.

Co potřebujete k otevření obchodu s pivem?

Před otevřením jakékoliv obchodní linky (např. Výroba pěnových bloků doma) je třeba počítat všechny hlavní a dodatečné výdaje, analyzovat spotřebitelský trh, posoudit úroveň konkurence, kolik stojí za otevření prodejního pivovaru a také rizika a nevýhody podniku.

Algoritmus pro otevírání zásoby piva:

  • finanční kalkulace, vypracování podnikatelského plánu;
  • objevování a strategie rozvoje;
  • výběr formátu úložiště pro otevření;
  • provedení balíčku dokumentů o povolení;
  • nalezení místa, uzavření nájemní smlouvy;
  • nákup vybavení;
  • výběr dodavatele a uzavření smlouvy o pravidelných dodávkách;
  • vyhledávání pracovníků, uzavírání pracovních smluv;
  • reklama;
  • otevření prodejního pivovaru.

Tip: prodej čepovaného piva je sezónní podnikání. Příjem v letním období je 4-5krát vyšší než v zimě.

Vzhledem k tomu, že doba skladování živého pěnivého nápoje nepřesahuje 7 dní, je nutno během tohoto období zajistit jeho realizaci tak, aby výrobek nebyl vyhozen a způsobil ztráty.

Doporučuje se začít s malými objemy - stačí 18-25 odrůd. Celý rozsah by měl být rozdělen na 4 sektory, z nichž každá by měla obsahovat 3-5 navržených variant chmelového nápoje. Pro některé kupující je důležité, kolik piva stojí, ostatní jsou ochotni hodně zaplatit, ale pouze za svou oblíbenou značku. Pečlivě analyzujte poptávku od spotřebitelů, po uplynutí 4-6 měsíců lze nastavit sortiment výrobků. O rok později má majitel jasný obrázek o tom, které odrůdy se lépe prodávají.

Doporučujeme také nabídnout občerstvení na pěnivých nápojích - sušené ryby a chobotnice, sýr suluguni, uzené vepřové uši, čipy, sušenky, ořechy atd. To umožňuje zdvojnásobit kontrolu. Pro začátečníky je skvělá alternativa k otevření franšízového pivovaru. V tomto případě bude část organizačních záležitostí spadat na ramena partnera a budete mít příležitost pracovat se známou ochrannou známkou a získat efektivní schéma obchodních procesů.

Otevřít návrh pivovaru: kde začít?

Doporučuje se založit obchodní organizaci s vyhledáváním místností. Umístění obchodu - klíčový faktor, který ukáže, zda máte zákazníky nebo ne.

Hlavní věc - otevřít místo s vysokou propustností. Tavné obchody s pivy jsou špičaté - jsou situovány na křižovatce rušných silnic, v blízkosti vchodů do supermarketů, supermarketů, stanic metra, to znamená místa s velkým množstvím lidí. Vzhledem k malému prostoru, protože pěnivý nápoj je prodáván, abyste ho odnesli, můžete rychle získat i ty nejdražší nájemné a dosáhnout stabilního příjmu v roce 2016.

Také funkční body s malým počtem míst na principu hospody. Jsou umístěny na větší ploše a vyžadují instalaci baru a židlí.

Podle odborníků z pivovaru je rozsah pokrytí jednoho bodu přibližně 350-400 metrů. Je důležité, aby na tomto místě byl vysoký stupeň terénu. Při výpočtu by se měly vzít v úvahu obyvatelé oblasti a lidé, kteří procházejí.

Po výběru místa se musíte postarat o viditelnost obchodu - objednejte si jasný znak, umístěte značky. V blízkosti konkurentů byste neměli ukládat obchod - to jsou tytéž body piva, univerzální kiosky, bary.

Vzhledem k tomu, že v každém městě je centrum plné podobných zařízení, prostor pro spaní zůstává zdarma - vynikající volbou pro ubytování. Jedná se o minimální počet konkurentů, relativně nízké nájemné a trvalý tok po celý den. Podle odborníků může studentská ubytovna, která se nachází poblíž, zvýšit tržby o 30%.

Nezapomeňte ale na zakázané zóny, které zahrnují vzdělávací, zdravotní a sportovní zařízení.

Není výhodné zakládat obchod od nuly poblíž obchodních center, obchodních čtvrtí. Je nepravděpodobné, že někdo během pracovního dne bude chtít koupit omamný nápoj, většina návštěvníků se objeví teprve po skončení pracovního dne. V tomto místě více relevantních prodejních automatů.

Supermarket se také stane velkým konkurentem, protože pro nakupování je mnohem snazší koupit lahvové pivo při nakupování, než jít na jiné místo pro návrh. Navíc na výstupu se často nacházejí místa odlévání. Není-li prodej v nich uskutečněn, pak vám pomůže zvýšit počet návštěvníků pouze odrůdy.

Vybavení pro prodej piva

Zařízení lze zakoupit samostatně nebo pronajmout - záleží na dostupnosti počátečního kapitálu a strategické prognózy.

Můžete uzavřít dlouhodobou smlouvu s konkrétním dodavatelem. Obecně platí, že většina distributorů dodává své vybavení, někdy se dokonce zajímají o reklamu a školení zaměstnanců.

Chcete-li otevřít prodejnu pivovaru od začátku, musíte zakoupit vybavení:

  • chladič - zařízení udržující stabilní teplotu tekutiny (přibližně + 5 °);
  • regál pro umísťování plnicích jeřábů;
  • barový pult nebo čítač;
  • kontejnery pro přepravu a skladování - sudy;
  • sloupec - mechanismus pro nalévání nápoje;
  • odkapávací miska;
  • odpěňovače;
  • hadice;
  • plynové lahve pro vypouštění kapaliny z sudů;
  • redukční ventil;
  • chladničky;
  • vitríny pro prodej souvisejících výrobků - občerstvení, sušené ryby atd.

Pivovar

Seznam povolení závisí na místě, kde se obchod uskuteční. Bez úplného balíčku dokumentů byste neměli otevřít bod, protože inspekční orgány je mohou rychle uzavřít dříve, než zjistí okolnosti, které způsobí podezření mezi obyvateli oblasti. Proto musí být v den zahájení práce připravena veškerá dokumentace - od prodejní hygienické knihy až po přísné formuláře pro jednotlivé podnikatele.

Hlavní seznam pro návrh skladu:

  • povolení obchodovat v místní správě (pokud chcete otevřít bod na ulici);
  • povolení k prodeji (pokud plánujete otevřít místo v nákupním nebo zábavním centru);
  • uzavření SES;
  • ukončení požární kontroly;
  • smlouva o pronájmu;
  • pracovní smlouva se zaměstnanci;
  • zdravotní záznamy zaměstnanců.

Majitelé většiny bodů tohoto formátu jsou registrováni jako jednotliví podnikatelé - registrační postup nebude trvat déle než 5 pracovních dnů a seznam dokumentů pro otevření PI je minimální.

Za účelem získání povolení od orgánů hygienické epidemiologické stanice je nutné pro zdobení stěn použít netoxickou barvu nebo dlaždici. Osvětlení musí být přirozené a umělé, podlahy musí být vodotěsné. Továrna na pivo by měla mít dobré větrání. Denně je nutné provádět mokré čištění, čistota je hlavním kritériem při analýze orgánů SES, stejně jako při otevření kadeřnictví od začátku.

K získání povolení od požární inspekce musí být splněny následující požadavky:

  1. přítomnost nouzového východu, jehož dveře musí být otevřeny venku;
  2. přítomnost pokynů pro opatření protipožární bezpečnosti;
  3. provádění jednorázové instrukce o opatřeních protipožární bezpečnosti pro všechny pracovníky;
  4. dostupnost evakuačního plánu a poznávacích značek protipožární služby;
  5. přítomnost požárních senzorů.

Rovněž je důležité zaregistrovat pokladnu pro PI.

Jak udržovat záznamy v obchodním pivu?

"Lidé nejsou zabíjeni pivem... jeho účetnictví a prodejy ničí lidi," žertují zkušení hráči na trhu s pivem.

Návrh pivovaru od začátku je poměrně nový objev v prodeji. Pro usnadnění účetnictví se doporučuje zvolit automatizované počítačové systémy. Většina bodů od okamžiku otevření instalace automatizovaných obchodních zařízení, někteří kupují po navrácení počátečních nákladů.

Vlastník obchodu si musí zvolit program, který bude zaznamenávat provedené operace, zohledňovat příjmy a náklady, jakož i loajální program pro zákazníky.

Technologie prodávajícího:

  • přijetí objednávky od kupujícího;
  • pivovarování piva;
  • Vyhledání objednané odrůdy ze seznamu uvedeného ve zvláštním programu;
  • odesílání štítků k tisku;
  • přilepení štítků na láhev;
  • čtení čárových kódů;
  • vypořádání s kupujícím;
  • tisk šeku.

Společnosti, které optimalizují tyto procesy a které mohou být použity k otevření a provozu zásoby pivovaru od začátku:

Design pivovaru

Konstrukce navrženého pivního skladu je důležitým bodem. Stačí provést opravy a uspořádat nábytek - není to žádná možnost. Je třeba vytvořit vhodnou atmosféru, která bude odpovídat plánovanému tématu a poskytne komfort návštěvníkům.

Mezi velkým počtem bodů piva ve vývoji designu patří úloha - vystupovat mezi konkurenty. Toho lze dosáhnout originálním a nenapodobitelným interiérem, výzdobou místností, obecným stylem, dokončovacím materiálem a atributy.

Chcete-li odpovídat specifikám obchodu, můžete vyzdobit místnost v tmavých pastelových barvách, na stěnách použít dřevěný nábytek, umělou omítku. Důležitým konstrukčním prvkem je atribut. Mohou to být dřevěné sudy, tmavé dřevo, tematické obrazy, ozdoby na chmele atd. Osvětlení v těchto místech je tlumené. Zpravidla jsou paprsky směrovány na výrobky, zatímco ostatní rohy, interiér zůstává tmavý.

Také dnes se mnoho návrhů pivovarů odklonilo od hlavního tématu při vývoji designu a otevřel světlé, prostorné pokoje s přídavkem červené, oranžové nebo modré barvy. V důsledku toho se místnost zdá vizuálně velká, existuje pocit čistoty a pohodlí. Velké okna, standardizovaný interiér a obrovské množství svítidel činí ze zásobníku piva jasné, světlé a nezapomenutelné.

Velkou roli při vývoji designu nespočívá pouze interiér, ale také vývěsní tabule. Měla by být stručná, živá a nezapomenutelná. Do obchodu můžete umístit originální nebo standardní štítky, které vás budou vést a tlačit k nákupu.

Jak podpořit návrh piva?

Při výběru reklamních a marketingových pohybů stojí za to stavět na specifikách podnikání. Co je důležité pro většinu oblastí, nemusí dát výsledky v oblasti piva. Například reklama v televizi, rozhlasu, umísťování reklam do tiskových médií bude drahá, ale nedá očekávaný efekt.

Kromě značek, interiérového designu a tematického designu může být venkovní reklama dobrým marketingovým pohybem - bannery v oblasti umístění.

Tip: těžko uvěřit - ale i název prodejny piva ovlivňuje prodej. Je důležité přijít s krátkým, stručným a originálním názvem, který se rychle zapamatuje.

Zkušení hráči z pivních podniků používají zvukovou reklamu jako účinnou metodu. Jakákoli akce nebo výhodná nabídka je oznámena cestujícím megafonem. V tomto případě je hlavním úkolem takové akce pravidelně provádět, jinak by vás obyvatelé sousedních domů nenáviděli.

V otázce slev je každý jiný. Někteří odborníci nedoporučují distribuci diskontních karet "vpravo a vlevo", jako v zimním období, kdy obchod může očekávat ztráty. Další populární body směle představují slevové a spořicí karty, které přitahují zákazníky.

Také otázka marketingu může být řešena u dodavatele piva. Mnohé z nich nabízejí reklamní vybavení s logem zdarma - mohou to být popelníky, podnosy na sklenice atd.

Kolik stojí za otevření prodejního pivovaru?

Prahová hodnota pro zadání bodu piva začíná od 300 tisíc rublů. Zahájení investice závisí na oblasti umístění, ve formátu úložiště, druhu dodávaného piva.

Vezměte si ukázkový obchodní plán k otevření návrhového obchodu s pivem od začátku:

  • registrace IP, registrace povolení - 10 tisíc rublů;
  • nájemné - 40 tisíc rublů. za měsíc;
  • opravy a dokončovací práce - 80 tis. rublů;
  • nákup vybavení piva - 180 tisíc rublů;
  • nákup první dávky zboží (pivo plus občerstvení) - 100 tisíc rublů;
  • reklama - 10 tisíc rublů;
  • plat personálu (2 prodejci) - 40 tisíc rublů.

Na základě výpočtů, aby se otevřít návrh pivovaru od začátku, musíte utrácet 460 tisíc rublů. Každý měsíc budou náklady činit asi 250 tisíc rublů.

To naznačuje, že v den příjmy by neměly být menší než 9 tisíc rublů. Pokud je průměrná kontrola 300 rublů, postačí 30 zákazníků. To není tolik.

Je výhodné otevřít prodejnu pivovaru?

Čepování piva - požadovaný produkt. Otevřít obchod, který je prodává od začátku, je skvělý nápad pro podnikání v městečku a megalopolis. Úroveň marže se pohybuje v rozmezí 50-100%.

Vzhledem k tomu, že se jedná o sezónní podnikání, je možné získat počáteční investice pouze za teplého počasí. Odborníci doporučují otevřít bod od začátku na jaře, takže začátkem léta byl obchod "na sluch". Počáteční náklady mohou být splaceny v prvním letním měsíci. V zimě se mnoho bodů jednoduše zavře, protože se podnik stává neziskové. V tomto případě je důležité zachovat si právo na pronájem pokoje. Někdy je výhodnější vyplácet splátky v měsících mimo pracovní dobu, než začít od nuly a utrácet peníze na reklamu na novém místě.

Výpočet návratnosti projektu:

  • průměrná cena litru piva je 60 rublů;
  • průměrný obrat za den (v létě) je 250-300 litrů;
  • průměrný měsíční obrat bude 450-540 tisíc rublů.

Jak je zřejmé z výpočtů, doba návratnosti projektu bude 1-1,5 letních měsíců.

Uložte točené pivo jako firmu: recenze

Začátečníci a zkušení podnikatelé, kteří se podařilo otevřít návrh pivovaru od začátku, obecně vyjadřují pozitivní zpětnou vazbu. Většina z nich doslova "žila" své podnikání a vyzdvihla celou kulturu spotřeby živého točeného piva.

Doporučuje se, nebát se konkurence, která je nyní chybí v každém městě. Pokud je takový velký počet bodů funkcí - tak tam je poptávka po produktu, a stiskněte je, můžete najít nová místa (pouze se zdá na první pohled, že tato místa nejsou vlevo), nebo nabídnout širší sortiment. „Tam bude pivo - tam bude kupující,“ - říká Sergej Rozhkov, kupec točeného piva z Jekatěrinburgu.

Je také pozoruhodné, že se mnoha podařilo otevřít případ bez vlastních investic. Pokud vytvoříte kompetentní obchodní plán a budete věřit v ziskovost projektu, můžete získat půjčky a rychle vrátit půjčku.

Negativní recenze o této činnosti lze získat pouze v zimě. Pokud se od listopadu do února (nejvíce krizového času) bod "jde na nulu" - získaný zisk platí za měsíční výdaje, je lepší nechat místo uzavřít. Pokud obchod funguje se ztrátou, může být činnost zastavena v krizovém období.

Uložte článek za 2 kliknutí:

Chcete-li otevřít prodejnu pivovaru, je to výnosné podnikání, pokud zodpovědně přistupujete ke všem organizačním problémům. Ziskovost projektu závisí na volbě místa. Navzdory skutečnosti, že podnikání je v kategorii sezónní, vysoká poptávka v teplé sezóně může rychle získat počáteční investici a zajistit práci v zimních měsících. Také při organizaci je důležité navrhnout prostory, obecný styl, příprava a shromažďování povolení a hledání spolehlivého dodavatele.

Jak otevřít návrh pivovaru?

Implementace piva jako podnikání je docela slibnou oblastí činnosti, která může poskytnout podnikateli stabilní příjmy a vysoké zisky. I přes sezonnost tohoto způsobu výdělku se v krátkém čase uskutečňuje zpětné získávání podniku pro prodej piva. Existuje tedy spousta lidí ochotných vyzkoušet si ruku v tomto směru, což vyvolává v této oblasti činnosti značnou hospodářskou soutěž.

V dnešním článku budeme považovat takovou ziskovou obchodní myšlenku za otevření návrhového obchodu s pivem od začátku. Kolik je a jak otevřít prodejní místo živého piva?

Obchodní plán ukládání čepovaného piva

Vypracovat podrobný obchodní plán s výpočty vám pomohou distribuovat svůj počáteční kapitál, jakož i zajistit rychlou návratnost podnikání.

Etapy podnikatelského plánu pro prodej piva:

  1. Podrobná analýza podnikatelských nápadů (poptávka, ziskovost, konkurence);
  2. Definice formátu skladu;
  3. Shromažďování všech potřebných dokumentů pro registraci podniku piva;
  4. Pronájem prostor;
  5. Nákup zařízení;
  6. Hledání dodavatelů a uzavírání smluv o dodávkách nápojů;
  7. Zaměstnávání zaměstnanců, podepisování pracovních smluv s nimi, školení zaměstnanců;
  8. Reklamní kampaň pro přilákání zákazníků;
  9. Výpočet finančních nákladů a doby návratnosti podniku.

Jak otevřít návrh schránky piva od začátku?

Chcete-li otevřít vlastní firmu, potřebujete potřebný finanční kapitál, abyste mohli začít. Velmi často mladí podnikatelé nemají dostatek peněz na zahájení podnikání, a proto odmítají implementovat své nápady.

Kolik stojí za otevření prodejního pivovaru?

Je velmi problematické odpovědět na tuto otázku, protože v každém konkrétním případě se výdaje výrazně liší v závislosti na regionu, umístění obchodu, jeho formátu a nákladech na vybavení atd. Proto je velmi obtížné zavolat přesné množství potřebné k otevření obchodu.

Kde získat peníze?

Samozřejmě není možné otevřít prodejnu pivovaru od začátku. Proto s nedostatkem finančních prostředků můžete k získání peněz pro zahájení podnikání využít následující možnosti.

  • Bankovní půjčka. Jistě první možností, která přichází na každého mladého podnikatele, je získat půjčku. Ale v tomto případě stojí za to zvážit všechna rizika spojená se zahájením podnikání, jen jste si vědomi úspěchu svého podnikání, měli byste učinit tak důležitý krok.
  • Státní podpora mladým podnikatelům. Za určitých podmínek můžete od státu získat jednorázovou finanční pomoc, abyste mohli začít podnikat. K tomu musíte být registrováni u zaměstnance jako nezaměstnaná osoba, předložit všechny potřebné certifikáty a vypracovat obchodní plán, který by měl být předložen komisi, která určí výši jednorázové hotovostní platby za rozvoj podnikání.
  • Vyhledejte společníky. Podle mého názoru je tato možnost přijímat peníze nejméně riskantní. Vše, co potřebujete, je najít vhodného partnera, který souhlasí s investováním části vašich peněz do rozvoje vašeho podnikání. Můžete vyhledávat zamýšleného investora mezi přáteli, příbuzné, známí.

Co potřebujete k otevření prodejního pivovaru?

Chcete-li otevřít obchod s pivem, nejprve byste měli projít registrační procedurou, uzavřít nájemní smlouvu, koupit zařízení, najít dodavatele a najmout provozní personál.

Podívejme se na každou položku v pořadí.

Obchodní registrace

Především je nutné stanovit hmotnou a právní formu činnosti. Můžete upřednostňovat individuální podnikání nebo založit společnost s ručením omezeným. V tomto případě doporučuji, abyste přestali na LLC, protože prodej alkoholických nápojů podléhá nejškodlivější kontrole ze strany specializovaných orgánů. V případě otevření IP budete muset udržovat a zaznamenávat maloobchodní prodej. LLC se samozřejmě také zavazuje, ale pro tuto formu podnikání se předpokládá zjednodušený daňový systém, protože se ušetří několik daní (daň z nemovitosti, podnikový zisk, DPH).

Dokumenty pro obchod s pivem

  • Dokument potvrzující registraci podniku (IP nebo LLC);
  • Smlouva o nájmu nebo vlastnictví prostor;
  • Zaregistrovat a uzavřít smlouvu o obsluze pokladny;
  • Získejte povolení k provozu od sanitárních a hasičských služeb.
  • Uzavírat pracovní smlouvy se zaměstnanci obchodu;

Umístění obchodů a pronájem prostor

Koncept piva je nejčastěji sezónním druhem podnikání. Samozřejmě, někteří podnikatelé i nadále pracovat během chladné sezóny, ale zpravidla počet prodejů a poptávka po tomto nápoji v této době výrazně klesá. Proto byste se měli nejdříve rozhodnout, zda bude podnikání sezónní nebo zda pivo prodáte po celý rok.

Co se týče umístění, měli byste upřednostňovat přeplněné místa ve městě. Případně můžete otevřít prodejnu piva v centru, v rezidenční čtvrti města, ve velkém nákupním nebo zábavním centru nebo na území supermarketu.

Co se týče milosrdenství, pak bude stačit postavit asi 50 metrů čtverečních. Část této plochy bude použita jako technická místnost, kde bude zboží skladováno, zbytek prostoru by měl být vybaven obchodem, aby sloužil zákazníkům.

Zařízení piva a hledání dodavatelů

Dalším krokem bude nalezení spolehlivých dodavatelů, ze kterých si koupíte pivo za velkoobchodní cenu.

Při otevření specializované prodejny piva byste měli pochopit, že obchodování se dvěma nebo třemi pivy není nějak vážné. Proto je nutné rozšířit jeho rozsah na 20-30 druhů piva.

Pokud jde o zařízení, obvykle se poskytují firmy, které vyrábějí pivo. Proto je mnohem jednodušší pronajmout specializované vybavení nabízené výrobcem, než si sami koupit.

Poplatek za čepování piva zpravidla závisí na cenové kategorii nápoje. Zpravidla je to asi 50-100%.

Reklama v pivovarnictví

Pokud jde o přilákání zákazníků, pak bez reklamy v tomto případě nestačí. Pokud však v případě obchodů s botami potřebujete reklamu v tisku a distribuujete letáky kolem města, jsou zde tyto metody neúčinné. Přitáhnout zákazníky bude jasné znamení a dobré umístění obchodu. Nezapomeňte také zajistit slevy, které pomohou přilákat další publikum.

Náklady a příjmy

Za prvé, počítáme náklady na otevření obchodu s pivem.

  • Registrace a provádění balíčku dokumentů;
  • Pronájem nebo koupě prostor;
  • Nákup nebo pronájem pokladny;
  • Nákup produktů a instalace zařízení;
  • Platba mzdy zaměstnancům;
  • Reklamní náklady.

Zisk z prodejny piva

Pivo je poměrně populární a požaduje nízkoalkoholický nápoj. Značka na pivu je asi 50-100%, takže čistý zisk je asi 15%. Úhrada tohoto podnikání je v teplejší sezóně mnohem vyšší. V zimě může být dočasně uzavřeno prodejné pivo, pokud se podnik stane nevýnosným.

Jak otevřít obchod s pivem od začátku a kolik to stojí?

Mnozí dnes hledají nápady, jak začít podnikat. Někteří jsou přitahováni k prodeji piva a mají zájem o otevření obchodu s pivem od začátku a kolik stojí. V tomto článku budeme zvažovat tyto a související otázky.

  • Klady a zápory
  • Registrace
  • Dokumentace
  • Výběr prostor a míst
  • Design
  • Zařízení
  • Dodavatelé a sortiment
  • Vedení záznamů
  • Reklama a propagace
  • Náklady a návratnost
  • Důležité věci
  • Recenze

Klady a zápory

  1. Velká poptávka - každý rok objem prodeje roste.
  2. Poměrně malé investice - samozřejmě všechno závisí na řadě faktorů, avšak v minimálním případě bude finanční investice poměrně malá.

Hlavní nevýhodou je velmi vysoká konkurence, která také roste od roku k roku. Nicméně, v současné době, jak odborníci na vědomí, je stále možné najít své místo.

Registrace

Prozkoumejte celý právní a legislativní rámec. Zvláštní pozornost by měla být věnována zákonu č. 218-FZ, který zpřísnil regulaci prodeje alkoholických nápojů, stejně jako zákon ze dne 1. ledna 2013.

Pro prodej piva jsou povoleny pouze organizacím, které jsou omezeny na paměťových míst: to nemusí být na nádražích, trhy, zdravotnických zařízení, atd je zakázáno prodávat pivo z kiosků a stánků... Kromě toho je stanoven limit času obchodování (který se může lišit v závislosti na regionu).

Je lepší zvolit si formu LLC, protože neustálé zpřísnění požadavků na OV v této oblasti činí budoucnost podnikání poněkud nejasnou. Další výhodou této možnosti je, že společnost LLC může ušetřit řadu daní, například zisků nebo majetku.

Dokumentace

Pro registraci všech dokladů, které vyžadují následující kroky:

  • Registrace LLC (náklady od 1 do 5 tisíc rublů).
  • Podpis smlouvy o koupi nebo pronájmu vybrané pro obchod s nemovitostmi (až 100 tisíc rublů a více).
  • Získání souboru povolení pro obchodování v místní správě.
  • Nákup hotovosti, podepisování dokladů pro jeho údržbu.
  • Získání povolení od Státního ministerstva pro spotřebitelský dohled, SES a požár (30 až 150 tisíc rublů).

Neměli bychom zapomenout na otevření prodejny piva a na problematiku zdanění, kód OKVED 52.25.12.

Výběr prostor a míst

Dobrou volbou by bylo místo na křižovatce rušných silnic, u stanic metra, supermarketů a supermarketů. Podle odborníků je poloměr pokrytí malého skladu čepovaného piva asi 400-450 metrů.

Nezapomínejte na vnější reklamu - ihned po otevření by si měla objednat světlý nálepku - přiláká návštěvníky. Je třeba dbát na to, aby se na sousedních ulicích objevovaly příslušné značky.

Dnes je mnoho měst přeplněných institucemi takového plánu, takže míra by měla být prováděna především na spacích plochách. Umístění nového obchodu vedle konkurentů, to je barů, obchodů a stánků, je velmi špatná volba.

V oblasti spaní nejméně závodníků a nájemné je nízké. Současně je propustnost těchto míst vysoká během dne. Přítomnost studentských rezidencí v okolí může zvýšit tržby o třetinu.

Rovněž je nevýnosné vybrat si místa v blízkosti obchodních čtvrtí a obchodních center, jejich publikum není jedním z těch, kteří si ve středu dne koupí pěnivý nápoj, takže většina návštěvníků bude mít večerní hodiny, kdy je pracovní den dokončen. O víkendech není pravděpodobné, že tok zákazníků bude velký. Na druhou stranu, k umístění prodejního automatu je velmi rozumné rozhodnutí.

Zůstává otázka podlahové plochy. Měl by to být asi 50 metrů čtverečních, z nichž většina bude zabírat učebnu pro skladování zboží. Zbývající měřiče by měly být vybaveny tak, aby sloužily návštěvníkům. Zde je několik důležitých nuancí:

  1. Storefront by měl být umístěn z pohodlí pro návštěvníky, takže všechny věci byly v jejich očích.
  2. Je nutné zajistit dodržování základních bezpečnostních pravidel a pravidelně kontrolovat prostory pro problémy s elektroinstalací a podobně.
  3. Jak již bylo řečeno, při uspořádání prostor musí být splněny všechny požadavky SES, takže v případě náhlé kontroly nebudou žádné připomínky.
  4. Užitečným přírůstkem bude instalace několika stolů, stejně jako přidělení malého pokoje pod koupelnu.

Zde si můžete stáhnout příklad obchodního plánu pro otevření obchodu s pivem.

Design

Mnoho lidí si myslí, že stačí provést redecoration v místnosti a uspořádat nábytek, ale ve skutečnosti je všechno mnohem komplikovanější. Pro takové instituce je vnitřní atmosféra velmi důležitá: design by měl odpovídat myšlence a zároveň poskytovat zákazníkům pocit pohodlí.

Neštandardní interiér, originální design místnosti a také obecná stylistika vám pomohou vyniknout. Neměli bychom zapomenout na různé atributy: dřevěné sudy, ozdoby chmele, tématické plakáty a obrazy.

Můžete jít i nestandardním způsobem, preferovat namísto popsané velké světlé místnosti s množstvím modré a červené. Tím se vizuálně zvětší pokoj, což návštěvníkům poskytne pocit pohodlí a čistoty.

Zařízení

Velmi často se při nákupu zařízení vyskytují vážné potíže. Chcete-li se jim vyhnout, můžete využít jednu z následujících možností:

  • Spolupráce s dodavatelem piva. Pokud souhlasíte a pracujete pouze s jedním dodavatelem, pak je možné, že mu poskytne vše, co potřebujete, a také pomůže s tréninkem prodejců. Ve skutečnosti se tato možnost blíží otevření obchodu s franšízovým pivem.
  • Pronájem je ekonomicky nejvýhodnější. Hlavní nevýhodou je potřeba neustálých plateb dodavateli. Na druhou stranu, pokud něco selže, bude to pro dodavatele problémem.
  • Nákup - v počáteční fázi se tato metoda zdá být nákladná, ale z dlouhodobého hlediska to pomůže ušetřit.

Zařízení pro plnění piva vyžaduje pravidelnou údržbu a čištění. Můžete také potřebovat nákup různých spotřebních materiálů: ubrousků, sklenic a plastových lahví.

Nezbytné části prodejny piva:

  1. Chladnička pro udržení teploty piva.
  2. Counter nebo bar counter.
  3. Stojan pro různé jeřáby.
  4. Kágy pro ukládání piva.
  5. Proti pěnu a odkapávací misku.
  6. Sloupec pro lahvování.
  7. Hadice
  8. Plynové lahve.
  9. Vitríny pro prodej občerstvení.
  10. Převodovka.

Dodavatelé a sortiment

Nejvýnosnějším řešením bude spolupráce s velkoobchodníky. Dosáhne maximální flexibility v řízení veřejných zakázek. Při vytváření počátečního sortimentu je třeba poznamenat následující body:

  • Minimální rozsah by měl zahrnovat 20 odrůd živého piva.
  • Periodická aktualizace rozsahu.
  • Doba setrvání živého piva je mnohem nižší než doba balení, která musí být brána v úvahu při výběru objemu.
  • Prémie za živé pivo se v průměru pohybuje v průměru od 50 do 100%.

Vedení záznamů

Odborníci doporučují využít v tomto případě automatizované systémy pro počítače. Také mnozí lidé dávají přednost instalaci automatizovaných obchodních systémů hned, i když si je můžete koupit i po zahájení podnikání, kdy začne profitovat.

Dnes je specializovaný počítačový software, který pomáhá řídit všechny operace, zároveň vytváří věrnostní program pro klienta - důležitý reklamní krok, který přiláká nové zákazníky. Při jejich použití se algoritmus práce prodávajícího stává následovně:

  1. Přijetí objednávky.
  2. Balení
  3. Vyhledávejte vybrané odrůdy ve speciální aplikaci.
  4. Vytiskněte štítek na tiskárně a vložte ji na lahvičku.
  5. Čtení čárových kódů.
  6. Přijetí peněz od kupujícího.
  7. Kontrola tisku.

Dnes existuje několik firem, které pomáhají optimalizovat výše uvedené procesy, což je užitečné při jejich práci. Mezi ně patří TapVizor a MiniSoft.

Reklama a propagace

Jednou z nejvyhledávanějších reklamních metod je instalace jasných značek, které nasměrují lidi do obchodu a vyzvou k nákupu. Mezi téměř zbytečné výdaje patří reklama v televizi, tiskových médiích a podobných zdrojích.

Užitečným marketingovým nástrojem pro podporu vašeho podnikání od začátku bude instalace venkovní reklamy a bannery. Dokonce i název místa může ovlivnit prodej - musí být stručný a originální. Hlavním úkolem je zapamatovat si to co nejrychleji a slyšet.

Slevy jsou také součástí marketingové strategie, ale měli byste s nimi být opatrní. Distribuce diskontních karet všem kolemjdoucím je zdaleka nejlepším řešením. Důvod je jednoduchý: v zimě může vést k výrazným ztrátám. Zajímavou možností je zavedení úsporných karet a věrnostních programů.

Otázka marketingové strategie může být řešena přímo u dodavatele piva. Někteří zvlášť rozdávají některé bezplatné atributy zcela zdarma. Do této kategorie spadají různé brýle, popelníky, skleněné držáky a další takové drobnosti.

Jak otevřít pivo od začátku

Dnešní otevření hospody od začátku se stane vysoce výnosným a výnosným projektem. Koneckonců takové instituce jsou ve všech lokalitách poptávané mezi lidmi různého věku a společenského postavení. V souladu s tím bude potenciál tohoto podnikání velmi vysoký. Zjistíme, jak obtížné je realizovat takovou myšlenku, a jaký druh příjmů může vlastník počítat.

Analýza trhu

Před otevřením baru od začátku je velmi důležité provádět vážné a pečlivé práce na hodnocení segmentu, který jste si vybrali. Koneckonců, dnes je tento průmysl poměrně hustě nasycený, takže předem, vypočítat vše a přemýšlet o tom, jak můžete přilákat zákazníky. Nezapomeňte si vzpomenout na specifika těchto institucí. Většina lidí je navštíví, aby tráví svůj volný čas na příjemný rozhovor. Nastavení, které vytvoříte, bude mít také vliv na úroveň účasti na panelu.

Je to dobrý nápad vytvořit instituci jakéhokoli konkrétního subjektu. Samozřejmě, že směr by měl být vybrán na základě vašeho potenciálního publika. Nezapomeňte však, že konkurence zde je vysoká, takže je důležité harmonicky kombinovat kvalitní služby, dobrý sortiment nápojů a občerstvení s vzrušující zábavní program.

Podívejme se na to, co je pivní bar jako podnik. Výhody a nevýhody projektu jsou zřejmé. Hlavní výhodou bude nepovinná licence (při prodeji výhradně piva a nealkoholických nápojů) a vynikající obchodní vyhlídky. Ve skutečnosti, jak ukazuje praxe, je tu spousta takových zařízení, ale současně jsou všichni žádaní a populární. Nevýhody podnikání možná zahrnují vysokou úroveň hospodářské soutěže a možnost různých konfliktů personálu s návštěvníky.

Jedním slovem, jak říká většina odborníků, organizace takové instituce bude poměrně obtížná, ale zajímavá. Kromě toho je průměrná ziskovost barů na úrovni 45%. A toto je velmi vysoká postava. Takže pokud máte zájem o tento projekt a chcete si ujasnit, jak otevřít hospůdku od začátku, seznámíme se s některými nuancami a detaily organizace takové věci.

Oprávnění a dokumenty

Spravedlnost je zapotřebí založit podnikatelskou službou tím, že podá daňovému úřadu dokumenty za účelem získání statusu individuálního podnikatele nebo akciové společnosti. Pro začátečníky v podnikovém prostředí, které neplánuje partnerskou firmu, můžete získat PI a zvolit zjednodušený systém. Pokud nebudete prodávat silné alkoholické nápoje, licence se nevyžaduje, protože pivo nepatří do této kategorie nápojů.

Je pravda, že certifikát kvality pro získání výrobků je nicméně nutný. Dále je důležité projít komisemi SES a požární dohled, což znamená, že vaše zařízení splňuje jejich požadavky a normy. Samozřejmě musíte zakoupit a zaregistrovat pokladnu - bez ní bude podnikání nezákonné. Jedním slovem, přibližná hodnota, kterou musíte v tomto odhadu odhadnout, bude přibližně 17 000 rublů.

Vyhledávací místnost

Dalším krokem, který je třeba před otevřením pruhu od začátku (podrobné pokyny pro tyto akce jsou uvedeny v našem přehledu), je volba místa, kde můžete začít podnikat bez toho, aby se stal bankou. Je třeba říci, že nejvíce přeplněné a centrální oblasti jakéhokoli města již byly dlouho přetížené těmito body. Proto je vhodné zvážit budovy v obytných a průmyslových oblastech, stejně jako v blízkosti železničních stanic, letišť, stadionů a dalších podobných objektů.

Dalším bodem, který by také neměl být zanedbáván, bude přímá volba struktury. Odborníci jsou docela skeptický ohledně pronájmu nižších podlaží obytných budov. Nezapomeňte, že vaše zařízení se stane stálým zdrojem hluku pro obyvatele tohoto domu. A to zase povede k neustálému proudu stížností proti vám. Zvažte proto především návrhy na pronájem jednotlivých budov nebo prostorů nacházejících se na území nebytových prostor.

Když plánujete otevřít malou provozovnu, kde není k dispozici vaření, můžete omezit budovu na 120-150 metrů čtverečních. m. Pokud chcete uspořádat více a kuchyňskou jednotku, měly by být rozměry místnosti zdvojeny. Samozřejmě pečujte o dodávku vody, odvodnění, napájení a vytápění budovy. Samozřejmě, dobré větrání se stane také jedním z předpokladů.

Možnost uspořádání letního hřiště bude nespornou výhodou vašeho podniku nad konkurencí. Navíc bude pro návštěvníky ve prospěch vašeho podniku dalším přínosným argumentem pro návštěvníky úhledný a krajinářský prostor, stejně jako výhodná poloha místa ve vztahu k stanicím metra nebo zastávkám veřejné dopravy. Zvažte proto všechny podrobnosti, které významně ovlivní úspěch podniku. Obvykle náklady na samostatnou budovu o velikosti 135 metrů čtverečních. m. s malým přilehlým územím odhadují pronajímatelé na 65 000 rublů.

Provádíme rekonstrukci haly

V této fázi je vhodné vytvořit samostatný projekt, který může integrovat interiér a celkový styl vašeho podniku do jednoho konceptu. Nezapomeňte na to dříve, než otevřete lištu. Otevřete moderní a stylovou instituci - polovinu úspěchu případu. Je pravda, že musí nutně vzít v úvahu věk a návyky vašich potenciálních zákazníků.

Dále by měla být dekorace hospody kvalitní a dobře snášet kontakt s agresivními čisticími prostředky. Nezapomeňte na tématické atributy v hale. Vaším hlavním cílem je přilákat zákazníky něčím zajímavým a mimořádným. Opravy pod designérským dozorem zpravidla budou činit 650 000 rublů.

Vybavení sálu

Obchodní plán baru s výpočty bude neúplný, pokud neuvedete vyčerpávající seznam vybavení, nábytku, nádobí a dalších drobností, které potřebujete. Takže začněte s nábytkem. Centrálním objektem v hospodě je obvykle bar a barová stolička v jeho blízkosti. Na to nemusíte šetřit - objednejte si individuální projekt od spolehlivých řemeslníků nebo nakupujte nábytek v dobrém nábytku.

Navíc, nedělejte bez stoly a židlí. Budete také muset zakoupit několik závěsů. Samozřejmě, že všechny objekty by měly být provedeny v jednom směru, který odpovídá zvolenému interiéru místnosti. Náklady na vybavení haly jsou 135 metrů čtverečních. m. bude stát asi 700.000 rublů.

Budete muset vytvořit samostatný odhad nákupu jídel: hrnky, sklenice, talíře, příbory. Zpravidla zde můžete omezit částku 350 000 stran. Dále zvažte, co potřebujete k otevření lišty a normální práci. Obvykle budete jistě potřebovat koupit speciální vybavení pro práci barmana. Může to být sud, mikrovlnná trouba, chladicí zařízení, vitríny. Zde je třeba položit asi 1050 000 p.

Také nezapomeňte na malé věci: textil, doplňky, vybavení koupelen a zařízení na mytí nádobí. Náklady na tyto náklady se budou pohybovat od 100 000 osob. Ukazuje se tedy, že bude potřebovat nejméně 2,200,000 rublů na vybavení baru. Jak můžete vidět, tato částka se stane hlavní součástí celkových počátečních nákladů.

Zaměstnanci

Hospoda, jejíž obchodní plán, který uvádíme jako příklad, nebude schopen fungovat normálně bez účastníků. Vzhledem k tomu, že tato zařízení obvykle pracují od 12 do 24 hodin, je nutné najmout zaměstnance na práci na směny. Takže seznam minimálního počtu požadovaných pracovníků pro dvě směny bude následující:

  • barman (2) - 23 000;
  • číšník (6) - 18 000;
  • myčka nádobí (1) - 16 000;
  • stráž (4) - 20 000.

Funkce správce haly na začátku může provádět majitel. Kromě toho je třeba přilákat odborníka pro práci na dálku u účetního oddělení instituce. Tyto služby jsou odhadovány v průměru 16 000 r. Jak vidíte, v měsíčních mzdových platbách zaměstnancům by do rozpočtu mělo být zahrnuto 266 000 rublů.

Dodavatelé a marketingová politika

Vzhledem k tomu, že bohatý sortiment nápojů a občerstvení přiláká docela široké publikum, musíte předem uzavřít dohodu o velkoobchodní nabídce produktů s přímými výrobci. Není špatné podepsat smlouvu s pivovarem o pravidelné dodávce různých piv. Kromě toho se musíte postarat o dostupnost občerstvení a teplých občerstvení pro své zákazníky. Mějte na paměti, že měsíční dodávka zboží vás bude stát od 250 000 rublů.

Měli byste také zvážit v obchodním plánu a provádění propagačních akcí. Zde budou různé způsoby šíření informací: reklamy, distribuce letáků, podpora sítě projektu. Odborníci poprvé doporučují, aby kontaktovali reklamní agenturu a svěřili tento úkol odborníkům. Tyto náklady budou stát přibližně 75 000 stran.

Celkový finanční výsledek

Shrňte údaje a zjistěte, kolik stojí za otevření lišty. Takže odhadovaná počáteční investice bude vypadat takto:

  • clearance - 17 000;
  • pronájem budov v době rekonstrukce - 130 000;
  • opravárenské a dokončovací práce - 650 000;
  • vybavení hal - 2,2 milionu;
  • reklama - 75 000;
  • nákup jedné dávky zboží za první měsíc - 250 000;
  • nad hlavou - 78.000.

Projekt tak může začít s úsporami ve výši 3 400 000 rublů. Uveďte, jaké výdaje budete mít v průběhu roku práce. Jejich seznam je následující:

  • pronájem - 780 000;
  • zaplacení služeb - 108 000;
  • plat - 3 192 000;
  • dodání zboží - 2 750 000;
  • daně - 550 000;
  • další náklady - 70 000.

Vaše běžné výdaje budou činit 7,450,000 p. Nyní odhadujeme ziskovost podniku. Průměrné příjmy těchto zařízení jsou na úrovni 800 000 r. za měsíc. Proto bude roční obrat nejméně 9 600 000 r. To znamená, že zisk z podnikání se rovná 2 150 000 rublům. Jak můžete vidět, projekt by měl být vrácen do 19 měsíců.

Samozřejmě, kompetentní politika instituce a úroveň kvality služby mohou pomoci snížit toto období na jeden rok. Stručně řečeno, neexistuje univerzální recept na úspěšné podnikání v tomto odvětví. Nicméně, k dosažení úspěchu zde se ukáže řada podnikatelů, kteří budou vážně přistupovat k řešení tohoto problému.

Top