logo

Sushi je jedním z nejpopulárnějších produktů rychlého občerstvení v posledních deseti letech. Toto japonské jídlo podmanilo lidi svojí chutí, nízkou kalorií, výhodami a rychlostí vaření. Proto je sushi stále populárnější.

Mnoho lidí si myslí, jak otevřít sushi pro vzlet od začátku, kolik investic je zapotřebí a jak rychle se tyto investice vyplatí. Máte-li zájem o takové otázky, pak náš materiál je pro vás. Řekneme o veškerých komplikacích tohoto podnikání ao nezbytných investicích.

Ve skutečnosti, otevřít sushi bar takeaway je docela jednoduchý. Nejprve musíte zaregistrovat svou IP nebo LLC. Dále musíte přemýšlet nad obchodním plánem, vybrat si pokoj k pronájmu, rozvinout nabídku, koupit zařízení, najít dodavatele a najmout personál.

Podívejme se podrobněji na každou z výše uvedených bodů. Nejvhodnější formou pro podnikání v tomto formátu je individuální podnikání, LLC formát se také osvědčil, ale existuje velmi složitý daňový systém, ale tato forma způsobuje větší důvěru mezi dodavateli a zákazníky.

Naše ocenění:

Zahájení investic - 1 500 000 rublů.

Saturace trhu je průměrná.

Obtížnost zahájení podnikání je 6/10.

Požadovaný balík dokumentů a jejich náklady

Je nutné předem uvažovat o podnikatelském plánu pro vyjímání sushi, pro které je nutné shromáždit požadované dokumenty a vypočítat přibližné náklady. Pokud jde o dokumenty, je třeba nejprve shromáždit:

  • Povolení regulačních agentur, jako je požární inspekce a hygienická stanice.
  • Osvědčení o registraci u daňového inspektorátu.
  • Pronájem prostor.
  • Licence na prodej alkoholu (v případě potřeby).

Pokud jde o výdaje, aby práce začala, bude muset bod investovat alespoň půl milionu rublů, z toho:

  • Alespoň 2000 půjde na papírování.
  • Od 30 000 k zaplacení nájemného.
  • Přibližně 100 000 stojí opravné a dekorační body.
  • Přibližně 130 000 je zapotřebí k nákupu zařízení.
  • Dalších 300 000 na nákup surovin pro výrobu.

Hlavní položky výdajů vaší firmy budou:

  • Placení daní.
  • Pronájem
  • Platba účtů za služby.
  • Placení platů zaměstnancům.
  • Nákup surovin.

Jaké vybavení je třeba začít?

Chcete-li takové podnikání úspěšně spustit, musíte si zakoupit profesionální vybavení. Budete potřebovat speciální rýžové hrnce a termosku pro hotovou rýži, která optimalizuje proces vaření. Je také důležité mít speciální sushi boxy. Neměli byste si myslet, že obyčejné chladničky mohou být užitečné. Koneckonců, v takových krabicích je udržován optimální režim pro ukládání válců, kvůli kterému nejsou vzduchem a nevysušují. V každém případě však stojí za zmínku, že nejlepším vkusem jsou kotle, které byly vařené před více než třemi hodinami. Budete také potřebovat speciální nože, řezací desky a další nástroje. To vše je nejlépe zakoupeno na specializovaných místech. Koneckonců kvalita a estetický vzhled hotového výrobku bude přímo záviset na kvalitě inventáře.

Je důležité poznamenat, že hlavní produkty, jako je rýže, ocet a cukr, by měly být nezbytně japonské. To je jediný způsob, jak můžete vytvořit tradiční chuť. Ryby mohou být také norské. Neměli byste mít domácí ryby, neboť chuť takových kotoučů bude značně chudá a jednoduchá a není pravděpodobné, že by vám pomohli přilákat zákazníky.

Místnost by měla být vyzdobena v orientálním stylu a dobrá. Pokud bude pro zákazníky, kteří chtějí počkat na místě přípravy objednávky, několik barových stoliček.

Nezapomeňte však, že obchod s prodejem sushi a vyskladňování není možný bez vysoce kvalifikovaného odborníka na sushi. Záleží na jeho dovednosti, zda vyhrajete klienta nebo ne. Budete také muset najmout čistící ženu, účetní, pokladní a myčku.

Můžete také organizovat sushi takeaway na povolení. V takovém případě nemusíte myslet na designové body, nabídky a další body. Budete muset pouze splnit podmínky smlouvy a dosáhnout zisku. Výhodou této možnosti je, že zpravidla takové body již mají dobrou pověst a nemusíte se příliš snažit lákat zákazníky. Ziskovost tohoto podnikání je asi 10-15%. Chcete-li jej zvýšit, je důležité, abyste vytvořili dobrou reklamu pro váš bod a také zvolili vhodné místo pro umístění samotného místa.

Jak vytvořit nabídku?

Je velmi důležité, když začnete s výrobou sushi a rolí, správně z nabídky. To by mělo zahrnovat nejoblíbenější mezi spotřebiteli, "Kalifornie", "Philadelphia" a odrůdy role "Dragon". Je také důležité vytvořit v nabídce komplexní nabídky. Soupravy stojí za to, že se vytvoří ve dvou různých typech. První typ je sada obsahující nejoblíbenější položky z nabídky. Druhým typem je sada nejrůznějších pozic, která vám umožní seznámit se s japonskou kuchyni co nejlépe. Náklady na sady o cca 10% by měly být nižší než nákup všech stejných položek zvlášť.

Etapy realizace podnikatelského plánu

Pro úspěšné podnikání je třeba zvážit následující kroky:

  • Přilákat zákazníky. Lidé by měli vědět o vašem baru. Za tímto účelem je velmi důležité provést kompetentní reklamní kampaň. Dokonce i když jste na velmi výhodném místě, nestojí za to, že lidé, kteří projíždějí, přijdou k vám. Je třeba přilákat zákazníky pomocí externí reklamy, distribuce letáků a letáků.
  • Příjem objednávek. Je nutné organizovat práci tak, aby zákazník mohl objednávat nejen v místě prodeje, ale také telefonicky a prostřednictvím internetu. K tomu musíte najmout operátora, který obdrží objednávky a přenese je do práce.
  • Sushi výroba. Nejlepší je, když klient vidí, jak a od jakého příkazu je připraven. Všechny produkty by měly být čerstvé a vysoce kvalitní.
  • Příjem objednávky zákazníkem. K vyřízení objednávky budete potřebovat pokladnu. Když dáte jídlo, musíte mu dát podepsanou kontrolu. Pokud klient k objednávce nepřijel, můžete ho prodat za sníženou cenu, takže ztratíte méně, než kdybyste si zboží prostě odepsali.

Můžete také přemýšlet o doručení objednávek klientovi, abyste mohli přilákat mnoho dalších zákazníků.

Jak vidíte, tato činnost je velmi zisková a není komplikovaná. Stačí stačit, aby vše promyslelo a uskutečnilo hlavní investice v počáteční fázi. Výběr vybavení pro sushi a rolky, neškrtíte. Z tohoto přímo visí vaši budoucí příjem. Koneckonců, s tupými noži, nebudete schopni řádně řezat ryby nebo řezané kotouče. Proto je důležité vybrat pouze profesionální vybavení pro přípravu sushi, které lze zakoupit ve specializovaných obchodech s vybavením pro restaurace, kavárny a bary.

Oblíbené publikace:

Co jiného potřebujete věnovat pozornost?

Vzhledem k tomu, že prostor pro sushi bar nezahrnuje velký prostor, máte možnost téměř okamžitě pronajmout malý kousek místnosti na poměrně výhodném místě. Mělo by se však uvažovat o každém detailu. Čím otevřenější proces vaření pro zákazníky, tím větší zájem a důvěra. V ideálním případě by měly být transparentní vitríny, ze kterých šéfkuchař přijme jídlo a vaří.

Je také důležité zvážit, kde bude zákazník v době čekání. No, pokud existuje příležitost poskytnout několik židlí, sedí, na kterém bude klient čekat na konec vaření jejich nádobí.

Můžete také uspořádat obchod s sushi takeaway, kde budou dodány hotové produkty. Nicméně tato volba je méně výhodná, protože si nemůžete být jisti, kolik a co bude objednáno od vás v určitý den, a protože tento produkt je velmi rychle zkažený a ztrácí chuťové vlastnosti, budete muset udělat spoustu odpisů. A aby trh s sushi mohl přinést příjmy, je třeba dát vyšší cenu.

Ne poslední roli hraje také váš sushi bar. Čím více investujete do toho, tím rychleji se vaše podnikání vyplatí, průměrná návratnost je asi rok. S řádným řízením však mohou být tyto výrazy výrazně sníženy. Provádění různých propagačních a diskontních programů přiláká nové zákazníky a zvyšuje poptávku po vašich produktech pro stálé zákazníky. A dostupnost doručovací služby vám pomůže ještě více rozšířit zákaznickou základnu.

Sushi Takeaway

Je nepravděpodobné, že tam bude alespoň jedno velké nákupní centrum, ve kterém by nebylo možné nalézt malý sushi bar, kde se připravují a prodávají japonské pokrmy, které se odnesou. Zoufalá popularita rolí a sushi se stala slušným bonusem pro podnikatelské podnikatele, kteří už tuto pozici zvládli. Vaření sushi a nabídnout jim, aby se s vámi, je hlavní myšlenka tohoto projektu.

Kdo má zájem?

Putování po obchodním centru, lidé jsou hladoví a šťastně opouštějí určitou částku v sushi baru, který nabízí nízkokalorické, chutné, rychlé a zdravé jídlo. Zákazníci mohou objednávat a vrátit se po uplynutí určitého času na hotové výrobky - obvykle trvá méně než 15 minut na přípravu jedné části rolí nebo sushi. Navíc můžete položit několik tabulek v blízkosti distribučních nebo barových stoliček, aby si hosté mohli jíst přímo na místě.

Pohodlný sushi bar, který získal uznání zákazníků v jednom obchodním místě, může pokračovat ve svém rozvoji jako síť podobných bodů ve městě nebo dokonce mimo něj. Hlavní věc, která činí tento podnik zisková, je jednoduchost a rychlost vaření, schopnost používat exotické produkty, které většina lidí denně nepoužívá, velmi vysokou ziskovost.

Co potřebujete k zahájení podnikání

Sushi takeaway není příliš nákladné podnikání, pokud jste omezeni na vaření sushi, rohlíky, pečené porce mořských plodů. Při přidávání polévek, hlavních jídel do menu, buďte připraveni vynaložit peníze na sporáky a další ledničky.

Budete muset otevřít:

  • Vytvořte podnikatelský plán, odhadněte náklady.
  • Zaregistrujte svou firmu jako IP nebo právnickou osobu.
  • Najděte dobré přeplněné místo.
  • Pronájem pokoje, vytvořit jedinečný interiér.
  • Shromažďujte dokumenty o dodržování požárních a zdravotních bezpečnostních norem, kupte si licenci na prodej alkoholu (je-li plánováno).
  • Koupit zařízení, výrobky, uzavřít smlouvy s běžnými dodavateli.
  • Instalujte pokladnu.
  • Vyvolejte nabídku.
  • Najme zaměstnance.
  • Zveřejněte reklamu, vytvořte své webové stránky, veřejnost.

Jak funguje sushi bar tak

1. Přilákat zákazníky.

O vašem sushi baru by se to mělo dozvědět. Pokud se nachází v nákupním centru, zvážit venkovní reklamu, objednat letáky pro distribuci, brožury o nabídkách.

Klient může být osoba, která prochází, nebo prostě osoba, která se o vás dozvěděla a která se rozhodla volat. Bylo by lepší poskytnout lidem příležitost k objednávce, a to i telefonicky - je třeba je zakoupit, přidělit si památné číslo.

2. Příjem objednávek.

Chcete-li obdržet objednávku, potřebujete operátora, terminál se systémem CRM (software, který optimalizuje příjem a implementaci objednávek).

3. Vaření.

Zde potřebujeme sushi-kuchaře, kuchyňské dělníky pro mytí a čištění, kvalitní výrobky, veškeré potřebné vybavení (vařiče rýže, ledničky, trouby, nádobí, válcovací stroje, termosky, nádoby na suši, suši, váhy apod..).

4. Objednávku přijme klient.

Bude vyžadovat hotovost, aby se vystavil šek a změnil se na klienta. Zadejte možnost, ve které zákazník nezachytí pokrm. Můžete jim nabídnout horkou propagaci (lepší než odpisování produktů).

Vedle přepravy sushi by byla výborná možnost uspořádat a doručit je z vašeho sushi baru. Pak budete potřebovat řidiče, auto, které udržuje teplotu tašky.

Nakonec

Chcete-li otevřít "sushi", řádně zorganizujte všechny potřebné dokumenty, zajistěte pronajaté prostory podle norem, uzavřete dohody s dodavateli vysoce kvalitních čerstvých produktů (surové ryby potřebují zvláštní skladovací podmínky). Nákup zařízení, přemýšlejte o reklamě, objednejte atraktivní značku, pronajměte přátelský a příjemně externí personál pro práci s klienty, kvalifikovaným kuchařem.

Toto podnikání bude výhodné, pokud bude věnována patřičná pozornost standardům skladování potravin, kvalitě a estetickým charakteristikám nádobí, rychlosti jejich přípravy, jedinečnosti nabídky a souladu s očekáváními spotřebitelů.

Sushi Takeaway: obchodní plán. Kolik stojí za otevření sushi baru?

Každý den ve všech velkých městech naší země rostl popularita japonské kuchyně. Stejná situace je v jiných zemích.

V Americe a Evropě má téměř každé město alespoň jednu čínskou nebo japonskou restauraci. A přijedete do velkého nákupního centra, jistě najdete sushi bar.

Toto místo však ještě nebylo vyplněno ani v těch nejpokročilejších a velkých městech. To znamená, že tento obchod je velmi výnosný, zvláště pokud mluvíme o takovém směru, jako je sushi takeaway, jehož obchodní plán bude uveden v tomto článku. Ale než začneme, zjistěte, proč je myšlenka otevření takové instituce stále oblíbená u podnikatelů.

Důvody popularity

Sushi Takeaway je neodmyslitelně spojen s sushi bar a je jedním z jeho odrůd. Proto v tomto článku budeme tyto pojmy používat jako synonyma. Nyní se obracíme k hlavním důvodům:

1. Jednoduchá příprava jídel, z nichž většina je velmi rychle připravená.

2. Ne docela obvyklé přísady pro vaření. Samozřejmě, že všechny jsou prodávány v supermarketech, ale jen málo je bude chtít koupit samostatně a něco z nich dělat. Je lepší okamžitě koupit hotovou lahůdku. Takové potěšení je navíc nenákladné.

3. Vysoká ziskovost (kvůli vysoké marži). Náklady na nejjednodušší sushi začínají na 5 rublů. V sushi barvách a japonských restauracích prodávají alespoň 40 rublů.

Druhy

Vrchol módy pro sushi barů přišel v polovině roku 2000. Poté prošel střechou počet "japonských" kaváren, restaurací a sushi barů. Nicméně, navzdory zjevnému přelití moderního trhu, sushi restaurace jsou stále populární, v poptávce a úspěšně soutěží s jinými zařízeními, které nabízejí národní kuchyni.

Samozřejmě, že většina nezávislých soukromých barů byla vyčerpána silnými konkurenty - řetězovými podniky. V některých městech může jejich počet přesáhnout sto. Navzdory tomu přežilo poměrně málo izolovaných bodů a to vše díky dobré službě, dobré poloze a kompetentním marketingovým strategiím.

Japonská kuchyně je tak populární, že některé restaurace, kvůli vysoké poptávce od zákazníků, jsou nuceny vstoupit do odpovídajících jídel v jejich menu. Je pravda, že tyto pokrmy nelze považovat za skutečně japonské, protože většina majitelů není zneklidněna tím, že vyzve profesionálního šéfkuchaře na sushi.

Více na trhu se stravováním jsou místa s omezenou funkčností. Zpravidla se nacházejí v nákupních centrech a jejich hlavním předmětem činnosti je sushi, který se odnese. Podnikatelský plán takové instituce může dokonce podniknout nový podnikatel. Jedná se o velmi výnosný podnik v důsledku značných úspor v saldu zaměstnanců, nájemné atd.

Hlavní náklady

Pokud jde o poptávku, lze japonskou kuchyni srovnávat pouze s italskou (pizza). Pouze sushi bar bude vyžadovat menší investice než pizzerie. Jak již bylo uvedeno výše, japonská kuchyně se skládá hlavně ze studených předkrmů, takže můžete ušetřit hodně na vybavení pro vaření.

Ačkoli tyto pokrmy nelze v nabídce obsahovat. Pokud jsou ještě potřebné, pak budete muset alespoň koupit kuchyňské vybavení (například sporák s miso polévkou) v hodnotě přibližně 320-480 dolarů.

Japonská restaurace s kapacitou 20-30 míst musí být vybavena rýžovým sporákem, kufříkem na sushi (vitrína pro skladování potravin), rýžovými termosy, sushi strojem, nádobím, chladicím zařízením a speciálním vybavením. To vše bude stát 5000 až 6500 dolarů.

Někteří podnikatelé se podařilo získat zdarma chladicí zařízení. Takový bonus je poskytován svým zákazníkům velkými dodavateli, zejména zásobováním restaurací s mořskými živočichy.

Podnikatelský plán: Sushi Shop

Sushi bar - to je nejlepší volba ve smyslu dohody. Zabírá malý prostor: restaurace s 50 místy bude vyžadovat pouze 150 metrů čtverečních. m. Existují také menší zařízení. Například sushi bar s 30 místy bude mít 100 metrů čtverečních. Hlavní věc je, že se nachází na místě s vysokou dopravou, v blízkosti dopravních uzlů a různých podniků. Stejně důležité je i nedostatek konkurentů.

Počet zaměstnanců

Tato položka musí být obsažena v jakémkoli obchodním plánu restaurace japonské kuchyně. Počet zaměstnanců můžete určit pomocí analýzy počtu potenciálních zákazníků, nabídek a dalších služeb, které budou poskytnuty. Minimální počet osob - 5 osob. Výpočet je poměrně jednoduchý: kuchyňský robot (tam je čištění, mytí nádobí a další nekvalifikovaná práce), 2-3 číšníci a jeden kuchař.

Pokud nerozumíte pokladně a účetnictví, budete muset najmout jiného odborníka. Různé nabídky zvýší atraktivitu místa, ale bude vyžadovat několik kuchařů. Více bude muset zajistit souběžné provozování studené a teplé kuchyně. Proto je nutné najmout nejméně dva mušky sushi. Číšníci by měli stačit pro rychlé a kvalitní služby v celé oblasti instituce.

Pokud plánujete dodávat jídlo nebo prodat sushi, abyste podnikli podnikání, je třeba, aby podnikatelský plán byl znovu proveden a upravil. Koneckonců, potřebujete dva další zaměstnance: správce objednávek a kurýr. S malým rozpočtem se pokuste převzít více funkcí nebo je rozdělit mezi zaměstnance. Hlavní věc spočívá v tom, že nemá vliv na dobré plnění jejich hlavních povinností.

Kvalifikace zaměstnanců

Když se narodili sushi, jejich majitelé považovali za hlavní úkol zaměstnání profesionálního kuchaře. V žádném případě se snažili zajistit, že jen samí mistři z Japonska budou pracovat. Hlavním důvodem bylo, že jiní kuchaři se nemohli dostatečně vyrovnat s přípravou konkrétních pokrmů.

V souvislosti s tím se zvýšila poptávka po službách náborových agentur zapojených do náboru zahraničních pracovníků. Ale časem byli Japonci nahrazeni Buryaty a Korejci. Nyní není nedostatek dobrých specialistů. Minimální mzda kuchaře sushi je 650 dolarů za měsíc.

Daně a forma řízení

Před zahájením podnikání je nutné určit způsob řízení. Nejoblíbenější jsou LLC a FE. První z nich má významné výhody: důvěryhodnost vztahů s partnery, zjednodušený systém dodání zboží atd. Při výběru daňové sazby je třeba pečlivě vypočítat vše a zvolit si nejvýhodnější.

Někteří odborníci doporučují zvolit 15 procent, pokud je oblast instituce více než 150 metrů čtverečních. m. V ostatních případech doporučují jednu daň (UTII). Obchod můžete uspořádat tak, že jedna část je na jedné dani a druhá je zdaněna zjednodušenou sazbou. To je velmi důležité, pokud vaše instituce poskytuje služby v oblasti stravování (jediná daň) a zabývá se dodávkou potravin (typ činnosti pro USN).

Reklamní a doplňkové služby

Hlavním garantem úspěchu je jasný a jasný vývěsní štít na vašem sushi baru. Nezapomeňte inzerovat v novinách, v rozhlase, televizi a na internetu. Bylo by hezké vytvořit si vlastní webové stránky Pravidelně organizujte velkolepé akce. Nezapomeňte na svátky a významná data v Japonsku: Nový rok, narozeniny císaře atd.

Uspořádejte v těchto dnech kreslení, loterie, slavnostní události a následné pokrytí těchto událostí v tisku a v síti. Přiláká mnoho návštěvníků. Koneckonců, zákazníci chodí do sushi baru nejen pro pokrmy japonské kuchyně, ale také aby se dotýkaly kultury a tradic vzdálené nebeské.

Nezapomeňte na to. Vynikající reklama dává kolem městského automobilu nějaký nápis, například: "Sushi takeaway". Obchodní plán vaší budoucí instituce musí zahrnovat náklady na tuto reklamu. Někteří podnikatelé investují do něj až 30% zisků.

Náklady na zjištění a zisk

Na začátku článku byla uvedena vysoká ziskovost daného podniku. Náklady na sushi bar, jehož otevření vyžaduje příslušné znalosti, není tak velké. Pokud ušetříte na zařízení, design prostor a nepřilákat velké množství personálu, pak můžete splnit skromné ​​start-up kapitálu.

Takže kolik stojí za otevření sushi baru? Chcete-li otevřít takovou instituci, určenou pro 20 lidí, bude trvat asi 145 tisíc dolarů. Tato částka se vyplácí asi za 2 roky, protože měsíční příjem dokonce i nejmenšího baru se pohybuje od 9 do 16 tisíc dolarů. Po čase bude možné uvažovat o organizaci vlastní sítě sushi barů.

Jak otevřít sushi bar od začátku s dodávkou

Dobrý a ziskový nápad může být podnikání na suši a rolích. Koneckonců dnes je fascinace orientální kuchyně na vrcholu a není mnoho míst, které mohou nabídnout pokrmy připravené podle klasického receptu. Přestože soutěž je samozřejmě poměrně vysoká. Proto zvažujeme všechny podrobnosti o vývoji tohoto projektu a také zjistíme, jak bude to prospěšné.

Nuance a specifika případu

Při plánování takové činnosti, jak otevřít sushi bar od začátku, měli byste důkladně studovat toto odvětví. Obecně lze říci, že taková aktivita se možná stane nejvíce rozpočtovou možností z několika trendů v restauraci. Koneckonců zde nemusíte kupovat drahé profesionální vybavení pro horkovzdušnou prodejnu - je to docela možné udělat s malým seznamem nejdůležitějších vybavení kuchyňské jednotky.

A dokonce i na tom můžete dokonale uložit. Většina výrobců, kteří nabízejí mořské plody k prodeji při uzavření smlouvy o dodávce produktů s nimi, vám poskytne potřebné vybavení zdarma.

Nyní pár slov o vnitřním boji za trh. Dnes je poptávka po takových zařízeních tak vysoká, že i když jsou dvě tyče stejného formátu blízké, budou oba z nich ziskové a navštěvované. Ačkoli samozřejmě bude nejlepším řešením nepřítomnost konkurentů v okolí. Navíc je vhodné hledat prostor pro bar v centru města. Toto opatření přispěje k rychlému ukončení podnikání na hranici ziskovosti kvůli konstantnímu toku hostů.

Je třeba zmínit, že hlavní obrat v těchto zařízeních bude rolovat, zatímco podíl na celkovém prodeji nápojů, salátů a dezertů sotva překročí 35%. Proto většina odborníků považuje za vhodné vypracovat obchodní plán sushi bar s dodávkou produktů do domova klienta. Takový formát výrazně sníží počáteční investice do podnikání bez ztráty zisku. Vzhledem k tomu, že vyhlídky na projekt jsou docela lákavé, dozvíme se podrobněji, co je zapotřebí k otevření sushi baru.

Předběžná práce na této myšlence

Netřeba dodávat, že k tomu, aby byl projekt úspěšný a prosperující, bude nutné provést přísné předběžné studie o tom, až bude konečné rozhodnutí o otevření dodávky sushi do domu. Podnikatelský nápad, investice, příjem, plán výroby a marketingová politika by měly být popsány co nejpodrobněji. Kromě toho je lepší vypracovat takovou strategii založenou na nejnovějších statistických údajích o preferencích obyvatel vaší lokality. Samozřejmě, takový úkol bude trvat určitou dobu, ale pomůže se vyhnout náhodným nákladům a snížit rizika bankrotu.

Připravený obchodní plán pro sushi bar s výpočty nutně zahrnuje takové momenty:

  • problematika dokumentace a registrace případu;
  • volba formátu a výstupu;
  • popis počtu zařízení pro výrobu a obchod;
  • definování sortimentu výrobků a hledání dodavatelů;
  • plán zaměstnanců;
  • způsoby propagace projektu;
  • finanční část s popisem všeobecných a běžných výdajů, prognózování úrovně zisku a určení ziskovosti, jakož i čas dosažení soběstačnosti.

Jak můžete vidět, úkol je velmi ambiciózní. Koneckonců musíte vyřešit všechny pozice, co potřebujete k otevření sushi baru. Jak začít tuto firmu, budete vyzváni zkušenými podnikateli, kteří v ní dosáhli určitých výšek. Mnoho z nich například tvrdí, že je vhodné začít podnikat, dělat pouze dodávku produktů nebo otevřít malou instituci ve službě "na pult" - to pomůže ušetřit na platu platů číšníkům. Zvažte krok za krokem implementaci projektu trochu víc.

Vyděláváme

Takže musíte začít organizovat aktivity se získáním statusu podnikatele. Pokud váš podnikatelský plán je dodávka sushi, můžete otevřít IP a nedostávat licence k obchodování s lihovinami. V opačném případě je vhodné vydat JSC a projít tímto postupem. Kromě toho je třeba připravit výrobní prostory v souladu s požadavky zákona a předat kontroly v Rospotrebnadzor, SES a požární ochraně. Budete také muset zakoupit pokladnu. Odborníci odhadují tyto snahy až na 19 000 rublů.

Umístění objektu

Zvažte možnost otevření sushi baru v malém městě. Obchodní myšlenka na takový plán bude vyžadovat pečlivý a přemýšlivý přístup k výběru správného pokoje. Okamžitě řekneme, že malé podniky by se měly nacházet blíže ke středisku. Takže si můžete vybrat malou místnost, kde si návštěvníci mohou koupit vaše produkty a dát si občerstvení.

Samozřejmě se můžete omezit na skromnou produkční oblast bez obchodního oddělení. Teoreticky můžete zvažovat možnosti pronájmu i na okraji města. V takových situacích však budete muset koupit auto pro dodávku produktů a vynaložit vážné peníze na PR kampaň projektu. Taková úspora by pravděpodobně nebyla oprávněná.

Říkáme, že pro malou instituci, která se zaměřuje na dodávku rolí, ale poskytuje možnost obsluhovat návštěvníky na místě, potřebujete pokoj 55 m2. Nejlepší je zvážit návrhy na pronájem takových budov v blízkosti parku a zábavních oblastí, nákupních center a dokonce i dopravních uzlů.

Jedním slovem se snažte zachovat poměr dobré polohy, pohodlnou výměnu a příliš vysoké nájemné - to vám pomůže vybudovat úspěšný obchod. Dodávka sushi není příliš složitá, ale současně bude vyžadovat zohlednění některých důležitých nuancí, které rozlišují vaše zařízení od mnoha podobných. Proto bychom neměli zanedbávat zdánlivě nepodstatné drobnosti. Takže cena za pronájem budovy o rozloze 60 metrů čtverečních. m. v blízkosti centra v osadách s malým počtem obyvatel bude asi 65.000 rublů. Malé vymalování bude stát 350 000 r.

Vybavte průmyslovou a maloobchodní prodejnu

Dalším bodem ve výrobní části projektu bude seznam vybavení a to, co potřebujete k otevření dodávky sushi. Takže začněte s vybavením kuchyně. Vzhledem k nedostatku teplých jídel v sortimentu budete muset najít několik průmyslových chladniček pro skladování polotovarů, vařičů rýže a termos, které zachovávají požadovanou konzistenci rýže, stejně jako řezné stoly, dostochki, nože. Kromě toho je třeba nainstalovat dva dřezy (na ruce a nádobí) a vyměnit je na malých nástrojích: mísy, kontejnery pro přepravu a regály. Na tomto přibližném seznamu utratíte přibližně 210 000 rublů.

Teď odvodíme hotelový odhad za vybavení prodejní plochy. Považujeme nejvíce rozpočtový formát - službu na pultu. Takže je nutné zakoupit tyčový systém a stoličky. Navíc budete potřebovat několik pokrmů na sushi - speciální výlohy a pokrmy sloužící návštěvníkům. Výdaje pravděpodobně nepřesáhnou 180 000 r.

Samostatná nákladová položka bude přepravovat produkty. Samozřejmě, nejlepší řešení by bylo koupit auto za tímto účelem. Ačkoli to není poprvé, můžete to udělat buď doručením soukromou dopravou nebo najímáním řidiče s vozem.

Minimální částka potřebná k zahájení výrobního procesu bude tedy na úrovni 390 000 rublů. Věřte mi, že v porovnání s organizací většiny míst veřejného stravování je investice zde málo, ale zvážit jakoukoli malou věc před otevřením sushi takeaway. Podnikatelský plán vašeho podniku, vypracovaný v předstihu, vám pomůže vyhnout se chybám většiny začátečníků v této věci.

Sortiment a dodavatelé

Je vhodné omezit pouze přípravu rolí a sushi, stejně jako přidat do menu několik dezertů a nealkoholických a non-silné nápoje. Takové rozhodnutí výrazně sníží investice do nákupu zařízení a ušetří platy zaměstnancům.

Pokud jde o dodavatele, je vhodné uzavírat přímé smlouvy s významnými producenty mořských ryb a ryb - mnohé z nich jsou připraveny půjčit si vybavení na podepsanou smlouvu. Ačkoli se stane, že se spolupráce se soukromými farmami také stane plodným. Počítejte s měsíční nabídkou produktů ve výši 120 000 rublů.

Diskuse o zaměstnancích a marketingu

Vzhledem k tomu, že zařízení provozovaná nepřetržitě jsou nejméně naplněná, ale spíše náročná výklenka, zvažte tuto možnost. Samozřejmě, že takový formát zajistí práci na směny a budete muset zdvojnásobit minimální požadovaný počet zaměstnanců, ale podle odborníků budou tyto náklady plně platit za sebe. Takže pro malou instituci musíte otevřít následující volná místa:

  • sushi (2) - 20 000;
  • asistent (2) - 16 000;
  • správce hal (2) - 18 000;
  • objednatel (2) - 16 000;
  • courier řidič s jeho vozem (2) - 20,000.

To znamená, že musíte poskytnout nejméně 180 000 rublů na mzdové platby. Samozřejmě postupně rozšiřujete firmu a zvyšujete počet personálu. Nezapomeňte na registraci hygienických knih pro všechny zaměstnance - protože bez této podmínky nemůžete získat všechny nezbytné vstupy do práce.

Marketing je dalším důležitým bodem, který je součástí plánu odběru sushi. Reklamní instituce by měly být rozsáhlé a měly by dosáhnout co nejširšího publika. Není špatné prohlásit se v reálném světě a v síti. Vývěsní tabule, distribuce letáků, venkovní reklama ve městě a její vlastní webové stránky - minimální výčet nákladů, které je třeba vzít v úvahu. Pro tyto účely použijte obecný výpočet přibližně 87 000 rublů.

Výpočty proveditelnosti podniku

Zkuste si shrnout konečné výsledky o tom, jak otevřít dodávku sushi. Podnikatelský plán obsahující finanční část musí obsahovat popis počátečních kapitálových investic. Máme takový seznam:

  • clearance - 19 000;
  • oprava a pronájem za toto období - 480 000;
  • vybavení - 390 000;
  • polotovary za první měsíc - 120 000;
  • reklama - 87 000.

Organizace případu v takovém formátu by neměla překročit 1 096 000 rublů. Seznam pravidelných výdajů je následující:

  • pronájem - 780 000;
  • veřejné služby - 86 000;
  • plat - 2 160 000;
  • výroba - 1 440 000;
  • daně - 360 000;
  • odpisů, marketingových a dopravních nákladů - 124 000.

Aktuální náklady jsou běžně označeny ve výši 4 950 000 stran. Minimální možný měsíční příjem bude činit 470 000 p. To znamená, že roční obrat se bude rovnat 5 640 000 a zisk - 690 000 rublů. Na základě těchto ukazatelů bude případ zaplacen za rok a osm měsíců.

Jak můžete vidět, tato myšlenka si zaslouží pozornost a může se stát základem pro organizaci sítě japonských restaurací. Hlavní věc je plánovaný přístup a postupné rozšiřování podnikání, protože se objevuje oblíbenost vašeho podniku.

Takeaway Sushi je ziskové podnikání

Co lidé jedí v době oběda? Někteří lidé žvýkají klobásu v těstě nebo v bílém stáji ze stánku v okolí pracoviště, jiní jedí polévku přinesenou z domova, někdo jde do nejbližší kavárny. Nedávno, před deseti lety, sushi pro oběd pracujícího člověka pocházelo z oblasti fantazie. Byly vnímány jako prázdniny a připouštěly se pouze ve zvláštní dny. Teď už pro Rusy, tento výrobek se stal každodenní.

Sushi je chutné a užitečné (není náhodou, že Japonci jsou nejdéle žijícími národy), jsou velmi žádané, takže podnikání v této oblasti je ziskové podnikání. Chcete-li otevřít místo, kde se sushi připraví na pohoštění, musíte alespoň milovat japonskou kuchyni. To pomůže vytvořit dobré menu a udržet kontrolu nad kvalitou produktů. Podnik v potravinářském průmyslu není levným potěšením, hlavním důvodem jsou vysoké náklady na vybavení. Ale malý rošt na výrobu rolí nepotřebuje obrovský seznam přístrojů.

Kavárna, kde je sushi připravena pro pohoštění, může být vytvořena s registrovanou IP (to je nejvýhodnější formulář pro tento případ). Sro je další možností, ale má složité zdanění, ale zjednodušuje systém dodávání produktů a těší se velké důvěře zákazníků. Pro podnik musíte získat následující právní dokumenty:

  1. Povolení při požární kontrole a SES.
  2. Osvědčení o registraci u daňového inspektorátu.
  3. Licence na prodej alkoholu (v případě potřeby).
  4. Papírování související s pronájmem prostor.

Rolls potřebují mít čas jíst do tří hodin po přípravě, je v těchto okamžicích, že mají velmi jedinečnou chuť, kterou všichni rádi tolik těšíme. Ano, mohou být uchovávány v chladničce po dobu až 24 hodin, nikdo se nezotaví, ale je pravděpodobné, že se vám klienti znovu nevrátí. To znamená, že nepotřebujete mnoho chlazení. Je lepší jít ještě jednou na dodavatele surovin, než prodat produkt, který byl v mrazáku několik týdnů skladován.

Dalším bodem je, že k tomu, aby se válce otočily, není velký prostor potřebný a prodejní místo by nemělo být obrovské, v loňském roce se v hlavním městě av některých částech země vyskytly sushi-trhy s rozlohou 1x3 m. To stačí k umístění stánku produkty a místo pro pokladní-prodejce.

Samostatně si všimneme ziskových bodů. Cena jedné role je 3-10 rublů, prodává se za 40 rublů (nebo dokonce více). Komentáře jsou zbytečné!

Plán nákupu zařízení

Chcete-li otevřít svůj bod, musíte zakoupit:

  1. Sushi případy. Již jsme říkali, že sushi je žádoucí jíst ihned po přípravě (bez přidání škodlivých konzervačních látek trvanlivost nepřekračuje zpravidla 24 hodin). Kuchař válel na roli, ale kupující nebudou výrobek od sebe oddělovat ve stejné sekundu a musíte ho uložit někde před zakoupením. Tajemstvím chlazených vitrín tohoto typu je, že jsou zcela utěsněné. To umožňuje, aby se mořské plody nerozmrazovaly a nezmrazovaly, jako u konvenční ledničky.
  2. Podnikatelský plán musí zahrnovat nákup rýžových hrnců. Rýže, vařená doma na konvenční talíři, nemá nic společného se sušenou rýží.
  3. Termos pro hotovou rýži je lepší koupit na specializovaných místech.
  4. Nože.
  5. Nádobí.
  6. Speciální řezací desky.

Zařízení bude stát zhruba 100-130 tisíc rublů.

Podnikatelský plán: několik slov o produktech

Dokonce i ten nejlepší kuchař suši nebude vařit vynikající rohlíky bez kvalitních produktů. Nebudeme uvést vše, co je vyrobeno sushi, stačí poznamenat, že rýže, ocet a cukr by měly být japonské.
Toto není rozmar, je nedílnou součástí japonské kuchyně; Ryby mohou být norské. Výrobky vyrobené z domácích surovin se budou líbit pouze těm, kteří nezkoušeli zámořské suroviny, a jen málo z nich (takoví lidé zřídka kupují sushi, takže se nemůžete spolehnout na zvýšení ziskovosti podniku kvůli této kategorii občanů).

Pokoj: umístění a design

Podnikatelský plán každého podniku obsahuje kapitolu o umístění. Snažte se mít sál vyzdobený v orientálním stylu, pokud si budete přát, můžete symbolicky udělat několik míst s levným nábytkem (například vedení Omsk Sushi Market dělalo). Sushi bar můžete otevřít téměř kdekoli ve městě. Ale je výhodnější to udělat v sousedství velkých obchodů, vzdělávacích institucí, poblíž kancelářských center.

Finanční investice

Pokračujeme v psaní podnikatelského plánu. Chcete-li otevřít svůj bod, stále potřebujete:

  1. Z 2 000 rublů na papírování.
  2. Z 30 000 rublů za měsíc pronajmout pokoj.
  3. Asi 100 tisíc rublů na opravy a designové body.
  4. 130 000 rublů za vybavení.
  5. 300 000 rublů na nákup surovin za první měsíc práce.

Měsíční výdaje:

  1. Daně
  2. Pronájem.
  3. Platba za služby.
  4. Produkty.
  5. Zaměstnanecký personál.

Pokud jde o zaměstnance, hlavní osobou ve vašem podniku je sushi. Záleží na tom, jak vaří, zda se kupující vrátí k vám nebo ne. Nyní není nedostatek sushi barů, jediná věc, která pomůže udržet zákazníka, je kvalita výrobků. Budete také muset najmout čisticí ženu, pokladnu, myčku, účetní. Ziskovost podnikání zde je podobná tomuto ukazateli v jiných odvětvích veřejného stravování, je to asi 10-15%, podnik bude splácet za rok. Mimochodem, podle většiny vlastníků tohoto podniku je počet objednávek značně závislá na reklamě.

Několik nuancí obchodu (plánuje dobýt Rusy)

Tváří v tvář každé společnosti je role "Philadelphia", tato zvláštní odrůda je nejoblíbenější v Rusku. Podle poptávky - "Dragon" a "California", musí být tyto produkty ve vaší nabídce. Všichni ostatní vybírají "na chuť". Ujistěte se, že vytváříte sestavy. Obvykle je jejich cena 7-10% nižší než nákup všech pozic samostatně; mohou být vytvořeny podle dvou principů: první je koktejl nejoblíbenějších typů sushi, druhý je tvořen tak, aby otevřel celou kupu japonské kuchyně kupujícímu.

Jak otevřít sushi bar - jídla na recepci

Majitel sítě pavilonů s levným japonským jídlem, Alexander Žukovský, řekl, jak funguje jeho podnikání a jak nové módní potraviny začínají dovážet všem obvyklým sushi a rolím. Na základě: www.business.ngs.ru

Majitel sítě pavilonů s levným japonským jídlem, Alexander Žukovský, řekl, jak funguje jeho podnikání a jak nové módní potraviny začínají dovážet všem obvyklým sushi a rolím. Na základě: www.business.ngs.ru


Alexander vytvořil v Novosibirsku nový formát cateringových zařízení - síť pavilonů prodávajících japonské pokrmy. V rozhovoru podnikatel říká, jak se mu podařilo přivést lidi blíže k rolím, kolik peněz lze získat z lásky k "japonské výživě" a jak obchodovat v budoucnu, když je veřejnost již unavená z sushi a rolí.

Alexander, jak jsi získal myšlenku obchodovat japonské jídlo ve skutečnosti ve formě rychlého občerstvení - jako shawarma a hot dog?
Šlo o tuto myšlenku, když jsem cestovala v Thajsku, a rozhodla se, proč s námi neorganizovat to samé. Základní myšlenkou bylo spojit na jednom místě jak výrobu, tak prodej odběračů. Tento formát má své výhody. Za prvé, umožňuje výrazně ušetřit na nájemném, zabezpečení, číšnicích, a proto se náklady na konečný produkt snižují bez ztráty jeho kvality. Za druhé, vždy dostanete čerstvý produkt, a to je velmi důležité v japonské kuchyni (pokuste se jíst roli dvoudenního statutu omezení). A za třetí, výroba na místě nám umožňuje rychle reagovat na změny v poptávce - jestliže se jídlo prodává lépe, může se tak dělat více.
První takový bod, který jsme otevřeli v nákupním centru, který se nazývá "výstřel". Obývali jsme jen několik metrů čtverečních, ale prodej byl velmi vysoký. A co je nejdůležitější, podařilo se nám vytvořit dobrý tým, který nastaví úroveň rozvoje celé sítě. Závěr, který jsme udělali: takový formát umožňuje přitahovat nejen milovníky japonské kuchyně, ale také ty, kteří z nějakého důvodu, včetně finančních důvodů, nikdy navštěvují kavárny a restaurace s japonskou stravou.

[banner_728x90text][/ banner_728x90text] Jaká je úroveň značkování ve vašich bodech?
Průměrná marže v našich pavilonech je stanovena na 130%. Pro stravování je velmi malý. Ve stejných restauracích bude mít oblíbená role "Philadelphia" za příplatek nejméně 250%. Samozřejmě, že můžeme obchodovat trochu dražší, ale naším úkolem je zpřístupnit produkt masům. Poměrně řečeno, tak, že babička, která šla za potraviny, mohla navštívit naše místo a koupit si část cenově výhodných rolí. A věřím, že už nebude možné obchodovat levněji - za to musíte ušetřit na surovinách, které přirozeně ovlivňují kvalitu hotového výrobku. Spotřebitel již v japonské kuchyni hodně chápe a rychle reaguje na jakékoli změny.

Přibližný denní obrat prodejny japonských potravin:
Průměrný účet - 300 rublů.
Počet nákupů za den - ze 100 jednotek.
CELKEM: z 30 000 rublů. za den nebo od 900 000 rublů. za měsíc.


Ale co konkurenti, kteří mohou nabídnout ještě nižší ceny: stejné supermarkety a doručovací služby?
Pokud jde o supermarkety, nevidím z jejich strany žádnou zřejmou konkurenci. Souhlasíte s tím, co leží na okně, není jasné, kolik dní nezpůsobí spotřebiteli značnou důvěru. Koneckonců, lidé pochopili, že toto jídlo je konzumováno čerstvé, vyrobené právě teď. Doručovací služby mají také nevýhody. Jednou z hlavních je minimální částka, po které vám bude objednávka doručena zdarma, jinak není třeba mluvit o výhodách. Navíc není známo, ve kterém "suterénu" se vyrábějí tyto role. Je to jedna věc, pokud je ve městě známá společnost, je to úplně jiné, že se neustále mění a mizí doručovatelské služby, ve kterých se vyrábějí produkty, od kterých je nejasné a z čeho.
Jsem si jistý, že naše klíčová výhoda spočívá v tom, že připravujeme nádobí skutečně před kupujícím. V blízké budoucnosti budeme vkládat do našich oken, které budou lemovány ryby a mořskými plody, z nichž vyrábíme pokrmy, jak je obvyklé u klasických sushi barů.
Jaká je velikost investice pro otevření jednoho takového bodu?
Vybavení samotné v našem místě stojí zhruba 1,7 milionu rublů. Půjčujeme pavilon, a pokud budeme stavět, náklady by byly několikanásobně vyšší. Samozřejmě můžete ušetřit hodně. Viděl jsem maloobchodní prodejny, které se hodí do 200 tisíc rublů. Je pravda, že se relativně rychle uzavřely. Pro nás je to jen lepší - nechte spotřebitele něco srovnat.

Přibližné investice do otevření pavilonu na klíč japonské kuchyně:

  • Nákup a montáž pavilonu - z 500 tisíc rublů.
  • Shrnutí komunikace (voda, elektřina, kanalizace) - z 200 tisíc rublů.
  • Kuchyňské a chladicí zařízení - od 400 tisíc rublů.
  • Obchodní zařízení - od 100 tisíc rublů.
  • Registrace firmy, schválení projektu, povolení - od 50 tisíc rublů.
  • Nákup surovin a přísad - od 100 tisíc rublů.
  • Školení zaměstnanců - z 50 tisíc rublů.
  • Reklama - od 30 tisíc rublů.
  • Ostatní výdaje - ze 100 tisíc rublů.

CELKEM: 1,530,000 rublů.
Dokonce před deseti lety byly sushi a rohlíky téměř elitní výrobek, dnes se však na ulicích města obchoduje jako s běžným nezdravým jídlem. Kde bude tento segment veřejného stravování pokračovat?
Věřím, že role jsou prázdnotou, ve které se nikde nevyvíjí. V této oblasti existují již tři typy podniků: kavárny, doručení a pavilony - o čem ještě můžete myslet? Podle mého názoru existují velké vyhlídky pro ty podnikatele, kteří mají zaujatost při rozšiřování kuchyně v jihovýchodní Asii jako celku. Například prodáváme stále více a více nudlí. Samozřejmě, že jsme museli tvrdě pracovat a dokonce investovat nějaké peníze, aby nám přinesli svou kvalitu. Ale nyní je tento pokrm ve velké poptávce mezi našimi zákazníky.
Sushi a rohlíky - stejné předkrm, nemohou plně jíst. Ale nudle, maso v omáčce, smažené kuře - normální jídlo pro každý den. A jídlo je velmi rozmanité, protože existuje spousta možností stravování. Přijde čas, kdy se asijské snack-bary stanou oblíbenými u nás, jako na Západě, s malými sály určenými pro obchod s kuřáky. V těchto místech se prodává spousta chutných a levných čerstvě připravených jídel, které si můžete koupit domů nebo jíst v práci. Zde je opravdu místo, kde se vyvíjet.

Dodání obchodního plánu sushi a rolí

Popularita sushi v naší době je obtížné přeceňovat. Jelikož jsou zároveň rychlé občerstvení a poměrně zdravé potraviny, jsou pevně založeny na ruském trhu a pokud jde o četnost objednávek jsou jen nepatrně nižší než pizza.

Konkurence v oblasti cenově dostupných potravin exotických je extrémně vysoká, ale stále nové body se specializací na japonskou a pan-asijskou kuchyni ve formátu "take away" otevřené s tvrdohlavou pravidelností. Lidé si objednávají sushi do své kanceláře, aby neztráceli čas na oběd v nedaleké kavárně, doma, aby nevarili večeři, na dovolenou nebo romantické večery - hýčkali hosty nebo přítelkyni. Jedním slovem je, že jakýkoli druh jídla, který je předmětem nezbytnosti, vždy vyhledá svého spotřebitele.

Než začnete

Existují dva způsoby, jak otevřít podnikání s odběrem. První je podepsat smlouvu s již existující restaurací asijské nebo japonské kuchyně a nabídnout zákazníkům své produkty. Mnoho stravovacích zařízení nenabízí dodávku, neboť to znamená další výdaje na kurýrní práci a údržbu vozidel. Spolupráce s Vámi proto bude v jejich prospěch. Tato volba je pro vás ekonomičtější, zvláště pokud již máte soukromé auto - stačí vám koupit přenosnou ledničku. A samozřejmě musíte pečlivě přistupovat k výběru dodavatele. Mělo by vyrábět kvalitní výrobky a jako bonus má již mezi spotřebiteli dobrou pověst.

Dokumenty a licence

K registraci právnické osoby je nutné předložit daňovému úřadu dokumenty - v tomto případě je nejvhodnější individuální podnikání. Seznam dokladů požadovaných pro registraci jednotlivého podnikatele obsahuje výpis vzorku P21001, pas žadatele a jeho TIN a doklad o zaplacení státního poplatku (800 rublů). Nejvýhodnějším režimem placení daní pro tento druh podnikání je zjednodušený daňový systém, v němž podnikatel platí buď 6% výnosů, nebo 15% výnosů, které se snižují o výši výnosu (druhá je vhodná, pokud chcete znovu prodat).

Umístění a pronájem

Územní poloha při výběru místnosti ve vašem případě nemá vliv na zisk, stejně jako na pěší vzdálenost k zastávce a frekvenci terénu - koneckonců, ne vaši zákazníci přijdou k vám, ale přijdete k nim. oblasti města během doby uvedené v reklamní doručovací službě.

Zařízení

Průměrné náklady na kompletní sadu vybavení pro službu dodávky sushi jsou asi 70-80 000 rublů. Patří mezi ně elektrický (15-25 000), mikrovlnná trouba (8000 rublů), mrazák (20 000 rublů), fritézy (5000 rublů), rýže nebo multivarka (20 000) a závazných požadavků SES krytu (10 000 rublů) a různých kuchyňských potřeb. Odolajte pokušení ušetřit na kvalitě a koupit příliš levné vybavení nabízené zpochybnitelnými výrobci - v tomto případě hrozí, že budete muset vynaložit dodatečné finanční prostředky na opravu nebo náhradu včas neúspěšných zařízení.

Produkty

Samostatně by se mělo zaměřit pozornost začínajících podnikatelů na nákup produktů pro výrobu sushi. Kvalita a svěžest mají rozhodující význam, protože konkurence v asijském průmyslu rychlého občerstvení je tvrdá a spotřebitel si vybírá ty prodejce, jejichž produkty jsou nejchutnější a nezpůsobují problémy s trávením. Dodávací služby, které přinášejí chladné zvetrané sushi se symbolickým množstvím ryb a stálou náplní zákazníkům, rychle vydělávají špatné jméno a opouští trh. Opačný příklad - kupující udělá impulsní příkaz, vidí leták v poštovní schránce nebo po kontextuální reklamní link a rád přináší sushi natolik, že se stane tvým stálým zákazníkem. Právě tato kategorie zákazníků přináší většinu dodávek, takže každý kupující by se o to měl bránit - proto by vaše objednávka měla být mistrovským dílem japonské kuchyně.

Rámy

Ideální pracovní plán ve vašem případě je nepřetržitá dodávka. Jinak se ziskovost sníží o 2-4%. Na základě toho by měli být vaši zaměstnanci (kuchaři, kurýři a provozovatelé) připraveni pracovat na směnách av noci také.

Marketing

Propagace a doručovací služby začíná s vytvořením stránek (nejjednodušší pro vás rozvíjet 10-15 000) a v sociálních sítích (alespoň v obrovsky populární „VKontakte“, ale ne zapomenout na „Instagram“, počet stoupenců se nyní rychle roste). Stránky a skupiny by měly mít snadnou navigaci, aby potenciální zákazník mohl plně ocenit nabídku a speciální nabídky a v případě místa také objednat on-line kliknutím na požadovanou pozici. Jednoduchost objednávky určuje impulsní nákup a jeho význam již byl zmíněn výše.

Franchise

Pokud máte žádnou touhu nebo schopnost samostatně vypracovat podnikatelský záměr, nebo pokud chcete investovat do garantovanou úspěšné společnosti, pak to dává smysl, aby si vybrat obchodní povolení, budete muset koupit právo používat ochrannou známku a obchodní technologií známých značek (např federální sítě "Sushi WOK", "Sushi City" a "Sushi Shop"). V tomto případě je franchisant (tj franchise kupující dostane plnou podporu svého patrona, franchisor - již populární značka dělá podnikání je mnohem konkurenceschopnější marketingové techniky inzerovat na federální úrovni, připravené menu s recepty od kuchařů, pokyny pro výběr oblasti a výrobní metody produkty, obchodní plán, školení franšízy a školení zaměstnanců.

Ziskovost

Cena "vstupenky" do podnikání na dodávku pozemků začíná od 1 000 000 rublů (až po otevření bodu a nákup všech potřebných). Průměrné roční náklady v závislosti na regionu se pohybují od 5 000 0000 do 6 500 000 rublů (nájemné, nákup výrobků, platy zaměstnanců, náklady na energie, benzin, reklama). Předpokládaný průměrný roční příjem je 500-750 000 rublů. Ziskovost tohoto podniku činí 20-25%.

Top